酒水提成方案
大明秘炙烤鸭店关于餐饮部酒水瓶盖提成的通知
为了提高酒店员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度：
一、瓶盖费的执行制度：
1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。
2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。
3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月10日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报经理核审。
4、前厅经理在每月16日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。
5、由酒店财务在每月18日发放工资时将上月18日前统计的酒水饮料销售情况按照人员名单及数量发放在工资内。
二、瓶盖费的分配制度：
1、瓶盖费分配比例是：
推销服务员占70%；30%作为部门二线员工（包括传菜部、吧台、收银员、保洁门迎人员等）。
2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均分配给二线员工，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经理同意进行核查。
三、执行要求：
1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。
2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。
3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。
4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。
5、此通知在宣读之日起正式启用，最终解释权归大明秘炙烤鸭店所有。
洛阳大明秘炙烤鸭店
2013年3月29日
餐饮部酒水提成方案
餐饮部酒水提成方案 The Standardization Office was revised on the afternoon of December 13, 2020
餐饮部酒水提成方案 为了提高部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度： 一、瓶盖费的执行制度： 1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。（最迟不超过次日上午十二时。特殊情况除外） 2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。 3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报前厅经理核审。 4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。 5、由吧台与供应商约定时间来调换瓶盖；前厅经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。 二、瓶盖费的分配制度： 1、瓶盖费分配比例是：
推销服务员占60％；剩余40%做为部门基金及奖励部门管理人员、二线员工（包括传菜部、吧台、预订台、部门管理人员） 2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人严格按照以上系数执行，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。 三、执行要求： 1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。 2、凡员工当月受到客人投诉的，凡员工当月没有出满勤的；凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。 3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。 4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。 四、鲜榨饮料提成制度： 1、鲜榨饮料自2011年4月1日起由餐饮部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、为主推产品。
酒店员工提成方案
酒店员工提成方案 客房 空房:0.1元/间住人房:0.3元/间走人房: 0.5元/间 每人每天: 空房: 住人房: 走人房: 3间 + 3间 + 9间 = 15间 (0.1*3=0.3)+(0.3*3=0.9)+(0.5*9=4.5)0.3+0.9+4.5=5.7/人/天酒店在每天入住72间的情况下，按90间房子算，需要6个人做，酒店每天需支出:6人*5.7元=34.2元 每月30天酒店需支出: 30天*34.2元/天=1026元 客房每人每月工资:800元; 全勤奖:30元; 提成:5.7元/天*30天=171元合计:1001元具体执行是: 1、员工每人每天自己统计房间数量和实际提成金额，主管监督; 2、审计每天统计好部门交上来的派工单里每人每天的各种类型的房间数量，月底综合统计数量，并按照提 成金额计入员工工资; 3、房间在主管检查整改后任然不合格者，扣除当日当间房间提成; 4、入职的新员工一个月后享受提成 酒店缴纳保险: (以客房为例) 按3000元/人/年单位支付:70% 个人支付30% 单位:3000*70%=2100元/年 2100元/12个月=175元/月 个人:3000*30%=900元/年 900元/12个月=75元/月
