1~3岁宝宝食谱



1~3岁










1~3岁宝宝食谱:肉菜类
禽、蛋、瘦肉等是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物性蛋白质的氨基酸组成更适合人体需要,且赖氨酸含量较高,有利于补充植物蛋白质中赖氨酸的不足。另外,肉类(猪肉、羊肉、牛肉)中含铁量较高,在烹饪中,应多选用含维生素C丰富的蔬菜,来促进膳食中铁元素的吸收。
查看以下肉菜类食谱,了解具体做法:
乱炖 萝卜鸡 太阳肉 鸡肉凉菜 板栗烧鸡 番茄猪肝 莲子炖肉 米粉蒸肉 糖醋小排
洋葱肉丝 鲜蘑炒肉片 肝丝炒青椒 自制盐水鸭 圆笼粉蒸牛肉 土豆泥肉松沙拉
乱炖
营养提示:乱炖虽然制作方法简单,但也是一道很需要创意的菜。乱炖的选材比较自由,你可以用宝宝爱吃的菜,也可以稍稍加入一种他不那么爱吃的食物。
原料:茄子、土豆、云豆、西红柿、胡萝卜、肉、盐、油等
制作方法:
将上述食物加上少许盐,放在一起连炒带炖,出锅时少勾点芡。也可将胡萝卜、豆角、桔子皮切成丝放在一起,同上述方法连炒带炖。
萝卜鸡
营养提示:萝卜中含有丰富的维生素C和锌,有助于增强免疫能力。此外,萝卜中的芥子油还有促进胃肠蠕动,帮助消化的功能。
原料:鸡肉末5勺,白萝卜片3勺,海米汤适量,白糖少许
制作方法:
1. 把洗净的白萝卜切成薄片,放入开水里烫一下捞出控去水分;
2. 将海米汤倒入锅里上火煮开,放少许白糖和食盆,再把鸡肉末、白萝卜片放入锅里,边煮边用筷子搅拌至煮熟,出锅即可食用。
太阳肉
营养提示:鸡蛋富含丰富的蛋白质、卵磷脂、卵黄素。猪肉肉质细软,结缔组织少,适于宝宝咀嚼。
原料:鲜猪肉末,鸡蛋,葱花,淀粉,调味料
制作方法:
1. 肉末加适量酱油(可不放)、少许盐、湿淀粉、葱花(可多放一些)、清水(或高汤)放在一起搅拌均匀
2. 将拌好的肉末铺入大碗或大盘中,用筷子扒出几个坑(数量视放入鸡蛋数而定),每个坑中磕入一个鸡蛋
3. 将肉沫和鸡蛋一起放入蒸锅里,用旺火蒸15~20分钟,直至肉沫和鸡蛋都蒸熟即可。
注:淀粉和水多放一些,可以使蒸出的肉更嫩。还可以加些奶酪粉,也很美味。
鸡肉凉菜
原料:鸡肉50克,胡萝卜1个,绿萝卜1/2个,酱油少许
做法:
1. 将熟鸡肉撕成细丝,胡萝卜和绿萝卜煮熟后切成小块;
2. 把材料拌在一起,加入酱油调味。
宝宝食谱:板栗烧鸡
原料:
鸡1只,鲜栗子200克,姜20克,大葱10克。
调料:
花生油 50克,盐 6克,淀粉8克,料酒 10克,白砂糖 30克,八角 5克,酱油 20克,花椒 5克。
做法:


1. 将鸡冲洗干净,剁成2.5 厘米左右的方块;板栗洗净,剥去外壳。
2. 鸡肉用盐和酱油腌10分钟;葱切段;姜切片。
3. 油锅在火上烧至七成热时,放入鸡块,炸至金黄色捞出。
4. 油锅内再放入板栗,炸至浅黄色捞出。
5. 锅内留底油25克,加白糖炒至呈枣红色时,加板栗、鸡块、葱姜、花椒、八角、精盐、料酒、水等,用大火烧开,撇去浮沫。
6. 改小火慢慢煨烧,待汤汁剩约1/3时,用湿淀粉勾芡淋汁。
说明:
1. 糖炒得不宜太老,枣红色即可。
2. 烧菜时,汤汁要一次性加足,火力不能太大,鸡块、栗子要烧透、烧熟。
宝宝食谱:番茄猪肝
原料:
猪肝150克,番茄60克,葱2根,姜5克。
调料:
油20克,淀粉2克,盐2克,鸡精2克。
做法:
1. 猪肝洗净、切成片,加少量干淀粉,轻轻拌匀。
2. 锅内放少许植物油,大火将油烧热后,加入猪肝煎炒至猪肝发白,加入葱末和姜末、料酒,快速翻炒,盛出备用。
3. 锅内放少许植物油,将番茄煸炒至软,再加入煎好的猪肝拌炒,最后,放适量盐和鸡精调味即可。
营养小提示:
猪肝含有的蛋白质及动物性铁质,是营养性贫血儿童较佳的营养食品。其维生素A含量非常丰富,有助于幼儿的骨骼发育,促进表皮组织修复。番茄含有纤维素、维生素C和茄红素。
宝宝食谱:莲子炖肉
原料:
瘦猪肉250克,莲子30克,百合30克,姜末6克,葱末3克。
调料:
盐3克,鸡精2克。
做法:
1. 莲子用开水泡发,切去两头,挑去莲心;百合洗净;猪肉洗净切小块。
2. 将砂锅盛清水,放入猪肉块,再用旺火烧开。
3. 加入莲子、姜块、葱花,改用小火炖30 分钟后,放入百合,继续炖煮。
4. 炖至肉烂汤醇,加味精、盐调味即成。
营养小提示:
莲子中的钙、磷和钾含量高,有促进凝血,使某些酶活化,维持神经传导性、镇静神经,维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
宝宝食谱:米粉蒸肉
原料:
带皮猪肉250克,大米100克,葱5克,姜5克。
调料:
酱油2克,香油5克,盐2克,味精2克,糖1克,绍酒1克,甜面酱5克,五香粉1克。
做法:
1. 把大米洗净,沥干水分,用小火炒成微黄色,取出晾凉,再磨成颗粒粗一点的米粉。
2. 将猪肉洗净切成不超过1厘米的薄片,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、葱末、姜丝、五香粉和香油拌匀,腌一下。
3. 把米粉倒入腌好的猪肉里,加少许水,湿润一下米粉,以便使每片肉都能均匀粘上一层厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片摆在一个碗里,放进蒸锅里蒸熟,取出时,倒扣在盘里即可。
营养小提示:
米粉含有蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、

