家政服务员中级试卷

职业技能鉴定国家题库 家政服务员(照料婴幼儿)中级 理论知识试卷 注 意 事 项 1、本试卷依据2006年颁布的《家政服务员》国家职业标准命制， 考试时间：120分钟。 2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。 3、请仔细阅读答题要求，在规定位置填写答案。

一、单项选择题(第1题～第160题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题0.5分，满分80分。) 1．( )属于思想意识和行为规范，属于上层建筑。 A 、道德 B 、行为 C 、准则 D 、宪法 2．家政服务员和雇主家庭的关系是“你有所需、我有所助”的工作关系，是( )关系。 A 、平等互助 B 、生活救济 C 、奴役 D 、公共 3．( )既是中华民族的传统美德，也是现代社会共同推崇的先进文化理念。 A 、科技创新 B 、善于议价 C 、尊老爱幼 D 、善于演讲 4．家政服务员择业基本方法中不包括( )。 A 、通过劳务市场择业 B 、通过亲朋同乡择业 C 、通过劳务信息择业 D 、非法的劳务输出渠道 5．准备参加家政服务工作之前，从业人员要作好诸多的准备工作，但无需准备( )。 A 、健康证明 B 、身份证件 C 、学历证书 D 、出生证明 6．家政服务员必须高度重视面试的过程，下面的做法中，错误的是( )。 A 、留下良好印象 B 、面试要讲礼貌 C 、倾听雇主询问 D 、说话时手舞足蹈 7．劳动合同或服务合同是( )维护自身权益的保证。 A 、国家公务员 B 、军人 C 、武警战士 D 、务工人员 8．员工制管理的家政服务员是与家政服务公司签定( )。 A 、《会员合同》 B 、《劳务合同》 C 、《广告合同》 D 、《雇工合同》 9．家政服务工作满足了( )的需求。

A 、社会

B 、农民

C 、工人

D 、知识分子

10．家政服务员应依据( )的服务需求，将日常工作与临时性工作加以区分，合理安排工作的进程。

考 生 答 题 不 准

超

过

此 线

A、雇主

B、自己

C、父母

D、孩子

11．犯罪嫌疑人作案时间上午通常在()时，下午在2～4时。

A、6～8

B、8～9

C、9～11

D、11～12 12．服务期间如遇到雇主家中有人突发疾病时，应迅速拨打()急救电话。

A、119

B、110

C、120

D、999

13．电冰箱冷冻室的正常工作温度为零下()摄氏度。

A、1～2

B、2～4

C、4～6

D、6～8

14．如交通事故严重，则必须迅速拨打()报警电话通知交管部门，同时积极抢救伤者。

A、119

B、122

C、110

D、999

15．在遭受到雇主家虐待后，家政服务员应该()。

A、忍辱负重

B、报复雇主

C、拿雇主的财物

D、向维权组织举报

16．家政服务员在工作时，不宜穿着的服装是()。

A、毛料衣裤

B、休闲服装

C、紧身衣裤

D、宽松衣裤17．家庭卫生消毒方法中不包括()。

A、物理消毒法

B、高温消毒法

C、低温消毒法

D、化学药物消毒法

18．以下哪个不属于日常生活常用的礼貌用语()。

A、问候语

B、告别语

C、道歉语

D、谴责语19．()是用语言或行为向别人问好，表示自己的慰问。

A、致意

B、握手

C、介绍

D、推荐

20．在开启大门后，要以亲切的态度，微笑的面容先向客人礼貌问候，如()。

A、您好

B、晚安

C、拜拜

D、再见

21．我国的阴历九月初九是()，这一天也是敬老节。

A、国庆节

B、中秋节

C、重阳节

D、火把节22．()是建立良好人际关系的基本原则之一。

A、坐等朋友来访

B、朋友的事与自己无关，不必关心

C、热情待人，坦诚相见

D、为减少不必要的麻烦，朋友间来往越少越好

23．劳动法对以下哪些人员和组织不完全适用()。

A、在中国境内的企业、个体经济组织和与之形成劳动关系的劳动者

B、国家机关、事业单位、社会团体实行劳动合同制度的工勤人员

C、实行企业化管理的事业单位的人员

D、农村劳动者

24．签订合同需遵守的基本原则是()。

A、平等自愿、协商一致的原则

B、强制执行

C、不平等

D、强势的一方优先

25．()保障了妇女在政治的、经济的、文化的、社会的和家庭的生活等各方面享有同男子平等的权利。

A、婚姻法

B、宪法

C、劳动法

D、妇女权益保护法

26．妇女的合法权益受到侵害的，可以向()投诉。

A、妇女组织

B、行业协会

C、社团组织

D、宗教组织27．()管辖在全国有重大影响的案件，以及它认为应当由自己来审理的第一审案件。?

