第十课 节日的餐桌
教学设计
节日的餐桌教案
节日的餐桌教案 Final revision on November 26, 2020
课题：1.节日的餐桌 设计者： 课时安排：2课时 授课年级：4年级 教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 学生分析： 在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。
3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学难点： 各种食品的造型制作。 教学过程： 课前准备： 学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。 老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。一、课题引入： 师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。 生：简单叙述食物的造型特点。 （了解中国的食品文化，丰富学生的感受）
节日的餐桌教案修订稿
节日的餐桌教案集团档案编码：[YTTR-YTPT28-YTNTL98-UYTYNN08]
课题：1.节日的餐桌 设计者： 课时安排：2课时 授课年级：4年级 教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 学生分析： 在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。
3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学难点： 各种食品的造型制作。 教学过程： 课前准备： 学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。 老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。一、课题引入： 师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。 生：简单叙述食物的造型特点。 （了解中国的食品文化，丰富学生的感受）
河北美术出版社四年级下册美术第一课《节日的餐桌》教案
第一课：节日的餐桌 教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 本课有两个学习活动： 1、在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、 形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力； 2、在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础 上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。 3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学过程： 一、课前准备： 让学生提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。 师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。 二、课题引入： 师生谈话：说说节日的餐桌 生：展示自己通过电视节目或翻看菜谱了解到的知识与图片资料。 （了解中国的食品文化，丰富学生的感受） 师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受： 你家是怎样过节的？ 爸爸妈妈做了哪些好吃的菜？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？ 还可以启发学生：有和家人一起去过饭店的经历吗？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？ （在与学生交流的同时，教师还应引导学生逐步深化学习，及时补充典型的图片资料进一步欣赏，让学生更加感受到中国食品造型讲究色、香、味、形俱全的特点。另外，还可以补充一些中国饮食文化的历史知识让学生了解。） 三、设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型 1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。 师：对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？”
节日的餐桌教案
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课题：1.节日的餐桌 设计者： 课时安排：2课时 授课年级：4年级 教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 学生分析： 在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。 3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。
