2012酒店任务书

项目设计任务书

一、项目概况

巫山神女酒店位于巫山县宁江半岛，该项目总建筑面积约33000㎡，系重庆长江三峡旅游开发有限公司倾全力建造的一所五星级酒店，建筑为框架结构，共计五层，地上为三层，地下为二层。该酒店按《中华人民共和国星级酒店评定标准》中五星级酒店主要功能，辅助功能及硬件设备、设施要求建造设计。酒店拟规划设计客房193间，其中单床间114间，双床间72间，两套间4间，三套间2间，多套间1间；酒店公共空间设有大堂、大堂吧、宴会厅、全日制餐厅、特色中餐厅、会议中心、商务走廊、休闲中心、KTV娱乐、以及棋牌娱乐等主要功能。酒店设计在技术上应考虑节能环保，绿色低碳的系统技术。酒店的内外环境要求统一，按五星级酒店的功能要求，结合巫山特色的地域文化要素，打造一个具有长江旅游特色的具有丰富文化内涵的特色酒店。

二、设计依据及基础资料

2.1 设计依据

2.1.1《中华人民共和国星级酒店评定标准》；

《五星级酒店设计标准》；

2.1.2《建筑制图标准》（GB/T50104-2001）；

《室内装饰装修材料内墙涂料中有限物质限量》（GB18582-2001）；

《室内装饰装修材料胶粘中有限物质限量》（GB18583-2001）；

《室内装饰装修材料木家具中有限物质限量》（GB18584-2001）；

《室内装饰装修材料壁纸中有限物质限量》（GB18585-2001）；

《室内装饰装修材料聚氯乙烯卷材地板中有限物质限量》（GB18586-2001）；

《建筑装饰装修工程施工质量验收规范》（GB50210-2001）；

《室内灯具光分布分类和照明设计参数标准》（CECS56:94）；

国家及地方现行相关规范及标准文件。

2.2 基础资料

2.2.1 建筑设计图示范围内的平面布置图、立面图。

2.2.2 建筑设计院的相关设计和技术要求。

三、设计内容及设计深度要求

3.1 室内设计范围：

3.1.1 建筑设计资料设计（见设计资料CAD 电子文档）；

3.2 室内外装修设计:

3.2.1 设计范围内的空间布局的概念设计。

3.2.2 设计范围内的装饰方案设计。

3.3 室内设计深度要求

3.3.1 设计成果的深度为整体慨念设计以及重点空间的方案深化设计。

四、室内环境设计要求

4.1 设计原则:

4.1.1 整体风格总体要求：风格特点鲜明，营造现代、时尚、国际化、高品质的居住空间和生态自然、

人性化的休闲、娱乐、生活氛围。装修风格不限，以擅长的装修风格和目前流行元素为基础。

4.1.2 充分利用现有建筑与场地的关系，与建筑设计的内外环境紧密协调，构筑丰富的空间格局；

4.1.3 处处体现精致、人性化、个性化的装修特点，营造大气、标志性、国际化的装饰效果。

4.1.4 要求重视绿化设计，运用适当的植物品种，巧妙搭配，营造良好的绿化点缀。重视对声光环境

的设计，包括人造光源设计及自然光源环境设计以及相应的避光、隔音措施；

4.1.5 利用自然采光、通风，采用合理有效的措施，尽力降低能源消耗，体现生态思想和节能观念，满

足可持续发展的需要。

五、设计成果要求

5.1 尺寸应以公制单位（mm）标注。

5.2 设计中间交流及设计成果中提交图纸的所有文字均应为中文简体。

5.3 慨念设计阶段设计成果要求:

