茶园——绿色茶叶生产得力助手

《茶叶加工技术》模拟试题

《茶叶加工技术》试卷 学号：________姓名：________分数：_________ 本试卷均为单项选择题，请选择一个正确的答案填在答题卡上，每题1分。 1、普洱茶熟茶的基本工艺（） A、杀青—揉捻—干燥 B、摊晾—揉捻—发酵—干燥 C、发酵—筛分—拣剔—匀堆—蒸压—烘制—成型 D、萎凋—干燥 2、普洱茶人工渥堆发酵是什么作用的结果（） A、微生物作用 B、酶促氧化作用 C、湿热学说 3、茶树鲜叶中水分含量约（）%。 A 50 B 60 C 75 D 80 4、绿茶按干燥方法的不同可分为（）。 A 炒青、蒸青、晒青 B 炒青、晒青、烘青 C蒸青、炒青、烘青 D 蒸青、炒青、晒青 5、绿茶的汤色是什么颜色（） A 红色 B绿色 C黄色 D白色 6、红茶加工的关键工序是( ) A杀青 B 揉捻 C发酵 D干燥 7、下列属于黑茶的是（） A黄山毛峰 B泾阳砖茶 C恩施玉露 D 六安瓜片 8、黄茶品质特征形成的关键工艺是（） A杀青 B做青 C闷黄 D 干燥 9、绿茶初制工艺分杀青、（）、干燥。 A发酵 B揉捻 C渥黄 D 做青 10、红茶属于（）。 A 全发酵茶 B半发酵茶 C不发酵茶 11、下列哪种茶，其制作工序中不需“杀青”工序的是（）。

A绿茶 B青茶 C黑茶 D黄茶 12、“绿叶红镶边”是描述那类茶（）。 A红茶 B绿茶 C青茶 D黑茶 13、绿茶茶汤中主要的色素物质是（）。 A胡萝卜素 B叶绿素 C叶黄素、花青素、黄酮类 14、普洱茶采用（）茶树鲜叶制成。 A小叶种 B大叶种 C中叶种 D中小叶种 15、莫干黄芽属于（B ）。 A绿茶 B黄茶 C红茶 D白茶 16、下列属于绿茶的是（）。 A铁观音 B碧螺春 C君山银针 D祁门茶红 17、下列哪类茶属于半发酵茶 ( ) A 绿茶 B 红茶 C 青茶 D 黑茶 18、湖北老青砖属于下列哪类茶( ) A 青茶 B 白茶 C 红茶 D 黑茶 19、下列哪个茶属于六大基本茶类（）。 A乌龙茶 B花茶 C压制茶 D速溶茶 20、龙井茶因产地不同，产品各显特色，历史上有（）、“龙”、梅三个类型。 A猴 B狮 C虎 D 雀 21、滇青是指（）。 A炒青绿茶 B蒸青绿茶 C晒青绿茶 22、祁红产于哪里（）。 A浙江 B安徽 C湖南 D湖北 23、下列属于黄茶的是（）。 A广东大叶青 B竹叶青 C黄山毛峰 D湖北老青茶24、青茶产于福建、（）、台湾三省。 A广东 B广西 C四川 D湖北 25、我国最早的红茶生产从福建崇安的（）开始。 A小种红茶 B红碎茶 C功夫红茶

绿色食品大仙桃生产技术操作规程

绿色食品大仙桃生产技术操作规程 1、围 本生产技术规程规定了绿色食品桃生产所要求的产品质量、产地选择、栽培技术、采收、分级和包装等生产技术。 2、规性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 NY/T 391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 844 绿色食品温带水果 3、产品质量标准 桃质量标准应符合NY/T844的要求。 4、产地环境选择 桃的产地环境的选择必须符合NY/T391的要求。桃园建在地势高爽、土层深厚、排水良好的地方。 5、栽培技术 5.1 目标和指标 5.1.1 目标

定植3年见果，第5～15年亩产量稳定在1500kg左右。 5.1.2 产量结构指标 单株产量45～50kg，单株坐果≥250个，单果重≥175g。 5.1.3 形态结构指标 定植第1年，三大主枝基本形成；第2年，每一主枝的第一侧枝基本形成，树冠直径2m，新枝有部分花芽形成；第3年，主干直径≥7cm，树冠直径3m，挂果桃树≥80%；第4年，每一主枝上的两个侧枝配置完毕，树体主要骨架形成，树冠直径3.5m。 5.2 育苗 5.2.1 砧木 选用适应性强、根系发达的野生毛桃。 5.2.2 接穗 在三年生以上无病的桃长果枝上，选择健壮的芽作接穗。 5.2.3 嫁接时间 9月中、下旬，采用“T”字形芽接方法嫁接。 5.2.4 嫁接部位 在砧木挺直、光滑，离根颈10cm左右处。 5.3 大田准备 5.3.1 定植前的大田准备 深翻土壤，使之熟化，深度不浅于30cm；按照行距，开好畦沟，沟宽60cm，沟深40cm，做到深沟高畦，畦面呈龟背形，并做到三沟（畦沟、腰沟、垄沟）配套。

茶叶病虫害绿色防控技术方案

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茶叶病虫害绿色防控技术方案 湖北百米生物实业有限公司 二零一三年三月二十八日

咸宁地区茶叶病虫害绿色防控技术方案 一、茶叶病虫害发生概况 茶树病虫害种类繁多，全世界约有1000多种，我国有400多种。赤壁茶园常见的害虫有茶小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶毛虫、茶尺蠖、茶叶螨、茶蚜等，常见的病害有茶炭疽病、茶饼病、茶云纹叶枯病等。由于茶园面积的不断扩大、新品种的逐步引进、种植技术的逐渐变革、化学农药的长期使用、气候环境的逐渐变化等原因，茶树病虫害种类和发生规律也发生了很大的变化。 由原来以鳞翅目食叶性害虫为主、刺吸式害虫为次的危害模式，变为现在以刺吸式害虫为主、鳞翅目食叶性害虫为次的危害模式。进入21世纪后茶园的黑刺粉虱、小绿叶蝉、螨类等刺吸式害虫危害不断加重，成为影响茶叶生产的主要害虫。原来以炭疽病为主、其他病害零星发生，现在是多种病害都上升为主要病害且混合发生。 二、茶叶病虫害防治现状 因茶园所有制原因，绝大部分茶园由茶农自主经营，分散管理，农户管理水平参差不齐，对害虫的发生规律和危害特点认识不清及对化学农药的认识不足，常出现不合理使用的情况。比如长期单一使用某一种农药、使用频率过高、胡乱混用、随意增加单位面积内的使用量等，结果造成害虫抗药性提高、害虫天敌大量被杀、茶园生态系中种群间的相对平衡被破坏，导致害虫的再猖獗。 国际环保组织绿色和平发布的一份《2012年茶叶农药调查报告》，包括吴裕泰、张一元、天福茗茶等在内的国内9家知名品牌的18种茶叶“均含有至少3种农药残留，检出的农药种类总数高达29种。其中6个样本含有10种以上农药残留，而日春803铁观音竟含有多达17种农药残留”；超过半数的产品被检出含有氰戊菊脂、硫丹、灭多威等国家禁用农药，14份含有多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。 虽然中国已成为世界第一大茶叶生产国，但中国茶叶产品的零售单价经常只有印度、肯尼亚、斯里兰卡等国家产品的一半。这其中的原因较多，以农残为主要内容的“绿色壁垒”，才是悬于中国近7万家制茶企业头上最厉害的一把剑。 三、茶叶病虫害防治政策背景

