扬州最有名的美食有哪些,特色美食全攻略

如果说江南是一席流动的盛宴，那么扬州城便是一餐细腻的早茶，满园的春色与丰富的美食，给你一场色香味之旅。那么，扬州最有名的美食有哪些呢？以下是扬州特色美食全攻略。扬州炒饭

扬州炒饭，可能只有扬州人才能做得好。这不是妄语，因为只有在那座十里栽花算种田的古城，厨师才会以锅灶为纸、铲勺为笔、食料为墨，用最平淡无奇的东西，像种花养鸟、像写诗作画、像把简单的水墨色分成五等那样，做出种种精致的天下绝品来。

正宗的扬州炒饭，有金裹银、月牙白和三香碎金等几种相似的做法，而这其中又以什锦炒饭--也就是三香碎金最具代表性。

苏北的稻米可以分粳米和籼米，扬州炒饭取的是晚秋的观音籼(这样才有所谓的米味)。因为粳米外形圆润而口感黏糯，用于煮饭尚可，用于炒饭却不易松散。这里籼米的颀长和相对独立，对于炒饭来说更为适合一些。米在淘净之后千万别急着下锅，最好是加少许花生油充分拌匀。做炒饭的米饭可不能一次放足了水，而是要煮得稍稍硬一点儿，也就是俗称的米饭本身要有所谓的身骨。

做三香碎金炒饭必须准备的配料有干贝、乌参、湖虾仁、火腿、鸡腿、鲜笋、花菇、青豆等8种。这些配料先得分别切成丁，其中湖虾仁还要单独炒过，其他几种配料则入高汤烧入味。然后再将鸡蛋入油锅翻炒，待蛋液在油锅里成形后，加入米饭、盐和葱花，并于大火上不断翻炒。这当中要分两次将已经入味的配料和虾仁倒进锅，最后起锅前还要再撒把葱花。

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扬州简介

扬州简介 Yangzhou (Simplified Chinese: 扬州; Traditional Chinese: 扬州; Hanyu Pinyin: Yángzhōu; former spellings: Yang-chou, Yangchow; literally "Rising Prefecture") is a prefecture-level city in central Jiangsu province, People's Republic of China. Sitting on the northern bank of the Yangtze River, it borders the provincial capital of Nanjing to the southwest, Huai'an to the north, Yancheng to the northeast, Taizhou to the east, and Zhenjiang across the river to the south. Contents 1Administration 2History 3Geography and climate 4Culture 5Local highlights 6Tourism 7Sister cities 8External links [edit]Administration The prefecture-level city of Yangzhou administers 7 county-level divisions. There are 3 districts, 3 county-level cities and 1 county: Guangling District (广陵区) Weiyang District (维扬区) Hanjiang District (邗江区) Jiangdu City (江都市) Gaoyou City (高邮市) Yizheng City (仪征市) Baoying County (宝应县) These are further divided into 98 township-level divisions, including 87 towns and townships, and 11 subdistricts. [edit]History Yangzhou has a history of almost 2,500 years, being founded in the Spring and Autumn Period when it was called Guangling (广陵, Kuang-Ling). In 590 AD, Guangling began to be called Yangzhou, which was the traditional name of what was then the entire southeastern part of China. Located by the Yangtze river and Jinghang (Grand) Canal, it has been a leading economic and cultural center and major port of foreign trade and external exchange since the Tang Dynasty (618-907). The city, still known as Guangling, was briefly made the capital of the Wu Kingdom during the Five Dynasties and Ten Kingdoms Period.

扬州餐饮老字号

扬州知名餐饮老字号 https://www.360docs.net/doc/ed18536785.html, 2011年8月18日扬州吃喝玩乐网俗话说“民以食为天”，这句话里就可以看出在我国“吃”在人们生活中占了很重要的分量。我国至今已有5000多年的悠久历史，在这个漫长的岁月中在不同的地区产生了许多餐饮中华老字号。作为文化古城，自古以来就有吃在扬州这一说法，在扬州与吃相关的餐饮业自然较为发达，扬州曾出现过无数称得上“老字号”的店铺，它们为扬州的繁荣作出过不可磨灭的贡献。但是并不是所有的老字号都有幸完完整整地保存到今天。数千年来不知道有多少“老字号”店铺只成为了历史的痕迹。作为扬州人的我，能够说出五六个熟悉的老字号己经算可以的了。老字号——这个在现代人眼中具有品牌效应和无形价值的商业经济现象，似乎直到今天才引起人们的真正重视。而等到我们有一天忽然发觉身边一直司空见惯的老招牌，居然比金子本身还具有更多得多的含金量的时候，那块老招牌却不知道在什么时候被我们当作垃圾扔掉了。所以说保护餐饮老字号、发展餐饮老字号已刻不容缓。下面介绍几个扬州典型老字号：三和四美酱菜据我了解，扬州人是很爱喝粥的，无论白粥、八宝粥、菜粥、地瓜粥等等，都是很美味的，扬州人在喝粥的同时爱搭配上几样爽口的酱菜，这已成为一种习惯。而如今扬州酱菜不只是日常生活中佐餐的美味，也是宴席上的调味佳品。扬州酱菜选料严格，加工精细，在长期的制作过程中，形成鲜、甜、脆、嫩四大特点。扬州酱菜已有一千多年的历史。相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。说起酱菜不得不说起扬州三和、四美酱菜有限公司，它是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司，至今已有 200 年历史。扬州三和、四美酱菜工艺独特，主产品很多，主要有：黄豆酱油，乳黄瓜，什锦菜，嫩芽姜。特色品种有乳黄瓜、萝卜头、什锦菜、嫩生姜、酱甜瓜、宫廷龙须等数十个规格品种。近年来，还相继开发出高档精品酱菜，绿色无公害秧草等新产品，深受广大消费者的青睐。由于质量突出，曾荣获许多大奖。早在 1915 年获得过巴拿马国际博览会奖， 1929 年获江苏省农矿产品展览会褒奖证书和奖章， 1930 年获西湖博览会奖状和金质奖章，此外