4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学难点： 各种食品的造型制作。 教学过程： 课前准备： 学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。 老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。 一、课题引入： 师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。 生：简单叙述食物的造型特点。 （了解中国的食品文化，丰富学生的感受） 师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受： 你家是怎样过节的
节日的餐桌教案
课题：1.节日的餐桌 设计者： 课时安排：2课时 授课年级：4年级 教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 学生分析： 在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。 3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘
画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学难点： 各种食品的造型制作。 教学过程： 课前准备： 学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的一些特点。 老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。 一、课题引入： 师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。 生：简单叙述食物的造型特点。 （了解中国的食品文化，丰富学生的感受） 师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受：
《节日的餐桌》教案
《节日的餐桌》教案 教学目标： 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，培养学生选择材料、运用材料的能力。 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重、难点： 重点：通过让学生动手动脑，巧妙的利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”。 难点：通过动手制作“菜肴”，从而培养学生的创新实践能力。 课前准备： 实物、课件、奖品、纸杯、泡沫、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线、橡皮泥及制作工具等。 教学过程： 一、导入新课 1、中国有个风俗，每逢佳节全家人围坐在一起吃团圆饭，大家在一起感受亲情，享受快乐，同时品尝着许多美味家肴。 2、下面就让我们一起来欣赏节日餐桌上的菜肴。板书课题：《节日的餐桌》 展示通过电视节目或翻看菜谱了解到的知识与图片资料。 3、在家里过节时餐桌上都有什么菜肴？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？ 你和家人一起去饭店，那里的菜肴在造型和色彩上有什么特点？ 二、讲授新课 1、看了这么多美味的菜肴，大家都想马上看看、尝尝了，可是我们现在是在课堂上，怎么办呢？ 今天，大家一起来为节日的餐桌大显身手吧！ 2、那么，看看你们手里都有什么作菜肴的材料呢？ 对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？
（提示学生“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。） 三、课堂练习教师辅导 ●小组合作： 学生可以以个人或合作的方式参与课堂活动。 ●学生实践创新。 ●综合探索。 （由一盘盘美食为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和有趣的制作活动来多方位感受与探索中国饮食文化的简单面貌。） ●学生集体交流想法。 2、动手制作菜肴 师：制定好菜谱就可以进行菜肴的设计和制作了。 ●引导学生分析教材中的学生作品，在造型上有什么特点？利用了怎样的材料？还可以用其他的材料去表现吗？ ●从学生手中的材料入手，引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。 （大家集思广益想办法，最终来通过有趣的学习活动进行创作学习。） ●小组选定一个节日，大家资源共享，团结协作，合理分工来布置节日的餐桌，共享节日的欢乐。 ●学生创作 师：积极参与到学生的活动之中去，引导学生挖掘材料的特点，让学生动脑筋从多个角度去想，怎样巧妙地利用材料的色、形及质地来表现菜肴？用怎样的方法来进行表现等。 引导学生思考：这些材料的颜色和外形特点使你联想到哪些菜肴？它适合做些什么？材料之间怎样搭配等。 （利用废弃材料，要根据材料的形状、颜色、质地来来联想创造。） 3、出示学生作品，分小组欣赏、观察，可以交换。 4、提示学生“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？你的节日大餐有什么特点？ 提示，一个人做一桌菜时间不充足，可以大家组成一个厨师团队，进行一个擂台赛（列
