越好大功率电磁炉利益

越好大功率电磁炉利益
越好大功率电磁炉利益

越好大功率电磁炉利益

大功率电磁炉利益有许多,我们从他的电磁炉加热道理来理会。

电磁炉在不绝的成长,大功率电磁炉也在一步步生长。技能进步,不绝领先的新家电,灶具没有什么差异。

它冲破了传统的明火烹饪方法,电磁加热的事情道理是在线圈盘中通上高频电流,在线圈盘的轴向两面发生磁场,当铁质锅具处于磁场范畴内时,锅具即切割交变磁力线而在锅具底部发生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无法则举动,分子相互碰撞、商用电磁炉摩擦而发生热能使器具自己自行高速发烧,用来加热和烹调食物,从而到达煮食的目标。

电磁炉有几个利益比其他炉灶。大功率电磁炉人民赞成操作这种新技能的灶具,主要的原因之一是,它是最高效的能源,今朝可用的所有灶具。由于能源和对情况的存眷日益增加的本钱,人们越发意识到其家电的能源利用。由于灶具在厨房能源的最频繁的消费者之一,炉灶是为节减能源和款子的总理候选人。

人们购置电磁炉的另一个原因是出于安详的思量。大概大大都人都经验了由热炉灶造成的烧伤,并有大概愿意购置灶具,这有助于防备反复,不愉快的经验。感到,一个主要长处是,发生的热量直接在锅或泛,而不是对灶具自己。这是因为这种炉灶利用交换电发生磁场,而这又与铁磁烹调容器彼此浸染,发生电畅通过烹调容器,从而加热食物。电磁炉这方面的原因,灶具今朝的灼伤的风险明显低落,使快乐的厨师。

尽量是一个相对较新的技能创新,用感到加热的灶具,正变得越来越风行,因为其奇特的优势,没有发明其他灶具。举例来说,假如你厌倦了炉灶,今朝一个很大的风险,灼伤或正在寻找淘汰能源的利用,以节减钱,这些创新的炉灶都适合你。所以,下次你思量改革您的厨房或进级家电,思量电磁炉。

我们大功率电磁炉传统的燃气灶具来做比拟。看看他们有哪些差异。

这里是燃气灶具的缺点-它们是不容易洁净!我不能汇报你有几多人汇报我如何,他们已经触及他们做饭冲刷清洁的外貌上的瓷器或不锈钢。而这还不提正常加热变色,很容易常常利用不锈钢炊具外貌后可见。也很难继承寻找新的炉排。炉排不该该在洗碗机洗涤,橡胶垫圈将洗出。炉排将高出大概在洗碗机成长生锈,太。

高效:加热速度快,温度可控!此刻电磁炉火力够猛、够旺,温度高时,锅内会起火,炒出的菜肴气十足,绝不逊色!

不变:商用电磁炉回收全桥设计技能,制止了电压不不变对主控电子部件的攻击,事情不变,产物寿命长。回收闭环设计,输出功率恒定,火力不变

环保:没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音、没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时,因与氛围中的氧气团结,导致热量披发,乃至

室温不绝上升,厨房油烟不绝增多,同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质,影响人体康健。用电磁炉实现了洁净厨房、掩护情况。

因此,这是更好地-燃气灶或大功率电磁炉?这是由你来抉择。假如你想高机能,易洁净,感到是一个不错的选择。,假如您娱乐和需要一次煮许多锅,可能纵然你常常失去权力你住的处所(大大都燃气灶具可以匹配手动点亮),气可为您的权利之一。关于灶具的伟大的工作本日是我们有这么多伟大的选择,选择燃气灶和大功率电磁炉。

如何根据就餐人数来选择合适的商用电磁灶

如何根据就餐人数来选择合适的商用电磁灶 上期我们为大家介绍了选购商用电磁灶的最主要的几个技巧和主要的要点,这次为大家介绍一下结合用餐人数采购合适的商用电磁炉。 很多客户采购大功率商用电磁炉时不知道该如何选用合适自己的产品型号,如果您是旧灶换新灶完全可以根据现在所用锅具大小选购一个直径差不多大的就可以了。沁鑫商用电磁炉根据您的就餐人数为您推荐适合您的商用电磁炉(灶): 1、锅径:400mm 可满足10-20人用餐 推荐使用:沁鑫5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉;磁控和旋钮两种:磁控开关耐用,更高档,与显示器一体化、控制更保障,凹面的微晶玻璃直径是300mm,配直径400mm的锅,凹面锅加热集中,可以翻炒,抛炒和爆炒,适合炒菜用。平汤炉的加热面积是300*300mm 可以购买平底的铁质锅具炒菜,亦可买不锈钢汤煲,用来煲汤,适用于家庭,小餐厅等就采餐人数较少的场所。 2、锅径:480mm 可满足30-50人用餐

主要适用于酒店,餐馆,酒楼,称作电磁小炒炉,功率一般在8kw、12kw、15kw的,沁鑫商用电磁炉可以定做不同规格和不同功率的电磁小炒炉,选用480mm直径的锅,就餐人数多的场所,推荐使用沁鑫商用电磁大锅灶(也称电磁大炒锅),如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等就餐人数较少的话,推荐使用台式8kw的台式小炒灶。 3、锅径:600mm 可满足30-80人用餐 直径600mm的沁鑫商用电磁大锅灶,功率是15KW ,适用于中小型企业,工厂等场所可用来炒菜,熬汤,亦可以用来蒸东西等,大锅和电磁炉是一体的,买回去通上电即可使用。

4、锅径:700mm 可满足50-100人用餐 直径700mm的沁鑫商用电磁大锅灶,功率18KW ,采用冲压翻边大锅430材质,经久耐用,100人左右炒菜煲汤足矣,适用于小型工厂,中小型企业,另外本公司司也有双头大锅灶供应,双电磁机芯,两人炒菜同时炒菜不受限制。 5、锅径:800mm 可满足100-150人用餐 直径800mm的沁鑫商用电磁大锅灶,功率20kw,采用冲压翻边大锅430材质,经久耐用,商用电磁炉灶上配水龙头,厨师炒菜加水方便,150人左右炒菜煲汤都可满足。一般适用于小型工厂,或者中型工厂、学校食堂等。 6、锅径:900mm 可满足150-250人用餐 直径900mm的沁鑫商用电磁大锅灶,采用冲压翻边大锅430材质,经久耐用,功率25kw,

