关于辣条的市场调查报告

单位代码10642 密级公开学号201312374050 201312374018 201312374040 201312374062

学士学位毕业设计

设计作者：王旭升刘见美殷荣唐金戈

指导教师：刘传富副教授

学科专业：工商管理

提交设计日期：2015年4 月20 日

设计答辩日期：2015年5 月19 日

学位授予单位：重庆文理学院

中国 重庆

2015 年 5月

目录

摘要........................................................... 引言...........................................................

一、调查目的...................................................

二、调查方法................................................... （一）调查设计................................................... （二）资料收集的方法.................................................. （三）抽样方式....................................................................................................................

三、调查数据统计分析.................................................

四、调查结论...................................................

五、管理启示与建议............................................. 附录1 ......................................................... 附录2 ......................................................... 附录3

关于辣条市场调查分析报告

引言从我国休闲食品概况了解到，我国经济水平不断提高，休闲食品市场需求呈持续增长的势头，食品品种正在逐渐的多样化。然而辣条也从中小学生市场开始向其他年龄段扩展，成为人们休闲时的常见休闲食品。

一、调查目的

该市场调查报告，旨在通过深入对永川辣条市场环境的认知与分析，来进一步了解永川区辣条市场竞争状况，对辣条在当地的可持续发展提出合理化建议。

二、调查方法

（一）调查设计

永川辣条市场调查该项目是属于探索性调查。所谓探索性调查是指为了使问题更明确而进行的小规模调查活动。

（二）资料收集的方法

本次项目是采用原始资料和次级资料相结合的信息采集方式。其结果的最终取得主要是通过调查和观察来得到。所用调查问卷、观察记录表等已经编入附录。

(三)抽样方式

该项目的目标总体是重庆文理学院学生，抽样框是主要以文理学院为。是一个较为完全的随机的样本单位，它们是通过随机的方式被选取出来，来作为样本单位。

三、调查数据统计分析

（一）、本次调查共50人参加并且完成了问卷，回收率为100%.有效问卷占100%。被调查的对象主要是重庆文理学院学生，并针对消费者状况方面进行数据统计和分析。

（二）目标消费者分析

1. 据统计，年龄在15—20岁的人居多，因为学校有许多五年制的学生，我们只是进行了抽样调查，因此调查的人群并不完全，年龄可能有较大偏差。

年龄 A

B

C

D 15~18

18~20

20~25

25以上

10

35

5

20%

70%

10%

0%

（三）需求量分析

1. 对于零食的喜欢程度，大部分人都选择了喜欢，其中一般和喜欢分别占了34%和26%。

您对辣条的喜欢程度 A

B

C

D 一般

喜欢

较喜欢

非常喜欢

17

13

10

10

34%

26%

20%

20%

2. 经调查发现，平均一周买一次辣条的人居多，占了40%，说明大多数的人对于辣条食品还是有需求的，购买比较频繁。

您多久买一次 A

B

C

D

E 三天

一周

半个月

一个月

其他

5

20

3

4

18

10%

40%

6%

8%

36%

3. 消费者每月花费在零食上的钱在50元以下的最多，占了40%，其次是50—100元，占了26%，200元以上的也较多，为20%。因为我们主要针对的消费群众是学生，所以价格不宜定的太高。

您每月在零食上的花费 A

B

C

D 50元以下

50~100

100~200

200以上

20

13

4

10

40%

26%

8%

20%

（四）消费者对于休闲食品的要求

1. 消费者对于辣条食品口味的爱好各有不同，大部分人都比较偏好于偏甜的和辣的，两种各占了34%和30%。根据消费者的这种口味差别，我们可以提供不同口味的休闲食品来满足消费者的需求。

您买的辣条食品的口味（可多选）A

B

C

D

E

偏甜

辣

咸

其他

17

14

12

29

34%

28%

24%

28%

2. 对于休闲食品能够吸引消费者的地方，大部分的人都选择了有地方特色的，占比重的46%。我们可以考虑多提供各地的特色口味，满足不同消费群体的需求。

您觉得什么样的辣条食品更能吸引你？（可多选）A

B

C

D

有地方特色的

休闲食品专卖店销售的

产品有品牌的

其他

23

13

8

13

46%

26%

16%

26%

3. 对于目前市场上的休闲食品，各人的看法不同。68%的人选择了可以打发时间，32%的人选择了有的有营养，有的有害健康,0%的人选择了有营养。我们可以专门提供一些有营养的辣条食品，这样就可以和市面上的其它辣条食品区别开来，并赢得市场。

