有机生态型无土栽培技术

有机生态型无土栽培技术

特点特性:本技术能够充分利用农业生态系统中可不断再生的丰富廉价及废弃资源,如各种作物秸杆、菇渣、锯未、中药渣、炉渣、沙等作为基质,无害化畜禽粪便等作为肥料来源,并能够有效降低产品硝酸盐的含量,大大提高农产品品质,符合我国“绿色食品”的施肥标准。有机生态型无土栽培技术针对传统化学营养液无土栽培的缺点,采用有机固态肥或

基于沼液的有机营养液取代化学

营养液,将有机农业成功导入无土

栽培,在作物整个生长过程中只灌

溉清水或有机营养液,突破了无土

栽培必须使用化学营养液的传统

观念,使一次性投资较最简单的营

养液基质槽培降低45.5%,肥料成

本降低53.3%。

有机生态型无土栽培技术作为现代农业高新技术,除了克服传统化学营养液无土栽培的缺点外,同时保持了无土栽培的优点——不受地域限制、有效克服连作障碍、有效防治地下病虫害、节肥、节水、省力、高产等特点。

产量表现:采用有机生态型无土栽培番茄技术,目前已使番茄每亩年产量超过20000公斤,最高产量达到22187.78公斤,达目前国内最高产量水平,并且大大简化了无土栽培的操作管理规程,在“简单化”的基础上实现了无土栽培施肥管理的“标准化”,使无土栽培技术由深不可测变得简单易学,实现了无土栽培养分管理的“傻瓜化”。

适宜推广范围:针对我国人多地少、水资源紧缺,温室蔬菜生产的现状是品质差、产量低、安全性缺乏保证等现状,利用有机生态型无土栽培技术充分开发荒地、盐碱地、废矿区和中低产田,以及全国老菜区。

技术持有单位:中国农业科学院

蔬菜花卉研究所联系

人:蒋卫杰余宏军

电话:010-********

139********

邮政编码:100081

E-mail:jiangwj@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html, yuhj@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市海淀区中关村南大街12号中国农科院蔬菜花卉所

资源高效利用的设施蔬菜有机土栽培技术

获奖情况:2003年申报国家发明专利,2006年获国家发明专利,专利号为ZL03153812.6,2008年获第六届国际发明展金奖。

特点特性:有机蔬菜生产技术是按照有机认证标准进行生产、加工,并经国家相关机构认证的蔬菜产品。有机蔬菜生产技术是完全不使用化学合成的农药、化肥、植物激素等物质,也不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采用一系列可持续发展的农业技术,其核心是维持设施蔬菜生产的可持续性,为社会提供安全环保的高品质蔬菜,同时生产过程还符合可持续原则,减少环境污染。

蔬菜有机土生产技术包括选用适宜的蔬菜抗病高产优质品种、利用农林废弃物和畜禽粪便及土壤配制成有机土栽培基质、利用有机基质的蔬菜有机育苗技术、应用有机固态或液态

肥的有机施肥灌水技术、有机肥叶面喷施或有益微生物根际改良技术、病虫害设施预防和生物农药、生物防控技术等。

将上述技术综合集成的设施蔬菜有机土壤栽培技术,保证了蔬菜产品符合国家有机食品标准,通过选用抗性品种、合理轮作,物理消毒与接种有益生物菌肥等措施结合有机液态肥叶面喷施等技术使蔬菜产量基本达到普通栽培水平条件下,蔬菜硝酸盐含量大幅度下降,营养品质显著改善,实现了

设施蔬菜的优质生产和

可持续利用。

推广前景:本技术建

立的设施蔬菜有机土壤

栽培技术,利用农产废弃

物处理方法简便易于操

作,原料来源范围广,预

计有机蔬菜每亩比常规

生产可增加纯收入

5000~8000元,成果经济、社会、生态效益显著。2005年在全球上市的主要农产品中有近1/3的农产品是用有机耕作方式生产出来的。尽管有机食品在国际市场上的价格比传统的食品高出20%以上,但市场销售额将会不断上升,具有广阔的推广应用前景。