南方节日餐桌礼仪具体包括哪些
南方节日餐桌礼仪具体包括哪些 南方餐桌礼仪 春节餐桌 湖北 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有出人头地之意。 荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。 湖北东部地区为三蒸、三糕、三丸。三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;三糕是鱼糕、肉糕、羊糕;三丸是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。 湖南 湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷丰登。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称团年鱼，必有一个3公斤左右的猪肘子，称团年肘子。 上海 上海人年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和
黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。 安徽 合肥的饭桌上有一碗鸡抓豆，意思是抓钱发财。管家人要吃一只鸡腿，名为抓钱爪，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫钱串子。 安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为咬春，可除菌防病，新年吉祥。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。 皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。 祁门家宴的第一碗莱是中和，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为和气生财。 江西 赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。 重庆 重庆人过年扣肉灌海椒不可少。扣肉看似简单，但要做到真正肥而不腻、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;灌海椒则是把糯米面拌上佐料后填入一个个掏空的海椒中，然后放入
二年级上册《节日的餐桌》教学设计
二年级上册《节日的餐桌》教学设计 教材分析： 中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。作为一节综合探索课，本课不仅要让学生设计菜单，“制作”菜肴，更要以节日的餐桌为切入点，综合探索中国饮食文化的历史及中国食品造型的特点，感受美好的亲情友情。 学生分析： 在“制作”节日的菜肴时，通过让学生动手动脑，巧妙地利用废旧物品表现色、形俱美的“菜肴”，从而发展学生的创新实践能力；在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，要求学生在观察、回忆的基础上，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 教学目标： 1. 认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 2. 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，发展学生选择材料、运用材料的能力。 3. 能运用绘画的形式表现节日餐桌的场景和气氛，发展学生的绘画表现能力。 4. 通过综合美术活动，培养学生热爱生活的美好情感、乐于探究的精神以及集体合作意识。 教学重点： 能够利用身边的材料进行食品造型的创作，认识中国食品的特点，感受和了解中国灿烂的饮食文化。 教学难点： 各种食品的造型制作。 教学过程： 课前准备： 学生：提前一周浏览课本内容，从中得到启发，动手搜集生活中各式各样的
