巧克力落叶蛋糕的做法

落叶巧克力的蛋糕的做法

材料：

妙缘黑巧克力150克黄油85克低筋面粉100克水115克鸡蛋75克

覆盆子果酱120克品丽莎高级可可粉适量杏仁片适量

做法：

1、黄油、黑巧克力切小块放入大碗里；隔水加热并不断搅拌,直到巧克力和黄油全部溶化。

2、取出一半黄油巧克力浆加入细砂糖,搅拌均匀；再加入鸡蛋,搅拌均匀。

3、加入水,搅拌均匀；低筋面粉、可可粉、泡打粉混合筛入巧克力混合液里，彻底搅拌均匀,成为巧克力蛋糕面糊。

3、6英寸圆形蛋糕模具内壁涂上薄薄一层黄油防粘，把巧克力蛋糕面糊倒入模具,放入预热好上下火170℃的烤箱中层,烤50分钟到1个小时,直到蛋糕完全膨起,蛋糕脱模、冷却备用，

4、剩余的的黄油巧克力浆加入朗姆酒并搅拌均匀；把混合物放入冰箱冷藏，并不时取出来搅拌一下,呈现浓稠顺滑状。

5、冷却后的巧克力蛋糕,切掉顶部凸起的部分,然后用刀横切成四片；取一片蛋糕放在裱花台上，把覆盆子果酱装入裱花袋，把覆盆子果酱呈圆圈状挤在蛋糕片上，盖上一片蛋糕片,用同样的方法挤上一层巧克力奶油,盖上第三片蛋糕片,再挤一层覆盆子果酱,盖上最后一片蛋糕片

6、用抹刀把剩下的巧克力奶油均匀的涂抹在蛋糕的顶部及侧面。

7、30克黑巧克力隔水加热溶化,用毛笔蘸溶化的黑巧克力液涂在叶子的背面。然后将叶子静置直到黑巧克力凝固。把叶子撕掉,巧克力叶片就做好了。在蛋糕顶部放上巧克力叶子,撒上一些可可粉作为装饰。蛋糕底部粘上一圈烤熟的杏仁片,蛋糕就做好了。

注：做好的蛋糕放入冰箱冷藏4个小时以后再切块食用。

详情见妙缘巧克力课堂。