壹号土猪

品牌猪肉供应商在深圳快速扩张

“壹号土猪”由今年４月的７家店发展到现在的３６家

本报记者沈勇文／图

深圳市场对品牌猪肉的需求将以２５％以上的速度增长。

随着经济复苏步伐的加快，加上传统进补的秋冬季来临，深圳肉类零售市场销售看好，一些品牌猪肉供应商也已提前进行市场布局。记者昨天从今年４月才进入深圳市场的“壹号土猪”获悉，该品牌最初的７家店铺最近已扩张到覆盖深圳六个区的３６家。据悉，这个从广州“杀”来的土猪品牌，预计年底将深圳的猪肉连锁店开到６０家。

■品牌猪肉也打“复苏牌”

“即使是卖猪肉，也不能忽视市场传递的微弱信息。”壹号土猪创始人陈生是北大毕业，“卖猪肉要卖出北大水平”是常挂在他口头的一句话。

“虽然我们进入深圳时是金融危机最严重的时候，但品牌消费意识强烈的市民仍给了我们强烈的信心。每天进场的排骨、里脊肉等肉品，常常是半天就脱销。”基于这样的市场反响，陈生决定在前期投入的７家店铺经营稳定后，迅速布局全市市场。

而在７、８月份，经济复苏的迹象日益明显，特别是“壹号土猪”肉品来源所在的湛江农村土猪饲养者积极性提高，可以预见随后肉源供应将有保证，壹号土猪在深圳的扩张步伐开始加快。

“我们在深圳‘试水’的摊档，选在人流较多、消费层次较高的华润万家超市，而现在我们的３６家店是全面开花。”壹号土猪深圳片区经营人员表示，３６家店铺主要进入的大超市包括华润万家、百佳、人人乐、岁宝等，进入的农贸街市包括香梅市场、振业市场、名园市场、黄木岗市场等。

目前，壹号土猪已全面进入深圳六区。经营者表示，区域布局今年重点是以福田区、罗湖区、南山区为主，关外主要是进入一些具有较大影响力的超市。

“事实证明我们的提前布局走对了，目前我们在深圳平均每家店铺的销售量，都比我们最早开拓的广州店铺高两三成，预计未来深圳市场对品牌猪肉的需求将以２５％以上的速度增长。”陈生表示。

■中高端路线受欢迎

壹号土猪在经营上走的是中高端路线。记者在其位于彩田路的华润万家摊档上看到，排骨２９．８元／斤，瘦肉２７．８元／斤，五花肉１７．８元／斤……大部分肉类比普通猪肉贵３０％－５０％；但与其它定位高端的产品如山黑猪、合佳猪肉相比，这里的价格则低３０％—４０％。

“每天早上档口买肉的市民都出现排队情况，肋排、里脊肉等一类肉常常是不到两个小时售完，而且顾客基本都是回头客。”摊位销售人员告诉记者。一位常来买肉的张女士表示，这种肉确实有肉的鲜味，价格又贵不了太多，加上看中其品牌连锁招牌，不用担心买到瘦肉精猪肉。

“壹号土猪的肉源就是我们湛江农村饲养的当地土猪，与市面上常见的快大型瘦肉猪完全不同。”陈生以“丑”来形容自己的壹号土猪：土猪肉膘有３指以上的厚度，瘦肉部分也红得暗哑一些，而瘦肉猪肉膘几乎看不到，瘦肉颜色也鲜红许多。

另外，壹号土猪饲料以粗粮为主，活动空间较大，生长往往要超过１２个月才宰杀，因此口感方面，土猪的肌肉较有韧性，有嚼头。另外，土猪抵抗力高，身体健康，饲养上决不用瘦肉精。“我们的土猪肥肉多，一方面是猪种的原因，另一方面与自然状态饲养有关。”

