山西刀削面制作规范(初审稿)
山西刀削面制作规范
（初审稿）
目录
前言
1 范围
2 规范性引用文件
3 术语和定义
4 分类
5 设备
6 原料
7 感官及制作工艺
前言
本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草本标准由山西省商务厅提出并归口
本标准由山西省质量技术监督局批准
本标准起草单位：
本标准主要起草人：
山西刀削面制作规范
1 范围
本标准规定了山西刀削面制作的术语和定义、分类、原料、设备、制作工艺。
本标准适用于以小麦粉为原料制作的山西刀削面。（其它原料的刀削面可参照执行）2 规范性引用文件
下列标准对于本标准的引用是必不可少的。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。
3 术语和定义
山西刀削面的术语和定义
山西刀削面 Noodles made of Shan Xi
以小麦粉为主要食材制作面团、刀削而成的柳叶形或半圆形或菱形条形，经煮熟后加入面臊、调料制成的面食品。
4 分类
4.1手工制作根据刀具的不同可分为平刀山西刀削面和勾刀山西刀削面。
4.2机制加工按照机器、制作原理不同可分为压制山西刀削面和削制山西刀削面。
5 设备与工具
山西刀削面制作应在面食操作间（区）内进行，具体要求可参考GB14881-2013食品安全国家标准食品生产通用卫生规范。专用设备和工具及用途见表1。通用设备和工具及用途见表2。
表1 山西刀削面制作专用设备和工具及用途
表2 山西刀削面制作通用设备和工具及用途
6 原料
6.1 小麦粉应符合GB 1355 中高筋粉要求
6.2 水应符合GB 5749 的规定
6.3 鸡蛋应符合SB/T 10277的规定
6.4 食盐应符合GB 5461的规定
6.5 猪肉应符合SB/T10293的规定
6.6 干黄酱应符合GB/T 24399的规定
6.7 甜面酱应符合SB/T 10296的规定
6.8 色拉油应符合SB/T 10296的规定
6.9 老抽应符合GB 18186的规定
6.10陈醋应符合GB 19777的规定
6.11胡椒粉应符合GB/T 7901的规定
6.12 料酒应符合SB/T 10416的规定。
6.13 葱应符合GB/Z 26577的规定
6.14 姜应符合GB/T 30383的规定
6.15 蒜应符合GB 8079的规定
6.16花椒应符合GB/T 30391的规定
6.17白糖应符合GB 317的规定
6.18八角应符合 GB/T 15691 的规定
6.19木耳应符合GB/T 6192的规定
6.20腐竹应符合SZJG 21.6的规定
6.21 海带应符合GB 20554的规定
6.22 口蘑应符合NY/T445的规定
6.23 香菇应符合GB/T 19087的规定
6.24豆腐应符合GB/T 23494的规定
6.25西红柿应符合GB/T 22249的规定
6.26 白砂糖应符合GB/317的规定
6.27 小麦粉应符合GB/1355的规定
6.28 食用盐应符合GB/5461的规定
6.29 生活饮用水应符合GB/5749的规定
6.30 食品安全国家标准食品生产通用卫生规范应符合GB/14881的规定6.31 食品安全管理体系餐饮业要求应符合GB/T 27306的规定
6.32 甜面酱应符合SB/T 10296的规定
6.33 调味料酒应符合SB/T 10416的规定
6.34 餐饮服务食品安全操作规范（国食药监食[2011]395号）
7 感官与制作工艺
7.1感官
山西刀削面色泽自然，质地口感筋滑，长短宽窄一致，厚薄均匀。面卤色泽丰富，味道咸鲜、香浓。
7.2制作工艺
7.2.1手工制作
7.2.1.1和面
和面时应分三次加入水中：在500g面粉中应先加入水总量的1/2即1000g；待面粉和水抄拌成穗子状或雪片状时，再加入水总量的1/4即50g；继续抄拌成大块状时加入水总量的1/4即50g。
抄拌时应由外向内、由下向上，用力均匀，手不沾水，以粉推水，促进水和面粉紧密结合。
和好的面团应用湿布盖上或放置在密封的容器中，在15℃～25℃的环境下饧面20分钟。
7.2.1.2揉面
揉面时身体应与案板保持10cm的距离，双脚与肩同宽、呈丁字步。
揉面应采用双手，右手使劲，左手辅助，用力均匀，顺着一个方向揉，以免破坏面筋网络。
面团应反复揉至无干块、柔润，表面光滑，成圆柱形。揉面结束时做到面光、手光、盆光。
7.2.1.3削制
平刀山西刀削面和勾刀山西刀削面两大类型，其工具的不同，对刀工、成型、规格及感官要求不同，见表3。
表3 山西刀削面手工制作刀工、成形、规格及感官要求
7.2.2机制加工
7.2.2.1和面、揉面、压面
压制山西刀削面和削制山西刀削面两大类型，有不同的配比和方式，见表4。
表4 山西刀削面机制加工和面、揉面、压面要求
7.2.2.2成形
压制山西刀削面和削制山西刀削面两大类型，其工具的不同，对刀工、成型、规格及感官要求不同，见表5。
表5 山西刀削面机制加工刀工、成形、规格及感官要求
7.3面卤制作
山西刀削面常配面卤有炸酱面卤、西红柿鸡蛋面卤、小炒肉面卤、什锦打卤等。其主要食材和加工及感官要求见表6。
表6 山西刀削面常配面卤的食材和加工及感官要求
7.4煮制
7.4.1最后一根刀削面削入锅中后应煮2分钟左右即可。
7.4.2煮制时可点水2次。
7.5装碗
刀削面捞入碗中，浇上面卤，且覆盖表面的2/3。
中小学建筑设计规范
学校是培养人才的特定环境，学校建筑设计的好坏，是影响全面培养人才质量的重要因素。学校的建筑设计，除了要遵守国家有关定额、指标、规范和标准外，在总体环境的规划布置，教学楼的平面与空间组合形式，以及材料、结构、构造、施工技术和设备的选用等方面，要恰当地处理好功能、技术与艺术三者的关系，同时要考虑青少年好奇、好动和缺乏经验的特点，充分注意安全。 一、教学楼的组成与设计 中小学教学楼一般是由以下三个部分组成： 教学部分：包括普通教室、实验室、音乐教室、语言教室及图书阅览室等。它们是教学楼的主体部分。 办公部分：包括行政、社团办公室及教师办公室等。 生活辅助部分：包括交通系统、厕所、饮水处以及贮藏室等。 （一）普通教师的设计 1. 要求：大小合适，视听良好、采光均匀、空气流通、结构简单和施工方便等。 2. 教室尺寸的确定：取决于教师容纳的人数、课桌椅的尺寸与排列方式，以及采光、通风、结构、设备及施工等因素。按教育部规定，中学每班学生名额近期为50人，远期为45人，每人使用面积为1.08m2；小学每班近期为45人，远期为40人，每人使用面积为1.04m2。 （1）课桌椅的尺寸：要与学生的身高和人体各部分的尺寸相适应表课桌尺寸。 （2）课桌椅的布置：要满足学生视听及书写要求，并便于通行就座和教师辅导，见图课桌椅的布置。 ①视距要求：第一排前缘距黑板面≥2000mm；最后一排距黑板距离，不超过8500mm，到后墙面距离>600mm。 ②视角要求：水平视角（即前排边座到黑板远端的夹角）应>30°；垂直视角（即第一排学生的视线与黑板顶部构成的夹角）应>45°。 ③座位的排列，每行不宜多于两个座位，行间距b，中学为550～600mm，小学为500～550mm。排距c，中学为850～900mm，小学为800～850mm；课桌距侧墙的距离a，为60～120mm。 （3）教室的平面形状与尺寸：平面形状通常有矩形及方形，此外还有多边形及扇形等，见图教室的平面形状与尺寸。 ①矩形教室：是当前国内大量采用的形式。其平面轴线尺寸，中学可采用：9000mm×6900mm、9000mm×6600mm、9000mm×6300mm，小学可采用8100mm×6600mm、8100mm×6300mm、9000mm×6000mm等几种。 ②方形教室：教室的进深与开间基本相同，平面尺寸（轴线）可采用7200mm×7200mm、7500mm×7500mm、7800mm×7800mm及7500mm×7800mm等。该形式教室的有效面积系数较矩形教室低，且不宜用于内廊式组合。 ③多边形教室：有五边形、六边形等，这种形式在采光、通风和座位排列上有其优越性，但经济性较上述形式要差一些。 （4）教室的层高：取决于空气容量、采光均匀度，房间的比例及经济等因素。一般来说，3.6～3.9m层高才能满足空气容量的要求；其次从房间的比例和空间的视觉效果看，以层高为房间跨度的1/2～2/3为好；最后，还必须考虑经济，不适当的增加层高，就会增加造价，应予避免。 3.教室门窗设计 （1）教室门的设计：门主要作为交通疏散，并兼通风用。根据我国的实践，一般在教室前后各设一门，门洞宽1000mm。在平面组合中，若设两个门有困难，也可只设一个门，
山西刀削面的介绍作文
山西刀削面的介绍作文 俗话说“民以食为天”。几乎每个地方都有自己的美味。你看：北京的烤鸭，西安的羊肉泡馍，内蒙古的小肥羊，云南的过桥米线，山西的刀削面…… 从宴会上的正餐大菜，到街头村边的风味小吃，可以说是举不胜举。今天，我向大家介绍一个风味小吃，那就是――山西的刀削面。山西刀削面风味独特，制作方法别具一格，因此而跻身于“五大西式名品”之列，享有非常高的声誉。山西刀削面色、香、味、形俱全，是山西的风味小吃。山西刀削面看相好。 做好面时，面条又薄又宽，浸在散发着滚滚浓香的鲜美汤汁里，加上几块儿闪着小亮点的红烧五花肉，再将绿油油的小青菜，淡黄的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其间，着食时，真是令人垂涎欲滴!山西刀削面得名于它有非比寻常的做法――一刀削。搓面团时，必须揉匀、揉软，揉到表面光滑并且平整为止。 下锅时，左手托着面团，右手持着特制的弧形削刀，一刀一刀削进锅中，最后煮好时，盛到碗里，加上熟了的红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削面的味道更好，吃刀削面的时候还挺有意思呢！吃面条时，我喜欢一根一根地吃，找到面条的“头”以后，“嘘”地一下吸进嘴里，真
是顺滑顺口呀!吃红烧五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜时，我喜欢慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的时候，我感觉好吃极了！ 有一次，我吃面条时很急，吸面条时过猛，汤溅的满脸都是，弄得我狼狈不堪，爸爸、妈妈和妹妹看见我这样，都捂着肚子笑了起来。从那以后，我给山西刀削面取了个别名――“溅满脸”。 我已经介绍完了，是不是有一种垂涎欲滴的感觉？其实，山西刀削面非常的好吃，用文字是不可能完全描述出来的，真正的味道还需要你自己去品尝，相信你品尝完以后，绝对会回味无穷！ “世界面食在中国，中国面食在山西，山西不愧为面食之乡”，这是人们对山西刀削面一句由衷的赞美。 俗话说:“民以食为天，食以安为先”，几乎每个地方都有自己的特色菜。你看：北京有令人垂涎欲滴的烤鸭，内蒙古有沁人肺腑的小肥羊火锅，云南那色香味俱全的过桥米线……今天我向大家介绍的是我最喜爱的美食――山西刀削面。 山西刀削面不仅汤味儿好，“眼缘”也好。白嫩细滑的面条浸透在米黄色的汤中，一根根青菜加在里面，香喷喷的，看上去真令人口水欲滴，垂涎三尺！吃起来更是美味可口。
中小学建筑设计规范2011
中小学校设计规范 GB 50099—2011 1 总则 1．0．1 为使中小学校建设满足国家规定的办学标准，适应建筑安全、适用、经济、绿色、美观的需要，制定本规范。 1．0．2 本规范适用于城镇和农村中小学校(含非完全小学)的新建、改建和扩建项目的规划和工程设计。 1．0．3 中小学校设计应遵守下列原则： 1 满足教学功能要求； 2 有益于学生身心健康成长； 3 校园本质安全，师生在学校内全过程安全。校园具备国家规定的防灾避难能力； 4 坚持以人为本、精心设计、科技创新和可持续发展的目标，满足保护环境、节地、节能、节水、节材的基本方针；并应满足有利于节约建设投资，降低运行成本的原则。 1．0．4 中小学校的设计除应符合本规范的规定外，尚应符合国家现行有关标准的规定。 2 术语 2．0．1 完全小学 elementary school 对儿童、少年实施初等教育的场所，共有6个年级，属义务教育。 2．0．2 非完全小学 lower elementary school 对儿童实施初等教育基础教育阶段的场所，设1年级～4年级，属义务教育。 2．0．3 初级中学 junior secondary school 对青、少年实施初级中等教育的场所，共有3个年级，属义务教育。 2．0．4 高级中学 senior secondary school 对青年实施高级中等教育的场所，共有3个年级。 2．0．5 完全中学 secondary school 对青、少年实施中等教育的场所，共有6个年级，含初级中学和高级中学教育的学校。其中，1年级～3年级属义务教育。 2．0．6 九年制学校 9-year school 对儿童、青少年连续实施初等教育和初级中等教育的学校，共有9个年级，其中完全小学6个年级，初级中学3个年级。属义务教育。 2．0．7 中小学校 school 泛指对青、少年实施初等教育和中等教育的学校，包括完全小学、非完全小学、初级中学、高级中学、完全中学、九年制学校等各种学校。 2．0．8 安全设计 safety design 安全设计应包括教学活动的安全保障、自然与人为灾害侵袭下的防御备灾条件、救援疏散时师生的避难条件等。 2．0．9 本质安全 intrinsic safety 本质安全是从内在赋予系统安全的属性，由于去除各种早期危险及潜在隐患，从而能保证系统与设施可靠运行。 2．0．10 避难疏散场所 disaster shelter for evacuation 用作发生意外灾害时受灾人员疏散的场地和建筑。 2．0．11 学校可比总用地 comparable floor area for school 校园中除环形跑道外的用地，与学生总人数成比例增减。 2．0．12 学校可比容积率 comparable floor area ratio for school
