速冻茄子有毒吗

速冻茄子有毒吗
速冻茄子有毒吗

速冻茄子有毒吗

茄子是一种常见的蔬菜,很多人喜欢吃,有的人喜欢做红烧茄子,有的人喜欢做蒸茄子。速冻茄子也许很多人并不了解,但是速冻茄子有毒吗?速冻茄子并没有毒,只是每个人的口味不同,有的人并不喜欢这样的味道。而且,速冻茄子含有多种调料,相比较来说,不如直接买新鲜的茄子食用好一些

速冻茄子没有毒。

速冻茄子主要原料是由茄子、食用油、淀粉制成,其制作过程中不含有任何的防腐剂,并且含有大量的维生素E,维生素p,蛋白质,钙、磷、铁等营养元素,营养价值很高。

另外,食用速冻茄子有抗衰老、消肿止疼、治疗寒热、防治胃癌、降血脂血压等良好功效,对我们的身体有很多的好处,适宜所有人群食用,并且没有任何副作用。

扩展资料:

食用茄子的禁忌:

1、不要去皮

茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对好搭档,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持,带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。

2、忌与蟹肉同食

茄子和蟹肉都是寒性食物,一起吃往往会使肠胃感到不舒服,

严重时会导致腹泻,特别是脾胃虚寒的人更应忌食。

3、孕妇不宜食用

孕期朋友在选择茄子的时候,也应选择新鲜茄子。最好不要选择老茄子,尤其是秋后的老茄子,含有较多茄碱,对人体有害,不宜多吃。

适宜吃茄子的益处及大量生吃茄子的坏处

茄子这么吃容易中毒 茄子不仅好吃,还有很多保健和治疗作用,茄子中含丰富的维生素P,是一种黄酮类化合物,有软化血管的作用,可以降血压。其次,茄子含有葫芦巴碱及胆碱,在小肠内能与过多胆固醇结合,排出体外,以保身体血液循环正常,降低胆固醇。此外,茄子还可以吸收脂肪,起到减肥的作用。总之,是一种老少皆宜的食物。在夏季,茄子可清热解暑,对于夏季容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。但是,茄子吃不对也会危害健康。 大量生吃茄子易中毒 茄子中有一种叫茄碱的物质,具有抗氧化和抑制癌细胞等作用,是茄子保健作用的来源之一;但它对胃肠道有较强的刺激作用,对呼吸中枢有麻醉作用,人体摄入量高时会发生中毒。 茄碱基本不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去掉茄碱。在烹调时加点醋,倒是有助于破坏和分解茄碱。 预防茄碱中毒的最好方法,自然是控制摄入量。不过,正常情况下,一餐吃250克左右的茄子不会引起任何不适,因此大家也不必过于惊慌。 生吃茄子真能减肥? 生吃茄子到底是否有利于身体健康,是否能够减肥、降血压、降血脂,一些健康专家对生吃茄子的减肥方法提出了质疑。 其实,茄子中能吸油的物质主要是膳食纤维,而茄子是否吸油,跟茄子的生熟没有多大关系。因为吸油是靠膳食纤维来完成的,而温度并没有改变膳食纤维的理化性质。如果说烧茄子、炒茄子要放很多油,那么也可以吃蒸茄子,没有必要一定要吃生茄子。 不是所有的蔬菜都可以生吃,有的蔬菜生吃还非常容易引起中毒,甚至产生致癌物质。一般来看,茄碱在老的生茄子中含量较高,如果吃嫩的,吃的量少,可能不会出现明显的急性中毒症状。但不能据此就断言生吃茄子不会中毒,当出现口唇发麻的感觉时,就需要警觉。认为生吃茄子比熟吃茄子更有减肥排油功效一说,是没有科学依据的,用生茄子来代替早餐的做法显然更是没有丝毫道理和任何依据的。

茄子3个Aux-IAA基因的克隆及表达分析

园艺学报,2015,42 (10):2049–2058. Acta Horticulturae Sinica doi:10.16420/j.issn.0513-353x.2015-0338;http://www. ahs. ac. cn 2049 茄子3个Aux/IAA基因的克隆及表达分析 张立慧1,*,田时炳2,*,王志敏1,**,安礼渝1,汤青林1,王永清2,杨洋2,宋明1,** (1西南大学园艺园林学院,南方山地园艺学教育部重点实验室,重庆市蔬菜学重点实验室,重庆 400715;2重庆市农业科学院蔬菜花卉研究所,重庆 400055) 摘 要:以茄子单性结实品系‘D-7-1’为材料,克隆到3个新的Aux/IAA基因,分别命名为SmIAA3、SmIAA4和SmIAA9,其CDS长度分别为573、564和915 bp,分别编码190、187和304个氨基酸;系统 进化树分析表明,3个蛋白均属于Aux/IAA家族蛋白,与番茄亲缘关系较近,且均具有Aux/IAA家族蛋 白的DomainⅠ、Ⅱ、Ⅲ 和 Ⅳ 保守结构域;其分子量分别为21.50、20.95和32.67 kD,理论等电点分别 为7.62、6.02和8.57。实时定量PCR分析表明:SmIAA9基因在单性结实和非单性结实品系茄子中的表达 量差异明显,开花前单性结实品系的表达量显著高于非单性结实品系,推测其与茄子单性结实相关。 关键词:茄子;单性结实;Aux/IAA;克隆;生物信息学;表达分析 中图分类号:S 641.1 文献标志码:A 文章编号:0513-353X(2015)10-2049-10 Gene Cloning and Expression Analysis of Three Aux/IAA Genes in Eggplant ZHANG Li-hui1,*,TIAN Shi-bing2,*,WANG Zhi-min1,**,AN Li-yu1,TANG Qing-lin1,WANG Yong-qing2,YANG Yang2,and SONG Ming1,** (1College of Horticulture and Landscape Architecture,Southwest University,Key Laboratory of Horticulture Science for Southern Mountainous Regions,Ministry of Education,Chongqing Key Laboratory of Olericulture,Chongqing 400715,China;2The Institute of Vegetables and Flowers,Chongqing Academy of Agricultural Sciences,Chongqing 400055,China)Abstract:Three Aux/IAA genes SmIAA3,SmIAA4 and SmIAA9 in eggplant were cloned from parthenocarpic eggplant‘D-7-1’. The full CDS length of SmIAA3,SmIAA4 and SmIAA9 was 573,564 and 915 bp,which encoded three polypeptides of 190,187 and 304 amino acids. The phylogenetic analysis showed that the three proteins belonged to Aux/IAA family proteins and they had the highest similarity with Aux/IAA proteins of tomato. And the three novel proteins contained conserved domainⅠ,Ⅱ,Ⅲ and Ⅳof Aux/IAA family proteins. The molecular weight of the three proteins were 21.50,20.95 and 32.67 kD with isoelectric point 7.62,6.02 and 8.57 respectively. The RT-PCR analysis showed that the expression of SmIAA9 gene was different between parthenocarpic and nonparthenocarpic eggplant. Evidently the parthenocarpic was higher than the nonparthenocarpic before flowering,which indicated that 收稿日期:2015–06–30;修回日期:2015–10–09 基金项目:国家自然科学基金项目(31501756);国家现代农业产业技术体系建设专项资金项目(CARS-25-A-06);中央高校基本科研 业务费专项(XDJK2014C092) * 共同第一作者 ** 通信作者Author for correspondence(E-mail:minzniwang_555@https://www.360docs.net/doc/a41107076.html,;swausongm@https://www.360docs.net/doc/a41107076.html,)

