葛根酸奶的工艺研究

葛根提取物技术要求编制说明

葛根提取物技术要求编制说明为贯彻落实《食品安全法》对保健食品实行严格监管的要求，严格保健食品原料管理，加强保健食品原料的安全监管，提高保健食品准入门槛，做好保健食品许可工作，国家食品药品监督管理局开展了保健食品原料标准的研究工作。按国家食品药品监督管理局食品许可司的要求，我院承担了保健食品原料-葛根提取物技术要求的研究工作。现将编制情况说明如下：一、编制情况简介 1、通过检索、查阅相关文献资料，收集了全国已有的生产样品，参照已收集的企业生产工艺、制法，经试验确定产品制法并自制部分样品。主要从以下几方面制定产品的技术要求：1 真伪方面。感官与鉴别。从感官、薄层、特征图谱及所含功效成分等方面鉴别产品的真伪；2 安全方面。按《中国药典》中药质量标准研究制定技术要求（国家药典委员会）中的规定，注重中药安全性检测方法和指标的建立和完善，加强对重金属及有害元素、残留农药、残留溶剂、残留二氧化硫、微生物、真菌毒素等外源污染物的检测。3 产品质量方面。参考《中国药典》2010年版及相关文献资料，根据产品的实际功效，选定相应的功效成分控制产品的质量。4 根据稳定性研究结果提供产品的贮藏条件。于2010年7月完成了保健食品葛根提取物原料技术要求的试验研究工作。 2、组织有关专家进行评审 2010年7月份，组织相关专家召开了专家论证会。对保健食品葛根提取物原料技术要求进行了论证并提出了修改意见。 3、委托三家检测单位进行了技术复核 2010年9月份，国家食品药品监督管理局食品许可司召开了保健食品原料技术要求制订汇报工作会议。会上对保健食品葛根提取物原料技术要求提出了有关要求。按要求于9月下旬，委托陕西省食品药品检验所，湖北省疾病控制中心及武汉市食品药品检验所三家单位进行了复核。三家检测单位复核结果基本一致，均认为所订葛根提取物原料技术要求整体可行、重现性好。 4、国家食品药品监督管理局食品许可司组织专家进行了技术审评 2010年11月份和2011年1月，国家食品药品监督管理局食品许可司先后

有关葛根薄层鉴别与提取工艺设计的实验报告

实验一葛根药材的真实性鉴定 1.仪器与材料 1.1 仪器生物显微镜[BA210、Motic]、镊子、载玻片、盖玻片、酒精灯、单（双）面刀片、紫外分析灯（254nm和365nm）[WFH-203B、上海精科实业有限公司]、硅板、层析缸、天平[JH202、上海精密科学仪器有限公司]、锥形瓶、超声胶HF 254 振荡仪[SB-5200D、宁波新芝生股份有限公司]、量筒、点样毛细管、水浴[XMTE-8112、上海精宏实验设备有限公司]。 1.2 试剂水合氯醛试液、蒸馏水、稀甘油、甲醇[分析纯 AR 批号:20120508 国药集团化学试剂有限公司]、乙酸乙酯[分析纯 AR 批号:T20110822 国药集团化学试剂有限公司]、氯仿[分析纯 AR 批号:20131227 国药集团化学试剂有限公司]。 1.3 材料待鉴定天然药物及对应药材粉末各5份。5份未知药材分别为葛根（豆科植物野葛Pueraria lobata（Willd.）Ohwi的干燥根）、粉葛（混乱品种：豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根）、劣质葛根、未知生药1（伪品）、未知生药2（伪品）；葛根制剂愈风宁心片；葛根素对照品、葛根对照药材、粉葛对照药材。 2. 实验方法 2.1 葛根及粉葛的性状鉴定观察并记录（文字记录及数码采集图像）药材性状特征，鉴定其是否符合2015年版《中华人民共和国药典》相关项下标准。葛根的性状鉴别：完整的块根呈圆柱形。表面褐色，具纵皱纹，可见皮孔及须根痕。质坚实。饮片呈纵切的长方形厚片或小方块，长5-35cm，厚0.5-1cm。外皮淡棕色，有纵皱纹，粗糙。切面黄白色，纹理不明显。质韧，纤维性强。气微，味微甜。

酸奶的生产工艺流程

酸奶的生产工艺流程： 1.凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟 2.搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑ 果料、香精前者先冷却分装，后培养发酵。后者先冷却接种发酵，后分装。凝固型酸乳用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，固采用先发酵，后搅拌加果料的方式。 : 酸奶生产工艺操作要点 1.配料 2.均质 3.杀菌、冷却 4.乳酸的制备（重点） 5.发酵的操作条件及终点判断（难点）配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。一般采用高压均质机。均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为～. 杀菌目的是什么 ①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。 ②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。 < ③对防止乳清分离有效。杀菌及冷却的条件：杀菌条件：90℃、15min。经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用。还可以采用高温瞬时杀菌。操作：135-140℃加热２秒左右。这样有利于营养成分的保存，减少煮沸气味。酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求： ①常用菌种：保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌种（2:1-1:1）。 ②发酵剂的制备：母发酵剂－中间发酵剂－工作发酵剂 ③工艺条件：接种量％～％，菌种比为2:1～1:1。对数期接种，主发酵温度为42～45℃,时间为。 -