脂肪、叶酸、硫胺素、核黄素等营养元素,与猪肉中的血红素(有机铁)结合,可促进铁的吸收。
宝宝食谱:糖醋小排
原料:
猪小排500克,葱3克,姜2克。
调料:
香醋5克,盐2克,老抽5克,生抽5克,八角2克,绵白糖2克,芝麻2克,味精2克。
做法:
1. 猪小排洗干净,剁成小块;锅中放入适量清水,水开后,放入小排,煮沸撇掉血沫。
2. 放入葱段、姜片和八角,用小火煮至小排软烂(50分钟左右),捞出沥水。
3. 油锅烧热,放入小排,用中火煎至两面金黄,捞出沥油。
4. 锅中再加少许清水。放少许绵白糖,用小火慢慢将绵白糖熬化。待糖浆表面起泡,颜色慢慢变黄时,放入盐、生抽、老抽、香醋,混合均匀,熬成深红色时,再将炸好的小排放入翻炒,让浓稠的汤汁将小排充分包裹起来即可。
说明:
在熬制糖色时,时间不宜过长,颜色稍有变化,应及时倒入调料,放入小排。
宝宝食谱:洋葱肉丝
原料:
洋葱200克,瘦猪肉150克。
调料:
豆瓣酱5克,料酒1克,花椒2克,酱油2克,淀粉3克,盐2克,鸡精1克。
做法:
1. 瘦猪肉切成肉丝,在肉丝中放入淀粉、酱油、豆瓣酱拌匀入味;洋葱切丝,放适量盐拌匀腌5分钟。
2. 锅中放油烧至六成热,下花椒稍炸,下肉丝翻炒片刻,再下洋葱丝,继续翻炒几下,放鸡精和盐调味后,即可起锅装盘。
宝宝食谱:鲜蘑炒肉片
原料:
鲜蘑菇200克,猪里脊300克,葱丝5克。
调料:
油10克,盐2克,鸡精1克,糖1克,酱油2克,淀粉1克。
做法:
1. 将蘑菇洗净,切片;猪里脊肉洗净切片;用酱油、葱丝和淀粉拌匀腌制待用。
2. 蘑菇入开水锅内轻轻烫一下,捞出晾凉备用。
3. 炒锅里倒入油,烧热后,炒散肉片,再下鲜蘑同炒,用盐、糖和鸡精调味后,即可出锅。
营养小提示:
蘑菇营养丰富,含有蛋白质、碳水化合物、维生素C、粗纤维、钙、磷、铁、尼克酸等。此外,还含有钠、钾、锰、铜、锌、氟、碘、酪氨酸等微量元素。





肝丝炒青椒
营养提示:猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A,可防止幼儿贫血。青椒含有丰富的维生素C和维生素A,水分高,热量低。
原料:猪肝,青椒,淀粉,调味料等

制作方法:
1. 猪肝、青椒洗净切丝;
2. 猪肝丝放入碗内,加入淀粉抓匀,下入四五成热的油中煸一下捞出;
3. 锅内留少许油,葱、姜炝锅,放入青椒丝,及酱油、盐和少许水,烧开后用水淀粉勾芡;再倒入猪肝丝翻炒即可。
自制盐水鸭
营养提示:鸭肉中含有丰富的B族维生素和维生素E,此外鸭肉中的烟酸含量也比较高。
原料:鸭腿(整鸭也可以,

但鸭腿肉更嫩,适合宝宝吃,可以一次做5~6只鸭腿),盐,花椒
制作方法:
1. 取适量盐和花椒(以能涂抹鸭腿为宜),放入炒菜锅里小火干炒直到盐变褐色。
2. 等盐和花椒冷却后均匀涂抹在鸭腿上,然后放入一个大碗里,用保鲜膜盖上,放入冰箱腌制约一天半。腌制时间越长,鸭腿会变得越咸,所以可依个人口味掌握腌制时间。
3. 取出腌好的鸭腿,剥掉花椒粒,放入高压锅,加水没过鸭腿,高压锅上气后煮12分钟左右即可。
注:剩下的鸭汤略咸,可以留做煮面条用,不必再放盐,加入其他蔬菜即可。
宝宝食谱:圆笼粉蒸牛肉
原料:
牛里脊500克,糯米粉150克,姜10克,大葱10克,香菜15克。
调料:
油15克,豆瓣20克,盐5克,白砂糖10克,江米酒15克,辣椒粉5克,花椒粉2克。
做法:
1. 牛里脊肉切薄片。
2. 将油、江米酒、盐、豆瓣、味精放在碗中拌匀,制成调味汁。
3. 料汁内再下米粉、牛肉拌匀,放到小笼屉内,上蒸锅,用大火蒸熟。
4. 取出后,撒上葱花、辣椒粉、花椒粉和香菜即成。
说明:
1. 米粉的量应适度,过多不疏松,过少不饱满;
2. 拌粉时,应稍稀一点,。
营养小提示:
牛里脊肉是牛身上最嫩的肉,人们常用牛里脊肉做牛柳,是高蛋白质、低脂肪的优质肉类食品,脂肪含量只有0.9%。
土豆泥肉松沙拉
原料:土豆1个,剥好的豌豆若干,肉松适量,沙拉酱适量,盐少许
制作方法:
1. 土豆洗净蒸熟,压成泥,放入沙拉酱和少许盐,搅拌均匀。
2. 豌豆洗净煮熟,如果孩子较小,需要压碎。
3. 将碎豌豆和肉松撒在拌好的土豆泥上。



1~3岁宝宝食谱:蔬菜类
蔬菜的种类很多,包括植物的叶、根、茎、花、果实等。是胡萝卜素、维生素C、维生素B2、矿物质及膳食纤维的良好来源,蔬菜含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质和少量的脂肪、有机酸等,不仅是人体获得营养素的重要来源,而且也对调节人体的正常代谢有重要作用。
查看以下蔬菜类食谱,了解具体做法:
蔬菜汁 黄瓜沙拉 奶酪焗土豆泥 蛋炒菜花 香菇山药 时蔬杂炒 豆腐油菜心 鱼香茄子煲
肉末卷心菜 奶香什锦豆腐 奶香土豆肉泥 肉末番茄烧豆腐
蔬菜汁
营养提示:胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素;西红柿有生津止渴、健胃消食的作用;芹菜中含有丰富的钙和铁,蛋白质的含量也比一般蔬菜高。
原料:胡萝卜,西红柿,芹菜
作法:
胡萝卜和西红柿分别打汁搅拌在一起,加水调成想要的口味和浓度,然后加入打好的芹菜汁或是用一根芹菜杆搅拌,在喝汁的时候还可以咬几口芹菜杆。
黄瓜沙拉
原料:黄瓜1/

2根,橘子4瓣,火腿肠末2勺,葡萄干2勺,沙拉酱2勺,食盐少许
制作方法:
1. 先把黄瓜洗干净去皮切成小片,再把葡萄干用开水泡软洗干净;
2. 将洗干净的橘子去皮去籽后切碎,把火腿肠上火蒸10分钟取出切成小方块;
3. 把加工好的黄瓜、泡软的葡萄干和研碎的橘子瓣、火腿肠一起放入小碗里,加上沙拉酱和少许食盐拌匀即可食用。
奶酪焗土豆泥
营养提示:土豆营养全面,尤其是淀粉、维生素C、B及钾和膳食纤维的含量很高,对宝宝的生长发育很有益处。它还有和中养胃,健脾利湿,宽肠通便的作用。
原料:中等大小土豆1个,肉丁、西红柿丁、胡萝卜丁等若干,蒜末葱末,奶酪片两个
制作方法:
1. 土豆削皮后用高压锅蒸30分钟。
2. 把蒸好的土豆用勺子压和其他任何方法成泥,均匀地放在盘子里。
3. 炒锅放油,稍热后依次放入葱末酸末、肉丁、西红柿丁、胡萝卜定等,翻炒片刻,放适量盐翻炒后关火。
4. 把炒锅里的内容倒在土豆泥上,再把两片奶酪码放在上面。
5. 把盘子连同盘子里好看的所有内容放进蒸锅里,等锅冒气后,蒸10分钟即可。
宝宝食谱:蛋炒菜花
原料:
菜花200克,鸡蛋150克,胡萝卜75克,姜、葱各10克。
调料:
花椒10克,料酒10克,味精2克,盐4克。
做法:
1. 将胡萝卜洗净,切片;将菜花掰成小块,入沸水中焯一下捞出,沥净水;鸡蛋磕入碗内搅散。
2. 锅内加油烧至七成热,倒入蛋液,炒成蛋块盛出备用。
3. 锅内加油烧热,放入葱末、姜末炝锅,烹入料酒、花椒水,放入胡萝卜片略炒,再放菜花、鸡蛋块,撒入盐、味精,炒匀至熟。
营养小提示:
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、卵黄素、维生素和钙、铁、钾等人体所需要的矿物质。
菜花富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素及矿物质。钙含量较高,可与牛奶中的钙含量相媲美,且含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素k。
宝宝食谱:香菇山药
原料:
山药300克,胡萝卜100克,香菇(鲜)50克,大葱5克。
调料:
油20克,盐2克,酱油3克,鸡精2克,胡椒粉1克。
做法:
1. 将胡萝卜、山药洗净,去皮切片。
2. 香菇洗净,切成薄片,放入淡盐水中浸泡一下,可避免发黑变色;葱洗净,切段。
3. 锅中放少许植物油烧热,下香葱煸出香味,再放入山药、香菇、胡萝卜炒匀,淋少许酱油调味,加少许水,以中火焖煮10分钟。
4. 至山药熟软时,加入盐、鸡精和胡椒粉调味,盛出装盘即可。
宝宝食谱:时蔬杂炒
原料:
土豆300克,蘑菇100克,胡萝卜50克,山药20克,水发黑木耳15克。
调料:
高汤100克,芝麻