壹号土猪

作者：佚名文章来源：信息时报点击数：688 更新时间：2011-9-14 17:01:30

广东天地食品有限公司总部位于广东省广州市天河区体育西路维多利广场，其产品为壹号土猪，主要在广州，深圳、佛山等珠三角地区行销。

壹号土猪作为广东天地食品有限公司的主打品牌，自2007年1月27日组建以来，经过全体员工的艰苦奋斗和不懈努力，至今已发展成为一家具有200余家连锁店的中型生鲜食品连锁企业，其中包括直营店、承包专门店和加盟专门店，在各大农贸市场、社区型新街市、超级市场以及部分酒楼均有我们的产品——壹号土猪售卖。目前，壹号土猪已成为广州猪肉第一品牌，并在2009年分别获得无公害产地和无公害产品认证，壹号土猪曾获中国(广州)金猪烹饪大赛“最佳风味奖”和“最佳肉质奖”，董事长亦被称为“广州猪肉大王”。公司及产品在全国猪肉行业中均树立起了良好的社会形象和品牌形象。公司设有研发部、营销中心、市场开拓宣传部、渠道部、市场监察部、后勤部及屠宰加工厂等部门，形成一个较为全面和完善的管理体系。公司以研、产、销为一体，通过“公司+基地+农户”的养殖模式，在农户负责养殖，公司人员负责技术支持和监督的条件下，养殖出安全优质的黑毛土猪。公司还不断加强与高校的研究合作，成立专门的研发部门，不断开拓创新以开发新产品，以满足消费者不断变化的需求，让消费者能真正吃上安全、卫生和优质的放心肉。

公司现有员工900多人，其中包括经验丰富的高级营销管理人员，研究生、本科及大中专毕业人员以及具有高级职称的技术人员等等。为加快人才建设战略，公司同时在社会公开招聘有经验的专业人才以及从全国大中专院校选拔优秀应届毕业生作为人才储备对象。对于每一名员工，公司都会对其进行职业发展规划，并对有潜力的员工实施定期培训和晋升计划。

公司自成立以来，得到了消费者、员工、政府以及有关部门的大力支持！我们相信，随着坚持不懈的努力，公司将会以更优质的产品回报顾客和社会，公司也会因为不断的开拓创新而走向更辉煌的明天！

壹号土猪的品牌在延伸

壹号土猪在广州已经是家喻户晓，形成了良好的口碑，利用壹号土猪肉进行下游产品开发食品企业已经越来越多，形成了品牌延伸的良好局面。

位于东山口的“老班长”包子店利用壹号土猪肉开发的新品“壹号小笼包”深受顾客欢迎。他们采用的是差异化的价格策略，普通猪肉馅的包子是15元一笼，用壹号土猪肉做馅的包子是25元一笼。在为顾客提供不同选择的同时，他们也扩大了利润空间。

相似的事情也在其它的餐饮店发生，广州的不少的餐饮门店推出了“壹号土猪汤”。

针对这样的情况，我们应该积极推动这个趋势的发展。走渠道送肉价格低一直是困扰我们的大问题。如果我们主动和这些饮食企业进行宣讲，让他们知道搭品牌顺风车的好处，甚至主动为他们做一些招贴画，我们的路就会越走越宽。占领终端是制胜的不二法门，巩固和扩大他们的利润空间，然后再争取双赢的机会就是竞争的最好策略了。

壹号土猪让顾客体验超值服务

2012-12-11 14:33:44 编辑: 林小威来源: 深窗综合 | 发表评论

随着近年来老百姓生活质量的提高，人们在食品安全、健康等方面也越来越重视。近期，记者走访深圳各大肉菜市场时发现，定位高端的品牌猪肉——壹号土猪档口前不仅门庭若市，而且回头客也非常多。究其原因，壹号土猪自成立之日起，就心系消费者的健康，以提供优质健康的土猪肉为企业发展的动力。

壹号土猪：安心养出好猪肉

由于普通养猪散户组织化程度低，生猪生产、加工与销售严重脱节，他们对市场信息的判断基本是跟随价格走势，一旦行情好全社会都来养猪，导致来年市场上猪肉供大于求，猪肉价格又会回落，接下来的链式反应是养猪户们又都不养猪了，随后市场产生猪肉缺口，价格又急剧攀升。据悉，壹号土猪委托农户在壹号土猪自建的基地上进行养殖，种苗、饲料和技术服务均由壹号土猪统一提供，最后壹号土猪再以高于农户养殖成本的价格收购生猪，保证养殖户养一头猪的利润能在一两百元。这样，价格风险又转嫁到壹号土猪身上。而我们会发现市场上的壹号土猪的价格波动并不是很大，这是因为农户能够安心养猪，壹号土猪的质量得到了保证，壹号土猪的价格风险也会随之降低。

壹号土猪的超值服务

记者通过向壹号土猪工作人员了解发现，现在的养猪企业，只管生产，不管流通，所以偌大的一个市场，品牌猪肉还达不到10%，城市居民买猪肉也不知道是哪家农户养的。在食品安全形势严峻的今天，居民吃什么都提心吊胆，猪肉市场走向品牌管理制是大势所趋，也市民得以吃上放心肉的保障。广东土猪大佬——壹号土猪自建立品牌开始，就十分重视出品猪肉的健康和美味，并通过其专卖店以点带面教会消费者如何辨别好猪肉的方法，让消费者买的放心、吃的安心。