客房员工除保险外工资为:1001-75=926元/月 前台员工提成方案: 每人每月10个夜班，每间房间0.5元，每人每班售出36间房间，酒店售出 房间72间/夜每人每个夜班提成:0.5*36间=18元 每人每月提成:18元*10天=180元 酒店需要支付前台6人每月费用:6*180=1080元 具体执行方案:1、每人每班售出的房间均由审计计入当日统计数量; 2、凡续住客人计入客人入住时当班员工任务 3、钟点房同样按照0.5元/间计算 前台人员工资:1200(底工资)+30(全勤)+100(夜班)+180(大概提成)=1510(合计) 茶楼提成方案: 1、每天营业额除香烟外:2400元，每月72000元; 2、超出部分按照6%提成，按照每月超出2万计算，部门月提成:20000元 *6%=1200元; 3、分配方式: 1、按照部门16人均分，每人应得金额为:1200元/16人=75元; 2、按照部门服务员点单的数量每天由部门经理和审计统计并于月底累计合 计，按照比例分配提成收入; 餐厅提成方案维持原样，因为部门酒水盖回收已经在部门体现。
餐饮营业任务及提成方案
餐饮营业任务及提成方 案 Document number：PBGCG-0857-BTDO-0089-PTT1998
公司销售任务及 为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划： 第一条适用范围 本办法适用于新滇记各个部门 第二条加薪目的 1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现； 2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性； 3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作； 4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平； 5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。 第三条考核原则 1·以提高员工绩效为导向； 2·定性考核与定量考核相结合； 3·多角度考核； 4·公平、公正、公开原则。 第一经营计划任务及提成 一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元； 1、完成基础任务100%不奖不罚； 2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推； 二、毛利考核指标 1·菜品毛利60%（包括员工餐）； 2·酒水毛利55%； 3·综合毛利60% ； 4·综合纯利16%---20%； 三、基础任务分配 1、厨房占40% 2、销售部占25%
3、前厅占35%（厅面占10%；吧台占25%） 四、提成方式 1·每月基础任务为17万元，，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推； 五、提成分配 1、厨房分配40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%） 2、销售部分配30%（平均分配） 3、前厅分配35%（主管领班占10%；吧台占5%；服务人员占20%） 第二岗位考核 1、考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表； 2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，60~84分良好，建议延长试用，低于60分，建议调岗或予以辞退‘ 3、岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督 一、考核奖惩办法 1、通过考核85分以上者基础工资基础上给予200元优秀奖励；（注：考核期内如犯重大过失或被口头警告2次仍然不思悔改者一律取消奖励） 2、60分以上84分以下不奖不罚；给予口头警告 3、低于60分者基础工资降200元，并降职；公司出于人性化管理给予一次再考核机会，如再达不到80分以上一律给予辞退处理（此条适用于管理层） 第三厨房研发能力激励
酒类公司销售提成奖励
公司酒销售提成奖励办法 为了给公司积极促销，争取最佳的经济效益、社会效益、宣传效益和丰厚的个人劳动报酬。特制订以下销售提成奖励。 一、零售葡萄酒 1、按零售价销售的红酒，每销售一瓶则按销售额的8%提取奖金。 2、销售价格在零售以下团购以上的红酒，每瓶按销售额的6%提取奖金。 3、销售价格按团购价销售的红酒，每瓶按销售额的4%提取奖金。 4、销售价格低于团购价格高于出货价格销售的红酒，无论多少，每瓶按销售额的1%提取奖金。 5、以低于出货价格销售的红酒，不计提业务提成并且销售额不计入全年销售总额。 6、客户在公司一次性冲卡或购买我公司红酒总价格在一万元以上（含一万元）的，均可凭我公司出具的购物收据获赠价值1000元的红酒代金券一份或高档红酒水晶杯一套。 7、客户在公司一次性冲卡或购买我公司红酒总价格在三万元以上（含三万元）的，均可凭我公司出具的购物收据获赠价值5000元的红酒代金券一份或高档红酒水晶杯一套。 8、客户在公司一次性冲卡或购买我公司红酒总价格在五万元以上（含五万元）的，均可凭我公司出具的购物收据获赠价值8000元的红酒代金券一份或高档红酒水晶杯一套。
9、公司每月销售总额的1-3%合理分配给公司其他岗员工（10万以内1%，20万以内2%，30万以上3%） 注：线上平台以实际支付金额来核算，另外提成需减掉运费。 二、代理商、经销商 1、每招一个有效的钻石代理商，且首次订货不少于30万元则按营业额的5%提取业务提成。如钻石代理商达到全年150万任务则按5%提取业务提成平均分配给所在团队的每位成员。 2、每招一个有效的黄金代理商，则按营业额的3%提出业务提成。如黄金代理商达到全年100万任务则按3%提取业务提成平均分配给所在团队的每位成员。 3、每招一个有效的白金理商，则按营业额的1%提出业务提成。如黄金代理商达到全年50万任务则按1%提取业务提成平均分配给所在团队的每位成员。 4、每招一个经销商，则按全年销售额的1%提取业务提成。 5、营销事业部全年的营业额按2%计提平均分配给其他部门的每位成员。 三、全年任务 1、全年完成销售额300万及以上（含300万）则按2%提取平均分配，作为每位员工的年终奖。 2、全年完成销售额500万及以上（含500万）则按5%提取平均分配，作为每位员工的年终奖。 3、全年完成销售额800万及以上（含全年完成销售额800万800万）则按7%提取平均分配，做为每位员工的年终奖。 4、全年完成销售额1200万及以上（含1200万）则按9%提取平均分配，作为每位员工的年终奖。
餐饮各部门销售任务及提成方案[1]
