学生营养改善计划管理制度汇编

目录

01、营养改善计划工作实施方案 (1)

02、营养改善计划实施领导小组 (5)

03、膳食委员会组成员名单及工作职责 (6)

04、学生营养改善计划食品安全事故应急预案 (8)

05、学生营养改善计划食品中毒事件应急预案 (13)

06、学生营养餐交接制度 (16)

07、学生营养餐代管制度 (17)

08、学生营养餐分发制度 (19)

09、学生营养改善计划陪餐制度 (20)

10、学生营养餐留样制度 (21)

11、学生营养餐就餐制度 (22)

12、学生营养改善计划责任追究制度 (23)

13、学生营养状况监测评估制度 (26)

14、学生营养餐工程安全报告及处置制度 (28)

15、学生营养餐工程卫生管理制度 (30)

16、学生营养餐工程发放与用餐制度 (31)

17、学生营养餐工程档案管理制度 (32)

18、学生营养改善计划工作责任书(总务主任) (33)

19、学生营养改善计划工作责任书(专管员) (36)

20、学生营养改善计划工作责任书(班主任) (38)

21、学生营养餐专管员职责 (40)

22、学生营养餐工程班主任职责 (41)

附件

马珣小学学生营养改善计划工作实施方案

为认真贯彻落实《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发〔2011〕54号）精神，按照《凉州区农村义务教育学生营养改善计划实施方案》的有关工作要求，结合我校实际，制定本方案。

一、指导思想

以科学发展观为指导，认真贯彻落实国家中长期教育改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务教育学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平，促进农村少年儿童正常发育和健康成长。

二、目标任务：

通过实施农村义务教育学生营养改善计划，使全校学生的营养状况得到很大改善，不断提高少年儿童的营养水平和健康素质。

三、基本情况：

我校是一所农村小学，现有教学班6个，学生140人，教职工13人。

四、学校营养改善计划工作实施措施与办法：

（一）发放对象：我校义务教育阶段全体学生。

（二）用餐时间：每天13：50由陪餐人员进行用餐；14：50—14：55各班班主任到指定地点领取全班营养餐；14:55学生开始用餐。

（三）用餐地点：各班教室。

（四）食品储藏地点：学校储藏室。

（五）工作流程：

五、加强领导，明确责任，规范管理，狠抓落实

（一）成立领导小组。按照教育局关于“加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知”要求，我校成立“马

珣小学学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下：组长：张洪涛（永昌镇马珣村党支部书记）

副组长：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

成员：孙廷有（永昌镇马珣小学教导主任）

杨才（永昌镇马珣小学总务主任）

何鹏（一年级班主任）

王江忠（二年级班主任）

翟玉双（三年级班主任）

王玉琴（四年级班主任）

张德彪（五年级班主任）

王开文（六年级班主任）

领导小组下设办公室，办公室主任由汪成栋同志担任，具体负责开展营养改善计划实施的日常工作。

（二）明确工作职责。各有关人员充分发挥职能作用，加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。

（三）建立健全规章制度。建立校、班二级责任体系，严格落实分级负责和规范管理。领导小组负责制定食品安全应急预案，明确数量、质量；确保规范化操作，精细化管理。学校要定期公布配餐食谱、数量和价格，严禁克扣和浪费。

（四）加强健康教育。各班主任要充分利用各种宣传教育形式，向学生、家长普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。各班主任要落实好健康教育课，并安排营养膳食等相关内容，对学生进行营养健康教育，掌握营养知

识，引导学生养成健康的饮食行为习惯。

（五）强化监督检查。建立问责制度，实施责任追究。促进“农村义务教育学生营养改善计划”实施公开透明、廉洁运作，发现问题，严肃查处和追究。

（六）做好宣传工作。“农村义务教育学生营养改善计划”是一项创新性的工作，时间紧、任务重、要求高。各班主任校要充分利用各种媒体，采取多种方式，向全社会准确、深入宣传这项惠民政策，使之家喻户晓；要高度重视舆情分析，广泛听取社会各方面意见建议，及时改进工作；要认真总结、宣传推广典型经验，努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围；各班主任要切实加强对学生的思想道德教育，培养学生感恩社会、感恩师长、感恩父母的思想情感，树立团结互助、遵纪守法、成长成才、服务社会的公民意识，促进教育事业和谐、健康发展。

六、学生营养改善计划食谱

永昌镇马珣小学 2013年5月

永昌镇马珣小学

学生营养改善计划实施领导小组

按照凉州区教育局关于“加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知”要求，为切实改善我校学生营养状况，提高学生健康水平，特成立“马珣小学学生营养改善计划工作领导小组”，其人员组成如下：