油10克,水淀粉15克,鸡精、盐适量。
做法:
1. 将所有的原料切成片,待用。
2. 在炒锅内放入适量油,五成热后,放入胡萝卜片、土豆片和山药片,煸炒片刻。
3. 放入适量高汤(或清水),烧开,入蘑菇片、黑木耳和盐、鸡精调味,旺火烧至原料酥烂,用水淀粉勾芡,淋上少许芝麻油即成。
宝宝食谱:豆腐油菜心
原料:
小油菜心400克,豆腐100克,黄豆芽100克,冬笋25克,冬菇25克,香葱20克,姜10克。
调料:
油25克,香油5克,料酒10克,精盐3克,淀粉10克,鸡精2克。
做法:
1. 将葱切成葱段;冬笋、冬菇洗净切丝;小油菜心洗净去叶,取嫩心备用。
2. 豆腐用锅铲或勺子压成泥状,放入冬菇、冬笋丝再加盐、鸡精、料酒、香油拌匀,上笼蒸10分钟取出,放入盘中,周围摆菜心装饰一下,中间洒点葱花。
3. 油锅加热,放入葱、姜煸炒出香味,然后将葱、姜捞出不用,再下黄豆芽翻炒,加盐、味精、汤烧沸时,撇出浮沫,放入淀粉勾芡,淋上香油,浇在菜心上即成。
营养小提示:
油菜富含蛋白质及多种维生素,胡萝卜素、维生素C和钙含量都很高。






宝宝食谱:鱼香茄子煲
原料:
茄子400克,肉末100克,炸香咸鱼茸10克,郫县豆瓣酱30克,西芹菜粒50克,青、红椒粒20克,葱花5克。
调料:
高汤1杯,蒜茸5克,深色酱油10克,绍酒10克,香油5克,淀粉10克。

做法:
1. 茄子去皮、头和尾,切成约12厘米长条。
2. 锅内放多量植物油烧热,加入茄子条炸约1分钟,捞出沥油。
3. 锅内留少许油,下肉末炒至变色,接着放蒜茸、芹菜粒、青红椒椒粒、郫县豆瓣酱炒香,再加入炸香咸鱼茸、绍酒、上汤及茄子略烧,调入少许水淀粉勾芡。
4. 将烧熟的原料转盛入瓦煲内,加热至沸滚,再下香油、葱花,即可食用。
宝宝食谱:肉末卷心菜
原料:
猪肉末150克,卷心菜100克,葱头50克,葱、姜末各5克。
调料:
植物油40克,酱油10克,盐3克,鸡精5克,水淀粉15克。
做法:
1. 将卷心菜用开水烫一下,切碎;葱头切成碎末待用。
2. 将油放入锅内,热后下入肉末煸炒,加入葱姜末、酱油煸炒两下,再加入切碎的葱头、卷心菜煸炒片刻,加入盐、鸡精调味后,用水淀粉勾芡即成。
营养小提示:
卷心菜富含的维生素A,比西红柿多3倍;矿物质、钙含量,比黄瓜多4倍;维生素U在绿色蔬菜中居于首位;维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。
宝宝食谱:奶香什锦豆腐
原料:
豆腐400克,鸡茸100克,牛奶100克,鸡蛋清5个,火腿肉20克,猪肉末20克,水发香菇30克,水发海参25克,核桃仁20克,松子仁25克。
调料:

酒10克,盐2克,鸡精2克,葱5克。
做法:
1. 火腿肉、海参、香菇洗净切成细末待用。
2. 核桃仁及松子仁用油汆熟研碎待用。
3. 豆腐内加入鸡茸、蛋清、牛奶,再放入料酒和盐适量拌匀成糊状。
4. 炒锅入油,将葱花煸香后,加入猪肉末煸炒,再将切成细末的火腿肉、海参、香菇放入,炒出香味后,加少量料酒和水焖煮片刻备用。
5. 再起油锅,煸炒豆腐糊,使之凝结成碎粒状,再加入已煸炒好的肉末等材料,加适量的盐和鸡精,勾点薄芡后,盛到盘子里,撒上碾碎的核桃仁和松子仁即可。
营养小提示:
豆腐和牛奶都含有丰富的钙质。这道菜用豆腐做主料,用牛奶作为辅料,不仅让菜肴带有特殊的色泽及奶香风味,还能起到很好的补钙作用。




宝宝食谱:奶香土豆肉泥
原料:
猪瘦肉200克,牛奶250克,土豆400克,洋葱75克,面粉15克。
调料:
高汤100毫升,料酒、盐、胡椒粉适量。
做法:
1. 猪瘦肉切成小丁,用少量油加料酒炒熟备用。
2. 洋葱切碎,用油煸炒出香味,加面粉炒后,加入热牛奶50毫升及高汤(也可用清水)、盐、胡椒粉,继续加热成浓稠糊状。再把肉粒倒入混匀,成为鲜肉沙司。
3. 将土豆洗净,煮熟、去皮,碾成泥状。加牛奶200毫升、盐适量调匀。
4. 把土豆泥放在盘子里,用勺子在中间轻轻压出一个凹陷的坑,把鲜肉沙司盛在里面,就可以食用了。
宝宝食谱:肉末番茄烧豆腐
原料:
西红柿100克,豆腐100克,猪瘦肉50克,葱、姜末各5克。
调料:
盐 5克,酱油5克,淀粉5克。
做法:
1. 将猪肉洗净,剁成肉末(或直接用肉馅);豆腐切成小方丁;番茄洗净,切成块备用。
2. 锅里放油烧热,先下葱、姜炒香,再下猪肉末,炒后取出备用。
3. 用余油炒西红柿,快炒几下,将豆腐丁放入,加酱油、盐调味,再加入炒好的肉末 ,待豆腐入味后,用淀粉勾芡装盘。






















1~3岁宝宝食谱:水产类
鱼虾是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一,鱼肉肌纤维较细,结构柔软,容易为宝宝消化吸收。鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸,它能降低胆固醇和甘油三脂,防止血液凝固,对预防冠心病和脑溢血病有很好作用。需要注意的是,给1-3岁的宝宝吃鱼,要特别注意鱼的新鲜度,另外要选择刺少的鱼来制作。
熘鱼片
营养提示:鱼肉味道鲜美,营养价值高,对宝宝大脑发育有促进作用。黑木耳是一种营养丰富的食用菌,含有大量的碳水化合物及丰富的植物胶原成分。
原料:无刺鱼肉、黑木耳、葱姜、味料等
制作方法:
1. 无刺鱼肉切成