关于扬州美食的作文

关于扬州美食的作文篇一：扬州炒饭说到美食，大家最先想到的，一定是肯德基、麦当劳等名贵的西餐吧。但是在我印象里，扬州炒饭才是真正的美食。有一次早上，饭都没来得及吃，我就急急慌慌地去上课外辅导班，刚上到第二节课，肚里就饿的咕咕叫。好不容易熬到第四节课结束，放学又等了十多分钟，遭遇堵车的妈妈才匆匆忙忙赶来，于是我们来到了路边一家饭馆。我们刚找好座位坐下来，身穿白色工作服的漂亮姐姐就端上来一盘热气腾腾、五颜六色的美味，放在我旁边的阿姨面前。我定睛一看：金灿灿的米饭，黄澄澄的鸡蛋，绿油油的青菜，营养丰富的香菇、葱和胡萝卜，还散发着香味的火腿肠、牛肉、鸡丁，我忍不住用鼻子吸了起来，那飘着香味的热气，仿佛被我吸进心里，浸透了我的胃肠细胞，震颤着我的五腹六脏。看着、吸着，我的口水忍不住流下……我们的饭终于上来了，一眼就足以让人人垂涎三尺，不吃得饱饱的，是绝不舍得放下筷子的。吃一口，这炒饭进入口中很有韧性，在口中乱蹦乱跳，像刚出生的婴儿没了襁褓。接着，我就毫不留情地“嗷呜，嗷呜”了。我吃得香喷喷，美滋滋的。这就是扬州炒饭，据说，当年乾隆皇帝下江南，路过扬州，肚子有点饿，于是就和随从找一处民房吃饭。不一会儿，农妇就端上一盘色香味俱全的炒饭。材料很便宜，而且很好吃，于是赐名“扬州炒饭”。从此，扬州炒饭，名扬四海。亲爱的朋友，难道你不想去尝尝吗? 篇二：富春包

我的老家在扬州。它的历史悠久，景色优美，既有大名寺等千年古迹，又有瘦西湖的旖旎风光。那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。我叔叔家也会做富春包，所以我最喜欢去他家玩，目的就是能吃上几个富春包。你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢! 做富春包的面特别白，特别细，包子的皮也要擀得特别薄。包子上面的条纹像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。有一次，我拿着叔叔做的富春包，细细地数了一下上面的条纹。天啊!竟然有37条之多。包子的中间还留下了一个圆圆的小嘴，好像小鲫鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢。有时看着这些精心制作的小包子，简直就像在欣赏一件艺术珍品，让你都不忍心张口了。富春包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人回味无穷。包子的馅心品种繁多，有青菜、干菜、鲜肉、蟹黄、三丁、豆沙等等。就是肉包还分虾肉、熏肉、菜肉等好几十样呢!我最喜欢吃的是蟹黄馅的。用点醋蘸一蘸，比吃新鲜的螃蟹还可口呢。有一次，我一连吃了三个，胀得连腰都弯不下去了。富春包的个儿也不尽相同，大的吃一个就饱了，小的小巧玲珑，一口就能吞进去了。富春包的色、形、味俱全，难怪被外宾誉为“天下一品”。

扬州空中花园美食城介绍

扬州空中花园美食城项目介绍扬州空中花园美食城项目位于扬州汶河路30-1号，地处文昌阁繁华商圈，扬州市中心繁华主干道汶河南路及著名风景古街甘泉路交界处，距离文昌阁仅600米左右。项目总面积约10000平米，为独立框架的老楼新筑，共有6层及一层空中花园楼阁。独立楼层空间方正，每层层高约4米，配备2部观光电梯及2部室内客梯。美食城拥有车位约300个，在市中心如此“大”空间，在扬州市场独一无二。远眺，王者之高度高度决定起点，空中花园美食城处于扬州新老城区交汇腹地，登上四望亭即可鸟瞰整个扬州，是市中心视野最好的景观餐厅。

便捷，周边交通发达 30000人∕分钟的人流量不仅是交通便捷的描述，更是人气充足的保证。美食城周边拥有多路公交车直达，并拥有首个四层大型立体停车场，配备约300个停车位，每层均可直入美食城广场各楼层，让你用餐更便捷。创新：空中花园美食耗资2000万打造扬州首个空中屋顶花园，让您共享四季美食和四时美食。项目特色文化与食尚穿越之旅联合“扬州八怪纪念馆”营造食尚文化之天地，首次大空间利用公共面积、屋顶面积等扬州八怪及新扬州八怪名画陈列展览，采用硬

质空间相结合，在室内设计过程中大量采用借景、对景的手法使空间以大化小，以小化精。大胆地将中国古典园林以及中国古典建筑的处理手法与较为现代观念相结合，以传达中国古典园林般的空间美学理念，彷如穿越，让您享受美食的同时鉴赏八怪的世界。空中花园————楼顶上的瘦西湖二十四桥明月夜，淡妆浓抹总相宜……瘦西湖的美就在楼顶上，美食广场利用逐层递减的建筑结构，立体展现亭台楼阁、瀑布喷泉、五亭桥……。瘦西湖的四时美景，秀色可餐的精致美食，宛如瘦西湖旁、回味无穷。

