大葱栽培技术

大葱栽培技术要点

大葱是葱类蔬菜之一，产量高，栽培容易，病虫害较少，既耐贮藏又耐运输。它是一种很受欢迎的蔬菜和重要的调味品，不仅畅销全国，并可大量出口换回外汇。

一、播种大葱种子细小，种皮坚厚，子叶出土，幼苗生长较缓慢，苗期长。为缩短占地时间，便于管理均进行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收获后，深翻施肥，一般做成宽（连沟）1.4米的高畦。苗床应精细整理，播前床面渗透水，用新籽撒播，每亩大田用种量为75—100克。播种后覆土2厘米，然后覆盖稻草或薄膜，以增温保湿，加快出苗。

二、苗期管理一般播后6—8天苗出齐时揭去覆盖物。幼苗期植株生长量少，叶片蒸腾小。出苗后到三叶期，要控制肥水，使根系发育健壮。幼苗期要间苗1—2次，除去过密的弱苗，苗距7—10厘米，并拔除杂草。

三、定植大葱定植一般在（6月上旬）到小暑（7月上旬）期间。当葱秧长到高30—40厘米，横径粗1—1.5厘米时正适于移植。移栽前1—2次苗床渗透水，起苗时要对种苗进行选择及分级。摘去枯叶，剔除病虫伤苗，选粗壮、不分叉的苗，并按苗大小分别栽植，定植密度，一般行距100—120厘米，株距2.5—3厘米。苗株数2.2万株。载植的深度以露心为宜。

四、田间管理定植后进入炎夏季节，地上部分和根系的生理机能减弱，生长缓慢。此时，如不过于干旱不宜多浇水。雨后排水防涝，以免引起烂根、黄叶和死苗。应多次中耕、松土、除草，促进根系发育。

秋季是葱叶和葱白生长盛期，须及时浇水、追肥、培土，促进葱白迅速生长。浇水应勤，要经常保持葱田土壤湿润，收获前1周停止浇水。为了葱白的生长和软化，8—9月份要追肥和培土

3—4次。追肥以氮肥为主，适当增施过磷酸钙和草木灰，一般每隔15天左右施1次。每次亩施尿素10—15公斤，过磷酸钙15公斤。培土须在上午露水干后，但土壤尚凉爽时进行，每隔半个月培土1次。最后培成高垄，每次培土以不埋没葱的心叶为度。

大葱主要病害有紫班病和霜霉病等，主要虫害有葱蓟马和葱蝇等，发生后要及时用药防治。

五、收获大葱收获时，可用四齿或铁锨将葱垄一侧挖深，露出葱白，用手轻拔即可拔出葱株。收获时忌猛拔猛拉，避免损伤假茎，拉断茎盘或断根，而降低商品葱的质量。收获后的大葱应抖净泥土，摊放在地里，每两沟葱并成1排，在地里晾晒2—3天。待叶片柔软，须根和葱白表层半干时，除去枯叶，分级棒捆，每捆7—10千克。不可随便堆放，以防发热腐烂。大葱收获时还应避开早晨霜冻，应待日间气温上升，葱叶解冻时再收获。

大葱栽培技术

中国北方大葱产区多育苗移栽。黄河中下游主产区多为秋季播种，但要严格控制冬前幼苗不超过3个叶；黄河以南多为春播，当地温达到7℃时应抓紧播种。大葱适于pH6.5-7.5的壤土栽培。育苗地要求肥活疏松，底墒充足。出苗期要防止表土板结，幼苗开始迅速生长时追肥一次，定植前10-15天控制土壤水分，防止徒长倒伏。6月至7月定植，长白型品种行距70cm，短白型和鸡腿型品种行距50cm左右，株距均为5cm左右。为了增加假茎入土深度，长白型品种开沟深（地平面以下）15cm，短白型品种开沟深10cm左右，刨松沟底，葱苗栽于沟内，入土深5-7cm，正常生长的大葱1000公斤需吸收氮2.7公斤、磷0.5公斤、钾3.3公斤。生长期间土壤水解氮低于80ppm时需追施速效氮肥。补充磷、钾肥可提高产量和改进品质。高温季节的管理，主要是防涝和除草保苗，旺盛生长季节要求充足的土壤水分。