各部门销售任务及提成方案 酒楼为完成董事会下达的15年下半年经营任务,经公司行政会议研究决定,将15年经营指标分摊到各部门,为加强责任管理,圆满完成年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布： 总任务及完成指标： 一、下半年8月-12月经营任务500万元，平均每月完成100万元、每日平均完成3.33万元； 二、毛利考核指标： 1、菜品毛利58%（包括员工餐） 2、酒水毛利55% 3、茶水毛利85% 4、综合毛利57% 5、综合纯利18%---20% 三、任务奖励 1、全年完成目标任务，纯利润100万元,按30%纯利润奖励全体员工，超额完成纯利润按纯利润的50%奖励全体员工。 2、高层管理者全年每月扣发基本工资的10%作为保证金，全年完成纯利润任务50万后，在年底将全额发放保证金，反之，将全部扣发其全部保证金。 3、中层管理者以下员工按《忆江南毛利考核规定》执行 四、部门任务及提成方案 1、厨房部菜品每月销售任务38万元、前厅销售8万元（其中茶坊销售任务2万元、大厅零餐销售6万元、）营销部销售任务为20万元； 2、每月计划任务为42万元，凡当月超出计划营业额按比例提成； （1）、超出计划营业额第一个5万元，按超出部分营业额8%进行分配； （2）、超出计划营业额第二个5万元，按超出部分营业额10%进行分配； （3）、超出计划营业额第三个5万元以上，按超出部分营业额12%进行分配； （4）、超出部均以累加进行提成，原则上最高提成不超过12%； 3、每月营业超出基本任务按以下比例进行分配
（1）、楼面服务人员（楼面服务员、传菜员、接待、保洁、收银、吧员、）提30%；（2）、楼面中层管理（领班、主管）提18%； （3）、出品部（厨房员工）提成40%； （4）、行政后勤（会计、出纳、库管、采购）提成12%； （5）、营销部提成（参照营销工资提成方案执行）。
关于酒水提成方案
MEMORANDUM 公函 为了提 高酒店员工的工作 积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下酒水提成相关制度： 一、开瓶费的执行制度（餐饮部）： 1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。月底统一同供货商 2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。 3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到餐厅主管，由餐厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报餐饮经理核审。 4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。 5、由供应商与吧台每月3日，4日来调换瓶盖；兑换时要有管理人员1名管理人员、2名员工现场陪同，餐饮部经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。 二、瓶盖费的分配制度： 1、瓶盖费分配比例是： 推销服务员占70％；剩余30%做为部门二线员工（包括传菜部、吧台、收银员、保洁门迎人员等） 2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均分配给二线员工，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。 三、执行要求： 1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。 2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。 3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。 致：总经理 日期：2014年1月5日 由：栖溪度假酒店 编号： HSKP-2014-004 事宜：酒水提成及发放 页码：共2页
酒店提成方案
酒店提成方案 文件排版存档编号：[UYTR-OUPT28-KBNTL98-UYNN208]
鑫宇龙佳酒店销售提成方案（试行）为调动员工的工作积极性，提高员工的销售意识，增加公司收益，提高酒店客房入住率，增加员工收入，特制定此奖励办法： 奖励以酒店客房协议价为基础，鼓励员工销售高价房。由于营业收入中电话费、洗衣费以及损失赔偿费等酒店收入成本费用过高，所以，奖励记提只依据房费计算。 对于自己的客户，要自始至终的跟进，从预订到结账，要了解客户信息，协助酒店处理可能出现的纠纷和投诉，让宾客乘兴而来，满意而归。 营销人员必须走出去，开发新的客源，严禁在前台同接待人员争抢客户。酒店给营销人员协议价，营销人员根据报价自主营销，由财务部根据当月回款进行统计并提成。在预定部房源已然告急情况下，营销人员不得强行预定，应主动推销升级房源，对于强行订房，故意造成升级客房的情况，将视同为所升级房源的特批低价销售，只按照1%记提。 一、营销部员工的客房销售收入 设立底薪，根据营业额记提奖励基金。 销售经理：底薪+绩效 以协议价销售的提成=房价×2%×天数。 低于协议价客房的销售在酒店总经理特批的基础上，只能按1%记提。 营销人员走出去开发的新客源记入个人业绩，业绩单独记提。 所有销售额度，以营销经理签订的协议客户和所售会员卡在店消费的房费收入，以财务部签字确认统计为准，未收回之款项不能记入销售额度。
低于协议价的销售或长包房的销售按%记提，此类销售不占销售指标，不得重复计算。 月租房及年包房将根据不同情况，依据季节变化适当调节变动，其计提比例按%执行。 二、会员卡销售的提成 市场销售经理每月有销售会员卡的基础任务，基础任务提成额度为3元/张，超额部分4元/张计提。 会员卡销售的提成=（3元×基础张数）+（4元×超额张数）。 三、会议室销售的提成 8折销售按场租的1%提取奖励； 9折销售按场租的2%提取奖励； 全价销售按场租的3%提取奖励。 四、交通与通讯飞补助 通讯费：每月补发100元电话费，做到工资的补助项。 交通费：每月补发200元交通费，做到工资的补助项；拜访江北的客户可申请酒店派车前往。
项目小组提成分配方案初稿
项目小组提成分配方案 为调动各部门员工工作积极性，相互协同，使项目顺利实施，提升项目执行力度和成本控制，特此制定以下项目激励方案。 一、适用对象：项目小组主力成员，含商务、技术及工程人员； 二、公司作为赋能平台，为员工提供基本生活保障。即员工在原薪酬福利不变的情况下，根据实际业绩，在工程全部回款后即享有提成分配； 三、提成方案以各项目利润作为基础，利润越多，提成比例越咼，反之，则提成比例越低甚至不享受提成； 四、项目总提成不得大于该项目总利润的50%，按实际效益如下表分配详细分 配如下表：
