对食品质量与安全专业的认识

在科学知识被广泛重视的今天，国民大都认为只有象航天、国防、建筑、计算机等知识是我国最急需发展的科学，而人民对食品卫生知识没有得到应有的重视。其实，食品质量与安全知识是国民的知识结构中的最适用、用得最广泛的科学知识。对它的掌握、重视的程度是直接影响我国国民整体的健康程度和生活质量.国民掌握了比较全面的食品营养、卫生知识，就会知道在自己的条件允许的情况下，做到合理营养，形成科学、合理的饮食习惯，杜绝或减少有毒、有害的食品的摄入，预防由饮食不当而造成的疾病，从而提高了自己的食品安全的水平。

现今社会，食品安全倍感重要，苏丹红事件相信大家还记忆犹新，苏丹红是工业原料，应用到食品中就会对人体造成危害，这种行为产生的事件就是食品安全问题；还有被受人关注的三鹿婴幼儿奶粉添加工业原料三聚氰胺，这种行为更是食品安全问题。2005年定为“中国食品安全年005年层出不穷的食品安全事件牵动着人们脆弱的神经：苏丹红、碘超标、回炉奶、甲醛门、黑作坊、孔雀绿、丙毒……食品企业大到投资数百亿的跨国公司纷纷触雷，2005年第二季度的食品情况统计：卫生部共收到全国重大食物中毒事件报告67起，中毒2129人，死亡59人。与上季度相比，报告起数增加31.4%，中毒人数增加71.7%，死亡人数增加43.9%。

“健康、立法、监管。”这是2005年两会上反复提及的食品问题关键词；接着《酒类食品流通管理办法》开始酝酿出台，QS食品准入制开始执行；九月，国家食品药品监管局局长邵明立宣布食品标准再动手术，并建立健全食品安全监察专员制度。”

提高我国的食品安全水平就得加强营养与食品卫生学知识宣传教育 在人们高度注重经济发展的今天，往往对食品安全以及食品营养卫生知识的重要性认识不够，全球及我国的恶性食品安全事故接连不断地发生。究其原因，不难发现，我国人民的营养与食品卫生学知识贫乏，食品加工、销售等环节的从业人员的专业知识和法律知识以及道德水平不够，是长期威胁我国食品安全的客观因素。要提高我国的食品安全水平，就得加强食品营养卫生知识宣传教育，我国的食品安全问题才能从根本上解决。

当然，在食品安全的强烈需求下，2008年的《食品安全法》应运而生，这关系到13亿人民的生命健康，充分体现了党中央、国务院对民生问题高度重视，对事关公众身体健康、企业诚信与行业发展，以及社会和谐发展的食品安全问题进行法律保障，必将对规范食品生产经营活动，加强对食品安全的有效监管，切实保障人民身体健康和生命安全发挥重要作用，将推动我国食品安全进入到更高发展阶段，也将推动我国食品工业驶入新的快车道。大家都在呼吁能有一个安全的食品市场，都渴望能在当今社会吃得放心，活的舒心。于是，食品质量与安全专业正在蓬勃发展。

食品质量与安全关系到国计民生，随着社会的发展进步和人民生活水平的提高，人们将更加重视食品的质量与安全。因此，从事这项工作的专业人才需求也越来越大。食品工业迫切需要专门人才和科学技术的强有力支撑。，近期内，我国对这方面人才的需求将每年新增10万人左右。目前我国食品质量与安全形势十分严峻，加大市场监管力度，应对中国加入WTO 以及食品国际贸易空前繁荣的局面，急需大批具有食品质量与安全专门知识的高级专业人才，就业前景非常看好。

作为食品质量与安全专业的一员，争取在毕业时要具备①掌握食品科学的基本理论和实验技术；②掌握食品营养与功能成份及安全性检验的基本方法；③具有在食品企业、市场和质检机构从事食品分析与检验和食品安全性评价的能力；④掌握食品生产的基本工艺和设备基础知识，具有从事食品全程质量管理和安全技术工作的基本能力。

成为一个复合型、应用型，具有创新意识、创新能力和创业精神的食品质量与安全的人才，为国家的食品安全建设做出自己的贡献，更加提高人民的生活水平。