A、基层人民法院

B、中级人民法院

C、高级人民法院

D、最高人民法院

28．治安管理处罚规定，行政拘留处罚分为()。

A、1天以下，1天至5天，5天至10天

B、5天以下，5天至10天，10天至15天

C、5天以下，50天至100天，100天至一年

D、5年以下，5年至10年，10年至15年

29．烤制食物时，不需要准备()物品。

A、面团

B、馅料

C、烤盘

D、蒸笼

30．烤制食品时如果烤箱温度过高食品容易()。

A、外糊内生

B、夹生

C、成熟

D、外生内煳31．用500克面粉和面蒸制肉龙。面粉要放入酵母粉，用60℃左右的温水()g和成面团。

A、100

B、200

C、300

D、400

32．将做好的肉龙坯放进蒸笼，蒸笼置于火上，大火烧至上汽，改中火蒸约()分钟即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

33．做花卷时要发面，夏天发面时间一般需要()小时左右即可将面团发透。

A、1

B、2

C、3

D、4

34．制作花卷时，要保证花卷面坯成型后软硬适当，确保花卷坯不会()。

A、挺直

B、站立

C、卷边

D、瘫软

35．做三鲜蒸饺的制皮阶段要将面团置于面盆内盖上潮湿的饧布饧()分钟左右。

A、10

B、20

C、30

D、40

36．制作三鲜饺子的面团时，揉制要均匀，馅料要()搅拌均匀。

A、逆时针、同一方向

B、顺时针、同一方向

C、顺时针、随意方向

D、逆时针、随意方向

37．静置后的发糕面坯均匀的码放到蒸笼里，然后上蒸锅用大火蒸()分钟即可。

A、10～20

B、20～30

C、30～40

D、50～60 38．用200克面粉做西红柿疙瘩汤，需要西红柿()克。

A、25

B、50

C、75

D、100

39．用糯米50克做腊八粥时，需要红枣()克。

A、10

B、30

C、50

D、70

40．制作刀削面时，用200克水和面，需要面粉()克。

A、200

B、500

C、800

D、1000

41．用500克面粉和面做烙饼，需要盐()克。

A、3

B、5

C、8

D、10

42．做馅饼时饼铛刷油上火加热，放入馅饼，盖上锅盖，小火烙()分钟后翻面再烙()分钟即可。

A、5、5

B、3、5

C、5、3

D、3、3

43．用500g面粉制作馅饼，需要肉馅约()克。

A、100

B、200

C、300

D、400

44．韭菜合子在烙制过程中要用()。

A、小火

B、中火

C、大火

D、微火

45．面包生坯送入()℃的烤箱，烤约10分钟左右即可成熟。

A、100

B、200

C、300

D、400

46．油酥火烧生坯入炉后，用220℃～250℃的炉温烤()分钟左右即可成熟。

A、10

B、20

C、30

D、10

47．用面粉500g制作老婆饼,需要黄油()克。

48．用300克豌豆面做豌豆酥，需要木糖醇()克。

A、10

B、30

C、50

D、70 49．()是营养配餐的基本要求。

A、膳食平衡

B、营养丰富

C、食品多样

D、多用蔬菜50．正常成年人每人日平均需摄入粮谷类及薯类()种。

A、3

B、4

C、5

D、6

51．()是生命的燃料，是人体最重要的供能物质；是人类赖以生存繁衍的物质基础。

A、碳水化合物

B、脂肪

C、蛋白质

D、维生素52．合理的蛋白质食物来源组成是：植物性蛋白质应占到()左右。

A、40%

B、50%

C、60%

D、70% 53．烹调油的每日食用量应控制在()克以内为宜。

A、10

B、25

C、40

D、50

54．根据人体全日能量需要量计算获得营养素恰当的三餐分配比例应为：早餐占()。

A、20%

B、30%

C、40%

D、50% 55．调味时，对于带有腥味的原料，要酌量加入()的调味品。

A、小苏打

B、盐和火碱

C、醋和火碱

D、去腥解腻56．具有决定性的定型调味法是()。

A、原料加热前调味

B、原料加热中调味

C、原料加热后调味

D、原料冷却后调味

57．水粉浆主要是用()调制而成。

A、酱油和淀粉

B、水和淀粉

C、蛋清和淀粉

D、蛋黄和淀粉58．勾芡的基本方法有摇推和翻伴两种，其中翻伴的作用是()。

A、使菜肴汤汁浓稠、汤菜相融

B、使芡粉汁全部裹在原料上

C、使芡粉汁与原料分离

D、使菜肴汤汁稀松

59．不新鲜的肉表面干燥或极为湿润，呈()或淡

绿色，无光泽，无弹性，发粘。

A、黑色

B、灰色

C、紫色

D、淡红

60．鸡蛋放入密度为1.03的盐水中时，鲜蛋会立即()。

A、上浮

B、下沉

C、浮出水面

D、漂浮于水中间61．新鲜的鱼肉质紧密富有弹性，肚腹不膨胀，肛门不突出，将鱼放在水中()。

A、头冲下尾朝上沉入水底

B、立即沉入水底

C、不下沉

D、不上浮

62．鲜虾头尾完整，爪须齐全，有一定的弯曲度，虾身较挺，皮壳()。

A、灰暗

B、紫红

C、发暗

D、发亮

63．品质好的豆油为()。

A、深黄色

B、淡黄色

C、棕红色

D、棕褐色64．玻璃瓶罐头保质期为()年。

A、1

B、2

C、3

D、4

65．一般根据火焰高低、火光明暗、辐射热的强弱将火力分为()类。

A、2

B、3

C、4

D、5

66．原材料形体大，火力应该()。

A、大且时间短

B、大且时间长

C、小且时间短

D、小且时间长67．给宰杀后的家禽煺毛时，要将家禽的身体全部浸泡在热水里()分钟。

A、5

B、10

C、15

D、20

68．用腹开法摘取家禽的内脏，应在家禽的肛门与肚皮之间开一条长约()厘米的口。

69．家禽的肠剖开，洗净污物后，要用()或醋搓去肠壁上的粘液并清洗干净即可。A、明矾B、火碱C、洗衣粉D、去污粉70．()较大或不作整鱼上席的鱼可以采用腹部剖开法取出内脏。