5.3.1 酒店地理位置的区位分析图（文字，图片或表格的形式表达）；

5.3.2 酒店功能与用户结构的分析图（文字，图片或表格的形式表达）；

5.3.3 各层平面的环境及人流分析图（ 1:100 或1:500 ）；

5.3.4 各层平面的功能分析图（ 1:100 或1:500 ）；

5.3.5 酒店地域文化的分析图（文字，图片或表格的形式表达）；

5.3.6 酒店空间设计创意慨念的分析图（文字，图片或表格的形式表达）；

5.3.7 酒店重要部位，重要空间的创意图，（文字说明及图片比拟）；

5.4 室内建筑环境设计成果要求: A3 文本两份、含以下内容的光盘一份。

5.4.1 各类客房的平面布置图、地面铺材布置图、天棚平面布置图、立面图、剖面图等（1:100 或

1:50 ）；

5.4.2 各类公共空间的平面布置图、地面铺材布置图、天棚平面布置图、立面图、剖面图等（1:100 或

1:50 ）；

5.4.3 各类空间经济技术指标的计算；

5.4.4 重点空间的效果图不少于6张；

5.4.5 2至3个连续介绍酒店设计空间构思，创意的展板；（A1图幅）；

5.4.6 2套不少于40页的方案文本（A3）；

5.4.7 重点空间方向性饰品布置平面图（家具、装饰画等）；

5.4.8 重点空间装饰材料目录表及组合意像图片；

5.5.9 设计说明；

八、主要功能空间要求（包括但不仅限于以下功能要求）

8.1 单床间（S=46㎡）

8.1.1 满足普通游客居住需要，可容纳 1-2 人同时入住；

8.2 双床间（S=46㎡）

8.2.1 满足三口之家基本需要，可容纳2-3人同时入住；

8.3 两套间（家庭套房、商务套房）（S=92㎡）

8.3.1 满足商务和三口之家居住要求，可同时容纳 2 人或一个三口之家入住，营造商务和家庭两种氛

围；

8.4 三套房（S=200㎡）

8.4.1 满足 1 位或 1 对夫妻的中高消费群体居住要求，客厅应具备小范围会客、办公功能；

8.5 总统套房（S=482㎡）

8.5.1 满足 1 位或 1 对夫妻的高消费群体居住要求，客厅应具备小范围接待、办公、小型会务功能；

卧室营造宁静、舒适、休闲的休息氛围；

8.6 宴会厅（S=345㎡）

8.6.1 满足 250 至 300 人同时宴会以及2种语言同声传译要求的大型国际性会议的功能，表演台配置

灯光、音响系统满足中档舞台表演要求；宴会厅的辅助空间应设有贵宾休息厅、茶水间、宴会前厅以及各部位独立的卫生间；

8.7 大堂（S=700㎡）

8.7.1 满足客人进出酒店的接待、短时间休闲、会客等功能；

8.7.2 对酒店功能分区介绍和展示；

8.8 全日制餐厅（S=600㎡）

8.8.1 满足宴席和自助餐的双重功能，两个餐厅分别可容纳至少150-180人同时进餐；应设置包房2-3

间，与厨房连接的地方应设置配菜间及明档，加工厨房的使用面积按1：1.2—2控制；

8.9 商务中心及商务服务走廊（S=500㎡）

8.9.1 商务服务中心、银行、国际电话、等功能；

8.9.2 主要经营精品店、超市等消费功能；

8.10 大堂酒吧、咖啡吧（S=200㎡）

8.10.1 可容纳至少 40 人同时使用，桌椅造型别致，多样，增加整体空间的趣味性、休闲性；应设置独

立的操作间（S=20㎡）

8.11 多功能厅（S=360㎡）

8.11.1 可容纳至少 180人同时使用，具有舞台表演、大型聚会等功能；

8.11.2 整体空间要求色彩丰富、布局流畅、造型多样等；

8.11.3 多功能厅内设置包房；

8.12 中型会议室（（S=60㎡、2—3间）

8.12.1 可容纳至少 20--40人同时使用，可满足 2 种以上会议形式；

8.13 会议餐厅（中餐厅，S=240㎡）

8.13.1 可容纳至少 120人同时进餐，布局清新雅致，满足高档消费客户群体以及婚宴的需要（设化妆间）。