多少人用多大的商用电磁灶呢

很多客户采购大功率商用电磁炉(灶)时不知道该如何选用合适自己的产品型号,如果您是旧灶换新灶完全可以根据现在所用锅具大小选购一个直径差不多大的就可以了,多少人用多大的商用电磁灶呢?东莞灶状元商用电磁炉厂家根据您的就餐人数为您推荐适合您的商用电磁炉(灶): 1、锅径:400mm 可满足10-20人用餐 推荐使用:灶状元5kw台式凹面电磁炉或5kw台式平面炉;磁控和旋钮两种:磁控开关耐用,更高档,与显示器一体化、控制更保障,凹面的微晶玻璃直径是300mm,配直径400mm的锅,凹面锅加热集中,可以翻炒,抛炒和爆炒,适合炒菜用。平汤炉的加热面积是300*300mm 可以购买平底的铁质锅具炒菜,亦可买不锈钢汤煲,用来煲汤,适用于家庭,小餐厅等就采餐人数较少的场所。 2、锅径:480mm 可满足30-50人用餐 主要适用于酒店,餐馆,酒楼,称作电磁小炒炉,功率一般在8kw、12kw、15kw的,灶状元商用电磁炉可以定做不同规格和不同功率的电磁小炒炉,选用480mm直径的锅,就餐人数多的场所,推荐使用灶状元商用电磁大锅灶(也称电磁大炒锅),如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等就餐人数较少的话,推荐使用台式8kw的台式小炒灶。 3、锅径:600mm 可满足30-80人用餐 直径600mm的灶状元商用电磁大锅灶,功率是15KW ,适用于中小型企业,工厂等场所可用来炒菜,熬汤,亦可以用来蒸东西等,大锅和电磁炉是一体的,买回去通上电即可使用。 4、锅径:700mm 可满足50-100人用餐 直径700mm的灶状元商用电磁大锅灶,功率20KW ,采用冲压翻边大锅430材质,经久耐用,100人左右炒菜煲汤足矣,适用于小型工厂,中小型企业,另外本公司司也有双头大锅灶供应,双电磁机芯,两人炒菜同时炒菜不受限制。 5、锅径:800mm 可满足100-150人用餐 直径800mm的灶状元商用电磁大锅灶,功率20kw,采用冲压翻边大锅430材质,经久耐用,商用电磁炉灶上配水龙头,厨师炒菜加水方便,150人左右炒菜煲汤都可满足。一般适用于小型工厂,或者中型工厂、学校食堂等。 6、锅径:900mm 可满足150-250人用餐 直径900mm的灶状元商用电磁大锅灶,采用冲压翻边大锅430材质,经久耐用,功率25kw,200人左右炒菜煲汤都可满足,适用于小型企业,中型工厂,学校食堂等场所。 7、锅径:1000mm 可满足250-400人用餐

节能家用商用电磁炉及其认证介绍

节能家用商用电磁炉及其认证介绍 随着世界经济圈的形成,企业想获得更大的发展,对国际市场的抢占尤为重要。在节能被越来越多的国家提上日程时,相应对产品的节能指标也就更加严格了,如何真正把节能做到实处,将是未来企业技术竞争的焦点之一。节能认证是提升企业形象、拓展国际市场的有力工具。 据统计,使用大功率电磁炉平均每月比使用燃气灶可节省35%的费用,因为商用电磁炉在节能方面具有先天的优势。具体表现在以下四点:其一是商用电磁炉作为“第四代”灶具,主要采用了电磁感应加热(IH加热)技术使锅具直接发热的原理,热效率高,普通燃气灶的热效率只有50%左右,而商用电磁炉的热效率高达85%以上,这就意味着省钱。其二,商用电磁炉没有明火带来的燃烧热量和因煤气不充分燃烧带来的废气,不但可以给厨房营造一个洁净的烹饪环境而且可以因此减少厨房里的空调、油烟机、冰箱等其他电器的耗能。其三,所有的商用电磁炉采用变频加热技术,这就意味着商用电磁炉在节能方面具有先天优势,根据设定的程序,根据加热需要调整功率,有效节约能源。其四,商用电磁炉对产品技术要求特别高,相对燃气灶来说,在钢铁等原材料的消耗比较少,并且体积小,减少其制造过程、运输过程的综合能耗,性价比高。 早在10多年前,我国就有厂家从事大功率商用电磁炉产品的生产与推广,但是,由于商用电磁炉技术不够稳定,商用电磁炉因此未能普及。 经过10多年的发展,如今技术已经日益成熟。商用电磁炉行业中,已经涌现出如美的、尚朋堂等专业研发制造厂家,譬如美的还拥有100多人的电磁加热研究团队。随着消费者对商用电磁炉产品认知加深,商用电磁炉行业还将获得跨越式的成长。据统计,我国商用电磁炉市场需求量已从2001年260万台发展到2004年1000万台,三年后,将超过2000万台。商用电磁炉将从补充型炊具向主导型炊具过渡,款式也将向双头、多头发展。 节能,不仅是一种企业行为,同时也是一种社会行为。一方面,降低成本与能耗、战胜国际上的“绿色技术壁垒”,是进军国际市场竞争的必然之路;另一方面,为中国广大消费者带来更多的实惠。美的、尚朋堂等几家企业获得首批节能认证,将促进越来越多的企业加入这场节能运动,倡导整个行业的健康发展。 其实,针对节能做出规划的不仅仅是中国,近年来,欧盟、美国、日本等发达国家在节能方面可谓下尽功夫。他们针对家用电器产品制定了相关节能措施,同时开展产品认证并制定产品能效标准等具体化方式。比如,如果想在美国市场发展,没有取得美国能源之星的认证,不贴上美国能源之星的标识,企业将无法进入美国政府采购中去。同时,日本、法国等国家也开始对家用电器节能状况做出规定。而在中国,现在针对节能的措施也在不断被推出,在上海凡是没有达到节能新标准的空调不允许销售。可以预见,我国对家电产品的节能操作也会逐渐展开,将来达不到节能标准的家用电器的将越来越没有市场。