备注： 1、各部门成员不限人数，可根据实际情况配合工作或接受小组长工作安排； 提成分配由小组长（通常由商务负责人担任）自行决定，但个人所得部 分，比例不可高于50% ； 2、如有在项目中弄虚作假者，取消其享受提成资格，若责任人因工作 失误、不负责任、玩忽职守、铺张浪费造成公司利益受损者，公 司根据项目受损程度给予责任人相应处罚。 3、项目在进行过程中项目负责人或项目参与人采取技术革新为公司合理节省 了开支，创造利润，公司将另行奖励。 4、如项目相关人员在提成分配日前离职，视为自动放弃提成，该提成归公司 所有； 5、发放时间：提成的发放按工程项目竣工全部回款及以上提成比例核 算，项目负责人填写《项目提成报告表》，核算相关参与人员奖金
金额后，执行当月工资卡方式发放，由此产生的所得税由个人承担； 6、项目提成报告表：
项目提成报告书 按照公司工程项目提成方案之内容，客户已支付到账我方全部与项目相关的费用，现提出本项目提成。具体计算依据以及分配方案见下表： 项目名称： _______________________ 销售合同编码：____________ 小组长：________________ 日期：年月日 -可编辑-
餐饮部酒水提成方案
餐饮部酒水提成方案 The latest revision on November 22, 2020
餐饮部酒水提成方案 为了提高部员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下相关制度： 一、瓶盖费的执行制度： 1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。（最迟不超过次日上午十二时。特殊情况除外） 2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。 3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报前厅经理核审。 4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。 5、由吧台与供应商约定时间来调换瓶盖；前厅经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。 二、瓶盖费的分配制度： 1、瓶盖费分配比例是： 推销服务员占60％；剩余40%做为部门基金及奖励部门管理人员、二线员工（包括传菜部、吧台、预订台、部门管理人员） 2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人严格按照以上系数执行，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。 三、执行要求：
1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。 2、凡员工当月受到客人投诉的，凡员工当月没有出满勤的；凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。 3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。 4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。 四、鲜榨饮料提成制度： 1、鲜榨饮料自2011年4月1日起由餐饮部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、为主推产品。 2、为了提高员工积极性，鲜榨饮料按照推销员工香蕉牛奶按5元/扎，黄瓜汁按3元/扎，西瓜按元/扎，橙汁按元/扎。 3、每天由前台领班制作“鲜榨饮料销售日报表”，并交推销员工、制作员工共同签字确认。 4、日报表销售数量必须与收银台销售数量一致，由前台领班次月2日前汇总后报前厅经理核审。 5、前厅经理在每月5日前，将员工推销鲜榨饮料的人员名单与各品种数量报分管领导审核后报财务部领取发放。 6、鲜榨提成每月发放一次，员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。 7、部门将对制作人员进行成本监督，如出现原材料浪费或客人质量投诉，将对制作人取消当月提成并按制度进行处罚。 五、该制度解释权归餐饮部。在制度执行过程中随时接受财务部的监督管理。
超市提成方案
超市提成方案 为了能更好提高服务人员的服务意识,提升服务人员的服务意识.本着多劳多得的方针,让公司和员工能真正建立起双赢的目的,特制定以下提成方案. 一.超市提成方案 1.提成对象:服务生.超市导购.超市收银.吧员. 2.在原提成标准不变的基础上,针对公司主推的酒类有提成,走自然销量的酒不再给提成. (1)啤酒类:嘉士伯系列.蓝带.其他啤酒不参加提成。(2)红酒类.洋酒类.果盘以上提成标准按前期标准执行. 3.在以上提成方案基础上,给服务部所有人员定超市销售总业绩.超市总体业绩制定标准,一去年超市销售总业绩加2万元为依据.比如: (1)去年3月份超市总业绩为15万元,那么今年所定业绩为17万元,当月有17个服务生,那么每人当月销售总业绩则为1万元. (2)如果完成1万元总业绩,酒水提成全额发放. 完成9千(含9千)--1万(不含1万)酒水提成扣除10% 完成8千(含8千)--9千(不含9千)酒水提成扣除20%
完成7千(含7千)--8千(不含8千)酒水提成扣除30% 完成6千(含6千)--7千(不含7千)酒水提成扣除40% 6千元以下,酒水提成全部扣除. (3)如果超市总业绩超过1万元,在原提成全额发放的基础上,超出部分奖励如下: 超出2千元以下1.5%提成 超出2千元以上,超出部分按2.5%提成 (4)超市总业绩包括超市内所有可出售物品,包括酒水.小吃.饮料等. (5)超市导购销售总业绩应高于服务部. (6)果吧提成办法:主要以出品量而定. 爆米花提0.1元;茶提0.2元;小果0.3元;中果0.5元;大果以上0.8元.以上提成只限售出物品.赠送均无提成. (7)超市收银提成办法:每月超市所定总体业绩超出部分按1%提成. 比如:3月份定17万.超出部分按1%提成.
