神奇的甲壳素

甲壳质(C8H13O5N)n，又称甲壳素、几丁质，英文名Chitin。1811年法国学者布拉克诺(Braconno)发现，1823年由欧吉尔(Odier)从甲壳动物外壳中提取。一般通称：甲壳质，甲壳素，（经脱乙酰化后称为）壳聚糖.

淡米黄色至白色，溶于浓盐酸/磷酸/硫酸/乙酸,不溶于碱及其它有机溶剂,也不溶于水。甲壳质的脱乙酰基衍生物(Chitosan derivatives)壳聚糖（chitosan）不溶于水，可溶于部分稀酸。

甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移，提高人体免疫力及护肝解毒作用。尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症，有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤

疾病

可制作成甲壳素胶囊，甲壳素能改善消化吸收机能、降低脂肪及胆固醇的摄取、降低血压、调节血脂、促进溃疡的愈合、增强免疫力、降低血压，提高胰岛素利用率，有利于糖尿病的防治等。甲壳素应用范围很广泛，在工业上可做布料、衣物、染料、纸张

和水处理等。在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂。渔业上做养鱼饲料。化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等。医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等。

自然界中，甲壳质广泛在于低等植物菌类、虾、蟹、昆虫等甲壳动物的外壳、真菌的细胞壁等。

它是一种线型的高分子多糖，即天然的中性粘多糖，若经浓碱处理去掉乙酰基即得脱乙酰壳多糖。甲壳质化学上不活泼，不与体液发生变化，对组织不起异物反应，无毒，具有抗血栓、耐高温消毒等特点。脱乙酰壳多糖是碱性多糖，有止酸、消炎作用，可降低胆固醇、血脂。

纯甲壳素是一种无毒无味的白色或灰白

色半透明的固体，在水、稀酸、稀碱以及一般的有机溶剂中难以溶解，因而限制了它的应用和发展。后来人们在研究探索中发现，甲壳素经浓碱处理脱去其中的乙酰基就变

成可溶性甲壳素，又称甲壳胺或壳聚糖，它的化学名称为（1，4）-2-氨基-2-脱氧-β-D-

葡萄糖，或简称聚胺基葡萄糖。这种壳聚糖由于它的大分子结构中存在大量氨基，从而大大改善了甲壳素的溶解性和化学活性，因此使它在医疗、营养和保健等方面具有广泛的应用价值。甲壳素是地球上存量极为丰富的一种自然资源，也是自然界中迄今为止被发现的唯一带正电荷的动物纤维素。由于它的分子结构中带有不饱和的阳离子基团，因而对带负电荷的各类有害物质具有强大的吸附作用。同样它也能清除人体内的“垃圾”，达到预防疾病、延年益寿的目的。由于甲壳素具有这种独特功能，它被欧美科学家誉为和蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质同等重要的人体第六生命要素。

甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似。都是六碳糖的多聚体，分子量都在100万以上。纤维素的基本单位是葡萄糖，它是由300～2500个葡萄糖残基通过β1，4糖甙链连接而成的聚合物。几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺，它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过p1，4糖甙链相互连接

而成聚合物。而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺。[2]

1．分子量甲壳质是高分子量物质，其分子量可达100万以上。分子量越高吸附能力越强，适合工业、环保领域应用。低分子量容易被人体吸收。分子量为7000左右的几丁聚糖，大约含30个左右的葡萄糖胺残基。

2．脱乙酰基纯度几丁质经过脱乙酰基成为几丁聚糖。几丁质因为不溶于酸碱也不溶于水而不能被身体利用。脱乙酰基后可增加其溶解性因此可被身体吸收。N-乙酰基脱去55%以上的则称为壳聚糖。

主要分布（1）节肢动物主要是甲壳纲，如虾、蟹等，含甲壳素高达58%~85%；其次是昆虫纲（如蝗、蝶、蚊、蝇、蚕等蛹壳等含甲壳素20%~60%）、多足纲（如马陆、蜈蚣等）、蛛形纲（如蜘蛛、蝎、蜱、螨等，甲壳素含量达4%~22%);

（2）软体动物主要包括双神经纲（如石鳖）、腹足纲（如鲍、蜗牛）、掘足纲（如角贝）、瓣鳃纲（如牡砺）、头足纲（如乌贼、鹦鹉）等，甲壳素含量达3%~26%;

（3）环节动物包括原环虫纲（如角窝虫）、毛足纲（如沙蚕、蚯蚓）和蛭纲（如蚂蝗）三纲，有的含甲壳素极少，而有的则高达20%~38%;