大功率商用电磁炉

大功率商用电磁炉 一、产品定义: 商用电磁炉是指应用在商用领域厨房的电磁炉,如酒店、餐饮行业的饭店、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、机场、火车、轮船等商用厨房,尤其合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。商用电磁炉的功率一般是指3KW~35KW之间的电磁炉(灶)。 别称:商用电磁灶、商用大功率电磁炉、大功率商用电磁灶等 二、产品工作原理 大功率商用电磁炉(灶)作为厨具市场的一种新型灶具,它打破了传统的明火烹制方式采用最先进的磁场感应涡流加热原理。其原理是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电压,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、磨擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。 三、主要性能和指标 1、大功率电磁炉(灶)采用磁场感应加热原理 利用高频(20-40KHz)电流通过环形线圈而产生交变磁场。当磁场内磁力线通过含铁质的导磁导电锅体底部时感应出无数之小涡流,使锅体本身自行高速加热,然后加热锅内食物。 2、使用大功率电磁炉(灶)对锅体材料的要求 由于非导磁材料不能有效的积聚磁力线,几乎形成不了涡流,从而基本不能产生热能。另外,导电能力特别差的磁性材料由于其电阻率太高产生涡流很小,产生的热量也很小(P+U2/R)。所以电磁炉(灶)使用的材料为导电性能相对较好的铁性材料,还有就是合金及复合体。一般使用在电磁炉(灶)上的锅有:生铁、A3铁、不锈铁锅等。 3、安全分析 由于大功率电磁炉(灶)的线圈盘和锅体没有直接接触而是靠电磁感应加热锅具,所以不存在漏电危险。 由于大功率电磁炉(灶)线圈盘本身有磁条阵列,和锅体对磁力线的汇聚吸收作用,并且经过金属外壳屏蔽所以外泄辐射很低,不会对人体造成伤害。 三、产品主要特点 1、大功率电磁炉(灶)功率调节范围宽,可在0.2KW-50KW额定功率范围内连续调节。 2、大功率电磁炉(灶)电源电压适应范围宽,独具过电压和欠电压调节特性,在各种供电环境下都可长期使用。 3、大功率电磁炉(灶)安全保护功能完善,对于电源电压过高、过低或突变等均有安全保护功能,常规的超温保护更为快捷准确。

半桥大功率电磁炉工作原理

工作原理 一.整机方框图:见附页 二.原理图(见附页) 三.各方框图原理阐述,以上原理图为例说明 1).滤波部分:这单元电路包括X滤波电容C1~C3和共模电感L1,此三个元件组成星式滤波器,用以滤除电源线中的杂波和抑制本机的有害杂波通过电源线向电力电源中传导。这部分电路对于功率不大,要求很低的场合,电路设计合理的电路板可以省略。 2).整流部分:这单元电路包括整流桥DB1,扼流圈L1,高频滤波电容C8,这部分电路的作用就是把交流电整流成直流电,然后经过电容电感的滤波作用,给后级能量转换提供电源。 3).能量转换:这单元电路包括两个IGBT(上桥IG1和下桥IG2),高频吸收电容C5,C6,阻尼电阻R11,R12,谐振电容C7,C9,电磁线圈; 其工作原理为:两个IGBT依次导通,让电源电流在电磁线圈中形成交变电流而产生交变磁场,此磁场会对放置在线圈上面的锅具产生强大的感应电流而使锅具自身发热。 两个IGBT的作用就是依次轮流导通而使线圈中产生交变电流,高频吸收电容的作用为吸收IGBT关断时产生的尖峰电压,保护IGBT免受尖峰电压损坏,阻尼电阻的作用是防止高频吸收电容与电磁线圈产生谐振而损坏IGBT,谐振电容的作用是配合电磁线圈工作在谐振状态,完成IGBT的软开关,减少IGBT开关损耗。 1.4).IGBT推动与IGBT过流保护:此单元电路包括IGBT驱动模块U4,U5,及其周边元件IGBT_UCE 电压检测二极管D11、D12,具体请见附页说明书,驱动模块完成对IGBT的驱动和IGBT过流信号的检 测。 5):半桥驱动波形发生器:此单元电路包括H_F03A,E18,E19。 此模块主要产生半桥驱动信号,并经OUTA,OUTB输出相互错开的驱动信号,E18的作用用于驱动信号的稳定度滤波,当发生驱动信号抖动厉害或驱动信号不稳定时,检查此电容,E19为内部比较器参考电压滤波,此参考电压为稳定5.1V。 半桥模块各引脚功能如下: 1.INA:反馈信号输入A。 2.INB:反馈信号输入B,INA与INB组成外部反馈信号输入端,检测从输出级反馈来的信号,此信号用作内部电路调节OUTA和OUTB的输出作参考,此两端电压差不能高于15V。 3.PWM:外部控制内部振荡用,以PWM模式来控制内部振荡电路的工作,调节OUT与OUTB的输出频率。在无INTA与INTB信号干扰下,PWM增大时,OUTA与OUTB输出频率降低,反之增大。 4.EC1:OUTA与OUTB输出稳定外接电解,电解容量为4.7UF/25V。 5.GND:内部电源地线 6.VER:内部参考电压滤波电解电容,电解电容为47UF/25V 7.VCC:工作电压输入端,正常工作电压为9~18V 8.DIS:NC 9.COMP:输出锁定引脚,当置COMP为低时,关断OUTA和OUTB的输出。 10.OUTA:半桥信号输出A 11.OUTB:半桥信号输出B,OUTA与OUTB在正常情况下输出相互错开的波形,中间错开时间在2US~4US之间。 6):鉴相电路、浪涌电压检测、上电延时保护:此单元电路由锁相模块P_L03A,电阻R63,精密可调电阻RT1,上电延时时间电容E29,电源滤波电容E22、C49,电源隔离电阻R69,锁相滤波电容E23,C66。 锁相模块完成鉴相、浪涌电压的检测、上电延时保护功能,E29用于设定上电延时的时间,E24、C49用于本模块的电源滤波,E23、C66为内部鉴相器的滤波电容。 锁相模块各引脚功能如下: 1.PP-:外部反馈信号的负相输入端 2.PP+:外部反馈信号的同相输入端,PP-与PP+两引脚用于外部相位的输入 3.INC: 4.PL:外部提供给内部鉴相器用的相位角度调节,此电压变大,锁相的相位角将变大,反之也成立,此