关于酒水提成方案
关于酒水提成方案 Prepared on 24 November 2020
MEMORANDUM 公函 为了提高酒店员工的工作积极性，促进员工在服务操作中的推销能力，特拟定以下酒水提成相关制度： 一、开瓶费的执行制度（餐饮部）： 1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销；并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。月底统一同供货商 2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。 3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集；并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到餐厅主管，由餐厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报餐饮经理核审。 4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。 5、由供应商与吧台每月3日，4日来调换瓶盖；兑换时要有管理人员1名管理人员、2名员工现场陪同，餐饮部经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。 二、瓶盖费的分配制度： 1、瓶盖费分配比例是： 推销服务员占70％；剩余30%做为部门二线员工（包括传菜部、吧台、收银员、保洁门迎人员等） 2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人平均分配给二线员工，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。 致：总经理 日期：2014年1月5日 由：栖溪度假酒店 编号： HSKP-2014-004 事宜：酒水提成及发放 页码：共2页
三、执行要求： 1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚（在属于该员工的提成部分中扣除）。 2、凡员工当月受到客人投诉的，凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。 3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。 4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。 栖溪度假酒店 2014年1月5日
酒店餐饮部提成方案(20201118084336)
备忘Memo 呈To：酒店总经理 由From:餐饮部 抄送Copy:各部门 抄报Copy:酒店管理公司 主题About :关于**酒店餐饮部提成方案 日期Date：2017年11月2日星期四 编号No: PD-2017-34 为了激励餐饮部员工的工作积极性，提升管理标准和工作效率，根据餐饮部目前实际情况，现申请对餐饮部相关岗位员工做如下提成方案： 1、宴会及包间服务：按照总消费额的2%计提，要求在规定时间内完成翻台，负责台位的玻璃餐具清洗并擦干净，包括围桌用餐、包间用餐、自助餐，不含早餐，不含招待； 2、会议场租：按照收入的％奖励，保证厅内台型正常及卫生，要求全程无投诉（含客诉和营销投诉）。 3、领班：奖励所负责区域平均提成的倍，主管倍。 4、上述费用总额的25%留存为部门基金，用于部门聚餐或外派学习费用等，45%随工资分配给当月在岗的主管、领班、服务员，30%分配给厨房。员工的分配比例按照 考核结果，多劳多得、优者多得，能者多得，严禁分配施行平均主义、大锅饭行为。 5、此方案从10月1号开始执行，试运行三个月，到期另行审批或修订调整。 备注：以9月份经营数据为依据，为万为测算基础测算如下： 会议场租：149000元*%=3725元， 宴会厅零点、包间及自助餐营收：387000元*2%=7740元， 贝U：提成合计：3725+7740=11465元。 扣除25%基金（2866元）后，分配给服务员（45%）5159元，按照15人的编制，则服务员人均344元，领班按倍算，其提成为516元，厨房按照25人编制分30% （3440 元），人均138元。
执行此奖励方案的优势： 1员工和基层管理人员收入相对透明，体现了多劳多得的原则，员工收入拉开差距也会刺激技能差的员工主动学习相应技巧技能。 2、员工为了更高的业绩和收入，会积极主动承担接收更多的接待任务，从心里上不再抵触客人晚到晚走或者翻台现象。 3、员工主动性和潜力一旦激发，管理人员可以适当提高管理标准，并且集中更多的精力放置到管理层面从而形成良性循环。 4、部门根据员工日常表现，专业知识，及责任心等会进行每周汇总，每月的考核， 考核会分出等级来，根据表现得分不同奖金分为高低，A、B、C等级。等级考核根据部 门制定的考核表得分情况和直属领导的意见做参考，有旷工和早退员工奖金为零，考核 表另附。 当否，请领导批示! 会签: 拟稿Prepared By: 审核(Verify By):
酒水销售提成参考方案【最新版】