葛根解酒功效的研究

葛根解酒功效的研究 1，葛根提取液的配制考虑到乙醇作为提取溶剂会影响葛根解酒功效的实验结果，故选用蒸馏水作为提取溶剂;另外为保证提取率，增加了提取次数。称取葛根饮片(小方块长约3一scm)1209于大烧杯中，用蒸馏水在超声清洗器中超声提取3次，每次3Omm，超声温度70℃，固液比为1:10，每次都要经4000转m/m离心机离心过滤30min，然后弃去滤渣，将滤液合并，在真空旋转蒸发仪浓缩至120IllL。得到浓度相当于1克生药/ml的溶液，备用。 2动物管理小鼠购得后，先在动物室适应3天。动物室温度20℃，湿度为60%，通风良好。小鼠采用分笼饲养，每天早晚各添加饲料一次，自由进食和饮水。3天后开始正式作实验 4饮用酒用量的选择取小鼠(雌雄兼用)25只，随机分为5组，每组5只。禁食12小时后，各组分别按比例(酒量:体重)灌胃饮用白酒北京红星二锅头01毗/109、o15mL/10g、oZmL/10g、 025毗/lg0·O3mL/10g，观察小鼠醉酒率及死亡情况。小鼠醉酒与否以翻正反射消失作为指标，即将小鼠背向下轻轻放在动物笼里，若仰位姿势保持305以上，则认为翻正反射消失。5防醉药效实验防醉药效实验即先灌胃药物再灌胃饮用酒。取小鼠(雌雄兼用)20只，随机分为2组，每组10只。分别为:空白对照组和葛根提取液受试药物组。禁食1h2后，空白对照组灌胃 0lmL/10g蒸馏水;受试药物组灌胃ollllL/109葛根提取液。2组均在3omm后以。巧mL/109 剂量灌胃饮用酒。记录各组的醉酒(翻正反射消失)和醒酒(翻正反射恢复)时间(以给酒后开始计时)。 .2.2.76醒酒药效实验醒酒药效实验即先灌胃饮用酒再灌胃药物。分组方法同防醉实验，只是将2组先灌胃 O巧mL/109剂量饮用酒，30mm后再灌胃olmL/1g0药物。记录2组的醒酒(翻正反射恢复) 时间(以给酒后开始计时)。 7对小鼠血液乙醇浓度的影响乙醇脂溶性较大，可透过血脑屏障入脑，其在脑内的浓度与血中浓度差别不大，因此可以根据血中乙醇浓度推断酒醉状态，作为考察葛根解酒防醉药效的指标。东北农业大学工学硕士学位论文 (1)动物分组将40只小鼠(雌雄兼用)随机分为2组:空白对照组和葛根提取液受试药物组。每组 20只。禁食12小时后，受试药物组先灌胃葛根提取液ollllL/109，空白对照组灌胃同剂量蒸馏水，30mm后再均灌胃饮用酒。巧mL/109。方法同防醉酒实验。然后分别于灌胃饮用酒3Omln、6Omln、gomln、12Omln、18Omln后每组各取4只断头取血。 (2)血乙醇(ALc)定量试剂盒原理及方法 A血乙醇(ALc)定量试剂盒原理: 乙醇一NAD+→乙醛+NADH+ 在34n0m波长下，测定每分钟NADH吸光度的变化值(AA/分钟)大小与乙醇含量成正仁匕。 B工作试剂的制备: 根据血乙醇(ALc)定量试剂盒说明书操作，ALc干粉用smL缓冲液(试剂盒自带)

个植物提取物产品的生产工艺流程

个植物提取物产品的生产工艺流程植提网为大家分享下，五羟、黄芪、当归、枳实、漆黄素、何首乌、生姜、绿茶、银杏提取物等34个植物提取物产品的生产工艺流程，希望能对从事植物提取物的同行们有所帮助。二十八烷醇原料→乙醇提取→浓缩→沉淀→溶剂→脱色→溶剂重结晶→干燥→粉碎、混合、包装→产品 5-hpt 五羟原料→乙醇提取→浓缩→结晶→脱脂、脱色→重结晶→粉碎、混合、包装→产品 Fisetin 漆黄素原料→乙醇提取→浓缩→浸膏→溶剂萃取→浓缩→结晶→干燥→粉碎、混合、包装→产品 Astragalus P.E 黄芪提取物原料→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Citrus Aurantium P.E 枳实提取物原料→乙醇提取→浓缩→浸膏→水沉→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Epimedium P.E 霪羊藿提取物原料→水提→浓缩→浸膏→溶剂萃取→萃取液浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Angelica P.E 当归提取物原料→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Black Cohosh P.E 黑升麻提取物

原料→乙醇提取→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Fo-Ti P.E 何首乌提取物原料→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Ginger P.E 生姜提取物原料→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Ginseeng P.E 人参提取物原料→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 GinkgioBiloba P.E 银杏提取物原料→乙醇→提取→浓缩→大孔吸附→洗脱→洗脱液→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Horse Chestnut P.E 娑罗籽提取物原料→乙醇提取→浓缩→浸膏→溶剂萃取→浓缩→浸膏→喷雾干燥产品 Gynostemma Pentaphylum P.E 绞股蓝提取物原料→水提→吸附→洗脱→洗脱液浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Horsetail P.E 问荆提取物原料→水提→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品 Milk Thistle P.E 水飞蓟提取物原料→乙醇提取→浓缩→沉淀→脱脂→干燥→粉碎、混合、包装→产品 Polygonum Cuspidatum P.E 虎杖提取物原料→乙醇提取→浓缩→浸膏→溶剂萃取→浓缩→结晶→水解→结晶→干燥→粉碎、混合、包装→产品 Pomegranate P.E 石榴皮提取物原料→乙醇提取→浓缩→浸膏→喷雾干燥→粉碎、混合、包装→产品