电磁灶商用市场现状和发展前景分析

近年来,电磁炉的家用市场竞争非常激烈,行业的利润微薄。而同时,大功率产品在上海商用产品的前景则显露出明显的优势。因此,很多企业对电磁炉的商用市场给予了很多的关注。 商用电磁灶的特点 1、功率范围大:国内市场和国际市场的商业产品的功率是不同的。一般民用电磁炉的功率单炉在3.5KW以下,而中国的商用电磁灶功率范围在0.3—25KW之间,基本涵盖了整个国内商用产品的范围。而在国际市场中,因为西餐基本上没有爆炒,商用产品为了市场的需求,基本没有高于8KW的产品。 国内外商用电磁灶现状 1、国外电磁灶功率一般在8KW以下,以平面灶为主;国内炉灶功率较国外商用产品的功率大,一般在25KW以下,并且以凹灶居多。这都是基于国内爆炒等饮食习惯的基础上的。 2、商用电磁灶的应用领域一般为:宾馆,酒店,中西快餐业,火车餐车,轮船餐厅,部队、企业、机关食堂,火锅店和袋装油炸食品电磁加热设备等,非常广泛。除以上领域外,电磁炉在食品加工商用市场的发展前景也是非常可观的。例如,在小型食品加工厂,按照传统的加工方式,食用油的浪费很大。使用电磁炉之后,这种情况得到了很大的改观,既节约了能源,也节省了油。 商用电磁灶市场特点 1、商用领域刚起步。截止2006年底,全国的餐饮业数量(不含食堂)已超过400万家,但使用电磁灶具的餐饮店不到1% 。和民用电磁灶相

比,商用电磁灶市场占有量要小得多。按照400万家计算,每家平均使用3~4台的电磁炉,尽管总的需求量并不大,但是其总的销售额规模和潜在的市场带动作用是很大的。 2、不同用户要求不同。一般西餐厅厨房台式结构的灶具应用比较广,品种多(趴炉);中式餐厅厨房应用分体式结构灶具较多。这种情况对于行业的规模发展是不利的,也使得产品的成本无法有效降低。 3、由于商用市场的特殊性,产品具有明显的非标准化属性(工程性质)。商用电磁炉应用行业比较多,不同的场所就会有自己的独特的要求。例如,很多的营业场所提出的方案是在多人同时用餐的环境下的,而我们也不单单是提供一个简单的产品,而是一整套完整的解决方案,属于工程性质了。包括给轮船的气化灶具改造为电磁炉的整套解决方案等等。 4、商用电磁炉的渠道与民用产品的渠道是完全不同的。民用产品属于小家电行业,在卖场中就可以购买到。而商用产品已经脱离小家电行业,所以销售的渠道也是独立的,也属于工程的性质。 商用电磁灶市场发展前景 1、商用电磁灶将逐步取代以油、气燃料为主的加热炊具,市场前景广阔。这是基于电磁炉的特性决定的。例如在轮船上,燃料基本上是油,灶具在使用之前要将油气化,要有高压泵房,这套系统既有噪音污染,无形中也浪费了轮船有限的空间。因此,电磁炉的优越性就更强。 2、中、西快餐业将成为商用电磁灶市场首先应用和推广的主力。全国现已有肯德基近2000个门店、麦当劳700个门店、不同品牌的匹萨

大功率电磁灶技术参数

大功率电磁灶技术参数 文件编号:TCZ-TT-002 编制: 版本: A版 批准: 1) 外观 (1) 电磁灶整体支架采用不锈钢,凹型锅台采用耐热陶磁玻璃材料。 (2) 外观光洁、平整, 铭牌、图案、文字应清析。无锈蚀划伤。 (3) 布线整齐、牢固,紧固件是否有松动,接地良好。 2) 输入功率:(额定功率8KW) 用三相调压器使输入电压为标准电压380V时,读取正常工作时功率计的读数。 要求:90 % 额定功率≤实测功率≤110 % 额定功率。

功率调节范围: 调节电磁灶功率调节器,测量最大,最小功率。功率应连续可调,范围在额定功率的35 %―110 %之间。 4)热效率: 依据标准:QB/T1236-91中 5.9条 热效率测定在25℃±5℃环境条件下进行。在特制加热锅中加入3升水加盖,置于电磁灶中心。将温度计从锅盖的软塞中插入锅中。水银部分浸入水中(不得与锅体接触)。测量初始水温T1,开启电磁灶电源,把功率调整到最大,至耗电量为0.12kwh时,记录水温T2。并按下式计算热效率: η= (c1m1-c2m2)(T2-T1) 其中:c1 :4.2×103J/kgk 3.6×106W c2:4.6×102J/kgk m1 m2:水质量 kg W: 0.12kWh

要求:电磁灶热效率应不小于85 % 7) 小品物体不加热特性: 依据标准:QB/T1236-91中 5.10条 用厚度为0.8mm ,直径为80mm的Q235A (A3) 钢板,置于电磁灶加热中心,接通电源 ,功率调节器调至最大,小件物品温度不超过50℃。 9) 电源电压变化:(380V±10 %) 依据标准:QB/T1236中 5.6条 用调压器测量电磁灶应在相电压198-242V电源电压下能正常工作。 11)连续工作时间: 依据标准:QB/T1236-91中 5.13条 在标准锅中放入其容积为一半的植物油,在电磁灶上先以最大加热功率使油升温至200℃,然后调整功率旋钮。使油温保持在200℃,连续工作6小时。 13)卸载性能: 依据标准:QB/T1236-91中 5.13条