适宜推广范围:可在全国广大农区进行推广。

技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所联系人:贺超兴

电话:010-******** E-mail:hechaoxing@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

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节肥增抗的设施蔬菜菌根苗生产技术

申请专利情况:2006年申报国家发明专利,专利申请号为ZL200610011897.3。

特点特性:蔬菜菌根苗生产技术是指在蔬菜穴盘育苗时对消毒育苗基质接种菌根菌剂,通过育苗使菌根真菌侵入蔬菜穴盘苗,从而形成共生菌根苗。将上述菌根苗用于温室生产后,菌根的增抗作用可提高蔬菜对病害及光温逆境的耐受力,减轻病害发生和生理病害发生,同时菌根菌改善了设施蔬菜的营养吸收,可提高蔬菜产量和改善营养品质,具有以下优点:1.菌根苗既适用于长季节高产栽培的果菜类蔬菜亦可栽培西、甜瓜、草莓等使其获得优质高产;

2.易于操作,菌剂扩繁容易,生产成本低,符合环保和生态农业的需要;

3.采用菌根苗进行生产,可减少化肥施用量,提高有机肥的吸收利用效率,从而提高肥水利用率和肥效,节水节肥效果显著,菌根苗还可大大改善蔬菜根际微生物营养环境;

4.适于低温弱光逆境的日光温室越冬栽培,可使蔬菜硝酸盐含量大幅度下降,营养品质显著改善,实现了设施蔬菜的优质生产和可持续利用。

推广前景:应用蔬菜菌根苗生产技术,一是提高温室土壤有机栽培条件下营养物利用和水肥利用效率,在节约化肥用量的同时,提高蔬菜有机栽培下的产量并改善蔬菜的营养品质,二是增强蔬菜抗病耐盐和耐旱性,适于盐渍化土地应用,在减轻土传病害的同时显著地改善了蔬菜根际环境。而且,蔬菜菌根工厂化集中育苗具有环境控制能力强、省种、省工且出苗整齐等特点,商品苗市场每年达几十亿株,采用此技术,幼苗抗逆性强,长势旺盛,可在全国广大育苗基地进行推广,预计菌根苗每株比普通苗可增加纯收入0.1~0.2元。该技术具有广阔的应用前景。

适宜推广范围:适于盐渍化土地应用,在减轻土传病害的同时显著地改善了蔬菜根际环境。适合于全国各地对蔬菜菌根工厂化集中育苗。

技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研

究所联系人:贺超兴

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邮政编码:100081

熊蜂授粉技术

特点特性:熊蜂属于蜜蜂科熊蜂属

(Bombus spp.),是一类重要的传粉昆虫,在农业生产和保持生物多样性方面起着极为重要的作用。全世界约250种。近几年来,中国农业科学院蜜蜂研究所从华北地区41种熊蜂中,筛选出了6种易于人工饲养、群势强大、传粉性能优良的熊蜂为设施蔬果传粉。

熊蜂作为设施果菜的理想传粉昆虫,具有的优越性:可以实现周年繁育,能够满足冬季温室蔬果授粉需要;趋光性差,适应温室环境能力强;活动起点温度低,日工作时间长;具有较长的喙,采集范围更广泛;对茄

科作物特有的味道不敏感,采集花粉

能力强;声震授粉有利于花粉的释放

和传播。

熊蜂传粉的优越性:省工省时;

促进坐果、提高产量;改善果实品质;

避免激素污染;提升产品的附加值。

推广前景:上个世纪80年代西方

一些农业发达国家开始应用熊蜂为

设施果菜授粉,在增加产量和改善果实品质方面取得了显著的效果,近二十年来,在全球范围内掀起了设施农业应用熊蜂授粉的热潮。我国于1998年突破了熊蜂的人工繁育技术,授粉应用结果表明,温室果菜平均增收500~1000元/667平方米,温室水果平均增收800~1200元/667平方米。我国现有各类设施栽培面积为190万公顷,其中,温室面积已超过了50万公顷,如果全国有10%的温室应用熊蜂授粉,按每亩增收500元计算,每年就可创造3.75亿元的直接经济效益,具有广阔的推广效益。

