肥胖与饮食

肥胖病人与饮食的关系

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摘要：当前，众多中国人已经过上小康生活。但是我国13亿居民中有2.4亿人体重超重，其中7000余万人肥胖。肥胖是人体健康大敌。对现代人来说，享受美味、增强营养是应有的追求，但又要冒发胖的风险。为保持身材苗条、健美而过度节食，又可能引起一系列不良后果。只有合理饮食才能远离肥胖困扰

一.肥胖病的定义与判断

1.肥胖是指体内脂肪堆积过多，超过了维持身体正常机能所需，表现为体重增加。

2.肥胖的判断的方法很多，如标准体重法、体脂含量法、体脂分布法等，长用的体重指数（BMI）。

a.准体重法（kg）=[身高（cm）—100]×0.9

b.胖的判断度=[（际体重—标准体重}÷标准体重]×100%

c.BMI计算的方法BMI==体重（kg）/身高2-（m2）。

二.肥胖者常见并发症

1.高血压

多数肥胖者合并有高血压，肥胖人群中高血压的发生率可达22.3%～52%，较正常体重人群明显增高。而且，随着肥胖程度的增加，高血压发生率成倍地增长。

肥胖并发高血压，可能有如下原因：1.肥胖者脂肪组织大量增加，

导致血管加大，血液循环亦相应增加。因此，在正常心率下，心脏每分钟输出量及每搏输出量均明显增加，心脏长期负担过重，左心室肥厚而致血压升高。2.肥胖者肾上腺皮功能亢进，存在一定程度的水潴留，后者又进一步增加了血液循环量，加剧了高血压。并发高血压的肥胖者经过低热能饮食疗法治疗使体重下降后，高血压会自行缓解，说明了肥胖和高血压之间的密切关系。

2.糖尿病

糖尿病与肥胖关系密切。据统计，在正常人群中，糖尿病的发病率为0.7%；超过标准体重20%者，糖尿病发病率为2.0%；超过标准体重50%者，糖尿病的发病率高达10%。还有学者报道，超重10%者糖尿病发病率为体重正常者的1.5倍；超重20%者为8.3倍。长期的临床观察表明，不仅肥胖程度与糖尿病密切相关，肥胖时间的长短可能对糖尿病的发生更为重要。

三、世界十大垃圾食品与肥胖的关系

垃圾食物指的是提供一些热量，别无其他营养素的食物；或是提供超过人体需求，变成多余成分的食品。世界卫生组织(WHO)公布了全球十大垃圾食物，它们是我们肥胖的罪魁祸首，也是造成健康问题的重大因素，为了健康，请大家远离这些垃圾食品：

1.油炸类食品

油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。

2.腌制类食品

蔬菜腌制后，维生素C的成分几乎“全军覆没”。腌制的酸菜中含有较多的草酸和钙，由于它酸度高，食用后不易在肠道内形成草酸钙被排出体外，而会被人体大量吸收，草酸钙就会结晶沉积在泌尿系统形成结石。

3.加工类肉食品

在制作时，加工类肉食品会含有一定量的亚硝酸盐，添加防腐剂、增色剂和保鲜剂等多种添加剂，混合在一起，可能有很高的毒性，还会使人体肝脏负担加重，甚至可能致癌。

4.饼干类食品

饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。

碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。

5.汽水可乐类食品

6.方便类食品

一般说来，方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热量，而没有营养。人长期食用方便面，因盐分含量高会增加肾的负荷，血压升高易。

7.罐头类食品

很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。这些糖分被摄入人体后，可在短时间内导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。研究还发现，糖可以改变蛋白质的分子结构，从而会影响免疫系统功能。

8.果脯、话梅和蜜饯类食物

蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理，以抑制氧化变色，增进果实渗糖，并兼具防腐作用。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。

9.冷冻甜品类食品

冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血糖和血脂升高。

10.烧烤类食品

在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生3－4苯并芘这种致癌物质，它会在体内蓄积，从而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变的“致突变源”比强致癌物3－4苯并芘的致癌作用还要大100倍。

四、合理饮食远离肥胖困扰

1..三餐定量：合理掌握三餐的进食量是保持健美的又一关键。

据测算，青年男女一天的进食量大致如下：粮食500克，蛋1个，

瘦肉100克，鱼150克，豆类200克，蔬菜500克，牛奶200克，植物油25克。

2.凉吃有益：热食可增加人体热能。吃冷食要先经过热化才进入消化过程，因而能消耗一部分热量。就是说，冷吃耗能，特别身体较胖者在炎夏季节更应多采取凉食。

3.少吃多餐：将同样多的食物分成5次以上吃，比起一日三餐，养分摄取不受损失，但体内产生的热量要少得多。有关调查资料显示,每天进餐少于3次者, 57.2％患有肥胖病，51.3％胆固醇增高；进餐5次以上者，肥胖的发生率为28.8％，胆固醇偏高者仅为17.9％。原因在于，每餐进食量减少，可降低血中胰岛素水平，从而增加脂肪酸的燃烧。

4.摄足微量营养素：近年来，科学家发现肥胖与某些微量营养缺乏有关，如维生素b1、b6与尼克酸等，它是脂肪分解的“催化剂”。钙、铁、锌等矿物元素也是体内能量转换的必需物质。这些微量营养素主要分布于粗粮、野菜、绿色蔬菜及干果之中，故三餐宜多样化，坚持荤素搭配、粗细相兼的配餐原则。

【1】《营养疾病》四川出版社主编：马淳【2】《营养与食品卫生学》人民卫生出版社著者：吴坤【3】《营养与膳食》人民卫生出版社著者：洪安提

肥胖症与膳食营养

肥胖症与膳食营养集团文件发布号：（9816-UATWW-MWUB-WUNN-INNUL-DQQTY-

3、腰臀比（WHR），评价标准男性>0.9，女性>0.8，可诊断为中心性肥胖。 4、理想体重和肥胖度 1）计算公式理想体重（kg）=身高（cm)－105 肥胖度=[（实测体重－理想体重）÷理想体重]×100％ 2）肥胖的判断标准超重：体重超过理想体重10%；肥胖：超过20%以上；其中，超过20%~30%为轻度肥胖，超过30%~50%为中度肥胖，超过50%以上为重度肥胖，超过100%为病态肥胖。（三）肥胖与膳食营养的关系体重主要是由能量的摄取和消耗两种因素维持，即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。如果长期摄入的能量多于消耗的能量，就会发生肥胖；反之则不会发生肥胖。在膳食方面，与肥胖有密切关系的两个因素： 1、食物总能量和脂肪摄入过多 2、不良的进食习惯长期进食高能量、高脂肪食物和进食速度过快。其他因素：物质生活水平提高、运动强度弱、工作压力大等环境因素也是发生肥胖不可忽视的因素。（四）肥胖的宣传教育和指导要点 1、广泛开展肥胖的危害和防治意义的群众性宣教工作。

