营养师教你读懂配料表真相

营养师教你读懂配料表真相
营养师教你读懂配料表真相

营养师教你读懂配料表真相

现在的食品包装越来越精美,大家往往都会因为被食品的包装吸引迷惑而购买,可是在迷惑双眼的包装上面,似乎很少有人会去关注后面小小字的配料表。由于我们也无法像看蔬菜和水果那样直观的就会知道食物怎么样,靠的就是这小小的配料表来了解食物的营养特点和一些对健康的重要信息。可是,那上面眼花缭乱的专业词语非专业人士是看不懂的,经常有人问我,什么样的面包是全麦面包,什么样的酸奶是纯正的酸奶,而不是乳酸菌饮料等等,那么今天我就来举几个例子教大家如何认清配料表。

一、全麦面包

我找了两种品牌的面包做一对比。

1、某低糖全麦包的配料表为:面粉、水、人造黄油、酵母、盐、全麦粉,面包改良剂……

2、某全麦切片的配料表为:全麦粉、水、鸡蛋、奶油、无糖改良剂、酵母、盐……

第一款面包标着是低糖全麦包,可是配料表的第一项写着是面粉,并非全麦粉,在六项才是全麦粉。

在食品国家标准中对符合正确的书写配料表有细致明确的规定,其中最重要的,也是最有价值的要求就是:食品配料一般以加入量比例的多少由大到小依次递减的顺序排列,也就是说排在第一位的也就是添加最多的,依次类推,但如果加入量少许2%(多数为添加剂)的,可以例外,可随意排列。

所以我们很清楚的就看出来了,这款并非真正的全麦面包,全麦粉的添加量还没有食用盐多,全麦只是做了个点缀,有一点影子罢了。

另外,我调查了市面上的全麦面包,多数都只是做个全麦的概念,真正的全麦面包的比例不到10%。还有很多都添加了反式脂肪酸,这点大家需要注意,如果在配料表中出现以下字样,那么请酌情购买:

* 部分氢化植物油(包括部分氢化棕榈油、大豆油、菜籽油等),氢化植物油

* 精炼植物油(精炼植物油包括很多品种,其中包括部分氢化植物油)

* 酥油、起酥油、植物起酥油、高级酥油、液态酥油

* 植物奶油、植物脂肪、人造奶油、人造黄油、麦淇淋

* 植脂末、奶精

二、酸奶与乳酸菌饮料

在这一问题上很多人都迷惑,常常不知道哪种是真正的酸奶,而哪种不是,其实很简单,我今天教给大家两种看配料表的办法,可以轻松的辨别哪种是自己想要的对健康有益的酸奶。

第一种、按照原料的不同。

酸奶分为纯酸奶(蛋白质含量大于等于2.9%)和调味酸奶、果料酸奶(蛋白质含量大于等于2.3%);按照口感,分为凝固型酸奶(凝冻状)和搅拌型酸奶(黏稠液态);而酸乳饮料呈液态,蛋白质含量大于等于1.0%,由牛奶加水、糖、香精、发酵剂制成,所以也不能叫做酸奶。

区别是不是酸奶,要看包装上标明的营养成分,注明蛋白质含量大于等于2.3%,内容物黏稠或呈冻状,这才是酸奶,即可放心购买。

第二种、看配料表。

1、某酸奶的配料表:鲜牛奶、白砂糖、食品添加剂(果胶、酸处理淀粉、食用香精)。

2、某酸酸乳的配料表:水、鲜牛奶、白砂糖、全脂奶粉、低聚异麦芽糖、乳酸、海藻酸丙二醇脂、阿斯巴甜、安赛蜜、食用香精(草莓香精、酸奶香精)。

通过配料表我们可以很清楚的看见,第一种酸奶的配料表第一项是鲜牛奶,而后是白砂糖,食品添加剂等,此类是纯正的酸奶;第二种酸酸乳第一项则是水,第二项才是鲜牛奶,白砂糖等,说明水在添加的比例中是最多的,之后才是鲜牛奶,后面还有个全脂奶粉,各种香精。其实我们都明白,在酸酸乳里面并没有任何水果的添加,但仍然有各种水果味的选择和颜色,这一切都是靠香精和色素来完成的。我今天选择的这款还是比较好的,没有颜色,没有色素的添加。

学会这两种方法,我相信大家以后可以很清楚的就会看懂哪种是你想要的酸奶,是对你健康有益的选择。

三、读懂垃圾食品

对于垃圾食品的概念很广,但今天我给大家举例的是通过食品的配料来认清哪些是垃圾食品。

1、某蛋黄派的配料表为:小麦粉、白砂糖、鸡蛋、精炼植物油、奶粉、代可可脂、可可粉、乳清粉、低聚糖、葡萄糖浆、山梨糖醇、食用盐、食用碳酸钙、大豆磷脂(由转基因大豆加工制成)、膨松剂、乳化剂、增稠剂、脱氢醋酸钙、山梨酸钾、朗姆酒、食用香精、核黄素、焦亚硫酸钠、胭脂红、紫草红、胡萝卜素、丙酸钙、抗氧化剂。

2、某话梅肉的配料表为:鲜杏肉、白砂糖、食盐、奶油、柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、甘草糖、香兰素、乙基麦芽酚、山梨酸钾、糖精钠、安赛蜜、苯甲酸钠。

先说第一种派,竟然有28种原料合成,除了基本的三四种成分外,其余的均为添加剂。有氢化植物油、甜味剂、防腐剂、乳化剂、膨松剂、香精、色素、抗氧化剂等等,与其说往食品种加添加剂,不如说往添加剂里加食品,虽然有很多添加剂是可以安全使用的,也都是符合标准的,但很难想象,如果整天把这些吃进肚子,尤其是我们的孩子,对他们的健康真的是无害吗?他们并未完全发育齐全的肝脏可以解得了这么多对身体无益的添加剂吗?

再说第二种话梅肉,可以说就是各种甜味剂的大集合。白砂糖不必说,大家都知道。甜菊糖苷和甘草糖是天然植物中的甜味物质,阿斯巴甜是来自氨基酸的高校甜味剂,而甜蜜素、糖精钠和安赛蜜是货真价实的合成甜味剂。有些人会奇怪了,为什么会添加这么多甜味剂呢?这是因为他们的甜度是蔗糖的几十倍甚至几百倍,只需要添加一点点就足够了,因为这些甜味剂的口感毕竟不那么真实,添加一种的时候口味难免不正,所以需要混在一起,并和白糖配合使用,口味才会更好。而如果单纯的甜,似乎不太好吃,于是又添加了香兰素和乙基麦芽酚的增香剂,使之甜味变得香浓诱人。

通过介绍,大家会知道为什么我们称他们为垃圾食品了,还不如说:我吃的不是食物,是添加剂!