8.13.2 可容纳至少20人同时进餐，带独立卫生间及休息厅的豪华包房，满足高档消费客户群体的需要。

8.13.3 可容纳至少 10人同时进餐，带独立卫生间的包房布局，清新雅致，满足高档消费客户群体的需要。

8.14 酒店辅助功能用房（负二层设置）

8.14.1酒店管理系统计算机机房；

8.14.1客房管理中心办公室；

8.14.1酒店圆工厨房、员工餐厅、员工会议；

8.14.1洗衣房，洗衣，熨烫，存放；

8.14.1员工洗浴，更衣，卫生间

8.14.1酒店布草间，酒店用品库房；

8.14.1酒店管理办公室，维修，安保，清洁，运营；

8.14.1各类员工值班宿舍；

设计资料

酒店的分类和等级

1、酒店的分类

①商务型酒店。它主要以接待从事商务活动的客人为主，是为商务活动服务的。这类客人对酒店的地理位置要求较高，要求酒店靠近城区或商业中心区。其客流量一般不受季节的影响而产生大的变化。商务性酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。

②度假型酒店。它以接待休假的客人为主，多兴建在海滨、温泉、风景区附近。其经营的季节性较强。度假性酒店要求有较完善的娱乐设备。

③长住型酒店。为租居者提供较长时间的食宿服务。此类酒店客房多采取家庭式结构，以套房为主，房间大者可供一个家庭使用，小者有仅供一人使用的单人房间。它既提供一般酒店的服务，又提供一般家庭的服务。

④会议型酒店。它是以接待会议旅客为主的酒店，除食宿娱乐外还为会议代表提供接送站、会议资料打印、录像摄像、旅游等服务。要求有较为完善的会议服务设施（大小会议室、同声传译设备、投影仪等）和功能齐全的娱乐设施。

⑤观光型酒店。主要为观光旅游者服务，多建造在旅游点，经营特点不仅要满足旅游者食住的需要，还要求有公共服务设施，以满足旅游者休息、娱乐、购物的综合需要，使旅游生活丰富多彩、得到精神上和物质上的享受。

6.经济型酒店：经济型酒店多为旅游出差者预备，其价格低廉，服务方便快捷。特点可是说是快来快去，总体节奏较快，实现住宿者和商家互利的模式。

7.连锁酒店：连锁酒店可以说是经济型酒店的精品，诸如莫泰、如家等知名品牌酒店，占有的市场份额也是越来越大。

8、公寓式酒店：酒店式公寓吸引懒人和忙人酒店式服务公寓，最早始于1994年欧洲，，意为“酒店式的服务，公寓式的管理”，是当时旅游区内租给游客，供其临时休息的物业，由专门管理公司进行统一上门管理，既有酒店的性质又相当于个人的“临时住宅”。这些物业就成了酒店式公寓的雏形。在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服务，又能享受居家的快乐，住户不仅有独立的卧室、客厅、卫浴间、衣帽间等等，还可以在厨房里自己烹饪美味的家肴。早晨可以在酒店餐厅用早餐；房间由公寓的服务员清扫；需要送餐到房间、出差定机票，只需打电话到服务台便可以解决了，很适合又懒又忙的IT小两口。由于酒店式服务公寓主要集中在市中心的高档住宅区内,集住宅、酒店、会所多功能于一体，因此今后要是出租，价格一般都不低。

2、按酒店建筑规模分类

目前对酒店的规模旅游行政部门还没有一个统一的划分标准。较通行的分类方法是以客房和床位的数量多少，区分为大、中、小型三种

①小型酒店，客房在300间以下；

②中型酒店，客房在300—600间之间；

③大型酒店，客房在600间以上。

3、酒店星级划分标准

一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。

二星饭店。设备一般，除具备客房、餐厅等基本设备外，还有卖品部、邮电、理发等综合服务设施，服务质量较好，属于一般旅行等级，满足旅游者的中下等的需要。以法国波尔多市阿加特二星旅馆为例，共有七层楼房148个房间，每个房间有两到三张床，面积13.5平方米(包括一个2.5平方米的卫生间，有抽水马桶、洗澡盆及淋浴喷头)，房内有冷热风设备、地毯、电话，家具较简单，收费低廉，经济实惠。