您选择辣条食品的看法(可多选) A

B

C

D

E

营养

外观

口味

品牌

其他

5

33

5

9

0%

10%

66%

10%

18%

4. 在消费的同时，很多的消费者表上希望得到优惠服务，其中46%的人希望可以有积分打折卡，32%的人希望买满就送，30%的人希望送小礼品。

在消费中您希望能得到哪些优惠服务？（可多选）A

B

C

D

E

买满就送

积分打折

送小礼物

买一定金额后送货上门

其他

16

23

15

9

1

32%

46%

30%

18%

2%

（五）消费者的消费倾向

1. 不同的人选择辣条食品时的出发点也是不一样的。大多数的人都是因为口味才选择辣条食品的，所以，我们应该提供一些比较适合大众口味的，这样就可以针对更多的消费群体。

您选择辣条食品的看法(可多选) A

B

C

D

E

营养

外观

口味

品牌

其他

5

33

5

9

0%

10%

66%

10%

18%

2. 包装的不同也可以影响消费者的消费选择。大部分的人都喜欢盒装的，其次是散装的。我们可以多卖一点盒装和散装的，这样就可以满足更多的消费者。

您喜欢哪种类型的包装（可多选）A

B

C

D

E

真空

散装

盒装

罐装

其他

10

16

21

15

8

20%

32%

42%

30%

16%

（六）关于休闲食品店的竞争者分析

通过本次对市场的调查与分析，我们初步得出这样的一个结论：在江苏城市职业学院张家港办学点附近，现有的休闲食品消费市场发展状况良好，休闲食品种类基本齐全，潜在的消费市场巨大，对于一家新的休闲食品店的生存与发展即存在风险挑战，又有机遇。

下面我们将从以下三个方面对竞争者进行详细分析。

1.竞争者的主要构成及其市场占有率

在对消费者进行问卷调查过程中，我们设置了一道有关消费者偏好的消费点的题目（“您平常购买辣条食品的地方主要是”）。所得的答案有这样的分布趋势：

市场占有率表格分析

分类人数比率

超市28 44%

便利店8 13%

专卖店7 11%

小卖部12 19%

其他9 14%

合计64

小卖部及便利店，由于其规模小，分布区域广泛，在整个市场中还有一定可观的占有率。最后有些接受调查的同学还提出了再除超市、便利店、专卖店、小卖部之外的地方得到休闲食品，如通过亲友赠送等方式。

2.竞争者的目标市场

不同的竞争者有不同的目标市场。在调查的过程中，我们采用轮流蹲守的方式对不同地点的消费市场进行进一步了解，其主要的消费群成以下特点。

（1）、超市：超市主要分布在人群非常集中的交通枢纽地点，和居民居住区。这保证了每天的可观的人流量，这也就决定超市主要的目标市场是家庭。

（2）、便利店和小卖部：便利店和小卖部主要分布在居民小区和学校周边。其针对的也是家庭和学生，但相对而言，这些消费点由于规模较小，品种不全，难以满足消费者的全面需求，因此其主要消费人群局限在学生和小孩子之间。

（3）、休闲食品专卖店：专卖店的目标人群比较广泛，家庭主妇，孩子，学生，工人等都有涉及，因此没有相对固定的消费群体。

四、调查结论

零食正在逐渐升格成为百姓日常的必须消费品，而辣条也成为不可抵挡的力量，随着经济的发展和消费水平的提高，消费者对辣条食品数量和品质的需求不断增长。这便带来了机会，同样的，因为市场竞争力，也存在着威胁。大多数人都比较喜欢买零食，但辣条食品这方面的发展比较薄弱，在这样的经济大环境下，它给了辣条食品市场一个大好发展的机会。

五、管理启示与建议

企业应该从以下几个方面入手：

1、健康是休闲食品的发展趋势

在西方国家，低油马铃薯食品和以水果蔬菜为原料的休闲食品受到人们的青睐销售势头越来越好，这说明在日益升级的市场竞争中食品开始趋向健康化。随着辣条食品行业的发展以及人们生活水平的提高,辣条食品开始贴近人们的生活。开发健康和功能性食品将是休闲食品市场未来的主流。

2、新品开发将贴近生活习惯

辣条是消费者为了“休闲”应运而生的食品，是能使消费者感到轻松、享受的食品。因此，未来的辣条食品行业必将越来越接近人们的日常生活和饮食习惯,如带汤汁的、便于咀嚼利于下咽和消化的食品在休闲食品市场将大受好评。