（4）原生动物简称原虫，是单细胞动物，包括鞭毛虫纲（如锥体虫）、肉足虫纲（如变形虫）、孢子虫纲（如疟原虫）、纤毛虫纲（如草履虫）等，含甲壳素较少；

（5）腔肠动物包括水螅虫纲（中水螅、简螅等）、钵水母纲（如海月水母、海蛰、霞水母等）和珊瑚虫纲等，一般含甲壳素很少，但有的也能达3%~30% ;

（6）海藻主要是绿藻，含少量甲壳素；

（7）真菌包括子囊菌、担子菌、藻菌等，含甲壳素从微量到45%不等，只有少数真菌如Olm ycetes和Triohamycetes不含甲壳素；

（8）其他动物的关节、蹄、足的坚硬部分，以及动物肌肉与骨接合处均有甲壳素存在。除此之外，在植物中也发现低聚的甲壳素或壳聚糖，一种情况是植物细胞壁受到病原体侵袭时，一些细胞壁中的多糖降解为有

生物活性的寡糖，其中就有甲壳六糖，典型的例子是树干受伤后，在其伤口愈合处发现了甲壳六糖；另一种情况是根瘤菌产生的脂寡糖，也是甲壳四糖、甲壳五糖和甲壳六糖。

生物功能

1、降血脂作用血脂是指血液中脂类的含量。广义的脂类指中性脂肪（甘油和甘油三酯）和类脂质（胆固醇、胆固醇酯和磷脂）。

“甲壳质”可通过几个途径产生驱脂作用。

1）“甲壳质”阻碍脂类的消化吸收：进入肠腔的脂类因难溶于水无法吸收，需经过胆汁酸的乳化作用，将脂肪变成很小的油滴，以此来扩大与胰脂酶的接触面积利于脂肪的消化。肝脏生成的胆汁酸（带负电荷）经胆道排入肠腔非常容易与聚集它周围的

甲壳质（带正电荷）结合，形成屏障而妨碍吸收，同时由消化道排出体外。大量的胆汁酸被消耗，从而阻碍脂类的吸收，实现降低血脂。

2）“甲壳质”有利于胆固醇转化：人体内的胆固醇主要来自食物摄入和自身合成。当人们一提到胆固醇往往会谈虎色变，认为胆固醇是造成心脑血管动脉硬化疾病的元凶，因而把胆固醇看成是对人体有害的物质。但是，任何事物都有其相对性，实际上胆固醇也是我们身体不可缺少的物质。他是构成脑、神经、性激素、细胞膜等的重要物质，而脂肪消化吸收时不可缺少的胆汁酸，也是胆固醇转化而来的。因此，胆固醇的值应保持在一个正常的范围之内。少了影响胆汁酸转化引起消化不良；一旦过剩，就会聚集在血管壁上，使血液循环恶化，引发动脉硬化等疾病。

低密度脂蛋白为胆固醇的主要携带者，胆固醇于肝脏转化为胆汁酸，储存于胆囊内，排入十二指肠将参与脂类的消化吸收过程，其后，95%的胆固醇被肠壁吸收入血重新回到肝脏，即所谓的胆汁酸的肝肠循环。小肠内的胆汁酸与甲壳质结合排出体外，使进入肝肠循环的胆汁酸大为减少。人体将肝脏以

外的胆固醇运入肝脏，用来制造胆汁酸，最终促成体内胆固醇数量下降，血脂降低。

3）升高血液中高密度脂蛋白的含量

脂类与蛋白结合成脂蛋白，低密度脂蛋白则将胆固醇由肝脏运向周围组织，诱发组织硬化；高密度脂蛋白将周围组织的胆固醇运回肝脏。甲壳质降血脂，使血液中胆固醇含量下降，低密度脂蛋白数量也随之下降，高密度脂蛋白数量上升有助于防止动脉硬化的产生。

2、降血压的作用

1）体液调节作用：造成高血压的原因很多，其中体液内分泌调节占重要地位。实验医学证明，人体过量摄入氯化钠（食盐），使氯离子堆积，导致人体处于高血压状态。其机理为肝脏产生的血管紧张素源在血液中平时不显示活性，在转换酶（ACE）的作用下生成的血管紧张素Ⅰ是一种生理活性较低的中间产物，二次经转换酶（ACE）的作用生成的血管紧张素Ⅱ生理活性极强，作用于中、小动脉内膜使血压升高。氯离子是转换酶（ACE）的激活剂，体内适量的甲