绿色食品甘蓝种植规程

绿色食品甘蓝种植规程 1 范围 本标准规定了绿色食品白菜、萝卜、甘蓝生产的品种选择、产地环境、整地施肥、育苗、播种、定植、田间管理、病虫害防治、采收等技术要求。本标准适用于绿色食品白菜、萝卜、甘蓝生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 NY/T391 绿色食品产地环境技术条件 NY/T393 绿色食品农药使用准则 NY/T394 绿色食品肥料使用准则 NY/T658 绿色食品包装通用准则 NY/T746 绿色食品甘蓝类蔬菜 NY/T1056 绿色食品贮藏运输准则 一、立地条件选择 大气、水质、土壤条件等均符合绿色食品优良生态环境标准。 二、产地条件 （一）土壤条件：喜土层深厚，富含有机质保水力强的砂壤土。 （二）土壤PH质：5.5-6.5。 三、甘蓝对生长环境的要求: （一）温度：属半耐寒性蔬菜。生长适应温度范围较宽.结球期适宜温度15—20℃ （二）日照：属长日照植物，喜强光。 （三）水份：喜湿润环境。

（四）养份：早期氮消耗较大，莲座期达到高峰。有机肥能提高抗病虫性抗逆性。 四、安全生产种植要求: 要重施有机肥增施无机肥，采收前三十天不能使用无机氮肥。不准使用剧毒农药，采收前准确掌握农药安全间隔期；病虫害防治以农业防治、物理防治为主，配合施用低毒低残留高效化学农药。 （一）育苗 1.种子用温汤催芽。 2.床土用有机肥2份加土3份加过磷酸钙拌匀配成苗床土。 3.播稀育苗，如果太密，2-3片叶就要分苗。 4. 5-6片叶定植。 5.苗育期间湿润管理，控制苗子的高度和茎粗，不要线苗。 （二）底肥要施足。 每亩施用商品有机肥500公斤。 （三）追肥要及时。 结球期每亩追复合肥20公斤，保持畦面湿润，不能缺水。 （四）病虫害防治： 1.农业防控 规划合理种植密度，增加透气通风； 人工松土、间苗、除草； 及时清理出病虫害植株，并带出基地； 2.物理防控 在基地设置杀虫灯、粘虫板防控菜蛾、蚜虫等害虫 3.农药防控

茶叶生产工艺流程图

茶叶生产工艺流程图 种子 种子繁殖方法简单，成本低，后代适应性强。但是，茶树是异花授粉植物，种子后代具有复杂的遗传性，容易产生变异，不易保持 良种的优良性状。 茶籽采收 茶籽的采收茶果采收应按成熟标志及时采收。茶果成熟的标志是：果壳呈绿色，微现裂缝;种壳硬脆，呈棕褐色;剥开种南宁，籽业饱满。呈乳白色。一般茶区以霜降前后采收茶果较为适宜。采收茶果，要及时、分批进行，做到行熟先收，尽熟迟收，以保证茶籽质量。 虫蛀的茶果，不要采收。不同品种的茶果，要分别采收。采回的茶果，应摊放在干燥和荫凉通风的地方，避免日光曝晒和雨淋。摊放 厚度不宜超过10厘米，每天翻动一、两次。三、五天后，茶果开始 裂开，可轻轻揉压，使果壳与种子脱离，然后用筛子蜊筛出茶籽。 脱壳的茶籽，再适当摊晾，使茶籽含水量降至30%左右。脱壳摊晾 的茶籽，去掉夹杂物及虫蛀、劣变者，然后过筛(筛孔直径12毫米) 分级，就可以播种。 播种 播种时期最好冬播。冬播比春播发芽率高，出土早，可节省茶籽贮藏的费用和人工。 浸种催芽，先将茶籽用25-30℃温水浸4-5天(每天换水两次， 浮在水面的茶籽捞出淘汰)，然后摊于高在室内的砂畦上(铺砂厚5- 6厘米)，厚7-10厘米，上面盖一层5-6厘米厚的细砂，砂上再盖 以稻草。室温保持在25℃左右，每天洒水一次。催芽室空气要适当 流通。当50%的茶籽露出胚根时，即可播种。

播种方法，可采取穴播和单粒条播，单粒条播行距20厘米，料 距3-4厘米。穴播行距20厘米，穴距15厘米，每穴播茶籽4-5粒。播种后随即覆土，覆土厚度2-3厘米。冬播覆土稍厚，春播覆土宜浅。 扦插 发根的生理基础茶树营养器官，具有生理上的自然再生作用。即一部分器官丧失或残缺，在适当条件下，可以生长妯丧失或残缺的 部分，而使其本身恢复原来完整的状态。茶树扦插，是利用茶树营 养器官自然再生作用和极性现象，剪取茶树半木质化枝条上的茎叶段，将下端插入苗床，经过培育，则能生根抽枝，形成独立的新茶苗。 插穗插入苗床，插穗上下切口处附近的细胞，很快产生薄膜，封闭上下切口。在薄膜之下形成愈伤木栓，覆被切口。愈伤木栓具有 防止水分散失和微生物侵入等保护作用。这时下端切口在知宜的温度、湿度下，经过一定时间，则由形成层和韧皮薄壁组织细胞分裂 而产生愈伤组织。同时，从中心柱内鞘，或从髓射线和形成层交叉 点发出新根。这就是扦插发根的过程。 插穗中碳水化合物，包括淀粉和糖的含量，与根的形成有密切关系。通常认为，碳水化合物与阑尾炎素化合物的比率(C/N)，是生根 据的重要因素。碳氮比率大，则有利于发根长苗。实验证明，枝叶 变成红棕色，达到半木质化、叶片成熟定型时，碳氮经大，扦插成 活率高，发根好，苗木健壮。 扦插发根的生理进程，与插穗所处的湿度、温度、空气、光照和土壤理化状况有密切关系，它们之间互相影响，互有联系。在扦插 育过程中，应妥善协调各生态因子间的关系，充分发挥插穗发根的 生理特性。

