苏果超市商品体系调研报告

关于苏果横沔店商品体系的

调研报告

学校名称：上海申洋学院

学生姓名：汪旭

学生学号：

年级专业：,,级连锁,,,班

指导老师：冯老师

完成时间：2010年,,月

前言

社会经济的演变是一个轮回过程。工业革命以来，一直是制造业为主。20世纪初，制造业在全部社会经济中的分量逐渐下降了，零售业的社会影响与日俱增。21世纪的今天，这发展趋势更加明显。

苏果是江苏省超市零售业最大的商贸流通企业，目前苏果旗下有苏果购物广场、苏果社区店、苏果生活超市、苏果便利、“好的”便利等业态。自从1997

年在上海成立第一家苏果超市以来，苏果在全国连锁企业当中已连续10年位列前十强，全国快速消费品零售企业四强，网点覆盖江苏、安徽、山东、湖北、河南、上海等省份，网点总数1950家。几年来苏果始终坚持走具有自身特点、符合当地实际、贴近百姓生活的连锁发展之路。这种新型业态在本市尚属首家。苏果横沔店作为上海苏果超市之一、位于上海市浦东新区川周公路左侧，购物广场以其独特鲜明个性设计、给予消费者以时尚、新鲜的理念。准确的市场定位、合理的价格策略、成熟的商圈选址和的特色的售后服务，拥有了固定的客源，获得了良好的口碑，为企业带来了较高的销售额。

苏果超市作为本土零售业的领军企业，其健康发展得到了政府和社会的充分认可，现对苏果横沔店进行市场调研。学习苏果超市货架布局、商品陈列方法、商品分类体系和独有的商品经营定位和特色。使用的调查方法是观测法、资料收集法。由于时间的仓促和个人观察本身的局限性，一些信息不够完整、希望老师给予指导和点评。

目录

一、苏果的基本概述 1

（一）苏果公司的基本概况 1

（二）苏果横沔店基本概况 1

（三）苏果横沔店的商圈图分析 2

二、苏果横沔店的货架布局及商品陈列 3

（一）苏果横沔店的平面图 3

（二）货架和商品的陈列概况 4

（三）苏果横沔店的货架布局 5

（四）苏果横沔店的商品陈列 6

三、苏果横沔店的商品分类体系 6

四、苏果横沔店商品的经营定位和特色分析 8

（一）经营定位 8

（二）经营特色 8

五、对苏果横沔店的看法和建议 9 参考文献 11

一、苏果的基本概况

（一）苏果公司企业的基本概况

苏果超市有限公司成立于1996年7月18日。其前身是江苏省果品食杂总公司下属的果品科。“苏果”二字，取自“江苏省果品食杂总公司”。苏果超市是江苏最大的连锁超市企业，根据2010年3月份权威机构公布的排名，苏果在全国连锁企业当中已连续10年位列前十强，全国快速消费品零售企业前四强。苏果以经营业态多样化、连锁网络城乡化、物流配送现代化、企业管理科学化和服务内容系列化为核心，坚持不断优化和持久创新。苏果在打拼市场实战中形成了一套自己的战略战术：一是在区域市场实施渗透扩张战略，稳步推进；二是在细分商圈方面实施多业态组合战略，充分吸引客源；三是在采购方面实施品类优化战略，不断调整商品结构；四是在挖掘利润方面实施自有品牌开发战略，扩大品牌效应；五是在企业管理方面始终坚持低成本运营战略，保持企业良性循环。这是苏果直面未来市场竞争和永立市场潮头的宝贵财富。

苏果公司外部扩张坚持以“创造社会价值最大化”为宗旨，以苏果新型的购物广场和社区店为主力业态，每到一处都为当地人民提供一个全新的、舒适的、美观的购物场所。并精选20000种以上的优质商品，为当地人民提供最好的商品和最优的服务。积极支持与配合当地政府的号召，安排当地人员就业，增加当地人民收入，健全当地商业流通体系，为当地商贸业的发展与经济繁荣，做出自己最大的贡献。