壳质溶解后形成阳离子基团与氯离子结合

排出体外，削弱了转换酶的作用，血压则无法升高。

2）降血脂同时降血压：甲壳质降低血脂，多量的胆固醇由周围组织运回肝脏，中小动脉内膜沉着的胆固醇数量减少，血脂降低，血管内壁弹性转佳，促使血压下降。

3、降血糖的作用糖尿病是由于胰岛素分泌绝对或相对不足，以及靶细胞对胰岛素敏感性降低造成糖、蛋白质和脂类代谢障碍，继而发生水、电解质代谢紊乱和酮体酸中毒。它是以高血糖为主要特征的内分泌代谢性疾病。

1）促进胰岛素的分泌：胰腺具有双重功能，即分泌消化液和胰岛素，胰岛素是一种激素，主要调节人体的糖代谢。甲壳质通过协调脏器功能促进内分泌，实现对胰腺功能的调节。首先是刺激迷走神经，兴奋大脑皮层的饥饿中枢和血管运动中枢，然后使胰腺的血管扩张，增加血液循环量，胰岛素的分

泌量增加。改善胰腺的功能，活化胰岛细胞，促进β细胞分泌胰岛素。

2）强化胰岛素的活性：实验证明胰岛素的活性与体液的pH值（酸碱度）密切相关。胰岛素在酸性环境中是没有功能的，只有体液pH值7.4时发挥作用最好。pH值每降低0.1，胰岛素活性下降30%，糖代谢障碍，代谢不全，中间产物增加，体内有多量的二氧化碳堆积，体液环境偏酸性。）能够提升PH 值0.5个单位，从而使胰岛素的活性可明显改善。

3）提高胰岛素受体的敏感性：文献表明肥胖人的胰岛素受体敏感性下降。降血脂后有良好的减肥作用，从而提高改善胰岛素受体的状况。

4）控制餐后高血糖：甲壳质吸收胃内的水分呈凝胶状与胃内物混合，体积膨胀，扩容效应使胃的排空时间延长，餐后血糖峰值下降时限拖后。

降胆固醇

胆固醇是体内不可缺少的物质。除作为细胞膜的成分外，在体内可转化胆汁酸、类固醇激素和维生素D。胆固醇代谢正常对机体是有益的。但是胆固醇过多，积蓄在血管壁上，血管腔变窄，血流通过受阻。心肌缺血缺氧发生心绞痛。高胆固醇血粘稠易发生血栓，部分心肌坏死、心肌梗死。脑血栓可发生脑梗塞。

几丁聚糖可以降低胆固醇其机制为：

1．妨碍胆固醇在体内吸收

食物中的胆固醇进入体内后，需经酶的作用变成胆固醇酯才能在肠道吸收，这一过程需要胆汁酸参与。胆汁酸是表面活性物质，它对脂类有乳化作用。几丁聚糖很容易和胆汁酸结合并全部排出体外，由于胆固醇周围的胆汁酸消失，这种酶就无法将胆固醇转变成容易被肠管吸收的胆固醇酯。

2．妨碍脂肪的吸收因为几丁聚糖是带正电荷的阳离子化合物，所以在体内它聚集在带负电的脂滴周围，形成屏障而妨碍吸收，同时它还可以和胆汁酸结合影响脂类乳化使其吸收减少。

3．促进胆固醇转化

胆固醇在肝脏内转化为胆汁酸，胆汁酸是消化液中的重要成分，在胆囊中有一定储量，胆汁酸通常在完成脂肪的消化和吸收后，由小肠再吸收回到肝脏，这就是胆汁酸的“肠肝循环”。因为几丁聚糖容易和胆汁酸结合并全部排出体外。那么，为了保持胆汁酸正常含量就必须在肝脏中将胆固醇转化成胆汁酸，其结果是血液中的胆固醇含量必然下降。

抗肿瘤

研究发现，肿瘤细脑表面比正常细胞表面具有更多的阴电荷．造成细胞表面电荷不平衡，于是使细胞之间粘附力下降，组织迈破坏。带阳电荷的聚阳离子电解质能吸附到肿瘤细胞的表面并使电荷中和，从而抑制了肿瘤细胞的生长和转移。