三级营养师专业能力

公共营养师(三级)专业能力 1. 某婴儿五个月,体重6公斤,该婴儿全天应供给牛奶多少毫升以满足热量需求? 除牛奶外,还应另加多少毫升水? (已知:5个月的婴儿每公斤体重需要热能110kcal。每100毫升牛奶热能为88kcal。每公斤体重需水量为150毫升。) 答:每日需热能:6×110 = 660 kcal 需奶量:660 ÷ 88×100 = 750 ml 需水量:6×150 = 900 ml 除牛奶外需给水量:900 - 750 = 150 ml 2. 某职工午餐应供给蛋白质36.05克,主食提供的蛋白质16.55克,副食中的蛋白质由动物性食物供给2/3,豆类食品供给1/3,如午餐选择鸡腿肉(含蛋白质17%)和北豆腐(含蛋白质11%),需供给多少克鸡腿肉,多少克北豆腐? 答:副食提供蛋白质:36.05-16.55=19.5 g 动物食品蛋白质:19.5×2/3=13 g 豆类食品蛋白质:19.5×1/3=6.5 g 鸡腿肉重量:13÷17%=76.5 g 北豆腐重量:6.5÷11%=59.1 g 3. 某家5人称重法膳食调查,下某日晚餐,家庭成员全就餐,根据数据,计算原料的人均消费量?答:人均消费量=(熟重-剩余)×净生÷熟重÷人日数 22. 入夏某市发生多起家庭细菌性食物中毒事件,设计一个预防细菌性食物中毒的社区宣教方案、?答案:1时间:最好每年4-5月份2方式:现场讲座/宣传板报/广播电视/宣传单/宣传小册3内容:①防止交叉污染和熟食品再污染②控制繁殖,低温储存食品③食前彻底加热 4.100g小米含9.0g蛋白质,异亮400mg,亮1200mg,赖180mg,硫900mg,芳香族1500mg, 答:蛋白=各种氨基酸÷9 AAS=蛋白÷氨基酸模式 案一:2岁女孩,讨厌蔬菜、牛奶和肉类食物。烂嘴角,一层痂皮。轻微肿,糜烂,肿胀。贫血症状。 问题1)主要营养问题?依据是什么?2)进行哪些指标的检测?3)怎样的饮食调整建议? 答案:(1)维B2缺乏。依据:①挑食、偏食②体征口角炎、唇炎③贫血是维生素B2的缺乏影响到铁的吸收、利用和储存。2)指标进行检测:红细胞核黄素测定、尿核黄素的测定、核黄素尿负荷实验、全谷胱甘肽还原酶活力系数测定等3)饮食调整:纠正偏食挑食,摄入动物性食品,以动物内脏如肝、肾、蛋类、奶类;大豆,绿叶蔬菜的数量。 案二:一餐膳食:1杯牛奶、2块方糖、1片白面包和1个苹果,计算该混合膳食的GI和GL,结果评价。答案:混合GI=实际含糖量÷实际含糖量的总和×各个食物GI再相加GL=实际含糖量×GI GI值55-70。GL:20, 案例三:某大学生(男性)一日食谱如下: 答:三大产能营养素摄入量根据食物成分表一一对算,如150克食物蛋白质摄入量是14,100克食物蛋白质摄入量14÷150×100. 三大产能营养素占总能量的百分比=摄入量×系数÷总热能百分比 三餐占总热能百分比=每餐热能÷总热能 1) 能量、蛋白质、钙、V A、VB2未达到推荐摄入量,增加乳类和乳制品、海产品、动物内脏摄入。 (2)三大营养素比例合理,增加蛋白质,碳水化合物供给,脂肪供给量可不变。 (3)热量比例不合适,减少午餐热量,增加早餐热量,丰富总类,早餐喝牛奶,把晚餐鸡蛋早餐用。案例四:某人早餐搭配包括谷类30g,牛奶250mL和面包150g,已知本例中燕麦片、面包、牛奶的AAS分别为0.63、0.35、0.87,第一限制氨基酸分别为赖氨酸,赖氨酸,苏氨酸。FAO/WHO人体氨基酸模式(mg/g蛋白质):赖氨酸55,含硫氨基酸35,苏氨酸40,色氨酸10。每种食物氨基酸的含量如下表所示,请计算混合后膳食蛋白质的氨基酸评分,并对此早餐作出评价和建议。 答案:(1)混合后每种氨基酸的含量=每种食物各种氨基酸相加总和÷人体氨基酸模式氨基酸评分=混合含量最低值2评价:早餐搭配包括谷类,牛乳,但是赖、苏氨酸显不足,酸豆乳、玉米、强化了赖氨酸面包等,或改为粗粮。 案例五:某大学食堂,就餐人数400人,男生250人,女生150人,年龄在18至23岁,轻体力活动。当日食堂存余食物有大米,面粉,豆腐干,鸡蛋,菠菜,胡萝卜,虾仁,瘦猪肉、食用油、盐。如果学生三餐全部在食堂就餐, 问题:(1)计算平均能量需要、三餐能量分配、各餐三大产能营养素参考摄入量; (2)按提供的食物安排一日主副食种类和数量(不必分三餐计算,计算各种食物总量即可)。 已知:能量RNI值:男性2400kcal/日,女性2100kcal/日;蛋白质比例12%,脂肪25%,碳水化合物63%,三餐热量比例30%,40%,30%;主食能量比例占全餐65%,且每100g粮谷类主食产生350kcal 热量;各种食物的蛋白质含量:大米7.4g/100g,面粉11.2 g/100g,鸡蛋13.3g/100g,瘦猪肉20.3 g/100g,虾仁16.4 g/100g,豆腐干16.2 g/100g。 答案:(1)①平均能量摄入量=(2400+2100)/2=2250kcal; ②三餐能量分配以30%,40%,30%计算为:675:900:675(kal);