论营养与肥胖的关系

论营养与肥胖的关系现实生活中，总有那么多的人为了肥胖问题而苦恼，苦于没有合适的减肥方法，恼于没有足够的毅力和耐力坚持减肥，总而言之，人们总想着减肥，却没有深入了解过合理减肥的方法和原则，以至于忽略了身边的好帮手。其实，注意营养饮食也不失为一个减肥的好方法，下面我们就营养与肥胖的关系来展开研究和探寻。肥胖是指能量摄入大于能量的消耗，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，当人体脂肪含量达到一定的含量时，即称为肥胖症。根据肥胖的病因学分类，大致把肥胖分为三类，遗传性肥胖、继发性肥胖，第三种也是生活中最普遍的类别即为单纯性肥胖，是单纯由于营养过剩所造成的全身性脂肪过量积累引起的，占肥胖的大多数。从某种方面来说，肥胖的一个主因就是营养不均衡，或许是营养过剩，也可能是营养不足，都是可能引起肥胖的原因。正如上文提到的，单纯性肥胖是由于营养过剩引起全身性脂肪积累过量造成的，营养过剩确实是会导致肥胖的，一般来说影响体重的两个根本因素是热能的摄入量和热能消耗量，当能量的摄入等于能量的消耗时称能量平衡；当能量的摄人大于能量的消耗时称能量正平衡，多余的能量以脂肪的形式储存在体内，因而产生肥胖。由此看来，肥胖是处于能量正平衡状态，通常处于能量正平衡的人们一般食欲非常旺盛，且偏食高糖及高脂肪食物，多余的能量转变为脂肪，导致肥胖。另一方面，肥胖也可能是营养不足引起的，这在多数人心里是持怀疑态度的，不免觉得很奇怪，肥胖是由于营养过剩容易理解，因为体内吸收了过多的营养，使多余的脂肪增长，积蓄导致体形膨胀，那营养不足又怎么会有过量累积的脂肪呢？其实很多肥胖人士去医院检查时才发现，体内营养不足，才导致肥胖。这种肥胖是因为有的人的饮食习惯不好，偏好于高脂肪高热量的食品，使得体内的某些营养素过多，而某些必须的营养素又吸纳太少，身体虚弱，继而引发肥胖。营

学生肥胖饮食方法

论男性腹型肥胖的营养调整腹部型肥胖是由什么原因引起的？苹果型身材主要由不正确的饮食及缺乏运动所致，而更年期女性的雌激素失调可能也有一定影响。研究表明，肥胖(尤其是腰围大于臀围的“苹果型”肥胖)者易发生胰岛素抵抗。这与脂肪细胞体积增大，受体相对减少，对胰岛素敏感性降低有关。苹果型身材人士内脏脂肪储蓄过多(即苹果型肥胖) ，那就会造成脂肪过剩，在饭后本应用于储存脂肪的地方就没有了，从而使脂肪溢向血液，容易引起高中性脂肪的病症。另外内脏肥胖还会加快动脉硬化的进程。腹部型肥胖应该如何预防？ 1、补充纤维质。纤维摄取量充足可以帮助肠蠕动，一个正常的成年人一天需要的基本蔬果量为：蔬菜至少要300克，水果要两份(一个苹果算一份)。营养师建议可在米饭中添加杂粮等带有谷壳的食物。不过摄取纤维质时一定要同时搭配水分的摄取，因为纤维如果没有吸水的话，反而会变硬而不易消化。苹果和香蕉是最受推崇的助消化水果，因为它们的果胶含量很高，有助于软化粪便，再加上含有大量的果糖，可促进肠道益生菌的发酵，发酵后产生的有机酸不但可刺激肠道正常运作，还能调整肠道内的PH值接近5.5这是让有害菌无法生长的环境，这种方法针对腹部肥胖很有效果! 2、按摩肚子。按摩腹部就可以促进肠道运动，不过不是随便按就有效，必须顺着肠道蠕动的方向，以顺时针方向画圈按摩10圈，并且在肚脐左上角、右上角和左下角这3个点加强，因为这3个地方是大肠弯曲的位置，建议在每天睡觉前进行，是一种很好的腹部肥胖的减肥方法。 3、在米饭中加入粗壳类。粗壳类食物含有丰富的膳食纤维，这种非水溶性的纤维质本身就有刺激消化道运动的效果，而且它无法被消化菌素所分解，会在肠道内发挥“扫把”的功效。 4、喝酸奶。酸奶中的益生菌在肠道内会让其中的纤维素发酵，生成的有机酸就会促进肠道蠕动。不过酸奶也不要喝得过多，因为其中含有比较高的糖分，容易令人发胖，每天一杯就能让身体吸收到足够的益生菌。 5、早晨空腹吃一个苹果。苹果中丰富的果胶对于柔软粪便具有很棒的效果。 6、多食产气食物。多食易产气食物，促进肠蠕动加快，有利排便;如洋葱、萝卜、蒜苗、生蒜、炒黄豆等，利用其产气而增加肠蠕动，有利于排便。