A、体形

B、脑袋

C、肚子

D、尾鳍

71．清水煮食的虾要剪掉虾枪、爪须，剔除()清洗干净即可。

A、虾尾

B、虾线

C、虾壳

D、虾头

72．刮甲鱼身上黑皮时，要将宰杀后的甲鱼放在()℃的热水中烫3分钟左右。

A、30～50

B、40～60

C、70～80

D、90～100 73．烫甲鱼时，如甲鱼嫩、且非冬季烫()分钟左右即可。

A、1

B、2

C、5

D、8

74．碱水涨发干货时，常用的碱水配制方法是()。

A、3%的碱、7%的白石灰、90%的开水

B、7%的碱、3%的白石灰、90%的开水

C、17％的碱、13％的白石灰、70%的开水

D、13%的碱、17%的白石灰、70%的开水

75．泡发名贵海味要使用专用工具，以免造成原料()，影响涨发质量。

A、变色

B、过分膨胀

C、软化

D、钙化

76．干货原料的含水量约为()，一般能作较长时期的存放。

A、10%～15%

B、20%～30%

C、30%～40%

D、40%～50% 77．清蒸甲鱼的主材是()。

A、鲫鱼

B、草鱼

C、鲤鱼

D、甲鱼

78．用虾仁200克制作软炸虾仁时，需要蛋清约()克。

A、10

B、15

C、20

D、25

79．用主料菜花500克制作海米烧菜花，需要副料海米()克。

A、20

B、40

C、60

D、80

80．制作清炖肘子时，不需要的原料是()。

A、生菜

B、猪肘子

C、小油菜

D、水发香菇81．制作黄瓜拌鸭丝时，黄瓜要用清洗剂清洗干净，然后再用清水浸泡()分钟。

A、4

B、6

C、8

D、10

82．制作水煮牛肉时，蒜苗、芹菜清洗干净切成()厘米长的段。

A、1

B、3

C、5

D、7

83．制作牛肉扒时，牛肉应该选择()。

A、牛腰柳肉

B、牛腱子

C、牛里脊嫩肉

D、牛腩84．()是在普通型的基础上增加了调温器和指示灯。

A、普通型电熨斗

B、调温型电熨斗

C、喷气型电熨斗

D、喷气喷雾型电熨斗

85．新购置的电熨斗在使用前，宜用软布蘸()将表面的防锈蚀涂料清除掉。

A、汽油

B、洗洁精溶液

C、氨水

D、酒精

86．熨烫衣物时, 如()，则表示熨斗温度与织物是相对适宜的。

A、熨斗与织物接触时不发涩

B、熨斗与织物接触时发涩

C、熨斗放在织物上没有反映

D、熨斗放在织物上反映强烈

87．洗涤刺绣类衣物时宜使用()℃左右的温水。

A、20

B、35

C、45

D、55

88．绢丝类衣物多采用()。

A、机洗法

B、手洗法

C、干洗法

D、拧绞法89．纯毛毛毯洗涤时要使用()。

A、酸性洗涤剂

B、中性洗涤剂

C、碱性洗涤剂

D、一般的洗衣粉洗涤

90．花色羊绒织物适宜()。

A、机洗

B、手洗

C、干洗

D、拧绞

91．皮革类服装一般不宜()，但有些人造革服

装除外。

A、机洗

B、搓洗

C、干洗

D、水洗

92．棉制品直接熨烫温度是()℃。

A、175～192

B、195～220

C、200～240

D、220～280 93．棉织物烫黄时马上向烫黄的部位撒些()，

然后用手轻轻揉搓，再放在太阳底下晾晒片刻，用

清水洗净，焦痕即可减轻以至完全消失。

A、糖

B、醋

C、细盐

D、苏打粉94．在熨烫操作间隙，电熨斗应()。

