魔芋种植情况概述1

魔芋种植情况概述

一代种5－20g，二代种50－300g，商品500g以上一．魔芋基本情况

（1)蒟蒻（jǔ ruò）（学名Amorphophallus konjac），俗称魔芋，又作磨芋，天南星科磨芋属多年生草本植物。

(2)魔芋地下块茎为扁球形，个大，叶柄粗壮，圆柱形，淡绿色，有暗紫色斑，掌状复叶。株高约40～70公分，地下有球茎，一株只长一叶，羽状复叶，叶柄粗长似茎，开花紫红色，有异臭味，地下球茎圆形。

(3)低纬度高海拔山区，属亚热带湿润季风气候。日照较少，雨量丰富，湿度较大，是魔芋栽培的最适宜区。魔芋地下部分为球茎且根系较长，适宜在土层深厚、质地疏松、排水透气良好、有机质丰富的轻砂土壤生长，土壤松厚肥沃是保证魔芋根系生长发育和块茎正常膨大的重要条件。土壤酸碱度对魔芋产量影响较大，多数魔芋品种适宜的pH值为6.5～7.0，中性和微碱性的土壤也能种植魔芋，但酸碱性较强的土壤不适宜魔芋生长，尤其是酸性较强的土壤种植魔芋时病害较易发生。花魔芋最适的pH值为6.5～7.0、白魔芋为7.0～7.50。在魔芋的整个发育期间，吸收钾肥最多，氮肥次之，磷肥最少，需肥规律氮：磷：钾为6：1：8。魔芋在不同生育阶段对氮、磷、钾的需求也不同，在生育前期需肥量不大，当魔芋换头后需肥量增加，块茎膨大时达到需肥的高峰期。

二．魔芋种植注意事项

（1）播种时间：适时播种是魔芋夺取稳产、高产的重要环节，依据魔芋生长特性，要求其地温稳定通过10℃，气温稳定通过12℃—15℃时进行播种。具体播种时间，低山应抢在3月中下旬前播种，高山、二高山应在4月中旬前抢墒早播。种芋播种前最好日晒1一2天，并用5OO一1000PPM的农用链霉素浸种消毒30分钟，然后播种。为有效防止病害发生，应精选无病斑、无损伤的魔芋块茎做为种芋，并做到大小分级，分类播种。具体根据种芋的大小，确定合理密度，一般行距是魔芋直径的6倍，株距是魔芋直径的4倍。较大的种子，亩植2000一3000株，150-250克的魔芋种，需亩植4000株左右。

（2）种植环境的选择：1.魔芋性情温暖湿润，魔芋性喜阴湿环境，生于土壤肥沃的林下、山坡及住宅旁，忌阳光，怕旱、怕涝、怕风，土壤以肥沃、疏松、土层较厚的砂土和含腐殖质的砂壤土为好。忌连作，一般要隔2－3年才能再种。种子有后熟特性，采后需沙藏约5个月，无性繁殖1－2年后可采挖，种子繁殖2－3年可采挖。2.土壤以中性至微酸性为宜。山区以海拔800-1200米左右的高山、二高山地区，发展魔芋最为适宜；高山种植魔芋，可采取地膜覆盖；低山种

植魔芋，需适当间套遮荫。在地块选择上，应选土层深厚、土质肥沃、透气性良好、不易渍水的缓坡沙壤地、轻质壤地最好。土质粘重、容易渍水地块，不宜种植魔芋。3.魔芋种植地最好进行冬翻炕土，熟化土壤，以降低病虫基数，播种时亩用敌克松1.5—2斤拌细土撒施，也可用喷雾器喷施；对连作地块亩用150斤生石灰，进行撒施消毒。整地时深翻30厘米以上，并按1.2—1.3米起厢作垄，垄高25厘米以上。魔芋田块要求做到沟厢配套，沟沟相通，边沟深30厘米以上，中心沟深40厘米以上，确保排水畅通，雨住田干。魔芋是喜肥作物，对钾肥需求量较大,应坚持“底肥为主,追肥为辅”的原则，施足底肥，重施有机肥，亩施农家肥5000公斤、复合肥50公斤以上。忌重茬地和前茬是辣椒和烟叶的土地。

（3）魔芋生长期：魔芋整个生育期为7个月左右。当地上茎杆发黄倒苗时，就可收获。最佳收获期在10月份倒苗后1个月左右，因倒苗后1月内，地下块茎还可继续生长。如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天气比较暖和，则收挖时间还可适当延迟，以提高产量。收挖后的魔芋，将好芋和伤芋分开摊晾，待吹干水气后，即在室内地板上或在油毡等防潮物的地面上堆放贮藏。