三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。

四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。

五星(或四星豪华)饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。

中国酒店业的现状及前景

按国家统计局口径，至2007年底，中国本土星级酒店已经达到了14326家，其中包括：白金五星4家，五星361家，四星1631家，三星5534家，二星6158家。星级饭店直接从业人员超过160万人。全国共有饭店及旅游住宿单位超过30万个，从业人员超过500万人。

2007年底，全国星级饭店数量是1978年全国饭店总数的100倍；2006年全国星级饭店实现利润33亿元人民币，与上年同比增长了两倍多；全国已经拥有绿色旅游饭店2000多家；有41家国际饭店管理集团、67个饭店品牌进入中国市场，管理了516家饭店，世界排名前10位的国际饭店管理集团均已进入中国市场。

2007年的假期调整政策让酒店业绷紧了每一根敏感神经。带薪休假的出台更是激活了旅游酒店板块。带薪休假的出台，无疑是给予酒店和旅游业的一块特大蛋糕。这让酒店旅游行业进入“价量齐升”的黄金投资期。同时国内消费升级推动国内游的游客人次与人均花费同步增长，现代交通工具提供的更为快捷舒适的运输服务，使交通对旅游的瓶颈约束效应越来越小，这使观光游得以继续发展，而休闲度假游也将逐步兴起。旅游市场针对此纷纷推出相关产品，很多度假型酒店更是看准了商机，针对这个市场的变换进行着相关的调节。而对于深处大都市的商务型酒店而言这一消息同样令其拍手叫好，由于“五一”黄金周的取消，商务型酒店免去了多年来由于假期造成的“空房”甚至是“降价”的尴尬，“五一”的正常工作，让商务型酒店拥有了正常的“商务”价值。

2008年金融危机的爆发从金融界一路波及到实业界，酒店业作为与金融实体关系最为密集的产业，影响在所难免。全球经济危机的影响已蔓延至亚太地区，酒店经营者在08年下半年已开始感到经营压力。持续了数月的金融危机，通胀、油价上升导致的交通成本上涨，让不论是消费旅游还是商旅出行的人们都压紧开支。消费旅游和商旅客人的减少使得在这条产业链条上的酒店业切实感受到了冬天般的寒冷。但是，中国商务部将在三方面大力发展酒店餐饮行业，首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决酒店行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。商务部高度重视中国的酒店与餐饮业，在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展酒店与餐饮业。

酒店业应顺应国家扩大内需的号召，各大酒店尤其是高档酒店，应调整客源结构，瞄准内需市场，以度过危机。应缩减开支、降低成本，练好内功。酒店消费需求有一定的刚性，总有一部分人得住酒店，所以应抓牢商务市场，开发散客旅游市场。从长远来看，酒店业的发展前景依然是光明的。

1、供给相对过剩，竞争激烈，今后发展速度降低。

1996年到2000年旅游酒店业共增加35.4万间客房，平均年增长率为12.39%，而同期的客源增长率为4.0%。由于供大于求，导致酒店企业之间过度竞争。从1996年到1998年全国酒店的平均出租率和利润率逐年下降，1998年开始出现全行业亏损。1998、

1999、2000年三年亏损额分别为45.56亿、53.64亿和26.43亿元。这种态势。遏制了新的投资，迫使酒店产业的规模扩张速度降低，同时提出控制酒店总量、提高酒店质量等战略性问题。

2、酒店业新的发展投资点将逐步西移并优化地域结构。

由于中国中西部地区具有较为丰富的旅游资源，同时，国家又先后出台了一系列开发中西部的措施，一部分酒店投资将有可能从东部、南部地区转向中西部地区。随着中西部经济的进一步发展以及旅游资源的进一步开发，中西部的酒店业将会进一步发展，成为中国酒店业新的、最有希望的增长区域。从总体来看，沿海发达地区各个城市旅游酒店的总量和档次都达到了很高的水平，中部地区发展迅速，有望在近3年内就可达到一个较高的水平，瓶颈主要是西部地区。