A、电熨斗竖立安放

B、平放在陶瓷板

C、平放在其他金属物上

D、放在衣物上

95．如果羽绒服比较脏，采用整体水洗时要先将羽绒服放入冷水中浸泡()分钟左右。

A、5

B、10

C、15

D、20

96．丝绸织品上的霉点或霉斑，可将衣服平铺在桌上，在霉斑上喷洒()，过几分钟霉斑即会自行消失。

A、汽油

B、酒精

C、稀氨水

D、10%漂白粉液97．用有机溶剂可以清除衣服上面的()。

A、紫药水

B、所有污渍

C、油漆

D、油渍

98．衣服上面的油墨可以用()擦试。

A、10%氨水

B、5%～10%食盐水

C、5%的苏打溶液

D、硼砂溶液99．当衣物上面弄上碘酒的时候，可以使用()一粒浸湿，擦试污迹处。

A、维生素A

B、维生素E

C、维生素C

D、维生素D 100．衣物上面的铁锈渍，可用50～60℃的()浸泡清除。

A、浓食盐水

B、热水

C、2%草酸溶液

D、2%柠檬酸液101．在熨烫衣领尖时，将领子翻下中部烫死，靠领尖部各留()厘米处不烫死。

A、2～3

B、3～5

C、5～8

D、8～10 102．连衣裙在熨烫前要先焖水，一般卷好焖()分钟即可。

A、10

B、20

C、30

D、40

103．熨烫毛料西裤时，熨斗温度应达到()。

A、100℃～200℃

B、200℃～240℃

C、240℃～300℃

D、300℃～360℃104．西装上衣如是人造丝类衬里，应先将西装衬里喷上细水，熨斗温度调为()，将衬里全部烫平。

A、100℃～120℃

B、120℃～150℃

C、160℃～180℃

D、190℃～250℃105．熨烫羊绒衫时，将晾干的羊绒衫铺在烫案上摆平，水布含水量100%，熨斗温度要升高达()。

A、120℃～150℃

B、150℃～200℃

C、220℃～250℃

D、250℃～280℃106．丝织品面料，绝大部分是()纺织而成的。

A、桑蚕丝

B、人造丝

C、纤维丝

D、纯棉线107．萘是从()里面提取的有毒化学物质。

A、煤焦油

B、煤焦炭

C、石油

D、植物种子108．在收藏毛皮服装时要提前做好准备，要选择()的天气收藏。

A、晴朗

B、阴雨

C、下雪

D、刮风109．衣物长时间潮湿会发生霉变现象，即在衣物上出现类似()的现象。

A、黄褐斑

B、炭化

C、油渍斑点

D、锈斑

110．2岁前婴幼儿的辅食及副食一般被制成()。

A、切成细丝

B、泥状

C、切成小丁

D、切成小片111．较为合理的营养结构是：每日生活中()应该吃的最多。

A、五谷杂粮和豆类

B、蔬菜和水果

C、肉、鱼和蛋

D、油类及食糖

112．()食物含碳水化合物高，除供给热能外，还供给维生素B1、叶酸、钙、铁等营养素。

A、肉类

B、禽类

C、鱼类

D、谷类113．新增加的辅食要在孩子()时喂食或与父母共餐时添加。

A、生病

B、兴奋

C、困倦

D、饥饿114．满月的婴儿每日钙的摄入量是()毫克。

A、100～200

B、200～300

C、300～400

D、400～500 115．做鸡蛋软饼先在平锅内放()克左右植物油擦匀并烧熟，将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开，摊成软饼，烙透即可出锅。

