耐酸性α-淀粉酶的开发与应用
耐酸性α-淀粉酶的开发与应用
作者：杨培华， 李忠海， 刘永乐， 俞健， YANG Pei-hua， LI Zhong-hai， LIU Yong-le，YU Jian
作者单位：杨培华,李忠海,YANG Pei-hua,LI Zhong-hai(中南林业科技大学绿色食品研究所,湖南,长沙,400004)， 刘永乐,俞健,LIU Yong-le,YU Jian(长沙理工大学生物与食品工程学院,湖南
,长沙,410015)
刊名：
食品与机械
英文刊名：FOOD & MACHINERY
年，卷(期)：2006,22(5)
被引用次数：14次
参考文献(36条)
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本文读者也读过(10条)
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引证文献(15条)
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引用本文格式：杨培华.李忠海.刘永乐.俞健.YANG Pei-hua.LI Zhong-hai.LIU Yong-le.YU Jian耐酸性α-淀粉酶的开发与应用[期刊论文]-食品与机械 2006(5)