但是，除了肿瘤细胞表面带阴电荷外，正常血液里的细胞尤其是红血球也带有较多的表面阴电荷。因此，带阳电荷的聚电解质

必须对肿瘤细胞具有选择性，换言之，只有那些对肿瘤细胞表面有选择性吸附和电中和的带阳电荷聚电解质，才能成为特征的抗肿瘤剂。

壳聚糖具有直接抑制肿瘤细胞的作用。在含有癌细胞的溶液中．加入0.5mg/m1壳聚糖溶液，24小时后癌细胞全部死亡。

这两种特定性代谢物："已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"均是分子量约1,000的六体，确知是抗癌瘤的关键因素。日本治疗癌应用"几丁聚糖"静脉注射药物，效果超过一般抗癌药物达5倍之多，即获取来自"几丁聚糖"的水溶性衍生物寡，它们是属于分子量约1,000的低分子量物质，科学界称之为"低分子免疫赋活剂"！第三代"几丁聚糖"（甲壳素）就属于最新的低分子免疫赋活剂。在使用安全性方面，以老鼠为例，每公斤体重需服入18公斤"几丁聚糖"方可致死，可见"几丁聚糖"（甲壳素）比食用砂糖更安全。甲壳素不能直接抑制癌细胞，而是通过活化免疫系统显示抑制癌细胞的作用。

因此，在上述癌细胞溶液中加入同样浓度的甲壳素，24小时后癌细胞的存活率达94%。这是体外试验的情况，在体内试验，就可见到甲壳素发挥的作用。试验是在鼠的腹腔内移植个艾氏腹水癌细胞或肿瘤细胞，在移植癌细胞或肿瘤细胞前的第6、第4和第2的三天，投喂精制甲壳素或卡介苗．共观察60天。试验结果表明，每天按每干克体重投喂50mg甲壳质，病鼠的治愈率都是67%，对照组却全都死亡，体内试验，甲壳素即能显示出对癌细胞或肿瘤细胞的治疗效果．在体外试验中却没有，这就说明了甲壳素不带阳电荷。对癌细胞或肿瘤细胞不起聚集粘附作用和电荷中和作用，所以不能直接抑制这些细胞，但能通过活性免疫系统达到抑制癌细胞的目的.

壳聚糖的应用

1、食道癌——壳聚糖兑水，虫草兑水喷。每小时交替使用。

2、降压——壳聚糖每天6粒。

3、拉肚子——孩子1粒壳聚糖抖在饭里。

4、孩子长的过快——肌肉裂断，加壳聚糖。

5、癌症——每天50粒，可以活命。

6、身上所有包块——均需壳聚糖。

7、肾衰竭——壳聚糖加虫草。

8、减肥——壳聚糖

9、肠胃不好，便秘——壳聚糖。

10、白癜风——壳聚糖，虫草，金苓，五个月。

11、糖尿病——壳聚糖加虫草。

12、脑血栓——壳聚糖，银兰，虫草。

壳聚糖溶液的作用

2粒壳聚糖+纯净水35毫升+白醋2毫升——壳聚糖啫喱水

一、浓度：加200毫升纯净水

1、去角质，每天2-3次

2、足，手上的白癣

3、伤口愈合，淡化瘢痕

4、喂鱼5-10毫升

二、浓度：1000毫升

1、皮肤过敏

2、黑斑，汗斑，湿疹，皮炎

3、香港脚，富贵手

4、代替洗发精

三、浓度2000毫升1，面疮，颜面白癣2、荨麻疹

壳聚糖的妙用

1、外伤：有外伤、烧伤烫伤、溃疡时可以将产品直接敷于伤口处，有止血止疼、止痒、杀菌、消炎之功效，且愈后不留疤痕。

2、治带状疱疹：用白醋把产品调成稠糊状，涂抹于患处，3-7天可痊愈。

3、治褥疮：将伤处清理消毒后，把产品直接敷于患处，1-3天可结痂愈合。

4、治口腔、食道溃疡：将产品直接倒入口中含放2-3次/日，1-2天可痊愈。

5、治红斑狼疮：内服：每日3次，每次4-6粒；外涂：把产品用白醋调匀，涂抹于患处，一个疗程可痊愈。

6、治面瘫：每天3次,每次3-4粒,2-7天(麻痹的面部神经修复)痊愈。

7、治便秘：早晚服2-4粒/次,饭前服用,多喝水。多吃水果蔬菜效果明显。对肠胃炎和痔疮有奇效！

8、治脚气：将产品直接敷于患处，2-3天痊愈不复发。用白醋调和以后，涂抹于手脚表面可预防、治疗脚气、手脚发痒、脱皮。9、治疗湿疹：用白醋把产品调匀，涂于患处2-4天可痊愈。此法对治疗男女阴部瘙痒、阴湿、湿疹有奇效！2-3次可痊愈。