片,加入盐、鸡蛋清、湿淀粉上浆腌一下。
2. 油倒入锅内加热,葱姜末炝锅后,将鱼片放入油锅煸一下收干,捞出沥干油待用。
3. 锅里留余油,放入黑木耳,炒约3分钟。再放少许水,烧开。
4. 放入鱼片,搅匀,略烧1分钟,然后勾芡出锅。
5. 鱼片鲜嫩美味,口味清淡,很适合小宝宝。
奶油鱼肉
原料:鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶等。
制作方法:
1. 将鱼肉剔出;
2. 把胡萝卜擦碎、洋葱剁碎;
3. 把鱼肉,胡萝卜,洋葱,奶油,牛奶一起放入锅中同煮;
4. 用文火一直煮至所有的菜都熟透,加入少许盐即可。
清蒸鲈鱼
营养提示:鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素,对小儿消化不良有辅助疗效。此外还有一点比较关键,鲈鱼的刺少。
原料:活鲈鱼(原料新鲜味道才好),葱,姜,盐,香油
制作方法:
1. 鲈鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧各切3道口子以便进味。
2. 鱼身两面抹上适量盐,腌10分钟左右。
3. 葱、姜切丝撒在鱼身上,入锅前淋少许香油。
4. 上蒸锅蒸12~15分钟即可(蒸的时间不要太长,否则鱼肉容易老)。
注:在鱼身下也放些葱丝,使鱼身不紧贴盘子,有利于蒸汽循环,鱼熟得更均匀。
宝宝食谱:萝卜鱼泥
原料:
黑鱼300克,白萝卜40克,红萝卜30克,蒜4克,姜5克。
调料:
油10克,香油5克,盐2克,味精2克,清水100克。
做法:
1. 将鱼侧面切花刀,涂上油、蒜末、姜末、盐,腌制10分钟,上屉蒸熟,去骨刺后,将鱼肉捣烂;白、红萝卜分别洗净,均切成泥。
2. 锅中倒入准备好的白萝卜泥、红萝卜泥、鱼泥及2杯清水,用小火煮至黏稠状,放入味精调味即可。
营养小提示:
黑鱼肉中含丰富的蛋白质、氨基酸,钙、磷、铁及多种维生素,特别是维生素A,每100克黑鱼肉中含有330国际单位。
宝宝食谱:煎三文鱼
原料:
三文鱼排300克,生姜5克。
调料:
盐2克,黑胡椒5克。
做法:
1. 将鱼切成1.6厘米左右的厚片,两面均匀抹上盐、黑胡椒,腌制15~20分钟。
2. 生姜切2毫米厚大片。
3. 锅里放少许油加热,姜片平铺在锅里。
4. 放入腌制好的鱼排。
5. 盖上锅盖,先中火干煎2~3分钟,然后打开锅盖,将鱼和姜都翻个面,再盖盖子煎1.5~ 2分钟。
6. 打开盖子,大火把鱼两面各煎1分钟即可。
营养小提示:
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效降低血脂和血胆固醇。其所含的Ω-3脂肪酸是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质。
宝宝食谱:烤鲑鱼
原料:
鲑鱼30克,洋葱10克,胡萝卜10克,香菇8克。
调料:
酱油2克,料酒1克,糖、盐、

胡椒粉、鸡精适量。
做法:
1. 将生鲑鱼(三文鱼)加入料酒、糖、盐、胡椒粉、鸡精腌制约5~10分钟。洋葱和胡萝卜切丝备用,生香菇切丝。
2. 在锡纸上涂抹薄油后,铺上洋葱,胡萝卜、香菇,以及腌制好的生鲑鱼后,整个包起来,放入烤箱内烤8~10分钟即成。
宝宝食谱:虾仁豆腐
原料:
嫩豆腐200克,小虾仁75克,鸡蛋1只,葱5克,姜5克,蒜5克。
调料:
高汤150克,盐2克、糖2克、鲜酱油5克,生粉5克。
做法:
1. 虾仁洗净,抽去虾肠,沥干水。
2. 嫩豆腐放入滚水中煮3分钟,捞起切小粒。
3. 烧热锅,下油至七成热,放姜、蒜煸香,放豆腐煮滚,打入鸡蛋,下虾仁煮熟,放葱、勾芡即可。
营养小提示:
虾仁营养丰富,含有丰富的钙质,容易消化、吸收。









宝宝食谱:虾仁油菜
原料:
虾仁200克,油菜心300克,鸡蛋1个,葱末5克,姜末5克。
调料:
花椒3粒,料酒10克,香油5克,盐2克,水淀粉10克,鸡精适量。
做法:
1. 鸡蛋取蛋清适量,将虾仁洗净,挑去沙线,加入少许蛋清和淀粉拌匀。
2. 油菜洗净沥去水分,切两段。
3. 油锅三成热后,放入虾仁轻轻滑一下,一变色,即可捞出来。
4. 将锅内放油烧至八成热,下油菜旺火快速翻炒,待油菜叶变成深绿时装盘,摆在盘边围成圈的形状。
5. 再将油锅烧热,放入花椒、葱末、姜末炝锅,放鸡汤、料酒、盐调味,然后,用水淀粉勾芡。
6. 待芡汁烧滚浓稠后,加入滑好的虾仁翻炒,盛起虾仁入盘中央,淋入香油。
7. 将虾仁芡汁浇在炒好的油菜上面。
宝宝食谱:鱼肉土豆羹
原料:
土豆1个,海鲜鱼肉200克,火腿20克,洋葱切粒2汤匙,牛奶1杯,淀粉2茶匙。
做法:
1. 鱼肉洗净,沥干水切小粒。
2. 马铃薯去皮,洗净切小粒。
3. 锅烧热,下油至六成热,下洋葱炒软,再加少量水煲滚。烧滚后,下薯仔煲约10分钟,煲时用慢火。马铃薯软透后,放下鱼肉煮熟,加入火腿及牛奶煮至微滚,加入淀粉调成的芡汁勾芡,待温度适合,就可出锅。
营养小提示:
鱼肉可提供人体所需要的优质蛋白质、矿物质和维生素等,土豆含丰富的纤维素,易于人体消化吸收。
宝宝食谱:三色鱼丸
原料:
草鱼肉200克,胡萝卜20克,鸡蛋1个,青椒15克,葱5克,姜5克。
调料:
花生油10克,肉汤150克,水发木耳5克,芝麻油5克,食盐2克,料酒5克,淀粉8克,葱姜水10克。
做法:
1. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁备用。
2. 将鱼肉 洗净、去刺,剁成泥,分别加入蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅匀成团。
3. 将鱼肉泥挤成丸子,逐个放入80

℃的水锅中,旺火汆熟、捞出。
4. 油锅烧旺火,下葱姜末煸香,再放入胡萝卜、青椒、木耳,略炒,下肉汤炖煮。
5. 胡萝卜熟后,用水淀粉勾芡,下鱼丸,淋上芝麻油即成。
营养小提示:
鱼肉和胡萝卜等蔬菜搭配,能使菜品中的优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和其他营养物质的吸收率大大提高。