魔芋又名鬼头、花连杆，学名蒟蒻，属天南星科多年生草本植物。

魔芋的营养成分极为丰富。据测定，魔芋中含有大量的葡甘露糖和17种人体所需的氨基酸，以及多种不饱和脂肪酸。据《本草纲目》和《中药大辞典》等医学专著记载，魔芋有消肿、散毒、化痰、通脉、健胃等功能，因此受到世界保健食品市场的青睐，风靡东南亚。而且价格昂贵，每吨魔芋精粉在港澳市场高达2000多美元。

魔芋适应性广，对土壤、气温等条件要求不高，平原、山区、田边地角、房前屋后均可种植。魔芋利用价值高，可加工魔芋面条、糕点、果酱、小香槟等系列化食品以及药物。因此，开发利用魔芋的前景十分广阔。

一、魔芋对环境条件的要求。魔芋的地上茎酷似带点的乌销蛇，复叶呈羽状，小叶作羽状分裂，整个枝叶与一根独干形成一把酱油色的倒伸雨伞。地下茎膨大呈球状，球茎内含一种有毒物质生物碱，麻手麻口，但经用漂白碱或灰碱漂煮后即可食用。栽培时要选用上端口平、窝眼小、形如锥状的作种用，头年未烂完的带壳魔芋不能作种用，魔芋喜冷凉气候，耐阴湿。土质以深厚的壤土或沙松土为宜，重粘土、冷沙土不宜种魔芋。忌重茬地和前茬是辣椒和烟叶的土地。土壤PH 值6.5-7.5为宜。微酸的土地亦可种植。

二、栽培时间和方法。在4月中旬育苗，移栽以5月上旬为宜。育苗方法与红薯育苗相同。用湿润细土或细沙，一层土一层魔芋种。保持苗床内15-25℃，相对湿度75%。经25天左右，种芋开始萌芽，长出新根，即可移植大田。移植前，大田要深耕细耙，使活土层达

26-33厘米。厢宽3米、沟深20-25厘米(以能排除积水为宜)，地整好后再横向开播种沟。条沟窝栽，播沟宽16厘米。播沟的深浅、距离要根据种芋而定。一般选用中等大小(个重250克)的种芋。每667平方米用种量800-900公斤，小的种芋(个重50克以下)，每667平方米用种600公斤。下种前要重施底肥，掺施钾肥，每667平方米施有机肥1500公斤、钾肥5公斤。肥料与种芋不能相接触，下种后要盖上3.5-5厘米的细土，再施窝子肥。种芋要倾斜错落，防止天旱、雨淋，以利出芽迅速而不伤芽烂种和幼芽正常生长。

三、魔芋的田间管理。一是要追肥，魔芋因长块茎，需肥量大。出苗后要及时追肥，每667平方米用人畜肥4000公斤，尿素或硫酸铵等5-7.5公斤进行提苗。二是要勤中耕(一般3次)、勤除草，保持土壤疏松。中耕时不能损伤魔芋根部，以免造成烂苗。每中耕1次，即追肥1次，培蔸1次。白露前后再追1次稀粪肥，每667平方米3000公斤，以增强地上部分长势，抑制叶片衰老，推迟倒苗期，延长光合作用时间，以促进球茎的膨大。天旱时要抗旱，直至倒苗为止。三是防病治虫，发病盛期为7-8月份。发现病株及时拔除，并在病株周围撒些生石灰粉或硫黄粉，以防病害扩大蔓延。同时，用50%的多菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾，每10天1次，连续2-3次即可达到防治效果。虫害主要为山芋天蛾、根蛆、线虫和老母虫等，用90%的敌百虫0.5公斤对水400公斤喷雾，可达到防治效果。

四、魔芋采收。魔芋整个生育期为7个月左右。当地上茎杆发黄倒苗时，就可收获。最佳收获期在10月份倒苗后1个月左右，因倒苗后1月内，地下块茎还可继续生长。如倒苗后雨水不多，霜雪不大，天气比较暖和，则收挖时间还可适当延迟，以提高产量。收挖后的魔芋，将好芋和伤芋分开摊晾，待吹干水气后，即在室内地板上或在油毡等防潮物的地面上堆放贮藏，或加工、销售。

三．魔芋种植主要病虫害及防治

（1）魔芋有许多病害类型，主要有叶枯病、白绢病、软腐病、轮纹斑病等，在这些病害中除轮纹斑病外，其他都具有很大的危害性，发病后产量一般损失30%-50%，严重的甚至大面积绝收。