A、1

B、3

C、5

D、7

116．做什锦炒饭是要先将()清洗干净，用开水焯一下，切成米粒大小。

A、生米饭

B、胡萝卜、卷心菜、洋葱

C、植物油

D、葱、姜

117．用牛肉30克、米饭半碗制作蔬菜牛肉粥，需要牛肉汤()毫升。

A、100

B、200

C、300

D、300 118．婴幼儿喉腔窄，声门狭小，轻度炎症也易发生喉头狭窄而出现()。

A、呼吸困难

B、呼吸阻塞

C、中耳炎

D、咽炎119．婴幼儿年龄越小，心律及血流速度就()。

A、越快

B、越慢

C、越有力

D、越无力120．婴幼儿口腔容量()。

A、大

B、小

C、多

D、少

121．婴幼儿的胃呈()，当开始会走时，其位置方逐渐变为垂直。

A、垂直位

B、水平位

C、梯形位

D、菱形位122．婴幼儿3岁时，肝脏的重量为出生时()倍。

A、1

B、2

C、3

D、4

123．婴幼儿输尿管形状是()。

A、较长而弯曲

B、较长而直

C、较短而弯曲

D、较短而直124．()是内分泌系统借以调节机体生理代谢活动的化学信使。

A、激素

B、染色体

C、红细胞

D、白细胞125．孩子出生时腕部骨骼均是软骨，()岁左右腕骨才全部钙化完成。

A、1

B、5

C、10

D、15

126．婴幼儿到()岁左右时婴幼儿小脑功能才逐渐完善。

A、1

B、2

C、3

D、4

127．婴幼儿皮肤真皮层的胶原纤维和弹性纤维较少，故容易()。

A、出汗

B、出血

C、感染

D、脱皮128．人体中耳内有一管道与咽部相通，称之为()。

A、耳鼻喉

B、耳咽管

C、中耳管

D、咽鼻管129．如果孩子的情绪、睡眠、饮食正常，乐于和他人玩耍，就表明孩子的各项()安排

的基本合适。

A、活动时间

B、睡眠时间

C、学习时间

D、玩耍时间130．婴幼儿日常生活安排要()，室内外结合。

A、动静交替

B、冷热交替

C、水陆交替

D、繁简交替131．()是培养婴幼儿良好生活卫生习惯的基本方法之一。

A、自然养成法

B、激发主动性

C、严厉训导法

D、强制约束法132．()不是婴幼儿良好的睡眠习惯。

A、睡前小便，按时上床

B、不用别人哄，自然入睡

C、睡眠姿势正确，以右侧卧位为宜

D、蒙头睡觉

133．要使婴幼儿有正常的睡眠，临近睡觉前()必须停止一切会导致孩子兴奋的活动和游戏。

A、半小时

B、1小时

C、2小时

D、3小时134．婴幼儿湿疹是指三岁以下孩子的湿疹，俗称()。

A、奶疹

B、糠疹

C、皮疹

D、麻疹

135．婴幼儿湿疹在双眉之间、头、耳部渗出液较多且结痂，有时无渗出结痂，表现为()。

A、小血疹或细鳞硝

B、小脓包疹

C、细鳞硝疱疹

D、带状疱疹

136．婴幼儿肺炎好发于()季节，多由细菌或病毒引起。

A、春、夏

B、春、秋

C、春、冬

D、夏、秋137．婴幼儿肺炎起病()，初起似感冒，表现出咳嗽、发热、流涕等症状。

A、急

B、慢

C、缓慢

D、渐进式138．婴幼儿腹泻的主要危险来自()。

A、脱水

B、食欲不佳

C、呕吐

D、烦躁139．()岁以内孩子容易患口腔炎。

A、1

B、2

C、3