扬州美食文化

扬州美食文化旅游D14 140901327 沈丹云我的家乡在拥有2500年悠久历史的中国历史文化名城——扬州。扬州古称广陵、江都、维扬，地处江苏省中部。自古就有“淮左名都，竹西佳处”的佳话，又有中国运河第一城的美誉。说到扬州，不得不提扬州的美食，当地盛行的菜系是四大菜系之一的淮扬菜。淮扬菜与鲁菜、川菜、粤菜并称为中国四大菜系，淮扬菜，始于春秋，兴于隋唐，盛于明清，素有“东南第一佳味，天下之至美”之美誉，以其独具的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代表风味。扬州是淮扬菜的中心和发源地。明清以后，淮菜和扬菜开始相互渗透、逐渐融合，并糅合南北风味于一炉，从而形成了统一的菜系。从文献记载中淮扬菜的闻名可以追溯到一千多年以前；和淮安以及扬州的文化交流发展、鼎盛过程一样，历唐、清两个时期，且也是在清代康熙、乾隆年间达到颠峰，借势于两代皇帝的频频南巡期间缕缕逗留淮安、扬州。到乾隆年间，淮扬菜系已经成为全国四大菜系之一。中国烹饪是文化，是科学，是艺术。淮扬菜是其一大结晶，也是中国烹饪“以味为核心，以养为目的”这一本质特征的一大体现。回溯中国烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是惟一破例以省以下城市及区域称谓的淮扬菜系，又称维扬菜系。淮扬菜历史悠久，刀工精细，擅制江鲜等淡水产品及鸡、肉的菜品，富有特色，注重火功，擅长炖、焖、煨等烹调方法，口味咸甜适中，清淡适口。原料以鲜活为主，制作菜肴选料严格。扬州地处江淮之间，“春有刀鲚夏有鲥，秋有蟹鸭冬有野蔬”，一年四季，水产禽蔬野味不断。所以，淮扬菜的原料以鲜活为主，这也为在烹法上擅长炖焖，调味注重本味提供了物质基础。淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，同时也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。一．刀工精细，菜肴形态美观四大菜系中，淮扬菜刀工最精细，一块2厘米厚的方干，能批成30片的薄片，切丝如发。冷菜制作、拼摆手法要求极高，精细的刀工，娴熟的拼摆，加上精当的色彩配伍，使得淮扬菜如同精雕细凿的工艺品。二．注重本味，清淡适口淮扬菜既有南方菜的鲜、脆、嫩的特色，又融合了北方菜的咸、色、浓特点，形成了自

扬州美食菜单

扬州美食菜单 ▲扬州美食——三头宴扬州三头菜是淮扬菜中以寻常甚至腥膻味较重的原料烹制的不同凡响的佳肴。鼎中之变，微在精妙。三头菜的制作发挥了淮扬菜制作精细、娴于炖焖的特长，保持完美的外形，酥烂而无骨，黏韧、柔滑、鲜嫩而卤汁胶浓，带有居家常馔的风味，百嗜不厌。鱼头菜历来为淮扬名馔，明代《鱼品》对鲢鱼有“大者头多腴，为上味”的评价，郑板桥亦有“夜半酣酒江月下，美人纤手炙鱼头”的诗句，湖水煮湖鱼有自然之趣。清代扬州扒烧整猪头已很盛行，黄鼎铭的《望江南百调》词云：“扬州好，法海寺间游，湖上虚堂开对岸，水边团塔映中流，留客烂猪头。”猪头待客已经形成风俗。蟹粉狮子头也享誉中外。近年来，将三头菜肴联袂成席，颇受欢迎。郑璧先生诗曰：“扬州好，佳宴有三头，蟹脂膏丰斩肉美，镬中清炖鲢鱼头，天味人间有。扬州好，佳宴有三头，盘中荷点双双玉，夹食鲜醇烂猪头，隽味朵颐留。” ★三头宴菜单: 冷菜：葱油酥蜇凉拌双脆出骨掌翅盐水肫仁椒盐素鳝玛瑙咸蛋

芥末肚丝水晶鱼条四调味：酱蒜头拌香菜红腐乳渍萝卜片大菜：清炖蟹粉狮子头扒烧整猪头拆烩鲢鱼头清炒大玉软兜长鱼干炸仔鸡鲍脯鸽蛋银杏菜心什锦椰果应时蔬鲜扬州炒饭汤菜：鸡片汤点心：荷叶夹子青菜包子水果：时果拼盘 ▲扬州美食——红楼宴曹雪芹时代的扬州是江南最大的消费城市，商贾云集，饮食鼎盛。从曹雪芹的曾祖父曹玺起，历经曹家三代四人，任苏州、江宁织造。曹家最鼎盛为曹寅时期，在他兼任巡视两淮盐务监察御史的任内，康熙几次南巡，曹寅四次接驾，深得康熙宠信。曹寅从织造而擅文酒，结客江乡，延揽东南，极一时之盛。曹家居南京、扬州60多年，饮食多为淮扬风味。曹寅编纂著述颇丰，有淮扬饮食诗文问世。寅母为康熙乳娘，寅幼年为康熙侍读，过从甚密。寅在扬州多次督办御宴，熟谙要旨。雪芹幼年随乃祖在任

扬州饮食文化开发状况调研

目录一.扬州简介 (3) 二.扬州饮食文化特点 (3) 三.扬州饮食文化开发优势 (4) 1. 具有独特的古城文化 (4) 2.“以景围景”，形成景点依群 (4) 四.扬州饮食文化开发措施 (5) 1.营造真实的场景和氛围，提升扬州文化内涵 (5) 2.推广扬州早茶文化 (5)

一.扬州简介扬州（Yangzhou），古称广陵、江都、维扬等，中华人民共和国华东地区特大城市，中国首批历史文化名城。扬州地处江苏省中南部，长江下游北岸，江淮平原南端，是南京经济圈和上海经济圈的节点城市，国家重点工程南水北调东线水源地。向南接纳苏南、上海等地区经济辐射，向北作为开发苏北的前沿阵地和传导区域，素有“淮左名都，竹西佳处”之称。扬州被誉为“杨一益二”有“月亮城”的美誉。扬州环境宜人，景色秀丽，是联合国人居奖城市、中国人居环境奖城市、国家环境保护模范城市、中国和谐管理城市、全国文明城市、国家森林城市、中国温泉名城。二.扬州饮食文化特点扬州饮食，古已有名。扬州饭店酒肆，名菜名点，驰名中外。两千年前的西汉时，扬州菜就有“天下之至美”之誉。清代，上自帝王，下至百姓，对扬州饮食精巧、味道鲜美无不称道。扬州菜属于淮扬菜系，主要特点是：选料严格、刀工精细、主料突出、注意本味、讲究火工、擅长炖焖、汤清味醇、浓而不腻、清淡鲜嫩、造型别致、咸中微甜、南北皆宜。扬州小吃亦久负盛名。。风味小吃多以应时野疏配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成馅心，随季节而变。点心调味趋于新鲜、香酥、突出主味。