酸奶的生产工艺及其发展趋势

酸奶的现状及其发展趋势李凡金（师范学院生物资源与环境科学学院，云南曲靖655011）摘要：酸奶在人们的生活中扮演着越来越重要的角色，本文主要介绍了酸奶的基本定义，国内外发展现状及发展前景关键词：酸奶、发展前景、现状 The present situation and Prospect of yoghurt LI Fan-jin (College of Biological Resources and Environment Science, Qujing Normal University, Qujing Yunnan 655011, China;) Abstract：Y oghurt in people's life plays a more and more important role,this paper introduces the basic definition of yoghurt,the domestic and foreign development situation and development prospect of Keywords： Y ogurt,development prospects,present situation 引言 20世纪50年代以来，酸奶生产技术有了很大发展，除了使用传统的保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌发酸奶的品质外，还增加了营养保健功能。由于不断开发出新的品种，极大地拓宽了消费市场，特别是20世纪80年代以来，各大中城市的酸奶生产量急剧上升，并迅速地向城镇和农村扩展。现在酸奶有凝固型和搅拌型2 大类别数10个品种。

酸奶生产工艺流程

酸乳生产工艺流程酸乳工艺流程如下：乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂 ↓ 原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶 → 在发酵罐中发酵→冷却→添加果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶酸奶的生产工艺流程： 1.凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟 2.搅拌型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑ 果料、香精前者先冷却分装，后培养发酵。后者先冷却接种发酵，后分装。凝固型酸乳用于纯酸奶的生产，搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态，要防止有裂纹出现，因此要先搅拌，分装，再发酵。带有果料的酸奶，影响乳酸菌的发酵，不能保持良好的组织状态，固采用先发酵，后搅拌加果料的方式。酸奶生产工艺操作要点 1.配料 2.均质 3.杀菌、冷却 4.乳酸的制备（重点） 5.发酵的操作条件及终点判断（难点）配料的选择和要求：选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖和稳定剂等。乳粉、砂糖混合后加50～60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。均质的目的是：防止脂肪上浮,使脂肪微粒化，改善口感。一般采用高压均质机。均质工艺条件：均质前，应先将混合料预热至50～60℃,均质压力为～. 杀菌目的是什么？ ①除去原料乳中的氧，降低氧化还原反应，明显促进乳酸菌的生长。 ②由于蛋白质的变性，改善了牛乳的硬度与组织。 ③对防止乳清分离有效。杀菌及冷却的条件：杀菌条件：90℃、15min。经杀菌后的混合料冷却到40～45℃备用。还可以采用高温瞬时杀菌。操作：135-140℃加热２秒左右。这样有利于营养成分的保存，减少煮沸气味。酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求：

葛根中总黄酮提取工艺

葛根中总黄酮提取工艺研究摘要葛根中总黄酮含量相对同类产品较高，其利用价值也较高。总黄酮具有治疗心脑血管疾病、抗癌、舒张平滑肌、改善血液流变学指标、解酒及低毒性等药理作用本文通过对葛根中总黄酮几种提取方法（超声辅助提取法、醇提取法、铅盐提取法和水提取法）的研究和比较，从而确定出一种较好的提取方法——醇提取法。为提高原材料利用率，增加经济效益提供有用的数据。关键词总黄酮；超声辅助提取法；醇提取法葛根为豆科多年生落叶藤本植物葛的干燥根[1] , 属于卫生部公布的既是食品又是药品的物品[2] ,其主要有效成分为葛根素、大豆素、大豆苷等异黄酮类化合物, 具有治疗心脑血管疾病、抗癌、舒张平滑肌、改善血液流变学指标、解酒及低毒性等药理作用[3 ～5 ]。总黄酮是指黄酮类化合物，是一大类天然产物，广泛存在于植物界，是许多中草药的有效成分。在自然界中最常见的是黄酮和黄酮醇，其它包括双氢黄（醇）、异黄酮、双黄酮、黄烷醇、查尔酮、橙酮、花色苷及新黄酮类等。黄酮参与了磷酸与花生四烯酸的代谢、蛋白质的磷酸化、钙离子的转移、自由基的清除、抗氧化活力的增强、氧化还原作用、螯合作用和基因的表达。它们对健康的好处有：抗炎症、抗过敏、抑制细菌、抑制寄生虫、抑制病毒、防治肝病、防治血管疾病、防治血管栓塞、防治心与脑血管疾病、抗肿瘤、抗化学毒物等。天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能时入脂肪组织，进而体现出如下功能：消除疲劳、保护血管、防动脉硬化、扩张毛细血管、疏通微循环、活化大脑及其他脏器细胞的功能、抗脂肪氧化、抗衰老。葛根总黄酮提取法有醇回流法、醇渗漉法、浸渍法、超声辅助萃取法等,但利用超声辅助提取中药有效成分具有生产周期短、效率高、设备简单、成本低的优点[6 ,7]。本文主要介绍了超声提取法、醇提取法、铅盐提取法和水提取法，并对葛根中总黄酮的开发利用前景作出了一些说明。 1.超声辅助提取法

葛根提取物的技术要求

葛根提取物技术要求本技术要求的编写格式是按GB/T 1.1-2009《标准化工作导则》的有关规定编辑。本技术要求检验方法引用了《中华人民共和国药典》2010年版一部；GB/T 5009.11；GB 5009.12；GB/T 5009.13；GB/T 5009.15；GB/T 5009.17；GB/T 5009.19等国家标准，以保证检验数据的准确性。本技术要求的附录A、附录B均为规范性附录。 1 范围本技术要求适用于以豆科植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi 的干燥根（习称野葛）为原料经加工制成的提取物。 2 规范性引用文件本技术要求中引用的文件对于本技术要求的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本技术要求。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本技术要求。 GB/T 5009.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品中铅的测定 GB/T 5009.13 食品中铜的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.19 食品中有机氯农药多组分残留量的测定 GB 4789.2 食品卫生微生物学检验菌落总数测定 GB 4789.3 食品卫生微生物学检验大肠菌群测定 GB 4789.4 食品卫生徽生物学检验沙门氏菌检验 GB 4789.5 食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验 GB 4789.10 食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验 GB 4789.11 食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验 GB 4789.15 食品卫生微生物学检验霉菌和酵母菌计数《中华人民共和国药典》2010年版一部 3 技术要求 3.1 制法取葛根，粉碎成粗粉，加30%乙醇加热回流提取两次，每次2小时，第一次加10倍量，第二次加8倍量，滤过，合并滤液，滤液于60℃减压浓缩至相对密度为1.10～1.20（室温）的清膏，放冷，加乙醇使含醇量为70%，静置12小时，取上清液，减压回收乙醇，并浓缩至稠膏，干燥，即得。 3.2 感官要求：应符合表 1 规定。