主要授粉熊蜂:小峰熊蜂、密林熊蜂、红光熊蜂、明亮熊蜂、火红熊蜂、重黄熊蜂。

适宜推广范围:为设施番茄、茄子、青椒、冬瓜、西瓜、草莓、桃、杏、樱桃等蔬果传粉。

技术持有单位:中国农业科学院蜜蜂研究所联系人:昆虫授粉与生态研究室电话:010-******** 通信地址:北京市海淀区香山北沟一号邮政编码:100093

苹果精深加工关键技术研究及高附加值产品开发

技术特点:本项目利用现代生物技术,通过菌种筛选、分离及驯化,发酵条件优化和提高稳定性等关键技术的研究,开发出苹果乳酸饮料、苹果双歧饮料、SOD苹果饮料等新产品等新一代功能性果汁饮料。关于苹果浓缩汁加工过程中多酚、多糖的提取分离技术已申请国家发明专利2项。

推广潜力:该技术采用分子态吸附技术、膜分离技术和逆流色谱技术等现代高新技术,提出了一条综合利用苹果浓缩汁加工中废弃的多酚、多糖

资源的技术路线和工艺,制备的苹果多酚产品中总酚含量

达到80%以上,苹果多糖产品中多糖含量达到40%以上,卫

生指标符合国家有关标准,应用逆流色谱和快速柱色谱技

术进一步实现了苹果多酚单体的制备性分离,用作医药中

间体和保健食品原料。产品质量优良、营养价值高,具有

广阔的市场潜力。

适宜推广范围:该技术可用于苹果、梨、桃以及其它

果品的深加工。

技术持有单位:中国农业科学院郑州果树研究所联系人:焦中高

电话:0371-******** E-mail:jiaozhonggao@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:河南省郑州市航海东路邮政编码:450009

西瓜功能性成分提取与资源化加工技术

特点特性:本技术以西瓜的资源化综合加工为方向,以西瓜番茄红素和瓜氨酸的开发为重点,进行西瓜功能性成分提取与资源化加工技术研究,开发高附加值西瓜深加工产品,解决西瓜加工难的技术难题。

该技术主要采用现代生物工程技术、膜技术、分子态吸附技术及萃取理论与技术,通过原料预处理技术的研究和西瓜番茄红素、瓜氨酸分离纯化条件的优化,采用多种技术手段,提出了一条可高效分离提取西瓜番茄红素、瓜氨酸等功能性成分的工艺技术路线,实现了低温条件下的高效提取,二次提取率均可达到90%以上;制备得到的西瓜番茄红素、瓜氨酸、番茄红素复合软胶囊等产品品质优良,各项主要质量指标均可达到

或超过相关卫生要求和质量标准;提出了一条以西瓜功能性成分的

提取与高附加值产品开发为重点和以西瓜的资源化综合加工处理

的清洁生产为方向的西瓜资源化综合加工技术策略。

适宜推广范围:本技术可以应用于西瓜深加工,特别适用于残

次西瓜的加工利用,对其它果品、蔬菜的深加工业具有一定的借鉴

作用。

技术持有单位:中国农业科学院郑州果树研究所

联系人:焦中高

电话:0371-******** E-mail:

jiaozhonggao@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:河南省郑州市航海东路邮政编码:450009 类胡萝卜素的高效提取技术及产品的开发

特点特性:类胡萝卜素对人体具有重要的保健功能,蔬菜及花卉中含有丰富的类胡萝卜素,因而具有重要的利用开发价值。本项目以胡萝卜为原料,通过开展胡萝卜渣综合利用技术研究,获得胡萝卜渣联合干燥技术、类胡萝卜素高效萃取技术及类胡萝卜素软胶囊开发技术。采用联合干燥技术使胡萝卜渣中类胡萝卜素损失率比普通热风干燥技术造成的损失率减