茶叶病虫害绿色防控技术方案

咸宁市茶叶病虫害绿色防控技术方案 一、茶叶病虫害全程绿色防控体系 1.茶叶病虫害全程绿色防控体系的特点 茶叶病虫害全程绿色防控体系是在充分掌握茶树生长习性、病虫发生规律以及绿色防控技术性能特点的基础上建立起来的绿色防控平台。与传统防治理念不同，它更加发挥茶园生态系统在病虫害防治中的作用，将病虫草害控制在经济危害水平之下。与传统的防治方式不同，它避免采用单一绿色防治技术措施，树立“天敌控制卵，微生物和植物源产品控制幼虫，化学信息素控制成虫”的全新理念。与传统的防治策略也不同，它摒弃那种“见虫才打，见病才防”的观点，充分发挥病虫害监测预报在防治中的作用，做到适时、适量用药，预防为主，综合治理。 2.茶叶病虫害绿色防控体系简介 茶叶病虫害全程绿色防控体系综合应用性诱剂引诱、天敌释放、灯光诱杀、色板诱捕、生物农药使用及农业配套等几大技术，因地制宜合理采用生态控制、农业防治、物理防治和生物防治等措施控制茶叶病虫害（如下图）。 图茶叶病虫害全程绿色防控体系框架 2.1 生物防治技术 性诱剂使用技术：昆虫性诱剂是仿生高科技产品，通过诱芯释放人工合成的性信息素引诱雄虫至诱捕器，杀死雄虫，达到防治虫害的一种新型防治技术。防治的

专一性和选择性高，保护生物多样性；对生态环境极其友好；确保农产品安全；不诱发害虫的抗药性；可以与其他任何防治技术相兼容，可有效防治茶毛虫、茶卷叶蛾、茶尺蠖、茶细蛾等害虫。 性信息素诱杀茶尺蠖、茶毛虫 天敌释放技术：以人工释放赤眼蜂、捕食螨来控制害虫为核心，辅以配套的农业、物理、药剂防治措施，对作物虫害实行综合治理的一项无公害生产重要技术。提高产品的品质，同时可减少劳动强度、农药使用量、农药残留，保护自然天敌及生态环境的安全，可有效防治茶尺蠖、茶毛虫、卷叶蛾、红蜘蛛、粉虱、蓟马等害虫。 捕食螨产品

茶叶生产加工技术专业毕业实习报告范文

茶叶生产加工技术专业 毕 业 实 习 报 姓名：杜宗飞 学号：2011090118 专业：茶叶生产加工技术 班级：茶叶生产加工技术01班指导教师：赵建明 实习时间：XXXX-X-X—XXXX-X-X 20XX年1月9日

目录 目录 (2) 前言 (3) 一、实习目的及任务 (3) 1.1实习目的 (3) 1.2实习任务要求 (4) 二、实习单位及岗位简介 (4) 2.1实习单位简介 (4) 2.2实习岗位简介（概况） (5) 三、实习内容（过程） (5) 3.1举行计算科学与技术专业岗位上岗培训。 (5) 3.2适应茶叶生产加工技术专业岗位工作。 (5) 3.3学习岗位所需的知识。 (6) 四、实习心得体会 (6) 4.1人生角色的转变 (6) 4.2虚心请教，不断学习。 (7) 4.3摆着心态，快乐工作 (7) 五、实习总结 (8) 5.1打好基础是关键 (8) 5.2实习中积累经验 (8) 5.3专业知识掌握的不够全面。 (8) 5.4专业实践阅历远不够丰富。 (8) 本文共计5000字，是一篇各专业通用的毕业实习报告范文，属于作者原创，绝非简单复制粘贴。欢迎同学们下载，助你毕业一臂之力。

前言 随着社会的快速发展，用人单位对大学生的要求越来越高，对于即将毕业的茶叶生产加工技术专业在校生而言，为了能更好的适应严峻的就业形势，毕业后能够尽快的融入到社会，同时能够为自己步入社会打下坚实的基础，毕业实习是必不可少的阶段。毕业实习能够使我们在实践中了解社会，让我们学到了很多在茶叶生产加工技术专业课堂上根本就学不到的知识，受益匪浅，也打开了视野，增长了见识，使我认识到将所学的知识具体应用到工作中去，为以后进一步走向社会打下坚实的基础，只有在实习期间尽快调整好自己的学习方式，适应社会，才能被这个社会所接纳，进而生存发展。 刚进入实习单位的时候我有些担心，在大学学习茶叶生产加工技术专业知识与实习岗位所需的知识有些脱节，但在经历了几天的适应过程之后，我慢慢调整观念，正确认识了实习单位和个人的岗位以及发展方向。我相信只要我们立足于现实，改变和调整看问题的角度，锐意进取，在成才的道路上不断攀登，有朝一日，那些成才的机遇就会纷至沓来，促使我们成为茶叶生产加工技术专业公认的人才。我坚信“实践是检验真理的唯一标准”，只有把从书本上学到的茶叶生产加工技术专业理论知识应用于实践中，才能真正掌握这门知识。因此，我作为一名茶叶生产加工技术专业的学生，有幸参加了为期近三个月的毕业实习。 一、实习目的及任务 经过了大学四年茶叶生产加工技术专业的理论进修，使我们茶叶生产加工技术专业的基础知识有了根本掌握。我们即将离开大学校园，作为大学毕业生，心中想得更多的是如何去做好自己专业发展、如何更好的去完成以后工作中每一个任务。本次实习的目的及任务要求： 1.1实习目的 ①为了将自己所学茶叶生产加工技术专业知识运用在社会实践中，在实践中巩固自己的理论知识，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性，锻炼自己的动手能力，培养实际工作能力和分析能力，以达到学以致用的目的。通过茶叶生产加工技术的专业实习，深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力 ②通过茶叶生产加工技术专业岗位实习，更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深