培土防止葱棵倒伏，软化假茎，是大葱栽培管理的重要环节。植株开始旺盛生长，假茎高度超过地平面时，结合追肥进行雍土平沟。当假茎高于地面10cm左右时培土。长白型品种培土两次，假茎入土30-40cm。短白型和鸡腿型品种培土一次，假茎入土20cm左右。如果生长期间没有培土，可在收后将植株直立排放在软化床内，从假茎间隙填撒沙土，床底保持湿润，上部防雨淋。温暖季节25天，冷凉季节40天左右即可完成软化。此法软化损耗较大，但栽培期间可以密植，易获高产。

大葱对温度的适应范围较广，从幼苗到抽薹前均可收获食用。除在秋季培育充分生长的大葱外，各地还在其他季节栽培收获小葱（营养体未充分长成的葱）。

采种。有成株和半成株两种采种方式。成株采种：以秋季充分成长的大葱做种株，便于严格选种，但成本高，繁殖原种时采

用；半成株采种：夏季播种培养成半成长的壮龄植株作种株，冬前定植，成本低，周期缩短一年。大葱容易异花授粉，品种间要隔离采种。

初冬采收的大葱，收刨晾干后整理成捆，排放在背阴处浅沟内。利用0℃以下的低温可贮藏100天以上，贮藏期间以保持葱捆轻度冻结为准，避免反复解冻。空气湿度宜在80%左右，可覆盖草苫保湿防雨。大葱无自然休眠特性。假茎在常温下虽能存放较长时间，但损耗很大。

大葱施肥技术

一、生长条件

大葱生长的温度范围为7～35℃，19～25℃全株重量增长最快。它对水分要求是耐旱不耐涝，葱叶保水力强，水分消耗少。对光照要求不严格，只要植株在低温条件下通过春化，不论长日照或短日照都可抽薹开花。对土壤适应性广，但以土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土为最好。适宜的土壤酸碱度为pH7.0～

7.4。

二、需肥特点

大葱比较喜肥，与其它蔬菜一样，对氮素的反应很敏感，施用氮肥有明显的增产效果。大葱生长盛期吸收氮的量要高于钾（1：0.9），而进入叶鞘充实期，对钾的吸收量要比氮高（1∶1.2）。每667平方米生产3000kg大葱，需吸收氮8～10kg，磷1.5～1.8kg，钾为9～11kg。大葱对磷的要求以幼苗期最敏感，苗期缺磷时会严重影响大葱的最终产量，如果苗期磷供应充足，即使定植后磷素不足，在后期采取追肥措施，仍可取得较高的产量。在葱白形成期应加强钾肥的施用。除氮、磷、钾外，钙、镁、硼和锰，对大葱的生长也有一定的影响。在三要素满足供应的情况下，增施钙、锰和硼和效果最为显著，表现为葱白长而粗，产量高。

三、施肥技术

定植

定植地选择好后要施足基肥，施肥方法视肥料用是而定。数量多时可全面撒施，少时宜施在定植沟底层，以腐熟或半腐熟有机肥为主。一般每667平方米菜田施质量好的腐熟厩肥5000～8000kg。含磷少的土壤每667平方米施过磷酸钙25kg、草木灰150kg或硫酸钾8～10kg。