少一半。

推广前景:采用超临界二氧化碳流体萃取技术,无夹带剂的情况下,胡萝卜渣中类胡萝卜素的萃取率达到80%以上,属国内首创,国际先进。软胶囊生产技术为国内主流技术,产品的类胡萝卜素含量达到1.7%,具有较大的推广市场。

适宜推广范围:应用于农业、食品加工业、医药业领域,地区不限。

技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所联系人:张学杰

电话:010-******** E-mail:zhangxj@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市中关村南大街12号邮政编码:100081

鲜切蔬菜加工技术

特点特性:鲜切蔬菜是指新鲜蔬菜原料经清洗、整修、去皮、切分等步骤,最后用塑料薄膜袋或以塑料托盘盛装外覆塑料膜包装,供消费者立即食用或餐饮业使用的一种新式蔬菜加工产品。本研究所获得的鲜切马铃薯、莲藕技术,可使产品货架期达到国外鲜切蔬菜要求4~14天的标准。

本技术采用低温、可食性保鲜剂及包装技术处理,使鲜切马铃薯、莲藕

的货架期延长了2~5天,达到4~10天,达到国际先进水平。

适宜推广范围:应用于农业、食品加工业领域,地区不限。

技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所联系人:张学杰

电话:010-******** E-mail:zhangxj@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市中关村南大街12号邮政编码:

100081

南瓜与胡萝卜果胶提取技术及产品开发

特点特性:南瓜与胡萝卜均具有一定的保健作用,本项目通过对南瓜与胡萝卜果胶的质量及提取技术研究,确定南瓜与胡萝卜可以作为工业化果胶原料,其果胶为高酯果胶,适于作为胶凝剂、增稠剂及稳定剂使用,并研发出南瓜与胡萝卜果胶的较佳提取技术及果胶产品,该技术有助于解决籽用南瓜、南瓜与胡萝卜加工废弃物的综合利用问题,增加附加值。

采用酸法醇沉方法,获得南瓜果胶优化提取技

术,果胶得率达到10%,总半乳糖醛酸含量达到84%,

并建立预测模型以实现南瓜果胶的自动化控制生

产,居国内领先水平。胡萝卜果胶提取采用超声波

辅助提取技术,将传统酸法提取温度由90℃降至

80℃,时间由1.5小时缩短至0.5小时,而且质量有

所提高,达到国际先进水平。所获得的南瓜、胡萝

卜果胶均达到国标克B2484~2000对果胶产品质量

的要求。

适宜推广范围:应用于农业、食品加工业领域,

地区不限。南瓜果胶形成的凝胶,具有工业应用价值。

技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所联系人:张学杰

电话:010-******** E-mail:zhangxj@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市中关村南大街12号邮政编码:100081

净菜加工技术

特点特性:净菜是指新鲜蔬菜原料经清洗、整修、包装等采后处理而形成的具有外观新鲜、整洁、规格一致等商品特征的蔬菜产品。本研究所获得的净菜加工技术,可改善产品的洁净度,减少产品腐烂率,有效保障产品货架质量。

本技术采用清洗技术及包装技术处理,常温贮存7天条件下,使番茄采后腐烂率由47%降至9%,胡萝卜腐烂率由40%降到20%,菠菜等叶菜类常温下货架期延长至1.5天。采用超声波清洗可有效改善根菜类及叶菜类蔬菜的洁净度。总体技术水平达到国际先进水平。