《山西刀削面》阅读答案
《山西刀削面》阅读答案 山西刀削面 刀削面是山西人民日常喜食的面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶;入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它同北京的打卤面、山东的伊府面、河南的鱼焙面、四川的担担面，同称为五大面食名品，享有盛誉。 刀削而对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条。刀削面之妙妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要从特制的弧形削刀。操作时左手托住揉好的面团，右手持刀，手腕要灵，出力要平，用力要匀，对着汤锅，嚓、嚓、嚓，一刀赶一刀，削出的面叶儿，一叶连一叶，恰似流星赶月，在空中划出一道弧形白线，面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看，高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。吃面前，能够参观厨师削面，无异于欣赏一次艺术表演。 刀削面的调料(俗称”浇头”或”调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 (选自山西旅游网) 11.山西人喜食刀削面是因为其具有的特征。(2分) 12、指出下列句子的说明方法并分析其表达作用，(4分) ⑴面叶落入汤锅，汤滚面翻，又象银鱼戏水，煞是好看。 ⑵高明的厨师，每分钟能削二百刀左右，每个面叶的长度，恰好都是六寸。 13.选文画线句中的“一般”不能去掉，为什么?(2分) 14.除刀削面、汾酒、老陈醋之外，山西还有很多的地方特产，请写出你熟悉的一种特产名称，并简要介绍其特点。(3分) 特产： 特点： 参考答案： 11. 外滑内筋，软而不粘 12. ⑴打比方，形象地描写出刀削面在锅中翻滚的姿态，给人以美感 ⑵列数字，说明了厨师削面速度快，技艺高超。 13. 削面有时也会用到菜刀。去掉“一般‘表达就不准确了。 14. 例：特产：闻喜煮饼特点：松软可口，甜而不腻
关于刀削面的作文800字
关于刀削面的作文800字 各位读友大家好！你有你的木棉，我有我的文章，为了你的木棉，应读我的文章！若为比翼双飞鸟，定是人间有情人！若读此篇优秀文，必成天上比翼鸟！ 山西是面食之乡，面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，可谓“面食之王”，它有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，与北京的打卤面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为我国著名的五大面食。在山西各地的刀削面中，最出名的莫过于大同的刀削面。可称“面食王中王”。大同刀削面物美价廉，色、香、味俱全，形成了独特的大同风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后，都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店，去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。关于刀削面还有一个古老的传说。蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，他们将家家户户的金属全
部没收，并规定10户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面后，让老汉去取刀，结果刀被别人取走，老汉只好返回。在出鞑靼的大门时，老汉的脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手捡起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃，可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆婆一看，铁皮薄而软，嘟囔着说：“这样软的东西怎能切面条？”老汉气愤地说：“切不动就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面叶落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。刀削面的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直
我最爱的美食刀削面作文