大功率电磁炉和燃气灶对比有什么区别

沁鑫大功率电磁炉和燃气灶对比有什么区别 大功率电磁炉(别名又称:大功率电磁灶,大功率商用电磁炉,大功率商用电磁灶等)指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉(灶);它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同,大功率电磁炉主要应该于商用厨房(商用厨房设计案例)而非家用厨房,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。 由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。 首先是节能。电磁炉采用的是电磁感应原理加热,减少了热量传递的中间环节,因而其热效率可达百分之八十至百分之九十以上,热效率远远高于传统燃气炉,一方面节省成本,另一方面也顺应了低碳生活的主流。 第二是电磁炉很洁净。由于其采用电加热的方式,没有燃料残渍和废气污染。因而灶具非常清洁,使用多年仍可保持鲜亮如新。电磁炉本身也很好清理,没有烟熏火燎的现象,因此使用电磁灶的厨房卫生状况远高于使用传统炉灶。 第三是安全。大功率商用电磁灶不会像煤气那样,易产生泄露,也不产生明火,不会成为事故的诱因。此外,它本身设有多重安全防护措施,包括干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等,即使有时汤汁外溢,也不存在煤气灶熄火跑气的危险,使用起来省心。尤其是炉子面板不发热,不存在烫伤的危险,今老人和儿童倍感放心,它的安全性明显优于其它炉具。 第四是环保。没有燃烧废气、燃烧烟尘排放,没有噪音,没有无功热能排放。传统的煤炭、石油气、煤气燃烧时,因与空气中的氧气结合,导致热量散发,以致室温不断上升,厨房油烟不断增多,同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质,影响人体健康。大功率电磁炉实现了清洁厨房,保护环境。 第五是舒适。人性化设计,操作方便,档位调节开关轻松方便。煎、炒、炸、煮、炖样样神通,产品使用简单方便,整个厨房环境清凉舒适。 沁鑫官网:https://www.360docs.net/doc/d311876219.html, 阿里巴巴店铺:https://https://www.360docs.net/doc/d311876219.html,

060616_大功率电磁炉电磁仿真初步结果

大功率电磁炉电磁仿真初步结果 电子科技大学 物理电子学院, 大功率电磁炉课题组 2006-6-16 (本分析还未加入磁条的非线性,未进行热分析和结构参数扫描。仅为给定结构下,不同激磁频率下的 工作奖状态的初步电磁仿真) 1.EM-OVEN-Model 电磁炉模型 图1。电磁炉仿真结构图:兰色表示锅底,红色表示线盘,粉红为磁条 铁氧体磁块参量:Magnet: [15×5×60mm,Ф=190mm,Epsilon=1.0, Mue=2300, Conductivity=0.167S/m, Density=4800 ka/m^3, Thermal conductivtity=0.1 W/[k m] ] 线盘:Coil:[R_in=21mm,R_out=68.56mm, (Ф190mm):ф0.31×28,Turn= 29, Epsilon=1.0, Mue=1, Conductivity=5.8e007S/m] 锅底:Pan: [R=78mm, h_pan=1mm,Epsilon=1.0, Mue=1, Conductivity=1.1e006S/m] 2.磁能量分布在f=15KHz时。 a.图2磁能量分布at 15KHz

b. 图3磁能量分布at 25KHz c. 图4。磁能量分布 at 35KHz 说明:涡流的分布呈6边形,与线圈底部的磁条分布位置是一致的,推论如果要提高涡流的分布的均匀性可改变磁条分布。 3. 图5,f=25KHz时,涡流分布等值图

4.线圈电压数据(以下数据是在不同的频率下线盘端口的复数电压)Coil V oltages [f=10~45KHz] Coil V oltages at frequency [1.000000e+004]: coil1: 1.563272e+001 + i 1.404652e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.100000e+004]: coil1: 1.878714e+001 + i 1.538778e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.200000e+004]: coil1: 2.219323e+001 + i 1.671201e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.300000e+004]: coil1: 2.583896e+001 + i 1.801811e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.400000e+004]: coil1: 2.971180e+001 + i 1.930511e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.500000e+004]: coil1: 3.379874e+001 + i 2.057212e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.600000e+004]: coil1: 3.808649e+001 + i 2.181837e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.700000e+004]: coil1: 4.256147e+001 + i 2.304318e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.800000e+004]: coil1: 4.720999e+001 + i 2.424600e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [1.900000e+004]: coil1: 5.201830e+001 + i 2.542635e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [2.000000e+004]: coil1: 5.697267e+001 + i 2.658388e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [2.100000e+004]: coil1: 6.205949e+001 + i 2.771832e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [2.200000e+004]: coil1: 6.726534e+001 + i 2.882950e+002 V (rms) Coil V oltages at frequency [2.300000e+004]:

中国商用电磁炉行业发展分析

中国商用电磁炉行业发展分析 一、市场概况 1、行业概述 1)行业分散,全国各地以燃气为主的商用厨具厂商超过1万家,规模多在1000万至1亿之间。目前,商业电磁炉的主要生产厂家已经达几百家,目前的总体体量还不大,突破亿元体量的企业寥寥无几。 2)商业电磁炉行业目前处于市场竞争的初级阶段,市场还非常混乱,低水平的市场竞争越来越激烈,品牌的洗牌将加速,有品牌运作能力的企业将快速崛起。3)目前行业集中度不高,但趋势明显,电磁设备逐步替代燃气燃油设备后,导致这一趋势加速。 2、竞争力分析 商用电磁炉是新型设备,尚处于初步发展阶段,产品尚未得到普及,大品牌介入的不多,国内自主品牌起步较晚(大部分从2005年以后进入),其他实力较弱,但大小厂家已达到数百家。沁鑫目前处于技术领先地位,市场份额排行业前几位。 3、竞争优劣势 A. 竞争优势 a) 技术优势:掌握核心技术,拥有行业核心技术。 b) 服务优势:售后网络覆盖率高,服务优势得到行业及用户认可。 c) 销售区域优势,目前全国各省市基本上都有我们的经销商,各区域主流商用厨房工程商开始合作,多数样板工程已经完成,用户满意度很高。 B. 竞争劣势