（二）苏果横沔店的基本概况

苏果横沔店建于2007年，位于上海市南汇川周公路2951号。苏果横沔店除

了拥有苏果总店的特点外，还拥有自己的个性。苏果横沔店位于康桥半岛东面，此地区处于发展时期建有中高档住宅区和别墅区、以及配套的商业街、酒店、多出公交站等等，成熟的商圈和固定的客源使其拥有了较高的销售额。苏果横沔店是三层的结构，一层是招商区、二层是卖场主体、三层是停车场。全方位的娱乐休闲式购物体验，使苏果更是购物时的首选。苏果横沔店三楼设有大型停车场，提供汽车美容等服务。同时，还有25班免费班车、增加了消费的便利。另外，在购物广场出口两侧有免费的休闲凉棚、为消费者提供购物后的舒适，更是增添了人文思想。

(三)苏果横沔店的商圈分析

图一苏果横沔商圈图

苏果横沔店坐落在川周公路南面，在苏果的东面有两个中性小区分别是居民区和高档住宅区。而在川周公路与创业路交汇地带是横沔最繁华地段，以交汇点

为基点北面是腾溪大厦对面是喜临门饭店和好又多超市。由于苏果与好又多针对的目标顾客不尽相同，所以苏果只要尽力抓住相同目标顾客群中的一部分即可。

比如，此家超市顾客群中有女性消费者，而苏果的任务就是如何吸引18—40岁的顾客！

苏果超市附近的居民小区，其中有些是中高档居民区。居民中不乏追求时尚，美丽的消费者，所以苏果也要采取相应的营销策略，将这一部分消费者纳入自己的目标之内。

二、苏果横沔店的货架布局和商品陈列

（一）苏果横沔店的平面图

图二苏果横沔店一楼平面图

图三苏果横沔店二楼平面图

对于连锁超市，个个店铺的商铺布置都是有总部制定，作为总部营销的一部分门店都要严格执行。同时超市的平面图又给顾客提供了更直观导视作用，让顾客购物更加便捷，更加方便。即使总部没有严格的规定，超市也要根据所在位置制定超市具体平面图。每一个商品都应给予一个相对稳定的空间，这个位置的确定既要考虑商品在商品结构中的地位，又要考虑商品陈列对销售的影响。从一个超市的平面图可以看出这个超市的货架和商品陈列情况。

（二）货架和商品陈列概况

走进苏果二楼，首先映入眼帘的是分堆摆放的大量促销产品，右侧是一排直线式摆放收银台。从收银台出发第一站是休闲百货和休闲食品，货架之间距离相当宽松给人舒适的购物心情。入一直向前走顾客看到的是清洁用品和美容用品及家纺，里面四周墙壁货架上也有摆放。

在家纺的前侧是从一楼到二楼的电梯，电梯的前侧是服饰里面有不同年龄段服装，款式时尚、个性。再往前方是电器区，电器品种很多。电器右侧文具用品，

里面各各分区明确、有办公文具、生书具、家庭必备等用品。前侧有鞋区和日用百货，跨过休闲食品就是冷链食品和熟食区，及蔬果和水产都在此大区，给消费者更易便捷省时的购物区间。整个区域布局，让顾客购物更加舒适更能节约时间。