三．扬州饮食文化开发优势 1.具有独特的古城文化扬州的街头巷尾散落着独具地方特色的市井小卖。大体可分为两类：一类是有固定地点的小卖吃食，像一年四季的五香茶叶蛋、油端子、油炸臭干、熏烧摊、薄饼；春、夏、秋季卖的凉粉、刨凉粉；春、秋、冬季卖的炕山芋等。另一类是走街串巷叫卖的吃食，像挑着货担、敲着小铜锣卖汤圆、卖馄饨、饺面的等。 2.“以景围景”，形成景点依群将各式景点连串一体，能够形成整体影响力。东圈门巷的江泽民旧居、安乐巷的朱自清故居、北柳巷的董仲舒故居；老字号富春茶社坐落于小巷之中；个园、何园、汪氏小苑、卢氏盐商住宅都是深藏于小巷之中，四通八达的小巷将各式景点连串一体，能够形成整体影响力。

关于扬州美食的作文

关于扬州美食的作文 1扬州炒饭扬州的美食闻名天下，各式各样，有清炖狮子头、红烧小龙虾、富春小笼包……其中最具特色的是有着千年历史的一道美食——扬州炒饭，更是名扬四海，许多外国友人更是对它情有独钟，据说美国前总统尼克松也是扬州炒饭的忠实粉丝呢！扬州炒饭的香味，可谓是沁人心脾，使人心旷神怡。服务员刚把炒饭端出厨房，那诱人的香味就萦绕在我的鼻尖，我用力一吸，迷人的味道涌进我的心田，仔细闻，鸡蛋的鲜香，米饭的浓香，火腿的醇香还有葱末的清香，让人欲罢不能，迫不及待地想开动。扬州炒饭不仅香气怡人，配料更是五彩斑斓。我凝视着这盘菜，它多么迷人啊！饱满的大米像一颗颗翡翠；褐色的冬菇散落在饭里；仔细一看，透明的小虾仁躲在饭里，像调皮的娃娃脸；还有火红的火腿和在其中，如同繁星点点；主角是那金灿灿的鸡蛋，像一颗颗碎金点缀其中，所以隋阳帝称之为“碎金饭”。我迫不及待地抓起勺子，挖了一勺就往嘴里送。顿时，我觉得炒饭的香味融化在嘴里。慢慢回味，鸡蛋的酥、青豆的韧、火腿的糯、米饭的软、冬菇的嫩、虾仁的鲜……给人一种说不出的感觉，一眨眼的功夫，一碗炒饭被我吃了个底朝天，从舌头到舌根，唇齿间一股醇香让人回味无穷。这美味无比的扬州美食——扬州炒饭，让每一位食之者欲罢不能。2扬州牛皮糖

俗话说：“民以食为天”，而我也非常喜欢品尝美食。幸运的是，我出生在了具有丰富的美食文化底蕴的城市——扬州。扬州有许许多多的美食，有扬州炒饭、小笼汤包、蟹粉狮子头等等。其中牛皮糖闻名中外！牛皮糖号称“扬州一绝”。其中最具有代表性的是“绿叶牌”牛皮糖。它外表粘满芝麻，外皮金黄金黄，拿起一片放进嘴里细细品味，令人回味无穷。绿叶牌牛皮糖还有一个特点，就是你怎么嚼也不粘牙。现在的牛皮糖更适合现代人的口味，不仅有桂花味和蜂蜜味，还出现了桃子味、香蕉味、苹果味等众多水果味。对了，悄悄告诉你，要购买正宗的牛皮糖，必须到扬州著名的关东街购买哟！我喜欢扬州美食，最喜欢的当然是牛皮糖啦！3国庆中的扬州美食国庆假期，我们全家来到了扬州。扬州历史悠久，有大名寺等千年古迹，扬州风景如画，有瘦西湖等大好风光。不过，我在意的并不是这些，而是美食诱人的东关街。东关街可是吃货聚集之地，我也是一位吃货，东关街自然少不了我。刚走进，就发现这里人山人海，香气弥漫。左边的店里有五颜六色的棒棒糖，右边的店里有金灿灿的酥饼。有芝麻、肉松、红豆馅等，我一样买了两块，迫不及待拿起一块轻轻一咬，哇！松脆可口，颇具风味。这时，一股奇特的香气飘来，定睛一看，臭豆腐！这臭豆腐外脆里嫩，娇皮嫩肉，真是一大特色！再往前走，有白的，紫的，黄的……是橡皮糖！不但吃起来软绵绵的而且还有嚼劲。已是晌午，我们决定在东关街吃午饭。我们店的才不多，但都很好吃。糖醋排骨上浇了一层汁，吃起来更加美味。有一盘菜全是豆腐，但仍是很好吃。那嫩豆腐入口即化，味道也是别具一格。