电磁设备较燃气设备价格高,部分区域的使用习惯需要推广引导。 4.机会和威胁 1)机会 A. 用户满意度高,市场对电磁炉认知程度快速提高。 B. “节能减排”“环保”“消防安全”“食品卫生”要求做为政府考核指标,企事业单位及学校改造动力压力加大; C. 国家核电项目推进速度快,用电瓶颈问题到缓解。 D.现在行业还没有真正的领导品牌。 E.行业中暂时无真正的营销操盘高手 F.商业电磁炉行业还有未被满足的蓝海细分市场 2)威胁 A.用户对价格较敏感,产品性价比要求越来越高; B.燃气公司力量强大,对发展存在威胁。 C.小厂家以价格冲击市场,对整体行业有一定的伤害。 5、总结评价 市场潜力大,但目前行业处于初级阶段,需要较长的时间进行行业教育及消费者引导;目前大功率电磁技术和明火比有一定的局限性,需要持续技术突破加速电磁炉普及;市场短期内以改造项目为主,市场来源于电磁替换燃气项目,主要面临的竞争来源为传统燃气设备商,行业体量庞大,但集中度不高,通过市场整合可以进一步提高市场份额。 二、经营环境分析 (一)宏观环境分析。 低碳环保政策、产业升级仍是国家重要战略,新型节能科技得到重点扶持; 政府重点推动和谐社会、改善民生,高度重视安全经营,餐饮业用火安全备受关注; 中国经济进入转型期,城镇化建设,推动更多学校医院餐饮等更多商用厨房发展。(二)行业环境分析

麦大厨商用电磁炉讲解大功率电磁炉常见问题16问

麦大厨商用电磁炉讲解大功率电磁炉常见问题16问 1、商用电磁炉所需电压? 答:需380V 三相交流电源、220V 单相、入口220V 三相、400V 三相均可以。 2、电磁炉有辐射吗? 答:辐射比手机小,并且是锅底10 公分范围内,对身体绝对无害! 3、商用电磁炉会不会漏电? 答:绝对不会漏电。因为整个过程与电没有接触,加热过程是电磁加热,与电没有物理接触。内部线圈全部有防水设计。所以绝对不会漏电。 4、保修多长时间,使用寿命是多少? 答:保修2 年。使用寿命在10 年以上,因为整个机器没有振动,加热过程线圈不发热,所以正常使用寿命在10 年以上。 5、购买你产品是不是打掉现在油炉或者气炉? 答:只要您有地方可以放下我商用电磁炉,就不需要打掉正在用的设备。如果没有足够的空间就得打掉现在设备。 6 如果停电不就不能用了吗? 答:如果停电,油炉、气炉也不能用,因为抽油烟设备,鼓油设备都不能运行。 7、厨师可不可以抛锅(小炒炉)商用电磁炉能抛锅火炒吗?

答:可以,电磁隔热局部是用高硬度的微晶玻璃做的硬度强度非常大。抛锅不影响炒菜时加热工作,当锅底距商用电磁炉5 公分距离才加热,这是实体加热,不需传导,所以抛锅效果比明火还好。 8、锅是什么资料做的锅是不是特制的? 答:特制铁锅,特制钢锅。为了提高电磁涡流形成的速度与热度,锅选用了特殊的材质和进行了特殊处置。 9、自己买个锅可不可以用? 答:铁锅及钢锅也可以用,但不如我特制的锅效率高。但铝锅及铜锅不可以用,因为不会形成电磁涡流,同时使用市场推销的锅体由于材质和形状的离散性比较大,可能损坏电磁炉,因此厂家不建议使用市场购买的锅,建议使用厂家专用的锅器 10、电磁炉组成局部 答:共分为5 个部分: 加热局部:电磁炉的锅体下面有搁板,下面有励磁线圈。通过电磁感应发生涡电流对锅体进行加热。 控制局部:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。 冷却局部:采用风冷的方式。炉身的正面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。 电气局部:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。 烹饪局部:主要包括各种炊具,供用户使用。

教你几招:让你自己修理电磁炉

教你几招:让你自己修理电磁炉! 教你几招:让你自己修理电磁炉! 1.1 电磁加热原理本文转载自吝色鬼《电磁炉工作原理及其维修方法》电磁灶是一种利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器。在电磁灶内部,由整流电路将50/60Hz 的交流电压变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz 的高频电压,高速变化的电流流过线圈会产生高速变化的磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿( 导磁又导电材料) 底部金属体内产生无数的小涡流,使器皿本身自行高速发热,然后再加热器皿内的东西。1.2 47 系列筒介47 系列是由正夫人旗下中山电子技术开发制造厂设计开发的全新一 代电磁炉,面板有LED 发光二极管显示模式、LED 数码显示模式、LCD 液晶显示模式、VFD 莹光显示模式、TFT 真彩显示模式机种。操作功能有加热火力调节、自动恒温设定、定时关机、预约开/ 关机、预置操作模式、自动泡茶、自动煮饭、自动煲粥、自动煲汤及煎、炸、烤、火锅等料理功能机种。额定加热功率有500W~3400W 的不同机种, 功率调节范围为额定功率的90%, 并且在全电压范围内功率 自动恒定。200~240V 机种电压使用范围为160~260V, 100~120V 机种电压使用范围为90~135V 。全系列机种均适用于50 、60Hz 的电压频率。使用环境温度为-23 ℃

~45 ℃。电控功能有锅具超温保护、锅具干烧保护、锅具传感器开/ 短路保护、2 小时不按键( 忘钾机) 保护、IGBT 温度限制、IGBT 温度过高保护、低温环境工作模式、IGBT 测温传感器开/ 短路保护、高低电压保护、浪涌电压保护、VCE 抑制、VCE 过高保护、过零检测、小物检测、锅具材质检测。47 系列须然机种较多, 且功能复杂, 但不同的机种其主控电路原理一样, 区别只是零件参数的差异 及CPU 程序不同而己。电路的各项测控主要由一块8 位 4K 内存的单片机组成, 外围线路简单且零件极少, 并设 有故障报警功能, 故电路可靠性高, 维修容易, 维修时根据故障报警指示, 对应检修相关单元电路, 大部分均可轻易解决。二、电磁炉工作原理分析2.1 特殊零件简介2.1.1 LM339 集成电路LM339 内置四个翻转电压为6mV 的电 压比较器, 当电压比较器输入端电压正向时(+ 输入端电 压高于- 入输端电压), 置于LM339 内部控制输出端的三极管截止, 此时输出端相当于开路; 当电压比较器输入端电压反向时(- 输入端电压高于+ 输入端电压), 置于 LM339 内部控制输出端的三极管导通, 将比较器外部接入输出端的电压拉低, 此时输出端为0V2.1.2 IGBT绝缘双栅极晶体管(Iusulated Gate Bipolar Transistor)简称IGBT,是一 种集BJT的大电流密度和MOSFET等电压激励场控型器件优点于一体的高压、高速大功率器件。目前有用不同材料