(精品)酸奶检验流程

乳制品的检验一、巴氏杀菌乳生产加工工艺及容易出现的质量安全问题 1．容易或者可能出现的质量安全问题 ⑴生产过程中微生物污染导致产品变质，原因是使用了不合格原材料；或生产设备受污染，清洗不良或存在卫生死角；或包装材料的污染。 ⑵生产过程中杀菌剂或清洗剂残留导致产品异味。 ⑶产品贮藏温度不适宜导致变质。 2．关键控制点巴氏杀菌乳的保质期基本上是由原乳的质量决定的，最佳的工艺技术水平及生产卫生等条件是非常重要的，此外还有工厂良好的管理。生产过程的控制点是原料验收、标准化、巴氏杀菌。二、乳制品生产企业必备检测条件 1．必备的检验设备在乳制品强制性卫生标准中微生物指标较多，如菌落总数、大肠菌群、致病菌等。从各级政府历年对乳制品的抽查来看，菌落总数、大肠群超标的现象极为普遍，消费者食用微生物超标严重的产品后，很容易患痢疾等肠道疾病，出现腹泻、呕吐等，严重的可能造成中毒性细菌感染。究其原因还是这些厂家的质量管理不完善。具体表现在生产管理松懈，消毒不严或不彻底，生产设备落后，设备不干净或存在死角，包装不严密，手工操作较多而导致污染。因此，在产品出厂前严格控制微生物指标就显得尤其重要。乳制品出厂检验所需要的主要设备

三、乳制品检验 1．乳制品生产检验流程 2．产品检验项目 2.1 检测方法 2.1．1 检验内容整个检验包括三部分，即：理化检验，微生物检验和包装标签检验。 2.1.2 检验方法理化检验按国标《食品卫生检验方法》理化部分中有关的项目进行；微生物检验按GB4 789 ·I8—94检验，标签项日按国家食品标签通用标准进行检验。所有样品均进行初检和复检，初检样品检验为冰箱保存超过72h ，而夏检样品不足72h ，两次检验的时间间隔1O 一20 d 。

葛根提取物软胶囊的功效

葛根提取物软胶囊针对化学性伤肝很给力现在都市的人们生活压力很大，常常会有各种应酬，喝点酒是难免的，酒伤肝是对喝酒人士最为敏感的不良反应。葛根，为豆科植物野葛，是中国南方一些省区的一种常食蔬菜，其味甘凉可口，常作煲汤之用。其主要成分是淀粉，此外含有约12%的黄酮类化合物，包括大豆（黄豆）甙、大豆甙元、葛根素等10余种；并含有胡萝卜甙、氨基酸、香豆素类等。可作为药物应用。这么好的东西小编一定要给大家介绍，盛生葛根提取物软胶囊针对解酒醒脑、保护肝脏很有效。五招教您选择优质的螺旋藻一、盛生葛根提取物软胶囊说明书【药品名称】通用名称：葛根提取物软胶囊买一赠一汉语拼音：gegentiquwuruanjiaonangmaiyizengyi 【成份】葛根提取物、大豆油、大豆磷脂、明胶、甘油、水【适应症】有解酒醒脑、对化学性肝损伤有辅助保护功能【规格】500mg*100粒【用法用量】每日2次，每次2粒

【注意事项】本品不能代替药物【贮藏】密封，置阴凉干燥处二、葛根在保健食品中的应用简介：明朝著名的医学家李时珍对葛根进行了系统的研究，认为葛根的茎、叶、花、果、根均可入药。他在《本草纲目》中这样记载：“葛，性甘、辛、平、无毒，主治：消渴、身大热、呕吐、诸弊，起阴气，解诸毒”。作用功效：1．提高肝细胞的再生能力，恢复正常肝脏机能，促进胆汁分泌，防止脂肪在肝脏堆积。2．促进新陈代谢，加强肝脏解毒功能，防止酒精对肝脏的损伤。3．对高血脂形成的冠状动脉硬化、，通过改善心肌缺血状态，防治冠心病、心绞痛、心肌梗塞等心血管疾病。4．对高血脂形成的脑动脉硬化，通过改善脑缺血状态，防治脑梗塞、偏瘫、血管性痴呆等脑血管疾病。5．化肝胆细胞自身免疫功能，抵抗病毒入侵。适用人群：1.成年男子；经常饮酒，抽烟的人士、酒精代谢中毒者2.预防肝炎，提高肝脏解毒功能，修复肝损细胞的人群3．高血压、高血脂、高血糖及偏头痛等心脑血管病患者4．更年期妇女、易上火人群、常用烟酒者5．女性滋容养颜，中老年人日常饮食调理等6．预防黑斑、青春痘、肝斑的人群7.改善微循环促进尿酸结晶溶解，提高肾血流量，促进多排尿酸。盛生网上药店为您的健康保驾护航，应酬不能少，盛生葛根提取物软胶囊放在身旁做保靠。分析金芪降糖胶囊临床试验的治疗机理