酒水销售提成参考方案 一、瓶盖费的执行制度: 1、各服务员在营业中，必须积极推销各种酒水饮料，并做到对客人一视同仁，不得强加推销;并在每餐营业结束后，将本人所推销的酒水饮料的瓶盖上交到吧台处，由吧台作相关登记并签字确认。(最迟不超过次日上午十二时。特殊情况除外) 2、吧台根据服务员上交的瓶盖作出“销售日报表”，并由当值领班及推销服务员共同签字确认。 3、吧台必须严格按照与供应商提供的回收品种来进行分类统计与收集;并在每月2日前，将上月收集的所有瓶盖汇总到前厅主管，由前厅主管根据上月的销售数量与吧台进行核算，并报前厅经理核审。 4、前厅经理在每月5日前，将员工推销酒水饮料的人员名单与各品种数量加以审核。 5、由吧台与供应商约定时间来调换瓶盖;前厅经理根据酒店的相关制度细列人员名单发放。
二、瓶盖费的分配制度: 1、瓶盖费分配比例是: 推销服务员占60%;剩余40%做为部门基金及奖励部门管理人员、二线员工(包括传菜部、吧台、预订台、部门管理人员) 2、每月发放瓶盖费提成，将由部门负责人严格按照以上系数执行，并将员工在每次领取后的详细名单备案，以便饭店审查，做到公开公正，员工若有疑问，可经部门最高负责人同意进行核查。 三、执行要求: 1、员工在开启酒水时一定要规范操作，不得损坏酒瓶包装或酒盖，一经查实，将按该物品兑换金额进行处罚(在属于该员工的提成部分中扣除)。 2、凡员工当月受到客人投诉的，凡员工当月没有出满勤的;凡因没有提成的酒水而故意不向客人推销或说没有的员工，一经发现，不享有当月瓶盖费提成并按酒店相关管理制度严肃处理。
3、瓶盖费提成每月发放一次。员工不论基于何种原因在提成发放日之前离职的皆不享有该项提成。 4、在操作过程中，若有谎报销售数量及品种或违规操作的，一经查实，取消当月瓶盖费并按酒店相关管理制度严肃处理。 四、鲜榨饮料提成制度: 1、鲜榨饮料由餐饮部自行制作，主要以香蕉牛奶、橙汁、西瓜汁、黄瓜汁、为主推产品。 2、为了提高员工积极性，鲜榨饮料按照推销员工香蕉牛奶按元/扎，黄瓜汁按元/扎，西瓜按元/扎，橙汁按元/扎。 3、每天由前台领班制作“鲜榨饮料销售日报表”，并交推销员工、制作员工共同签字确认。 4、日报表销售数量必须与收银台销售数量一致，由前台领班次月2日前汇总后报前厅经理核审。 5、前厅经理在每月5日前，将员工推销鲜榨饮料的人员名单与各品种数量报分管领导审核后报财务部领取发放。
餐饮营业任务及提成方案
公司销售任务及提成方案 为完成董事会下达的2018年经营任务,经公司董事会会议研究决定,将2018年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下规划： 第一条适用范围 本办法适用于新滇记各个部门 第二条加薪目的 1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现； 2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性； 3·通过经营任务考核及岗位考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作； 4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平； 5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。 第三条考核原则 1·以提高员工绩效为导向； 2·定性考核与定量考核相结合； 3·多角度考核； 4·公平、公正、公开原则。 第一经营计划任务及提成 一、全年经营基础任务204万元，平均每月完成17万元、每日平均完成5666元； 1、完成基础任务100%不奖不罚； 2、基础任务每完不成10%降工资100元，20%降200元以此类推；
二、毛利考核指标 1·菜品毛利60%（包括员工餐）；2·酒水毛利55%； 3·综合毛利60% ；4·综合纯利16%---20%； 三、基础任务分配 1、厨房占40% 2、销售部占25% 3、前厅占35%（厅面占10%；吧台占25%） 四、提成方式 1·每月基础任务为17万元，，每超出1万元提成加1%；10%封顶，即当月每超出基础任务1万元提成起底按2%提成，超2万元按3%提成，以此类推； 五、提成分配 1、厨房分配40%（厨师长及副厨师长占45%；灶台师傅占30%；切配占20%；洗捡组占5%） 2、销售部分配30%（平均分配） 3、前厅分配35%（主管领班占10%；吧台占5%；服务人员占20%） 第二岗位考核 1、考核办法延用271考核，具体考核内容见各岗位考核表； 2、考核参考标准:85分以上优秀，建议正式录用，60~84分良好，建议延长试用，低于60分，建议调岗或予以辞退‘ 3、岗位考核为季度考核；新员工转正考核为时时考核，由新员工提出转正申请，由直接上级考核，主管店长监督
餐饮任务及提成方案
郑州好生活餐饮管理有限公司 致送：总经理纲目：关于任务提成方案发出：公司办公室日期：2015年07月01日编号：H R20130909批准：———————— 公司销售任务及提成方案 为完成董事会下达的2013年经营任务,经公司行政会议研究决定,将2013年经营指标分摊到各部门,为加强公司责任管理,圆满完成本年度任务,现就销售任务及提成方案做如下公布： 第一条适用范围 本办法适用于前进食堂公司鼓楼店 第二条加薪目的 1·通过目标逐级分解和考核，促进公司经营目标的实现； 2·通过考核合理计酬，提高员工的主观能动性； 3·通过绩效考核促进上下级沟通和各部门间的相互协作； 4·通过考核规范工作流程，提高公司的整体管理水平； 5·通过评价员工的工作绩效、态度、能力和素质，帮助员工提升自身工作水平和综合素质水平，从而有效提升公司的整体绩效和整体员工素质。 第三条考核原则 1·以提高员工绩效为导向； 2·定性考核与定量考核相结合； 3·多角度考核； 4·公平、公正、公开原则。 第四条经营计划任务及完成指标 一、全年经营计划任务480万元，平均每月完成40万元、每日平均完成1.33万元； 二、毛利考核指标 1·菜品毛利53%（包括员工餐）； 2·酒水毛利55%； 3·综合毛利57% ； 4·综合纯利15%---18%；