定植后

定植后葱苗生长缓慢，当渡过雨季后，天气逐渐转凉，葱株进入旺盛生长期，老叶逐渐枯黄，新叶不断发生。在具备良好的营养状况和黑暗的条件，可以促使多发叶和叶鞘的生长。立秋以后立即追肥，并要掌握好有机肥料与速效化肥的配合施用。每一次追肥，每667平方米施土杂肥4000kg于垄背上，或施用饼肥150kg或炕洞土3000kg，施后随即浅锄1次，并浇水1次。过15天左右追第二次肥，浇施人粪尿750kg，或撒施草木灰100kg、腐殖酸铵30kg、过磷酸钙30kg，施肥后结合深锄，进行培土，随即浇水。再过25～30天进行第三次追肥，每667平方米追施氮素化肥15～25kg，追肥后浇水、培土，此时葱白迅速增重而充实，直至收获。如果土壤肥力较高，底肥充足，可不进行第一次追肥。生长期较短和土壤保肥力好的地区，可免去第三次追肥。

无公害大葱生产技术规程1范围

本标准规定了无公害大葱每公顷单茬产60000kg－75000kg(4000kg－5000kg/667m2)的无公害生产的产地环境技术条件，肥料农药使用原则和要求，生产管理等系列措施。

本标准适用于河北露地大葱无公害生产。

2引用标准

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本部分，然而，鼓励根据本部分达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本部分。

GB8097-1987蔬菜种子

DB13/310-1997无公害农产品地环境技术条件

DB13/311-1997无公害农产品标准

DB13/T453-2001无公害蔬菜生产农药使用准则

DB13/T454-2001无公害蔬菜生产肥料施用准则

3产地环境技术条件

无公害大葱生产的产地环境质量应符合DB13/310的规定。

4肥料、农药使用的原则和要求

无公害大葱生产中肥料的原则和要求、允许使用和禁止使用肥料的种类等按DB13/T454执行；控制病虫危害安全使用农药的原则和要求、允许使用和禁止使用农药的种类等按DB13/T453执行。

大葱常见病虫危害有13种，其有利发生条件附录A（提示

的附录）。

5生产管理措施

5.1 育苗

5.1.1 育苗方式

露地育苗。

5.1.2 品种选择

选用优质、抗病、高产的品种，如：章丘大葱、隆尧大葱、海洋大葱等。

5.1.3 种子质量

符合GB8079要求。

5.1.4 用种量

每667m2用种3kg－4kg。

5.1.5 种子处理

用55℃温水搅拌浸种20min－30min,或用0.2%高锰酸钾溶液浸种20min－30min,捞出洗净凉干后播种。

5.1.6 育苗床准备

选地势平坦，排灌方便，土质肥沃，近三年未种过葱蒜类蔬菜的地块。结合整地每667m2施腐熟有机肥6000kg－8000kg，磷酸二铵20kg。浅耕细耙，整平作畦。

5.1.7 播种

5.1.7.1 播种期

秋播9月中旬－10月上旬，春播3月中旬－4月上旬。

5.1.7.2 方法

浇足底水，水渗后将种子无效撒播于床面，覆细土0.8cm－1.0cm。

5.1.7.3 控制杂草

在播种后出苗前，用33%除草通乳油每667m2150g，兑水

30kg－50kg喷洒床面。

5.1.8 苗期管理

秋播苗。苗出齐后，保持土壤见干见湿，适当控制水肥，上冻前浇一次冻水，寒冷地区可覆盖一层马粪或碎草等防寒。幼苗株高8cm－10cm,三片叶时越冬最佳。翌年春季土壤解冻后及时浇返青水，幼苗返青后结合浇水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。间苗1－2次，苗距3cm－4cm见方，定植前7d－10d 停止浇水。

春播苗。播种后可覆盖地膜，保温保湿，幼苗出土后及时撤膜，随着天气变暖，加强水肥管理，保持土壤湿润，给合浇水每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)。及时间苗和除草。

5.1.9 壮苗标准

株高30cm－40cm，6片－7片叶，茎粗1.0cm－1.5cm，无分蘖，无病虫害。

5.2 定植前准备

5.2.1 前茬

为非葱蒜类蔬菜。

5.2.2 整地施肥

地要深耕细耙，在中等肥力条件下,结合整地,每667m2撒施优质有机肥4000kg (以优质腐熟猪厩肥为例),氮肥(N)3kg(折尿素6.5kg),磷肥(P2O5)5kg(折过磷酸钙42kg),钾肥(K2O)5kg(折硫酸钾10kg)。以含硫肥料为好。定植前按行距开沟，沟深30cm，沟内再集有中施用磷钾肥，刨松沟底，肥土混合均匀。