低碳水化合物膳食与肥胖

* 低碳水化合物膳食与肥胖 low carbohydrate diet and obesity 肥胖症的患病率和发病率无论在发达国家还是发展中国家都正以惊人的速度激增，并呈低龄化趋势，已成为当今全球性公共卫生问题，即仅次于吸烟的第2个可以预防的致死危险因素。肥胖、高血压、高血脂和高血糖并称为"死亡四重奏"。肥胖有可能成为21世纪的头号杀手，因此，WHO向全世界宣布："肥胖症将成为全球首要健康问题"。 2002年我国营养与健康状况调查发现，成人超重率22.8%，肥胖率7.1%，估计人数分别达到2亿和6000万；大城市成人超重率与肥胖率分别高达30.0%和12.3%，儿童肥胖率已达8.1%，与1992年全国营养调查资料相比，成人超重率上升39%，肥胖率上升97%。同时，我国作为发展中国家，肥胖发病率具有特殊性： 1)膳食模式从植物性食物为主转变为高脂、高糖食物，加之体力活动强度下降，而致超重肥胖患病率上升；其特点是超重率增长较快而肥胖症发病率尚较低； 2)肥胖症和营养不良同时存在，因营养不良而出生体重低的婴儿成年后更易发展成超重和肥胖。 1肥胖的原因肥胖症是能量摄入超过能量消耗导致体内脂肪积聚过多，达到危害健康程度的一种多因素引起的慢性代谢性疾病。这种潜在的疾病表现为不良的正能量平衡和体重增长。当机体的能量平衡处于自动稳定状态时，所对应该阈值的体重(体重调节点)受到多种可引起脂肪平衡变化因素的影响。肥胖原因相当复杂，涉及到遗传和环境诸多因素： (1)遗传因素：肥胖者常有家族史，有明显的家族聚集性。这一方面是因为家庭成员间存在某些相同的遗传基因：另一方面与他们处在相同的文化背景下，生活习惯、膳食模式和行为方式等易于相互影响。 (2)环境因素：主要是进食过多，特别是油煎、油炸和糖类食物；不良饮食习惯，加上膳食结构不合理；另外运动不足可使能量消耗降低，易发生肥胖，而肥胖者通常又不喜欢运动，两者互为因果。肥胖还与我们生活的社会环境密切相关。由于社会和经济的快速发展，使我们能更方便地接触到高脂肪、高能量食品，像麦当劳和肯德基食品。同时，交通的便利，如家用小汽车的增加、出租车的利用、高层建筑的增加以及可供人们安全步行及玩耍的场地减少等，都使人们运动与锻炼的机会大为减少。 2膳食管理方式及理论根据要把肥胖患者的体重降至正常并不现实，但人们意识到，任何体重下降都对健康有益，这已被列入《对亚太地区肥胖及其治疗的重新定义》肥胖治疗目标之一。肥胖治疗方法主要有饮食疗法、运动疗法、行为疗法、药物疗法以及手术疗法，前3种为肥胖治疗的基本方法。对于轻度和中度肥胖，一般都能取得一定的治疗效果，对于中度肥胖和恶性肥胖常需借助药物治疗和手术治疗。但无论如何，饮食治疗都是肥胖患者的首选方案和长久坚持的根本。因此，本文主要对目前流行的减肥饮食方案进行总结。

肥胖儿童的饮食管理

龙源期刊网 https://www.360docs.net/doc/ff4728097.html, 肥胖儿童的饮食管理作者：谭小军来源：《早期教育(家庭版)》2010年第12期儿童的肥胖越来越受到人们的关注,我国儿童肥胖率、超重率分别为12.1%和11.9%,小学男、女生肥胖率分别为14.8%和9.2%,超重率分别为13.2%和11%。那么,如何对肥胖儿童进行科学的饮食,以达到控制体重而又不影响健康的目的呢? 一、减少30%以上主食的摄取。部分肥胖儿童对主食有很强的依赖性,并且食量过大,甚至超过成人。主食是人体能量的主要来源,如果过多,最终会转化成脂肪进行储存。而在一餐摄取大量的主食,还会导致胰岛素出现抵抗,进而出现代谢紊乱,让人体的糖没有能力作为能量来代谢而变成脂肪进行储存。另精制的米面也是一个导致代谢紊乱的原因,最好把精制的米面改成糙米,或用其他的主食来代替,如红薯、玉米、土豆、小米、蚕豆。当然如果莱里有以上说的这些就应该减少主食的摄取,因为这些同属主食,如土豆丝配米饭的做法就是不对的,这样就会导致主食的摄取过量,正确的做法是土豆代替部分米饭。二、科学摄取肉食为了给儿童减肥,部分家长会完全限制肉食,因为觉得肉食的能量较高,其实肉食的能量与米面的能量相差无几,如果要限制就限制米面,不能完全把肉食限制掉,肉里含有大量的蛋白质,是人体蛋白质的主要来源,并提供铁质等营养,对小孩的体格和智力的发育都很重要。同时完全限制肉食并不能减肥,反而会导致人体缺乏蛋白质而影响到代谢,进而影响减肥。所以科学的摄取才是正确的。也可以用豆腐代替肉食,或者一起食用。当然如果太过大量也不好,正如大家知道肉能量高,多了自然就会胖,也会导致其它芎养的缺乏,有的孩子只吃肉,蔬菜水果都不吃,结果会出现严重的脱皮,盗汗。所以肥胖儿吃肉不要一餐超过200克,也不要一餐少于50克,要具体分析。

人体肥胖与饮食有关吗

如对您有帮助，可购买打赏，谢谢人体肥胖与饮食有关吗导语：近年来，越来越多的人都有肥胖的烦恼。特别是女性朋友们，身形和体重对女性来说是很重要的，不能穿好看的衣服，不能被人欣赏，行动不方便等近年来，越来越多的人都有肥胖的烦恼。特别是女性朋友们，身形和体重对女性来说是很重要的，不能穿好看的衣服，不能被人欣赏，行动不方便等等都是肥胖给女性带带来的困扰。其实，人体肥胖与饮食是有很大的联系的，饮食的不均衡，就很容易造成肥胖。接下来我们仔细地来说一说人体肥胖与饮食有关吗。肥胖人应控制副食，不吃纯糖和甜食，如马铃薯、麦乳精、果酱、糖果、蜂蜜、果汁等。碳水化合物容易消化，不耐饥且具有亲水性，不利于迅速减轻体重。在减肥过程中，还应该适当地控制好主食量，如果原来的饭量较大，可以采用递减法，逐渐将主食控制在250至300克左右，并只能吃个七八成饱，且细嚼慢咽。控制主食，限制纯糖和甜食。如原来食量较大，主食可采用递减法，一日三餐减去50克。逐步将主食控制在每日250～300克左右。细嚼慢咽，养成七八分饱的习惯。对含淀粉过多和极甜的食物，如甜薯、马铃薯、藕粉、杏仁茶、果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁等，应尽量少用或不用。主食最好粗细杂粮混用。减少热量供应，造成热量供求之间的负平衡逐步将所摄入热量降低至其正常需要的60%～70%，在医生的严密监督下，极度肥胖者应从一开始就采用降低热量的饮食。正常减肥速度一般是一个月内体重减轻 2-3公斤。消瘦过快，则会引起生理上的不良反应。适当地提高蛋白质的供给量。如无心肾等合并症，每公斤体重可供给 1.5～2克蛋白质。蛋白质有较高的特殊动力作用，可增加热能消耗，预防疾病常识分享，对您有帮助可购买打赏

肥胖儿膳食调整

肥胖儿膳食调整 1．限制高热量、高脂肪、高糖、高胆固醇食物（肥肉、动物内脏、油炸食品、奶油甜点、坚果类、冰淇淋、巧克力等）的摄入。可生食的食物尽量生食，这样热量低且营养成份高。使体内处于热量负平衡状态，以消耗体脂。 2．限制精细主食摄入。多食糙米（糙米粉）、全麦（麦片）、玉米等。既能减少热量摄入，又可饱腹。 3．限制食盐摄入。食盐摄入量为正常儿童的1/2，以减少水钠储留并可降低食欲。 4．保证含蛋白质食物（鱼、瘦肉、豆类及豆制品）的摄入。以防减肥影响小儿生长发育。 5．保证含维生素、矿物质食物（含水分多的蔬果：黄瓜、冬瓜、白萝卜、生菜、西红柿、西瓜；含纤维多的蔬菜：芹菜、竹笋、菠菜、白菜、胡萝卜、蘑菇、海带、木耳）的摄入。水分和纤维多的蔬果热量低、体积大，可增加饱腹感；促进脂肪代谢，使脂肪难以堆积。目前最新研制的一种功能独特的维生素即肉碱可减肥。肉碱可及时使体内多余的脂肪转化为热量而消耗掉，在脂肪越厚部位作用越强，减肥反弹性小。 6．保证每日4杯-6杯水，以清理脂肪，输送营养。家长切记在调整肥胖儿膳食结构时，勿禁食其喜爱的食物，免得其偷吃反而造成多食。只有在能享受（限量）美味佳肴，轻松愉快的情况下，方能避免减肥反弹而奏效。（二）增加体力活动及有氧运动

