水沸腾前的温度变化曲线

在“热力学”中,凡温度有差异的物体间,都随时进行着“温度传递”,
其传递方向总是温高者向温低者放热;其传递速度与两者的温差有关
(术语叫“温度梯度”),基本上是:“温差越大,传递越快”。
烧水计时开始时,水温与环境温差很小(基本平衡),水向外界放热或吸热很慢;但水与火温差很大,主要从火处吸热,所以水温升较快。
烧至较高温度后,温水(热水)与环境温差增大,水必向外界放热,即水从火处吸收的部分热量转向外界释放,水在单位时间内所获“净热量”比之前减少,故其温升速度减缓;若在水中另置导热物体将水的热量尽情释放,则水可能永不沸腾!
所以,水在沸腾前的温度变化曲线应是“先陡中缓终稳定”。

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