10、减肥：早晚服用,每次6-10粒，饭前服用，配合晚餐少吃主食效果显著。

11、美容：把产品用白醋调和加适量清水或与护肤产品混合使用，可使面部、手部皮肤活化，起到美容养颜的作用。对化妆品中的铅、汞残留有清理作用。内服外用可用来治疗（皮肤）面部褐斑。

12、去头皮屑、止头痒：把产品用少量白醋溶化加适量清水洗头，就可达到除头皮屑、止头痒的作用。还可涂抹到头发上做定型剂用。用白醋调和好的产品涂抹到蚊虫叮咬处,可止痒、止痛、消炎、消肿！

13、防腐：腌制食品（咸菜、酱菜、鱼肉）时，将几粒产品用温开水冲开，冷却后倒入搅拌，可有效防止腌制食品生毛、腐烂、变质。

14、鱼肉保鲜：将产品2-4粒放于清水中搅匀，把鱼或肉放入清洗，捞出晾于隐凉处，可使鱼、肉不易变质，延长存放时间。15、食品添加：

(1)把产品均匀拌入面粉中，加工出的面食保质期长，口感好。

(2)把产品放入汤菜中，可使汤菜味道鲜美。

16、去除农药残留：把蔬菜、水果放入溶解了产品的水中浸泡、清洗，可有效杀菌、消毒，去除农药残留。

17、修复细胞膜，提高免疫力。

预防因慑取食盐过多而引起的高血压：

壳聚糖是采用雪蟹的食物纤维，具有吸着脂肪或糖分的作用，同时壳聚糖带有阳性离子的特殊动物纤维，可与过剩的盐分中氯元素结合而排出体外，抑制血压升高。

吸附重金属，具有排毒作用：

具改善消化机能的作用：壳聚糖可提高有益菌对有害菌的能力，促进肝脏内有益菌的增殖，改善胃肠道功能，使人体有效吸收营养，恢复肝脏机能。

注意事项初期服用本品的一部分人，由于体质及病情不同，可能出现腹泻、嗜睡、乏力、恶心、排泄物有异味等变化，数日即可自行缓解或消失。除非反应较大，一般无需调整剂量，可继续服用，会收到预期效果。这种现象的出现是由于机体缺乏某种物质，在得到补充后，生理功能的再调整；或是服用以后，机体排出各种有害物质时所引起的一种正常反应。如一旦超过耐受程度可适当减量或暂停使用，必要时应征询医生的意见。

●壳聚糖的最大特点是它有鳌合作用，像螃蟹的大钳子一样，能抓住人体内的重金属离子、代谢废物等，将毒素排出体外；还能抓住多余的脂肪，有减肥和降血脂的功效。重金属离子一旦进入人体是很难被代谢出来的，而现代人又很难避免重金属的危害，壳聚糖是清理人体内累积重金属的好办法，因此，壳聚糖被誉为“人体环保卫士”。

高纤-几丁胺糖是一种类似植物纤维的物质，名叫纤维素，它能象“海绵”般吸收脂肪，在胃内与胃液溶解并形成乳胶状，转换

成为“脂肪陷井”，与任何有机会变成脂肪的物质交换，借此避免脂肪从消化系统中被吸收和储存，因此使人体不会过量摄取卡路里，发生肥胖，并能有效消耗肥胖者的脂肪，高纤-几丁胺醣是不能消化的并经大肠排出体外，高纤-几丁胺醣具有增强免疫力，抑制细胞老化，调节体内律动，预防与治疗高血压、抗血栓、活化细胞，使肠菌活性化的作用，抗菌、抗霉，并以离子方式，吸收进入人体内的有毒物质及重金属并排出体外。

●壳聚糖的分子结构与细胞十分相似，与细胞有很好的亲和性，它对细胞有很好的激活和修复作用，可以延缓皮肤衰老，是女士美容的佳品。而且，壳聚糖是人们已知的惟一带正电荷的阳离子可食用纤维素，能溶于酸性的胃液，因此易被人体吸收。壳聚糖跟平常我们食用的淀粉是同一类物质，同是多糖，不同的是壳聚糖来源于动物，而淀粉来源于植物，所以它没有毒副作用，有专家指出，其安全性甚至高于白糖。

[常见症状的改善]1. 容易疲倦的人;2. 肩酸颈部常感硬化;3. 头痛;4. 鼻炎、蓄脓