邵建生：西方文化下的中餐经营碰撞

作者：褚宏辚;于瑶（图）

作者机构：不详

来源：中国烹饪

ISSN：1000-1115

年：2012

卷：000

期：002

页码：P.44-45

页数：2

中图分类：TU238.2

正文语种：CHI

关键词：中餐厅;西方文化;旅游酒店;碰撞;经营;中国经济;国际经贸;拉斯维加斯摘要：伴随着中国经济的快速增长，华人在国际经贸舞台上出现的频率越来越高，进而逐渐成了世界旅游酒店产业注目的消费群。在这一大背景下，很多国际级的酒店越来越重视中餐厅的打造和提升。正是在这样的大环境下，邵建生作为卓越的广东菜名厨被美国拉斯维加斯凯撒皇宫酒店纳入摩下，目标是将其酒店旗下的中餐厅打造成当地数一数二的中餐厅，呈现正宗的中国粤菜风韵。