给孩子玩耍的时间和空间，幼童也不要关在室内，有条件就到户外活动，可带稍大孩子一起晨练，放手让孩子去参加小朋友的群体游戏。为了防止继续胖下去，全家人都该调动孩子的积极性，陪他在小区里散步或做其他运动。专家认为，要克服孩子的惰性，应该是鼓励而不是强迫孩子进行体育锻炼。如果孩子不喜欢跑步，那么就教他打球或做游戏。如果孩子不喜欢一次做40分钟的运动，那么一天四五次，每次10分钟，也能达到健身的效果。（三）从小培养劳动习惯，鼓励做家务活，限制看电视的时间，培养多种娱乐活动兴趣; 帮助孩子养成乐观情绪、良好的生活习惯和有规律的作息时间等，对防范高血压很有帮助。（二）肥胖儿饮食减肥技巧 1．培养孩子养成良好饮食习惯从小培养孩子定时进餐;从小学开始就应该一日三餐，课间不要加餐，不要孩子吃零食，鼓励按时吃正餐。爱吃零嘴或不吃早餐的妈妈特别注意，赶快改掉坏习惯。 2．晚餐少食。早餐多而晚餐少食，可使热量在新陈代谢旺盛的上午耗掉，以免在活动少、代谢慢的晚间使脂肪积聚体内。 3．忌不食早餐。日本相扑队员空腹锻炼，中午大吃而增重。所以切忌不食早餐，中餐猛吃的做法。此外要在饥饿前进餐，以防饿极大吃。

日常生活中容易引起肥胖的8种食物

日常生活中，哪些食物容易引起肥胖呢？ 1. 脱脂酸奶脱脂酸奶的甜味（常常是人造的）会促使胃分泌胃液。在胃部特有的环境中，如果没有脂肪，只喝100克酸奶，那么由于没有足够的食物可供消化，我们感受到的就是饥肠辘辘，渴望更多的食物。更好的选择：你可以选择低脂原味希腊酸奶中的乳脂和高蛋白含量，通过添加水果，撒上少许肉桂来增加口感。如果你选择无脂肪的酸奶产品，那就再来上一大汤匙的葵花籽让自己心满意足。坚果和种子中的脂肪消化的比较慢，因此只需一小份的量就可以让你拥有更持久的饱腹感。 2. 膨化谷物和脱脂牛奶由膨化谷物和脱脂牛奶构成的组合餐生成的卡路里过少，不足以让你保持长时间的活力。许多节食者选择膨化谷物是因为它们放在大碗中看上去很满。然而，由于其膳食纤维含量低，吃过早饭后不久你就会感觉饿。膨化谷物也具有较高的血糖指数，会促使血糖在最初的能量补充后下降。更好的选择：燕麦片或燕麦碎粒。燕麦粥的膳食纤维含量高，是令人满意的早餐选择。如果你喜欢甜味，可以加一匙枫糖或红糖。自己煮纯燕麦粥，再添少许的甜料，比起食用预先加糖的袋装速食燕麦营养得多。在煮燕麦粥时加一些低脂牛奶，或是搅拌上一大汤匙花生酱，让自己吃得饱饱的，可以获取更多的养分。 3. 配以低脂或无脂肪调味品的大份蔬菜沙拉节食者的典型午餐往往是一份配以低脂调味品的沙拉，但这样的午餐会对其食欲产生回飞镖的反向效应。虽然富含膳食纤维，视觉上很多，但因其蛋白质和脂肪含量低，这样的饮食很不耐饿。远离那些脱脂调味品吧，它们往往含有大量的糖。更好的选择：在你的沙拉盘中添加80至160克精益蛋白质，比如瘦牛肉、鸡肉或豆类。事实上，你选择的食物含的脂肪越少，你吃得量应该越多。 4. 咀嚼口香糖一小条口香糖便是个暗中破坏者。一些提倡咀嚼口香糖的人声称嚼口香糖可以避免吃零食，这一点营养师诺兰并不赞同。她解释道，口香糖的味道会使胃液蠕动。咀嚼则会加速消化系统的运转，使人产生食欲。如果你想要一张通往任你吃到饱的自助大餐的快车票，那不妨嚼些口香糖。更好的选择：我们都有想用力出声咀嚼的时候，所以如果你只是想让你的嘴巴忙起来，给你一个答案。空气爆米花或是未加工的新鲜蔬菜倒是更安全的选择。 5. 无糖饮料

食品工程毕业论文-肥胖症的膳食营养治疗

h 毕业论文论文题目：肥胖症的膳食营养治疗所在学院：食品工程分院专业班级：学生：指导教师：二0一七年三月

目录题目 (Ⅰ) 摘要及关键词 (Ⅰ) 1概述 (1) 1.1肥胖症的发展趋势 (1) 1.2肥胖症的定义及典型症状 (1) 1.3肥胖症的诱发因素 (1) 1.4肥胖症的并发症 (1) 1.5肥胖症常用的判定指标 (2) 2肥胖症与膳食营养的关系 (3) 2.1肥胖症与营养素的关系 (3) 2.2肥胖症与膳食的关系 (3) 3肥胖症的营养治疗 (5) 3.1加强营养知识宣传教育,增强肥胖者信心 (5) 3.2控制总能摄入,平衡膳食营养 (5) 3.3培养良好的饮食习惯,科学饮食 (6) 3.4营养治疗肥胖症效果的监测和管理 (8) 参考文献 (8) 致谢 (10)

肥胖症的膳食营养治疗摘要：本文通过对肥胖症发生、对身体健康危害及肥胖症与膳食营养的关系分析,提出了膳食营养治疗肥胖症基本思路和途径,即加强营养知识宣传教育,坚定治疗信心是前提;控制总能量摄入,平衡膳食营养是关键;培养良好饮食习惯,做到科学饮食是手段;做好肥胖症治疗效果的检测与管理是保障。关键词:肥胖症 ; 膳食 ; 营养治疗 Dietary nutrition therapy for obesity Abstract: this article through to obesity, the health hazards happened and the relationship between obesity and dietary nutrition, puts forward the basic thinking meal nutrition treatment for obesity and ways, i.e. to strengthen nutrition knowledge propaganda education, the firm faith is the precondition of prevention and control; Control the total energy intake, a balanced meal nutrition is the key; Cultivate good eating habits, and do science diet is the method; Obesity treatment effects do inspection and management is the guarantee. Keywords: obesity ; meal ; nourishment treatment