（三）苏果横沔店的货架摆放特色

(1)苏果横沔店的货架布局主要采用直线式和格子式相结合的布局方

法。这样布局方法是最常用的方法，为消费者所熟悉，便于消费者记忆。

(2)货架高度也融入营销的理念，货架相对于其它超市来说比较高。货

架顶上放的商品在货架上都能找到，顾客在寻找其所需商品就可以直观看到。

(3)苏果的货架之间的距离相对于同类超市来说比较宽松，过道也比较

宽松，给消费者足够的空间挑选商品，使消费者在购物的过程中不会因为众多商品产生压迫感，反而，会有购物的愉悦感。

(4)货架的颜色多为淡白色，边框多为青绿色，看起来明亮、洁净、美

观、这不及给消费者带来视觉上的效果还融入了苏果环保的理念。

(5)对于日用品必需货架一般放在明显的位置，这样的商品是消费者日

常所用的必需品。因而商品周转率高，消费者消费的次数多放在明显的位置，便于消费者看见。（比如：化妆品、护肤品、洗发用品等等。）

(6)对于非日用必需品货架一般放在不明显的位置，商品之间有密切联

系的，一般布置在临近或对面，以便顾客选购。（比如：汽水类饮料和奶制品饮料、熟食和生鲜食品等等。）

(7)在蔬果区的货架和同类超市货架有所不同，看起来更有其独特特色。

不同果类都是用木材制作的大筐所盛着，蔬果在一个个大筐里，看起来很美观，更能吸引顾客去购买水果。

(8)对于促销商品，货架一般放在比较直观的位置，一般是在卖场入口

处、出口处、通道两侧。

(9)苏果的货架摆放不同于传统超市的叠式货架，而是推出类似百货商

场分层式货架摆放商品，方便顾客取放商品。

（四）苏果横沔店的商品陈列

苏果横沔店的商品主要是按商品品种分类陈列、商品季节性陈列、商品主题性陈列、商品悬挂陈列以及商品整齐度陈列等进行商品不同类别的陈列。

1、商品品种分类陈列，按不同品类进行分类。是大型超市都要用的分

类方法，按各不同品类分类使商品编组更加清晰，便于顾客选购。

2、苏果横沔店按商品季节性进行陈列，以商品的互补性为基础，统一

季节商品陈列在一条平行线上。可以导视消费者对一种用品的其它互补品的需要，更加满足顾客的需要。

3、苏果横沔店对商品进行主题性陈列，对商品陈列时借助商品的展示

橱窗或卖场内的特别展示区，运用各种艺术手法、宣传手段和陈列器具，配备适当的具有效果的照明、色彩或声响，突出莫一重点商品。

4、苏果横沔店将无立体感扁平或细长形的商品悬挂起来，使这些本无

立体感的商品产生良好的立体感效果，并能增添其他特殊陈列所带来的变化。

目前，许多商品都采用可用于悬挂式陈列的有孔型商品包装。如：糖果、剃须刀、铅笔、儿童玩具等。

5、按货品的尺寸，确定商品长、宽、高的数值，将商品整齐的排列、

突出商品的量感。从而给顾客一种刺激，有让消费者在意识上从“稳重感觉”

过渡到“质量保证”的效果。

三、苏果横沔店的商品分类体系

在大中型卖场内，出售的商品种类很多，每件商品占地面积又小，这时就要分类陈列。因为商品的种类繁多，所以分类要明确。同时超市的营销人员要了解商圈内的家庭收支情况和家庭支出内容，采购人员再根据这些信息来决定超市贩卖的商品类别。由于选择的分类标志不同，商品集合体最终会形成不同的商品分类体系。商品分类体系不同，其用途明显不同。为了满足分类的目的与要求，必需建立起适用的科学商品分类体系

一般来说，无论超市的组织或规模如何，商品的分类通常可以分为大、中、小三个层次。现对苏果的商品从大中小类三个层级建立商品分类类体系，商品的分类体系分类表如下：

图表一苏果横沔店商品分类体系

四、苏果横沔店商品经营的定位和特色

（一）苏果横沔店商品经营的定位

针对苏果横沔店商品分类体系可以得知：该超市主要经营商品为生鲜食品、一般食品、日用百货和电器用品。苏果横沔店是一个综合性购物超市，始终坚持以“中国苏果，百姓生活”为经营理念和基本定位，以“为民、便民、利民”为经营宗旨和以“为顾客省钱”的价格方针，使得苏果很受当地的居民喜爱。苏果横沔店地处十字路口，附近有很多的居民区、居民区的居民大多为中高档的消费者。其中消费群体中有追求时尚的年轻人、一些中年商务人士和家庭主妇，收入水平和教育水平较高。所以消费者要求相对较高一点，比较喜欢新、奇、特、的商品和追求时尚。针对消费者需求特点，苏果对商品经营做出如下定位：（一）生鲜食品类，苏果横沔超市不同于传统超市其生鲜食品约占全部食品的50%，其主要的目标顾客是家庭主妇。通过高效的物流技术，每天的生鲜食品都是保持其最优的品质到达商场，满足目标顾客需求。