吃茄子恶心是什么原因

吃茄子恶心是什么原因 茄子是一种制作方法多样并且味道极其丰富具有层次感的蔬菜,茄子的味道虽然非常不错,可是大家在吃茄子的时候还是要适度,因为茄子吃多了的话,对人体可能会起到相反的效果。而且不管是使用哪种方式做出来的茄子也不适宜多吃,如果一个人在吃茄子的时候感到恶心是怎么回事? 茄子中含有一种对人体有害的物质:茄碱。 过多食用可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状。 科学研究发现,未全熟的茄子中,茄碱含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄碱含量高,而快拉秧时采下来的茄子中茄碱含量低。测定还发现,茄子皮颜色的深浅和茄子中茄碱的含量有很大的关系,紫茄子的含量高,而绿茄子的含量低。也就是说,茄子的颜色越深,茄碱的含量就越高。吃茄子需熟的未全熟茄子含有毒物质 但是,茄碱并不存在于茄子皮中,而主要存在于果肉当中。 因此,想用削掉茄子皮的办法来避免摄入毒素的方法是无效的。 同时,茄碱基本上不溶于水,因此用焯烫、水煮等方法都不能去除。 唯一的办法就是控制摄入量。好在茄子中的茄碱含量较低,最高的品种也不超过每克干重0.8毫克,换算成鲜茄子,大概吃450克,这种高茄碱茄子才可能达到25毫克的摄入量,这时候有

可能发生恶心呕吐等不适反应。400毫克茄碱才可能使成年人致命,因此,正常情况下一餐吃半斤茄子是不会引起任何麻烦的。 人们听说生番茄有毒,其中的麻烦也正是茄碱。吃一个80~100克的纯绿色番茄,就可能达到让人感觉恶心难受的茄碱含量。不过,绿色番茄也没有想像中那么可怕,只要停下不吃,症状就会逐渐缓解。而吃1.15公斤以上,才有生命危险。 茄碱易溶于热乙醇,几乎不溶于乙醚、氯仿和水。用于抢救感染中毒性休克、有机磷农药中毒、麻醉前给药及减少支气管粘液分泌。 茄碱更常见的名称是龙葵碱或龙葵素,它是一种生物碱,主要见于秋茄中,故有此名。另外,在发芽土豆的绿色部位中含量也较高。由于茄碱对人体具一定毒性,因此食用含有此生物碱的蔬菜或食物时要注意。

11种茄子教案

11.种茄子教学设计 一、课程目标 ◆知识与目标 1.知道茄子生长中的几个阶段。 2.自己动手种植一种植物,并记录它的生长过程。 ◆能力与过程 1.能通过各种方式获得植物生长过程和变化的相关信息。 2.能按照植物种植方法的提示种植选定的植物。 3.能根据公式计算种子的发芽率。 4.能搜集如何给植物施肥的资料。 5.能采用不同的方法对自己种的植物的生长过程进行记录。 ◆情感态度与价值观 通过种植培养自己的植物,体验生命生长的神奇。在种植植物的过程中,明确活动步骤对于探究活动的重要性。 二、教学重点 1.种植植物的过程。 2.通过各种方式获得植物生长过程和变化的相关信息。 三、教学难点 能采用不同的方法对自己种的植物的生长过程进行记录。 四、教学用具 种植茄子使用的相关器具、多媒体演示设备及材料。 五、教学方法 教师知道学生进行试验探究,学生在探究中观察记录现象。 六、教学过程 我们都知道,一粒种子播种以后,会发芽破土,进而长成样子与种子完全不一样的植物。种子到植物的变化是巨大的,那么,大家知道这样巨大的变化是怎样实现的吗?其中有哪些有趣的现象呢? (学生可能知道一点,说一说,也可能不知道。) 如果学生回答,教师可以问学生是如何了解的,使学生意识到了解的过程就是使用方法学习的过程,下一步可以指出学习方法;如果学生不回答,则教师直接提供学习方法,让学生了解。(教师)要想了解植物生长的过程,我们可以向农民伯伯请教;也可以去查阅书籍,进行解决;还可以上网去搜索资料解决问题。除了这些途径外,大家还能想到什么方法呢? (学生活动)说说自己认为好的方法。 (教师)同学们说的都挺好,但是有一种方法是最好的,那就是自己去种一种植物,观察它的生长过程。 (导入新课)我们今天就来种茄子,大家说好不好? (学生)好! (教师)之所以选择茄子,是因为茄子大家都很熟悉,而且茄子生长期短,开花、结实,便于观察。 活动1:种茄子 让我们先来进行种茄子,只有茄子种子生根发芽,我们才能进一步进行我们的观察。 步骤:1.松土。挖一盆适合植物生长的土壤,将土壤细碎并使之疏松。在松土时注意将土中的石子捡出来。 2.浇水。挖一个小坑,浇水将土壤润湿。注意浇水量不要太多。 3.浸种。将种子用水浸泡一段时间,促进萌发。选种是注意选择颗粒饱满、无虫害的种子。可以提高发芽率。