奶油烤鳕鱼
营养提示:鳕鱼是一种高蛋白、低脂肪的鱼。鳕鱼中的蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高,脂肪则又比这三种鱼低。鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。
材料:1/4片鳕鱼、煮熟的通心粉20根、1/4根胡萝卜、2小勺洋葱末、40毫升白酱、1/3小勺黄油、几粒熟青豆、奶酪粉适量
做法:
1.将鳕鱼、通心粉、胡萝卜各切成1厘米小块。
2.用白酱把1和洋葱末一起拌好,放入烤盘,表面再浇40毫升白酱,洒上奶酪粉,黄油,几粒熟青豆作装饰。
3.放入烤箱烤熟即可。
为了使这道菜更加鲜美营养,你也可以自制白酱,了解白酱的具体做法。
宝宝食谱:豆腐虾皮蒸蛋
原料:
猪肉100克,豆腐50克,鸡蛋1个,虾皮20克,葱花5克。
调料:
油5克,盐2克,料酒5克,味精1克。
做法:
1. 猪肉剁碎,放入香油、盐、料酒,腌制5分钟,再放进锅里,隔水蒸5分钟(为了让肉末与鸡蛋一起熟,必须先把肉末蒸一下)。
2. 将豆腐用勺子摁碎,加入虾皮、鸡蛋和葱花。
3. 把所有的材料调匀后,倒入蒸好的肉碎上面,再加入适量水,继续调匀。
4. 隔水蒸10分钟后,即可食用。
营养小提示:
豆腐的含钙量高,虾皮也是补钙佳品,其钙磷比例更利于人体吸收。






















1~3岁宝宝食谱:水果类
水果营养丰富,能为人们提供大量膳食纤维、维生素C、维生素A和钾。水果中含有一些有机酸可以刺激消化液的分泌,帮助消化;因为水果含纤维素较多,还可促使肠道蠕动加快,有利于排便。
查看以下水果类食谱,了解具体做法:
水果奶昔 麦片水果沙拉 水果羹 拔丝香蕉 香蕉奶汁 苹果沙拉 苹果布丁 甜橙果冻
水果拌酸奶 冰糖炖木瓜 蜜桃鲜贝卷
水果奶昔
原料:低脂奶粉2~3匙(或鲜奶200ML),果味冰淇淋2勺,天然水果泥1匙(冰淇淋、水果泥可视宝宝喜好选择口味——如香蕉、草莓、木瓜等)
制作方法:把奶粉冲泡后(或者用鲜奶),与其他原料一起放入搅拌机混合。
麦片水果沙拉
营养提示:麦片水果沙拉是一道非常新颖的菜,其中麦片的使用很特别,也能给宝宝带来更多的

营养。燕麦是一种高蛋白低碳水化合物的食品,选择麦片时要注意尽量挑选加工程序少的品种。
原料:麦片4匙,苹果切碎或切成丁,葡萄干(需先泡软),酸奶
制作方法:
麦片煮熟,与苹果丁、葡萄干,酸奶拌在一起即可。
宝宝食谱:水果羹
原料:
什锦水果罐头1瓶,鲜果各50克。
调料:
藕粉适量,糖桂花少许。
做法:
1. 藕粉加水调成粉浆。
2. 将罐头中的什锦水果(或切成小块的鲜果)倒入锅中,烧开后,改用小火,淋入藕粉浆调匀,煮开后,分盛入小碗中,撒上糖桂花即成。
3. 如果罐头中水分较少,可适当加水和糖;没有藕粉,可用水淀粉代替。
营养小提示:
水果含有丰富的维生素C、维生素A、维生素E以及钾、镁、纤维素等,常吃有益身体健康。
宝宝食谱:拔丝香蕉
原料:
香蕉600克,鸡蛋清60克,玉米粉60克,面粉12克。
调料:
油、糖适量。
做法:
1. 将香蕉剥皮切成块,滚上一层面粉。
2. 将鸡蛋清倒入玉米粉中,搅拌成糊。
3. 炒锅内倒油,烧至6~7成热时,将裹好面粉的香蕉,再裹上一层蛋清糊,逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4. 锅中留底油,放入白糖,炒至金黄色,大泡变小泡,待糖颜色变深,可以拔丝时,倒入香蕉块,快速颠翻均匀,盛入擦了一层油的盘中即可。
营养小提示:
香蕉营养高、热量低,含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等,另外,香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
宝宝食谱:拔丝香蕉
原料:
香蕉600克,鸡蛋清60克,玉米粉60克,面粉12克。
调料:
油、糖适量。
做法:
1. 将香蕉剥皮切成块,滚上一层面粉。
2. 将鸡蛋清倒入玉米粉中,搅拌成糊。
3. 炒锅内倒油,烧至6~7成热时,将裹好面粉的香蕉,再裹上一层蛋清糊,逐一放入油中浸炸。炸到浅黄色后,捞出控净油。
4. 锅中留底油,放入白糖,炒至金黄色,大泡变小泡,待糖颜色变深,可以拔丝时,倒入香蕉块,快速颠翻均匀,盛入擦了一层油的盘中即可。
营养小提示:
香蕉营养高、热量低,含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等,另外,香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
宝宝食谱:苹果沙拉
原料:
苹果100克,葡萄干10克,鲜橙半个。
调料:
沙拉酱15克,蜂蜜5克。
做法:
1. 苹果削皮去籽核,切成“小月型”片备用。
2. 橙子去皮,切小碎丁,用沙拉酱和蜂蜜将葡萄干和苹果拌匀即成。
营养小提示:
苹果酸甜可口,营养丰富,含有多

种维生素、无机盐和糖类等大脑所必需的营养成分,且含有丰富的锌。
宝宝食谱:苹果布丁
原料:
苹果150克,面粉150克,鸡蛋2个。
调料:
黄油80克,砂糖125克,奶粉75克,发酵粉5克,淀粉15克,番茄酱适量。
做法:
1. 将苹果洗净削皮去核切丁块。
2. 将黄油、奶粉、50克砂糖放在一起搅拌均匀,慢慢倒入鸡蛋液,搅至发白泡,再放入苹果丁、面粉、发酵粉,调匀成布丁糊备用。
3. 先在布丁模具内涂些油,撒上少许干面粉,倒入布丁糊,倒些热水入烤盘内,放上布丁模,放进约190℃烤箱内蒸烤20分钟,取出趁热倒入盘内。
4. 把淀粉、75克砂糖、适量清水放在一起,拌匀煮沸,加入番茄酱,浇在布丁上,即可出锅。
营养小提示:
苹果具有生津止渴、润肺除烦、健脾益胃、养心益气、润肠、止泻、解暑、醒酒等功效。苹果中的维生素C是心血管的保护神。吃较多苹果的人远比不吃或少吃苹果的人得感冒的机会要低。





宝宝食谱:甜橙果冻
原料: 甜橙10个,布丁粉(或明胶)1包。
调料: 糖1杯,水3杯。
做法:
1. 甜橙对切为两半,榨出汁液后备用。用汤匙挖出残渣,果皮留用。
2. 锅中放入糖、布丁粉及水(边煮边搅拌),熄火后,倒入甜橙汁搅拌匀。
3. 放置稍凉,分别装至切开的半颗甜橙皮中,待冷却后,放入冰箱冷藏,食用时,取出切块装盘。
说明:
搅拌时,可加入其他口味的水果汁,如椰果或苹果汁,制成果冻,增加口感及变化。
宝宝食谱:水果拌酸奶
原料:
小芒果3个,香蕉1根。
调料:
酸奶250克,曲奇2片,葡萄干10克。
做法:
1. 香蕉切片;芒果去皮和核后切块;曲奇饼干掰碎。
2. 将切好的水果放入碗中,将葡萄干和掰碎的曲奇撒到上面,拌入酸奶,即可食用。
宝宝食谱:冰糖炖木瓜
原料:
木瓜200克,银耳20克,南、北杏各少许。
调料:
冰糖适量,清水3杯。
做法:
1. 木瓜削皮去核,切成小块备用。
2. 银耳泡发、浸软,去蒂、洗净、氽水;南、北杏洗净待用。
3. 将木瓜,南、北杏,银耳,冰糖及清水放进炖盅内,加盖,沸水炖1小时即可。
营养小提示:
木瓜含有丰富的维生素和蛋白酶。成熟的木瓜为金黄色,味鲜甜,可生吃。未成熟的木瓜,果皮青绿,肉色淡黄,宜煲汤。
宝宝食谱:蜜桃鲜贝卷
原料: 水蜜桃2个(罐头也可以),鲜贝5粒,杏仁片100克,鸡蛋1个,糯米纸5张 。
调料: 沙拉酱2大匙,生粉1/2杯。
做法:
1. 水蜜桃削皮去核,均匀切成0.3厘米的厚片;鲜贝1粒分切成3片,以开水氽烫至熟后,,取出泡凉备用。
2. 糯米纸上放水蜜桃及鲜贝