我最爱的美食刀削面作文 刀削面是我国山西的一道著名小吃，素有“五大面食之一”的美誉。下面是小编给大家 带来的我最爱的美食刀削面作文，欢迎大家阅读参考，我们一起来看看吧! 我最爱的美食刀削面作文1 刀削面是山西的美食，被人们称为四大面食之首，而大同的刀削面正可谓是中国面食 的“王中王”。 凡是来大同旅游的游客，别的不说，他们肯定都会吃上一碗热腾腾的刀削面。走在大 同的大街小巷里，总能看到刀削面的店铺，每家都散发着诱人的味道，那气味仿佛有 一种说不出的迷人，总勾引着人们进去品尝。 大同刀削面的师傅都是老师傅，他们的动作如行云流水一般，在几分钟内就能削出很 多面。面条形如柳叶，为三菱形滑入水中，如一条条小银鱼在水中游动。小银鱼在水 里上下翻滚，再煮个三到五分钟他们就熟了。把他们捞到碗里，淋上那香喷喷的猪肉 汤汁，白色的面条搭配着鲜红的汤汁，再加上一根长长的豆腐干或者一颗鸡蛋。看着 就令人垂涎欲滴了。对于汤汁的要求也是很高的，猪肉最好是炸的。 因为炸的会使吃客们更加喜欢。面条的清香，肥瘦相间的猪肉，再喝一口美味的汤汁，真是人间美味啊！搭配着刀削面一起的，还有很多小吃：如丸子、卤鸡蛋、豆腐干儿、小烧肉，还有美味的尖椒。喜欢什么小吃可以根据自己的口味儿增加。我平时去吃， 不喜欢加这些小吃，通常什么也不加只吃面，因为我觉得这才是最地道的“大同味儿”。一碗面通常又分为大中小三版。你可以根据自己肚子的大小进行选择，我每回吃的肚 皮都要爆炸了才算。尤其是在寒冬腊月，来上一碗热乎乎的刀削面，陶醉于留在口齿 之间的清香之中……简直就是一种享受啊。 这就是大同的刀削面。如果你到大同来，一定要记得来一碗，绝对会回味无穷！ 我最爱的美食刀削面作文2 都说“民以食为天”。吃，对每个人来说都是一件大事。我就是一枚小吃货，美食对我 来说充满了诱惑。今天我就来说说我最爱的山西刀削面。 在咱们福清有一家远近闻名的“小松鼠拉面馆”。当我第一次听说这个面馆的名字，大 吃一惊，以为是小松鼠开的面馆呢。我想象着小松鼠厨师用它灵巧的小爪擀面、削面、煮面；小松鼠服务员用它防滑、防烫的大尾巴端面。一定非常有趣！带着疑团，我来 到“小松鼠拉面馆”一探究竟。原来并不是像我想象的那样，拉面馆里的工作人员都是
中小学建筑设计规范
中小学建筑设计规范 发布时间：2005-6-6 来源：湖北技术装备装站 国家计委发布《中小学校建筑设计规范》 第一章总则 第1.0.1条为确保中小学、中等师范、幼儿师范的学校建筑设计质量，创造适合青少年德育、智育、体育、美育全面发展的学校环境，特制定本规范。 第1.0.2条本规范适用于城镇、工矿区新建、改建和扩建的普通中小学校、中等师范学校和幼儿师范学校的建筑设计。 第1.0.3条学校建筑设计应满足教学功能要求，有利于学生安全及身心健康，合理安排学校用地。 第1.0.4条学校建筑设计应根据各地区气候和地理差异、经济技术的发展水平、各民族人民生活习惯及传统等因素，因地制宜地进行设计。 第1.0.5条学校建筑设计除执行本规范的规定外，尚应符合国家现行的有关标准、规范的要求。 第二章选址和总平面布局 第一节校址选择 第2.1.1条学校校址选择应符合下列规定： 一、校址应选择在阳光充足、空气流通、场地干燥、排水通畅、地势较高的地段。校内应有布置运动场的场地和提供设置给水排水及供电设施的条件。 二、学校宜设在无污染的地段。学校与各类污染源的距离应符合国家有关防护距离的规定。 三、学校主要教学用房的外墙面与铁路的距离不应小于300m；与机动车流量超过每小时270辆的道路同侧路边的距离不应小于80m，当小于80m时，必须采取有效的隔声措施。 四、学校不宜与市场、公共娱乐场所，医院太平间等不利于学生学习和身心健康以及危及学
生安全的场所毗邻。 五、校区内不得有架空高压输电线穿过。 六、中学服务半径不宜大于1000m；小学服务半径不宜大于500m。走读小学生不应跨过城镇干道、公路及铁路。有学生宿舍的学校，不受此限制。 第二节学校用地 第2.2.1条学校用地应包括建筑用地、运动场地和绿化用地三部分。各部分用地的划分应符合下列规定： 一、建筑用地、运动场地、绿化用地之间有绿化带隔离者，应划至绿化带边缘；无绿化带隔离者，应以道路中心线为界。 二、学校建筑用地应包括建筑占地面积、建筑物周围通道、房前屋后的零星绿地、小片课间活动场地。 三、学校运动场地应包括体育课、课间操及课外体育活动的整片运动场地。 四、学校绿化用地应包括成片绿地和室外自然科学园地。 第2.2.2条学校建筑用地的设计应符合下列规定： 一、学校的建筑容积率可根据其性质、建筑用地和建筑面积的多少确定。小学不宜大于0.8；中学不宜大于0.9；中师、幼师不宜大于0.7。 二、中师、幼师应有供全体学生住宿的宿舍用地。有住宿生的中学宜有部分学生住宿用地。 三、学校的自行车棚用地应根据城镇交通情况决定。 四、在采暖地区，当学校建在无城镇集中供热的地段时，应留有锅炉房、燃料、灰渣的堆放用地。 第2.2.3条学校运动场地的设计应符合下列规定： 一、运动场地应能容纳全校学生同时作课间操之用。小学每学生不宜小于2.3m2，中学每学生不宜小于3.3m2。 二、学校田径运动场应符合表2.2.3的规定：
刀削面的传说(图)
刀削面的传说(图) 山西人爱吃醋，国内外闻名;山西人爱吃面，举世人皆知。自古以来，晋人主食乃面食，以花样多、品质好、影响大而颇为出名，故海内外早有“世界面食在中国，中国面食在山西”的说法。东到娘子关，西到黄河边，南到风陵渡，北到雁门关，一般家庭妇女都能以面食为原料加工数种面食;许多山西汉子有时在客人面前也会显露一手面食“绝”活。 刀削面是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。 传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止“汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。 一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧!老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，
右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。” 这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。 后来，“凤阳”出了朱皇帝(朱元璋)统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。 传统的操作方法是一手托面，一手拿刀，直接削到开水锅里，其要诀是：“刀不离面，面不离刀，胳膊直硬手平，手端一条线，一棱赶一棱，平刀是扁条，弯刀是三棱。”
刀削面卤汁的制作方法大全