凉拌茄子有奇效凉拌茄子的大好处

茄子,是比较亲民的蔬菜,价格亲民,滋味也亲民,很多人都爱吃茄子,现代术语叫茄子控。 茄子的营养也较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。 特别是维生素的含量很高。 我国中医认为,茄子性寒,所以夏季食用,有助于清热解暑。 茄子吃法多样,荤素皆宜,可炒、烧、蒸、煮,又可油炸、凉拌、做汤,均可烹调出美味可口的菜肴。 虽然茄子吃法多样,但大多数方法烹调温度较高,时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。 煎炸茄子维生素损失可达以上。 (真是难以取舍啊,油炸过的茄子,那才……) 近年国内外研究发现,茄子中含有特殊的有益成分能防治一些常见疾病。 、出血性疾病:紫茄子富含维生素,可改善微细血客脆性,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫斑及坏血病患者均有一定防治作用。 、降胆固醇:茄子纤维中所含的皂草甙,具有降低胆固醇的功效。 巴西科学家用肥胖兔子作试验,结果食用茄子汁一组的兔子比对照组兔子全内胆固醇含量下降。 、防癌:茄子中含有龙葵大事,它能掏消化道肿瘤细胞的增殖,特别对胃癌、直肠癌有掏作用。 一些接受化疗的癌患者出现发热时,用茄子煮熟后凉拌吃,有退热功效。 茄子也可作为上述两种癌症的辅助性治疗食物。 、内痔便血:茄子有清热活血、消肿止痛之效。 每日用鲜茄子个,洗净置于碗中,加油盐少许,放锅中隔水蒸熟服

,连食数日可治疗内痔便血,对便秘也有一定疗效。 在茄子所以的吃法中,凉拌茄子,是最健康的一种方式: 、不去皮。 茄子皮里面含有维生素,去之可惜。 、加热时间短。 只需加热分钟左右,将茄子蒸熟即可,营养损失少。 、低脂健康。 众所周知,茄子属于特别吸油的食材,无油不香,而凉拌,则仅需淋上调味料,或者少许香油即可,更加低脂健康。 蒜泥凉拌,气味比较大,上班时间不易食用,有违文明礼仪。 不过,大蒜有杀菌抗癌的作用,一定要选择合适的机会,来一个蒜泥凉拌,解解馋吧! 茄子洗净,放入蒸锅,蒸分钟,关火,凉凉 蒜剥皮,放盐,敲碎成泥 挖出蒜泥,放入生抽一勺 醋勺 香油适量,搅拌均匀 凉凉的茄子,用手撕成条 香菜切段 将蒜汁舀在上面,即可 、敲蒜的容器内,放少许盐,不仅可以提前调味溶解,还可以防止蒜瓣乱蹦。 、茄子根据大小决定蒸制时间,大约十分钟即可。 、茄子晾凉后再撕。 、不喜欢吃大蒜,可以放少许盐、醋、生抽调味,喜辣的,可以放辣椒。 另外茄子还有美容奇效 、利用茄子祛斑 取一只新鲜的茄子,洗净,榨成汁,再取适量冬瓜瓤,连籽一起榨成汁,然后将两种汁水混合在一起后,涂在雀斑处,分钟后,用水洗净即可,每天次。 、如何用茄子皮的美容 茄子皮蜂蜜美肤,将茄子皮洗净,捣烂,和蜂蜜一起涂在脸上,分钟后,洗净,润肤,有杀菌去螨的功效。

茄子的植物学特征及生物学特性-教案(精)

《茄果类作物制种技术》教案授课题目茄子的植物学特征及生物学特性 知识点技能点1.茄子的植物学特征 2.茄子的生物学特性 教学目标通过对茄子的植物学特征及生物学特性的学习,熟悉茄子植物学特征,掌握茄子生物学特性。根据茄子特征特性,为做好茄子种子生产打好理论基础。 教学重点 掌握茄子的植物学特征及生物学特性,为做好茄子种 子生产打好理论基础。 教学难点茄子的开花授粉习性。 教学方式与分析讲授√探究□问答□实验□演示√练习□ 本节课程包含2个知识点和技能点,其中包含理论课程和实践课程,本节最好结合实物进行现场教学。 授课类型理论课√讨论课□实验课□练习课□演示√练习□ 参考资料[1]吕书文张伟春主编.茄果类作物育种与种子生产.北京:化学工业出版社.2013 [2]魏照信主编.农作物制种技术.甘肃:甘肃科学技术出版社,2010 [3]束剑华.园艺作物种子生产与管理.苏州:苏州大学出版社,2009 [4]景士西.园艺植物育种学.北京:中国农业出版社,