5.3 定植

5.3.1 定植期

6月中、下旬。

5.5.2 密度

每667m212000株－22000株，行株距60cm－80cm×5cm－7cm。

5.3.3 方法

葱苗要分级，按大、中、小苗分开定植。

干插法。在开好的葱沟内，将葱苗插入沟底，深度以不埋住五杈股为宜，两边压实后再浇水。也可采用湿插法，即先浇水，后插葱。

5.4 定植后管理

5.4.1 中耕除草

定植缓苗后，天气逐渐进入炎热夏季，植株处于半休眠状态，一般不浇水，中耕保墒，清除杂草，雨后及时排出田间积水。

5.4.2 水肥

5.4.2.1 浇水

进入8月份，大葱开始旺盛生长，要保持土壤湿润，逐渐增加浇水次数和加大水量，收获前7d－10d停止浇水。

5.4.2.2 追肥

追肥品种以尿素，硫酸铵为主；结合浇水，分别于立秋、白露两个节气,每667m2追施氮肥(N)4kg(折尿素8.7kg)进行。生长中后期还可用0.5%磷酸二氢钾溶液等叶面追肥2－3次。

5.4.3 培土

为软化葱白，防止倒伏，要结合追肥浇水进行4次培土。将行间的潮湿土尽量培倒植两侧并并拍实，以不埋住五杈股(外叶分杈处)为宜。

5.5 病虫害防治

各农药品种的使用要严格遵守安全间隔期。

5.5.1 物理防治

用糖、醋、酒、水、敌白虫晶体按3:3:1:10:0.5的比例配成

溶液，装入直径20cm－30cm的盆中放到田间，每200m2放一盆，随时添加溶液，保持不干，诱杀不干，诱杀葱蝇等害虫。

5.5.2 药剂防治病害

5.5.2.1 霜霉病

发病初期喷洒90%三乙磷酸铝可湿性粉剂400－500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液、50%甲霜铜可湿性粉剂800－1000倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，72.2%普力克水剂800倍液，隔7－10天1次，连续防治2－3次。

5.5.2.2 锈病

发病初期喷洒15%三唑酮可湿性粉剂2000－2500倍液，或20%萎锈灵乳油700－800倍液，或25%敌力脱乳油3000倍液，隔10天左右1次，连续防治2－3次。

5.5.2.3 紫斑病

发病初期喷洒75%百菌可湿性粉剂500－600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、40%大富丹可湿性粉剂500倍液、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，隔7－10天喷洒1次，连续防治3－4次，均有较好的效果。此外，喷洒2%多抗霉素可湿性粉剂3000倍。

5.5.2.4 黑斑病

发病初期开始喷洒75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或50%扑海因可湿性剂1500倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液、50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，60%琥·乙膦铝可湿性粉剂500倍液，14%络氨铜水剂300倍液、1:1:100波尔多液，隔7－10天喷洒1次，连续防治3－4次。

5.5.2.5 灰霉病

发病初期轮换施50%速克灵或50%扑海因、50%农利录可湿性粉剂1000－1500倍液，或25%甲霜灵可湿性粉剂1000倍液，

或50%多双灵可湿性粉800倍液喷雾。

5.5.2.6 疫病

防治方法见5.5.2.1。

5.5.2.7 白腐病

病田在播种后约5周喷洒50%多菌灵可湿性剂500倍液，或50%甲基硫菌灵湿性粉剂600倍液、50%扑海因或湿性粉剂1000－1500倍液灌根淋茎。

5.5.2.8 小菌核病

发病初期开始喷洒40%多硫悬浮剂500倍液，或50%甲基硫菌灵可湿性粉剂400－500倍液、50%扑海因可湿性粉剂1000－1500倍液、50%农利灵可湿性粉剂1000倍液，隔7－10天次，连续防治2－3次。