刀削面卤汁的制作方法大全。 削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)，也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉场、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。 一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤较为合适，现将山西两种主要卤汁的做法录写如下，以便参考： 【普通卤汁】主要原料：长按指纹，识别图中二维码，关注关注中国餐饮交流平台，关注学习，留心进步，提高自己。熟五花肉片200克，鸡蛋500克。 辅助原料：黄花菜20克，木耳10克，鲜腐皮200克，冬笋100克，虾米50克，姜末15克，猪油20克，花椒2克，芽菜100克，酱油20 克，味精、香油、胡椒面、干黄酱、水淀粉各适量，葱段50克，蒜3瓣。 制作方法：1、黄花菜、木耳泡发在洗干净、加工成小块、 段待用；芽菜摘洗干净，熟煮肉加工成薄片；虾米用沸水泡开备用。2、锅上火加入骨头汤烧开撇去浮末加入上述原料 及辅助原料调好味，用水淀粉勾芡将鸡蛋打碎撒到汤里面，点入香油即成卤汁。 【三鲜汤卤汁】主要原料：水发海参100克，水发鱿鱼100
克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。 辅助原料：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、酱油、姜末各少许。 制作方法：1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用； 3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。山西刀削面的做法刀削面的制作方法非常考究，关键在于“和面——揉面——削面——调料”四方面。 【刀削面的和制方法】：（刀削面对和面的技术要求较严，水、面的比例，要求准确，一般是1斤面粉3两水，冬天用冷水，夏天用温水。先把水分次慢慢加到面粉中，用筷子或手打成面穗，再揉成面团。揉好的面团是所有面食中最硬的，用手指按在面团表面，面团发硬按不下去不粘手为最佳。这样，和好的面团很容易就削成柳叶形状。）刀削面的揉制方法：1.面粉放在和面盆里，用筷子或手在面粉中间扎个小洞2.往小洞里倒入适量的清水3.两手掌心相对，手指末端插入面粉与盆壁接触的外围边缘4.用手由外向内、由下向上把面粉挑起5.挑起的面粉推向中间小洞的水里6.用手在小洞位置抄拌一下，把覆盖在水上的面粉和水抄板均匀，形成雪花状带葡
山西大同刀削面卤做法的做法
山西大同刀削面卤做法的做法 1.加工：肥瘦分开，肥肉绞粗粒，平时吃包子的程度或更细，瘦肉用4眼或6眼篦子， 里面刃为两刃（特殊制作，砂轮打掉对角两个就可以了）。肉注意别用冻肉，注水肉，注胶肉，太小的猪肉，有农家猪那是最好了，不过应该已经绝迹了。. 2.香料包比例: 大料（八角）80克,花椒20克,小茴香18克,香果5克，桂皮6克，香叶6克，红寇6克，白芷8克 3.葱沫200克（鸡腿葱别用山东大葱，没用）姜末150克蒜末100克（黄亮的老蒜， 冷库出来的空棉蒜达不到效果）东古酱油半瓶，镇江香醋或山西陈醋200克厨师鸡粉200克（别用太差的，15块以上的，太好也没必要）海天老抽生抽各100毫升（没仔细量，大炒勺各约两勺，调色）色拉油2斤盐味精各约不太满一炒勺，打底味 4.工艺流程：炒锅下油（提前炼好锅，别到时候糊锅）下调料包炸，油温130度左右， 最好底里垫个小篦子之类，不然纱布爱糊，不停翻动淋油（如果希望将来臊子油略红可在纱布里包点紫草）约保持130度10-15分钟下肥肉，（不要图省事料包肥肉一起 下，温度不够出不来香味） 5.炸肥肉至表面略黄，反映在油温上就是油温刚好从一百度以下升到一百度以上下辣 椒面，花椒面大料面，这时油温约120左右保持两三分钟下葱姜蒜，炸制出香近干约5分钟下瘦肉，下瘦肉后略炒至收缩起温，开始咕嘟，加入200克醋炒制十分钟后调味，把前面说的调料加入，约再炒十分钟，感官是肉发亮了即ok 6.刚做好的不能立马用，把它连纱布包装入不锈钢桶中闷上几小时再用。用的时候连 肉带油两到三炒勺入锅中加汤（一半骨汤加一半水，其实不加汤光用水也交代了，只不过视你那个地方的竞争而定吧）鸡粉，盐味精生抽老抽调好味开锅5分钟就好了加汤的量控制上18份面左右。 7.扩展香型：现在竞争厉害有人会在里面加添加剂，我坚决反对。我的做法是学康师 傅方便面：将洋葱丁胡萝卜丁与肥肉一起炸，出香更浓，最后亮油时加入欣和甜面酱，北京干黄酱，芝麻酱一样50克（切碎用油调匀）但要注意，好是好，肉臊子常温保存爱坏了，大家注意哟不过建议冷却后冷藏，很多时候虽然常温不坏，但微生物缓慢作用会使鲜香味降低 8.（说明：上面辣椒特意写线椒，是取香色不取辣的意思。料包里北方花椒是取其嗅 觉香味，调料面用大红袍取其味觉香味，同时避免北方花椒的味觉苦味和易发黑影响油的颜色，工艺流程的温度其实没那么严格，跟火力有关系，但温度是火候的直接反映，比如如果肥肉没有接近炸干温度就不能上一百度，不上一百度就成了泡辣椒面，煮葱姜蒜，那是注定不红不香，但也不能炸的太干，太干就没了，我们毕竟是要养家糊口的，不是搞科研。其它调料也如此，原料考究是第一，火候到是第二，如果有第三就是心好，各位细品吧）
2018版安徽省病案质量评定标准
《安徽省病案质量评定标准》包括：门（急）诊病历质量评定标准、住院病案质量评定标准、住院护理文书质量评定标准。 一、病案质量评级及评分规则： （一）门（急）诊病历质量评定标准 总分10分，质控结果≥8分为合格病历。 （二）住院病案质量评定标准及细则 1.本标准适用于医疗机构内部运行病历和终末病案进行质量评价。 2.首先用病历评级法进行筛选：对存在丙级条款的病历或一份病历中存在三项及以上乙级病历条款缺陷的病历不再进行病历质量评分。筛选后的病历按照评分标准进行质量评价。 3.终末病案质量评分总分100分，质量检查结果≥ 90分为甲级病历；大于75分且小于90分为乙级病历；≤75分为丙级病历。一份病案中存在三项及以上乙级病历条款者则评定为丙级病历。 甲、乙级病历为合格病历，丙级病历为不合格病历。 4．运行病历满分90分（减除首页及基本要求各5分），评价后换算成100分再评病历等级，等级标准同住院病案。 5.每一书写项目扣分采取累加计分办法，扣分最多不超过本项目的标准分值。 （三）病案质量评级条款:丙级病历条款18项,乙级病历条款16项。 （四）住院护理文书质量评定标准：总分100分，折算10分，纳入整体病案质量考核中。
二、病案质量评定标准及细则 （一）、门（急）诊病历质量评定标准
备注： 1、本评分标准根据2010版原卫生部《病历书写规范》中的门诊病历书写要求及内容制定。 2、本评分标准总分10分，对每一项目减分采取累加的计分方法，最高不超过本项目的标准分值。 3、根据门（急）诊病历评分结果，≥8分为合格病历。 （二）住院病案质量评定标准 1.住院病案质量评分表 患者姓名科别病区床号住院号 .