公共营养师就业前景分析

公共营养师简介 公共营养师就业前景分析: 公共营养师是最近几年在国内兴起的一门职业,随着现代人生活条件不断改善,人们的生活质量也在不断提高,健康问题也开始引起人们的重视,人们需要一个更合理,更健康的生活方式,因此,公共营养师应运而生。 公共营养师虽说是新兴职业,但是就业前景非常非常好,目前学习公共营养师的学员就业选择性非常广,大致的就业领域有以下几处。 1、诊所营养师:通常在医院、社区健身中心或保健机构工作,负责确诊病人的营养问题,列出保健计划,并监督饮食变化的有效性。 2、餐饮服务管理营养师:营养师加盟餐饮服务管理行业,使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。主要从事餐饮酒店高级管理、职业点菜师、高级行政总厨及厨师工作。 3、咨询类营养师:为美容院、健身中心、社区、企业家、职业经理人、高收入家庭、疾病患者等提供个性化的营养咨询服务等等 4、公共保健营养师:在社会公共保健领域和社会服务部门工作,负责了解大众的营养需求,确认社区中的营养问题,提出营养教育项目和健康促进战略,并向其它公众部门、专家和公众提供讯息与咨询服务。

5、商务领域中的营养师:多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专家性意见,促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。 6、研究性营养师:通常在大学、保健机构和企业工作,负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节约餐饮服务成本。 7、职业营养讲师:在食品、医疗保健等行业从事营养健康教育、课题研究和培训工作; 8、职业类营养师:在企业、学校和幼儿园做专职营养师,或自行创办营养咨询公司; 公共营养师的工作内容相当多元化,既要懂得中、西医营养知识,又要懂食品卫生、食品加工工艺,还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来看,公共营养师的需求领域相当广泛,机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。 公共营养师报名条件: 1、公共营养师——四级(具备以下条件之一者) (1)连续从事本职业工作1年以上。 (2)具有医学或食品专业中专毕业证书。

考取营养师证书要求

营养师岗位技能要求 1范围 本标准规定了营养师的术语和定义,等级依据、等级划分、认定方法及资质条件。 本标准适用于食品生产、流通、餐饮服务领域从事营养师岗位工作的职业技术人员。 2术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 2.1营养师 2.2具备营养知识从事食物选择、食谱编制、膳食营养评价、营养教育和指导等营养工作的职业技术人员。 3等级划分和认定方法 3.1等级划分依据 主要依据学历、工作经历、技能水平。 3.2等级划分 本职业分为助理营养师、营养师、高级营养师三个等级。 3.3认定方法 3.3.1 采取本人自愿申请、资格审核、培训与考核相结合的认定方法。 3.3.2 申请人提供必要的材料(申请表格、本人简历、学历证书复印件、身份证复印件、照片),经资格审核、培

训、考试,合格者颁发相应的技能证书。 3.3.3 申请者必须具备 4.1和4.2规定的所有基本条件及资质条件,不同等级的营养师须具备4.4的相应资质条件条款。 3.3.4 营养师考评机构负责审核、考核、登记注册和证书发放工作。 4 营养师岗位技能要求 4.1 基本条件 4.1.1 遵纪守法。遵守国家法律、法规,遵守社会行为规范,自律守节,严谨求实。 4.1.2 爱岗敬业。具有敬业精神,热爱本职,尽职尽责。 4.1.3诚实可信。尊重科学,实事求是,讲信誉,重信用。 4.1.4服务精神。具有社会责任感,提供优质服务,为社会创造价值。 4.2 资质条件 4.2.1助理营养师 助理营养师应具备下列条件之一: 职高以上学历,在伙食与健康相关行业连续1年以上实践学习经历。 中专学历者,相关专业毕业,从事伙食与健康相关行业连续2年以上实践实习经历,非本专业,须在相关行业连续实践经历3年以上。

营养师就业前景(详解8篇)

营养师就业前景(详解8篇) 营养师就业前景(详解8篇) 营养师就业前景详解(一): 营养师的就业领域 1、营养咨询师:为个人、机构、商务组织供给有关营养、食疗和餐饮服务等方面的专家提议,这类营养师一般在专业咨询机构工作。 2、餐饮服务管理营养师:营养师加盟餐饮服务管理行业,使得不管是一日三餐还是零食小点都能够安全、卫生、成本经济地预备和配送。 3、诊所营养师:通常在医院、社区健身中心或保健机构工作,负责确诊病人的营养问题,列出保健计划,并监督饮食变化的有效性。

4、公共保健营养师:在社会公共保健领域和社会服务部门工作,负责了解大众的营养需求,确认社区中的营养问题,提出营养教育项目和健康促进战略,并向其它公众部门、专家和公众供给讯息与咨询服务。 5、研究性营养师:通常在大学、保健机构和企业工作,负责制定研究项目的计划并执行。这些项目能从根本上提高医疗护理水平,节俭餐饮服务成本。 6、商务领域中的营养师:多为食品和制药公司、市场协会和餐饮服务供应商服务。营养师们协助企业领导进行研究,对管理和市场提出专家性意见,促使企业生产出更好的食品和营养产品并投放市场。 公共营养师将在6个行业产生就业岗位超市、餐饮、减肥都需要营养师公共营养师的就业主要有六个方向,为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、

美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、成为私人营养顾问。公共营养师的主要职责就是供给健康、营养的配餐服务。其中,就超市营养师职责而言,首先需要为超市食品制作中西医结合的食品营养标签;其次,为顾客供给食物储藏及营养价值咨询;第进行四季养生配餐指导等。减肥营养师、私人营养师、餐饮营养师等其它各个行业特色技能岗位也有相应的服务资料及流程。 公共营养师的工作资料相当多元化,既要懂得中、西医营养知识,又要懂食品卫生、食品加工工艺,还要掌握营养基础知识和人体健康的卫生知识。从就业的角度来看,公共营养师的需求领域相当广泛,机关、团体、社区、幼儿园和企事业单位都有公共营养师岗位需求。 营养师就业前景详解(二): 谈营养师就业前景及方向!