膳食与肥胖

本文来自南京财经大学某学生，方便学弟学妹们选修某课膳食与肥胖肥胖已被预测为21世纪的流行病和人类健康的第一杀手。唯有健康才是人生，健康长寿是人类永恒的追求。虽然在发达国家和经济发达地区，肥胖现象更加突出，但是当前，众多中国人已经过上小康生活，而我国13亿居民中有2.4亿人体重超重，其中7000余万人肥胖。2002年全国健康调查结果显示我国成人超重率为22.8%，其中大城市成人超重率为30.0%，成人肥胖率为7.1%其中大城市成人肥胖率为12.3%；大城市的儿童肥胖率为8.1%。近年来，随着肥胖基因和瘦素的发现及肥胖对健康影响认识的深化，目前将肥胖认为是一种慢性非传染性疾病。一．肥胖的定义、分类与判断：肥胖是指机体由于生理生化机能的改变而引起体内脂肪局部或全身性脂肪过多或体脂百分比异常高，造成体重增加，导致机体发生一系列生理变化的病症。或者说，挡体重超过标准体重20%以上的成为肥胖。表现为体重增加。肥胖一般分为单纯性肥胖和继发性肥胖两种类型。前者由于摄入的能量大于消耗的能量，导致积聚，体重超标。后者属于内分泌失调或疾病引起的肥胖。肥胖的判断的方法很多，如标准体重法、体脂含量法、体脂分布法等，长用的体重指数。 a.准体重法（kg）=［身高（cm）—100］×0.9 b.胖的判断度=［（际体重—标准体重}÷标准体重］×100% c BMI计算的方法BMI==体重（kg）/身高2-（m2）. 世界标准BMI在18.5~24.9时属于正常范围，BMI大于25为超重，BMI大于30为肥胖，这是欧美国家的基准制定。而专家认为亚洲的肥胖标准是BMI在18.5~22.9时为正常水平，BMI大于23为超重，BMI大于30为肥胖。但在2003年4月中华人民共和国卫生部疾病控制司拟定了中国成人超重和肥胖症预防控制指南，建议体重指数24为中国成人超重的界限，28为肥胖的界限。二．膳食异常———产生主要肥胖原因之一：对于肥胖病的病因较多，有的患者可能是单一的原因，有的可能有几种因素同时存在。而膳食异常是产生肥胖的主要原因之一。尽管人们常开玩笑说：“发胖的人，光喝凉水也长肉”，其实不然。在肥胖人群的调查中，发现肥胖者与饮食习惯有着十分密切的关系，事实也是如此，不进饮食，“肉”从何来? 人们进食量的多少是依靠食欲(饥饿感)和饱食感这两种主观感觉来进行调节的，当有了饥饿感就促使人们进食，吃进了一定的食物后，便出现饱食感，而使人们停止进食，这一调节机制是通过丘脑下部的饥饿中枢和饱食中枢来完成的。但通常在什么时间进食，进食多少后停止，则在很大程度上取决于习惯和生活方式。观察发现，习惯于好食多食的人常常肥胖，同样，肥胖的人都习惯于多食、贪食，并有食欲亢进等。有些人平时习惯进食大量食物，作为一种爱好，而不是因为饥饿，在有些家族性肥胖中，其父母的饮食习惯常影响子女，常都有多食、贪食的不良习惯。这种习惯在青春前期和青春期，对引起肥胖症的关系不明显，而到中老年后，运动量减少，而饮食习惯不变，往往易致热量过剩而转化为脂肪堆积，造成中老年性肥胖。在饮食习惯中，进食的次数减少也会促进肥胖，成人若是少餐多吃会增加脂肪的沉积，增加体重，同时还容易升高血清胆固醇而降低糖耐量。有人作动物试验证明，每天给予二次饮食的较自由饮食的动物体重增加明显。每日给予二次饮食的动物，其肠道对糖、脂肪吸收加速，糖合成增加，脂肪新生明显。

肥胖儿童膳食管理办法

有相当数量的儿童肥胖是因不良饮食习惯造成的,其中最突出的表现为： (1)喜食甜食、油腻食物。 (2)喜喝稀汤、饮料,不愿食纤维素多的食物。 (3)暴饮暴食,经常吃零食。 (4)饭后静卧,缺乏运动。 (5)夜间进食,或食夜餐。 (6)过早的饮酒。以上这些不良的饮食习惯,是导致儿童肥胖的重要原因,应当认真加以纠正,这样才能避免儿童肥胖的发生。 ★儿童肥胖与热量摄取的关系儿童肥胖的产生与热量的摄取有很大的关系,营养失调是产生肥胖的主要原因,而营养失调的突出表现是热量的积累过多。导致热量积累过多的因素主要有：(1)过食糖类饮食,如糖类面制品、含糖量较高的汽水、饮料;(2)饮食进量较多,消耗较少,如夜间加餐等。生物化学方面的知识告诉我们：平素我们所食用的淀粉和糖类,都属于碳水化合物。它们进入人体后先在消化道内经各种消化酶的作用变成葡萄糖,然后被吸收并加以利用。这些葡萄糖主要用来氧化分解,供给机体以必要的热能,但也有一部分葡萄糖在代谢过程中,就会使过多的碳水化合物转化为脂类物质,如果消耗减少,就会积累起来,进而产生肥胖。 ★肥胖对儿童生长发育的影响素有“儿童成人病”之称的肥胖症，在我国发病率显著增加，特别在大都市，如北方的某些城市，已经突破20%的比例，严重影响着儿童的健康成长。小儿发胖会使其开始行走的时间推迟，且常因缺钙、体重过重，发生膝内翻或膝外翻及扁平足等。又由于肥胖，小儿机体对外界的反应力、抵抗力下降，容易发生各种感染，特别是呼吸道感染性疾病。长期肥胖的小儿还会发生高脂血症，进而导致动脉硬化、高血压、冠心病、脂肪肝、糖尿病等多种儿童成人病。 ★儿童肥胖如何调整饮食儿童肥胖的治疗与成人不太相同，由于其处在身体发育阶段，任何过激的治疗方法，对儿童的健康发育成长都会构成不良影响。加之小儿不象成人那样能较好地配合医生，给治疗方案的实施带来一定的困难。因此，家长的密切合作就显得尤为重要。就饮食疗法来说，必须有家长的参与，并要求家长掌握一些有关方面的知识,如不让孩子偏食、过食，不给予高糖、高脂肪等高热量饮食。对小儿进行节食治疗，让其忍受饥饿之苦，这也是一种较难的事情。因此在进行饮食控制之前，务必将肥胖的危害，节食的道理和治疗方案，耐心而详细地告诉给孩子，以求得他们的配合，这一点对于治疗的顺利进行与否，有着关键性的作用。对小儿进行饮食治疗，先要掌握病儿的食物营养特点，以便于对各个年龄阶段和各个病程阶段的患儿制定节食食谱，但总的原则应限制能量摄入，同时要保证生长发育需要，使他们食物多样化，维生素充足，不给刺激性调味品，食物宜采用蒸、煮，或凉拌的方式烹调，应减少容易消化吸收的碳水化合物(如蔗糖)的摄入，不吃糖果、甜糕点、饼干等甜食，尽量少食面包和土豆，少吃脂肪性食品，特别是肥肉，可适量增加蛋白质饮食，如豆制品、瘦肉等。然而，并不是一提减肥就一点糖及含糖食品都不能吃，重要的是小儿肥胖是处于发育期的肥胖，要避免极端地限制热量，学龄儿童每年能增高5～6cm，只要体重维持在现状的情况下，