适宜推广范围:应用于农业、食品加工业领域,

地区不限。

技术持有单位:中国农业科学院蔬菜花卉研究所

联系人:张学杰

电话:010-******** E-mail:

zhangxj@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市中关村南大街12号

邮政编码:100081

干酪加工技术

特点特性:干酪是指以牛奶、奶油、部分脱脂乳、酪乳或这些产品的混合物为原料,加入凝乳酶使乳蛋白质(主要是酪蛋白)凝固后,排除乳清,而制成的新鲜或发酵成熟的乳制品。干酪中含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、有机酸、矿物元素(钙、磷、钠、钾、镁、微量矿物元素铁、锌)、脂溶性维生素A、胡萝卜素等多种人体需要的微量元素和多种营养成分。干酪中的蛋白质在发酵成熟过程中 ,经凝乳酶、发酵剂以及其他微生物蛋白酶的作用 ,逐步分解形成胨、大肽、小肽、氨基酸以及其他有机或无机化合物等小分子物质。这些小分子物质很容易被人体吸收 ,使干酪的蛋白消化率高达96%~98%。干酪中还含有大量的必需氨基酸,与其他动物性蛋白相比质优而量多,是一种营养价值较高的食品。

本技术在参考国外干酪研究的基础上,结

合我国奶业的现状,全面系统地研究了影响干

酪品质的因素,包括对原料乳的要求、发酵菌

种及酶制剂的筛选、关键加工工艺技术参数等,

建立了干酪加工生产标准与产品标准。针对影

响干酪功能特性、化学成分及蛋白质水解等关

键工艺参数进行系统分析,建立起干酪加工技

术。

推广前景:近年来我国奶业飞速发展,年

增长率超过了20%,但主要集中在液态奶、酸奶和奶粉这三个种类上,对奶酪的消费几乎不认识。随着人们生活水平的提高和饮食消费观念的改变,干酪美食必将受到人们的青睐。干酪

加工技术必将为我国乳品市场增添新的一大亮点,为我国奶业发展以及干酪产业创造一个良

好的发展契机。

适宜推广范围:大中型乳品厂。

技术持有单位:中国农业科学院农产品加工研究所联系人:吕

加平博士邮政编码:100193

电话:010-******** 135********

E-mail:lvjp586@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品

加工研究所

发芽糙米及其系列化产品生产技术与设备

特点特性:本技术是以去壳米为原料,经生理活性化工艺处

理,使糙米保留60%稻谷的营养物质,比普通白米含营养成分高

十几倍。该技术设计了三条工艺路线,涵盖发芽糙米、发芽糙米营养素、方便发芽糙米粉等三个主要产品。

在发芽糙米的生产中,采用了安全高效的灭

菌技术,生物发芽技术以及减少活性损失的

低温干燥技术。在发芽糙米营养素的生产中,

采用了物理及生物酶法营养素富集技术。在

方便发芽糙米粉的生产中采用双螺杆膨化挤

压处理,提高了淀粉的糊化度和产品风味。

本项目涉及的发芽糙米及其系列产品的生产

技术在其它食品与发酵工程产业中均有应用,有成型设备可以借鉴,产业化技术与装备条件已具备,尤其适合在有良好设备基础的稻米加工企业投产。该技术生产工艺设计基本做到了全利用,废弃物仅清洗浸泡用水,经净化处理后可做到无污染排放,生态效益良好。

推广前景:发芽糙米产品被誉为21世纪的首选健康食品。近年来,各种富含γ-氨基丁酸的发芽糙米产品在台湾、香港等地也均有售,已开发出干制品、保鲜品、方便食品、保健品、糕点等众多系列产品。目前国外市场上普通发芽糙米的售价每公斤平均50元左右,是普通白米价格的10倍。发芽糙米系列产品具有降低心脑血管疾病发病率、预防消化道癌症、抗衰老、对高血压、高血脂、高胆固醇等“三高”症状有明显缓解作用,对提高人民的健康水平有重要意义。

投资回收期:4.2年。

技术持有单位:中国农业科学院农产品加工研究所联系人:周素梅邮政编码:100193 电话:010-******** E-mail:zhousumei@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html, 通信地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所