酸奶生产工艺流程带图

酸乳生产工艺流程酸乳工艺流程如下: 乳酸菌纯培养物→母发酵剂→生产发酵剂 ↓?原料乳预处理→标准化→配料→均质→杀菌→冷却→加发酵剂 ?在发酵罐中发酵→冷却→添加灌装在零售容器内→在发酵室发酵→冷却→后熟→凝固型酸奶? → 果料→搅拌→灌装→后熟→搅拌型酸奶 ?? 酸奶的生产工艺流程:?1、凝固型酸奶生产工艺流程鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→接种→搅拌→灌装封口→发酵→冷却→后熟 2、搅拌型酸奶生产工艺流程?鲜牛奶→标准化→均质→杀菌→冷却→发酵→搅拌→灌装封口→冷藏后熟→酸乳↑?果料、香精前者先冷却分装,后培养发酵。后者先冷却接种发酵,后分装。凝固型酸乳用于纯酸奶的生产,搅拌型酸乳还可用于果味、果料等花色品种酸奶的生产。一般凝固型纯酸奶要有良好的组织状态,要防止有裂纹出现,因此要先搅拌,分装,再发酵。带有果料的酸奶,影响乳酸菌的发酵,不能保持良好的组织状态,固采用先发酵,后搅拌加果料的方式。?酸奶生产工艺操作要点?１、配料2、均质3、杀菌、冷却4、乳酸的制备(重点)5.发酵的操作条件及终点判断(难点) 配料的选择与要求:选择符合质量标准的各种原辅料:牛乳、乳粉、砂糖与稳定剂等。乳粉、砂糖混合后加５0~60℃温水溶解。琼脂、明胶等稳定剂可与少量糖混合后加水加热溶解充分后添加。?均质的目的就是:防止脂肪上浮,使脂肪微粒化,改善口感。一般采用高压均质机。

均质工艺条件:均质前,应先将混合料预热至50~60℃,均质压力为9、８1~24、5MPa、杀菌目的就是什么？ ①除去原料乳中的氧,降低氧化还原反应,明显促进乳酸菌的生长。?②由于蛋白质的变性,改善了牛乳的硬度与组织。?③对防止乳清分离有效。?杀菌及冷却的条件:杀菌条件:90℃、15min。经杀菌后的混合料冷却到４0~45℃备用。?还可以采用高温瞬时杀菌。操作:135-１40℃加热2秒左右。这样有利于营养成分的保存,减少煮沸气味。?酸奶常用的乳酸菌发酵剂及工艺要求:?①常用菌种:保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌种(2:1-1:1)。?②发酵剂的制备:母发酵剂-中间发酵剂－工作发酵剂?③工艺条件:接种量２、0%~３.0%,菌种比为2:1～１:1。对数期接种,主发酵温度为42～4５℃,时间为2、5-3、5h。?低产酸力接种量要多,高产酸力接种量要少。一般低接种量按0、5％ ~1、0％,高接种量按５.０％以上,最适为2、0％～３、0%。?主发酵温度采用４2～45℃?这就是保加利亚乳杆菌与嗜热链球菌混合后的最适生长温度。在这里,我们要注意生产中要控制好三个因素:接种量、发酵剂活性、培养温度。发酵的条件就是:灌装后迅速入发酵室,42-４3℃,发酵2、5～４h,达凝固状态。此时,酸度0、７～0、8%,pｈ低于4.6。至2～6℃的冷库中存放12h(防止过酸,促进芳香物质产生,增加制品的粘稠度)。?发酵终点的判断条件就是:组织状态为凝固状态,没有过多乳清分离现象。?后熟发酵有什么用途:促进芳香物质产生,增加制品的粘稠度。后熟发酵也要注意组织状态及时间的控制,防止过酸。

植物提取物产品功效与归类

植物提取物产品功效（1）芦荟提取物：有很好润滑和保湿作用，还可消炎、抗炎和促进损伤皮肤愈合。（2）积雪草提取物：具有杀菌、消炎作用，促进血液循环，增加皮肤厚度，用于粗糙、干裂皮肤和唇的护理品。抗皱化妆品。（3）人参提取物：具有促进肌肤功能、增加皮肤活力、保护皮肤等功能。中医认为，人参有养颜润肤、延年益寿的功能。用于皮肤，具有抗衰老、抗皱的效果。特别适合干性与过敏皮肤。（4）葡萄柚提取物：具有清新、镇静、舒缓等功能。（5）山楂提取物：具有活血、活化肌肤、滋养收敛、促进肌肤功能的作用，特别适合油性皮肤。（6）啤酒花提取物：具有镇静、放松、滋养皮肤的功能，特别适合于中性与易过敏性皮肤。（7）七叶树提取物：具有活血、促进吸收、增强皮肤活力的功能，特别适合中性与油性皮肤。（8）马尾草提取物：具有收敛、促进强化皮肤功能的作用，特别适合于油性与过敏的皮肤。（9）鼠尾草提取物：杀菌消炎、镇静、止痛、调节月经周期。（10）猕猴桃提取物：富含天然果酸、无机盐、矿物质、糖、维生素C等，具有保湿、护理皮肤等功能。（11）柠檬提取物：抗菌、美白、收敛。（12）柠檬提取物：粉状，水溶性产品，富含维生素VC、VB族、天然果酸及矿物质，具有收敛、抗菌、美白、清爽、保湿等功效。（13）燕麦提取物：具有止痒、活血、镇静、营养、促进皮肤活力的功能。（14）木瓜提取物：天然木瓜中提取，具有促使皮肤再生、紧肤、护理皮肤、保湿美白等功能。（15）桃子提取物：具有清新、抗炎症、紧肤、保湿、促进皮肤再生等功能。（16）迷迭香提取物：无色产品，具有保护皮肤、活血、强化皮肤、促进皮肤机能等作用，特别适合干性至油性皮肤。（17）海藻提取物：具有镇静、滑爽润肤的功能，并有瘦身减肥功效，特别适合中性至干性皮肤。（18）当归提取物：具有活血、补血、养血的功能，常用于女性滋补，可促进皮肤血液循环，滋养、美白肌肤。（19）金银花提取物：具有祛痱止痒、清热解毒、抑菌、抗粉刺、抗炎等功效。（20）葛根提取物：具有清热、解酒、延缓衰老等功效。含丰富的黄酮类物质、护理皮肤。（21）甘草提取物：具有抗炎、舒缓、解毒、抑菌、促进免疫、美白、抗粉刺、抗衰老等功效。（22）槐花提取物：含丰富芦丁，具有止血、收敛、抗炎、抗辐射、防晒、防冻伤、治疗牙龈出血等作用。（23）佛手柑提取物: 提神醒脑，调节皮脂分泌，适合油性、暗疮皮肤使用，止痛抗菌、除臭、镇静（刺激敏感皮肤，不能照射阳光）。（24）花青素提取物：高活性产物，迄今为止最高效的抗氧化物，除自由基剂，被眷为“生命青春素”，相对VA，VE，抗氧化自由基的功效强20-50倍。（25）茶多酚提取物：从绿茶中提取的多酚类化合物，能很好地调节皮肤的酸碱度，抑制皮脂分泌的多余油脂，并能与皮肤表面的油脂发生脂解及氧化反应，使多余油脂分解代谢，因此具有深层去油作用，同时，茶多酚有很强的供氧功能，能清除体内自由基，杀灭暗疮棒状杆菌。（26）薄荷提取物：止痛、消炎抗菌、收敛、退烧、收缩血管、清凉、清除黑头粉刺心脑血管方面白藜芦醇98% 橙皮苷90% 95% 98% 淫羊藿甙98% 柚皮甙98% 做皮素95% 西番莲提取物3%黄酮葛根提取物40%葛根异黄酮，80%

