〈营养午餐〉说课稿

《营养午餐》说课稿

恩城飞鹅塘小学何清瑜

尊敬的评委，老师们，大家好！我是来自于飞鹅塘小学的何清瑜，我说课同容是人教版四年级下册《营养午餐》。

下面，我从六个方面进行阐述。

首先，说教材

现在的儿童普遍存在着或多或少的不良饮食习惯。教材结合学生的生活实际，围绕午餐的营养问题设计了相应的综合与实践活动。给学生提供了10岁左右儿童应从午餐中获取营养物质的指标等相关知识。在此基础上设计了让学生判断午餐是否合格、自己动手搭配符合营养标准的午餐、统计全班同学喜爱的6种搭配方案等活动。使学生懂得科学、合理、营养饮食的重要性，养成不挑食、不偏食的良好饮食习惯。

根据数学课程标准的目标要求，结合教材内容，我制定了以下的目标：

●让学生了解健康常识，能根据营养午餐的基本指标，搭配合理的营养午餐。

●使学生懂得科学、合理营养饮食的重要性，养成良好的饮食习惯。

在整个教学过程中，学生要懂的是怎样的午餐才是“营养午餐”，如何搭配出营养午餐。因此本节课我提出的教学重点是能合理地调配午餐食谱，对学生平时不正确的饮食习惯有所改变。

根据教材的特点，结合我班的实际，我把：理解“不低于、不超过”的含义确定为本节课的教学难点。

而在教学过程中使用到的多媒体课件是我这节课要准备的教具。

教师是学生学习过程中的组织者、引导者、合作者。因此我采用了“激→导→探→放”的教学方法。我在教学过程中创设情境，激发学生的学习兴趣，引导学生走进对新知识的探索，与学生共同合作、研究，最后放手让学生应用新知识，解决生活中的实际问题。

而学生作为学习的主体，在学习过程中的参与状态和参与度是决定教学效果的重要因素。因此，在学法的选择上体现出“乐中学→学中悟→合作交流中学→学后交流应用”的思想。

这节课，为了体现学生是学习的主体，我以学生的学为立足点，设计了如下的教学程序：

第一环节：创境激趣

我出示美味菜肴的图片给学生欣赏，然后问学生：“你平时喜欢吃些什么菜？中午吃了什么？你认为自己吃得科学、合理吗？”学生积极发言。从与学生的交谈中，激发学生的认知动机，提高学习兴趣，也初步了解学生平时的饮食习惯。从而引出课题。（板书：营养午餐）

第二环节：探究新知

为了更进一步了解学生的饮食习惯，我出示了9种菜肴，让学生根据自己的喜好，任点三个菜。这时特别强调：想吃什么就尽情点什么。学生点菜可能会出现全是肉食或全是素食的不合理搭配。

这时，我就指出：“一份好的午餐，除了满足好吃的要求之外，营养均衡很重要，同学们正是长身体的时候，科学的饮食更加重要。让我们一起来听听专家怎么说的吧。”

（播放和出示专家的话：10岁左右的儿童从每顿午餐中获取的热量应不低于2926千焦，脂肪应不超过50G。）

学生听后，可能对出现的热量、千焦、脂肪不太理解，我再出示相关的资料，与学生共同学习。

然后让学生结合实际说说“不低于”和“不超过”的具体含义。学生可能会回答：不低于就是不少于，不超过就是不高于；也有学生会回答：不低于就是大于或等于，不超过就是小于或等于。这时我会对学生的回答给予充分的肯定。根据学生的回答，得出：热量≥2926千焦脂肪≤50G（板书）。

“那如果长期热量不足或脂肪过多可能会导致什么后果呢？”我接着追问。学生涌跃回答，有的说会营养不良，有的说会长不高，有的说会变胖，有的说会身体不好，会生病等等。我对学生的回答给予肯定的微笑，然后给出两种比较常见的后果，问学生：同学们，你们想不想像他们一样呀？学生肯定会异口同声的回答：不想！

接着出示刚才那9种菜肴的营养成分表，让学生看看自己点的菜，对照一下专家的建议，谈谈自己的菜式是否科学、合理。同时，要求学生小组内说说点菜时应该注意什么？怎样才能做到科学、合理？学生经过激烈的讨论得出，要“荤

素搭配”。（板书：荤素搭配）

这样设计，让学生通过学习专家的建议，了解热量和脂肪的重要性，同时也明白，人体对热量和脂肪的需求并不是越多越好。让学生个人的喜好与科学、合理的饮食发生了碰撞，从而让学生重新审视自己的点菜方式，改掉挑食、偏食的不良习惯。为接下来的合理调配做铺垫。

第三环节：应用内化

在明白了点菜要注意荤素结合的基础上，让学生进行再次点菜。而点菜的标准是：科学、合理。（板书：科学合理）

学生再次点菜后，把科学、合理的菜式汇报给小组长。由小组长进行整理，组织小组成员选出一份得票最高的菜式汇报给我。

我让被选中的学生上来简单介绍自己的菜式。由全班投票，选出男生、女生和全班同学最喜欢的6种搭配方案。并制成复式条形统计图。

通过本环节交流、分析，使学生凌乱、模糊的认识更加清晰化，从而建立合理饮食结构的意识。

第四环节：探究延伸

我对学生说：“刚才同学们为自己搭配了科学的营养午餐。在我们的实际生活中，还有这样的一些人需要我们的帮助。（出示肥胖儿童和偏瘦儿童的图片）请小组长组织合作讨论，为他们分别搭配一份营养午餐吧。”

学生通过学习，会很快的为肥胖儿童搭配出菜多肉少的菜式，为偏瘦儿童搭配出肉多菜少的菜式。我给予充分肯定：“同学们真棒，除了能帮助自己，还能帮助别人！”

然后与学生共同学习一些营养饮食的小知识（幻灯片出示）。

了解午餐的营养标准后，是否会运用，就需要实践来检验。安排学生自己动手搭配是一个重要的教学过程，既能激发学生的兴趣，又能把课本知识应用到生活中。

第五环节：总结提升

我让学生说说：你有什么收获？对你有什么帮助？

学生会说：我知道了怎样的午餐才是营养午餐、我以后再也不挑食了等等。我作出了小结：科学、合理、营养的饮食习惯会让我们拥有健康的身体，让我们快乐成长！

然后布置实践：调查家中午餐的菜谱，评价午餐的安排是否科学合理，并向父母提出你的建议。

这样设计，鼓励学生学以致用，体会数学来源于生活、服务于生活，生活是数学知识的来源，又是数学知识的延伸。

这节课，我的板书设计是这样的。我力求用简洁的文字，把营养午餐的标准，怎样才能做到营养搭配，呈现出来，让学生一目了然。

我的说课就到这里，谢谢大家！

热量≥2926千焦

脂肪≤50g

荤素结合

科学合理