100T/D浸出、精炼米糠油技术

获奖情况:2005年度国家科技进步二等奖(2005-J-211-2-03)。

特点特性:米糠稳定化保鲜处理技术为国家“十五”科技重大专项“稻米深加工技术研究与开发”的重大科研成果之一。该重大专项整体科研成果处于世界领先水平。采用现代高

新技术和生物酶工程技术将米糠稳定化处理与米糠保鲜处理合为一体,省去许多工序。处理后的米糠,其内源酶均已失活,特别是脂肪氧合酶,而米糠内所含有的油脂类物质基本组成则不受影响,同时提高物料的分散性,利于米糠油脂的浸出。经稳定化处理后的米糠保鲜期达半年以上,保证了原料的长期稳定性。稳定化米糠的制油采用溶剂浸出混合油负压蒸发工艺,负压蒸发工艺对改善毛油质量很有利,此过程中混合油的蒸发,汽提均在负压状态下操作,蒸发、汽提温度低,毛油质量好。

推广前景:目前全世界米糠油的年产量约有50万吨,据世界粮农组织预测,2006年全球对精制米糠油的需求缺口高达4.5万吨,而我国每年精制米糠油年产量仅约为4000吨。当前,国际市场一级米糠油售价3000~3500美元/吨,米糠毛油售价500美元/吨。随着人们生活水平的提高和对保健饮食需求,米糠油作为一种营养保健型油脂必定受到青睐,因此推广前景十分广阔。

投资回收期:5.4年。

适宜推广地区:全国稻谷主产区。

推广方式:协助建设或技术转让。

利用玉米芯生产低聚木寡糖技术

特点特性:本项目是利用现代生物工程技术将玉米芯转化为具有高附加值的低聚木寡糖。低聚木寡糖xylooligosaccharide)是由2~7个D-吡喃木糖分子以β-1、4糖苷键结合而成的直链低聚糖,它是极好的双歧杆菌增殖因子,也是性能优良的低甜度甜味剂,广泛适用于食品、饮料、保健、医药、饲料等行业。

推广前景:每吨玉米芯可生产 60公斤低聚木寡糖,每公斤售价 100元,则每吨玉米芯通过转化后的产值达6000元。我国年需量估计达 14万吨。按年产 500吨 70%糖浆(固形物含量)计算,项目总投资约 2000万元,其中固定资产投资约 1750万元,流动资金 250万元。木寡糖浆售价按 100万元 /吨计算,

年销售收入为5000万元,上交所得税

750万元,税后利润为 1700万元。

技术持有单位:中国农业科学院农产

品加工研究所联系人:

江均平博士

电话:010-******** 139********

E-mail:

jiangjunping0@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市海淀区圆明园西路

2号中国农业科学院农产品加工

研究所

邮政编码:100193

米糠及其系列化产品生产技术

特点特性:本技术基本工艺包括新鲜米糠的稳定化处理、浸提、固液分离、调配、均质、干燥及粉碎,可同时得到米糠营养素和米糠膳食纤维产品。涉及的关键技术包括米糠的脱酶稳定化,米糠营养素功能活性成分的富集,产品的稳定化,米糠营养纤维的增溶及后修饰等关键技术。控制关键技术可保证最终产品米糠营养素中主要活性物质γ-谷维醇的含量不低于1%,VE含量大于100ppm,产品具有调节血脂的健康声称;米糠营养纤维中总膳食纤维含量大于60%,粒度在120目以上,有调节肠胃的功能。米糠系列产品的开发目前已实现了中

试化生产,工业化规模的生产技术

与设备均已成熟,产业化生产条件

已经具备。

推广前景:米糠是稻谷加工业

重要的副产物,约占稻谷总量的

6~10%。因米糠集中了稻谷60%以

上的重要营养物质,故有“天然营

养宝库”之称。我国大米加工业每

年产生的米糠副产品量接近1000

万吨,目前主要用途是作为饲料,

经济效益不明显。本项目提出以米

糠为主要原料开发米糠营养素、米

糠膳食纤维系列产品,参照国外同

类市场行情,在国内米糠的这一深

加工所产生的经济效益与加工前

相比可提高10倍以上。另外,本技术属于无废弃环境友好生产,符合国家的产业政策,有望获得国家的财政支持。产品经过了动物试验,有显著的降血脂、调节肠胃功能,可面向我国广大的中老年消费群体,产业发展的市场基础良好。