酸奶批量生产方法

酸奶生产技术和配方酸牛奶是指以牛乳为主料，经巴氏杀菌后冷却，加入乳酸菌发酵而制成的一种奶制品。长期饮用酸牛奶。可促进人体对磷、钙、铁的吸收，维持B族维生素平衡，缓解乳糖不适症，降低胆固醇，预防心血管及肝脏疾病的发生，对便秘和细菌性腹泻起到预防作用。酸奶还能提高人体免疫力，抑制癌症，抗衰老，具有明目固齿、健发等美容作用。随着市场变化和技术革新，酸牛奶生产出现了工艺技术及装备水平现代化、产品营养化、包装高档化、口味多样化等新的发展趋势，这也对酸牛奶生产工艺及管理提出了更高的要求。青海老酸奶的产品形态和吃法独特为消费者提供了饮奶的另一种选择。青海老酸奶属凝固型酸牛奶，但不同的是，其形状如嫩豆腐，用勺小块挖出食用。虽然市场上有用勺盛着吃的酸奶，但其形态由于太稀而处于糊状。这种半咀嚼式的食用酸奶方法为消费者提供了另类享受。由其营养指标上看，2.3%的蛋白含量定性了它还是酸奶，而且是调配型的（纯牛奶凝固发酵，蛋白含量应在2.9%以上）。但其产品形态却接近奶酪，这种处于酸奶的指标，近似于奶酪的形状成就了产品的最大差异化。 1. 配方：鲜牛奶90%（或全脂奶粉12%）白砂糖7%

安赛蜜0.015% 浓缩乳清蛋白(80%WPC) 0.5～1% WL821凝固型酸奶稳定剂0.5～0.6% 菌种适量水加至100% 注：老酸奶实际是也是凝固型调味酸牛奶，但老酸奶比普通酸奶成型好，硬度高，乳清析出少。硬度靠稳定剂，而加乳清蛋白可减少乳清析出。 2. 工艺流程鲜牛奶(或奶粉+水)、辅料→120目纱布过滤→均质→加热90℃(10 min) →冷却到45℃→加入菌种→灌装入碗→43℃发酵至凝固→冷却到4℃～10℃过夜→凝固型酸牛奶。 3. 操作要点 3．1 原料要求原料乳(或乳粉) 色泽呈乳白色或微黄色，气味芳香，无异味。细菌污染乳、含抗生素或含杀菌剂乳均不得使用，总乳固体不低于1 1．5％，非脂乳固体大于8％。将脱脂乳(全脂乳)用离心机净化，如果用无抗全脂奶粉，需将水和奶混合(水温40℃)，搅拌均匀后保持30 min，可改进成品外观、口感和风味，还能减少杀菌过程中结垢。 4．2 配料加糖工艺指标为7％～8％砂糖，将原料乳加热到50℃，再加入糖过滤。 4．3 杀菌冷却