商用电磁炉与燃气灶节能成本对比(实例数据对比)

商用电磁炉与传统燃气灶节能成本对比(实例数据对比) 沁鑫热能科技有限公司生产的商用电磁炉,可进行煎、炸、炒、煮、蒸、炖、煲等所有中西餐烹饪,工作使用时无明火、无高温、无废气,尤其是在夏天操作,清爽舒适,并且能够适合各种场所,广泛配套于家庭,大型厂矿,企事业单位,学校,宾馆酒店及连锁餐饮业之厨房设施。相对比传统天然液化气等传统炉具,所产生如下社会效益: 1、节能 商用电磁炉热效率在98%以上,而燃油、燃气的热效率在20%—45%,在同等条件下,商用电磁炉比烧气可节约60%的费用,比烧油可节约50%的费用。 以液化气大炒炉160mm炉芯,20KW电磁炉,将50公斤常温下加热至沸腾所测为例,液化气单价5.8元/公斤,每小时费用35.37,工作6小时20分,每天费用224.01元,每年费用80643.6元。20KW大功率电磁炉电费单价1元,每小时费用20元,工作5小时50分,每天费用116.67,每年费用42001.2元。据不完全统计,沁鑫公司年售出电磁炉2万台,与使用液化气相比,按2万台计算,沁鑫公司就已经为客户节约成本(38642*2万台)约为7.7284亿元。 2、环保 没有燃烧废气、没有燃烧烟尘排放、没有噪音、没有无功热能排放。传统的煤碳、石油气、煤气燃烧时,因与空气中的氧气结合,导致热量散发,以致室温不断上升,厨房油烟不断增多,同时会释放一氧化碳、二氧化碳、二氧化硫等有害物质,影响人体健康。商用电磁炉实现了清洁厨房、保护环境。 常温下,1立方液化气(0.78公斤),大约产生1.8公斤二氧化碳,每小时消耗6公斤液化气等于7.69立方,大约产生13.842公斤二氧化碳,每天工作6小时20分钟,大约产生87.666公斤二氧化碳,沁鑫公司年售出电磁炉2万台,与使用液化气相比,按2万台计算,沁鑫电磁炉每年减少二氧化碳1753.32吨排放。

电磁炉总烧大功率管

只要18V电压正常,和大功率管(IGBT)损坏没有多大的关联,造成大功率管(IGBT)损坏的原因很多,有以下几个方面: 1. 主回路滤波电容性能不良,主回路滤波电容一般是5μF,因其性能不良造成IBGT损坏的机理是尖峰脉冲导致IGBT击穿. 2. 同步电路故障, 同步电路是为了保证IGBT在集电极处于逆程高压期间不导通,避免大电流损坏。同步方式是在线盘的两侧分别通过高阻值电阻取样,再加到比较器的输入端。如果取样电阻变值,导致比较器不能正常翻转,IGBT在逆程高压期间导通,就会因为过流而损坏。该电路中,最容易损坏的就是几个高阻值大功率电阻. 3. 高压检测电路,其电路主要结构是通过电阻对IGBT集电极的电压进行取样,然后送往比较器输入端或者微处理器的I/O口。当门控管集电极电压超过设定值时,关闭激励脉冲。如此电路性能不良,当IGBT集电极电压超高时,不能关闭激励脉冲,从而导致IGBT过压击穿。重点检查高压取样电阻. 4. CPU、晶振和复位电路,CPU、晶振和复位电路出现故障导致IGBT损坏的机理是微处理器频率异常、内部程序不能正常运行,复位电路要在断电情况下对各个元件进行测量,发现性能不良的予以更换。对PNP型三极管无法确认其性能好坏的,直接换新。 5. 主谐振电容性能不良,谐振电容容量降低,将导致谐振频率升高,逆程反峰压升高,IGBT过压击穿;此电容容量加大,谐振频率降低,在小功率使用时门控管不能过零导通,因损耗增大,门控管发热迅速而损坏。如无法精确测量谐振电容的容量,直接代换。 6. 更换IGBT型号差别大,因为IGBT型号很多,价格较高.至关重要的IGBT 参数是激励电压,最好用参数相同或相近的IGBT代换。 7. 浪涌电压检测电路故障,该电路一般是在市电输入端通过电阻分流降压、二极管整流、电容滤波后送往比较器或者微处理器的I/O口,系统会中断门控管的激励信号,避免其损坏。 8. 另外,18V电压异常、驱动激励信号异常、IGBT的G极限幅泄放元件受损、IGBT保护电路异常、线路板太脏、小虫、进水也都是损坏IGBT的主要原因。