创建全国绿色食品原料标准化生产基地实施方案

创建全国绿色食品原料（XX芦柑、茶叶） 标准化生产基地实施方案 一、指导思想 以优质高产芦柑、茶叶种植为基础，以市场为导向，以科技创新为动力，重视生态环境建设，实行“产加销”联动增值，坚持政府推动、市场运作的原则，积极推进产业化经营，努力实现农业发展、企业增效、农民增收、消费安全、生态资源可持续利用。 二、实施目标 通过创建绿色食品原料标准化生产基地，全面执行绿色食品标准化生产和全过程质量控制，促进农产品的区域化布局、产业化经营、标准化生产和市场化发展；提高农业综合生产能力，增强农产品市场竞争力；为绿色食品加工企业提供优质原料，推动绿色食品事业全面加快发展；促进农民增收、农业增效和县域经济的发展。 三、生产过程的控制 1、建立基地生产管理制度。一是建立县、乡、村、户生产管理体系，县乡村三级技术管理簿册齐全，农户应有绿色食品生产操作规程、绿色食品生产者使用手册、基地投入品清单、有田间生产管理记录和生产收购合同。二是按照绿色食品技术标准制定统一的生产操作规程，并下发到乡（镇）、村和农户。建立“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一

田间管理、统一收获”“五统一”生产管理制度。三是在显要位置设置基地标识牌，标明基地名称、基地范围、基地面积、基地建设单位、基地栽培品种、主要技术措施、有效期等内容。四是建立生产管理档案，统一农户生产档案，统一田间管理记录。 2、建立基地生产投入品（生产资料）管理制度。一是在“五统一”的基础上，各单元基地、农户填写好绿色食品（XX芦柑、茶叶）生产资料卡，建立绿色食品（XX芦柑、茶叶）基地生产农事操作和生产资料档案。二是建立基地农业投入品市场准入制，从源头把好投入品的使用关。三是建立基地生产投入品公告制度。定期公布并明示基地允许使用、禁用或限用的农业投入品目录。 3、建立技术指导和推广制度。一是以省农科院为技术依托，以县农业技术推广站为主体，组建基地建设技术指导小组。二是建立乡镇（场）、村、示范户三级技术服务网络。三是建立示范基地。 4、建立技术培训制度。一是通过培训使基地农户每户至少有一人基本掌握绿色食品（芦柑、茶叶）生产技术要点。二是建立绿色芦柑、茶叶生产资格证制度。对参加培训考试合格者，颁发绿色芦柑、茶叶生产资格证。凡未获得绿色芦柑、茶叶生产资格证者，其生产的芦柑、茶叶不得作为绿色食品（芦柑、茶叶）生产的原料。 5、建立基地环境保护制度。一是加强山、水、林、田、路综合治理，不断改善和提高基地的生产条件和环境质量，加强基

茶树病虫害绿色防控技术方案

茶树病虫害绿色防控技术方案

茶叶病虫害绿色防控技术方案 茶树作为一种多年生常绿作物，在其年生长周期中具有明显的规律性，根据年生长规律进行的茶树管理具有明显的季节性特点。现结合一年中的主要茶事活动，将茶叶病虫害绿色防控技术分为五个阶段加以概述。 一、越冬休眠期（10月至次年2月） 随着气温下降，各种病虫先后潜伏越冬。结合茶园冬季管理，不失时机地开展病虫害的越冬防治，对减轻来年的为害，作用显著，是综合防治的重要环节。 1、茶树主要病虫及越冬场所 （1）害虫：假眼小绿叶蝉以成虫在茶树或茶园内外的杂草、作物上越冬；茶毛虫、茶黑毒蛾以卵，茶小卷叶蛾、蓑蛾类、黑刺粉虱、黄梨蚧以幼（若）虫，茶细蛾以蛹，茶橙瘿螨以幼、成螨，均在茶树叶片上越冬；茶梢蛾、茶枝镰蛾、茶枝木蠹蛾、茶堆砂蛀蛾、茶吉丁虫以幼虫，长白蚧以若虫，龟蜡蚧以雌成虫，均在茶树枝梢表面及茎干内越冬；茶丽纹象、茶芽粗腿象、黑足角胸叶甲以幼虫，茶尺蠖、油桐尺蠖、茶蚕以蛹，茶刺蛾、茶扁刺蛾以茧，均在表土或枯枝落叶中越冬。 （2）病害：茶白星病、茶圆赤星病、茶芽枯病以菌丝体或分生孢子器，茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病以菌丝体或分生孢子盘，均在茶树叶片上越冬；茶膏药病以菌膜，茶黑痣病以菌丝体或子座，均在枝上越冬；茶紫纹羽病以菌丝、菌索和菌核，

茶苗白绢病以菌核和菌丝体，茶根癌病以病原细菌，均在病根及土壤中越冬。 2、茶树越冬病虫害的绿色防控技术措施 （1）人工防治：对虫体较大，目标明显，易于捕捉的害虫，如大蓑蛾、茶蓑蛾、褐蓑蛾的护囊；茶毛虫、茶黑毒蛾的卵块，可组织人工摘除，同时，随手捏茶小卷叶蛾等的虫苞；对茶膏药的菌膜用竹片刮除。 （2）剪除病虫枝：对茶枝镰蛾、茶枝木蠹蛾、茶堆砂蛀蛾、茶吉丁虫、茶黑痣病等，可人工剪除被害枝。 （3）清园除草：及时清除茶园的枯枝落叶，铲除茶园内及周围的杂草，集中作堆肥，可消灭多种叶面病害（如茶炭疽病、茶轮斑病等）的菌源，破坏多种害虫（茶刺蛾、假眼小绿叶蝉等）的越冬场所，降低越冬成活率。 （4）冬耕培土与施肥：秋茶结束后，有冬耕习惯的茶区，可把部分茶尺蠖、油桐尺蠖、茶丽纹象、茶芽粗腿象、黑足角胸叶甲等，翻到地表或深埋杀死；也可在施肥开沟后，将茶丛根际的表土及落叶扒入沟内，然后施肥盖土，以消灭表土层的虫蛹及减少次年茶云纹叶枯病等叶面病害的初次侵染菌源。冬季培土，对茶蚕、茶刺蛾等的防治，效果会更好。 （5）实行种苗检验：对尚未发现茶根癌病的茶区，在调运茶苗时，必须进行种苗检验，以防传入。 （6）喷药封园：对病害发生严重的茶园，可喷0.7%石灰半量