（2）软腐病：1.病害的症状：软腐病又称球腐病、倒杆病。这种病主要影响叶柄、球茎和叶片，受害后使其组织发黑，软化，并散发出恶臭的味道，甚至还将果实成片的腐烂、倒伏，造成重大损失。一般幼嫩多肉的叶柄和茎叶组织最先遭到病菌的入侵，且此病发展较为迅速，会通过雨水、昆虫进行快速传播，由伤口或水孔处入侵，慢慢感染到整个植株。这种病菌的感染多发生在魔芋正处于换头到块茎膨大的阶段，此时期组织柔嫩，易受损，且容易滋生病菌。2.预防和治理措施：对种植好的魔芋要加强栽培的管理，要定期的进行深耕整地，排水通风，在选择种子时，要精心挑选出无腐烂、无伤口的种芋，并妥善的进行保管和运输，此外在种植时还应注意魔芋有不能连作或套作的蔬菜作物，比如说茄科。与禾谷类作物轮作，轮作间隔2－3年，

在魔芋播种前，可对其进行适当比例的农用链霉素溶液进行浸泡，捞出再晾干。

（3）白绢病：1.病害的症状：白绢病又称黑瘸病、根瘸病，主要影响叶柄的基部，从而导致叶柄或球茎的受损。当也柄基部感染白绢病时，将会出现暗褐色的斑点，并不断地扩大，最终使叶柄长出白色绢丝状的菌丝，并呈现淡红色。这种病菌在高温、空气潮湿以及长日照的环境条件下生长良好。2.预防和治理措施：针对白绢病，需加强田园的栽培管理，并及时的排除积水，种植时不能与花生、茄科以及大豆进行连作和间套作，同时可用适当比例的波尔多液对在魔芋换头到球茎膨胀期间，对叶柄与土表接触的四周进行喷雾消毒。

（4）叶枯病：1.病害的症状：主要危害叶片，该病菌会在土壤中越冬，并可以随雨水溅到叶上，此外还可以通过伤口或气孔侵入，并可以通过风雨进行传播。因此，叶枯病的病菌感染能力极强，致使魔芋成片的枯萎死亡。2.预防和治理措施：叶枯病的预防和治理措施和软腐病的基本相同。

（5）影响魔芋生长的虫害主要有甘薯天蛾、魔芋线虫、豆天蛾等。对这些虫害的防治，需要在冬春季期间清除杂草和枯叶，同时采用魔芋和玉米进行田间套作的方法，这样对防治虫害有重要的作用。除此之外，通过人工还可以使用杀虫剂对虫害进行清除，并注意在使用农家肥时学选用腐熟的农家肥。

四．魔芋病虫害的原因

（1）种子问题：1.远距离调种，因种源缺乏，魔芋种植新区需从外县、外地（市）调种，魔芋皮薄、质脆，运输过程中容易伤及皮内组织，造成病菌入侵。2.种芋质量较差，由于魔芋新老地区不太注意种芋筛选及安全贮藏，种芋大都不同程度存在带菌率较高、种芋成熟度不够、种脐过大、种芋大小参差不齐，机械损伤严重等问题，造成种芋的抗病较差。3.未进行种芋消毒，农户对魔芋病害观念淡薄，种芋贮藏前未进行预处理，播种前也未对种芋进行消毒，因种芋带病菌影响出苗，或出苗后就病死亡。通过试验调查，未进行种芋消毒的发病率可达90%-100%。

（2）土壤问题：1.长期连作造成病原菌在土壤中积累，致使发病率重。据调查，连作2年病株率25.6%，连作3年病株率31.4%。

2.未进行消毒，软腐病、白绢病2种病害病源均在土壤中越冬，土壤带菌，能加速病害的发生。

（3）气候因素：近年来，频繁出现的冬暖、倒春寒、夏热、夏湿等不利气候条件，增加了病源菌基数，降低了魔芋的抗病性，导致了魔芋病害的流行发生。

（4）遮阴问题：从魔芋间套和净作来看，同一海拔间套魔芋平均病株率明显低于净作。通过调查，遮阴效果良好的病株率为10.2%，遮阴效果差的病株率为32.6%，净作病株率可达80%以上。

（5）农事操作：农家肥料未腐熟、播种深度过深或过浅、厢沟排水不利、除草时伤及魔芋根系、收挖不及时都是造成魔芋病害发生、产量不高的因素。

（6）大田防治：农户往往是看到病害发生后才开始用药防治，而魔芋软腐病是一种毁灭性病害，应以预防为主，发病后再用药亦无济于事。

花魔芋种植技术

一、选地整地

在海拔900m至1000m地区，选择土层深厚，土壤疏松，有机质含量丰富，保水保肥，不渍水且多年未种过魔芋、茄科作物、十字花科作物及天南星科作物的壤土或砂壤土。土质粘重的田块，不利于块茎膨大，影响块茎形状。沙性大的土壤，不保肥、不保潮，夏季烈日下土温易升高，容易灼伤根部，诱发软腐病。平坦低洼地易渍水，选缓坡地最好。