为了回馈广大新老客户对壹号土猪的支持，壹号土猪推出让利优惠体验，以无微不至的顾客服务，赢得了越来越多消费者的认可。其次，壹号土猪还推出一系列真诚服务内容，预约订货，送货上门、会员服务、农庄一日游、买肉送大米等，让追求健康生活质量的人们更多的体验到有品牌保证的猪肉带来的超值服务。

壹号土猪肉真的“狠嫩”

https://www.360docs.net/doc/f17887540.html, 2011-7-5 9:59:18 江门日报评论

壹号土猪的香嫩让平时注重保持身材的美食宝贝都忍不住多吃了几口。资料图片

爱肉的人，莫不对耐吃的猪肉情有所钟，似乎猪身上任何一块肉都可以品尝。爱肉至极的蔡澜说世界上各种肉类其实最香、最好吃的还是猪肉，他爱煞猪肉的醇厚、香甜润滑。于是乎，这一次我们吃上了一顿可能让蔡澜都要羡慕的猪肉宴。

肥瘦相间最得味

以前吃肉爱吃瘦肉，几经实践方知，肉要有肥有瘦才是正道，所谓六七分瘦、三四分肥，搭配在一起才能让口感妙不可言。于是，猪肉宴中打头阵的便是这猪肉中最香嫩的梅花肉与五花肉。

一道荷兰豆西芹炒梅花肉。据说梅花肉的妙处在于，瘦肉间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候肉质特别嫩而且香，更是一点也不油腻。据说每只猪身上的这块肉只有两三公斤，大约只有20厘米长，算得上是猪身上的“高端”部分了。当传说中的美味梅花肉摆在眼前时，食客们纷纷举箸尝试，大赞肉质细嫩爽滑并无想象中的油腻，忍不住一试再试。

其实比起中国人来，日本人和韩国人也是嗜吃猪肉的民族。韩国人特别厚爱五花肉，因为这是做烧烤时最容易流光溢彩的猪肉部分，烤得略略带几分焦，更是会为猪肉特有的香气打开一道大门。这次为了让我们体会五花肉的香嫩，一道香煎五花肉便摆上了桌面。与众不同的是，此次的香煎五花肉带着一点薄皮，被煎香的猪皮入口香浓而韧性十足。肥瘦相间的肉片，入口细嚼，肉香滑嫩，汁多味美，别提多来劲了。

瘦，亦有道

虽然肥瘦相宜的肉块，才是品尝猪肉上佳口感的最佳选择，但现代人“挑肥拣瘦”的功力也不是盖的。一道冬瓜骨头汤与清蒸排骨就这样被端上了桌面。其实都是两道普普通通的家常菜，味道却更鲜美一些。

骨头汤中选用的是猪扇骨，加上冬瓜、姜片、玉米齐齐入煲，添加一些陈醋，出锅后加入盐调味。汤清甜而不油腻，难得的是肉香也被悉数释放出来，嚼起来渐出香甜口感。十分难得。

而清蒸排骨的做法更是简单，将生抽、葱花、蒜片与前骨排相拌，腌上三到五分钟，再放入盘中清蒸至熟，便可上桌。一桌人大叹肉嫩而香软，同行的美食模特也是最爱这道美味。

猪肉大抵是最家常的食材了，据蔡澜说一头猪能做出的菜有上百道之多。其实，猪肉常食，好猪肉却难得。此次品菜说来都是极为寻常的家常菜式，做出来的味道却与平时大有出入，肉味更浓郁，也更香甜一些。究其缘由，同行的天地食品公司的负责人表示，他们为此次试吃提供的是壹号土猪肉，此土猪从选种到饲养各方面都得到悉心照料。土猪选种优良，更别说为了远离备受工业污染严重包围的大城市及城市周边农村，土猪还被送到山青水秀的湛江和海南一带的偏远山区去，吃的是农家自种的番薯和米糠、玉米等饲料，放养于野外，又能保证运动量。最难得的是，在如今一般猪都只养5－6个月的情况相比，壹号土猪的寿命竟长达一年……难怪，有了这些先天条件，我们所吃的猪肉肉质无论从嫩滑程度，还是香甜口感上，都更撩人胃口一些。（刘平）

猪肉市场管理方勾结配送商逼桑拿室谈判讲数

2009/12/10 08:14:01来源：南方网作者：赵威伊晓霞评论0条[查看评论]手机看新闻

“壹号土猪”揭露广州猪肉市场黑幕。本报记者冯宙锋摄(资料图片)