投资效益:投资7600万,流动资金950万,投资回收期3.4年。年产1000吨米糠营养素糙米、3000吨米糠营养纤维。年产值10400万元、年销售额8950万元、年利税3800万元、年纯利2260万元。产品单位售价:米糠营养素50元/公斤,米糠营养纤维18元/公斤。

本技术生产工艺设计中基本做到了全利用、无废弃物排放,属于清洁生产工艺,生态效益良好。

联系人:周素梅电话:010-********

E-mail:zhousumei@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html, 邮政编码:100193

通信地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所

高附加值大豆皮过氧化物酶生产技术

特点特性:大豆皮是制油厂、大豆蛋白厂的副产物,约占整粒大豆总重 6~8%。经研究发现,豆皮中含有丰富的过氧化物酶(SBP),平均含量为 280U/克,最高达 1700U/克。该酶的酶学性质非常优良,在酶免疫检测、智能高分子材料合成、含酚废水及重金属的处理等领域均有广泛的应用前景。利用豆皮生产 SBP具有较高的经济效益及社会效益。目前,豆皮主要用作饲料,经济效益低。选用合适大豆品种(>1000U/克豆皮),1吨豆皮可以生产 0.3公斤SBP,作为酶联免疫分析试剂售价为 1000元/克以上,产值高达 30万元。

投资效益:当年投产当年见效。按年产10公斤

酶制剂的生产规模计算,项目总投资500万元,其

中固定投资300万元,流动资金200万元;需要厂房

500平方米、供水10吨/小时、供电100KW。售价按

100万元/公斤,生产成本30万元/公斤,年销售收

入为1000万元,年利税700万元。本项目建设期为6

个月。

技术持有单位:中国农业科学院农产品加工研究所

联系人:江均平博士

电话:010-******** 139********

E-mail:jiangjunping0@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所邮政编码:100193

甘薯蛋白生产技术

审定情况:该项技术已通过农业部组织的专家鉴

定,专家认为该技术总体研究达到国际先进水平。同时,

该项目发明专利申请已通过初审并进入实质审查程序。

特点特性:该技术以甘薯淀粉加工废液作为蛋白提

取的对象,采用酸沉和超滤的工艺,提取纯度达85%以

上的甘薯蛋白粉,该工艺属国内外首创。利用该工艺生

产的甘薯蛋白粉中水分含量为3~14%、粗脂肪含量为

1~6%、粗纤维含量为0.1~3%、灰分含量为0.1~3%。

甘薯蛋白中主要含有两种分子量为22000和31000的水

溶性蛋白质,含有较高含量的人体必需氨基酸,并具有良好的溶解性、乳化性、凝胶形成能力及热稳定性,对氧自由基具有良好的清除所用,能部分抑制亚油酸过氧化反应。

本项技术投资小,技术简单,易于操作,适合中小型甘薯淀粉加工企业进行配套生产,在生产甘薯淀粉的同时,可以将淀粉浆液中的蛋白质进行回收。

推广前景:该技术通过将淀粉加工所产生的废液中的蛋白质回收利用,不仅为丰富功能性植物蛋白食品原料的种类,提高企业的经济效益,丰富食品市场发挥重要的作用。还可以基本解决淀粉加工废液对环境的污染问题,减少薯类加工厂废弃物污染,实现废弃物的综合利用,为甘薯淀粉加工企业长远发展,解除瓶颈性关键制约因素,开辟了新的途径,因此具有广阔的产业化应用前景。该技术已成熟,可以转让并投产。

市场预测:甘薯蛋白具有较高的营养价值、保健功能和很好的功能特性,如高溶解性、高分散性、乳化性、凝胶性、发泡性、保水性和热稳定性。可用于加工肉制品、水产品、焙烤食品、乳制品、饮料产品等,具有广泛的应用前景。利用本技术生产的甘薯蛋白纯度高,因此具有很好的市场前景。