郑州好生活餐饮管理有限公司三、任务奖励 1·考核结果的用途主要体现在以下方面： 前厅楼面根据消费桌数提成，每天40桌保底，40桌以上0.5/桌提成，在各自工作管辖范围内提成各自所得，服务员岗位需10天一换动或轮流上岗； 第五条部门任务及提成方案 1·每月计划任务为40万元，凡当月超出计划营业额按比例提成； 2·额外超出计划营业额40万元，按超出部分营业额4%进行分配； 3·出品部厨房员工提成2%； 4·管理层店长、厨师长各提成1%； 第六条岗位具体工资构成标准 一、楼面服务部 1·楼面一线人员楼面服务员、传菜员、保洁、收银吧员 基本工资+菜品推销提成+酒水提成+瓶盖费+每月超额完成指标提成+员工等级评定+月度评比优秀员工、服务明星+季度、年度评比+年度奖金； 2·楼面中层管理楼面领班 基本工资+菜品推销提成+酒水提成+每月超额完成指标提成+管理评比评级+月度评比、季度、年度评比+年度奖金； 二、出品部厨房员工 基本工资+菜品出品+完成菜品毛利指标+新菜品奖励+月度、季度、评比+每月超额完成指标提成+年度奖金； 三、行政后勤 基本工资+每月超额完成指标提成+工作考核评比+月度、季度、年度优秀评比+年度奖金。 1·基本工资：见公司岗位工资结构表
餐饮部燕鲍翅、海鲜、酒水提成方案
餐饮部燕鲍翅、海鲜、酒水提成方案为了提高员工的销售积极性；拉动酒店餐饮营业额，特做此提成方案：
1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有 2、兑换提成周期为1个月 3、分配方式是： A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得 B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成 4、兑换提成的依据是：入厨单底联。每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集入厨单底联和财务进行核对，统计出总提成额后按照酒店报销程序申领提成款， 5、领款后按照3分配方式：A&B分配
1、以上菜品提成为餐饮一线销售员工所有 2、兑换提成周期为1个月 3、分配方式是： A、每道菜品的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有员工平均所得 B、每道菜品的提成额余下的70%为销售员工所得。若在售卖服务过程中有员工协助服务，参与员工平均获得该部分提成 4、兑换提成的依据是：入厨单底联。每个月由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集海鲜入厨单底联和海鲜供货商进行核对，统计出总提成额后海鲜供货商按照其提供的提成方案领提成款， 5、领款后按照3分配方式：A&B分配 ?酒水提成方案：根据酒水供应商提供的提成方案
1、以上酒水提成为餐饮一线销售员工所有 2、兑换提成周期为1个星期 3、分配方式是： A、每种酒水的提成额抽出30%给迎宾部、传菜部、酒吧和管事部，此部分的总和让迎宾部、管事部和传菜部所有在职员工平均所得 B、每种酒水的提成额的70%为销售员工所得。若在售卖服务过程中有员工协助服务或在同时盯看同一个包房时，参与员工平均获得该部分提成 4兑换提成的依据是：由供货商指定是酒水的包装盒或是其一部分、或是其特有的标志。每个星期由餐厅指定主管统计每个员工的销售数量、收集兑换提成凭证和酒水供货商进行核对，统计出总提成额后酒水供货商按照其提供的提成方案领提成款， 5、领款后按照3分配方式：A&B分配
提成分配方案范本
Xxxxxxxx公司薪酬方案 根据目前的情况，2017年薪酬方案暂定如下。后期根据公司发展情况再做调整： 一、基本工资： 1.普通岗位统一xxxxx元/月，主管岗位xxxxx元/月，五险一金和福利待遇先由公司全额承担。 2.总经理xxxxxx元，五险一金和福利待遇先由公司全额承担。最终在总利润中扣除。暂为虚职，不发放工资。 二、提成：净利润是除掉所有公司支出后剩余的利润，需减掉的支出包含货款外的所有支出和订单亏损。春节前清算并通知每个部门，3月31日前发放到位。 采购&工厂跟单部：净利润的15% 业务部：净利润的20% 其他人员（单证、后勤等）：净利润的5% 公司：净利润的50% 备用金：净利润的10% 页脚内容1
1. 2016-2018年公司所得利润不做分配。 2. 部门负责人有权根据具体情况调整部门内部人员的分配比例。 3. 对于等同于子公司的独立业务部门，40%利润直接归属部门，由独立部门的负责人自行分配。 4. 中途离职不锁回基本工资，但也会失去各种提成奖金等。 5. 各人或者各部门分配的利润不足以覆盖所造成的亏损的，公司有权追求相应比例的赔偿。 6. 总经理分成由公司利润出，具体根据任职时的情况而定。目前总经理岗位暂为虚职，不发放。 7. 实习期员工不享受利润分成。 三、奖金： 由公司根据总体业绩情况，拿出公司部分利润对有突出贡献的人做奖励。春节前确定金额并通知到每个部门/个人，3月31日发放到位。 实习期员工根据表现可以获得奖金。 四、股权激励： 适当时机增加股权激励制度，奖励特殊贡献或者特别忠诚的员工。具体待股权制度形成时期的总体情况而定。 页脚内容2