5.5.2.9 软腐病

发病初期喷洒50%琥胶肥酸铜可湿性粉剂500倍液，或70%可杀得可湿性粉500倍液、14%络氨铜水剂300倍液、72%农用链霉素可溶性粉剂4000倍液、新植霉素4000－5000倍液，视病情隔7－10天1次，防治1－2次。

及时防治葱蓟马等，防治方法见5.5.3.3。

5.5.2.10 黄矮病

发病初期开始喷洒1.5%植病灵乳剂1000倍液，或20%病毒A或湿性粉剂500倍液、83增抗剂100倍液，隔10天左右1次，防治1－2次。

及时防治传毒蚜虫和葱蓟马。防治方法见5.5.3.3。

5.5.3 药剂防治害虫

5.5.3.1 葱地种蝇

在成虫发生期，用21%灭杀毙乳油6000倍液、2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液等，20%菊马乳油3000倍液，隔7天1次，连

续喷2－3次。

已发生地蛆的菜田可用50%辛硫磷乳油800倍液、90%敌百虫晶体或80%敌百虫可溶性粉剂1000倍液或40%乐果1000倍液灌根。

5.5.3.2 葱斑潜蝇

用1.8%阿维菌素乳油3000倍液，或用1.8%绿杀灵乳油2500倍液喷雾防治。

5.5.3.3 葱蓟马

可喷洒21%灭杀毙乳油6000倍液、40%乐果乳油1000倍液或50%辛硫磷乳油1000倍液、20%氯马乳油2000倍液、10%菊马乳油1500液喷雾。

5.5.3.4 甜菜夜蛾

卵盛期用5%抑保乳油2500－3000倍液，或在幼虫3龄前用52.25%农地乐乳油1000倍液喷雾，晴天傍晚用药，阴天可全天用药。

6 收获

大葱的收获期，因地区气候差异面有早晚。一般当外叶生长基本停止，叶色变黄绿，在土壤封冬前15d－20d为大葱收获适期。

附录A(提示的附录)

大葱常见病虫害及有利发生条件

大葱栽培技术要点

根据大葱生长期长．喜欢疏松透气、湿润的土壤和充足的光照及生长期喜肥水，但怕涝怕病，又较耐寒的特点。笔者总结出几条高产栽培的关键技术供参考。

1.品种选择是关键目前市场上推广的大葱品种很多，因此品种选择很关键

2.适时播种育苗大葱以秋播为主，播期较为严格．秋播在秋分后(9月20日)为好(但也要因当年气候条件而定,暖冬天气应适当晚播)，严寒地区可适当提早，使幼苗冬前有40-50天的发育期．能长成2～3片真叶，株高10cm左右，茎粗0.4cm以下(茎粗(0.5cm以上，第二年易抽苔开花)，这样即可安全越冬，又可避免或减少翌年的先期抽苔。大葱亦可春播，播期在春分与清明之间．但春播大葱产量不如秋播。播种前进行种子浸种和消毒：将种子在清水中浸泡．捞出秕子杂质，再将种子放入55℃左右温水中20～30分钟。播种方法有撒播和条播。撒播时先浇足底水。均匀播种后，覆土0.5～1.0cm。条播时，在播种畦内按15cm 行距开1.5～2cm深的浅沟,种子均匀播在沟内，耙平畦面，踩实，浇水。出苗前要保持土壤湿润松软，如地表开裂或板结，播后3～4天要浇小水,以利于幼苗出土。出齐苗后浇一小水，使幼苗生长健壮，同时要勤拔草，此期培育适龄壮苗是管理工作的核心。既要防止幼苗过大，又要避免幼苗过弱。对于生长太快或出现暖冬天气的情况下的幼苗,要通过水肥管理适当控制生长，防止冬前幼苗生长过旺，这是防止大葱大量抽苔的一项重要措施。对于生长瘦弱的苗子，瘦弱苗的碳氮比过高也易发生先期抽苔，要及时适量追肥浇水，使弱苗变壮。入冬前，撒施草木灰或干草粪，以利安全越冬。翌年春返青时耧松畦面，浇返青水并追肥。然后中耕，间苗、除草。幼苗高30～50cm，已有8～9片叶时，应停止