扬州特色餐厅推荐

扬州特色餐厅推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力）1.生东小炒（梅岭东路）特色菜口味不错，原来价格还算便宜，不过最近好像长过价啦！人均消费25 推荐菜铁板牛柳剁椒鱼头特色鱼 2.老妈米线香辣馆（教场）川菜比较有特色，而且非常让人有食欲感人均消费25元推荐菜馋嘴牛排肥牛金针菇双椒鱼头 3.高丽苑（沃尔玛一楼）味道比较正宗的韩国料理，价格比望月路得韩国馆要便宜，周末一般都爆满人均消费40 推荐菜精品五花肉精品肥牛海鲜炒年糕葱油饼 4.众宜海鲜馆（施井路附近，扬名苑斜对过）比较难找的店面，N多机关里的朋友推荐，那里的老板是福建人搞物流的，所以海鲜十分新鲜人均消费100 推荐菜淡菜鲍鱼小黄鱼利浦芋头（正宗福建哦） 5.福星（文昌广场）以前福星的味道真的是顶呱呱，但是现在感觉越来越差，更关键菜的样式几乎没变过！人均消费25 推荐菜臭大元白斩鸡肉丝拉皮 6.食为天假日酒店（扬子江路，时代超市斜对过）要吃淮扬菜，还是食为天味道顶呱呱呀，当然价格也很夸啦啦人均消费70元推荐菜麻香鸭掌扬州炒饭竹筒肚肺汤 7.七里香（文昌中路，世纪联华对过）菜肴味道一般般，环境一般，但是每天客人如潮人均消费25 推荐菜松鼠桂鱼（可惜是草鱼）麻香鸭掌（味道跟食为天的不能比，不过便宜）干锅羊脆骨 8东圈门陈记菜馆味道相当不错，在扬州数一数二了它和生东的出现基本淘汰了福星人均消费35元要早点去，否则铁定没位置推荐菜小快活猪肝陈记豆腐南乳炖肉 9 盛宴（美食街，竹家庄对过）今天第一次去，环境相当不错，味道也不丑，最重要价格不高人均45元推荐菜铁板黑椒牛仔骨剁椒鲢鱼头爆炒四菇龙井炒虾仁小吃推荐 10 油缸龙虾（仪征扬农集团附近，靠江边）不知道是不是现在不是吃龙虾的季节，龙虾味道就那样，农家菜炒的真是太差了！人均30元推荐菜龙虾猪头肉 11三香碎金扬州炒饭人均15 （今天和LP一起去的，感觉扬州炒饭的料是很足，但是太硬）大煮干丝都是不错推荐菜扬州炒饭大煮干丝杭椒牛柳 12冬令推荐（new 11月16日更新）二人转羊肉馆地址解放桥路，宝成厂附近招牌菜，羊肉汤（冬天喝滋补又养身呀）15元一碗，羊汤可以免费续加孜然羊排48元扬州特色小吃推荐（不断更新中，保证各位中国的父老乡亲能领略到扬城的饮食魅力） 1.朱记牛肉汤（牛肉锅贴3.5RMB 牛肉汤7RMB 牛杂汤14RMB） 2.东关街芝香斋豆腐脑（豆腐脑2RMB 特色黄桥烧饼1RMB一块） 3.国庆路客满堂麻辣烫（晚上生意超好，人均7RMB） 4.万家福巷子里游子鸭血粉丝（4.5RMB 石锅拌饭8RMB）

扬州知名餐饮老字号整理资料

俗话说“民以食为天”，这句话里就可以看出在我国“吃”在人们生活中占了很重要的分量。我国至今已有5000多年的悠久历史，在这个漫长的岁月中在不同的地区产生了许多餐饮中华老字号。作为文化古城，自古以来就有吃在扬州这一说法，在扬州与吃相关的餐饮业自然较为发达，扬州曾出现过无数称得上“老字号”的店铺，它们为扬州的繁荣作出过不可磨灭的贡献。但是并不是所有的老字号都有幸完完整整地保存到今天。数千年来不知道有多少“老字号”店铺只成为了历史的痕迹。作为扬州人的我，能够说出五六个熟悉的老字号己经算可以的了。老字号——这个在现代人眼中具有品牌效应和无形价值的商业经济现象，似乎直到今天才引起人们的真正重视。而等到我们有一天忽然发觉身边一直司空见惯的老招牌，居然比金子本身还具有更多得多的含金量的时候，那块老招牌却不知道在什么时候被我们当作垃圾扔掉了。所以说保护餐饮老字号、发展餐饮老字号已刻不容缓。下面介绍几个扬州典型老字号：三和四美酱菜据我了解，扬州人是很爱喝粥的，无论白粥、八宝粥、菜粥、地瓜粥等等，都是很美味的，扬州人在喝粥的同时爱搭配上几样爽口的酱菜，这已成为一种习惯。而如今扬州酱菜不只是日常生活中佐餐的美味，也是宴席上的调味佳品。扬州酱菜选料严格，加工精细，在长期的制作过程中，形成鲜、甜、脆、嫩四大特点。扬州酱菜已有一千多年的历史。相传源于汉代，唐代时即遐迩闻名。清代乾隆年间，即被列入宫廷早晚御膳的小菜。说起酱菜不得不说起扬州三和、四美酱菜有限公司，它是由原扬州三和酱菜总公司和扬州四美酱品厂两个百年“老字号”企业合并组建的民营性质的有限责任公司，至今已有 200 年历史。扬州三和、四美酱菜工艺独特，主产品很多，主要有：黄豆酱油，乳黄瓜，什锦菜，嫩芽姜。特色品种有乳黄瓜、萝卜头、什锦菜、嫩生姜、酱甜瓜、宫廷龙须等数十个规格品种。近年来，还相继开发出高档精品酱菜，绿色无公害秧草等新产品，深受广大消费者的青睐。由于质量突出，曾荣获许多大奖。早在 1915 年获得过巴拿马国际博览会奖， 1929 年获江苏省农矿产品展览会褒奖证书和奖章， 1930 年获西湖博览会奖状和金质奖章，此外

扬州饮食诗词

送当涂赵少府（1）赴长芦（2） (唐)李白我来扬都市（3），送客回轻舠（4）。因夸楚太子，便睹广陵涛（5）。仙厨（6）赵家玉，英风凌四豪。维舟至长芦，目送烟云高。摇扇对酒楼，持袂把蟹螯。前途倘相思，登岳一长谣。【作者简介】李白(701—762)，字太白，号青莲居士，祖籍陇西成纪(今甘肃秦安县)，先世隋时因罪徙西域。生于安西都护府之碎叶城(今吉尔吉斯境内)，约五岁时随父迁居绵州彰明(今四川江油)之青莲乡。年轻时仗剑去国，辞亲远游，写下大量歌颂祖国壮丽河山的诗篇。天宝元年应召入京，供奉翰林。后入永王幕。永王事败，坐流夜郎，中途遇舎，晚年飘泊东南一带，曾三次来扬州，后病逝于安徽当涂。李白是盛唐杰出的浪漫主义诗人。【注释】（1）赵少府：赵炎，画家。李白写了数首诗给赵炎，如《当涂赵炎少府粉图山水歌》、《寄当涂赵少府炎》等。（2）长芦：古县名，治所在今河北沧州市西。（3）扬都市：扬州。都市：大城市。《汉书〃食货志上》：“商贾大者积贝宁倍息，小者坐列贩卖，操其奇赢，日游都市。” （4）舠（dao）：小船，形如刀。（5）广陵涛：汉代，广陵濒海。枚乘《七发》：“楚太子有疾,而吴客往问之。”客曰: “将以八月之望,与诸侯远方交游兄弟,并往观涛乎广陵之曲江”。东汉王充《论衡》：“广陵曲江有涛，文人赋之。”