3、差异化是企业发展的方向

辣条食品行业的市场前景广阔的和发展潜力巨大,但是由于食品行业已进入完全竞争阶段,企业利润日趋平均化,并且行业整合、市场细分也即将完成。因此,辣条食品企业应抓住机会跳出产品同质化的圈子,实施差异化战略,用差异化特征来提高消费者的消费意识,用产品的内在优越性将消费者与企业紧密联系起来,通过创新产品、建设品牌和拓展市场走出一条可持续发展道路。

附录1 市场调查计划书

调查项目市场状况调查消费者状况调

查竞争状况调查宏观营销环境

调查

产品优劣势分

析调查

资料来源第二手资料第二手资料第一手资料第二手资料第二手资料调查对象网络消费者竞争者官网网络网络调查时间第四周第五六七周第六周第七周第七周调查地点网络文理学院网络网络网络调查方法资料调查法资料调查法资料调查法资料调查法资料调查法调查工具搜索纸质问卷搜索搜索搜索观察调查分工殷荣唐金戈王旭升刘见美小组成员共同

完成

关于辣条的问卷调查

性别：男女

1、您的年龄是

A 15~18

B 18~20

C 20~25

D 25以上

2、您对辣条的喜欢程度

A 一般

B 喜欢 C较喜欢 D非常喜欢

3、您多久买一次零食

A 三天

B 一周 C半个月 D 一个月 E 其他

4、您每个月在零食上的花费

A 50元以下

B 50~100

C 100~200

D 200以上

5、您会因为什么原因去尝试新的辣条（可多选）

A 包装精美

B 价位不高 C其他

6、您买的辣条食品的口味（可多选）

A 偏甜

B 辣

C 咸 D其他

7、您平常去什么地方购买辣条食品

A 超市 B便利店 C休闲食品专卖店小卖部 D其他

8、您觉得什么样的辣条食品更能吸引你？（可多选）

A 有地方特色的

B 休闲食品专卖店销售的

C 产品有品牌的

D 其他

9、您对市面上的辣条食品的看法

A 有害健康

B 有的有营养、有的有害

C 没营养

D 可以打发时间

E 其他

10、您选择辣条食品的看法（可多选）

A 营养

B 外观

C 口味

D 品牌 E其他

11、您喜欢哪种类型的包装（可多选）

A 真空

B 散装

C 盒装

D 罐装 E其他

12、在消费中您希望能得到哪些优惠服务？（可多选）

A 买满就送

B 积分打折

C 送小礼物

D 买一定金额后送货上门

E 其他

一请您填写的基本资料

性别男

女3

47

6%

94%

1 年龄 A

B

C

D 15~18

18~20

20~25

25以上

10

35

5

20%

70%

10%

0%

2 您对辣条的喜欢程度 A

B

C

D 一般

喜欢

较喜欢

非常喜欢

17

13

10

10

34%

26%

20%

20%

3 您多久买一次零食 A

B

C

D

E 三天

一周

半个月

一个月

其他

5

20

3

4

18

10%

40%

6%

8%

36%

4 您每月在零食上的花费 A

B

C

D 50元以下

50~100

100~200

200以上

20

13

7

10

40%

26%

14%

20%

5 您会因为什么原因去尝试

新的辣条（可多选）A

B

C

包装精美

价位不高

其他

9

17

24

18%

34%

48%

6 您买的辣条食品的口味

（可多选）A

B

C

D

E

偏甜

辣

咸

其他

17

14

12

29

34%

28%

24%

28%

7 您平常去什么地方购买辣

条食品？A

B

C

D

超市

便利店

休闲食品专卖店小卖部

其他

30

8

6

12

60%

16%

12%

24%

8 您觉得什么样的辣条食品

更能吸引你？（可多选）A

B

C

D

E

有地方特色的

休闲食品专卖店销售的

产品有品牌的

其他

23

13

8

13

46%

26%

16%

26%

9 您对市面上的辣条食品的

看法(可多选) A

B

C

D

E

有害健康

有的有营养、有的有害

没营养

可以打发时间

其他

1

16

6

34

1

2%

32%

12%

68%

2%

10 您选择辣条食品的看法

(可多选) A

B

C

D

E

营养

外观

口味

品牌

其他

5

33

5

9

0%

10%

66%

10%

18%

11 您喜欢哪种类型的包装

（可多选）A

B

C

D

E

真空

散装

盒装

罐装

其他

10

16

21

15

8

20%

32%

42%

30%

16%

12 在消费中您希望能得到哪

些优惠服务？（可多选）A

B

C

D

E

买满就送

积分打折

送小礼物

买一定金额后送货上门

其他

16

23

15

9

1

32%

46%

30%

18%

2%