确定芋田后，冬前全田深耕一次，让土块冬凌泡松，播种前，选晴好天气整土作畦，采用深沟高畦种植，厢宽1m包沟，畦高17~24cm。

二、种芋准备

（一）种芋选择

选纵横径基本相似的球茎，芽窝小而浅，球茎充实，顶芽粗壮，块茎上部有1圈折断或脱落须根的痕迹，下部和底面光滑，无须根，无皱裂，无疤痕，无伤烂，重量在500g以下的球茎为种芋。并根据大小进行分级分龄栽植。

（二）种芋消毒

1．用1000万单位的农用链霉素可溶性粉剂（石家庄产）兑水20kg 既1000PPM浸种芋0.5~1小时后取出晒晾1~2天。

2．在水源不方便的地方，或种芋企业大规模扩繁种芋时，可用50公斤石灰加1公斤硫磺加50%甲基托种津可湿性粉剂100g混匀后，对种芋裹衣。

（三）催芽

催芽可提早出苗，提早换头，延长魔芋大田生长期，一般可增产10~15%以上。方法是在一般栽种期之前15天~20天，选邻近大田的向阳地，做成宽1m，长5m~7m的苗床，采用小拱棚增温，保持15℃~20℃，种芋埋于疏松土壤中保持温度。催芽长出约1cm即可种植。小心防止晴天升温烧坏种芋及芽，必须及时揭开薄膜或床盖以通气降温，待下午日晒减弱、温度下降又盖上。

三、定植

（一）时间

一般要待10cm土温稳定在12℃以上时才播种，在我州二高山至高山地区播种季节大约为4月份。若育苗移栽则应在3月下旬至4月上旬开始拱棚育苗。5月上旬前后移栽，播种或移栽随海拔升高而推迟。（二）定植密度

推广密植净作，一般以种芋横径的6倍为行距，4倍为株距，以达到叶定形时，叶片约有三分之一相互重叠为适宜。还应考虑地理条件，如为向南斜坡或低海拔处，因易受高温、强日照危害，宜较密植。相反，在高寒地区，日照减少，宜较稀植。具体可参考下表进行。

魔芋种芋种植密度参考表

种芋大小（g）密度（株/667m2）株行距（cm×cm）

小于10 20000~25000 33×10

10~20 12000 33×15

20~30 10000~11000 33×17

30~50 8000~10000 40×（15×18）

50~100 5000~6000 40×（24~30）

150 4500 60×25

200 3000 60×38

300 2200 60×50

500 2000 70×50

（三）定植方法

放置种芋时邻近两行应错开放置，种芋以45°斜放沟中，以

免芽窝积水，并防止新芽底部皮层龟裂和腐烂。斜坡地则顶芽向上；种芋为根状茎者，顶芽顺一个方向连续安放。种芋上覆土，土上面再施肥，肥上再盖土，必须注意，肥料不要直接触及种芋。

四、田间管理

（一）施肥

施肥以有机肥为主，以基肥为主，速效肥与迟效肥结合，氮磷钾配合，前期以氮肥为主，中后期以磷、钾肥为主，分阶段补充追肥。

基肥每667m2施腐熟农家肥2500-5000kg，三元复合肥25-50kg，追肥包括：时间6月上、中旬，第一次提苗肥可选用速效肥（粪水、尿素），6月下旬至7月上旬地上部旺盛生长期施换头肥，最好用三元复合肥，每667m2施25kg复合肥或10kg尿素加20kg钾肥，7月

下旬至8月上旬还可结合防病，撒施一些草木灰，既可防病，又可补充磷钾肥。

（二）除草与培土

播种后至展叶期往往杂草很多，特别是一年生的植株小，竞争不过杂草，应及时除草。除草应手扯，也可用除草剂，以草甘膦、农达两种除草剂效果较佳，时间以魔芋冒尖出土达5-10%时施用为宜。6~7月魔芋未封行前，为了防旱防涝，增大土壤温差，结合施肥，及时向植株周围培土1~2次，每次培土5~10厘米左右。之后为了避免伤根、伤叶不再动土。