茶艺师考试茶叶加工技术练习题及答案

茶艺师考试茶叶加工技术练习题及答案 公司内部编号：（GOOD-TMMT-MMUT-UUPTY-UUYY-DTTI-

茶艺师考试《茶叶加工技术》练习题（一）及答案 一、填空：（每空1分，共16分） 1、按鲜叶初制过程中多酚类化合物的氧化程度，六大茶类从弱到强的顺序依次是（）。 2、导致鲜叶变质的主要因素有（）、（）和（）。 3、形成白茶品质的关键工序是（）。 4、在烘青毛茶干燥（烘笼烘干）过程中，毛火应掌握（），足火应掌握（）。 5、按鲜叶适制性要求，就红茶和绿茶相比较而言，叶色深的鲜叶适制（），叶色浅的鲜叶适制（）；多酚类含量高、氨基酸含量低的鲜叶适制（）；大叶种鲜叶适制（）。 6、我国现有名优绿茶外形，按造型方法和形状特点，可划分为（）种类型。 7、茶叶中具有兴奋提神作用的主要化学成分是（）和（）。 8、比较眉茶和烘青初制揉捻工序的加压大小，加压较轻的是（）。 二、选择题（每题2分，共20分） 1、茶叶内含物中，生物碱含量最多的是（）。 A、茶叶碱 B、咖啡碱 C、可可碱 2、下列各组茶叶中，属黄茶类的是（）。 A、君山银针，蒙顶黄芽 B、白毫银针，蒙顶黄芽 C、蒙顶甘露，蒙顶黄芽 3、形成红茶“冷后浑”现象的主要化学成分是（）。 A、茶黄素、咖啡碱 B、氨基酸、多酚类 C、茶红素、咖啡碱 4、下列各组茶叶中，属青茶类的是（）。

A、洞庭碧螺春，西湖龙井 B、武夷岩茶，铁观音 C、铁罗汉，烘青 5、在生产中，控制（）是鲜叶加工各工序适度的主要技术指标之一。 A、叶片成条率 B、茶叶主要内含物质成分含量 C、在制坯含水量 6、造成绿茶“叶底不开展”的主要原因是（）。 A、杀青温度过高 B、揉捻压力过大 C、干燥温度过高 7、对匀净度不高的鲜叶，在揉捻中可采取（）措施，以达到揉捻均匀的目的。 A、分筛复揉 B增加揉捻时间 C增加揉捻机转速 8、按创制时期的先后顺序，下列茶类排序正确的一组是（）。 A、绿茶、黑茶、红茶 B、黑茶、黄茶、青茶 C、红茶、绿茶、白茶 9、“做手”是（）类的加工工序之一。 A、青茶 B、黄茶 C、白茶 10、下列茶产品中，未经过揉捻工序的是（）。 A、碧螺春 B、白毫银针 C、安溪铁观音 三、判断题（对打“√”，错打“×”，每小题1分，共10分） 1、鲜叶保鲜技术的关键是控制两个条件，即保持低温和适当降低鲜叶含水量。（） 2、嫩杀指杀青程度轻些，鲜叶减重率少些；老杀指杀青程度重些，鲜叶减重率多些。（） 3、制造铁观音的工序有“包揉”，而岩水仙未经“包揉”。（） 4、金玉茶在初制中经过了“渥堆”工序，而做庄茶未经“渥堆”。（） 5、按茶类创制时期的先后，青茶早于红茶。（） 6、品质好的铁观音有“音韵”，品质好的太平猴魁有“猴韵。（）

茶叶病虫害绿色防控技术材料文件

茶叶病虫害绿色防控技术方案 湖北百米生物实业有限公司 二零一三年三月二十八日

咸宁地区茶叶病虫害绿色防控技术方案 一、茶叶病虫害发生概况 茶树病虫害种类繁多，全世界约有1000多种，我国有400多种。赤壁茶园常见的害虫有茶小绿叶蝉、黑刺粉虱、茶毛虫、茶尺蠖、茶叶螨、茶蚜等，常见的病害有茶炭疽病、茶饼病、茶云纹叶枯病等。由于茶园面积的不断扩大、新品种的逐步引进、种植技术的逐渐变革、化学农药的长期使用、气候环境的逐渐变化等原因，茶树病虫害种类和发生规律也发生了很大的变化。 由原来以鳞翅目食叶性害虫为主、刺吸式害虫为次的危害模式，变为现在以刺吸式害虫为主、鳞翅目食叶性害虫为次的危害模式。进入21世纪后茶园的黑刺粉虱、小绿叶蝉、螨类等刺吸式害虫危害不断加重，成为影响茶叶生产的主要害虫。原来以炭疽病为主、其他病害零星发生，现在是多种病害都上升为主要病害且混合发生。 二、茶叶病虫害防治现状 因茶园所有制原因，绝大部分茶园由茶农自主经营，分散管理，农户管理水平参差不齐，对害虫的发生规律和危害特点认识不清及对化学农药的认识不足，常出现不合理使用的情况。比如长期单一使用某一种农药、使用频率过高、胡乱混用、随意增加单位面积内的使用量等，结果造成害虫抗药性提高、害虫天敌大量被杀、茶园生态系中种群间的相对平衡被破坏，导致害虫的再猖獗。 国际环保组织绿色和平发布的一份《2012年茶叶农药调查报告》，包括吴裕泰、张一元、天福茗茶等在内的国内9家知名品牌的18种茶叶“均含有至少3种农药残留，检出的农药种类总数高达29种。其中6个样本含有10种以上农药残留，而日春803铁观音竟含有多达17种农药残留”；超过半数的产品被检出含有氰戊菊脂、硫丹、灭多威等国家禁用农药，14份含有多菌灵和苯菌灵、腈菌唑和氟硅唑等影响生育能力、胎儿发育或可能损害遗传基因的农药残留。 虽然中国已成为世界第一大茶叶生产国，但中国茶叶产品的零售单价经常只有印度、肯尼亚、斯里兰卡等国家产品的一半。这其中的原因较多，以农残为主要内容的“绿色壁垒”，才是悬于中国近7万家制茶企业头上最厉害的一把剑。 三、茶叶病虫害防治政策背景

茶叶生产工艺文件

目录 主题：原料及包装质量要求及检验计划

主题：成品出厂指标及检验计划 1、范围 本规程规范了本厂产品的计划、试验方法、规则，适用于其出厂检验。 2、引用标准 2.1 GB/T14456.1-2008《绿茶》 2.2 GB/T8304-2002《茶水分测定》 2.3 GB/T8311-2002《茶粉末和碎茶含量测定》 2.4 SB/T10157-1993《茶叶感官审评方法》