2007 [5] 农作物种子质量标准(2008).北京:中国标准出 版社,2009 [6] 中国种子信息网:https://www.360docs.net/doc/a41107076.html,/ 知识点一茄子简介 一、茄子介绍 茄子(Solanum melongena L.),别名落苏,古称酪酥、昆仑瓜,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜。茄子是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生灌木。果可供蔬食。根、茎、叶入药,为收敛剂,有利尿之效,叶也可以作麻醉剂。种子为消肿药,也用为刺激剂。它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。茄子原产东南亚,古印度为最早驯化地,公元4~5世纪传入中国,至今已有1000多年的栽培历史。茄子在我国各地均有栽培,尤以东北地区、黄河、长江中下游地区及以南方各地更为普遍。近年来,随着“南菜北运”产业的兴起,由于茄子高产,且耐贮藏运输,使得茄子成为了“南菜北运”地区的一种主要蔬菜。 二、中国茄子的分类 我国现代学术著作中,有关茄子的分类采用L.H.Bailey的分类法。即以果实及植株形态特征为主要根据,将栽培种茄子分为三个变种。 1. 圆茄类(S.melongena var.esculentum Bailey)植株多高大,茎直立粗壮,叶片较宽大而肥厚,果实呈圆形或近圆形。肉质较致密,水分含量较少。 2. 长茄类(S.melongena var.serpentinum Bailey)植株生长势中等或较弱,分枝多,叶片较圆茄类小。果实细长或短粗。籽较少。 3. 矮茄(卵茄类)(S.melongena var.depressum Bailey)植株矮小,枝细叶小。果实卵形。 还可以根据茄子生育期长短进行品种分类,具体如下。 1. 早熟品种群主茎生长至5~6片叶时顶芽形成花芽,并发育成门茄的品种。此类品种多数植株矮小,果实相对较小,如北京六叶茄、天津快圆茄、丹东灯泡茄、辽阳五叶茄、安徽青长茄、伊犁小长茄等。

几个茄子优良品种

几个茄子优良品种 1、郎高:荷兰瑞克斯旺公司种子。该品种植株生长旺盛,开展度大,花萼小,叶片中等大小,无刺。极早熟,丰产性好,采收期长。果实长形,果长25-32cm,直径6-8cm,单果重300-350。果实紫黑色,绿把,绿萼,质地光滑油亮,比重大,味道鲜美。货架寿命长,商业价值高,667m2产15000长g以上。适宜冬季温室和早春保护地种植。 2、安德烈:荷兰瑞克斯旺公司种了。该品种植株生长旺盛,开展度大,花萼小,叶片中等大小,无刺。早熟,丰产性灯,采收期长。果实灯泡形,直径8~10cm,长度22~25cm,单果重400~450g。果实紫黑色,绿把,绿萼,质地光滑油亮,比重大,果实整齐一致,味道鲜美。货架寿命长,商业价值高,667m2产15000长g以上。可适用于不同季节种植。 3、布利塔:荷兰瑞克斯旺公司种了。该品种植株开展度大,花萼小,叶片中等大小,无刺。早熟,丰产性生好,生长速度快,采收期长。果实长形,果长:25-35cm,直径6~9cm,单果重400-450g。果实紫黑色,质地光滑油亮,绿把,绿萼,比重大,味道鲜美。货架寿命长,商业价值高,667m2产20000kg以上。适用于于冬季温室和早春保护地种植。 4、茄杂2号:是河北省农林科学院经济作物研究所选育的紫红色圆茄杂交种。生长势强,林高95cm左右,开展度90~95cm,始花节位8~9节,膨果进度快,连续坐果能力强。果实圆形,紫红色,果而光亮,果把紫色,果肉浅绿白,果实内种子少,肉质细嫩,味甜,切开后不褐变,可生吃也叫熟吃。单果重550~800kg,最大2000kg。该品种抗逆性强,较抗寒,一般667m2产5500kg以上,最高可达10000kg,适宜早春保护地及露地栽培。 5、曾茄3号:又私改良型济丰一号,俗称“茄王”,中晚熟杂交种。株高140~160cm,开展度120cm。果实长卵圆形,果皮紫黑油亮,萼片绿色,单果重750~1000kg。高产、优质、抗病,座果率高,采收期长达140天。一般667m2产量8000kg,最高叫达12000kg,适宜全国各地栽培,增产潜力大。 6、快圆茄:天津市郊区地方品种。株高60~70cm,开展度70cm。茎秆紫色,叶长卵圆形,绿色,叶柄及叶脉浅紫色。门茄着生于主茎第6节上,果实近圆形,纵径10cm,横径12cm,外皮紫红色,有光泽,肉质紧实,单果重500g左右。早熟,从定植到始收约45天,果实生长快,前期产量高,耐寒性强,抗病虫能力强。 7、新乡糙青茄:新乡市郊区农家品种。该品种株高65~80cm,生长势强,门茄着于主茎第6~7节上。果实卵圆形,外皮青绿色,果肉绿白色,肉质致密,味甜,品质好。单果重350g,早熟,适宜密植。全生育期210天,抗病、抗热,

茄子籽的功效与作用

茄子籽的功效与作用 茄子是一种营养丰富的食物,茄子中的籽也是可以食用的,其不仅不会影响茄子的口感,同时还具有十分强大的养生保健功效。日常多吃茄子具有清热解暑、防治胃癌、促进心血管健康等作用。当然了很多时候茄子切开时,可见其籽又黑又大,虽然不会产生不利因素,但是影响口感,所以需要依据具体情况决定是否食用。 1、茄子有籽能吃吗 茄子有籽能吃。茄子本身有籽,是可以食用的,茄子性凉味甘,夏天食用有清热解暑的功效,常吃茄子可以降低血液中的胆固醇,保护心血管,防治胃癌。 2、茄子籽又大又黑能吃吗 如果切开茄子发现茄子籽又大又黑时不用担心,不是切开之后茄子籽变黑了,而是说明茄子已经老了,但还是可以吃的,只是烧出来的茄子味道不会特别鲜嫩,会有一点苦涩的味道;虽然能吃,但是最好别吃。 3、鱼香茄子是茄子的吃法 主料:茄子500克。 配料:葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒,盐糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油,醋,湿淀粉适量。 制作方法:将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待

用。另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱,放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。 4、肉末茄子是茄子的吃法 原料:茄子500克,肉末100克,葱姜10克,酱油25克,糖15克,绍酒、鸡粉适量。 做法:将茄子切成滚刀块;葱姜切末待用。油锅烧热放入少许油,放入肉末煸炒至变白,盛起待用。锅烧热放油,待油热时放入茄子,煸炒至茄子由硬变软时放入肉末、酱油、葱末、姜末、绍酒、糖和少量水,盖上锅盖焖烧,放入适量鸡粉(味精),炒匀即可出锅。 吃茄子有什么好处 1、抗衰老。茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、治疗冻疮。取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。 3、消肿止痛。茄子具有清热止血,消肿止痛的功效。 4、防治胃癌。茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。 5、降血压。茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。