饲料记录表格

供方评价表 序号:编号:ZK-01

合格供方名单 序号:编号:ZK-02

原料采购合同 甲方: 乙方: 经甲、乙双方友好协商,本着平等互利的原则,根据《中华人民共和国合同法》及相关法律法规的规定,现就甲方向乙方订购原料事宜,达成一致意见,为明确双方权利和义务,特订立本合同: 一、订购产品名称及数量: 二、产品规格及价格: 三、产品包装要求及规格: 四、质量标准: 1、乙方供应的货物须符合国家质量标准、地方质量标准和甲方的生产要求。 2、_______________________________________________。 五、付款方式: 乙方将货物送到甲方处并经甲方检验合格且卸货后__日内付款。 六、交货时间和地点: __ 年__月___日前乙方将货物送至_________________。运费由乙方负担。运输过程中货物毁损、灭失等各种风险均由乙方承担责任。 七、双方权利和义务: 1、乙方必须向甲方提供生产企业资质证明、营业执照及相关的手续。其提供的产品,必须符合相关的国家、行业或企业标准,并随货附带产品合格证、化验报告等手续。 2、如乙方提供的货物包装或产品规格不符合要求,甲方有权拒收货物。如甲方拒收,乙方必须按照本合同的约定提供符合要求的货物,且由此造成的各种损失均由乙方承担责任。 3、甲方应在乙方所送的货物到达后及时进行质量检测,如发现质量问题,乙方须立即现场处理善后事宜。因此给甲方造成损失的,乙方应承担

甲方为此支付的所有费用(包括但不限于赔偿的费用、必要的律师费、罚款等)。 4、因乙方产品内在质量问题,引发甲方生产或质量事故,造成甲方损失的,乙方应赔偿甲方为此支付的所有费用(包括但不限于赔偿的费用、必要的律师费、罚款等),此责任不因甲方已进行质量监测而免除。 5、如乙方未按照本合同第六条规定的时间送货、送货迟延或货物的数量与合同约定不符,应赔偿甲方违约金__________元。 八、特别声明条款:__________________________________。 九、本合同一式两份,甲乙双方各持一份,具有同等法律效力,双方签字盖章后立即生效。双方发生争议时,协商解决,协商不成任何一方均可向甲方所在地人民法院提起诉讼。 十、合同签订地: 甲方(盖章):乙方(盖章): 代表人签字:代表人签字: 电 话: 电话: 传 真: 传真: 开户行:开户行:

烧结配料计算

烧结配料计算的方法 烧结过程是一个非常复杂的氧化还原过程,氧的得失很难确定,原料成分的波动和水分的大小均会对最终结果产生影响,而要精确进行烧结配料的理论计算,在烧结生产中显得尤为麻烦,并且要占用大量的时间,所以,现场配料计算一般多采用简易计算方法,即:反推算法。 所谓反推算法是先假定一个配料比,并根据各种原料的水分、烧损、化学成分等原始数据,计算出烧结矿的化学成分,当计算结果符合生产要求,即可按此料比进行组织生产,如果不否,再重新进行调整计算,直至满足生产要求为止。如果在实际生产中,所计算的配比和实际有误差,可分析其产生误差的原因,并再次进行调整计算。生产中如何确定配料比,也是大家所关心的一个问题,实际上配料比的确定常常是根据炼铁生产对烧结矿的质量指标的要求和原料供应状况以及原料成分等,并结合生产成本进行合理的搭配,反复计算,得出最终使用的配料比。 一、在进行反推算法计算时,首先要了解有关配料方面需要掌握的一些术语。 1、烧损:物料的烧损是指(干料)在烧结状态的高温下(1200—1400摄氏度)灼烧后失去重量对于物料试样重量的百分比。 2、烧残:物料的残存量即物料经过烧结,排出水分和烧损后的残存物量。 3、水分:烧结原料的水分含量是指原料中物理水含量的百分数,即一定的原料(100g—200g)加热至150摄氏度,恒温1h,已蒸发的水分重量占试样重量的百分比。 4、化学成分:原料的化学成分是指某元素或化合物含量占该种干原料试样重量的百分比。 二、具体计算公式 1、烧残量=干料配比×(1—烧损) 2、进入配合料中的TFe=该种原料含TFe 量×该种原料配比 3、进入配合料中的SiO2=该种原料含SiO2量×该种原料配比 4、进入配合料中的CaO=该种原料含CaO量×该种原料配比 5、进入配合料中的MgO=该种原料含MgO量×该种原料配比 6、进入配合料中的Mn=该种原料含Mn量×该种原料配比 7、烧结矿的化学成分 烧结矿TFe=各种原料带入的TFe之和÷总的烧残量烧结矿SiO2=各种原料带入的SiO2之和÷总的烧残量烧结矿CaO=各种原料带入的CaO之和÷总的烧残量烧结矿MgO =各种原料带入的MgO之和÷总的烧残量烧结矿Mn=各种原料带入的Mn之和÷总的烧残量如果还有其他指标要求,其计算公式同上。 三、配料计算 配料计算是以干料来进行计算的,目前有两种方法,一种是使用干配比配料,一种是使用湿配比配料,但其目的都是一样的,现在各个单位大部分都是用湿配比进行配料,由于无法上传计算表,这里只好省略了,有机会再给大家上传哦如果还有其他成分需要计算,可参照上述计算公式进行计算,直至符合本公司对烧结生产的要求为止,以上配料计算的大致步骤,仅供参考。 烧结配料计算的主要公式 1. 干料配比=湿料配比*(100-水分)% 2. 残存量=干料配比*(100-烧损)% 3. 焦粉残存=焦粉干料配比*(100-烧损)%=焦粉干配比*灰分% 4. 烧结残存率=(总残存/总干料)*100%

中国营养师现状

中国营养师现状 据中医药大学调查显示,由于普通居民缺乏营养指导,营养失衡已经成为影响居民健康的主要问题。吃得好却未吃出健康来,营养师这一新兴职业的“钱途”由此显现。据某人力资源公司调查,目前,营养师服务一个对象的收入平均在2000-3000元,如在保健品公司讲课,月薪可达数万。业内人士说,营养师做得越久收入越高,其收入水平与个人能力密切相关。而从未来趋势看,营养师的收入还有很大的上涨空间。随着我国首部《营养法》的即将出台,今后所有幼儿园、中小学、医院、社区、宾馆饭店、食品生产企业等单位都将强制配备专业营养师;同时规定直销、美容、体检机构等从业人员也必须持营养师职业资格证书才能上岗。按国家配备营养师比例,仅昆明市就需要10万名职业营养师。据成都市中医药大学公共营养师培训中心老师介绍,新兴职业营养师必将成为我市未来的黄金职业,既营养了别人又富裕了自己。同时,下半年度国家将提高营养师报考门槛,而现在报考不受相关限制。 “我国要尽快制定《营养改善法》,百姓餐桌旁应出现专门指导膳食搭配的营养师。要让中国人吃得更健康。”两会期间,全国人大代表、安医附院整形医科主任医师汪春兰提出了这样一份议案。 “中国人都是用嘴巴吃饭,而不是用脑子吃饭。”日前,中央军委保健委员会专家组专家,中国人民解放军第四军医大学万承奎教授在21世纪健康新概念讲座上指出中国现在需要140多万名高级公共营养师,同时呼吁有关部门进行全民的心理卫生扫盲运动。 万承奎指出,中国现在需要140多万名高级公共营养师来指导人们“吃什么、怎么吃和吃多少”,指导人们如何“吃”出健康,远离各种“富贵病”。他在讲座上介绍说,我国儿童肥胖率已经达到8.1%。根据我国学生营养与健康促进会2009年编写的“中国儿童少年营养与健康报告2009”,自1982年~2002年,我国7岁~17岁儿童少年超重肥胖率增加了3倍。其后几年则在此趋势上走得更快。肥胖不仅影响儿童少年的正常成长,而且给家庭和社会带来了沉重经济负担。上述报告称,儿童少年肥胖不仅可以延续到成人期,而且导致成人慢性病的发生,而慢性病已经成为威胁居民健康的主要因素。“放眼日本各个中小学,找不到一个小胖墩。”万承奎指出,中国儿童肥胖率一直上升的一个主要原因在于中国人“不会吃”。 日本是压力最大,竞争最激烈,高效率、快节奏的国家。1945年日本战败后,全国人均寿命45岁。到2005年,日本全国人均寿命82岁,排列世界第四。万承奎指出这其中最重要的经验就是重视饮食。他介绍说,在日本几乎找不到胖子是因为日本从幼儿园到大学都有营养师指导。 日本现行的《营养师法》规定,超过700人进餐的餐厅、食堂,必须配备营养师。目前,日本总共拥有40万名专业营养师,大约330人中就有一名营养师。这些营养师广泛分布在医院、学校、宾馆、食堂、食品加工企业和政府部门,为人们提供营养指导。在美国,大约300人中也有一名营养师。中国首部《国民营养条例(草案)》也同样规定了,所有的幼儿园和学校,甚至包括社区都要配备专业营养师。然而事实却是我国的营养师是非常“珍稀”少见的。