大同刀削面
大同刀削面（晋面天下） 刀削面是山西的特产，在刀削面的做法上山西人可谓是发挥的淋漓尽致。在一碗香喷喷的刀削面中，面的质量决定着品尝的口感，而刀削面卤的调制则决定着整碗刀削面的口味。要想了解到最正宗的刀削面卤，作为有着多年制作经验的大同刀削面无疑有着最权威的话语权。 大同刀削面经过多年的研制，在刀削面卤的配置上主要是根据地域性的不同和文化的不同进行区分，经典的牛肉卤汁是现在北京市晋面天下餐饮有限公司最著名的产品，改口味的刀削面适合一些少数民族朋友的食用，同时牛肉中富含丰富的蛋白质，既健康又美味，是现在大同最绝密的刀削面卤。 除了味道精美的牛肉卤汁，大同还精心的设计了一些蔬菜口味的刀削面卤，这种风格的刀削面帮助一些素食主义者品尝到刀削面的美味，清淡爽口的口感配上劲道的面，一定会让人食过不忘、利旧于心。尤其是在夏天来临的时候，清淡上口更是能让人们在炎热的天气中品尝到一股香甜。 刀削面有着各种各样的形式，不知上面的两种，现在市面上生产刀削面的公司种类繁多，要说其中味道纯正的还要数大同刀削面，他有着精良的技艺，师傅多年秘制的刀削面卤更是广为传唱，而如今大同刀削面的加盟体制更是让越来越多的人能在世界各地品尝到刀削面的美味，为产品的推广起到了重要的作用。 民以食为天。食物是人们生活的必需品，饮食行业因为其本身与人们生活的相关性被认定为是发展最迅猛的行业，然而，近些年来经济产业的滞后性却给本该迅猛发展的饮食业带来了危机，新的饮食产业链迫切需要形成，刀削面加盟产业的发展为其起到了主要的推动作用。 近些年来，市场上存在着多种食品文化经营模式，在这些模式的带领下一些优秀的食品企业发展起来，然而，为了加速它们在市场上的占有率，加盟相关产业成为了带动生产力的一个重要途径，山西刀削面加盟的产生，让更多的优秀企业看到了市场未来的发展前景，并且纷纷仿照它的模式进行品牌推广，如今已经形成一条完善的产业链，在饮食行业中发光发热。那么，是什么让刀削面加盟产业能在萎靡的经济环境下异军突起的呢？下面就以北京市晋面天下餐饮有限公司的为例，分析一下加盟产业发展迅猛的原因。
正宗手工面条的做法窍门
正宗手工面条的做法窍门 一、面条的种类 1、从品种分：挂面、方便面（油炸、非油炸）、杂粮面、手排面、快熟面、旗花面、蝴蝶面、手擀面、生鲜面、半干面、碱水面、乌冬面、鸡蛋面、南方手盘面、饸烙面、拉面、冷面。 2、从特色分：上海阳春面、兰州拉面、马兰拉面、北京炸酱面、河南烩面、香港牛肉面、漳州沙爹面、陕西臊子面、山西刀削面、武汉热干面、新疆拉条、广式面（加碱水）、港式面（加鸡蛋）、厦门面线、日本拉面、意大利面、朝鲜冷面 3、从做法分：汤面、拌面、蒸面、炒面、捞面、闷面、烩面。 二、中国十大明面 “中国十大面条”，由中国饭店协会、浙江省商务厅和杭州市人民政府举办联合举办的“中国首届面条文化节”上评选而来。在这份“十大面条”名单中，武汉热干面与北京炸酱面、山西刀削面名列“中国十大面条”前三甲，兰州拉面、四川担担面名列第四、第五。此外，“十大面条”还包括河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面和吉林延吉冷面等特色面条。 武汉热干面 武汉热干面武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。热干面以武汉热干面为最。武汉热干面可谓享誉全国乃至世界。无论是来汉参会或是旅游的人们都要设法品尝武汉名吃—热干面，就
连在外工作或学习的武汉人回汉后的第一站就迫不及待地要去热干面馆解解馋，可见武汉热干面深受人们的喜爱。现在武汉热干面已形成了工业化生产，让武汉名吃走向世界。 北京炸酱面 炸酱面流行于北京等地，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。 面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。 河南烩面 是河南特色美食，有着悠久的历史。它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。 兰州拉面 兰州清汤牛肉拉面，兰州著名风味小吃，传说起源于唐代，它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿”的悦目色彩赢得了中国国内乃至全世界顾客的好评，被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一，而成为地地道道的“中华第一面”。 兰州拉面其制作的五大步奏无论从选料、和面、醒面，还是溜条和拉面，都巧妙地运用了所含成分的物理性能，即面筋蛋白质的延伸
中学教学楼设计规范
教学楼设计规范 工管06-1班指导教师：田金亮 第一章总则 第1.0.1条为确保中小学、中等师范、幼儿师范的学校建筑设计质量，创造适合青少年德育、智育、体育、美育全面发展的学校环境，特制定本规范。 第1.0.2条本规范适用于城镇、工矿区新建、改建和扩建的普通中小学校、中等师范学校和幼儿师范学校的建筑设计。 第1.0.3条学校建筑设计应满足教学功能要求，有利于学生安全及身心健康，合理安排学校用地。 第1.0.4条学校建筑设计应根据各地区气候和地理差异、经济技术的发展水平、各民族人民生活习惯及传统等因素，因地制宜地进行设计。 第1.0.5条学校建筑设计除执行本规范的规定外，尚应符合国家现行的有关标准、规范的要求。 第二章选址和总平面布局 第一节校址选择 第2.1.1条学校校址选择应符合下列规定： 一、校址应选择在阳光充足、空气流通、场地干燥、排水通畅、地势较高的地段。校内应有布置运动场的场地和提供设置给水排水及供电设施的条件。 二、学校宜设在无污染的地段。学校与各类污染源的距离应符合国家有关防护距离的规定。 三、学校主要教学用房的外墙面与铁路的距离不应小于300m；与机动车流量超过每小时270辆的道路同侧路边的距离不应小于80m，当小于80m时，必须采取有效的隔