茄子的主要病害

茄子的主要病害以及防止方法 茄子喜温作物,较耐高温,结果的适宜温度为25~30℃。对光周期长短的反应不敏感,只要温度适宜,从春到秋都能开花、结实。以露地栽培为主,长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗,北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。由于茄子的结果期长,除要有充足的基肥外,还要求多次追肥(氮肥为主,适当增施磷肥、钾肥)。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛,主要的病害有猝倒病等。 1、品种:选择耐低温、弱光、早熟的品种。如:黑玉、沈茄一号、齐杂茄二号、绿圆茄、黑圆茄二号、永丰黑杂茄等。 2、床土的准备:用无污染的大田土壤6份、腐熟优质鸡粪或猪粪2份、腐熟的马粪或稻糠2份,混匀后过筛备用。 3、浸种、催芽:用1%高锰酸钾浸种30分钟,经反复冲洗后,放入55℃水中浸种15分钟,而后在20℃水中浸泡24小时。催芽前用细砂搓掉种皮上的粘液,然后包在湿布里,放在25-30℃处催芽,一般需5-6天出芽。 4、播种:在温室内用育苗盘或木箱铺好10厘米床土,拍平浇透水。然后将种子均匀播到床面上。每平方米播种量35-40克。 5、分苗:以8-10厘米的株行距移栽幼苗,分苗后浇透水。前期提高昼温至25-30℃,夜温15-18℃。缓苗后降低温度,白天25℃,夜间15℃,最低不能低于10℃。茄子苗龄多在80天以上,由于苗龄长,后期易脱肥,可采用0.3%磷酸二铵根外追肥。 6、定植 (1)定植前的准备 闷棚消毒:每立方米温室或棚室,用硫磺粉4克,加80%敌敌畏0.1克和锯沫8克,混匀后点燃,密封温室或大棚24小时,然后开口放大风。

整地施肥:亩施优质农家肥5000千克,粪土混匀耙平,并按55厘米行距开10-15厘米深的定植沟。亩施磷酸二铵20千克,硫酸钾30千克,施肥后覆土5厘米(要躲开滴水线)。 (2)定植:以25-30厘米株距摆苗(注意避免苗坨破碎引起的缓苗慢),随后在沟内浇足定植水,渗后培土成垄。第二天覆膜,用1.0-1.2 米宽地膜,一次扣两垄,拉成与垄同长,然后用刀片在每个植株位置划成纵口,将苗从口中引出,最后拉紧地膜,用土压严,封好定植口。 (3)定植后管理 水肥:定植后3-4天浇一次缓苗水,缓苗后开始蹲苗,到门茄瞪眼时(13天左右)开始暗沟灌水,地温达到18℃后,明暗沟均可灌水,但要注意放风排湿。门茄瞪眼时,亩追施尿素10-15千克或磷酸二铵10千克,每隔20天追一次。也可用大民"绿兴"或"云大120"根外追肥。 整枝打叶:采用双干整枝。门茄形成后,剪去两个向外的侧枝,只留两个向上的双干。一般到第7个果摘心,以促进果实早熟。门茄瞪眼时打掉基部3片叶,以后随着植株生长,逐渐打掉底层叶,利于群体通风透光。 7.采收:以萼片与果实连接处无白色环带时采收,早熟品种开花20-25天后就可采收。 病害及防治: 1.茄子黄萎病 发病特征: 茄子黄萎病,定植后不久即会发病,遇低温定植,发病早且重,但以坐果后发病面积最大,病情最重。发病初期植株半边下部叶片近叶柄的叶缘及叶脉间发黄,后渐渐发展为半边叶或整叶,叶缘稍向上卷曲,有时病斑仅限于半边叶,引起叶片歪曲。早期发病茄株呈萎蔫状,早晚或雨后可恢复,后叶片变为褐色,全株萎蔫,叶片脱光,整株死亡。严重时,往往全叶黄萎,变褐枯死。该病多数为全株发病,少数仍有部分无病健枝。发

吃茄子的好处与坏处有哪些

如对您有帮助,可购买打赏,谢谢吃茄子的好处与坏处有哪些 导语:多吃一些茄子可以有效地帮助我们达到活血化瘀,消炎止痛的效果,还可以有效的帮助我们一些女性朋友达到一个非常不错的美白护肤的效果,可以 多吃一些茄子可以有效地帮助我们达到活血化瘀,消炎止痛的效果,还可以有效的帮助我们一些女性朋友达到一个非常不错的美白护肤的效果,可以达到延缓皮肤衰老的进程,降低我们一些中年女性朋友出现雀斑,黄褐斑的几率,大家来熟悉一下吃茄子的好处与坏处吧。 紫茄子富含维生素P,可软化微细血管,防止小血管出血,对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙,具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”,食用茄子即是其中方法之一。此外,茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。 适宜人群:一般人群均可食用。可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。 不适宜人群:但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性凉,脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食;手术前吃茄子,麻醉剂可能无法被正常地分解,会拖延病人苏醒时间,影响病人康复速度。 选购宜:以果形均匀周正,老嫩适度,无裂口、腐烂、锈皮、斑点。皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。茄子老、嫩的鉴别:嫩茄子颜色发乌暗,皮薄肉松,重量少,子嫩味甜,子肉不易分离,花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮发光滑,皮厚而紧,肉坚子实,肉子容易分离,子黄硬,重量大,有的带苦味。 任何事物都是有两面性的,吃茄子有可能会给我们自身带来好处的 生活中的小知识分享,对您有帮助可购买打赏