浇水，锻炼幼苗，准备移栽。春播时，可覆盖地膜，既可保墒又能保温，促使提早出苗。出齐苗后，及时撤除地膜。从出苗后到3叶期，要控制浇水，使根系发育健壮，3叶期后再浇水追肥．促进秧苗生长。

3.葱苗适时分级定植5月底至6月初，葱秧长到高30～50cm，茎粗1～15cm时定植,在定植适期内尽早栽苗越早越好，使葱苗在高温和雨季来临之前已缓苗返青,立秋转凉前已形成强大根系,并很快进入葱白生长盛期，以获得高产优质。无论是秋季(9月底10月初)育苗,或春分育苗，定植前都需将葱苗按大小分级(太大苗及时销售不再定植)，然后用40%毒丝本乳油1000倍水液浸葱根l～2分钟，以防幼虫或虫卵带入葱田。定植前每亩施腐熟有机肥5000kg,进行深翻、整平，开沟间距一般为75～80cm,沟深埂宽均为20cm,移栽葱苗时分级,大苗按5cm，中小苗按3cm株距摆人沟内一侧,南北向的定植于沟西侧．东西向的定植于沟北侧，覆盖土4～5cm，撒施５％佳丝本１公斤／亩控制葱蛆的发生。

4.化学除草大葱定植后，正值雨季，草害容易发生，定植后三天内，可喷施“割地草”或“美割”进行化学除草(大葱育苗期苗床忌用“割地草”及“美割”特请注意)。定植后除草５０毫升／亩高尔均匀于地表和杂草可以防除杂草（请试验后大面积使用）。

5.做好越夏期的保墒和排水工作大葱定植后，6月下旬至8月上旬正值高温多雨天气,大葱进入越夏半休眠状态，为了保墒和降低土温,每亩可用200～250kg麦糠撤入葱沟内，或用鲜杂草捆成10cm大小草把埋入葱沟内；若遇暴雨，一定要及时排除田间积水。并用深井水浇一下(涝浇园，降地温)，并要浅中耕，疏松土壤，否则大葱根系易腐烂。在生产上,此期若发现有抽苔植

株，应及时摘除花梗，对产量稍有影响，但还可正常生长，摘苔过晚将造成较大损失。

6.加强田间管理促进大葱高产8月中旬至10月中旬,昼夜温差大，是大葱生长的有利时期，此时追肥,浇水、培土三项工作应相互配合。立秋后(8月上旬)第1次追肥，每亩追施土杂肥2500～3000kg或饼肥200～300kg，尿素15kg，或硝酸磷肥20kg，硫酸钾10kg，追肥后进行中耕、浇水。处暑后(8月下旬)进行第2次追肥，每亩追尿素20kg，同时进行培土浇水。白露后(9月上旬)第3次追肥，每亩追施硝酸磷肥20kg，结合中耕，进行第2次培土，浇水秋分前后(9月下旬)，再进行第3次培土，每次培土注意不要埋住心叶。尽量少伤叶片,以后视天气、长势再浇l～2次水。

7.采收霜降以后,气温下降，叶片光合作用趋于停止，叶内水分减少，叶肉变薄下垂时，正是冬贮干葱的收获适期，应及时收获。冬贮大葱收获早了，心叶还在生长，葱白未充分长成而产量低，同时因呼吸作用旺盛．消耗养分较多而使葱白松软、空心，不耐贮藏；收获晚了假茎易失水变松，或遇严霜受冻后，引起腐烂。收获后抖净泥土，摊放地面晾晒2～3天，待叶片柔软，须根和葱白表层半干时除去枯叶，分级打捆，出售或堆放阴凉处贮藏。