声措施。 四、学校不宜与市场、公共娱乐场所，医院太平间等不利于学生学习和身心健康以及危及学生安全的场所毗邻。 五、校区内不得有架空高压输电线穿过。 六、中学服务半径不宜大于1000m；小学服务半径不宜大于500m。走读小学生不应跨过城镇干道、公路及铁路。有学生宿舍的学校，不受此限制。 第二节学校用地 第2.2.1条学校用地应包括建筑用地、运动场地和绿化用地三部分。各部分用地的划分应符合下列规定： 一、建筑用地、运动场地、绿化用地之间有绿化带隔离者，应划至绿化带边缘；无绿化带隔离者，应以道路中心线为界。 二、学校建筑用地应包括建筑占地面积、建筑物周围通道、房前屋后的零星绿地、小片课间活动场地。 三、学校运动场地应包括体育课、课间操及课外体育活动的整片运动场地。 四、学校绿化用地应包括成片绿地和室外自然科学园地。 第2.2.2条学校建筑用地的设计应符合下列规定： 一、学校的建筑容积率可根据其性质、建筑用地和建筑面积的多少确定。小学不宜大于0.8；中学不宜大于0.9；中师、幼师不宜大于0.7。 二、中师、幼师应有供全体学生住宿的宿舍用地。有住宿生的中学宜有部分学生住宿用地。 三、学校的自行车棚用地应根据城镇交通情况决定。
全方位宣传让自己的刀削面店迅速火爆
做餐饮的都知道一句话，就是：酒香不怕巷子深，意思就是如果酒的味道好，即使是在很深的巷子里卖，也会有人络绎不绝的来购买。现在也有一些传统老店，当初就是靠这条信念，一直坚持下来，很多不起眼的小店，经过多年口碑相传，即使是地理位置很差，甚至都没有牌匾，依然生意火爆，而且，都是慕名而来。然而，这种店现在已经不可复制，这种靠多年积累，口口相传的店，已经很难实现，现在新开的店，如果地理位置不好，将是很难生存的。 很多新开的刀削面加盟店，由于地理位置不是太好，从刚开业，就一直不温不火，勉强维持，一直到后来的倒闭，生意一直都没有过起色。像这种类型的例子现在数不胜数，所以，为顺应现在市场的需求，我们在开店前期，一定要做全方位的广告宣传，让自己的店迅速积累人气，马上火爆起来。 首先，我们在筹备开店的时候，店面开始装修后，就开始挂广告标语，例如，正宗大同刀削面加盟店正在筹备中，敬请期待。让过往的人可以知道这里要开一家面馆，然后就是大量的宣传，首先，最传统的宣传方式就是发传单，这种方式虽然古老，但是效果非常好，传单上最好印上自己的店面图片，和所有详细的菜品，让顾客在看过传单之后，就引起想尝一尝的欲望，在传单上印一些简单的优惠活动，比如，吃面送卤蛋，吃一碗赠一碗等等优惠活动，活动的优惠程度，可以看自己的经济能力而定，还记得当初我为安阳小晋削面开业的时候，一块钱一碗面，持续一个星期，每天店门口都排着长龙，到最后，即使活动结束之后，当初很多没有吃到的顾客，也对这个店留下了深
刻的印象，生意也迅速的火爆了起来。 相比于传统的宣传方式，现在的网络推广也非常关键，在开业之后，可以做一些团购，定制几份套餐，让顾客可以享受到比单独点餐更大的优惠，而且，团购的大部分都是年轻人，年轻人也正是我们快餐店的消费主力军，所以，靠团购拉人气绝对是我们宣传的必备方式。 微信是现在保有量最高的通信工具，可以说，基本上是人人必备，微信推广已经是很多商家使用的方式，我们大同刀削面加盟也不例外，可以做微信转发优惠活动，例如，没人转发多少次以上，可以来店免费试吃一次，吃过的顾客，要把自己领取到的面和菜品图片发到朋友圈分享，这样，一传十十传百，很快，就可以在当地人竟皆知，这样做下来，除非是口味做的不适合当地，不然的话，生意必火无疑。多年老店开分店的话，则不用这样宣传，就像东方削面加盟店，已经在大同当地人竟皆知，树立起了良好的品牌和口碑，只要开分店，无论开到哪里，生意都不错，只要我们努力，用心经营，相信，将来也能做成东方削面加盟的规模。
中小学建筑设计规范
学校是培养人才的特定环境,学校建筑设计的好坏,是影响全面培养人才质量的重要因素。学校的建筑设计,除了要遵守国家有关定额、指标、规范和标准外,在总体环境的规划布置,教学楼的平面与空间组合形式,以及材料、结构、构造、施工技术和设备的选用等方面,要恰当地处理好功能、技术与艺术三者的关系,同时要考虑青少年好奇、好动和缺乏经验的特点,充分注 意安全。 一、教学楼的组成与设计 中小学教学楼一般是由以下三个部分组成: 教学部分:包括普通教室、实验室、音乐教室、语言教室及图书阅览室等。它们是教学楼的主体部分。 办公部分:包括行政、社团办公室及教师办公室等。 生活辅助部分:包括交通系统、厕所、饮水处以及贮藏室等。 (一)普通教师的设计 1. 要求:大小合适,视听良好、采光均匀、空气流通、结构简单和施工方便等。 2. 教室尺寸的确定:取决于教师容纳的人数、课桌椅的尺寸与排列方式,以及采光、通风、结构、设备及施工等因素。按教育部规定,中学每班学生名额近期为50人,远期为45人,每人使用面积为1.08m2;小学每班近期为45人,远期为40人, 每人使用面积为1.04m2。 (1)课桌椅的尺寸:要与学生的身高和人体各部分的尺寸相适应表课桌尺寸。
(2)课桌椅的布置:要满足学生视听及书写要求,并便于通行就座和教师辅导,见图课桌椅的布置。 ①视距要求:第一排前缘距黑板面≥2000mm;最后一排距黑板距离,不超过8500mm,到后墙面距离>600mm。 ②视角要求:水平视角(即前排边座到黑板远端的夹角)应>30°;垂直视角(即第一排学生的视线与黑板顶部构成的夹角)应>45°。 ③座位的排列,每行不宜多于两个座位,行间距b,中学为550~600mm,小学为500~ 550mm。排距c,中学为850~900mm,小学为800~850mm;课桌距侧墙的距离a,为60~ 120mm。 (3)教室的平面形状与尺寸:平面形状通常有矩形及方形,此外还有多边形及扇形等,见图教室的平面形状与尺寸。 ①矩形教室:是当前国内大量采用的形式。其平面轴线尺寸,中学可采用: 9000mm×6900mm、9000mm×6600mm、9000mm×6300mm,小学可采用 8100mm×6600mm、8100mm×6300mm、9000mm×6000mm等几种。 ②方形教室:教室的进深与开间基本相同,平面尺寸(轴线)可采用 7200mm×7200mm、7500mm×7500mm、7800mm×7800mm及7500mm×7800mm等。该形式教室的有效面积系数较矩形教室低,且不宜用于内廊式组合。 ③多边形教室:有五边形、六边形等,这种形式在采光、通风和座位排列上有其优越性,但经济性较上述形式要差一些。 (4)教室的层高:取决于空气容量、采光均匀度,房间的比例及经济等因素。一般来说,3.6~3.9m层高才能满足空气容量的要求;其次从房间的比例和空间的视觉