主题：化验室质量管理制度 1、目的：确保检验的准确有效，制定本制度。 2、范围：适用于检验室的岗位责任制、仪器、试剂管理。 3、内容： 1、化验室质量管理制度 （1）本室按照厂的有关标准（原材料、辅料标签、包装材料、半成品、成品等标准）对全厂的原辅料及成品进行全面检验分析。 （2）本室工作人员应严格遵守检验室的各项规章制度，并熟悉有关质量标准及操作规程认真地进行检验，对检验结果负责，做到及时准确。 （3）原始记录要逐项编号，并保持清晰、整齐、真实完整、不得随意涂改。 必须按操作规程逐项填写，不得工作后补写，检验结果经专人复核后才能出化验报告单。 （4）检验人员应经常深入车间，到车间班组取样，加强与车间联系，做到急生产所急。 （5）爱护各种仪器设备、节约用电、用水。 （6）加强质量检验学习，不断提高质检水平，提高质检工作准确性、可靠性和效率。 （7）在抽样过程中发现问题，应及时向有关负责人反映并共同研究，找出原因，提出解决办法。 2、仪器管理

（1）一般仪器分类管理，并定期进行清理。 （2）精密仪器及贵重仪器由专人负责保管，保管人按各仪器使用维护程序妥加维护，并定期进行检查、校准。 （3）精密仪器室应保持清洁整齐、干燥、并保持肃静，一切非检验用具不得带入内，保持仪器清洁干燥。 （4）使用精密贵重仪器设备，必须先学会使用操作，使用时应严格遵守操作规程，用完后进行登记。 （5）仪器发生故障应立即反映，以便及时排除送检修。 （6）各种仪器严禁任意拆卸，各种仪器的附件不得互相挪用如有特殊情况须征得有关人员同意后方能使用。 3、试药、试剂的管理 （1）所有试药、试剂建立帐目 （2）药品取用后应立即塞好，易受潮易挥发或不常用的药品应用腊封口，取出多量的一律不能倒回原瓶，以保持药品的纯度。 （3）使用药品试剂时，开关应注意，不要使尘埃或杂质带入瓶内，不要张冠李戴。 （4）标准溶液由专人标定，标定结果应留四位数字，其误差在0.2%以内（相对误差），否则应重新标定，一般标准溶液每3个月复标一次。 （5）标定溶液必须严格按药典操作，并复核合格后方可使用，每瓶标准注液应写明溶液名称、浓度、标定日期、标定者。 （6）非本室人员取用试药，须经有关负责人同意方可取出。

茶叶质量安全关键的控制技术

茶叶质量安全事关广大人民群众的身体健康和茶产业的可持续发展，随着人民生活水平的快速提高和茶叶进口国绿色壁垒的日益森严，我们广大茶叶生产者必须更加重视茶叶的质量安全问题。为贯彻落实全省农产品质量安全年活动，进一步提升我省茶叶市场竞争力，在保证茶叶质量安全方面应重点抓好优势基地建设、茶园管理控制、茶厂优化改造、茶叶清洁化加工、茶叶质量可追溯、两端质量检测等六方面关键控制技术。? 1、优势基地建设技术。茶叶优势生产基地的建设是保障茶叶鲜叶原料质量的最佳途径。在基地建设过程中，应根据当地实际，结合省级特色优势茶叶区域布局规划，有特色地开展优势茶叶基地建设，并以优势基地为依托，采取基地加农户的合作模式，加快规模化生产，提高组织化程度。基地做到“五统一”，即统一管理、统一施肥、统一用药、统一采摘、统一加工，确保茶叶质量稳定，形成茶叶质量优势。同时，在基地发展新茶园时应注意早、中、晚良种的合理搭配，以当地适宜品种为主，大力推广安吉白茶、龙井43、乌牛早、迎霜等无性系良种，全面提高茶园基础素质，提升茶叶原料质量安全水平。 2、茶园管理控制技术。茶园肥培管理控制技术包括茶园耕作、施肥、治虫、修剪、灌溉、采摘等技术，其中茶园病虫害防治和肥培管理技术对茶叶质量安全影响最大。为此，茶园肥培管理和病虫害防治应按茶叶生产技术标准要求，严格茶园肥料、农药等投入品管理，完善茶园病虫害生态控制技术操作规范，加强病虫草害科学预测预报，重点做好茶园病虫害综合防治技术的推广应用，坚持以农业防治为基础，保护和利用天敌资源，积极开展生物防治，大力推广生物肥药及高效、低毒、低残留农药，严禁使用国家明令禁止在茶园使用农药，从2005年7月1日起，全县范围内禁止销售、使用甲胺磷(2002年7月1日已禁止销售)、呋喃丹(克百威)、氧化乐果、甲基对硫磷、对硫磷、久效磷、甲拌磷(3911)、五氯酚钠、杀虫脒、三氯杀螨醇、氰戊菊酯(包括各种异构体)等农药及其混配制剂，从生产源头把好茶叶质量安全关。 3、茶厂优化改造技术。目前部分茶厂加工设备陈旧、加工环境较差、卫生条件恶劣，存在着有害微生物和重金属污染隐患，已成为茶叶产业链中的薄弱环节，严重影响茶叶品质和卫生安全，必须全面改造。茶厂优化改造应按照“新建一批、改造一批、淘汰一批”的思路，以《茶叶加工场所基本技术条件》省地

绿色食品 茶叶

绿色食品茶叶 1 范围 本标准规定了绿色食品茶叶的要求、检验规则、标签、包装、贮藏和运输。 本标准适用于绿色食品茶叶产品。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定 GB 5009.4 食品安全国家标准食品中灰分的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准食品中铅的测定 GB 5009.13 食品安全国家标准食品中铜的测定 GB/T 5009.103 植物性食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定 GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶取样 GB/T 8305 茶水浸出物测定 GB/T 23204 茶叶中519种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法 GB 23200.13食品安全国家标准茶叶中448种农药及相关化学品残留量的测定液相色谱-质谱法GB/T 23776 茶叶感官审评方法 NY/T 391 绿色食品产地环境质量 NY/T 393 绿色食品农药使用准则 NY/T 394 绿色食品肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品贮藏运输准则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号定量包装商品计量监督管理办法 3 要求 3.1 产地环境 应符合NY/T 391的规定。 3.2 生产和加工 3.2.1 生产过程中农药的使用应符合NY/T 393的规定。 3.2.2 生产过程中肥料的使用应符合NY/T 394的规定。 3.2.3 加工过程不应着色，不应添加任何人工合成的化学物质和香味物质。 3.3 感官 应符合表1的规定。 表1 感官要求 1

茶叶标准化生产技术实用教材

产业扶贫实用技术指导丛书之一 茶叶高产高效栽培 实用技术手册 竹山县农业局 湖北星梦茶业股份有限公司 二〇一五年三月． 南水北调武源当头山水下十星红． 序言 竹山县地处秦巴腹地，雨热同步，四季分明，适宜茶叶生长。多年来，竹山县持之以恒把茶叶作为主导产业，投入大量人力财力，产业发展呈现厚积薄发之势，先后荣获“中国高香型生态绿茶之乡”、“全国重点产茶大县”等称号，在全省茶叶主产县综合排名升至第七位。截止