KTV综合提成方案
K T V综合提成方案 This model paper was revised by the Standardization Office on December 10, 2020
新阅山新伴影业绩提成奖励方案 经过研究决定，现决定从2015年06月01日起，对以下业绩部门实行新的订房任务及奖罚提成方案，具体如下： 一、订房提成规定： 1、凡9.0折以下、实际消费、招待免单、无效预订的订房不算订房任务（特殊情况以总经理核实后签字为准）。 2、宾客如用“银行卡”结账，谁订房算谁业绩，业绩按照会员卡每次消费实际结帐金额的100%计算。 3、财务审核以结账单、前台订房记录表统计为最终订房提成统计依据。 4、财务审核实时统计后，每月1号根据订房提成规定统计，每月08日之前由总经理核对无误后，财务核算出每个人成金额，每月10日由总经理二次审核，经财务相关人员和总经理签字同意后，每月12日前报批总公司财务部审核，总公司财务备款并于每月18号进行现金发放。 二、具体任务如下： （一）、营销部： 1、营销部是公司对内接待客户对外联络客户，开拓市场和接待贵宾的一个重要部门，由名营销总监亲自指导营销部的运作。 2、营销部任务以个人任务为主，根据淡旺季及经营情况，每个月的个人任务可能会有所调整，具体详见每月的业绩方案。 3、营销部定编：营销总监1人，营销经理5人以内。新入职营销经理第一个月无任务（订房按10%提成），第二个月任务减半。第三个月将正常任务正常。(三者未完成任务无底薪) 4、任务及奖惩如下表： （二）、公关部： 1、公关部是公司对内接待，整合资源的重要部门，由经理带领助理，营销总监指导每个经理的工作，公关部直接对总经理、营销总监负责。 2公关部部任务以个人任务为主，根据淡旺季及经营情况，每个月的个人任务可能会有所调整，具体详见每月的业方案。 3、公关部定编：公关部经理4人，公关部助理4人，新入职公关经理第一个月无任务将无工资（订房按10%提成），第二个月任务减半（完成任务将发放3000元工资）。第三个月将正常任务正常,（三者若未完成任务将无工资）。 4、任务及奖惩如下表： （三）DJ(包房公主）部： 1、DJ公主部是公司服务和接待的重要部门，由现场经理日常负责管理与培训每名员工的工作。 2、DJ公主部任务仅为个人任务，根据淡旺季及经营情况，每个月的个人任务可能会有所调整，具体详见每月的业绩案。 3、DJ公主部定编：现场经理1名，主管1名，公主20人—25人。 4、DJ公主是以服务为主，销售为辅的部门，所以任务比较特殊， 5、任务及奖惩如下 基数订房营业额3万/月底薪4000元 基数未完成按所差金额反扣10% 订房超额部分 10% 营业总额38万以上超额部分提成3% 基数订房营业额1.2万/月底薪3000元 基数未完成按所差金额反扣10% 订房超额部分10% 营业总额38万以上超额部分提成2% 基数订房营业额4万 /月，底薪4000 元
酒水业务员提成方案【最新版】
酒水业务员提成方案 酒水业务员提成方案的制定，强调以业绩为导向，按劳分配为原则，以销售业绩和能力拉升收入水平，充分调动销售积极性，创造更大的业绩。 酒水业务员提成方案第一条销售任务 业务员的销售任务额为每月月初由销售管理人员公布，试用期业务员第一个月不设定销售任务，第二个月按正式员工的50%计算任务额。 酒水业务员提成方案第二条提成计算办法 销售提成=净销售额×销售提成百分比+高价销售提成 净销售额=当月发货金额-当月退货金额 酒水业务员提成方案第三条提成设定 1. 提成分费用提成与业务提成
2. 费用提成设定为0.5-2% 3. 业务提成设定为4% 4. 业务员超额完成任务:任务部分费用提成1%，业务提成0%;超额部分费用提成2%，业务提成4% 5. 业务员未完成任务额:没有业务提成只有底薪，费用提成实行分段制0.5-1%。0-20000元费用提成0.4%;20000-40000费用提成0.5%;40000-50000元费用提成1%。 酒水业务员提成方案第四条管理人员提成 管理人员享受0.3-0.5%的总业绩提成 酒水业务员提成方案第五条激励制度 为活跃业务员的竞争氛围，特别是提高业务员响应各种营销活动的积极性，创造冲锋陷阵式的战斗力，特设四种销售激励方法: 1、周销售冠军奖，每周从销售人员中评选出一名周销售冠军，给予XXX元现金奖励(周销售冠军必须超额完成月销售任务的四分之
一); 2、月销售冠军奖，每月从销售人员中评选出一名月销售冠军，给予XXX元奖励; 3、季度销售冠军奖，每季度从销售人员中评选出一名季度销售冠军，给予XXX元奖励; 4、年度销售冠军奖，每年从销售人员中评选出一名年销售冠军，给予XXX元奖励; 5、各种销售激励奖奖金统一在年底随最后一个月工资发放; 6、未完成月销售任务的业务员不参与评奖; 7、各种奖励中，若发现虚假情况，则给予相关人员被奖励金额五倍的惩罚，从当月工资中扣除。 酒水业务员提成方案第六条提成发放 1. 费用提成随底薪一起发放，发放日期为每月20号，遇节假日或公休日提前至最近的工作日发放。