肥胖症患者健康饮食方案

肥胖症患者健康饮食方案 (1) 每天总热量不宜少于1200千卡。应根据个人的具体情况，按营肥胖症养配餐方案计算每日总热能和蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素的摄取量。 (2)应广泛摄取各种食物，变化愈多愈好，养成不偏食习惯。不要采取禁食某一种食品的减肥方法，例如不吃蔬菜、水果、粮食，只吃肉类的办法。 (3)绝对不要因贪嘴而破坏饮食减肥计划。 (4)忌喝果汁，尽量采用新鲜水果、蔬菜，因其富含纤维素，既可增加饱腹感，又可防止便秘。 (5)口味不可太咸，以免体内水分滞留过多。 (6)烹调方法，以蒸、煮、烤、炖等少油法为宜。炒菜用的油，必须按计划中规定的量，因此不宜吃油炸食物及喝肉汤。 (7)增加饮食中纤维素含量，例如多选用糙米、胚芽米、麸皮面包及纤维素多的蔬菜、水果。 (8)用餐采用分食方法较好，以便正确控制份量。可任意选择的食品：清茶、淡咖啡(不加糖、奶精)、柠檬、泡菜、酸黄瓜、辣椒、胡椒、五香粉、醋。禁忌食品：严格限制糖果、酒类、饮料、甜点、罐头制品、蜜饯食品等零食。宜吃食品： 1.冬瓜能消痰、利水、减肥、美容。《神农本草经》中即有"冬瓜令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老"的记载。唐代食医还认为："欲得体瘦轻健者，则可长食之;若要肥，则勿食也。"可见，冬瓜古今均视为减肥佳品，尤其是痰湿型肥胖症，尤宜多食常食。 2.黄瓜生吃黄瓜能清热解暑、生津止渴，熟食黄瓜能通利水道，消胀通便。据研究，黄瓜中所含的丙醇二酸可以抑制糖类物质转变为脂肪，有减肥作用。黄瓜中含有较多的钾盐又有利尿效果。正因如此，身体过于肥胖者，宜多食黄瓜。 3.赤小豆

性平，味甘，既能利水除湿，又能补脾益气。元·王好古就认为它"消水通气而健脾胃"，无论痰湿型肥胖症或气虚型肥胖者，均宜常食多食。对于赤小豆的减肥作用，古代早有认识，如陶弘景曾说："赤小豆性逐津液，久食令人枯燥。"《食性本草》亦有"久食瘦人"的记载。 4.萝卜能化痰、利尿、散瘀。近代研究发现它所含胆碱物质，有利于减肥，并能降血压降血脂，特别适宜肥胖之人血脂偏高，或血压偏高，中医辨证属痰湿型的肥胖症，经常食用。 5.竹笋为一种低脂肪、低糖、多纤维素、多维生素食品，具有"通血脉，化痰涎，消食积，益气力，利水道"的作用，单纯性肥胖症经常服食，有减肥效果。 6.金针菇含有丰富的蛋白质，所含氨基酸的总量和人体必需氨基酸的含量均高于蘑菇，而且含钠量也很低，是防治肥胖症的保健食品，对气虚型肥胖症尤为适宜。 7.山楂有活血化瘀、消积导滞、降低血脂和减肥作用。特别是血脂偏高的肥胖症，尤其适宜。中医认为山楂多食能耗气，所以，痰湿型肥胖者宜吃。减肥食谱举例：早餐：豆浆250毫升，花卷50克，煮鸡蛋1个。午餐：牛肉炒豆腐干(牛肉50克、豆腐干75克)，炒小白菜(小白菜150克)，米饭80克。晚餐：肉片香干炒芹菜(瘦肉50克、芹菜100克、豆腐干50克)，米饭80克。全日用烹调油18克。以上食谱全日蛋白质74。5克，脂肪30克，碳水化合物197。9克，总热量(1463。2千卡)6122千焦。最后，应强调减肥者一定要配合适量体育运动，减重期应照常工作及劳动，不要休息。原文链接：https://www.360docs.net/doc/ff4728097.html,/fp/2014/0723/183477.html

肥胖症与膳食营养

一、肥胖症与膳食营养（一）肥胖的定义肥胖是由于长期能量摄入过多，超过机体能量消耗，体内多余能量转化为脂肪，并过多积聚而引起的营养代谢失衡性疾病。肥胖并不仅是一种独立的疾病，也是高血压、心脑血管疾病、糖尿病等多种慢性疾病的重要病因。肥胖症又名肥胖病，英文名称为“obesity”。如今肥胖已经成为全球性的公共卫生问题，国际肥胖特别工作组（TOTF）指出，肥胖将成为21世纪威胁人类健康和生活满意度的最大杀手。肥胖症是一种社会慢性疾病。机体内热量的摄入大于消耗，造成体内脂肪堆积过多，导致体重超常、体态臃肿，实测体重超过标准体重20%以上，并且脂肪比超过30%者称为肥胖。（二）判断肥胖病的常用指标 1、体质指数（BMI）是世界卫生组织推荐的国际统一使用的肥胖判断方法，计算公式为：体质指数（BMI）=体重（kg）÷身高（m2）(kg\m2) 标准：18.5~24.9为正常，25~29.9为超重，大于30为肥胖。我国近年提出了适合中国居民的判断标准：正常为18.5~23.9；超重为≥24，肥胖为≥28。 2、腰围（WC）用来测定脂肪分布异常的指标，腹部脂肪过多积聚危害性最强，称作向心性肥胖。判断标准为：男性>94cm，女性>80cm。 3、腰臀比（WHR），评价标准男性>0.9，女性>0.8，可诊断为中心性肥胖。 4、理想体重和肥胖度 1）计算公式理想体重（kg）=身高（cm)－105 肥胖度=[（实测体重－理想体重）÷理想体重]×100％ 2）肥胖的判断标准超重：体重超过理想体重10%；肥胖：超过20%以上；其中，超过20%~30%为轻度肥胖，超过30%~50%为中度肥胖，超过50%以上为重度肥胖，超过100%为病态肥胖。（三）肥胖与膳食营养的关系体重主要是由能量的摄取和消耗两种因素维持，即维持着能量的摄入和消耗的动态平衡是体重稳定的基本条件。如果长期摄入的能量多于消耗的能量，就会发生肥胖；反之则不会发生肥胖。在膳食方面，与肥胖有密切关系的两个因素： 1、食物总能量和脂肪摄入过多 2、不良的进食习惯长期进食高能量、高脂肪食物和进食速度过快。其他因素：物质生活水平提高、运动强度弱、工作压力大等环境因素也