各3片,再加1/2茶匙沙拉酱,包成小春卷形,依次沾裹生粉、蛋汁、杏仁片。
3. 锅里放入油4杯,以中火烧至3成热,放入鲜贝卷,待杏仁片炸至金黄色时,即可捞出摆盘。
营养小提示:
桃子富含多种维生素、矿物质及果酸,其含铁高居水果之冠。铁是人体造血的主要原料,对身体健康相当有益。杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

1~3岁宝宝食谱:汤羹类
喝汤不仅有利于健康,更有利于补充人体营养,且易被机体所吸收。给宝宝喝些汤,不仅能调节口味,有助消化,增强食欲,还能适当补充体液,对健康十分有益。
查看以下汤羹类食谱,了解具体做法:
玉米牛肉羹 蔬菜浓汤 冬瓜海米汤 番茄蛋花汤 海带排骨汤 菠菜丸子汤 冬瓜荷叶汤
排骨芋头汤 五彩鸡丝羹 鸡蛋玉米羹
玉米牛肉羹
营养提示:玉米中除了含有碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素外,还含有核黄素等营养物质。牛肉中含有丰富的蛋白质,有补脾胃强筋骨的作用。
原料:牛肉,甜玉米,胡萝卜,鸡蛋,酱油
制作方法:
1. 牛肉洗净切片或切成小丁;胡萝卜洗净去皮,切小丁。
2. 锅中烧热油,将胡萝卜放入煸炒后取出,再将牛肉也稍加煸炒,加酱油调味调色,至熟盛出。
3. 另起一锅水烧开,将胡萝卜粒和玉米粒下入锅中同煮,然后将鸡蛋打散均匀倒入,一边倒一边将蛋液搅散成蛋花。
4. 等汤再次滚开后,加入水淀粉使汤汁浓稠。再加入盐等调味料。
5. 将牛肉放入汤中,然后均匀地撒上葱花即可。
宝宝食谱:蔬菜浓汤
原料:
卷心菜240克,西红柿1个,土豆1个,胡萝卜1根,黄豆芽100克,洋葱半个。
调料:
盐2小匙,鸡精2克,胡椒粉2克。
做法:
1. 黄豆芽洗净沥干,洋葱切丁,胡萝卜削皮切丁。 卷心菜洗净切丝,西红柿切丁,土豆去皮,切丁。
2. 将上述所有材料加进清水或高汤内煮沸后,以小火慢炖,炖至汤成浓稠状,加盐调味,并撒上胡椒粉。
宝宝食谱:冬瓜海米汤
原料:
冬瓜250克,大海米200克,香菜30克,葱5克,姜5克。
调料:
盐5克,鸡精3克。
做法:
1.大海米用水泡几个小时,泡海米的水留用无杂质的部分。
2.冬瓜去皮切片,放葱姜炝锅,加入冬瓜片煸炒。
3.锅中加入泡海米水和适量清水,再放入大海米,大火熬开后,放香菜末,加盐调味即可。
营养小提示:
冬瓜含维生素C较多,钾盐含量高,钠盐含量较低,有利水消肿的作用。冬瓜中还含有一种丙醇二酸,能抑制糖类转化为脂肪,有减肥的功效。





宝宝食谱:番茄蛋花汤

原料:
番茄200克,鸡蛋2枚,葱末5克,香菜末10克。
调料:
鸡精2克,盐3克,香油5克,胡椒粉3克。
做法:
1. 番茄洗净切块,鸡蛋打散备用。
2. 锅内放清水烧至滚沸后放入西红柿,水开时放葱末、鸡精、盐。
3. 再次烧沸,待西红柿软烂后,将打散的鸡蛋轻轻甩成蛋花。
4. 起锅前放香油、胡椒粉、香菜末调味。
宝宝食谱:海带排骨汤
原料:
猪排骨400克,海带200克,葱段5克,姜片5克。
调料:
精盐2克,鸡精2克,黄酒5克,胡椒粉适量。
做法:
1. 将海带浸泡后,放锅内隔水蒸约半小时,取出再用清水浸泡3小时,彻底泡发,洗净沥干,切成长方块。
2. 排骨洗净,横剁成约四五厘米的段,泡洗干净,沸水煮一下。
3. 锅内再加入清水,放入排骨、黄酒、姜片、葱段用旺火烧沸,撇去浮沫,然后,转中火焖烧约20分钟,将熟时倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,加精盐和胡椒粉即可。
营养小提示:
海带富含碘,它是人体合成甲状腺素的主要原料,还含有的丰富的钙质,降低人体对胆固醇的吸收,具有降低血压的功效。
宝宝食谱:菠菜丸子汤
原料:
瘦猪肉150克,菠菜150克,姜5克,葱3克,鸡蛋清1个。
调料:
香油10克,水淀粉30克,盐3克,鸡精10克。
做法:
1. 将瘦猪肉剁成泥,加盐顺一个方向搅拌,再加入水淀粉、鸡蛋清、姜末、葱末、香油继续搅。
2. 菠菜摘洗干净,切段。
3. 在锅中加适量水和鸡精,旺火烧开后,改用小火,把调好的猪肉泥用手挤成小丸子下锅,烧透烧熟,加适量盐调味,最后下菠菜段,撒上葱末盛出即可。
宝宝食谱:冬瓜荷叶汤
原料:
冬瓜500克,瘦肉250克,鲜荷叶两片。
调料:
鸡精,盐适量。
做法:
1. 冬瓜洗净连皮切块,荷叶洗净扎好,瘦肉切成块。
2. 一齐入煲,放6碗水,煲2小时即可。
营养小提示:
荷叶清热解毒,除烦通窍,有荷叶的特殊清香,非常适合夏天给宝宝食用。
宝宝食谱:排骨芋头汤
原料:
猪肋排300克,小芋头200克,油菜心30克,大葱15克,小枣10克,姜8克。
调料:
黄酒15克,盐3克。
做法:
1. 将猪肋排洗净切成段,用开水氽一下,去血沫,沥干备用;小芋头洗净去皮,尽量选小个圆形的。
2. 油菜心洗净沥干,小枣用开水泡一下,洗净待用,葱切段、姜切块备用。
3. 锅内放入植物油烧至六成热后下芋头球,翻炒至发黄后,盛出备用,再把油菜心放入油锅内煸炒一下取出备用。
4. 砂锅内放入清水或高汤,用大火烧开,放入排骨、姜片、葱段、黄酒,开锅后,小火焖煮1小时。
5. 排骨将熟时,放芋头小枣,再小火焖煮1小时,放