（二）一般食品类，这种商品可以满足不同的目标顾客需要，家庭日常生活、随机需要、休闲等个人不同需要而选择。

（三）日用百货类，此类商品更突出时尚，新奇，个性，满足消费群体中追求时尚年轻人的需求。同时，商品的品种齐全、款式多样，更能满足其他目标顾客的需要.

(四)电器用品，此类商品品种多样、款式齐全，满足顾客选购，针对顾客的需求提供送货上门服务。

（二）苏果横沔店经营的特色

（一）卖场特色的内部和外部的装潢设计。苏果购物广场的装饰设计，在国

内堪比新颖。购物楼外墙以红色和白色为主调，还配有绿色和青色点缀，整个外部看上去就是一个新鲜的水果，鲜明，个性。走到店内，明亮的光线映射着地板和货架，使得店面更舒适、更明亮。

（二）特色的卖场广告设计.苏果广告利用多姿多彩的颜色、形状各异的图案、在光线和照明环境状况，配合所陈列的商品的大小，提高了消费者的视觉注意力，引起消费者的兴趣爱好，从而引起冲动购买。

（三）特殊陈列布局。为了打破中央陈列架定位陈列的单调感，在中央陈列架上撤去几层隔板，只留下底部的搁板形成一个窄长的空间，进行特殊商品陈列，能够吸引消费者购买。

（四）特色的售后服务。苏果一贯把“中国苏果，百姓生活”为经营理念，以“为民、便民、利民”为经营宗旨和以“为顾客省钱”的价格方针。更加增加了顾客的信赖度，使消费者更加放心购物。

（五）完善的员工培训流程。苏果强调员工整体素质，资深的培训部门定期为所有员工进行职业道德及职业技能培训。对有上进心，有职业道德的员工给予更大的提升空间。

（六）综合性的购物所。苏果除了二楼主体卖场外，还有一楼多功能的招商区，例如：餐饮店、品牌服装专卖店、儿童乐园、眼睛店、珠宝店、等等，通过增设便民服务满足消费者多元化的需求，提供消费者全方位的娱乐休闲式购物体验。

五、关于苏果横沔店经营的看法和建议

苏果横沔店作为一家大型超市，不仅营业面积大，且经营的商品种类多，是当地居民的购物首选之地。虽然商品的种类多，但是有的种类单品太少，消费者的选择相对有所限制。超市的管理人员应充分了解消费者的不同爱好和需求，增加各种种类的单品，满足顾客的需求。在二楼鞋区，货架上的鞋子陈列比较混乱，在女鞋的货架上会有个别男鞋区的鞋子在上面摆放着。顾客看到时会感到商店卖的鞋子不专业不会去青睐购买，建议超市管理人员应加强对鞋区商品品类的分类管理。对货架断货的鞋码及时补上，满足消费者对不同尺度的鞋码的选择。

苏果超市对不同商品品种，在不同时期会有不同折扣价来促销商品，这种促销方法不及增加了销售量还增加了企业的销售额。但也存在着不少问题，在收银台总是有一些顾客与收银员发生争吵，原因是同一商品有的会有折扣，而有的些商品确是原价不变，顾客对这种不公平价格自然不有不满，超市应调整对内部条码的统一及POS机系统管理。

参考文献

【2】禹米.《卖场设计与管理》.广州：广东经济出版社，2009.8

【3】杨谊青.《连锁经营原理与管理技术》.北京：高等教育出版社，2001.7 【4】马徳生.《商品学基础》.北京：高等教育出版社，2001

【5】苏果官方网站（https://www.360docs.net/doc/c016135437.html,）