茄子补肾吗

茄子补肾吗 茄子是人们在夏天经常吃的蔬菜,吃法非常多,可以炖可以炒还可以包馅,人们只是把茄子当成了一种很普通的蔬菜来食用。其实茄子的营养价值也非常的高,常吃茄子可以延缓衰老,主要是茄子中有丰富的维生素E。很多人在知道茄子具有这么高的营养价值之后还想了解茄子补肾吗? 1、抗衰老 茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。 2、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。 中医学认为,茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用,有助于清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以,大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人,多吃些茄子,也有帮助,可以选用紫茄同大米煮粥吃。 3、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处,二至三次可治愈。 4、降血压 茄子有良好降低高血脂,高血压功效,具体方法如下:

选用深色长条型,切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成,在晚餐时分,服用可有效降低和自愈。 5、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素p,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。 6、防治胃癌 茄子含有龙葵碱,能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。此外,茄子还有清退癌热的作用。 7、消肿止痛 具有清热止血,消肿止痛的功效。 小儿疾病、腰痛、男科、补肾、腰间盘突出、腿痛、颈椎病、肝病、解酒、胃病、便秘、小腹突出、妇科、经期保养、乳腺增生、乳腺癌、坐月子、痘痘、白发、脱发、丰胸、美容、皮肤病、咽炎、痛风、牙痛、打呼噜、口腔溃疡、鼻炎、眼病、手脚病、感冒、咳嗽、失眠、痔疮、高血压、糖尿病、心脏病、心血管、静脉曲张、癌症、食物属性、补血、瘦弱、肥胖、瘦腰、湿气、经络、中成药、打嗝 诊断:辩证、背诊、面诊、月经、舌诊、青筋、汗诊、目诊、指甲 治百病:打坐、拉筋、滚背、刮痧、拍打、敲胆经、揉地筋、醋泡蛋、艾灸、姜、穴位、高抬腿

茄子各种生理病害图谱及防治

茄子各种生理病害图谱及防治 一、茄子果实着色不良 1、原因 ①氮素过多,钾、硼缺乏时,果实着色不良。钙、钼、硼等矿质元素对果实着色有促进作用。 ②果实的色素含量一般受温度、光照和土壤条件的影响较大,茄子较适宜着色温度为20℃~26℃,温度过高过低都不利于果实着色。 ③果内水分缺乏或过量都会使果皮着色不良。 2、防治措施 ①合理密植,保证茄子中下部透光。 ②疏枝摘心,疏枝应结合采摘进行,疏除老枝及旺发腋梢。 ③增加光照,在植株的行、株间铺盖反光膜,提高着色率。 ④当果实的向阳面着色后,对影响果实另一侧着色的叶片、枝条要及时摘除、调整以便增加果实着色。 ⑤增施有机肥、磷、钾及钙、钼、硼等,如嘉美赢利来。

⑥实发育后期不宜大量施入氮素肥料同时也要控制浇水量。 ⑦发育的后期采摘前10天左右,保持土壤适当干燥有利于果实着色。 ⑧合理负载:留果过少,常导致树势偏旺,果实贪青晚熟,着色不良。适宜的叶果比有利于糖分的积累。 ⑨坚持适期采收,采收愈晚,着色愈好。 二、茄子沤根 1、原因 ①有机质含量低,土壤浓度过高。 ②土壤湿度过高,或温度长时间低于12℃,或遇连阴雨雪天气,光照不足,妨碍根系正常发育,使根系逐渐变褐死亡。 ③施入未充分腐熟的农家肥或苗床土与化学肥料混合不匀,发生沤根。 2、防治措施

①宜选地势高、排水良好、背风向阳的地段作苗床地,床土需重施有机肥兼配磷、 钾及微肥。 ②不要浇大水,选晴天上午浇水。 ③加强炼苗,注意通风排湿,只要气温适宜,连阴天也要通风,培育壮苗,冲施嘉美红利,促进根系生长。 ④增施有机肥、铺埋地热线等措施来提高地温,增加通透性,培育壮苗。 ⑤对沤根较轻的幼苗,可通过苗床松土,撒施干细土与草木灰等方法增温、降湿, 促其恢复生长。 三、茄子顶叶小,颜色深,果实顶部果肉下陷 1、原因 ①由低温弱光转入高温强光,地上蒸腾量大,而根系吸收能力还较弱,会造成顶叶缺钙。 ②土壤或植株缺钙或氮肥施入过多阻碍钙的吸收,出现茄子上部叶片缺钙。 ③土壤酸化或土壤墒情忽高忽低或土壤干旱、持续高温阻碍钙的吸收。

细长茄子怎么做好吃

细长茄子怎么做好吃 茄子是我们生活中常见的一种食物,也是人们饭桌上比较受欢迎的一道菜。茄子是一种很好的蔬菜,烹饪的方法有很多,茄子可以用来蒸着吃,炒着吃,也可以腌菜,还可以用来包饺子。茄子要长茄子和圆茄子,那么细长的茄子怎么做的好吃呢?接下来就给大家介绍几种菜谱。 1.长茄子用清水洗净。 2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养,而且有韧性,可以包裹住调制好的酱料。 3.取两勺芝麻酱,加入适量香油,将芝麻酱泻开;用香油泻芝麻酱更香,而且更容易搅拌开。 4.加入1勺辣椒油,可使味道更加的浓郁醇香,不喜欢吃辣的可不放。 5.加适量盐进行调味。 6.将芝麻酱充分拌匀。 7.青椒与皮蛋切小块,蒜切末;倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。 8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀,使茄子好吃的秘制调料就做好了(搅拌好会觉得调料干干的,不需要加水进行稀释,茄子含水分较多,调料与茄子混合后,加上茄子中水分的调和,口感是最好的)。 9.调制好秘制调料,茄子也蒸好了,看着茄子表皮蔫吧,塌陷,就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子,把茄子从中间划开,注意不要把茄子底部划破了。 11.划开茄子后,会发现茄子内有很多蒸出来的水,把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来,利用茄子内部的水分,可以将调料进行稀释,使茄子更加入味,调料更好吃。 12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内,即可上桌享用。 细长茄子Long eggplant也叫线茄,果皮较薄,为紫色,肉质细嫩微甜而松软,品质很好。常吃细长茄子,可以保护心血管和有防治胃癌的作用,它能有效的抗衰老。黑木耳和辣椒及肉的营养价值在以前的经验说过了,这里就不多说了。怎么做肉炒细长茄子——唇齿留香,今天小编把此菜分享给大家,希望大家能够喜欢它,操作步骤如下: 工具/原料 细长茄子(三个) 青辣椒(一个) 切好的肉条(适量) 黑木耳(适量) 玉米油适量 酱油适量 十三香适量 精盐适量 鸡精适量