2015年底全县茶园总面积达到19.5万亩，基地遍布15个乡镇、120个村，茶农近3万户，年产干茶5780吨，产值近6.2亿元。 为进一步加快茶叶资源的综合利用，提高茶叶产业效益，推进产业扶贫，我们组织编写的这本《茶叶高产高效栽培实用技术》手册，目的在于普及茶叶栽培生产知识，提高茶叶生产水平，为培育更多的茶叶生产实用技术人才服务。． 茶叶高产高效栽培实用技术 一、茶园基地建设 （一）基地选址 基地选址要符合发展无公害生态茶园标准，选择在植被丰富、大气、水质、水源条件较好的地块，要因地制宜，实现茶地园田化，茶园水利化，生产机械化，要有自然防护林带或易建防护林带。茶园基地要求集中连片，不可过于零星分散，沟渠路旁树木成行，提倡不占用基本农田，实现宜林则林，宜茶则茶，不可毁林种茶。（二）园地土壤选择 土壤是茶树赖以发展的基础。茶园要求土层深厚，一般应达到80—100cm.。茶树是喜酸性土壤的植物，不适于中性或碱性土壤中生长，土壤PH值以4.5—6.5为宜。茶树是喜湿怕渍植物。地下水位一定要低于80cm，茶树有是忌氯植物，由于我县新建茶园大部分以前为农作 物用地，农民喜欢长期施用氯化物，这样土层必有大量氯离子的

绿色食品原料茶叶示范基地生产管理制度

信阳XX有限公司创建河南省绿色食品 示范基地生产管理制度 1、XX基地建设办公室（以下简称基地办）统一负责基地生产管理。由基地办绘制基地分布图和地块分布图，对基地单元进行统一编号。建立基地名称、编号、农户、面积、品种等档案农户档案。 2、按照绿色食品技术标准，基地办建立“统一优良品种、统一生产操作规程、统一投入品供应和使用、统一田间管理、统一收获”的“五统一”生产管理制度。 3、各分管负责人按照《全国绿色食品茶叶生产操作技术规程》进行生产管理。在管理过程中，不得使用国家明令禁止使用的农药、化肥，并互相监督，一经发现，将取消该分管区域的茶叶采摘。 4、各分管区域要建立茶叶生产管理记录，由分管负责人如实填写，内容包括生产地块编号、种植者、名称、品种、种植面积、建立时间、土壤耕作及施肥情况、病虫草害防治情况、收获记录、仓储记录、交售记录等。生产管理记录在产品出售后10日内提交基地办存档，由基地办完整保存三年。要求分管负责人有《绿色食品生产技术操作规程》、《绿

色食品生产者使用手册》、《基地投入品清单》和《生产收购合同》。 5、各块基地要在显要位置设置绿色食品生产基地标识牌，标明基地名称、基地范围、基地面积、基地建设单位、基地作物品种、主要技术措施、有效期等内容。 6、基地办采取定期与不定期的方式组织分管负责人进行技术培训和现场技术指导，分管负责人必须按时参加各项培训活动，并认真听课，将下发的技术资料保存好，不得丢失。各分管负责人要开展相互交流，互相学习生产管理技术，提高自己管理水平，搞好茶叶日常生产管理。 信阳XX有限公司 2020.05.23

信阳XX有限公司创建河南省绿色食品 示范基地农业投入品管理制度 1、基地办公室统一负责生产基地农业投入品的管理。生产基地所用种苗、农药、化肥等投入品，应符合国家绿色食品标准和产品登记使用标准。 2、基地每年将生产投入品目录进行公示。严禁施用国家明令禁止使用的高毒高残留和淘汰的农业投入品；严禁任何分管区域在基地推广未经国家审定、登记、批准生产的农业投入品。 3、基地农业投入品的使用，严格执行绿色食品生产标准化生产技术规程，科学施用。 4、基地严格依据配方施肥标准和病虫害测报防治标准，组织生产，大力推广应用生物防治及频振式杀虫灯等生态控防技术措施。 5、实行基地农业投入品经营市场准入制。由市农业行政执法大队依法对基地生产投入品的使用和投入品市场进行 监督检查和抽查。 6、健全农业投入品安全使用规范。基地办设立农业投入品管理部门，至少有一名专职或兼职植保员。负责对基地使

茶叶病虫害绿色防控技术方案

咸宁市茶叶病虫害绿色防控技术方案 一、茶叶病虫害全程绿色防控体系 1■茶叶病虫害全程绿色防控体系的特点 茶叶病虫害全程绿色防控体系是在充分掌握茶树生长习性、病虫发生规律以及 绿色防控技术性能特点的基础上建立起来的绿色防控平台。与传统防治理念不同， 它更加发挥茶园生态系统在病虫害防治中的作用，将病虫草害控制在经济危害水平 之下。与传统的防治方式不同，它避免采用单一绿色防治技术措施，树立“天敌控 制卵，微生物和植物源产品控制幼虫，化学信息素控制成虫”的全新理念。与传统 的防治策略也不同，它摒弃那种“见虫才打，见病才防”的观点，充分发挥病虫害 监测预报在防治中的作用，做到适时、适量用药，预防为主，综合治理。 2■茶叶病虫害绿色防控体系简介 茶叶病虫害全程绿色防控体系综合应用性诱剂引诱、天敌释放、灯光诱杀、色 板诱捕、生物农药使用及农业配套等几大技术，因地制宜合理采用生态控制、农业 防治、物理防治和生物防治等措施控制茶叶病虫害（如下图）。 图 茶叶病虫害全程绿色防控体系框架 2.1生物防治技术 性诱剂使用技术：昆虫性诱剂是仿生高科技产品，通过诱芯释放人工合成的性 信息素引诱雄虫至诱捕器，杀死雄虫，达到防治虫害的一种新型防治技术。防治的 专一性和选择性高，保护生物多样性；对生态环境极其友好；确保农产品安全；不 诱发害虫的抗药性；可以与其他任何防治技术相兼容，可有效防治茶毛虫、茶卷叶 r 上诱技彳 1 ▼ ■ 试技术 ___ ■ F 牛-物农屿 便用 h i 1 L - 农业 It 1 1 ■ 是叶妆虫書全稈牡色防控悴系 幻诱 技术