山西刀削面作文400字 四篇
【篇一：山西刀削面】 俗话说，世界美食在中国，中国美食在山西。山西的美食我最爱的就是刀削面。这不，星期天我又跨进一家刀削面馆。 我一进门就高声喊道：老板，来一碗刀削面。好嘞!老板答道。只见老板左手拿起一大团白乎乎的面团，右手操起一片银光闪闪的铁片，手飞快地挥动着，轻松得很，仿佛不是在削沉甸甸的面团，而是在削空气。削出来的刀削面一片连着一片，好像流星赶月，又好像银鱼戏水，在空中划出一道道弧形白线。面片落进汤锅，汤滚面翻，非常好看!有诗写道：一叶落锅一叶漂，一叶离面又出刀，银鱼落水翻白浪，柳叶乘风下树梢。 我呆呆地看着师傅娴熟地削着面，以至于连位置都忘坐了。这时随着一声您的面来喽!一碗刀削面就映入我的眼帘，热腾腾的面香气扑鼻，中厚边薄，有些像柳叶，也有些像木耳的花边，波浪似的，在碗中此起彼伏。面条上放着几片牛肉片，洒上香菜叶，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒适感涌遍全身，仿佛全身每一个细胞都在跃动，我不禁夹起一块塞进嘴里，津津有味地吃了起来。那面爽中带韧，溜溜地滑进肚子里，麻辣辣的，越嚼越有劲。 吃完了面，我望着其他人的面，久久不愿离去 【篇二：山西刀削面】 俗话说的好：世间面食在中国，中国面食在山西，山西的面食可谓是鼎鼎有名，而在众多面食之中，我最喜欢刀削面。 刀削面由于制作讯速，材料简单，风味独特，深受大家喜欢，刀削面的做法与其他面不同，刀削面不是用刀切，而是用刀削，削出来的面是否好吃?就要看你的刀功是否就好了。再削面时，左手拖住揉好的面团，右手持刀，不仅手腕要灵，而且出力要平，只听嚓，嚓，嚓，几声，削出的面像密集的短箭一样射入锅中，在锅内，汤滚面翻，十分迅速，不到两分钟一碗。厨师把煮好的面捞入碗中，浇上香飘四益的浓汤，洒上香菜和牛肉，白的，红的，绿的，五彩缤纷，光看一眼，就会让你一饱眼福!再放入口中吃吃，只见刀削面软而不烂，口感极佳，再看看这刀削面中厚边薄，棱锋分明，有的像柳叶，有的像木耳的花边，样子十分奇特，放入口中吃吃，仿佛还有一甜味，另每一个食面人十分喜欢。转眼间，一大碗面让人吃了个底朝天，四周香飘四溢。 刀削面不愧为山西面食之首，怪不得享有声誉。 【篇三：山西刀削面作文】 普天之下，总不乏奇人异事。在我们身边就有这类人存在，那一天我见到拉一个身坏绝技的刀削面师傅。 那一天，我路过一家拉面馆，拉面师傅正在拉面的动作震住了。不知是店里的那位客人点了刀削面。师傅正在削面，那动作之快。令人震惊。削出来的面，更是薄如纸。
大同特色美食1
●大同特色美食1 ● 大同的涮羊肉有四大特点：味香、肉嫩、质鲜、外形美观，在全国很有名气。大同的涮羊肉，选料非常讲究，由去骨的锦羊前腿、后腿、大排三个部分分别冻成肉块，有红有白，色泽鲜艳、肉质洁净，调料有麻酱、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起来味香扑鼻，十分可口，再搭配细粉丝、白菜芯、豆腐、更是荤素搭配，不腻不淡，味道鲜美，与众不同。 油炸糕 把黍子碾成黄米，再把黄米磨成面，即成黄米面，由黄米面做成的黄米糕具有“黄、软、筋、香”四大特点，吃的方法有两种，一是“素糕”，二是“油炸糕”。“素糕”是不经过油炸这一道工序，做好后蘸上肉菜相当可口，即所谓“黄糕泡肉，吃个没够”。油炸糕则比较讲究，大同的油炸糕具有个儿小、皮儿薄、花样多三个特点，其花样品种分豆馅、糖馅、菜馅三种。豆馅有小豆、豇豆、扁豆、芸豆四种；糖馅有红糖、白糖两种，另外各加青红丝、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜馅有绿豆芽、山药、胡萝。 风味凉粉 大同地区盛产山药，当地人除直接食用外，还有加工制成粉面的习惯。由此，粉面又制，各种食品，最常见的便是粉条和凉粉了。 到了夏季，凉粉便成为家家户户的消暑佳肴。
大同凉粉一年四季都有，风味独特，主要用盐汤、酱油、辣椒油、醋、香油、味精、芥末、葱花进行调味，配以黄瓜丝、萝卜丝、香菜、豆腐干等，吃起来清凉可口，其味具佳。 云岗啤酒 云岗啤酒是大同市的地方名产，产于大同市酒厂。1987年云岗啤酒、特制云岗啤酒双双被评为山西省优质产品，并畅销北京、河北、陕西、内蒙等省、市、自治区。 大同是著名的历史名城。在秦代为全国36郡之一的“云中郡”，北魏曾建都于此，后改称大同府。《山西通志》中载有“大同府风俗初伏造酒”，明、清文人诗句有“柳岸青遮卖酒垆”“尚有名兰酒满瓯”“杯酒淋漓话古今”等佳句。据《山西轻工业志》考证，1926年工商资本家创办了大同兴农化学工业社股份有限公司，兼营酒精、面粉。1935年被西北实业公司接办，改名大同兴农酒精厂，年产酒精22 3万公斤，1938年改产白酒和威士忌，1946年该厂毁于战火之中。1952年在大同兴农酒精厂的旧址上兴建了大同市酒厂，恢复了白酒生产。1973年开发了啤酒产品，并以大同名胜古迹云岗石窟为背景，取名云岗啤酒。几经扩建，目前年产量已达15000吨。 云岗啤酒系淡爽型啤酒，它采用优质麦芽、大米为原料，经糊化、糖化、过滤，加酵母发酵、过滤、装瓶、杀菌等工序酿制而成。其原麦芽计浓度为12度。酒质呈浅黄色，清亮透明，泡沫洁白细腻，挂杯持久，麦芽香明显，酒花香鲜，醇厚爽口，有明显的