种茄子教案

11.种茄子教学设计一、课程目标 ◆知识与目标 1.知道茄子生长中的几个阶段。 2.自己动手种植一种植物,并记录它的生长过程。 ◆能力与过程 1.能通过各种方式获得植物生长过程和变化的相关信息。 2.能按照植物种植方法的提示种植选定的植物。 3.能根据公式计算种子的发芽率。 4.能搜集如何给植物施肥的资料。 5.能采用不同的方法对自己种的植物的生长过程进行记录。 ◆情感态度与价值观 通过种植培养自己的植物,体验生命生长的神奇。在种植植物的过程中,明确活动步骤对于探究活动的重要性。 二、教学重点 1.种植植物的过程。 2.通过各种方式获得植物生长过程和变化的相关信息。 三、教学难点 能采用不同的方法对自己种的植物的生长过程进行记录。 四、教学用具 种植茄子使用的相关器具、多媒体演示设备及材料。 五、教学方法 教师知道学生进行试验探究,学生在探究中观察记录现象。 六、教学过程 我们都知道,一粒种子播种以后,会发芽破土,进而长成样子与种子完全不一样的植物。种子到植物的变化是巨大的,那么,大家知道这样巨大的变化是怎样实现的吗?其中有哪些有趣的现象呢?

(学生可能知道一点,说一说,也可能不知道。) 如果学生回答,教师可以问学生是如何了解的,使学生意识到了解的过程就是使用方法学习的过程,下一步可以指出学习方法;如果学生不回答,则教师直接提供学习方法,让学生了解。 (教师)要想了解植物生长的过程,我们可以向农民伯伯请教;也可以去查阅书籍,进行解决;还可以上网去搜索资料解决问题。除了这些途径外,大家还能想到什么方法呢? (学生活动)说说自己认为好的方法。 (教师)同学们说的都挺好,但是有一种方法是最好的,那就是自己去种一种植物,观察它的生长过程。 (导入新课)我们今天就来种茄子,大家说好不好? (学生)好! (教师)之所以选择茄子,是因为茄子大家都很熟悉,而且茄子生长期短,开花、结实,便于观察。 活动1:种茄子 让我们先来进行种茄子,只有茄子种子生根发芽,我们才能进一步进行我们的观察。 步骤:1.松土。挖一盆适合植物生长的土壤,将土壤细碎并使之疏松。在松土时注意将土中的石子捡出来。 2.浇水。挖一个小坑,浇水将土壤润湿。注意浇水量不要太多。 3.浸种。将种子用水浸泡一段时间,促进萌发。选种是注意选择颗粒饱满、无虫害的种子。可以提高发芽率。 4.播种。在浇过水的土坑中播种种子,每个坑可播两三粒种子。注意:一不要太湿,水要渗入土中在行播种;二不要播得太深,影响发芽时间。同时,记录使用的种子数量。 5.出苗。观察种子的出苗。记录出苗的数量。 6.间苗。每个坑中选择一株较壮的小苗进行培养,将其它的小苗拔掉。目的是为了小苗更好的生长。 (教师)在种茄子的过程中,要注意按照步骤进行,并符合要求。同学们如果什么地方不清楚,可以问老师。 活动2:测定种子的出芽率 计算种子发芽率的公式如下: 种子发芽率= 种子发芽总数播下的种子总数

秋茄子的功效与作用

秋茄子的功效与作用 茄子是一种营养价值含量非常高的食物,所以多吃茄子是非常有作用的,因为茄子的含金量充足。基本上每一个季节都可以看见茄子的售卖,但是茄子的大量上市季节还是夏季,其中还存在秋茄子。秋茄子的种植时间会比一般茄子种植时间晚一些,所以成熟时间也会晚一些。如果经常食用秋茄子的话,会具有怎样的功效与作用? 茄子的营养价值 茄子营养丰富,含有多种维生素、蛋白质、脂肪、碳水化合物及矿物质等营养成分,尤其是茄子中富含其他果蔬少有的维生素p,是一种具有较高食用价值的蔬菜。据测定,每100g茄子含蛋白质1.1g、脂肪0.2g、碳水化合物4.9gg、膳食纤维1.3g、维生素C5毫克、维生素E 1.13毫克、烟酸0.6毫克、胡萝卜素50微克、维生素A8微克钙24毫克、磷23毫克、镁13毫克、钠5.4毫克、碘1.1微克、硒0.48微克、铁0.5毫克、锌0.23毫克、锰0.13毫克、铜0.1毫克、钾142毫克、视黄醇当量93.4微克、硫胺素0.02毫克、核黄素0.14毫克。 茄子的功效与作用 预防心血管疾病 茄子富含维生素p,100g紫茄中含维生素p高达720毫克,这种成分能够改善血管弹性,降低毛细血管的脆性和渗透性,防