适宜推广范围:甘薯淀粉加工废液。首先需要选用淀粉和蛋白含量均较高的甘薯品种,其次是生产蛋白所用废液要求要新鲜和色泽纯净。甘薯淀粉生产中小型企业。

推广方式:技术转让。

技术持有单位:中国农业科学院农产品加工研究所联系人:木泰华邮政编码:100193 电话:010-******** 136******** E-mail:mutaihua@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所

新型果蔬变温压差膨化(非油炸)干燥技术

审定情况:果蔬变温压差膨化干燥技术于 2007年通过了农业部组织的项目成果鉴定,整体研究达到国际先进水平,现已申报国家发明专利4项。

特点特性:新型果蔬变温压差膨化干燥又称爆炸膨化干燥、气流膨化干燥或微膨化干燥等,属于一种新型、环保、节能的非油炸膨化干燥技术。其生产工艺是:将经过预处理并除去部分水分的果蔬原料,放在膨化罐中升温加压,保温一段时间后瞬间泄压,物料内部水分瞬间汽化蒸发,物料瞬间膨胀,并在真空状态下脱水干燥而生产出成品。非油炸膨化果蔬脆片被国际食品界誉为“二十一世纪食品”,是继传统果蔬干燥产品、真空冷冻干燥产品和真空低温油炸果蔬脆片之后的新一代果蔬干燥产品。

推广前景:非油炸膨化果蔬加工技术已引起包括日本、美国、欧盟、韩国、新加坡和台湾等很多国家和地区的重视。在国际市场上,膨化果蔬脆片以其纯净天然、味道鲜美、口感酥脆、色泽鲜艳、营养丰富、适合不同口味人群、易于保存和携带方便等特点而异军突起,成为流行的新型果蔬加工品,国际市场需求巨大,产品供不应求。我国有丰富且具特色的果蔬资源,为发展果蔬非油炸膨化产业提供了丰富的原料。

目前国内市场上仅有少量苹果脆片问世,销售前景好,其他十几种新型产品在市场上均属空白,发展空间广阔。该产品具有绿色天然(不添加色素)、品质优良(酥脆性好)、营养丰富(保留并浓缩了多种营养成份)、食用方便(休闲食品)和易于贮存(不含油脂)等特点。果蔬膨化设备也具有适用性广、投资少、见效快、产生的废弃物少和操作简单等特点。该技术自投入市场以来,引起了国内外科研单位和生产厂家的广泛关注。目前,已有数十个厂家在论证投产,中试技术和生产设备已经成熟,可以转让并投产。

适宜推广范围:该技术主要用于生产新型、天然的非油炸绿色膨化休闲食品,还可以进一步加工成新型果蔬营养全粉、作为方便食品的调料或作为生产新型保健食品的原料。生产膨化果蔬脆片的原料来源非常广泛,果品如苹果、梨、香蕉、柑橘、菠萝、猕猴桃、桑葚、哈密瓜、草莓、桃、杏、枣、枸杞等,蔬菜如胡萝卜、马铃薯、甘薯、菠菜、黄瓜、甘蓝、西红柿、芹菜、食用菌、大蒜等。

投资效益:小型项目(年产 100吨成品)的设备投资为 200~300万元,流动资金为 100~200万元,收回投资期限为 1~2年,年利润在 300万元以上。果蔬产品的得率为 10~20 :1,而膨化产品与鲜样市场销售价格比约为50~70 :1,扣除生产成本,产品加工增值将达到 1~3倍,利润相当可观。

技术持有单位:中国农业科学院农产品加工研究所联系人:毕金峰博士

电话:010-******** 131******** E-mail:bijinfeng2010@https://www.360docs.net/doc/f32997429.html,

通信地址:北京市海淀区圆明园西路2号中国农业科学院农产品加工研究所

邮政编码:100193

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