AILI蛋糕店营销策划

“AILI爱的礼物”校园营销策划书

一前言

随着生活水平的提高，蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受到人们的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的含义买单，吃蛋糕已经成为人们生活中不可缺少的点缀。蛋糕消费近年来呈现越来越旺的趋势，除了蛋糕本身所具有的美丽和美味，让人们赏心悦目以外，它还可以帮助人们传达感情，使人们在互相交流时更加含蓄，更含蓄更有品位。

“AILI爱的礼物”蛋糕店注册于1993年，注册资本3810万元，是以生产蛋糕、面包食品为主的私营企业。其产品经国家质量监督检验检疫总局监督抽查为合格产品，并从2001～2003年连续在年第七届中国月饼节上被授予“中国名饼”荣誉称号，品牌也成为了“保护消费者权益优质信誉品牌”，再一次使AILI形象在广大消费者心中得到提升。其店面温馨整洁，员工服务态度良好，产品品质优良，口味俱佳，深得人们喜爱。唯一不足的便是知晓爱里蛋糕的人群始终是少数，只在年轻一族里有一定的知名度，未能达到宣传爱里蛋糕，促进公司销售额增长的目的。再加上原来定位的狭窄性和销售渠道的相对狭小，市场其它品牌的激烈竞争，爱里蛋糕始终未能发挥真正的潜力。我们此次策划的目标就是要扩大宣传，整合销售网络，扩大市场占有率。

我将通过设计一系列与爱里蛋糕有关的问卷去调查来获得相关数据，进而分析爱里蛋糕在现阶段的市场情况，得出爱里蛋糕的市场前景和发展机会。并据此制定出行之有效的广告战略。我们广告策划书主要包括：策划目的、活动主体、AILI在山东大学中心校区消费市场的现状分析、营销策略。

随着经济的发展，人民经济收入的增加，人们也越来越注重时尚和生活质量。济南蛋糕市场规模越来越大，竞争日益激烈。除了本土大量便利的小蛋糕店，还涌现出稻香园、好利来等蛋糕品牌连锁加盟店。产品的同质化越来越明显，如何在同质化的产品中能被识别出来，如何增加产品的附加值，这些成为今后企业竞争的核心。

二活动主体

来自管理学院、信息学院的6名大三同学，具有专业的营销知识和丰富的社会实践经历。三活动目的

目前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本活动希望能够通过适当的营销手段进一步打开“AILI爱的礼物”校园市场，抢占市场份额。

校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式，并且很容易吸收新事物，本活动采取的营销方案专为在校生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高“AILI爱的礼物”蛋糕店的知名度。打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增加消费者满意度和忠诚度。

四、“爱的礼物”蛋糕店在中心校区消费市场现状分析

（一）市场状况和竞争状况分析

市场状况：

1、中心校区的大学生接受蛋糕的已经超过90%，比例很高，可见作为一种必备甜品蛋糕消费已经深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。

2、中心校区的大学生消费蛋糕的习惯。同学们买蛋糕多半在小型蛋糕店、校内甜品店、稻香园购买，少部分在爱的礼物等蛋糕店购买。据同学们反映，因为“AILI”蛋糕店距中心校区比其他蛋糕店较远一些，价格相对昂贵，所以消费比较少。

3、大学生在蛋糕店消费的频率一个月一到两次为主，一般以生日、聚会、庆祝等原因购买，另外一些特殊的节日比如圣诞节、情人节、光棍节等也是蛋糕消费的高峰期。

4、人们在蛋糕店消费更加注意蛋糕的健康卫生和蛋糕的味道，所以包装整洁大方和味道鲜美也是促进大学生消费的必要条件。

竞争状况：

竞争者除了有学校里的小型超市、周边的小型蛋糕店，最主要的是大学生比较热衷的稻香园。小型超市和蛋糕店品种有限，最具竞争力的是品种多样、味道诱人的稻香园。

（二）目标市场细分

1、学生消费者消费行为可随环境的改变而改变。从前期调查结果来看，消费者希望在宽敞、明亮、舒适、整洁的蛋糕店中消费。因此蛋糕店的质量和形象直接影响着消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力提高服务的质量来获得更多的忠诚度。