入油菜心,加盐调味即可。
宝宝食谱:五彩鸡丝羹
原料:
鸡脯肉200克,水发香菇30克,甜椒30克,葱5克,胡萝卜30克,鸡蛋2只。
调料:
油15克,高汤500克,黄酒3克,盐3克,生粉10克。
做法:
1. 鸡脯肉切丝,加盐、黄酒、蛋清、生粉拌匀。
2. 锅内放油,将鸡蛋摊成蛋皮,晾凉后切成丝。
3. 胡萝卜、甜椒、水发香菇也都切成丝。
4. 将鸡丝、胡萝卜丝、香菇丝、甜椒丝下锅煸炒一下备用。
5. 锅内加入鲜汤,大火烧开,放入煸炒过的鸡丝、胡萝卜丝、甜椒丝、蛋皮丝,烧开后加盐调味,然后用生粉勾芡盛入汤碗即可。
营养小提示:
鸡肉和牛肉、猪肉相比,其蛋白质的质量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必需的氨基酸,其含量与蛋、乳中的氨基酸极为相似,为优质蛋白质的来源之一。
宝宝食谱:鸡蛋玉米羹
原料:
罐头蘑菇40克,罐头玉米160克,净冬菇20克,鲜豌豆粒20克,鸡蛋2个,葱5克,姜5克。
调料:
料酒10克,牛奶100克,淀粉5克,精盐3克。
做法:
1. 炒锅烧热,加油、姜、料酒炝锅,再倒入豌豆、蘑菇、冬笋煸炒片刻。
2. 炒熟原料后加水、玉米、牛奶,大火烧开,再加入水淀粉勾芡成略稠的浓汤,加入打散的鸡蛋。撒上葱花即可。
营养小提示:
玉米含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素及核黄素、维生素、钙、谷胱甘肽、镁、硒、维生素E和脂肪酸等营养物质。




1~3岁宝宝食谱:主食类
米和面是主食类食谱中的重要原料。大米中的各种营养素含量虽不是很高,但比较齐全,是补充营养素的基础食物。面粉是人类摄取营养的重要食物,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质。它们都是B族维生素的主要来源,有益气、养阴、润燥的功能,能刺激胃液分泌,帮助消化,并对脂肪的吸收有促进作用。
查看以下主食类食谱,了解具体做法:
牛肉饭 水果面 小素包 蒜香面包 鸡肝面条 扁豆焖面 迷你披萨 瑞士土豆饼 奶香玉米饼
香煎鸡丝面 豌豆肉丝粥 胡萝卜牛肉饭 西葫芦鸡蛋饼 果仁核桃粥 蒸豌豆糯米饭
果仁黑芝麻粥 果仁通粉面包 猪肉胡萝卜饺子
牛肉饭
原料:蒸好的米饭半碗,牛肉末1勺,白糖、酱油、料酒各少许,油菜末1勺
制作方法:
1. 把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒,边煮边用筷子搅匀;
2. 将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后,将择洗干净的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉饭上即可食用。
水果面
营养提示:水果面将面条与水果的营养价值合二为一,再加上花生酱的浓郁香味及

丰富的营养价值,非常适合宝宝。不过,如果宝宝对花生过敏,你需要调整花生酱的种类。
原料:意大利面或宝宝营养面,天然花生酱或芝麻酱,牛奶4匙,盐,水果泥(视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等)
制作方法:
1. 在锅中把水烧开,把面条放入煮熟后捞出沥干。
2. 把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状。
3. 加入面条中搅拌至面条被酱覆盖,味道很香。
小素包
原料:菠菜、鸡蛋、粉丝、虾仁、木耳、香菇,盐、味精、酱油、香油少许
制作方法:
1. 菠菜烫熟后剁碎,虾仁剁碎,木耳和香菇泡发后剁碎,粉丝煮熟后切成一厘米段。
2. 炒鸡蛋,加入1的材料后,加盐、味精、酱油、香油、植物油少量,拌好做馅。
3. 包成包子,上锅蒸15分钟。
蒜香面包
营养提示:面包本身含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,而蒜香面包有又香又脆的特点,可搭配牛奶或果汁,即成一顿美味方便的早餐。
原料:法式长棍面包或面包片,大蒜,黄油,干洋香菜末(可用小葱替代)
制作方法:
1. 法式长棍面包斜切成厚片;
2. 大蒜去皮、洗净、捣碎;
3. 黄油在室温中软化或在微波炉中化掉,再加入盐、蒜茸、干洋香菜末(或小葱末)拌匀成黄油香蒜酱;
4. 将黄油香蒜酱均匀抹在面包上,放入烤箱中烤3分钟(也可放入微波炉中低火加热2分钟)



鸡肝面条
营养提示:鸡肝中铁质丰富,适于补血。此外,鸡肝中的蛋白质、钙、磷、锌的含量也很高。
原料:挂面半碗,熟鸡肝末2勺,鸡蛋液2勺,肉汤适量,小白菜末2勺、香油、酱油少许
制作方法:
1. 把肉汤放锅内置火上煮开,放入挂面煮开锅,加入少许酱油后再煮片刻。
2. 待挂面快熟时放入鸡肝末、小白菜末和鸡蛋液,滴上一点香油即可。
宝宝食谱:扁豆焖面
原料:
猪肉100克,面条300克,扁豆100克,姜2克,葱2克。
调料:
油20克,盐2克,酱油5克,料酒10克,鸡精1克。
做法:
1. 扁豆切段;猪肉丝用蛋清匀拌后,加花椒粉、酱油、料酒、葱、姜腌15分钟。
2. 锅里放油,放入扁豆煸炒至变色,再炒肉丝。然后放热水,到水能没过扁豆的程度,炖煮至扁豆将熟。
3. 把面条平铺在肉和扁豆上,中火烧煮至熟即可,加盐、味精等出锅。
注意:
扁豆炒煮时,要做到熟透,加热至原有的生绿色消失,吃起来没有生味和僵硬感,以彻底破坏所含的毒素,避免食物中毒。
营养小提示:
扁豆含蛋白质、糖类、钙、磷、铁、锌、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸及泛酸,酪氨酸酶等,经常食用,能健脾胃,增进食欲


迷你披萨
营养提示:如果你的宝宝喜欢披萨,而你又没有太多时间,迷你披萨就是你的最佳选择了。因为是用面包片来代替传统饼底,非常方便制作,而且因为是自己亲手制作,你完全可以选择宝宝爱吃的健康食材。
原料:面包片,奶酪,蕃茄酱,火腿或肠,洋葱,西红柿等
制作方法:
1. 西红柿切片,火腿切片,洋葱切丝。
2. 面包片上抹上一层番茄酱或蛋黄酱(依个人喜好),上面放上火腿、洋葱,西红柿片,也可依喜欢放入香菇、青豆、青椒等料,最后放上奶酪片。
3. 备好之后,把它们放入烤箱,温度不用太高,时间15分钟左右,奶酪完全化开即可。
注:本食谱备料简单随意,可以在晚上没有时间的时候信手拈来,配上小汤或果汁,既省事又健康。
瑞士土豆饼
营养提示:土豆含有丰富的淀粉和较多的蛋白质、VB、VC,有促进消化调脾胃的作用。此外,土豆中还有丰富的膳食纤维,能防止便秘。
原料:土豆,奶油,洋葱,盐,胡椒粉等。
制作方法:
1. 土豆去皮,擦成丝, 加入盐和胡椒粉,拌入少量淀粉;
2. 平底锅加热,放入奶油至融化后,将上面拌好的土豆丝平铺到锅中弄成一个饼的形状,上面放洋葱(也可不放),以小火煎到金黄;翻面再将另一面煎至金黄;
3. 出锅前可依喜好撒上香菜末;
4. 可蘸番茄酱食用。