组长：张洪涛（永昌镇马珣村党支部书记）

副组长：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

成员：孙廷有（永昌镇马珣小学教导主任）

杨才（永昌镇马珣小学总务主任）

何鹏（一年级班主任）

王江忠（二年级班主任）

翟玉双（三年级班主任）

王玉琴（四年级班主任）

张德彪（五年级班主任）

王开文（六年级班主任）

领导小组下设办公室，办公室主任由汪成栋同志担任，具体负责开展营养改善计划实施的日常工作。

永昌镇马珣小学

2013年5月

营养餐膳食委员会组成人员名单及工作职责

为了进一步改善学生营养状况，确保营养餐工作的有序开展，学校特成立膳食委员会，以配合学校学生营养改善计划工作领导小组开展工作，并认真行使好膳食工作职责：一、组成人员

主任：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

委员：汪成栋（永昌镇马珣小学校长）

张仁斌（永昌镇马珣村监督委员会主任）

张德茂（家长代表）

翟玉双（教师代表）

张玉玲（学生代表）

二、工作职责

1、工作宗旨：代表师生、服务师生，做广大师生膳食方面的代言人。

2、基本职能：

（1）参与食堂管理与监督，如卫生、进货渠道及服务态度等。

（2）加强对营养食品发放工作的监控。

（3）整理学生对营养餐发放工作的意见和建议，并以书面形式向学校学生营养改善计划工作领导小组汇报。

3、工作原则

（1）在学校学生营养改善计划工作领导小组指导下开展工作。

（2）以广大同学和家长为动力源泉，依靠广大同学，发动广大同学参与膳食管理工作，自觉维护同学们的切身利益。

（3）公正、公平地评价学生营养餐发放工作，在肯定成

绩的同时对存在的问题要有理、有利、有节地交涉，与营养餐供货商建立良好合作关系。

4、组成人员基本条件

本委员会是由学校教师代表、村民代表、学生代表及学生家长代表组成。本委员会的成员必须具有以下条件：（1）敬业精神，对工作一丝不苟，乐于为学生服务。

（2）积极参与学生食堂的监督工作。

（3）勇于开拓。

（4）言行一致，以身作则，公正、公平。

（5）得到广大同学的普遍信任，善于团结各位委员，善于与营养餐供货商交涉，沟通。

5、工作宗旨

（1）策划工作：全面收集、分析来自学生的信息。对于同学们对营养餐的投诉，必须尽快与供货商协调，要求供货商对投诉尽快作出答复，并将供货商的答复公之于众。

（2）宣传工作：充分运用黑板报、横幅等传媒手段向全体师生宣传本委员会收集的相关信息。

（3）调研工作：全面收集、分析来自学生营养餐发放及就餐的信息。要善于发现问题，并通过精巧的策划、设计出通俗易懂、便于回答，容易收集，数据准确的信息，整理并记载，形成可行的调研报告。

永昌镇马珣小学 2013年5月

永昌镇马珣小学

学生营养改善计划食品安全事故

应急预案

为了提高我校预防和控制“学生营养改善计划”实施过程中突发食品安全事故的应对能力和水平，指导和规范食品安全事故的应急处置工作，减轻或者消除突发事故的危害，保障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，结合我校实际，特制定本应急预案。

一、组织管理

成立由校长为第一负责人的学校突发“学生营养改善计划食品安全事故”应急工作领导小组。

组长：汪成栋（学校校长）

副组长：杨才（学校总务主任）

成员：孙廷有（教导主任）

翟玉双(营养餐专管员)

各班班主任

领导小组的主要职责有：

1、启动学校营养餐工作安全应急预案。

2、领导、组织、协调事故应急处置工作。

3、负责向学区及有关部门报告学生营养餐安全工作的相关情况。

4、在获悉学校发生食品卫生安全事故后，第一时间立

即赶赴现场，详细了解情况。统一指挥食品卫生安全事故处理，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。积极协助有关部门对学生进行救治、对事故原因进行调查，并立即逐级报告上级主管部门，协调有关部门妥善处理事故。

5、定期组织各学校进行食品卫生安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，及时查漏补缺。

6、统一组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快恢复学校正常教育、教学秩序。

二、突发事故预防

1、领导小组把预防救治工作的安全职责落实情况纳入学校的综合考评体系，将蛋奶发放工作纳入班主任量化考核之中。每周开展相关常识教育，普及突发事故防治知识，提高师生的科学防病能力。由各班班主任具体负责教育落实。

2、班主任每天进行学生缺课登记和晨检，及时掌握学生的身体状况，早期表现的学生，应及时督促其到医院就诊，并及时报告当日值班领导，做到早发现、早报告、早治疗。

3、开展校园环境整治和爱国卫生运动，每周开展一次专项检查，由领导小组具体实施，经常对教学环境与生活区环境进行检查，尽早发现问题，及时消除卫生安全隐患。为学生提供一个安全卫生的学习和生活环境。