又是一个行业潜规则，广州猪肉市场垄断的盖子在近日市人大代表的视察中，被揭开了一角。这个黑幕有多黑？垄断的势力究竟来自哪里？在一片争吵和质疑声中，有人站了出来。昨晚，广东天地食品集团向本报报料，讲述壹号土猪走进广州市场两年多的经历，控诉猪肉市场配送商与市场管理方勾结、垄断广州猪肉市场的现实。

“壹号土猪”自述：

“我们是猪肉垄断势力的公敌”

2007年1月，壹号土猪在广州的七个档口同时开业。

开业后的第三天，当时的总经理任冬蕾收到一个神秘电话，对方称壹号土猪违反了行内规则，限三天内停止自行配送，将配送权交给他们，否则后果自负。

不久，负责壹号土猪的配送商也接到电话，让他必须停止某市场配送，否则砸车烧猪。无奈之下我们租车自己配送，见我们强行“闯关”，没有示弱的征兆，对方只好约我们出来“讲数”。按对方约定的地点，壹号土猪女性总经理到了后才发现是家桑拿室。任总对前来讲数的人说，“你看到男宾室谈还是到女宾室谈”，事后知道对方怕讲数不合引起打斗，怕带“家伙”引起大伤亡才约到桑拿室“裸谈”，讲数的对方首先声明我们违反“游戏规则，侵犯他们的利益，这个问题是主权问题”。讲数人态度强硬，并且明言，如果让了我们这一次，就会开一个先河，打破当时已经均衡的利益行业格局，造成整个“行业”的动荡。因为这涉及到壹号土猪生死存亡问题。我们也不得不表明我们的态度：壹号土猪相关的企业在广州有1000多名员工，我们不是个体户，不怕任何的黑恶势力。

垄断势力想尽办法来对我们进行围追堵截。首先是跟业主方打招呼，凡壹号土猪来租台位一律不租。所以现在我们去租台位，一般不敢说是壹号土猪的，租下了再换“旗”。他们发现后，首先是逼我们退租，有时他们甚至提出只要我们出去，给他们“脸子”，他们愿意双倍退还订金。如果我们不听话，就用金钱支持其他档口跟我们竞争，企图用经济手段逼死我们，再不行，用车辆和其他杂物将壹号土猪的档口围起来，顾客没办法从我们的档口通过，再不行，就直接进行威胁，给壹号土猪刀手家喷红漆，有一个市场的刀手收到过一张纸条：“你真的不怕死吗？”见刀手没有反应，又跟踪到他的家门口，在门上用红漆写上“不怕死吗？”这些事情，几乎每个月都有发生。

壹号土猪已经成为垄断势力的“公敌”，防止壹号土猪进入成为他们的头号任务。垄断势力勾结一些物业管理人员不租台位给我们。我们用个体户名义租出来再加盟被发现后，先是逼我们退租，不行就等到合同到期后将我们赶出。在广州还有几十个消费力非常好的场，就是因为这类问题我们没办法进入。

天地食品集团董事长陈生：

“市场管理方与配送商勾结”

广东天地集团自称是“广州猪肉行业垄断经营最大的受害者”，这家目前在广州拥有近200个营业档口、500名员工的广州最大猪肉连锁店，自称进入广州市场两年来与“垄断势力”的冲突从未停息。

“垄断势力抬高肉价，问题就出在配送商身上。配送商为了配送权，与一些市场管理者勾结，由市场方指定配送商给经营户。”昨日，天地食品集团报料猪肉市场黑幕后，其董事长陈生接受记者采访时表示。

据了解，目前肉类市场配送商跟经营户的关系有两种，一种是纯配送，每头猪多少钱，一般是按国家规定价格；另一种是强行卖猪，即某一市场的猪肉由配送商按某一价格卖给经营户。

“强行卖猪是最恶劣也是经营户最反感的垄断行为，也是提高广州肉价的罪魁祸首。”陈生说，“以前私宰猪是逃国家税收，现在是逃黑势力。”

“垄断势力利用暴力等手段进行垄断经营后，个体户只能由他们配送，每头成本高出市价30—200元不等。为生存，个体户只好偷偷地掺卖私宰猪，即买部分垄断者的猪肉，另外再买部分私宰肉。”

陈生认为，目前猪肉市场垄断问题大多集中在老城区，这些地方的农贸市场往往是老国营单位投资兴建，一些监督不到的管理者为了个人利益最大化，暗中将猪肉档的配送权指定给某人。

采写：本报记者赵威伊晓霞

编辑：周莉