D、4

140．口腔炎首先在口腔黏膜部位充血发红、渐出现()斑点，用力可擦去，但易出血。

A、奶块样

B、稻糠样

C、出血

D、脓血样141．麻疹是由麻疹病毒引起的急性呼吸道传染病，好发于()。

A、春末夏初

B、夏末秋初

C、秋末冬初

D、冬末春初142．水痘患儿往往有高热，体温可高达()。

A、35～36℃

B、37～38℃

C、39～40℃

D、40～41℃143．()是一种由于脑功能异常所导致的慢性疾病。

A、水痘

B、麻疹

C、湿疹

D、小儿癫痫144．3足月时的婴幼儿()次接种百白破混合制剂。

A、第一

B、第二

C、第三

D、第四

145．婴幼儿()足月时应第三次接种百白破混合制剂；全程接种完毕。

A、1

B、3

C、5

D、8

146．每个孩子只有按时进行预防接种，才能达到()的目的。

A、痊愈疾病

B、杜绝疾病

C、治疗疾病

D、预防疾病147．给婴幼儿洗澡时要在洗澡盆内先放入适量凉水，然后再放入热水，使洗澡水保持在()℃之间。

A、33～35

B、35～38

C、38～40

D、40～45 148．饭前()分钟开始应让孩子静心、禁食零食。

A、10

B、20

C、30

D、40

149．不要追在孩子身后哄着喂饭，否则，会养成孩子()的不良饮食习惯。

A、细嚼慢咽

B、偏食

C、边吃边玩

D、挑食

150．孩子洗手时要取适量肥皂或洗手液充分揉擦双手()秒左右。

A、10

B、20

C、30

D、40

151．一般情况下孩子到()岁左右才能有意识地控制大小便。

A、1.5

B、2.5

C、3.5

D、4.5

152．要使婴幼儿有正常的睡眠，临近睡觉前()必须停止一切会导致孩子兴奋的活动和游戏。

A、半小时

B、1小时

C、2小时

D、3小时153．患有肺炎的婴幼儿居住环境要舒适、空气新鲜、阳光充足、温度适宜，室温以()℃左右为宜。

A、10

B、15

C、20

D、25 154．()是反映当前客观事物的个别属性的认识过程。

A、感觉

B、触觉

C、味觉

D、知觉

155．出生后的第一年带婴幼儿玩游戏的目的主要是()。

A、帮助婴幼儿发展感知觉

B、帮助婴幼儿发展感知觉和一些基本动作能力

C、帮助婴幼儿发展一些基本动作能力

D、帮助婴幼儿发展心理和语言能力

156．1～3岁的婴幼儿每次游戏时间不宜太长；一般不超过()分钟。

A、5

B、10

C、15

D、20 157．()岁以内的孩子玩具应以能有效促进其感知觉和动作发展为主。

A、1

B、3

C、5

D、7

158．婴幼儿长到()个月时，就可开始给他们讲故事。

A、三、四

B、五、六

C、七、八

D、九、十159．在给孩子阅读图书前，成人应先熟读一遍，以免给孩子讲述时磕磕绊绊，影响()。

A、听力

B、记忆力

C、效果

D、认知

160．根据婴幼儿的大小选择最合适游戏，一般3～4个月的孩子适合玩()。

A、手舞游戏

B、手指游戏

C、增强型手舞

D、会动的小花狗

二、判断题(第161题～第200题。将判断结果填入括号中。正确的填“√”，错误的填“×”。

每题0.5分，满分20分。)