废弃物。如：饮料杯、包装纸、废旧玩具、布头、纸盒、旧毛线等。同时请学生注意通过观看电视节目或翻看家中菜谱方式等主动了解中国食品的`一些特点。 老师：精选一些造型和色彩都很美的菜肴图片准备课上使用。 一、课题引入： 师生谈话：说说过年大家都吃到的什么好吃的或者在电视节目中看到过的食物。 生：简单叙述食物的造型特点。 （了解中国的食品文化，丰富学生的感受） 师：可以抓住学生对本课比较感兴趣的特点，在课堂上营造出和谐、自由的教学气氛。用谈话法引入教学，启发学生回忆并谈谈感受： 你家是怎样过节的？ 爸爸妈妈做了哪些好吃的菜？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？ 还可以启发学生：有和家人一起去过饭店的经历吗？ 菜肴在造型和色彩上有什么特点？ （在与学生交流的同时，教师还应引导学生逐步深化学习，及时补充典型的图片资料进一步欣赏，让学生更加感受到中国食品造型讲究色、香、味、形俱全的特点。另外，还可以补充一些中国饮食文化的历史知识让学生了解。） 二、设计制作菜谱和利用废旧材料进行创作食品造型 1、让学生观察自己带来的废旧材料，想一想如何把它变废为宝。 师：对学生提出挑战，“敢不敢尝试利用各种废旧物品，通过动脑筋想办法，使这些废品‘变废为宝’，制作出一道道‘美味佳肴’？” （提示学生“饭”要大家一起“做”才有意思，引导学生一起设计菜谱。）可以进一步提示学生，你有什么好主意来安排一顿“节日的大餐”？怎样搭配才会有营养？“节日的大餐”有什么特色等。（学生可以以个人或合作的方式参与课堂活动。） （在个体创作中张扬个性，在合作学习中完善人格。通过动手动脑的活动方式，培养学生自主学习的能力。） 2.由一盘盘美食图片为探索的起点，通过生活中已有的体验及资料的查阅和
南方节日餐桌礼仪具体包括哪些
南方节日餐桌礼仪具体包括哪些我国的南方跟北方很多的餐桌礼仪是不一样的，那么你们知道南方的餐桌礼仪是怎样的吗?下面是为大家准备的南方餐桌礼仪，希望可以帮助大家! 南方餐桌礼仪 春节餐桌 湖北 湖北有的地方春节第一餐喝鸡汤，象征清泰平安。此外家中的主要劳动力还要吃鸡爪，寄意新年抓财;年轻的学子要吃鸡翅膀，寓意能展翅高飞;当家人则吃鸡骨头，有出人头地之意。 荆州、沙市一带，第一餐要吃鸡蛋，意谓实实在在，吉祥如意。如遇客人，要吃两个煮得很嫩、可透过蛋白见蛋黄的荷包蛋，意即银包金，金缠银，得金得银。 湖北东部地区为三蒸、三糕、三丸。三蒸为蒸全鱼、蒸全鸭、蒸全鸡;三糕是鱼糕、肉糕、羊糕;三丸是鱼丸、肉丸、藕丸。哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。 湖南 湖南春节第一餐要吃年糕，意为一年更比一年好，而少部分湖南的苗族人民，春节第一餐吃的是甜酒和粽子，寓意可生活甜蜜，五谷丰登。 湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称团年鱼，必有一个3公斤左右的猪肘子，称团年肘子。
上海 上海人年夜饭不喝汤，一般人家年夜饭席上，发芽豆和黄豆芽总是有的，因为这象征着升和发，十分吉祥如意。 安徽 合肥的饭桌上有一碗鸡抓豆，意思是抓钱发财。管家人要吃一只鸡腿，名为抓钱爪，意味着明年招财财进宝。安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫钱串子。 安徽一些地方春节第一餐时每人要咬一口生萝卜，名为咬春，可除菌防病，新年吉祥。安徽南部仅肉类菜肴就有红烧肉、虎皮肉、肉圆子、木须肉、粉蒸肉、炖肉及猪肝、猪心、猪肚制品，另外还有各种炒肉片、炒肉丝等。 皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。 祁门家宴的第一碗莱是中和，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为和气生财。 江西 赣南的年夜饭一般为12道菜。江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。 南昌地区必食年糕、红烧鱼、炒米粉、八宝饭、煮糊羹，其含义依次是年年高升、年年有鱼、粮食丰收、稻米成串、八宝进财、年年富裕。 重庆 重庆人过年扣肉灌海椒不可少。扣肉看似简单，但要做
《节日的餐桌》
《节日的餐桌》 执教：朱平青 教材分析： 中国饮食文化，以其“色、形、味、香”驰名中外。在节日里，家家户户围坐桌旁，品尝佳肴，感受节日的欢乐，是中国节日饮食文化的一大特色。教材以学生熟悉的生活为记忆创作的内容，引导学生感知中国饮食文化，体会生活美的情趣。 教学目标： 1、知识与技能：运用造型元素，绘画"形美、色美"的中国佳肴。 2、过程与方法： ①欣赏美食图片，发现中国美食很讲究"形与色"； ②在记忆想像中体会生活的美好； ③在创作中感受合作的愉快。 3、情感、态度、价值观：学会合作设计一桌美食佳肴；体会生活美。 教学重点：节日美食的记忆想象创作。 教学难点：如何描绘记忆中的美食形与色的细部特征。 兴趣点：记忆和欣赏中国地方特色的佳肴美食。 观察点：节日餐桌上的美食与色彩。 教具准备：多媒体课件及图片。 教学过程： 一、回忆节日景象，导入新课。