酸奶工厂设计工厂设计

1 绪论 1．1酸奶简介牛乳的组成最为接近人体的母乳，含有人体所需要的全部营养成分，营养最为均衡，在人们的膳食结构中具有其他食品无法替代的地位和作用。由鲜牛乳发酵成的酸乳由于其丰富的营养、特殊的风味、爽滑的质构和良好的生理功能，备受人们青睐[1]。联合国粮农组织和世界卫生组织（FAO/WHO）将酸奶定义为乳与乳制品(杀菌乳或浓缩乳)在保加利亚杆菌（L.bulgaricus）和嗜热链球菌(S.thermophilus)的作用下乳酸发酵而得到的凝固型乳制品其中可任意添加全脂乳粉、脱脂乳粉、乳清粉等。但在最终发酵产品中必须大量存在这些微生物。也可简单将其定义为以新鲜牛乳或乳粉为原料，经乳酸菌保温发酵而制成的产品[2]。通常根据酸奶在零售过程中的产品存在状态来进行分类，具体可分为凝固型酸奶和搅拌型酸奶。乳酸菌在乳中生长繁殖，发酵分解产生乳酸等有机酸，导致乳的pH 值下降，使乳酪蛋白在其等电点附近发生凝集，把这种乳凝状的酸奶称为凝固型酸奶。所谓搅拌型酸奶，是指先在发酵罐中通过乳酸菌的作用，将经过标准化处理的牛乳发酵至乳凝，然后再用搅拌器破乳，是凝乳粒子保持在0.01～0.04mm大小的一种酸奶。产品呈半流动状态的粥糊状，易使用吸管吸食[3]。一半搅拌型酸乳可分为原味型和水果型，而凝固型大都为原味型[4]。酸乳又名酸牛乳或酸奶，作为众多的发酵乳产品中当今最为流行的乳制品，最初出现时其名是与发酵乳混用的，表示变酸的乳。尽管目前没有关于人类何时第一次制作酸奶的明确记载，但酸奶的食用可以追溯到许多世纪以前。发酵乳起源于巴尔干半岛和中东地区，在那里，牧民们早在几千年前就发现了可以通过发酵可以延长鲜乳保存期的方法。虽然起源没有明确的记载，但酸奶有益于人类身体健康并有丰富的营养价值这一观念在许多文明国度里已存在了很长时间。依据波斯人的传统，亚伯拉罕把自己的富饶和长寿归功于酸奶而法国皇帝法兰西一世据说也因饮用由山羊奶制成的酸奶而治愈其体虚气弱之疾[5]。然而，酸奶却极有可能起源于中东，在那时这种发酵产品的演变与世界各地牧民的烹饪技术发展是分不开的[6]。在如今的酸奶市场上，“乳酸饮料”和“酸性乳饮料”占据相当大的比重；在“乳酸菌饮料”和“搅拌型酸奶”类别内，尚无大品牌出现，品牌整合度较低。常温

酸奶生产工作过程

第三章工作过程第一节：酸奶简介酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，发酵剂，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。一．生产工艺简介１．料鲜奶的质量要求（１）固形物含量：鲜奶总干物质含量不得低于11.5%，其中非脂干物质不得少于8.5%，否则会影响蛋白质的凝乳作用。（２）鲜奶中残留抗生素的检测：抗生素污染会使乳酸菌生长受到限制，因此决不能使用抗生素污染的鲜奶为原料。（３）白细胞检测：白细胞含量常常会影响鲜奶的质量。（４）杂菌检测：霉菌、酵母菌、芽孢杆菌、大肠杆菌等等杂菌会影响鲜奶原料的质量。２．原料乳的处理（１）牛乳的净化：利用的别设计的离心机出去牛乳中的白细胞和其他肉眼可见的异物。（２）脂肪含量标准化：用分离机对牛乳进行脱脂，在加入少量稀奶油，是调制如脂肪含量标准化。（３）配料 ①奶粉的添加：加入1%～3%的奶粉调节非脂干物质。 ②蔗糖的添加：加入4%～8%的蔗糖调节酸奶的口感。

③均质：将调制奶加热到60 °，与均质机中，8～10Mpa压力下均质。 ④灭菌：采用高温巴氏杀菌法，90～95℃保持5min杀菌。３．接种向43～45℃的灭菌原料奶中加入工作发酵剂，一般量为2%～3%，工作发酵剂为嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌，比例为１：１或２：１。４．分装: 酸奶发酵后不能受到机械振动，因此，必须先分装再发酵。５．发酵将分装好的牛乳至于发酵架中发酵，温度保持在40～43℃。一般发酵３～６小时。６．冷却发酵完成后，用冷风迅速冷却到10℃左右，防止发酵过度使酸度过高影响口感。７．冷藏和后熟经冷却的酸奶放在-1～0℃冷藏室中保存。六、实习内容：工厂总平面图设计酸奶的发酵流程步骤是鲜牛奶→化料→均质→杀菌→冷却→接种→发酵→灌装→包装→低温后熟。

葛根提取物

葛根提取物编号：JRG-006 植物来源: 本品为豆科植物野葛Pueraria lobata （Willd．）Ohwi 干燥根产品规格: 40%葛根异黄酮40%葛根素检测方法：UV/HPLC 分子式: C21H20O9 分子量:416.38 CAS No.: 3681-99-0 结构式：主要药理活性: ①对循环系统的作用葛根中提出的黄酮能增加脑及冠状血管血流量。麻醉狗颈内动脉注射葛根黄酮后，脑血流量增加，血管阻力相应降低，作用维持2～20分钟，如静脉注射，则脑血流量增加较轻，也不能解除肾上腺素及去甲肾上腺素收缩脑血管的作用，但对高血压动脉硬化病人则能改善脑循环，其作用温和。葛根黄酮及葛根酒浸膏注射于狗的冠状动脉及静脉，均能使冠状血管血流量增加，血管阻力降低。给大鼠腹腔及皮下注射葛根酒浸膏和腹腔注射其水煎剂及葛根中提出的结晶，对垂体后叶素所引起的心脏缺血反应均有保护作用，葛根水煎剂口服对高血压狗无明显的降压作用。葛根(日本产)煎剂中据报道有兴奋和抑制心脏两种成分。 ②解痉作用中国葛根(品种未注明)与日本市售葛根中均含天豆黄酮，对小鼠、豚鼠离体肠管具有罂粟碱样解痉作用，但中国产葛根较日本产者解痉作用强，可能与所含大且黄酮较多有关，此解痉成分能对抗组织胺及乙酰胆碱的作用；从日本产葛根中分离出之其他异黄酮类衍化物则无明显的扩乙酰胆碱作用。此外尚分离出肘肠管有收缩作用的物质，日本产葛根中提出之MTF-101有毒蕈碱样作用。 ③降血糖作用葛根(品种未注明)煎剂给家兔口服，开始2小时血糖上升，随即下降，第3、4小时下降最低，对家兔肾上腺素性高血糖不仅无对抗作用，反而使之增高，但能促进血糖提早恢复正常。葛根水提取物也能使家兔血糖初上升后下降，对饥锇家兔升血糖作用更显著，乙醚提取物对糖代谢则无明显影响。 ④解热及雌激素样作用日本产葛根浸剂对人工发热家兔有明显解热作用，维持4～5小时之久。葛根能增加未成熟小鼠子宫的重量，有雌激素样作用。此作用之有效成分为大豆黄酮。