3、高档酒店的经营管理水平将继续与国际接轨，努力发展具有国际水准的经济性酒店将成为新的趋势。

就竞争领域来看，在高档酒店领域，外资酒店将继续保持优势，内资酒店大多集中在中低档领域。而在中低档领域，外资酒店还未采取行动。具有国际水准的经济性酒店将成为未来竞争和建设的重点。经济型酒店是外国酒店集团的关注点。据旅游局作的中国旅游业发展预测，到2020年，入境过夜旅游者为9500—13900万人次，年平均增长率为 5.7%—7.75%。国际旅游组织进行前景预测，认为到2020年，全球将有16亿国际游客，中国将有1.3亿游客入境，成为世界上第一大入境国。就这个趋势，外国酒店集团看准了中国的经济性酒店是个有潜力的增长点。随着有薪假期的实施、交通条件的改善、民众收入水平的提高，国内旅游迅速发展，国内客人已经成为酒店不可忽视的客源。未来需求趋势是装修朴素、干净卫生、设施便利、价位适中的经济型酒店将成为国内游客所看重的酒店业类型。在质量、服务上，高档酒店基本满足需求，而中低档酒店数量虽然很多，但和国际标准相差很远。这种态势，和国际、国内的经济性客源的增长趋势不相吻合。中国拥有24万多个大中小酒店、宾馆、招待所等住宿设施，其中1万左右是星级酒店，占4%。有23万多家、96%以上的住宿设施未进入星级评定范围。这里，多数是中、小酒店。所以，改造现存的中、小酒店，使其符合国际标准，这是将来酒店行业建设上的重点。

4、国有酒店脱离原投资部门，转制问题增多，防范风险的工作越来越重要。

入世后，国际酒店更容易地进入中国酒店市场，中国酒店行业竞争加剧。由于体制原因和改革动力不足，国有酒店处于劣势地位，而且越来越被动。国有酒店面临着竞争、改组、兼并、破产的压力。国有酒店在压力面前不得不改革，在改革中就有可能被改组、出售或破产。随着改革的深入，党、政，军、警及商业银行与自己投资持有的酒店脱钩，不再经营酒店投资业务。由于所有者的转换和由此引起的体制、位置的变化。会引起酒店人心浮动，经营失衡、管理失调，以至于业绩失败。酒店的兼并、破产，会导致大量职工下岗等社会震荡。对此，防范国有酒店转制过程中出现的社会风险将越来越重要。

5、酒店行业的发展水平与人力资源开发程度的相关性越来越强。

中国酒店行业刚开始形成时，因酒店比较少，在需求增长的情况下，竞争重心是数量。所以，中国酒店业初期的发展水平与酒店设施的数量规模有关。在酒店的数量规模增大、设施档次提高、竞争激烈的情况下，行业的数量竞争转向质量竞争，行业的发展水平就和人力资源的开发水平密切相关了。因为质量竞争主要是服务竞争，服务竞争的核心是人员素质的竞争。酒店业人员的敬业精神、技术水平、职业心理素质、高级管理人才和技术人才的组合效应，以及形成一支训练有素的人才队伍等，都影响酒店业的竞争力。中国内资酒店竞争力不强，关键因素不是技术问题，而是人员素质问题。