运动和饮食解决肥胖问题

运动和饮食解决肥胖问题专业年级：11级临床3班组长：黄健翔 20111090305 统筹整理加工组员：章杰 20111090307 PPT主攻手叶信锁 20111090317 Word 主攻手各个部分汪洪涛 20111090301 物理力学部分胡乐20111090303 生物力学部分汪靖宇20111090309医学机理部分黄隆兴20111090315治疗方法雷杰豪20111090313 问题与讨论张志云20111090317 PPT收集图片资料赵雨薇蒋娄婧

?摘要 ? 1.肥胖的物理学知识 ? 2.肥胖的生理学知识 ? 3.肥胖的医学相关知识 ? 4.饮食减肥的方法 ? 5.运动减肥的方法摘要摘要：目的：探讨超重、肥胖学生有效减肥的运动、饮食综合处方。方法：实验于2004—04／2005—02进行。抽取来自新乡市普通学校单纯性肥胖女学生120名，年龄（15.5±3.7）岁，随机分成对照组和实验组，每组60名，受试者或监护人均对实验目的知情同意并配合实验。实验组采取有氧运动（包括形体运动，力量、跳跃、灵巧类运动，健身健心运动，反序运动，放松运动）、合理饮食（蛋白质：碳水化合物：脂肪为5：4：1）、心理矫正等疗法进行为期10个月的减肥活动，对照组一切活动自由。在实验前2004—03—28、实验中2004—09—29、实验后2005—03-01分别检测体质量、体质量指数、胸围、腰围、臀围、握力、800m跑、立定跳远、仰卧起坐、安静心率、血糖、血脂、胆固醇、胰岛素和血瘦素。结果：120名学生均进入结果分析。①实验组实验后平均体质量较实验前减少6kg，平均体质量指数由原来的26．74kg／m^2下降至24、37k∥井，实验中、后实验组体质量、体质量指数、胸围、腰围、臀围各指标与实验前比明显降低；而对照组上述指标在实验前、中、后比较无明显差异，且显著高于实验组相应时间点（P〈0.05）。②实验中、后实验组身体素质指标如：握力、800m 跑、立定跳远、仰卧起坐、运动功能能力各指标的实验中、后与实验前测试结果比较差异显著（P〈0．05），与对照组相应时间比较亦有显著性意义（P〈0．05）。 ③实验组安静心率、血糖、血脂、胆固醇、胰岛素和血瘦素各指标的实验中、后与实验前测试结果比较明显降低（P〈0．05）；而肺活量在实验中、后与实验前比较明显升高[（2600±123），（2650±218），（2350±223）mL，P〈0．051。④个别学生在减肥期间出现乏力、头晕、恶心等轻微不良反应，但不影响正常的学习和生活。结论：运动、饮食综合减肥处方合理、安全、有效，超重、肥胖女学生的形态、机能、生理、生化等指标明显改善，获得了良好的减肥效果。

肥胖症的膳食营养治疗模板

单位代码：学号：毕业论文论文题目：肥胖症的膳食营养治疗所在学院：食品工程分院专业班级：学生：指导教师：二0一五年四月

目录题目 (1) 摘要及关键词 (1) 1 概述 (1) 1.1 肥胖症的发展趋势 (1) 1.2 肥胖症的定义及典型症状 (1) 1.3 肥胖症的诱发因素 (1) 1.4 肥胖症的并发症 (1) 1.5 肥胖症常用的判定指标 (1) 1.5.1 体质指数BMI (2) 1.5.2 腰围WC (2) 1.5.3 腰臀比WHR (2) 1.5.4 理想体重和肥胖度 (2) 2 肥胖症与膳食营养的关系 (3) 2.1 肥胖症与营养素的关系 (3) 2.1.1 碳水化合物的摄入 (3) 2.1.2 蛋白质的摄入 (3) 2.1.3 脂肪的摄入 (3) 2.1.4 维生素和矿物质的摄入 (3) 2.2 肥胖症与膳食的关系 (3) 2.2.1 摄食过量 (4) 2.2.2 进食过快 (4) 2.2.3 饮食结构不合理 (4) 2.2.4 三餐饮食能量不合理 (4) 2.2.5 零食、烟酒 (5) 3 肥胖症的营养治疗 (5) 3.1 加强营养知识宣传教育,增强肥胖者信心 (5) 3.2 控制总能摄入,平衡膳食营养 (5) 3.3 培养良好的饮食习惯,科学饮食 (6) 3.4 营养治疗肥胖症效果的监测与管理 (8) 参考文献 (9) 致谢 (10)

肥胖症的膳食营养治疗摘要：本文通过对肥胖症发生、对身体健康危害及肥胖症与膳食营养的关系分析,提出了膳食营养治疗肥胖症基本思路和途径,即加强营养知识宣传教育,坚定治疗信心是前提;控制总能量摄入,平衡膳食营养是关键;培养良好饮食习惯,做到科学饮食是手段;做好肥胖症治疗效果的检测与管理是保障。关键词：肥胖症 ; 膳食 ; 营养治疗 The dietary treatment of obesity Abstract:this article through to obesity, the health hazards happened and the relationship between obesity and dietary nutrition, puts forward the basic thinking meal nutrition treatment for obesity and ways, i.e. to strengthen nutrition knowledge propaganda education, the firm faith is the precondition of prevention and control; Control the total energy intake, a balanced meal nutrition is the key; Cultivate good eating habits, and do science diet is the method; Obesity treatment effects do inspection and management is the guarantee. Keywords: obesity ; meal ; nourishment treatment