（6）厨：一本作尉。前日 (宋)梅尧臣前日扬州去，酒熟美蟹蜊。秋风淮阴来，沙暖拾蚌蛳(1)。不言尔贫富，只系其鄙夷(2)。汉重二千石(3)，后世何忽之？【作者简介】梅尧臣(1002—1060),字圣俞，宣城人。历知建德(今安徽东至县)、襄城(今河南襄城)。召试，赐进士出身。又官河南主簿、国子监直讲、太常博士，累迁尚书都官员外郎，曾预修《唐书》。他与欧阳修同为北宋前期诗文革新运动领袖。工于诗。与苏舜钦齐名，时号“苏、梅”。刘克庄《后村诗话〃前集》称梅是宋诗的开山祖师。有《宛陵先生集》。【注释】 (1)蚌蛳：河蚌、螺蛳。 (2)鄙夷：鄙薄、轻视。 (3)二千石(dàn)：汉代对郡守的通称。汉郡守俸禄为二千石。后以二千石为饮酒代称。许待制遗双鳜鱼(1),因怀顷在西京于午桥石濑中得此鱼二尾，是时已分饷留台谢秘监，遂作诗与留守，推欧阳永叔酬和，今感而成篇，辄以录上 (宋)梅尧臣

浅谈扬州美食文化

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/ed18536785.html, 浅谈扬州美食文化作者：郑楷来源：《环球市场》2017年第13期摘要：扬州地处江苏省中部，这里物产丰饶，在两千五百年间，扬州人用自己的智慧和勤劳保存并创新着一代代扬州美食，从选材到制作，从菜色到用食环境再到附加服务，无一不融合着扬州本土的传统魅力文化。扬州论吃，苏州论赏，杭州论游玩，扬州的美食既是四大菜系之一淮扬菜的主要构成部分，也是整个江苏地区极其重要的美食文化之一。关键词：扬州美食；淮扬菜；美食文化一、扬州市概况扬州，既是故人在烟花三月从黄鹤楼顺水而下的扬州，也是包揽了天下三分明月夜的扬州，更是史称坐落淮左的名都扬州。这座已经呼吸了两千五百多年的城市，依然焕发着郁郁葱葱的生机。这里的水土，滋养着一代又一代扬州人，而这里的扬州人，也虔诚的接受着这方水土的馈赠，将扬州本土的美食文化悉心保留，直到今天，无论是人息古旧的大街小巷还是座无虚席的热门饭店，都能够找到传说中，文章内，记忆里，想要的那一口满足。二、淮扬菜概况淮扬菜，中国四大菜系之一，与鲁菜，川菜，粤菜并称中国四大菜系。扬州是淮扬菜的发源之地，其发始于春秋时期，兴盛于隋唐年代，流行于明清年间。被世人称道“东南第一佳味，天下之之美”。淮扬菜的主要口味特点是，清新平淡，咸甜适中，南北皆宜。淮扬菜的亮点在其选择食材，注重新鲜活嫩；也讲究刀工，制作相当精美细致；更追求形态，所谓色香味样样都俱全。这样的扬州菜，称得上是风格雅丽，细条慢理，回味悠长了。三、淮扬主菜回顾扬州两千五百年的历史，扬州菜的特色代表早已固定在人们心中，最先打头的便是“红楼宴”，“三头宴”“全藕宴”三颗明珠。红楼宴是和《红楼梦》有着渊源的菜肴，曹雪芹的祖父曾经在扬州有过居住经历，并且在扬州接驾过康熙皇帝以及其六司百宫；三头宴实际是指拆烩鲢鱼头，清炖狮子头，扒烧整猪头三样传统名菜，鲢鱼头鲜嫩肉大，总是能满足食客大快朵颐的心愿，狮子头肥而不腻，配着一缕整新菜，色泽令人垂涎，烧猪头飘香四溢，宜分享，适团聚，是扬州人逢年过节，会亲拜友的必备良品；全藕宴则如其名，在水乡扬州的宝应，藕花深处皆是肥藕，采其新鲜，创新出几十种风格的藕菜，收到了中外来宾的满满赞誉。当然更不能少的便是走进千家万户的扬州炒饭，扬州炒饭源于民间，由隋炀帝巡游时将其代入主流并不断创新，炒饭主料由青豆，火腿，胡萝卜，香肠，鸡蛋，米饭，葱蒜等另外佐料

扬州小吃名点

十佳风味小吃是：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷、三鲜锅饼、桂花糖藕粥、三色油饺。十佳特色小吃是：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油酥饼、黄桥烧饼、虾籽饺面、笋肉馄饨。扬州风味小吃是扬州菜系的一个重要组成部分。通常指酒宴上冷盘、炒盘和大菜以外的席点、大众化小吃及民间所做的小吃、食品。扬州点心以嫩酵、温水面团、油酥、面条和应时点心为主。点心以薄皮大馅、皮馅配合相宜、馅心多变、适应时令而擅长。面条糯韧多重汤汁、覆盖各式浇头而味美留连。风味小吃多以应时野蔬配以荤腥和腊味、果脯、蜜饯制成馅心，随季节而变。点心调味趋于新鲜、香酥、突出主味。咸中带甜，以甜提鲜；甜味则糯香粘滑，甜纯适口，兼有北式点心浓郁实惠，南式点心精细多姿的特点，形质统一，用料讲究，形成自己的特色。十大名点是：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包子、野鸭菜包、糯米烧卖、蟹黄蒸饺、车螯烧卖、鸡丝卷子。这些名点可在扬州美食一条街上几乎都可以尝到，另外，一些老字号富春茶社、京华大酒店、菜根香饭店、扬州大酒店、共和春酒家、绿杨村也有各式小吃供应，琼林苑、西园饭店、珍园饭店、东园饭店、新世界酒楼、电世界大厦、琼花大厦、扬州大厦、皇宫大酒家也有各式精致小吃名点，看来"吃在扬州"真是轻而易举的事了。扬州处于江浙鱼米之乡，富庶自不必说，交通又很便利，所以扬州立足自身，又兼顾其余，小吃自成一派。如著名的“蟹粉灌汤包”，用蟹肉拌以猪皮冻、鸡汤冻，配以姜、葱、盐等调味为馅，竹笼蒸熟后，汤汁在包子内流动，使包子有种颤颤隈隈的感觉，令你食指大动。再加上穿着蓝印花布、一身素净的服务员小姐在旁用扬州土话轻轻提醒你吃蟹粉灌汤包的妙诀：