1、过节了，给我们印象最深的是哪些活动？ 2、想一想：节日餐桌上有什么美食？味道、形状和色彩怎么样？ 3、欣赏美食图片，谈感受。 二、欣赏课件，了解美食。 1、找出中国美食“形与色”的特点及美食照片。 2、讨论中国各种节日美食特点：如中秋节，有月饼，表示团圆；春节有鱼表示年年有余等。 三、创设节日情境，设计中国美食。 1、我们每人为节日设计一盘美食，然后以小组为单位，组合成一桌佳肴。 提示：形美的设计：佳肴及容器。色美的表达。 2、各小组怎样摆设自己的美食：分组摆放，看是用对称式还是均衡式摆设。 四、小结： 各组互相参观“品尝”、评价，体验愉快心情。 课后反思：学生的的造型能力，还是有所欠缺，故以临摹与想像相结合，才能有一些好的作品出现。总的来说，作业色彩方面进步很大，但创造性还有待发掘。
二年级上册美术教案-3.10 节日的餐桌丨岭南版
《节日的餐桌》教学设计 一、学情分析 （一）教材分析：中国的饮食文化历史悠久，别具特色。中国的食品，不仅讲究味道，而且讲究造型与色彩。尤其在节日，一顿丰盛的菜肴，不仅在视觉上给人以美的享受，那洋溢着浓郁亲情的欢快氛围更是使人难忘。本课教学内容主要分为两部分：一是感知中国节日的饮食文化，体验生活的快乐和幸福感；二是表现充满节日气息的餐桌美食。在用绘画的形式表现节日的餐桌旁欢乐的气氛时，可以引导学生从多方面进行表现，如肉类、水果类、糕点类、饮料类等。引导学生用心观察生活，感受节日的快乐，带着情感运用色彩、构图等表现出节日的餐桌旁的欢乐气氛。 （二）学生情况分析：二年级学生思维比较活跃，富有想象力，具有一定的认知能力。他们经过一年的美术学习，有了一定的绘画基础。本课的教学对象是二年3班的学生，孩子们活泼可爱，聪明乖巧又不失个性，有着丰富的想象力与创造力，每位同学对于美术都有着浓厚的兴趣，大部分学生的造型基础比较好。低年级小学生好奇，好动、好论，持续性注意力比较弱，要抓住学生的兴趣点，用创设情境的方式进行学习，启发学生大胆想象，引导学生运用所学的点、线、面、色等知识进行自由的、无拘束的表现；在画面的合理布局方面，教师可以通过画家或学生作品引导学生观察与分析，体会范画构图的巧妙之处，在整体造型和细节刻画方面，注意培养学生运用点、线、色的能力。 二、设计意图：本课围绕着节日的餐桌开展学习，利用《舌尖上的新年》视频导入课堂，让学生直观感知美食带来的诱惑，激发学生的学习兴趣。本课通过视频导入、欣赏感知、游戏探究、自主探究创作、创设情境、平板电脑投票点赞评价等教学方法，激发学生的学习兴趣与想象力。通过交互式电子白板与平板电脑相结合进行教学，让课堂的教学方法更加多元化，通过新颖独特的信息化技术，更能激发学生的学习兴趣，培养学生自主学习能力，让课堂的教学效果更直接。 三、教学策略：通过欣赏，感知中国节日的饮食文化，美食的造型美和色彩美。通过创设情境、互动游戏、动画填色游戏、作品欣赏、平板电脑投票点赞评价等教学方法，激发学生的学习兴趣与想象力，引导学生了解中国饮食文化，同时引导学生能大胆运用点、线、面、色等知识与技能表现节日餐桌中美食的形态与色彩。培养学生观察生活的习惯和热爱生活的情感，体验与家人、朋友交流和分享的快乐。 四、教学目标： 1、知识与技能：通过欣赏，感知中国节日的饮食文化，美食的造型美和色彩美。 2、过程与方法：在课堂活动中了解中国饮食文化，尝试大胆运用点、线、面、色等造型元素进行表现节日餐桌中美食的形态与色彩。
节日的餐桌介绍
节日的餐桌介绍 如果说节日饮食是一场盛宴的话，那么“年夜饭”无疑是这场盛宴中的“头牌”，也是其中的重头戏。营养专家指出，年夜饭年年做，如何吃出新意、吃出健康，关键要把握以下几大原则。 年夜饭美味又健康 健康饮食的基本要求之一，就是要做到荤素搭配，年夜饭当然也不例外。不管您是在家自备年夜饭，还是外出就餐，都要做到荤素搭配合理。年夜饭的餐桌上，一定要荤素搭配，最好荤菜的量占1/3，素菜的量占2/3。如果觉得不够丰盛的话，也可以增加一些半荤半素的菜，但是纯素菜最好能占到1/3。 其中，关于素菜的选择，可以选择绿色蔬菜（青菜等）、红色蔬菜（胡萝卜、西红柿、南瓜等），食用菌（如蘑菇、木耳等），还可以加上一些根茎类蔬菜（土豆、百合、莲藕、山药等）和豆制品。荤菜方面，建议选择鱼虾等水产品、鸡鸭等禽类、牛羊肉、蛋类等。专家表示，总体来说白肉的总脂肪量相对较低，建议优选白肉，此外，牛肉虽为红肉，但它的脂肪量相较于猪肉来说也是低的，可以选择。 年夜饭桌上，冷热菜的比例也有讲究，凉菜起到调节口味，补充维生素的作用。但是由于冬季吃凉食过多，会导致胃肠功能紊乱，因此年夜饭餐桌上凉菜应占少数。出于补充维生素的目的，凉菜推荐常吃的大丰收，既不破坏营养，又操作简单。油盐宜少不宜多油盐摄入过量易导致动脉硬化、高血压、糖尿病等，如果您是外出就餐的话，要特别注意饭馆酒楼的用油量。由于外面做菜用油一般都较多，因此您在外就餐最好能事先要求少放油盐。您在家做饭的话，，如果炖的鸡鸭鱼肉已足够量，建议不再做红烧类的菜，以免食入过多的脂肪。可制作一些热拌和凉拌的素菜，减少用油的量。因为菜品较多，尤其是肉制品口味重，摄入的盐很容易过量，因此炒菜或拌菜要尽可能的清淡，以控制盐的摄入量。 此外，不少人喜好选择如炸年糕等精美的点心作为年夜饭的主食，主食粗细搭配即可，应根据自己体质适量选择坚硬或黏性食品，防止引起消化不良。 为了方便，很多家庭在家自备年夜饭时，会选择一些半成品或是叫外卖。半成品方便了烹饪，但要注意选择超市，卫生要可靠，原材料要新鲜。防止营养素损失过多。至于外卖，尽量不叫外卖，因为不管是酒楼或餐馆，制作的菜品所用的油都不像家里使用的油讲究，使用量也大，因此经常在外就餐或经常吃外卖对健康不利。