三相大功率商用电磁炉

佛山市顺德区宏基电子科技有限公司 宏基电子科技有限公司是一家专业从事电磁感应加热技术研究、单片机嵌入式技术研究的高科技企业。公司拥有十多年丰富开发经验的技术团队,拥有自主知识产权和核心技术,本着:“技术领先、卓越品质、共赢未来”的经营理念,专注于开发生产商用大功率电磁炉及机芯、工业电磁加热机芯、,智能家电控制板等领域。公司属下业务主要分为三部分: 1.商用电磁炉:主要生产销售商用电磁炉。 2.电磁加热机芯:主要生产销售商用电磁炉机芯、工业电磁加热机芯,广泛应用于大功率商用电磁炉、台式商用电磁炉、暖气热水加热、注塑机加热、模具加热、锅炉加热等工业上。 3.智能家电控制板:主要开发生产智能家电类的控制板。 ◆电磁炉工作原理: 电磁炉主要是利用电磁感应原理将电能转换为热能的厨房电器,当电磁炉在正常工作时,由整流电路将50Hz/60 Hz的交流电压变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为15-40KHz的高频电压,电磁炉线圈盘上就会产生交变磁场在锅具底部反复切割变化,使锅具底部产生环状电流(涡流),并利用小电阻大电流的短路热效应产生热量直接使锅底迅速发热,然后再加热器具内的东西。这种振荡生热的加热方式,能减少热量传递的中间环节,大大提高制热效率。 H80平汤炉、大炒炉磁控款系列 适用范围:适用于工厂、学校、轮船、企事业单位、餐厅、橱房等。 *三重立体防电磁辐射设计,不锈钢外壳更稳固耐用,外型豪华大方。 *采用技术领先的进口德国西门子IGBT,质量有保证。 *线路板使用双面PCB主板工艺,铜箔特别加厚,性能稳定、电路可靠。 *加热线盘采用双圈设计,火力更强劲。 *机芯设有高压、低压护、感温系统、开路、短路、功率过温、市电冲击等保护。 * 380VAC电压。 *豪华微晶板,永远保持光洁如新。 *智能数码显示,磁控开关调节火力,操控更随心所欲。 适用于:餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、学校、机关、部队、医院、企事业单位的食堂(饭堂),火车、轮船、飞机的厨房,或限制燃料使用禁明火的场合…… 节能、环保、安全、方便、快捷、实用!功能完整,爆炒、炒菜、定时、定温、火锅、煎炸、烧水、蒸煮、煮粥、炖奶、煲汤,可替代优质完成传统炉具的煎、炒、炸、煮、蒸、炖、焖、扒、煲等各类烹饪功能,是经营餐厅、饭堂、酒店、夜宵店,卖早餐的最佳选择,炒菜、蒸菜、麻辣烫、面条、炖汤、煲粥、火锅,全能胜任!全国包邮!请勿议价! 电磁加热技术的热效率高达95%,比传统的电热丝加热高出40%。大大节约了能源,应用非常广泛。

几分钟:判断商用电磁炉的好坏

几分钟:判断商用电磁炉的好坏如果你对怎样购买一台优质耐用的商用电磁炉而感到困惑,那么请花上几分钟时间掌握一些简单判别方法,你就能挑到一款超特值的商用大功率电磁炉。 首先看电磁炉面板是否平整,有无凹凸或倾斜,选择时必须确保电磁炉面板平滑无损的;再看面板的颜色,黑色的多为德国进口微晶玻璃板和表面光滑纯白色的日本NEC陶瓷面板都是好面板;国产的A级和B级板虽也呈白色,但B级板的边沿粗糙,没有A级的光滑;C级板容易发黄变色,厂家往往印有图案。尽量选购进口面板或国产A级面板的产品。 然后察看底部的散热风扇,选择风扇对角线尺寸大的产品。最好是采用磁悬浮、液压或纳米陶瓷风扇,如能拆开的话,用手按压风扇扇叶,能够按下去2mm左右的是磁悬浮。散热效率的高低会影响内部元器件的使用寿命,而好的散热风扇会减少正常运作时的噪音。 五个步骤完成产品测试: 一、听声音 接通电源开机,除了正常的散热风扇的声音,应听不到其它杂音及电流声。 二、测试按键 逐个测试所有按键功能是否能正常操作,淘汰按键失灵的产品。

三、测试安全性 急停开关功能在工作状态下紧急停止电磁炉的运作,查看急停开关的灵敏度和操作起来是否顺手方便。无锅自动保护在工作状态下移开锅具,观察电磁炉是否能自动报警,通常在2分钟左右会自动切断电源。 空锅保护空锅加热时间稍长,电磁炉应当会自动发出报警并停止加热。 火力功率显示 查看商用电磁炉的火力显示和功率显示十分重要,厨师主要依靠显示器控制火力的大小。在检测过程中多次改变电磁炉的功率,看显示器的敏感度怎么样。 四、测试锅具适应性 通电加热过程中,重复多次取锅、放锅的动作,看看恢复加热的时间是否正常,通常取锅后放回1-3秒就会恢复加热,如果恢复时间大于5秒,说明这款机器对锅具的适应性不好。 五、测试温控 检查商用电磁炉是否有100℃温区设计,用配套的锅具烧水,看水开后设定在100℃挡位是否还能维持沸腾状态。温度设计不准会导致烧机隐患,因为内部的很多保护功能是基于温度监测的。在烧水过程中,可把锅向边缘移1/4或1/3,保持1-2分钟左右,应能继续加热,说明电磁炉加热功能

大功率电磁炉

转载请注明:上海颜诺电磁技术应用有限公司https://www.360docs.net/doc/d311876219.html, 大功率电磁炉简介 大功率电磁炉(别名又称:大功率电磁灶,大功率商用电磁炉,大功率商用电磁灶等)指的是功率在3KW~35KW之间的电磁炉(灶);它跟家用电磁炉区别在于功率大小不同以及应用范围不同,大功率电磁炉主要应该于商用厨房而非家用厨房,如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、部队、企事业单位、火车、轮船等商用厨房,特别合适限制使用明火的所有商用厨房:如地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。 由于大功率电磁炉具有节能、环保、安全、舒适、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短炒菜快等优点,更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。 大功率电磁炉工作原理 佳百年商用大功率电磁炉作为商用厨具市场的一种新型炉(灶)具。它打破了传统的明火烹调方式,采用磁场感应电流(又称涡流)的加热原理,电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流,由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压,再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流,通过螺旋状的磁感应圈,形成高频交变磁场,当磁场内的磁力线通过金属器皿(导磁又称导电材料)加热部位金属体内产生交变的电流(即涡流),涡流使锅具铁分子高速无规则运动,分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热,从而将电能转换为热能,用来加热和烹饪食物,从而达到煮食的目的。电磁加热技术的热效率高达98%,比传统的电热丝加热高出40%。大大节约了能源,应用非常广泛。 大功率电磁炉的组成部分 1.加热部分:电磁炉的锅体下面有隔热功能的微晶玻璃面板(也有用其他材料的),下面有铜线圈。通过电磁感应产生涡电流对锅体进行加热。 2.控制部分:主要有电源开关,温度调节钮,功率选择钮等。由内部的控制电路来掌控。 3.冷却部分:采用风冷的方式。炉身的侧面分布有进风口和出风口,内部设有风扇。 4.电气部分:由整流电路、逆变电路、控制回路、继电器、电风扇等组成。 5.烹饪部分:主要包括各种炊具,供用户使用。

相关文档
最新文档