食品营养标签营养成分表计算

食品营养标签能量计算 国际统一单位,即焦耳(J),或卡(cal)。 lkcal指1000g纯水的温度由15℃上升到16℃所需要的能量;1焦耳(J) 是指用1牛顿(N)力把lkg物体移动lm所需要的能量。“千焦耳”(kJ);“兆焦耳”(mega MJ)。 1kcal=4.184kJ 三大产热营养素卡价 碳水化合物:17.15kJ (4.0614kcal) 脂肪:39.54 kJ (9.3171 kcal) 蛋白质:16.7kJ (4.0613 kcal) 食品营养标签NRV%值计算: 对照GB28050-2011查出每种营养素对应的NRV值: 如能量8400KJ 蛋白质60g ; 脂肪≤60g ; 碳水化合物300g ; 钠离子2000mg 以统一阿萨姆奶茶为例: 其营养标签成分表为4+1 核心营养素加能量: 项目每100ml NRV% 能量222KJ 3%=(222÷8400)×100% 蛋白质0.6g 1%=(0.6÷60) ×100% 脂肪 1.5g 3%=(1.5÷60) ×100% 碳水化合物9.2g 3%=(9.2÷300) ×100% 钠40mg 2%=(40÷2000) ×100% 总能量=(0.6×4+9.2×4+1.5×9)×4.18≈220 KJ 注: 营养成分标示时需注意“0”界限值和修约间隔,营养成分含量低于“0”界限值时应标示为0;“0”界限值,参照GB28050-2011表1

钠离子含量计算: 营养成分表中钠盐的含量以检测结果为准,因为钠离子的来源很广,各种原料及水质中都可能含有钠离子,但一般以配料中人为添加的钠盐为主。 钠离子含量计算公式为: (23×n÷钠盐分子量) ×钠盐的添加量 n------钠盐分子式中钠的原子数量 注: 柠檬酸钠分子量为(C6H5O7Na3·2H2O)294;原子数n=3 碳酸氢钠分子量为(NaHCO3)84;原子数n=1 三聚磷酸钠为(Na5P3O10)368;原子数n=5 氯化钠(NaCl)58;原子数n=1 六偏磷酸钠(NaPO3)6 612;原子数n=6 碳酸钠(NaCO3)106;原子数n=1 D-异抗坏血酸钠(C6H7O6Na·H2O)216;原子数n=1 焦磷酸钠(Na4P2O7)266;原子数n=4 磷酸氢二钠(Na2HPO4·12H2O)358;原子数n=2 磷酸二氢钠(NaH2PO4·H2O)156原子数n=1 如产品中所加钠盐为小苏打(碳酸氢钠)添加量为0.5%(一吨添加0.5kg,则100ml产品中: 小苏打的含量为0.05g(即50 mg),钠离子含量则为: (23÷84 ) ×50=13.7≈14mg 若所加钠盐为柠檬酸钠,含量为0.05 g(即50 mg),钠离子含量则为: (23×3÷294 ) ×50=11.7≈12mg 若所加钠盐为三聚磷酸钠的含量为0.05 g(即50 mg),钠离子含量则为: (23×5÷368 ) ×50=15.6≈16mg 若所加盐为氯化钠的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23÷58)×50=19.8≈20mg 若所加盐为六偏磷酸钠的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23×6÷612)×50=11.3≈11mg 若所加盐为碳酸钠(纯碱)的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23×2÷106)×50=21.7≈22mg 若所加盐为D-异抗坏血酸钠的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23÷216)×50=5.3≈5mg 若所加盐为焦磷酸钠的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23×4÷266)×50=17.3≈17mg 若所加盐为磷酸二氢钠的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23÷156)×50=7.4≈7mg 若所加盐为磷酸氢二钠的含量为0.05g(即50mg),钠离子含量则为: (23×2÷358)×50=6.4≈6mg 鞠躬尽瘁,死而后已。——诸葛亮