（三）灌溉与排水

魔芋怕旱。从其它生育期需水规律来看，苗期植株较小，叶面积不大，耗水量少，加上块茎中含有大量水分，所以需水够。只要经常保持土壤湿润，以利扎根即可。7~8月份是块茎膨大盛期，植株高大，蒸腾作用旺盛，需水量大，如果气候干旱，宜在早晨或傍晚及时灌水，严防植株失水萎蔫。

入秋后，气温日渐降低，需水量减少，可以少灌或不灌。但切勿过分缺水，防止叶片早衰。

暴雨及水涝时，应理通背沟、厢沟，使排水通畅，避免积水诱发病害。

五、厢面覆盖

厢面覆盖是对魔芋防病丰产极有效的特殊管理措施。方法是在培土后将上年秋季或当年早春在厢边播的小麦长出的麦秆割下铺于土面，或用准备的无霉烂的干燥稻草或麦草或山间野干草覆盖，厚度5cm~10cm，用量一般是干草750~1000kg/667m2。高海拔地区种植前

期和生育后期地温过低，可用地膜覆盖增温，还能保蓄土地水分和养分，防止暴雨冲刷。

六、病虫害防治

病虫为害特别是病害，主要是软腐病和白绢病是魔芋大田生产减产的主要原因。

（一）软腐病

1．症状识别

特点是组后腐烂，有恶臭味。初发时植株的小叶出现水浸状暗绿色病斑，小叶黄化，以后整个复叶枯萎，并引起倒苗，叶柄组织是条状腐烂，球茎初起孔洞，最后全部烂掉。

2．防治方法

（1）选用优质健壮种芋，淘汰病烂和受伤的种芋，凡接触过有软腐病的种芋必须清洗双手。

（2）实行三年以上的软作，尽量选择小麦、大麦、玉米等作物为前作，最好实行水旱轮作制度。

（3）选好地块，并进行土壤消毒，魔芋适宜在土质疏松、土壤肥沃，通气性好的沙壤土中生长，应选择地势高，排水方便的地块，整地时667m2使用100kg石灰进行土壤消毒，降低田间病菌数量。

（4）合理加强栽培管理：a.施用的农家肥要充分腐熟，否则会使肥

中带菌，还会引起烂根。追肥时不可将肥料直接施于魔芋根上，以免引起烧根。并增施钾肥，增强植株抗病性。b.雨天或田间露水未干时，不要到田间进行农事操作，以免伤根，并及时搞好虫害防治。c.厢面覆盖，覆草是对防病极有效的特殊管理措施。用无霉烂的干燥稻草，麦草或山间野草覆盖，厚度5~10cm。

（5）及时拔除病株，防止病害扩展蔓延，芋田一旦发现软腐病株，

立即全株带土挖走，烧毁或深埋，将病窝及周围撒石灰，踩紧土壤，以免雨水传播病菌。并用农用链霉素200~500ppm。可杀得2000可湿性粉剂500~700倍液灌四周的魔芋植株根部，每株灌药液0.5~1kg。（二）白绢病

1．症状识别

首先发生在叶柄基部与地面接触处，呈现淡红色湿腐软化状，随后从此处折断倒伏，发病部位缠绕辐射状的白色菌丝束及小球状菌核，病菌随后危害球茎，引起腐烂。

2．防治方法

（1）实行三年以上轮作；

（2）彻底清除病残体、杂草，保持田园清洁，并对全田撒石灰，使PH值达7以上。

（3）7月以后随时检查病株，发现中心病株，立即带土挖走深埋或烧毁，在窝内及周围撒石灰，踩紧土壤，并对全田普施石灰一次。（4）施杀菌王可湿性粉剂或猛克菌可湿性粉剂500~1000溶液，50%多菌灵可湿性粉剂500溶液，从7月份起每隔7天喷一次，连续喷3次以上。

3．虫害防治

魔芋的虫害不如病害危害大，但魔芋一年只长一片复叶，若遭损失，无法弥补，且虫啃食后伤口易为病菌侵入，造成虫、病双重损失。

甘薯天蛾和豆天蛾幼虫，一般数量不大，可人工捕捉，严重时可用50%辛硫磷乳油1500倍液或敌杀死2000~3000倍液喷洒。蛴螬啃食球茎，使其失去商品价值，可用50%辛硫磷1000倍液灌根，杀死幼虫。

六、挖收。魔芋在我州自然倒伏时间，一般在9月下旬至10月下旬，可在倒苗后10天，叶柄离层老化后开始挖收球茎及根状茎，挖收时要特别注意不能受伤。挖收宜选晴天，挖后晒于田间，下午摊晾于通风遮雨之处待售，或失水15%后贮藏于室内。

魔芋种植图