茶叶种植管理与加工技术

茶叶种植与加工技术指导方案 一、茶叶树的生物学特性 茶叶树为亚热带树种，喜温暖湿润的气候，适宜栽培地区年平均气温为15－25℃之间，年要求降雨量在1000－2000毫米之间。以酸性红壤、红黄壤、黄壤的丘陵、高山环境为宜；易旱易涝、石灰质、近中性或碱性土壤不宜栽植。 茶叶生产的最低日平均气温为10℃，以后随气温的升高而生长增快，日平均气温15－20℃时生长较旺，茶叶产量和品质较好，日平均气温超过20℃生长虽旺盛，但茶叶粗老质量差，当日平均气温低于10℃时，茶芽生长停滞进入休眠。我国一般茶叶新梢生育4－5月为最旺盛时期，其次在7－9月。茶叶树新梢不采摘的自然生长，茶叶每年只发2－4轮，管理好，采摘技术措施得当可达到5－8轮新梢。 二、造好茶叶品种和茶园地 茶叶品种的优劣关系到将来投产的茶叶的产量和质量，适应市场的需求才能取得较高的经济效益。目前我县栽培的品种主要是福鼎大亮、福云六号等。 茶树是一种长寿的常绿树种，定植后可收获几十年。新建茶园是百年大计，要因地制宜，合理布局，认真地选择茶园地是获取高产、稳产的基础，坚持高标准，高质量地进行施工设计，使其实现规模化、良种化、机械化创造条件。一般选择交通便利、地势平缓、阳光充足、土层深厚、肥沃、湿润、能排能灌、集中连片的红壤、黄壤为主。茶园地确定后，开垦种植时应有利水土保持的原则，15度以上的坡地应筑水平梯田，梯田宽不能小于165㎝，坡度大于30度以上的陡坡不宜作茶园，以免水土流失严重，茶树生长不良减产。茶园地不论平地或梯田都应深耕达70㎝以上。 三、种植技术 1、开定植沟施基肥。种植前应进行土壤深翻、平整、施足基肥。肥料以含有机质的堆厩肥、饼肥和一定数量的磷肥为好。用量依土质而异，一般每亩施堆厩肥30－50担或饼肥50－100㎏，骨粉或过磷酸钾15－25㎏。按茶行设计布局，开定植沟，深宽为20－50厘米，施入肥料后与土充分拌匀，盖土耙平再按株丛距种植。 2、种植方式和造林密度。一般采用单行条栽（高寒山区茶园），为了提高茶叶树群体对不良环境的抵抗能力，以密植密播和培养低矮型的比较合适。行丛距90㎝×20㎝×25㎝，亩栽茶苗4000－5000株。如果是扦插繁殖的茶苗，每穴种植2－4株为定，待茶苗成活后根据茶苗生长情况进行间苗、补植，每穴保留2株即可。栽植完毕即压紧土壤浇定根水。为防止

茶树病虫害绿色防控技术方案

茶叶病虫害绿色防控技术方案 茶树作为一种多年生常绿作物，在其年生长周期中具有明显的规律性，根据年生长规律进行的茶树管理具有明显的季节性特点。现结合一年中的主要茶事活动，将茶叶病虫害绿色防控技术分为五个阶段加以概述。 一、越冬休眠期（10月至次年2月） 随着气温下降，各种病虫先后潜伏越冬。结合茶园冬季管理，不失时机地开展病虫害的越冬防治，对减轻来年的为害，作用显著，是综合防治的重要环节。 1、茶树主要病虫及越冬场所 （1）害虫：假眼小绿叶蝉以成虫在茶树或茶园内外的杂草、作物上越冬；茶毛虫、茶黑毒蛾以卵，茶小卷叶蛾、蓑蛾类、黑刺粉虱、黄梨蚧以幼（若）虫，茶细蛾以蛹，茶橙瘿螨以幼、成螨，均在茶树叶片上越冬；茶梢蛾、茶枝镰蛾、茶枝木蠹蛾、茶堆砂蛀蛾、茶吉丁虫以幼虫，长白蚧以若虫，龟蜡蚧以雌成虫，均在茶树枝梢表面及茎干内越冬；茶丽纹象、茶芽粗腿象、黑足角胸叶甲以幼虫，茶尺蠖、油桐尺蠖、茶蚕以蛹，茶刺蛾、茶扁刺蛾以茧，均在表土或枯枝落叶中越冬。 （2）病害：茶白星病、茶圆赤星病、茶芽枯病以菌丝体或分生孢子器，茶轮斑病、茶云纹叶枯病、茶炭疽病以菌丝体或分生孢子盘，均在茶树叶片上越冬；茶膏药病以菌膜，茶黑痣病以菌丝体或子座，均在枝上越冬；茶紫纹羽病以菌丝、菌索和菌核，茶苗白绢病以菌核

和菌丝体，茶根癌病以病原细菌，均在病根及土壤中越冬。 2、茶树越冬病虫害的绿色防控技术措施 （1）人工防治：对虫体较大，目标明显，易于捕捉的害虫，如大蓑蛾、茶蓑蛾、褐蓑蛾的护囊；茶毛虫、茶黑毒蛾的卵块，可组织人工摘除，同时，随手捏茶小卷叶蛾等的虫苞；对茶膏药的菌膜用竹片刮除。 （2）剪除病虫枝：对茶枝镰蛾、茶枝木蠹蛾、茶堆砂蛀蛾、茶吉丁虫、茶黑痣病等，可人工剪除被害枝。 （3）清园除草：及时清除茶园的枯枝落叶，铲除茶园内及周围的杂草，集中作堆肥，可消灭多种叶面病害（如茶炭疽病、茶轮斑病等）的菌源，破坏多种害虫（茶刺蛾、假眼小绿叶蝉等）的越冬场所，降低越冬成活率。 （4）冬耕培土与施肥：秋茶结束后，有冬耕习惯的茶区，可把部分茶尺蠖、油桐尺蠖、茶丽纹象、茶芽粗腿象、黑足角胸叶甲等，翻到地表或深埋杀死；也可在施肥开沟后，将茶丛根际的表土及落叶扒入沟内，然后施肥盖土，以消灭表土层的虫蛹及减少次年茶云纹叶枯病等叶面病害的初次侵染菌源。冬季培土，对茶蚕、茶刺蛾等的防治，效果会更好。 （5）实行种苗检验：对尚未发现茶根癌病的茶区，在调运茶苗时，必须进行种苗检验，以防传入。 （6）喷药封园：对病害发生严重的茶园，可喷0.7%石灰半量式波尔多液，茶橙瘿螨等螨类发生严重的茶园，喷0.5度波美石硫合剂