葛根素提取工艺的研究

葛根素提取工艺的研究硅胶GF 254薄层板上, 以二甲苯-醋酸乙酯-甲酸(7B 2B 1) 上层液为展开剂, 展开, 取出, 凉干, 喷以1%三氯化铝乙醇溶液, 在紫外光灯(365nm) 下检视。供试品色谱中, 在与对照药材色谱相应的位置上, 显相同的亮蓝色斑点, 阴性对照样品则无此斑点。212 含量测定 21211 标准曲线的制备:精密称取120e 干燥至恒重的芦丁对照品1012mg, 置50m l 量瓶中, 加60%乙醇适量, 超声处理5m in 使溶解, 并加60%乙醇至刻度, 摇匀, 即得对照品溶液。精密量取对照品溶液110、210、310、410、510ml 分别置10ml 量瓶中, 各加60%乙醇至5ml, 加5%亚硝酸钠溶液013ml, 摇匀, 放置6m in, 加10%硝酸铝溶液013ml, 摇匀, 放置6min, 加氢氧化钠试液4m l, 再加60%乙醇至刻度, 摇匀。以相应的试剂溶液为空白。按分光光度法(中国药典2000年版一部附录?B) , 在500nm 的波长处测定吸收度, 以吸收度为纵坐标, 浓度为横坐标, 绘制标准曲线。回归方程为:Y =841261X +014009, 对照品在20190~102100L g /ml 范围内呈良好线性关线, r=019996。 21212 供试品溶液的制备:取本品研细, 精密称取0124g , 加60%乙醇50ml, 水浴回流提取1h, 提取液加60%乙醇至50ml, 摇匀, 滤过, 得续滤液, 即为供试品溶液。 21213 稳定性试验:精密吸取供试品溶液210ml, 按标准曲线项下方法, 自/分别置于10ml 量瓶中0起, 同法操作, 以同一显色后的供试液每隔5min 测定1次吸收度, 结果吸收度值显色30min 后下降约2%, 测定时间一般宜在15~30min 内。 21214 精密度试验:对同一供试液重复取样, 显色, 测定吸收度, 以测定结果RSD 反映测定结果的精密度, 结果RSD=115%(n=5) 。 21215 重复性试验:取同一批号的天丁颗粒, 称取5份, 按供试品溶液的制备和标准曲线项下方法测定总黄酮含量, 结果平均含量为3175%, RSD =019%(n=5) 。 21216 加样回收率试验:取已知总黄酮含量的样品研细, 精密称取约0120g 各5份, 分别精密加入110ml 芦丁对照品溶液, 摇匀, 然后按供试品溶液制备方法制得供试液并测定总黄酮的含量, 计算回收率, 结果平均回收率为95188%, RSD 为1111%(n =5) 。 21217 样品测定:精密量取供试品溶液210ml, 然后按标准曲线项下方法测定总黄酮的含量, 结果见表。表批号[***********]011112 样品中总黄酮测定结果总黄酮含量(%)

葛根茶的作用与功效

葛根茶的作用与功效葛根茶的功效和作用 1.营养心肌，扩张血管葛根总黄酮和葛根素能改善心肌的氧代谢，对心肌代谢产生有益作用，同时能扩张血管，改善微循环，降低血管阻力，使血流量增加，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血压，动脉硬化等病症。 2.解肌发表葛根丙酮提取物有使体温恢复正常的作用，对多种发热有效。故常用于发热口渴，心烦不安等病症。 3.降糖降脂葛根素有明显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇，降低油三酯，用于治疗高血糖，高血脂病症，有显著疗效。 4.益智作用某些研究表明葛根对学习记忆障碍有明程的治疗作用，葛根醇提取物能显著对抗东度警碱所致的记忆障碍。可用于治疗老年性痴呆，智力障碍，记忆力差等病症。 5.升举阳气。止渴止泻葛根轻清升散，药性升发，柳举阳气，鼓舞机体正气上升，津液布行。升发脾胃清阳空气而止渴，止泻痢。故常用

于治疗内热消渴，麻疹透发不畅，腹泻、痢疾等病症。葛根茶的注意事项 1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。 2、少吃辛辣或者刺激性食物。 3、积极参加户外运动，放松心情。 4、合理安排性生活次数，避免纵欲过度。 5、不要给自己太大的压力，学会合理减压。葛根茶的概述葛根茶：葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。最新开发的新品瓶装葛根茶，经过高新技术有效提取，保留其有效成分的食品类饮料。葛根是一种藤本植物葛的根部，多生长在山野草丛和土壤深部。因吸收大地精华而味道清甜爽口、别具一格。葛广泛分布于全国各地，广西、广东等部分省已有人工栽种，并开始发展葛根产业。在古代葛根被列入“官药”，有些品种还被当作贡品服务于帝王将相家。葛根是我国卫生部批准的药食兼备的植物，素有“亚洲人参”之称，其神奇的作用在于所含12%左右的黄酮类物质。这些化合物主要由大豆(黄豆)甙、大豆甙元、葛根素等10余种功效成份组成。葛根味甘辛，性平，归脾胃经。