宝宝食谱:奶香玉米饼
原料:
面粉100克,新鲜玉米2根,奶油40克,鸡蛋黄2只,芝麻3克,瓜子仁2克。
调料:
盐2克或糖5克(吃咸的加盐,喜甜的加糖)。
做法:
1. 将玉米粒与上述材料拌匀成糊状。
2. 可以用平底锅煎或烤箱烤,如果是用烤箱,盘子要铺层锡纸或涂层牛油。 如果玉米的水份不多,可加适量水搅成糊状。
3. 糊倒在烤盘里,上面撒些芝麻、瓜子仁。
宝宝食谱:香煎鸡丝面
原料:
鸡腿100克,面条300克,豆芽30克,冬菇20克,红萝卜10克,红黄辣椒20克,葱5克,姜、蒜5克。
调料:
油15克,蚝油5克,料酒10克,鸡精2克,生粉8克。
做法:
1. 将鸡腿肉撕下,切粗丝,用生粉、蚝油、料酒、姜汁腌制20分钟。
2. 冬菇泡软洗净切丝,豆芽洗净,将红萝卜、红黄辣椒、姜切丝,蒜拍成末,葱切成小段。
3. 将面条放在锅里烧开水里,边煮边搅散,拿出放冷水里冲洗,沥干水分。
4. 放少许油入锅,入姜丝、蒜红葱爆香,放鸡肉炒至变色时,盛起备用。
5. 放姜丝、蒜爆冬菇丝、红萝卜丝,炒一会儿,倒入过油的鸡丝,放豆芽,加少许开水,放蚝油、鸡精、老抽,最后,放红黄辣椒翻炒均匀,放葱花、麻油,把炒好的鸡丝放在煮好的面上即可。
宝宝食谱:豌

豆肉丝粥
原料:
白米100克,猪肉90克,虾仁60克,豌豆仁120克,胡萝卜20克,芹菜1根,葱2根。
调料:
油10克,酱油2克,盐2克,味精1克、黑胡椒2克。
制法:
1. 将白米、虾仁、猪肉、豌豆仁、胡萝卜、葱、芹菜洗净备用。
2. 把猪肉切丝;胡萝卜切丁块;葱和芹菜切碎备用。
3. 将油热锅后,加入葱花、猪肉爆香,再滴入少许酱油炒入味。
4. 把白米、胡萝卜、豌豆仁、下锅轻炒数下。
5. 锅内加入清水,待米煮熟透后,把虾仁倒入锅内。
6. 加入芹菜、盐、味精、黑胡椒粉即成。
营养小提示:
豌豆含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2等多种维生素。含铜、铬等微量元素较多,有利于人体造血及骨骼和脑的发育、糖和脂肪的代谢。
宝宝食谱:胡萝卜牛肉饭
原料:
粳米100克,胡萝卜20克,牛里脊肉50克,草菇25克,熟笋30克,洋葱1个,大葱1根。
调料:
油18克,盐2克,湿淀粉5克。
做法:
1. 将洋葱、胡萝卜洗净切丝,草菇洗净、去蒂,切片备用;葱洗净、切3厘米长的小段。
2. 牛肉切薄片,放入热油锅中汆至肉色变白,捞出待用。
3. 锅中留3大匙油继续烧热,爆香葱段,放入洋葱、熟笋、草菇及胡萝卜拌炒。
4. 最后,加入牛肉及水淀粉勾芡,即可盛起,淋在白饭上即可。
宝宝食谱:西葫芦鸡蛋饼
原料:
西葫芦100克,面粉200克,紫菜10克,鸡蛋1个,葱10克。
调料:
盐2克,胡椒粉2克。
做法:
1. 葱切碎;西葫芦削去皮后,切成丝。
2. 鸡蛋打散后,与西葫芦、葱碎、紫菜、面粉、水搅拌在一起,加上盐,胡椒粉。
3. 锅热后,倒少许油,浇入面糊荡匀,待面糊基本成形后翻面即可。
营养小提示:
鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。
宝宝食谱:果仁核桃粥
原料:
大米100克,核桃仁30克,花生20克。
调料:
糖10克。
做法:
1. 花生、核桃洗净后,核桃尽量切成碎粒;大米、花生放水煮成粥。
2. 煮至八成熟时,放入碎核桃仁,喜欢吃甜的,可适量加糖。
蒸豌豆糯米饭
营养提示:豌豆富含赖氨酸,能促进人体发育增强免疫功能。把豌豆和其他粮食一起吃,能大大提高豌豆的营养价值。
原料:糯米(250克,供爸爸妈妈宝宝三人吃),豌豆、甜玉米粒、香菇粒(水发后切碎)、肉丁(鸡肉猪肉牛肉不限)、胡萝卜丁、洋葱丁、蒜末葱末。
制作方法:
1. 糯米在水里泡4~8小时,不能太长,时间长了反而不容易熟。
2. 炒锅放油,油稍热后放葱末蒜末,翻炒后放肉丁、香菇粒等一系列菜,然后把泡好洗

过的米倒进去翻炒。边炒边加水,但要等水干后才能加第二次水,这样加三四次后,放适量盐翻炒后关火。
3. 把锅里的内容倒进一个大汤碗里,把碗放进高压锅里蒸,等锅冒气后,蒸30分钟即可。
果仁黑芝麻粥
营养提示:
黑芝麻有益肝、补肾、养血、润燥的作用,且富含维生素E,常食对宝宝非常有益。
原料:熟的黑芝麻、花生仁、核桃仁、松仁、桃仁等果仁(可依喜好添加),冰糖,牛奶200毫升
制作方法:
1. 把黑芝麻和所有果仁倒入搅拌机中打成果仁黑芝麻碎。
2. 把果仁黑芝麻碎、牛奶和少量大米一起,加入清水大火煮开后转小火熬煮20分钟左右,直至浓稠,加入冰糖即可。






宝宝食谱:果仁通粉面包
原料:
小粒通心粉250克,白面包糠50克,果仁切碎(如腰果、核桃)100克,葡萄干2汤匙,芝士切碎半杯,鸡蛋3只,熟红萝卜30克。
辅料:
蛋糕盆1个,牛油纸1张,油15克。
做法:
1. 将蛋糕盆搽上少许牛油,垫上1张牛油纸,纸也搽些油;果仁切碎;熟红萝卜切小粒备用。
2. 通心粉放人滚水中煮7分钟,熄火泡5分钟,捞起滴干水(小粒通心粉只需煮5分钟)。
3. 鸡蛋放在碗内打散。
4. 将通心粉、面包糠、芝土、果仁、红萝卜、葡萄干放入大碗中调匀,加入鸡蛋再调匀,倒入蛋糕盆内抹平。
5. 提早15分钟开热烤箱,将通心粉面包放入烤箱,用中火焗约35分钟至熟,取出。冷吃或热吃均可。
营养小提示:
各类干(坚)果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等。所含脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃有助牙齿和骨骼生长。
猪肉胡萝卜饺子
营养提示:猪肉的结缔组织少,易于宝宝咀嚼。胡萝卜中的胡萝卜素含量丰富,对孩子的视力发育有好处。
原料:面粉50克,胡萝卜末1勺,猪肉馅20克,虾仁适量,酱油、香油、葱。
制作方法:
1. 将洗净去皮的胡萝卜研碎,洗净虾仁并切碎,把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内,加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀。
2. 把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮,用上述拌好的馅包成小饺子。


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