161．( )道德既是根据一定的行为规范和规则，对人的思想和行为做出善恶荣辱等方面评价的方式，又是衡量一个人品德好坏的客观标准。

162．( )每种职业道德必须具有具体的、灵活多样的特点。

163．( )社会主义职业道德是建立在社会主义私有制基础上的新型道德。

164．( )社会主义职业道德以全心全意为人民服务为核心。

165．( )模范履行社会公德，是实践家政服务员职业道德的基础。

166．( )要想取得雇主的信任，家政服务员要对雇主惟命是从。

167．( )遇到雇主家庭内部发生矛盾时，一般情况下不要参与进去，更不能偏袒一方或说三道四。

168．( )家政服务员在选择雇主的时候不用考虑雇主的脾气秉性。

169．( )家政服务员要客观面对自身劣势，实事求是地看待自己的不足，不要好高骛远。170．( )家政服务员在服务期间要学会控制自己的情绪变化。

171．( )发生火情后要按照先报警，再救人，后救物的原则进行。

172．( )家政服务员要用自己的行为举止维护公共道德，共创良好的社会风气。173．( )家中的塑料餐具、茶具等器皿可放置在高压锅中高温蒸煮消毒。

174．( )家政服务员在日常工作时最好不化妆。

175．( )回族是我国人口最多的少数民族，基本居住在广西。

176．( )人际关系与人的心理和健康没有什么必然的联系。

177．( )家政服务员要想与雇主建立良好人际关系，就要努力顺应雇主的良好习惯。178．( )工作中出现的差错、事故，如给小孩服错了药物，应及时向雇主汇报，共商解决办法。

179．( )人身自由不受侵犯，这是人身自由权的核心。

180．( )父母有抚养教育未成年子女的义务，成年子女有赡养扶助父母的义务。181．( )认定公民无民事行为能力或限制民事行为能力的案件不属于民事案件的受案范围。

182．( )《治安管理处罚法》规定，治安管理处罚由省级以上人民政府公安机关决定；其中警告、五百元以下的罚款可以由公安分局决定。

183．( )烙就是把饼铛烧热，放入成形的生坯，通过铛来传热使食品成熟的方法。184．( )烙制主食时铛温过高容易内煳外生。

185．( )制作发糕的面团时, 揉制要均匀，发酵要充分。

186．( )西米如不经浸泡就直接煮制，容易造成硬心。

187．( )酸辣、酸甜、香辣、麻辣味等调制出的滋味就属于多味复合味。

188．( )去除衣服上面的呕吐物，可以用5%～10%食盐水将污渍润湿，然后用板刷清除。189．( )皮革在收藏前要挂在阴凉干燥处通风晾一下，但忌放在阳光下曝晒。190．( )丝绸织品收藏时要清洗干净，放在阳光下爆晒干，熨烫后存放于密封的地方。191．( )衣物在收藏前要洗刷干净，晾干，有条件的最好熨烫一次，以便杀虫灭菌。192．( )做阳春面时要先将面条煮熟，装于碗内。

193．( )在给婴幼儿制作鸡蛋羹时，需要加盐3克、味精2克。

194．( )婴幼儿肠壁的屏障功能较弱，肠内毒素易经肠壁进入血液，引起中毒症状。195．( )上呼吸道感染虽为普通常见疾病，但若不及时治疗很容易发展为胃炎。196．( )流行性腮腺炎传染性很强，主要通过飞沫传播。一次得病后终身获得免疫。197．( )婴幼儿的父母和护理人员均有权决定孩子是否需要排便。

198．( )婴幼儿心理发展从前一阶段向后一阶段过渡的时间可能略有早晚，个别阶段是可以跳跃。

199．( )在和婴幼儿交流的过程中应该使用儿话音，这样孩子比较好理解。200．( )追影子游戏是可以锻炼孩子行走的稳定性的游戏。