有关写扬州美食作文

三一文库（https://www.360docs.net/doc/ed18536785.html,）〔有关写扬州美食作文〕导语：俗话说：“民以食为天。”扬州的美食名满天下。去扬州就一定要品尝当地的传统美食和特色小吃。下面是小编给大家介绍的有关写扬州美食作文，欢迎阅读。扬州美食作文1 在我们从海安回南京的路上，正好路过扬州，我们就准备去扬州吃饭，品尝那里的狮子头。说到扬州，我就想到古代诗人笔下那美丽，迷人的扬州。有唐代诗人徐凝笔下的<<忆扬州>>，“天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”还有杜牧笔下的《寄杨州韩绰判官》，“青山隐隐水迢，秋尽江南草未凋。” 一进入扬州城，我发现扬州的建筑很有特色，不管哪一座建筑，都有一点古代建筑的气息，就连路边的书报亭，汽车站也一样古色古香。中午，我们来到富春酒店吃中饭，点了一道扬州狮子头，我本以为这里的狮子头是用一大盘装好几个，但我看过后才知道，是一小碟装一个，看起来很精美，闻起来很香，吃起来又嫩又滑。我居然连油都给喝掉了。吃完狮子头，我又吃了蟹黄包，它和其他的包子不一样，它是一小笼一个，先用吸管喝里面的汤，吸完后，打开包子皮，里面有一点点蟹黄，

其他都是汤，看不到肉，非常美味。下次我有机会再给你们介绍其他地方名吃。扬州美食作文2 我的老家在扬州。它的历史悠久，景色优美，既有大名寺等千年古迹，又有瘦西湖的旖旎风光。那里的特产也特别多，如闻名遐迩的玉石漆器……但我最喜欢的是扬州小吃——富春包。我叔叔家也会做富春包，所以我最喜欢去他家玩，目的就是能吃上几个富春包。你们可别说我嘴馋，要是你能亲自尝一口呀，也准会吃上瘾呢！做富春包的面特别白，特别细，包子的皮也要擀得特别薄。包子上面的条纹像刻的一样，又细又匀地扭成一圈。有一次，我拿着叔叔做的富春包，细细地数了一下上面的条纹。天啊！竟然有37条之多。包子的中间还留下了一个圆圆的小嘴，好像小鲫鱼伸长着嘴巴正要吐气泡呢。有时看着这些精心制作的小包子，简直就像在欣赏一件艺术珍品，让你都不忍心张口了。富春包的馅儿味道真是美极了：香甜可口，咸淡适宜，油而不腻，吃后令人回味无穷。包子的馅心品种繁多，有青菜、干菜、鲜肉、蟹黄、三丁、豆沙等等。就是肉包还分虾肉、熏肉、菜肉等好几十样呢！我最喜欢吃的是蟹黄馅的。用点醋蘸一蘸，比吃新鲜的螃蟹还可口呢。有一次，我一连吃了三个，胀得连腰都弯不下去了。富春包的个儿也不尽相

家乡的美食作文：扬州一品狮子头_优秀作文

家乡的美食作文：扬州一品狮子头一道热气腾腾的菜端上来了，只见那菜圆圆胖胖，色泽粉嫩，有着淡淡的清香，这就是天下闻名的扬州一品狮子头了。狮子头不仅清香四溢，样子也显得古色古香。一个肥瘦相间的大肉丸，有着娇嫩的粉色，正是因为有肥有瘦，所以看起来软绵绵的，好像一碰就碎。再看看那围绕在狮子头周围的油菜，青翠欲滴，十分新鲜。更重要的是那米黄色的汤汁经过鸡肉的调配，营养极为丰富，真可谓是道老少皆宜的美食。狮子头的做法可是十分难的，考验的不仅是厨艺，更考验耐心。首先，挑选三分肥七分瘦的鲜肉，一手将肉按住，再像削东西一样，一片一片削下来。然后剁成石榴籽儿一般的小肉丁，再把小肉丁团成球形，经过反复摔打，使肉丸有了弹性，这样肉丸下水煮时才不会散开。在将肉丸下锅时，要熬好鸡汤，使肉丸滋味更加美味。小火慢炖两个小时后，撇去浮油将丸子捞出放入另一碗鸡汤中，再加几片刚刚清煮好的小油菜，一道色香味俱全的佳肴就做好了！品味狮子头更是一种享受。我吃狮子头时，先将狮子头用勺子分成几小块，然后用小勺挖一小块肉送到嘴边，还没等吃，狮子头的清香就进入鼻腔，一种滋润的感觉油然而生。紧接着轻轻咬上一小口，顿觉热热乎乎，软糯可口。再来上一口，鸡汤的滋味使我胃口大开，于是又来了几口，只觉得肉丸的清香与浓汤的醇香灌入丹田，滋养着五脏六腑。

扬州的狮子头与其他地区的滋味不同，这是因为食材的正宗，厨师的认真耐心烹饪，才使扬州狮子头的滋味别具一格，名扬天下，以至于全国各地来扬州的人都要细细品味。还有一个让扬州狮子头闻名天下的原因，就是它悠久的历史。早在隋代时，就有了狮子头，当时叫做葵花大斩肉，也是十分出名的。欢迎同学们去扬州时也品一品狮子头，看看能不能品出其他的味道呢？