4、加强后勤基础设施建设，努力改善卫生条件，保证学校教室、厕所及其他公共场所的清洁卫生，学校后勤力争每学期增加学校卫生投入，切实改善学校卫生基础设施和条

件。具体由总务负责落实。

5、加强健康教育，提高师生的防疫抗病能力。

（1）落实好健康教育课，普及公共卫生知识，引导学生树立良好的卫生意识，养成良好的卫生习惯和生活方式。健康课任课教师必须上好健康教育课。

（2）结合季节性、突发性传染病的预防，通过黑板报、宣传橱窗、校园网等宣传途径，大力宣传、普及防治突发事件的相关知识，提高师生员工的公共卫生意识和防治突出事故的能力。

三、突发事件的应急处理

及时掌握学生健康状况，一旦发生校内食用“学生营养改善计划食品”而中毒或可疑食物中毒时，学校营养改善计划工作领导小组应迅速做好下列工作：

1、知情人员必须第一时间（5分钟内）告知学校领导小组，领导小组立即组织教师和相关人员抢救治疗食物中毒人员，尽可能按就近、就快和相对集中的原则进行抢救治疗。班主任及科任教师立即通知所有学生停止食用所领食品，并立即到现场，安抚学生。专管员及时保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。同时联系医院医务人员到现场指导和实施急救。总务处及时集中患者，以便组织车辆及时运送患者。值班人员立即到现场维持秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作。

2、领导小组组长（校长）立即用电话向学区汇报，报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒人数、处理情况等。

3、学校配合医院、医务人员妥善救治病人，并派中毒学生相应班主任守护中毒病人，病人发生呕吐时，切忌止吐，便于及时汇报情况、解决和处理有关问题。

4、协调领导小组全力维持学校的稳定，做好全体教职工和全体学生思想工作，做好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，做好学生、家长和社会的其他方面工作，避免因不必要的恐慌而引起的混乱。

5、值周领导和值周教师要全力保护好现场，各班班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。

6、患者送往医院后，领导小组成员或相关教师应到医院慰问、安抚患者。

7、领导组对发生营养食品中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24-28小时前的进餐情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医院医务人员进行治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

8、事故后续情况报告：

事故发生后，领导小组组长除了第一时间按报告制度报告外，应及时报告事故发生、处置、善后工作情况。○1、事故处理情况报告：准确的数字，初步的经济损失情况，在事故发生后采取的措施，救治和善后处理情况。如事故处理时

间较长，应按要求多次、及时报送事故处理进展情况。○2、事故结案情况报告：事故发生经过，事故发生原因，经济损失，事故责任人的处理，事故教训总结，为了防止类似事故发生采取的相应措施。

四、责任追究

学校营养餐安全事件应急预案工作实行领导责任制和责任追究制。对处置突发事件成绩显著的个人，按照有关规定给予奖励；对处置工作严重失误造成重大损失的个人，视情况可分别采取检查、纪律处分等方式追究其责任。涉嫌犯罪的，移交有关部门处理。

永昌镇马珣小学

二0一三年五月

永昌镇马珣小学学生营养改善计划食品

中毒事件应急预案

为使我校能规范有效应对在实施“义务教育学生营养改善计划”（以下简称“营养计划”）过程中可能出现的食品中毒突发事件，保障学生安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，特制定本预案。

一、成立应急工作组

成立由校长为第一负责人的“营养计划”应急工作组，负责落实学校“营养计划”突发食品安全事件预防及应急处置工作：

组长：汪成栋

副组长：孙廷有杨才

成员：各班班主任

二、做实日常“营养计划”事件预防工作

（一）建立饮食过敏特异体质学生档案。通过摸底调查和学生家长（监护人）签字认可后，确定本校饮食过敏特异体质学生名单，以作相应的营养品调换备用。

（二）开设防“营养餐中毒”常识教育专栏，班主任必须每周对学生进行一次防营养餐中毒常识教育，每天对学生进行一次饮用常识教育。

（三）班主任每天对学生进行出勤记录，全体科任教师要随时了解学生在课堂上的身体状况，发现学生有营养餐中

毒表现要及时将情况上报学校应急工作组领导，并及时主动配合处理。

（四）加强对营养餐发放前检查。专管员要仔细检查食品的包装和保质期。不得将包装不严、或过期、或异味的食品发放给学生食用。

（五）坚持执行集体统一食用制度。负责看护学生食用营养餐的班主任，要在食用点停留至少15分钟观察学生反映后才能离开。之后时间由班内学生互相留意，发现问题由班长迅速告知班主任。