肥胖与营养

河北科技学院学生毕业设计（论文）题目：浅论肥胖与营养

目录摘要....................................................................................................................................... II 关键词....................................................................................................................................... II 1肥胖的介绍.. (1) 1.1肥胖的定义 (1) 1.2肥胖的原因 (1) 2肥胖症与营养素的关系 (1) 2.1碳水化合物的摄入 (1) 2.2蛋白质的摄入 (2) 2.3脂肪的摄入 (2) 2.4维生素和矿物质的摄入 (2) 2.5摄食过量 (2) 2.6饮食结构不合理 (2) 2.7三餐饮食能量不合理 (3) 3肥胖症的营养治疗 (3) 3.1加强营养知识宣传教育，增强肥胖者信心 (3) 3.2控制总能摄入，平衡膳食营养 (3) 3.3控制总能量的摄入量次开发 (5) 4膳食调整的原则 (5) 4.1控制总能量摄入量 (5) 4.2适当的产能营养素比例 (5) 4.3饮食习惯与运动 (5) 总结 (7) 参考文献 (8) 致谢 (9)

摘要肥胖是现代人所面临的一个普遍问题，本文首先论述了肥胖的定义，接着告诉大家肥胖的原因以及营养与肥胖的关系，并指出肥胖并不是单纯的营养过剩的问题。还想让大家了解肥胖有很大的危害，提醒大家一定要养成良好的饮食习惯。此外，还提出了一些保证身体营养均衡的饮食方法和一些减肥的方法。关键词：营养缺乏；营养素摄入过多；肥胖；疾病；健康

肥胖人群的饮食调整

原发性肥胖人群的饮食干预措施肥胖是指一定程度的明显超重与脂肪层过厚，是体内脂肪尤其是甘油三酯积聚过多而导致的一种状态。从本质上来说是由于能量摄入超过能量消耗，其产生的原因大致可以分为原发性和继发性二类。 1、原发性肥胖：食物摄入过多，致使食源性的能量摄入过量；运动过少，致使体力活动所消耗的能量减少。这两种情况都直接导致多余的热量在体内以体脂形式储存或堆积过多，或者导致体内原有的储存脂肪（体脂）分解不足而堆积。 2、继发性肥胖：主要为神经内分泌疾病所致，属于慢性代谢性功能紊乱。如①下丘脑功能异常，使食欲旺盛而造成肥胖；②胰岛素分泌增多，使脂肪合成增加引起肥胖；③性腺及甲状腺功能低下时引发肥胖；④经产妇或口服女性避孕药者易发生肥胖，这提示雌激素有促进脂肪合成的作用；⑤皮质醇增多症常伴有向心性肥胖；⑥甲状腺功能减退，由于代谢率低下，脂肪堆积，且伴粘液水肿；⑦其它代谢性功能紊乱。本来将主要阐述原发性肥胖的饮食干预。目前普遍认为，原发性肥胖的唯一有效策略是八字箴言：少糖、少脂、少坐、多动。 1、控制总能量。当前最有效的减肥方法仍然是控制饮食和增加体力活动。控制能量的摄入时，要做到营养平衡，合理安排营养平衡，合理安排蛋白质、脂肪和碳水化合物，保证无机盐和维生素的充足供应。蛋白质应占总能量的15%~20%。完全采用素食不利于健康。 2、限制脂肪摄入量。要控制烹调油的用量，每日用烹调油10~20g左右。同时还要控制含油脂过多的食物的摄入量。应限制脂肪摄入，使脂肪占总能量的20%~25%。 3、碳水化合物的供给要适量。碳水化合物应限制在占总能量的40%~55%，应以谷类食物为主要来源，每日应摄入150~250g。应控制蔗糖、麦芽糖、果糖、蜜饯及甜点等的摄入量，尽量不吃这类食物。 4、限制辛辣及刺激性食物及调味品（如辣椒、芥末、咖啡等）。这类食物可以刺激胃酸分泌增加，容易使人增加饥饿感，提高食欲。 5、膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。 6、应注意烹调方法。多采用蒸、煮、炖、拌、氽、卤等方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法。 7、养成良好的饮食习惯。一日三餐要定时定量，早餐一定要吃，晚餐一定要少。

肥胖人群的合理饮食

肥胖人群的合理饮食肥胖对心脑血管系统、呼吸系统、内分泌系统、免疫系统等都会产生影响，肥胖影响儿童正常的生长发育，对其心理行为、智力行为也有不良影响。肥胖人群细胞免疫功能低下，患糖尿病、心脑血管系统疾病和肿瘤的几率增加，所以肥胖人群摄入合理膳食对健康有举足轻重的作用。 1、合理膳食脂肪是人体热能的贮存形式，过多的营养物质转变为脂肪堆积在体内，达到一定水平，即为肥胖病。为了减肥，首先必须控制热能的摄入、减少脂肪的摄入量，要限制动物脂肪、肥肉和油炸食品的摄入。但完全拒绝脂肪的摄入，对人体也是有害的。进食时，可先喝一小碗汤，然后再吃一些脂肪含量少、体积大的食品，如炒小白菜、菠菜豆腐汤、酱黄瓜等，然后再吃主食，这样就能减少总热能的摄入。 2、适量摄入糖富含糖类的食品比富含脂肪的食品能更迅速给人饱胀的感觉。我们平时吃的水糖、巧克力、甜点心就属于这一类，肥胖的人要少吃或不吃这类甜食。 3、多吃蔬菜多吃蔬菜可以补充维生素和无机盐，这对脂肪的分解起着重要作用。尤其是当肥胖人进食减少时，人体的新陈代谢速度降低，易使人疲劳、情绪低落，如果多吃些蔬菜，可以消除饥饿感，新陈代谢的速度的也不会下降。 4、饮水要充足人体如果水分摄入不足，肾脏的正常生理机能就不能维持，加重肝脏的负担，使脂肪代谢减慢，造成脂肪堆积，体重增加。 5、适度节食善于控制情绪、调整心态，以愉快的心情对待节食，节食量不可过大，不可急于求成。节食是缓慢渐进而长期的饮食行为，关键在于坚持。 6、形成合理的饮食结构 7、制定合理的进餐制度合理安排一日三餐，定时定量，吃好早餐，午餐适量增加，晚餐少吃，不得睡前饮食，控制零食。纠正挑食、暴饮暴食的不良习惯，做到粗细荤素搭配，保证食物多样化。推荐食谱：(全日烹调用油25g) 餐次食物名称用量餐次食物名称用量早餐豆浆馒头拌黄瓜400g 面粉50g 黄瓜50g 玉米面粥花卷玉米面 25g 面粉50g 午餐肉片青椒凉拌西红柿瘦肉25g 豆腐25g 青椒50g 西红柿150g 白糖10g 晚餐素烧冬瓜木耳炒鸡蛋米饭冬瓜 150g 木耳15g 鸡蛋50g 大米75g