2、从产品上进行市场细分，烘焙类、碳烤类等特色产品很容易让大学生产生试试看的想法。

3、从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕、庆祝类蛋糕、情人节蛋糕和小型休闲类蛋糕，可以按照场合的不同分为多种类型。

4、根据消费者喜爱口味，大学生偏好巧克力、香草和水果类蛋糕，在这几种口味上可以加大宣传力度。

（三）消费者心理分析

1、90后大学生容易出现“潮汐”现象，即一种新兴事物、新品牌在大学生市场上某一时点呈现突然的高峰，其原因在于大学生高度一致的群体认同感，及上集体生活与通讯工具尤其是网络的普及，使大学生的信息传递有着高度集中性。

2、由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特新奇时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。

3、实惠仍然是大学生所考虑的主要因素，在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生考虑的首要因素。类似的促销特征在促销方式的选择上也有所体现，最受大学生欢迎的三种促销方式：打折、派送和赠送小礼物。

4、情感消费成为重要组成部分。恋人、朋友、师生、家人之间总免不了情感消费。

（四）竞争优势

1、虽然蛋糕店数量不少，但大多数品种和口味有限，最具竞争力的只有稻香园。AILI 蛋糕店由于温馨的气氛、富有格调的装潢、精致的包装和独特的口味形成了一定的固定消费者。而且，作为礼物高档次的包装达到了送礼物者的心理预期。

2、距离中心校区比较近，临近繁华的街道客流量较大。

3、店员统一着装，训练有素、面带微笑、服务到位，也为其赢得不少人气。

4、蛋糕店推出DIY蛋糕的方式，而且店里有消费者表达心情的小版块，大学生可以将心情写在小纸条上贴在墙壁上，满足了大学生新奇的心理。

五、营销策略

（一）广告诉求策略（活动一）

主要采用感性诉求方式为主，重复的大批量宣传冲击市场，提高产品和品牌的知名度，也要利用学生群的“口耳相传”扩大宣传效果。在人人微博等社交平台上，用温暖号召大家，在寒冷的冬天给大家带来爱的礼物和温暖，切合产品品牌形象，获得群众基础。不定期在网络上举行“爱的礼物知识问答”，第一个回答正确的同学可以获得我们的爱的礼物，想必一定会获得大家的热烈响应。

（二）广告策略（活动二）

此次营销的主要群体是大学生，主要地点在学校中，所以我们计划在进行为期9天的校园促销活动。

1、根据商家提供的产品，每天中午校园人流量较大时，分别在食堂门口、教学楼旁、校门口、小卖部旁等地进行促销。具体策略如下

（1）产品改进策略

首先对产品外形进行完善，针对不同的客户群体塑造不同的外形。如儿童生日的卡通玩具系列、情人系列、生日蛋糕系列、“迷你”小型系列、老人生日蛋糕系列、促销系列等，进行全方位定位，以大学生系列为主。

（2）价格策略

由于这次营销的主要群体是大学生，所以不采取以往的时尚和高端定位，而是以实惠和温馨赢得消费者的再次光顾，不采用过大的等级消费价格差，可定制5——200元的普遍系列。（3）促销策略

①可以适当的优惠，进行小传单的发送

②礼品赠送：如送情人蛋糕，或给女友过生日，可配以一支的鲜花（玫瑰）；给母亲过生日，送一只郁金香；儿童过生日，送小型玩具；朋友过生日，送相应的好友录、相册等，进行人性化考虑。

③代金券

（三）销售渠道策略（活动三）

1、跟学校周围的麦当劳、肯德基等西餐店结合，进行联谊活动，提供相应的蛋糕或面包，进行双赢互利活动，充分利用各自的食品和环境优势，为消费者服务。

2、为其它面包作坊订货：如在学校快餐店可以定做蛋糕，做好后送达；与学校的糕点橱窗合作，走进学生群体。

3、根据调查发下，学校地下超市的稻香园面包经常被抢购一空，销量很好。可见同学们对于价格稍高的美味蛋糕还是很喜欢，并且地下超市乃至整个学校内都没有蛋糕的售卖，所以可以与地下超市和小卖部老板合作，售卖小型蛋糕。