（六）以班为单位，公示每天营养食谱，及时统计不适食学生，并根据不适食学生情况做好食品调换工作。

三、“营养计划”突出事件应急处理措施

一旦发生校内营养食品中毒或可疑食物中毒，“营养计划”应急工作组应迅速做好以下工作：

（一）发现人必须在两分钟内将疑似中毒学生进行隔离并告知应急工作组领导，应急工作组领导要及时组织力量，按就近、迅速、集中的原则护送学生到医疗点进行抢救治疗。同时，班主任或上课教师要对进行学生安抚；专管员要保护好现场并对可疑的食物进行封存待查。

（二）中毒人数达5人及以上的，应急工作组长要迅速做好四件事：组织力量到现场维持秩序，记录中毒时间、症状、人数等事件基本情况；及时与就近医生取得联系，请医生到现场指导处理方法和实施急救；关好校门，防止外来人

员影响正常的急救工作；及时将情况上报，做好后善工作。

（三）在处理事件的同时，中毒学生所在班级班主任要与中毒学生家长取得联系，并做好安抚及其他相关工作。事件处理归顺后，“营养计划”应急工作组长要通过电话交流、借助村委和家长代表宣传等多种途径，对学生、家长和社会进行解释，避免发生恐慌混乱。

（四）待学生身体趋于恢复后，班主任要对中毒的学生逐一进行调查，弄清主要症状、最早发病时间，中毒前24小时进食情况等，做好学生思想工作，让学生积极配合医生让接受治疗，遵守医嘱，争取早日康复。

（五）做好事件应急后续工作：应急工作组长在第一时间内将事件情况报告学区，按事件处理进展情况分阶段依次上报。

（七）撰写应急处理情况总结，分析发生原因，总结经验教训，结合现状做好整改工作。

永昌镇马珣小学

二〇一三年五月

一、供货商配送营养餐到校后，学校营养餐专管员要按合同接受食品，按合同提供的食谱，逐一核对营养餐的生产厂家、规格、数量，牛奶、面包原则上最多按两周交接，鸡蛋最多按一周进行交接。

二、营养餐专管员认真查看营养餐品牌、出厂日期、保质期等，若有变质、过期、污染、劣质、破损、以次充好的产品，专管员坚决不予入库，并立即向领导汇报。

三、供货商向学校营养餐专管员出具本批次营养餐的检疫、检验合格证或复印件，抽查每批次食品的生产日期和保质期。

四、查验完毕后，营养餐专管员认真填写《凉州区农村义务教育学生营养改善计划配餐食品交接记录单》，做好台账和记录，专盒专柜存档。

一、营养餐工程食品及其营养餐贮藏室实行岗位责任制。由营养餐专管员负责管理，对贮藏室的营养餐食品卫生质量和安全负责。非管理人员未经允许不得随意进入贮藏室。

二、实行营养餐入、出库验收制度。营养餐专管员负责对入库的每批次的食品进行感官检查验收，并向供货方索取该批次食品检验或检疫合格证或化验单，未经验收或验收不合格的食品不得入库。

三、建立健全食品出、入库登记台帐。营养餐专管员对进出库房的营养餐分类建帐，详细并及时登记每批次每个品种营养餐的名称、规格、数量、生产日期、保质期、进货日期、出库日期及消耗情况。

四、营养餐实行分类管理。营养餐专管员对进入库房的营养餐按其生产日期、保质期及进货日期先后顺序，上架或台、柜分类存放。

五、加强营养餐贮藏室的安全管理。库房内不得存放个人物品，禁止存入杀虫剂、消毒剂和亚硝酸盐等有毒有害物质及与营养餐无关的物品；贮藏室内禁止使用化学药物杀虫或灭鼠，保障食品安全。

六、加强营养餐贮藏室卫生管理。营养餐专管员应坚持每天对贮藏室进行卫生清理，坚持每天开窗通风，保持贮藏室内卫生清洁和空气畅通。

马珣小学学生营养餐分发制度

一、营养餐专管员要认真做好营养餐发放的登记和用餐后学生的反响、动态登记工作。

二、分发营养餐前，班主任要对学生的健康状况进行询问，并对学生食用蛋奶等有过敏者进行调查，凡对食用蛋、奶、面包等有过敏的学生不得食用，学生只要存在不同程度的身体不适，应在登记表中注明，并不予向该学生分发营养餐，否则，出现安全事故由班主任全权负责。

2、学校向班主任分发。营养餐专管员按班级人数和当天的配餐食谱，经陪餐人员签字后，进行配餐分包，并装入指定的分餐盒中。由班主任再次检查食品的生产日期和保质期，若有内包破损、过期、胀包、破包、霉包的食品，要立即予以更换。经双方确认后，填写马珣小学营养餐分发登记表，并由班主任和班级生活委员签字确认。

3、班级层面的分发。班主任于每天在教室内向学生分发。营养餐分发完成后，班主任要再次引导学生检查食品的生产日期和保质期，若有内包破损、过期、胀包、破包、霉包的食品，要立即予以更换。确认合格后方可让学生食用，同时做好日用餐登记。