冷餐宴会方案

服务日期：9月

服务时间：待定

服务地点：平乐古镇

服务人数：200人冷餐会

餐具标准：使用无logo的瓷质餐具、玻璃杯

现场布置：餐桌以白色桌布及裙围饰，鲜花点缀衬托现场督导：1名，现场活动总协调

服务人员：4人，餐台摆放以及巡送服务

服饰着装：白色衬衣，黑色马甲，黑色领结

方案设计：徐安立 150********

承办单位：成都马天尼移动餐饮策划

【您值得信赖的宴会外卖专家】

1、冷餐菜单详情――――――――套餐： 50

2、食品安全及卫生标准

3、公司简介

4、图片鉴赏

5、Chinese & western buffet menu

中西冷餐菜单

冷餐A套Buffet menu(Set A)

人民币50净价/每位）RMB50et,per person

冷盘Cold Dishes

●中式卤水拼盘Chinese brine platter

●什锦寿司卷Assorted sushi rolls

●传统土豆沙拉Traditional potato salad

●生菜火腿三明治Lettuce ham sandwich

甜品和果盘Desserts and Fruits

●花生曲奇Peanut Cookies

●柠檬曲奇Lemon cookies

●黑森林蛋糕Black Forest Cake

●水果蛋挞Fruit tarts

●绿茶布朗尼Green tea brownies

●莎拉迷你Sarah Mini Cake

水果盘Sliced Seasonal Fruits

?西瓜Watermelon ?哈密瓜Hamigua 橙子Orange

?圣女果Saint frui

?火龙果Pitaya

?菠萝Pineapple 饮料Drink

●现磨咖啡Coffee

●红茶Black tea

●可乐Coke

●雪碧Sprite

●橙汁Orange juice 我们的服务流程

一、宴会餐前准备：

1、宴会举行前2小时进场

2、按照您的要求进行场地布置

3、布置现场自助餐台

4、布置现场台面的装饰

5、严格执行合同标准，宴会配菜营养结构合理、色泽鲜艳、摆台美观大方

6、统一着宴会服装，面带微笑，迎接客人到来

二、宴会餐中服务

1、宴会中的每道菜应及时补充，糕点应及时装盘

2、宴会进行期间时，随时保持台面整洁

3、服务员应注意撤除客人用后的餐具；

三、宴会餐后整理

1、宴会结束后，开始清理桌面杂物，收拣使用过的餐具

2、及时与负责人取得联系，认真听取对我们服务中的建议与意见。

我们的食品安全及卫生标准

一、我们严格遵守《食品卫生法》，按照有关规定进行加工、生产宴会食品，为您提供卫生、

安全、营养、可口的宴会用餐；

二、我们向您提供全套合法经营证件、从业人员名册、有效健康证以及相关资料，保证合法

经营；

三、我们严格把好原料的采购关，我们有专设的采购员，所有采购都到相对固定食品场所采

购，以保证其质量；

四、我们禁止采购食品

1、腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性异常，含

有毒物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；

2、未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；

3、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品；

4、其他不符合食品卫生标准和要求的食品

我们的公司

每一场成功的餐宴活动，都是由许多细节累积而成

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多年来我们在服务各式餐宴活动中积累了丰富的策划经验，我们的专业团队将为您奉上一场专属您的活动，为您量身定制活动方案

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谢谢合作！徐安立：150******** 2011年8月21日