食品营养与检测专业介绍及就业前景

食品营养与检测专业介绍及就业前景 先介绍一下这个专业 食品营养与检验专业 培养目标:本专业主要培养面向21世纪的,具备食品生产、食品营养、食品安全、食品质量控制等各领域的基本知识、基础理论和技能,掌握食品质量检测技术和检测方法,熟悉技术监督和质量法规的德、智、体全面发展的应用型高等技术性人才。能在食品企业、商检、卫生防疫等领域,从事和营养与食品质量安全有关的技术、管理、策划、食品生产及教学、实验等相关的工作。 主干课程:大学化学、化学与仪器分析、食品生物化学、食品微生物学质量检验、食品营养与卫生、食品检验与分析、食品工艺学、食品添加剂等。 我是主要说一下这个专业的有关食品营养这一方面: 营养师:距离我们有多远 也许有人习惯这样吃早餐:几根油条、一碗豆浆,要不就是一个豆沙面包、再喝杯牛奶,这时,有人可能要向你说“不”了:油条搭配豆浆的吃法,蛋白质还算可以,不过油脂过多,品质较低;夹馅的面包糖分太多……他还可能会为你制定一个科学的营养菜单。这个人的身份就是---营养师。 营养是一个既熟悉又陌生的话题。熟悉是因为我们都关注它,可真正能说得清楚的却没有几个。其实营养最直观的字面解释就是“谋求符合自己身体的养料”,而营养师正是能给我们提供这种帮助的专家顾问。 如今,一日三餐不再是简单吃饱吃好的问题了,营养已经成为国人健康饮食的一个关键词,因饮食营养问题给我们造成的疾病,已成为威胁我们生命和生活质量的大敌。因此,有关人士呼吁:提高公众的营养健康意识,加强营养专业人才的培养已成当务之急。 营养问题:给我们带来太多的伤害日前,国务院新闻办举行的中国居民营养与健康现状专题新闻发布会上,列举了一组数据:我国目前有2亿人超重,1.6亿人血压高,15岁至64岁的劳动人口中,慢性病的发生率已达到52%,死亡率占30%。“千万不要小瞧营养,忽视它可能给健康带来非常严重的后果。”河北省疾病预防控制中心公共卫生检测与评价所长王跃进说,由河北省疾病控制中心公布的历时两年对我省居民营养健康状况进行的调查表明,营养过剩与营养不良的两极分化已成为影响我省居民身体健康的重要因素。 近年来,我国慢性疾病,尤其是肿瘤、心血管病、糖尿病、老年性痴呆的发病率呈显著增长趋势。虽然这些疾病是由生活方式中多种因素综合作用所致,但膳食结构不合理、营养不良也是重要的因素之一。 当前困境:我省营养师缺口很大随着生活水平的提高,人们的健康意识显著提高,同时人们也认识到营养是健康的物质基础,认同它的重要性,一种新行业---营养师也应运而生。去年11月,国家劳动和社会保障部正式向社会发布第四批11个新职业,公共营养师位列其中。 一名合格的营养师是医师、营养师、厨师的“三位一体”,应该具备医学、营养学、食品卫生学、食品安全学、营养烹饪学知识,还要能融会贯通,针对不同人群搭配不同营养食谱,熟悉食品卫生法律法规等。 河北营养学会理事长张乐善说,营养师的主要工作就是运用合理的营养理论和具体实践来解决人们的营养问题,也就是指导人们“吃什么、怎么吃、吃多少”。

健康管理师和营养师有什么区别_哪个更适合你

健康产业是我国的“第五波财富”。我国未来的经济将会是健康产业拉动经济增长。 “第四波财富”房地产的兴起拉动了一级建造师和二级建造师的职业需求,健康产业的兴起也会带动健康从业人员的增加。 一、营养师和健康管理师工作内容 1.营养师 从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。 工作内容包括 进行人体营养状况评价、管理和指导 进行膳食营养评价、管理和指导 对食品及配方进行营养评价 进行营养知识的咨询与宣教 营养师的工作综合了厨师、保健师、医务、中医、心理师、营销员、管理员等职业的特点于一身。 他们不但是食物的专家,更是营养检测、营养强化、营养评估等领域的专家,帮助人们获取健康。营养师的职业要求是专心专业服务于健康。 2.健康管理师 从事对人群或个人健康和疾病的监测、分析、评估以及健康维护和健康促进的专业人员。 工作内容包括 采集和管理个人或群体的健康信息 评估个人或群体的健康和疾病危险性 进行个人或群体的健康咨询与指导

制定个人或群体的健康促进计划 对个人或群体进行健康维护 对个人或群体进行健康教育和推广 进行健康管理技术的研究与开发 进行健康管理技术应用的成效评估 健康管理就是基于个人健康档案基础上的个体化健康事务管理服务,它是建立在现代生物医学和信息化管理技术模式上,从社会、心理、生物的角度来对每个人进行全面的健康保障服务。它帮助、指导人们成功有效地把握与维护自身的健康。健康管理师是更高端的职业。 二、营养师和健康管理师的社会环境及就业 1.营养师 营养师是国家劳动部2005年10月颁布的第4批新职业之一。是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格,从事食物选择、食谱编制、营养咨询、营养测评、营养指导、营养保健品销售、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。 目前,我国的营养专业人才十分紧缺,营养师的就业前景非常广阔。营养师可以针对健康和亚健康人群做营养咨询、指导工作。营养师不仅可以在社区发挥重要作用,还可为企业员工、白领、高级管理人员、运动员、家庭提供教育、辅导、指导等服务。 2.健康管理师 健康管理师的诞生是市场需求的结果。健康管理虽然在中国有二十年左右的时间,但是未来的发展速度一定不可小觑。 国家目前增加了健康管理师的职业,是为了让人们更加注重事前的健康管理。

营养师

食谱编制 1. 世界上第一部食物成分数据的文献出自哪个国家: A. 美国 B. 英国 C. 法国 D. 中国 2. 最早的食物成分表起源于那个国家: A. 美国 B. 英国 C. 法国 D. 中国 3. 哪一个国际组织设立了食物营养部,专门负责各国食物成分数据的发展问题: A. FDA B. WTO C. FAO D. SDA 4. 我国第一版真正意义上的《食物成分表》出版于哪一年: A. 1952 B. 1962 C. 1972 D. 1982 5. 目前,我国最新版本的食物成分表出版于哪一年: A. 1998 B. 2000 C. 2002 D. 2004 6. 《中国食物成分表》中,下列哪些包括在内: A. 蛋白质 B. 维生素B12 C. 叶酸 D. 维生素B6 E. 胆固醇 7. 《中国食物成分表》中,下列哪些未包括在内: A. 蛋白质 B. 维生素B12 C. 叶酸 D. 维生素B6 E. 胆固醇 8. 《中国食物成分表》中,下列以“g”为单位的食物成分有: A. 蛋白质 B. 锌 C. 灰分 D. 铁 E. 碘 9. 《中国食物成分表》中,下列以“mg”为单位的食物成分有: A. 维生素A B. 维生素E C. 铁 D. 碘 E. 锌 10. 《中国食物成分表》中,下列以“μg”为单位的食物成分有: A. 碘 B. 铁 C. 锌 D. 硒 E. 维生素E 11. 《中国食物成分表》中,下列哪种包括在内: A. 叶酸 B. 维生素B12 C. 维生素D D. 维生素B6 12. 《中国食物成分表》中,下列哪种未包括在内: A. 钙 B. 磷 C. 钾 D. 氯 13. 《中国食物成分表》中,下列哪种未包括在内: A. 镁 B. 钴 C. 锰 D. 硒 14. 《中国食物成分表》中,肉类蛋白质—氮折算系数是: A. 6.25 B. 5.25 C. 4.25 D. 5.55 15. 《中国食物成分表》中,乳类蛋白质—氮折算系数是: A. 4.38 B. 5.38 C. 6.38 D. 6.25 16. 《中国食物成分表》中,下列可溶性膳食纤维指: A. 纤维素 B. 半纤维素 C. 果胶 D. 木质素 17. 《中国食物成分表》中,下列不以“g”为单位的食物成分有: A. 蛋白质 B. 灰分 C. 膳食纤维 D. 碘 18. 《中国食物成分表》中,下列不以“mg”为单位的食物成分有: A. 胆固醇 B. 硒 C. 钙 D. 钾 19. 《中国食物成分表》中,下列不以“μg”为单位的食物成分有: A. 硒 B. 碘 C. 铜 D. 胡萝卜素 20. 《中国食物成分表》中,下列以“μgRE”为单位的食物成分有: A. 维生素A B. 维生素E C. 硒 D. 碘 21. 购买某蔬菜1公斤,不能食用的部分的重量是200克,则该蔬菜的可食部为:

几种营养师证书的比较分析

几种营养师证书的比较分析 由于整个社会急需营养方面的专业人才,营养师的工作岗位和营养师的培养和培训 工作自然得到社会各个方面的关注,有关营养师的培训工作通过不同的途径开展起来,营养师的资格认证和证书也就出现了不同种类。给社会公众造成了较为混乱的感觉,也影响了学习者的正确选择。现在在社会上有关营养方面的资格证书主要分为三类:一类是国内政府部门设立的资格证书,有劳动和社会保障部的《公共营养师职业资格证书》和卫生部的《营养师证书》;一类是社会团体和事业部门推出的证书,有中国营养学会的《营养师资格证书》和人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的《营养保健师》;一类是国际营养师协会推出的《国际注册营养师证书》。相比较,在所有的证明从事公众营养工作的证书中,国家劳动和社会保障部的《公共营养师职业资格证书》更为权威,更为适用,它将得到政府所有部门和地方的承认,便于学员的就业。因为它是国家劳动部颁布第4批新职业之一,是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格(劳部发[1994]98号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理”),从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。而《国际注册营养师证书》未得到政府有关部门的认可,也不能成为出国就业的唯一凭证,持有人在据此寻找工作时,只能作为参考,与国家部门颁发的证书相比含金量较小。从取证成本的角度讲,由于《国际注册营养师证书》和中国营养学会的《营养师资格证书》等证书取证环节多,费用高达4000—6000元,与证书本身所具有的证明价值脱节,投入和产出不成比例,脱离我国公民的承受能力。所以,专家建议,欲从事社会公众营养工作的,选择劳动部的《公共营养师职业资格证书》放心可靠,国家证明力强。

营养师的级别是怎么划分的

申报条件 (一)助理公共营养师(国家职业资格三级) 1. 高中或中专学历,有3年以上工作经验。 2. 大专以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续从事工作2年以上。 3. 大专以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事工作1年以上。 4. 中专以上学历,医护、营养学专业毕业,连续工作2年以上。 (二)公共营养师(国家职业资格二级) 1. 中专以上学历,医护、营养学专业毕业,连续工作 6 年以上。 2. 大专科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事本职业工作4年以上。 3. 大学本科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事本职业工作2年以上。 4. 大专以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续工作6年以上。 5. 大学本科以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续从事工作4年以上。 (三)高级公共营养师(国家职业资格一级) 1. 大学专科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事工作6年以上。 2. 大学本科以上学历,医学、营养学专业毕业,连续从事工作4年以上。 3. 大学本科以上学历,非医学、营养学专业毕业,连续从事工作8年以上。 鉴定方式 分为职业道德、理论知识和专业技能考试三部分,其中职业道德和理论知识考试题型是选择题,采用题卡作答。专业技能考试题型是综合应用,采用纸笔作答。考试采用百分制,60分及格。 其中,公共营养师还须进行综合评审。

具体考评办法: 1、按规定的时间完成规定学习学时; 2、领取准考证。 3、在指定的时间、地点参加理论考试和技能考试。 4、理论考试、技能考试均达60分以上者,由劳动和社会保障部教育培训中心颁发岗位培训证书。 5、有一科达不到60分者,视为不及格,下次重新申报补考。 资格认证 由劳动和社会保障部统一鉴定,鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》,此证书全国通用。 助理公共营养师颁发国家三级职业资格证书,公共营养师颁发国家二级职业资格证书,高级公共营养师颁发国家一级职业资格证书

国家营养师职业资格考试报考条件

一、几种营养师认证的区别和比较 (A)公共营养师 是国家劳动部颁布第4批新职业之一. 是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才,指接受专业知识技能培训,通过国家职业资格考试认证,取得从业资格(劳部发[1994]98 号文件第六条规定“劳动部负责以技能为主的职业资格鉴定和证书的核发与管理” ),从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养宣教、营养管理以及从事营养教学与科研工作的特殊职业者。 (B)营养师就是临床营养执业医师资格,卫生部的营养师这一专业职称,限于医院内从事营 养工作 的医务人员。享有处方权。 (C)营养保健师是人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的资格认证,主要从事保 健指导,如私人保健,家庭保健等。 A. 劳动和社会保障部颁发的公共营养师岗位培训证书。 B. 卫生部组织的“全国卫生专业技术资格考试”中的“营养师资格考试”取得的证书 C. 人事部全国人才流动中心和中国保健协会推出的营养保健师认证培训 D. 各地保健食品协会举办的营养保健师培训班颁发的证书 E. 各地营养学会的营养师培训班颁发的证书 F. 某些咨询机构与有关部门合作开设的营养师、营养配餐员(师)培训班颁发的证书 应该说A B C国家都认可,但是B是专业领域证书(需要医生才可以报考);C是行业领域证书在保健领域可能有效;作为职业资格A是最权威的证书,应为他的颁证机构是劳动和社会保障部。 二、什么是公共营养师 职业定义:从事营养指导、营养与食品安全知识传播,促进社会公众健康工作的专业人员。 主要从事的工作内容包括: ( 1)进行人体营养状况评价、管理和指导; ( 2)进行膳食营养评价、管理和指导; ( 3) 对食品及配方进行营养评价;( 4)进行营养知识的咨询与宣教。 职业概况: 国民营养与健康状况是反映一个国家或者地区经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质 的重要指标。良好的营养和健康状况既是社会经济发展的基础,也是社会经济发展的目标。 随着我国国民经济的持续快速发展,近十年来,我国城乡居民的膳食、营养状况有了明

食品营养和营养师.