6、酒店的集团化进程在逐渐加强，国际集团更是大举进入中国市场。

近几年来，中国酒店业开始注意集团化问题。截止到2002年底，中国共有110余家酒店管理公司，管理酒店700余家，星级酒店集团化程度达7.2%。在中国酒店业集团20强中，国际著名酒店集团入选12家，中国酒店集团入选8家。令人可喜的是，中国入选的8家酒店管理公司经营规模均已达到国际饭店集团300强的标准，反映出中国饭店集团化进程有了实质性的发展。但中国酒店业集团化的状态和国际酒店集团相比，仍有很大差距。据2000年的资料，名列中国第一位，名列全球第57位的上海锦江酒店集团仅拥有酒店50家，仅为圣达特集团的0.77%。客房13598间，仅为圣达特集团的2.5%。排行第十位的美国凯悦集团(Hyatt Hotels／HyattIntemational，USA)拥有酒店201家，拥有客房86711间。总的来说，目前中国的酒店集团未形成大的联合监队：未形成规模化、一体化的集约经营；酒店集团成本高，机构臃肿，层次多，效率低；知名度不高，集团优势不明显。从发展态势来看，中国的酒店集团在短时期内很难与国外大型酒店集团形成有力的竞争，因而，中国酒店集团的发展将制约着中国酒店在国际市场的地位

四、中国酒店业不可忽视的软伤

1、一大部分三星及三星以下级的酒店尽管外界环境不错，仍然长期处于亏损之中。

2、另一小部分三星及三星以下级的酒店销售良好，入住率很高，但酒店似乎发展到了一个坎儿上，员工热情、销售业绩、服务质量都无法再上一个台阶。

3、大多数四、五星级酒店在本行业纵向比，还算显得略高一等，但在国际上横着比，中国高档酒店在战略态势、管理精度、服务深化和全球运作方面和国际同等级酒店不可同日而语，中国的大多数四、五星级酒店的软环境只相当于国外三星甚至更低档次的酒店。

4、中国酒店业效率低下，运作及形式千篇一律，找不到差异化和多样性的轨迹，在国际竞争中附加值极其微薄。

5、中国本土酒店人才在素质与培养模式上与国际酒店人才存在较大差距，一个不可回避的现实是中国现有高级酒店管理人才70%来自国外，或者有过国外酒店培训经历。中国至今还没有真正意义上的专业酒店管理学院，也没有一个规范完整的酒店人力资源市场。

五、在未来的酒店业中，我们还可以看到如下现象与趋势

1、酒店在预订技术、服务技术、产品设计技术等方面的全面滞后，使得行业内部的竞争只能长时间集中在资本规模、

关联业务、利润让渡等层面上。

2、酒店业目前整体处于供大于求状态，外资新增投资的可能性不大，但境外酒店管理公司进入国内市场的速度将加快，进入这一领域的方式主要为所有权收购、带资管理、合同管理、特许经营等，竞争激烈程度将加深。国有大型酒店集团存在较大的寻求外资并购的机会。

3、从长远来看，随着经济发展以及工资水平全球化进程，人才竞争势必成为酒店业的生存竞争的焦点之焦点。

4、无论是“三资”或国有酒店都应该走同层次横向联合的道路。

5、国有民营酒店总体上属于中小型酒店，在其发展过程中由于政策环境和市场机制的原因，发展一直不畅，在未来的发展中，受到的冲击也最大。但民营酒店在未来是个趋势。

6、酒店营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性。根据市场需求的变化发展多样化的产品是酒店在竞争中的致胜法宝。

7、在旅游资本市场方面，一些符合条件的旅游企业将可以直接发行股票上市融资。通过资本市场走规模、多元化发展之路。

8、酒店应在广泛的市场调查的基础上，对整体市场进行科学有效的细分并从中选出一个或几个细分市场作为自己的目标市场，集中人力、物力、进行集中的市场营销。在集中营销的基础上，酒店应突出自己产品竞争对手的差异，以差异求得竞争的优势。

9、酒店文化越来越受到客人追捧，创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势品牌的一部分。

10、由于竞争不断加大，劳动力市场活跃，加快了酒店业员工流动速度。

11、环保意识风起云涌的今天，绿色客房已经从创新走向了成熟。

12、随着本世纪IT技术等高新技术的更新，客房的创新也尽显高科技的踪迹。行业信息化、网络化成为新的趋势。