止毛细血管出血,维持心血管功能正常。 降低胆固醇 巴西科学家利用动物实验发现茄子所含的纤维素中有一种能够降低体内胆固醇含量的物质——抑角苷。此外,美国一家杂志社在介绍降低胆固醇的方法中也把食用茄子排在首位。 预防癌症 印度药理学家从茄科植物中提取的龙葵素能够抑制消化道癌细胞的增殖,对胃癌、直肠癌有防治作用。 抗衰老 茄子中含有丰富的维生素E和维生素C,可以降低血液中胆固醇水平,对防止人体衰老有积极作用。此外,茄子中的膳食纤维还能抑制脂肪吸收,有消脂瘦身的作用,紫茄子还能美白肌肤呢。 清热解毒 中医认为茄子性寒味甘,有清热消肿、活血化瘀的功效,对痔疮便血、大便于结、口舌生疮等症尤为适宜。 减少老年斑 茄子有祛风通络、消肿散瘀之功效,茄子中的维生素能保持血管柔软有弹性,常食用茄子有助于减少老年斑。 茄子的食用禁忌 茄子不宜生吃 生茄子中含有一种有毒的碱性物质——茄碱,这种成分对肠道有较强的刺激作用,会麻醉呼吸中枢,人体摄入量过高时会中毒。 脾胃虚寒的人不宜多吃茄子

茄子

茄子种子生产技术 茄子,植物界被子植物门,双子叶植物纲,管状花目,茄科茄属茄种。一年生草本植物。 茄子喜温作物,较耐高温,结果的适宜温度为25~30℃。对光周期长短的反应不敏感,只要温度适宜,从春到秋都能开花、结果。以露地栽培为主,长江流域多于冬季至早春在苗床播种育苗,北方各省于早春利用温床或阳畦播种育苗。 由于茄子的结果期长,除要有充足的基肥外,还要求多次追肥(氮肥为主,适当增施磷肥、钾肥)。主要的虫害有地老虎、28星瓢虫和红蜘蛛,主要的病害有猝倒病等。 种子生产: 1、常规品种种子生产: 采种茄子的育苗、定植、田间管理技术与商品生产基本相似,但也存在差异。首先茄子虽为自花授粉植物,但仍有一定飞异交率,为保证种子的纯度,采种田应该与其他茄子品种隔离一定的距离,原种田的隔离距离要求200m以上,良种繁殖田为50m以上;其次生长期间进行2~3次的去杂去劣,选择生长健壮具有本品种特征特性的植株做种株。 在种株上选留第2、3层果作种果,可摘除门花,待对茄和四母斗两层果都坐住之后,每株选留3~5个果,把其余的果实和花蕾全部摘除,过分茂密的枝叶及下部老黄叶及时摘掉,以利通风透光。 当茄子种果果皮变成黄褐色时采收,注意淘汰感染病害的和腐烂的种果,成熟一批采收一批。种果采收后经7~10d后熟,可提高种子发芽率。 茄子种子提取方法有两种:一种是湿取法,即把今后熟的种果切成数块,经过发酵变成果浆,使种子与果肉分离,再用清水清洗,去掉果皮、果肉和秕子,收集种子,晒种时要避免在烈日下暴晒,否则影响发芽率;另一种是干取法,即把种果暴晒直到果实萎缩发软,用木棒敲打,然后用手揉搓,使果肉与种子分开,将果实切开,手工挖取种子。将所取种子摊成薄层在凉席或筛子上晾晒,当所含水量降至8%时可状态贮藏。 2、一代杂种种子生产: 茄子杂交制种一般采用人工去雄授粉的方法。茄子一代杂种生产过程中的亲本保存和繁殖与常规品种相同,父母本的定植行比一般为1:4~8。人工杂交制种的具体步骤包括去雄、花粉采集、授粉和标记等。 (1)去雄:选用对茄和四母斗花用于杂交,而把门茄花蕾摘除。因为门茄花的分化及发育

茄子能不能生吃生吃茄子好吗

茄子能不能生吃生吃茄子好吗茄子是生活中比较常见的蔬果,也是大家比较喜爱的一道菜。但是,随着人们生活水平的提高,茄子在很多时候是作为保健功能食用的,并且一些吃法让人咂舌,比如说生吃茄子就能治疗癌症等。那么,茄子生吃真的好吗?下面咱们就来详细看看这方面的情况。 所谓茄子生吃就能去油的说法,从科学上来说不是非常准确。因为茄子烹调时能吸油,是在高温下吸油。如果把圆茄子放在37℃下,即便让它泡在油里,它根本吸不了那么多油——而我们的胃肠温度是37℃,不是炒菜的180℃;而把长茄子泡在油里,它的确海绵一样吸油,但稍微一挤就能挤出来,在我们的胃肠道中,这些油最后还是被身体吸收了。人们所梦想的“刮油”效果,是希望生茄子带着大量油穿肠而过,而这显然是梦想。 茄子里面的确有点帮助控制血压和抑制癌症的东西,主要是其中的茄碱,也就是龙葵碱。我曾撰文说过,这种毒素能够入药,能抑菌、降压、强心、促进癌细胞凋亡。如果要效果强点,大概用发青的土豆更好,因为其中茄碱含量要比茄子当中高得多,只是一般人不敢这么用而已。既然已经癌症了,既然已经血压过高了,既然不怕“是药三分毒”,勇敢的人试一试也未尝不可。只是,如果没有到那种高血压、中风、癌症的状态,最好还是老老实实地吃没发芽的土豆,吃生茄子也不必太过勤奋。 茄子里其他有益控制慢性疾病的成分,还有类黄酮、钾和果

胶。茄子皮中的花青素、黄酮和果胶尤其丰富,这是茄子能够排上某些“抗癌蔬菜排行榜”的理由。去了皮的茄子,因为失去了皮中的花青素和黄酮,健康价值就打了不小的折扣。各种流行病学调查都发现,类黄酮摄入量大,则癌症和心血管疾病的危险小。它既能抗氧化,又能改善血管的弹性,很多类黄酮物质还有抑制癌细胞和抑制细菌的作用。钾可以对抗钠的升血压作用,果胶则有利于降低血胆固醇。 以上就是有关茄子生吃真的好吗的介绍,大家应该清楚了吧。茄子还是应该按照正常的做法食用效果是最好的,生吃茄子就有某种效果纯粹只是噱头,我们要以科学的态度进行辨别,不要被这些所谓“新奇”的功效蛊惑,健康的饮食才能保证我们的身体处于健康的状态。

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