食品营养和营养师 食品营养和营养师作者:admin 转贴自:浙江日报点击数:269 在日本,营养师制度十分完善。日本1947年就制定了《营养师法》,将营养师分为普通营养师和管理营养师,大学毕业或专科学校毕业的学生经国家考试合格,即可获得普通营养师资格。从事营养工作两年,再经国家考试合格,方可获得管理营养师资格。日本1亿多人口,医生有15万人,而营养师却有近40万人。如今,日本的国民营养状况普遍提高,平均身高和智力明显改善,被西方学者誉为“人类体质发展的奇 迹”。有调查表明,日本处于生长发育高峰期的青少年比中国的同龄人要高3厘米。这与日本非常重视营养工作是分不开的。日本法律规定,凡能容纳100人就餐的食堂必须配备至少1名以上的营养师,大多数中小学配有专门的营养师。营养师具体负责学校午餐的卫生管理、食谱调制以及对学生进行营养教育等工作。因此,日本的营养师广泛分布在医院、学校、食堂、宾馆、食品加工企业和政府部门等。美国人很重视营养的摄入,所以他们很重视营养师的意见。好的营养师不仅能指导人们日常营养配给,而且还能帮他们找到保持健康的最适合的饮食、运动方法。他们首先会对个人的营养状况和饮食起居习惯进行全方位的评估。然后,参照你的年龄和身体健康状况,确定你的营养标准和适合你的活动量。在饮食上,他会告诉你,你应该吃什么,如何吃法。例如,一个怀孕妇女比一个老年人需要更多的锌来促进胎儿的大脑发育,一个青少年则需要更多的钙和维生素D来促进骨骼的生长等 等。在美国日常生活的很多地方都看得到营养师的影子。比如媒体,在美国的食品超市里通常会有一排货架专门来卖书,其中约1/3的杂志是关于饮食和减肥的,买了食品、日用杂货后,很多人习惯性地随手翻一翻或买一本杂志,里面自然是大量的食品广告,穿插在中间的文章多半是那些营养师们写的,反复地教给你食品的营养搭配、如何边吃边减肥等等。电视上,干脆有一个全国性的有线频道“食物”,除了教你做饭的手艺,营养师们还会轮番登场讲营养之道。美国的所有食品、营养品都非常详细地说明了食物所含营养成分。比如含卡路里多少、蛋白质多少、矿物质多少等,使人一目了然。

营养师推荐的20种食物和运动

对于运动员25大小吃 你需要一个午夜,午后,或中运行的小吃来度过这一天? 我们知道我们做的。让我们面对现实吧:饱食都敌不过一个运动员的胃口。好消息是,全天吃小餐,不仅你的沉默肚子牢骚,但也可以帮助减肥。从大豆到橡皮糖熊,我们已经有了可以吃(在点心大小)每当饥饿来敲门25获得亚军友好的食物。 从吃的像一个天才:营养的运动员,超过一十几个免费培训指南可以从亚军的世界。 1.香蕉 香蕉富含优质碳水化合物,是维生素B6的良好来源,对于蛋白质代谢有重要作用。 食用方法:运动前、中、后期都可以食用。以香蕉为主料,自制一份水果沙冰大杂烩。 热量:105大卡/1个中型的香蕉。 2.胡萝卜 胡萝卜热量低,饱腹感强。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素A,能促进眼睛健康和提升免疫力。 食用方法:在夜间,当你想吃东西,但是又怕发胖的时候,可以咀嚼胡萝卜。或者在晚餐前,吃点胡萝卜,增加饱腹感,这样能控制晚餐不会吃过多。 热量:30?40大卡/1个中型胡萝卜。 3.谷物脱脂奶 大多数谷物富含维他命和矿物质。这类谷物奶能快速补给、易消化,又是一种健康的方式来抵制你对甜食的馋欲,即便是一份加糖的麦片也能很好地替代饼干。选择每份至少含有5g 纤维或者以上的谷物脱脂奶。 食用方法:作为跑前小吃或跑后补充能量。 热量:200大卡~500大卡(每5.5盎司谷物加8盎司的脱脂牛奶)。 4.巧克力牛奶 所以这是很好的:巧克力牛奶是冷的,并帮助你保持水分。它还提供了丰富的蛋白质,碳水化合物和B族维生素。牛奶中的钙有助于保持骨骼强壮。 当它的好:一个冰冷的射门巧克力牛奶是一个炎热的夏季运行后的完美奖励。

热量:每8盎司的1%的牛奶160卡路里的热量。 5.干酪 所以这是很好的:它充满了蛋白质,这运动员需要比久坐的人肌肉的重建和修复更多。这是一个很好的钙来源。 当它的好:除了刚刚运行前的任何时间。伟大的激烈的运动或比赛后的水果。 热量:165元1杯的1%的奶酪。 6.杏子 为什么他们是很好的:这些小点点滴滴都是低脂肪,高碳水化合物,并提供维生素A,纤维和钾的好量。 当他们是很好的:任何时候。折腾切碎杏在你的麦片早餐,或下午训练前或晚饭后甜点吃五谷那些平淡。 热量:80每10杏半。 7.干李子 为什么他们是很好的:干李子不含脂肪,都挤满了碳水化合物。他们还纤维和钾的良好来源。吃富含钾的食物,如李子有助于降低血压高。 当他们是很好的:干李子做一个健康的零食,几乎任何时候。但不要吃它们只是你运行前,因为它们可以作为轻泻剂。 热量:100元5李子干。 8.能量棒 为什么他们是很好的:他们尤其对运动员设计的,你可以从高碳水化合物,40/30/30,或蛋白质加条选择。他们是美味,有各种口味。 当他们是很好的:Prerace,中期马拉松,还是赛后。 热量:200至300元2.4或2.75盎司的酒吧。 营养提示:当你知道你要使用的热量吃。 9.英国松饼比萨饼 为什么他们是很好的:这些比萨饼包括3食品集团谷物,乳制品和蔬菜供应的蛋白质,钙和β-胡萝卜素。所有对于强健骨骼的重要。 当他们是很好的:运行后或吃任何时间为下午的点心,让你充满活力的你晚上跑。 热量:300元2松饼半,其中1/4杯酱油和2盎司低脂莫扎里拉奶酪。

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