写扬州著名美食的作文

写扬州著名美食的作文东关街是扬州城里最具代表性的一条历史老街，距今已有1200年的历史，是“中国十大历史文化名街”之一，更有许许多多的美食。以下是小编整理的写扬州著名美食的作文，欢迎阅读。写扬州著名美食的作文1 东关街是扬州城里最具代表性的一条历史老街，距今已有1200年的历史，是“中国十大历史文化名街”之一。东关街汇集了扬州传统色彩浓厚的手工艺、特色小吃和商业老字号，它像是一块巨大的磁铁，不仅使外地游客闻名而至，同时也深深吸引了扬州本地人。每逢周末这里都是人山人海，热闹非凡。今天，我和爸爸、妈妈约好要来一次“东关街美食游”，好好尝尝老街的特色小吃。一进东关街，我就闻到了一股独特的香味，香中带臭、臭中透香。我顺着香味跑了过去，哦，原来是油炸臭豆腐!只见一位叔叔拿出几块白里带黑的豆腐放到油锅里炸，当豆腐外表变成金黄色时便捞上来，涂上一层秘制甜辣酱，一块块金灿灿、香喷喷的臭豆腐就出炉了!此时，一阵阵诱人的气味又扑鼻而来，我的口水都快掉下来了!我赶紧买了一盒，小心翼翼地咬上一口，啊，里嫩外酥，真棒!我紧接着吃第二块，但嘴里却还回味着刚刚吃的那块呢!不一会儿，一盒臭豆腐就被我吃得光光的了! 刚刚吃完臭豆腐，还没走多远，我的目光又聚焦到一只只活灵活现的生肖糖上。只见一位老爷爷右手拿了一把勺子，从一个碗里舀

了一勺糖汁，在一个方形的冷板上轻轻画出一对兔耳朵，然后又画出了兔子的脸和身子。最后把一根小棒子放在上面，轻轻一按。呀!一只栩栩如生的小兔子就出现在我眼前。我忍不住买来尝了一口：嗯，甜滋滋的，美味极了! 东关街的特色美食还有很多，脆甜可口的切片糖、香软顺滑的豆腐脑、蓬松可爱的棉花糖……我真想一次吃个够，可是妈妈不让我再吃，生怕把我的小肚子吃坏了。所以我跟爸爸、妈妈约好下个星期继续进行“东关街美食游”。你也一起来尝尝吧! 写扬州著名美食的作文2 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎. 扬州炒饭又名扬州蛋炒饭,原流传于民间,相传源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭,即蛋炒饭.隋炀帝巡视江都(今扬州)时,随之也将蛋炒饭传入扬州,后经历代厨坛高手逐步创新,柔合进淮扬菜肴的“选料严谨,制作精细,加工讲究,注重配色,原汁原味”的特色,终于发展成为淮扬风味有名的主食之一.欧美、日本、香港等地的扬州风味菜馆,也纷纷挂牌售此美食,颇受欢迎. 扬州的蛋炒饭,风味各异,品种繁多,有“清蛋炒饭”、“金裹

扬州美食英文简介

Skin Wraps Water ——the elegant entertainment with a hundred years' history Skin Wraps Water is a simple phrase which vividly embodies the early tea culture that has existed for more than one hundred years in Yangzhou . No trace of aristocracy can be detected in this phrase, and the soul of the town culture in Yangzhou is fully conveyed in the phrase! The ancient water garden on the moat is fairly lively thanks to local citizens and tourists. A cup of tea, various snacks and dishes all together make the time like the deferred magic lantern. When you watch the painted pleasure boat pass the window leisurely, when

you see the end of the sallow dipping into the water and swaying with the waves, you'll feel there is no need to hurry. As the tea goes from strong to weak and you taste delicate snacks and dishes, the time has gone by unnoticed. Probably you will not resist the temptation to plaint that several hundred years ago, the forefathers here have enjoyed the leisure thoroughly. A “Taste” of Yangzhou food (I bought a jade bottle of fine wine before sending you off home far away. –By Du Mu of the Tang Dynasty) Huaiyang Cuisine dates back to the Spring and Autumn Period, develops in the Sui and Tang Dynasties and flourishes in the Ming and Qing Dynasties. It is very particular and demanding to ingredients, chopping skills. It requires careful heating control and stewing is especially preferred. Usually the taste of main ingredients is

扬州四大名菜

杨广除了开凿大运河，竟然还做出这样的事！生活不止眼前的苟且，还有远方的美食！今天，八览就和大家一起分享，古城扬州的四大美食。要说这四大美食来历可不小，不仅是钦点美食，还是宴请宾客必点佳肴。不信，往下看！

据史书记载，当年隋炀帝带着嫔妃随从，乘龙舟南下时，“所过州县，五百里内皆令献食。”到了扬州后，杨广被扬州的琼花深深吸引，特别是对扬州万松山、金钱墩、象牙林、葵花岗四大名景留恋不已。回到行宫后，便吩咐御厨以上述四景为题，制作四道菜肴，御厨们在扬州名厨指点下，费尽心思终于做成了松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉这四道菜，杨广品尝后，十分高兴，于是赐宴群臣，一时间淮扬菜肴倾倒朝野。官宦权贵宴请宾客也都以有这四个菜为荣，奉为珍品。

到了唐代，随着经济繁荣，官宦权贵们也更加讲究饮食。有一次，郇国公宴客，府中的名厨韦巨元也做了扬州的这四道名菜，并伴以山珍海味，水陆奇珍，令座中宾客们叹为观止。当“葵花斩肉”这道菜端上来时，只见那巨大的肉团子做成的葵花心精美绝伦，有如“雄狮之头”，宾客们乘机劝酒道：“郇国公半生戎马，战功彪炳，应佩狮子帅印。”郇国公高兴的举杯一饮而尽，说：“为纪念今日盛会，‘葵花斩肉’不如改名‘狮子头’。”一呼百诺。从此，大家“葵花斩肉”就变成了“狮子头”，无论是红烧，还是清蒸，都脍炙人口，四大名菜也源远流长，深受人们喜爱！松鼠桂鱼

松鼠桂鱼选用的是900克左右的桂鱼，能补虚，易消化，热量又不高，是健康饮食的不二之选。做好的桂鱼形如松鼠，当浇上热气腾腾的卤汁后，它还会吱吱地“叫”起来，色泽酱红，外脆里嫩，酸甜适口，是苏帮菜色香味兼具的代表之作。金钱虾饼金钱虾饼属于煎炸类菜肴，主要原料有小虾仁、熟火腿精肉等。该美食虾饼形、色如金钱，衬以绿叶，质感松软香嫩，滋味鲜咸油润，非常适合小孩子与牙口不好的老人。象牙鸡条