果蔬
果蔬采摘品种
果蔬采摘品种
果蔬采摘品种有很多，以下是一些常见的果蔬采摘品种：
1. 苹果：红富士、青苹果、蛇果、金帅等品种。
2. 橙子：甜橙、酸橙、柠檬等品种。
3. 葡萄：巨峰、藤本等品种。
4. 草莓：美国早熟、章姬等品种。
5. 樱桃：红灯、黄灯等品种。
6. 西瓜：无核西瓜、哈密瓜等品种。
7. 蔬菜：西红柿、黄瓜、青椒、茄子等品种。
8. 豆类：绿豆、黄豆、黑豆等品种。
9. 茶叶：绿茶、红茶、乌龙茶等品种。
10. 花卉：玫瑰、郁金香、牡丹等品种。
这只是其中一部分常见的果蔬采摘品种，实际上还有很多其他的品种。
不同的地区和季节也会有不同的果蔬采摘品种。
果蔬英语大全
果蔬英语大全1. Apple - 苹果2. Banana - 香蕉3. Orange - 橙子4. Strawberry - 草莓5. Tomato - 西红柿6. Grapes - 葡萄7. Watermelon - 西瓜8. Pineapple - 菠萝9. Lemon - 柠檬10. Mango - 芒果11. Peach - 桃子12. Pear - 梨子13. Cherry - 樱桃14. Avocado - 牛油果15. Blueberry - 蓝莓16. Raspberry - 树莓17. Plum - 李子18. Kiwi - 猕猴桃19. Papaya - 木瓜20. Cucumber - 黄瓜21. Carrot - 胡萝卜22. Broccoli - 西兰花23. Spinach - 菠菜24. Cabbage - 卷心菜25. Onion - 洋葱26. Garlic - 大蒜27. Potato - 土豆28. Sweet potato - 红薯29. Pumpkin - 南瓜30. Corn - 玉米这些是常见的果蔬的英文名称，欢迎补充！31. Eggplant - 茄子32. Bell pepper - 彩椒33. Celery - 芹菜34. Asparagus - 芦笋35. Zucchini - 小青西葫芦36. Lettuce - 生菜37. Radish - 萝卜38. Bean sprouts - 豆芽39. Green beans - 青豆40. Cauliflower - 花椰菜41. Cabbage - 卷心菜42. Lemon - 柠檬43. Lime - 酸橙44. Guava - 番石榴45. Fig - 无花果46. Pomegranate - 石榴47. Persimmon - 柿子48. Cranberry - 蔓越莓49. Blackberry - 黑莓50. Apricot - 杏子51. Nectarine - 油桃52. Radish - 萝卜53. Artichoke - 朝鲜蓟54. Brussels sprouts - 毛芽甘蓝55. Cilantro - 芫荽56. Green onion - 青葱57. Leek - 大葱58. Parsley - 欧芹59. Portobello mushroom - 波托贝罗蘑菇60. Romaine lettuce - 罗马生菜。
蔬果常识
水果常识产品收貨标准果蔬的商品大致可分为硬水果、软水果、瓜类、叶菜类和根茎类。
1.硬水果有苹果、布林、梨等商品，其标准是不能在商品上有虫眼、碰伤、花斑，不能有残留有害化学物，不能有水果传染病毒。
2.软水果如提子、红毛丹、荔枝等商品的标准是不能有枯烂、不能出水，因商品的特性很容易出水变质，所以一定要严格控制商品的质量。
3.瓜类有：甜瓜、西瓜、白兰瓜、网纹瓜、香瓜等。
所有商品的标准，是瓜不能太生。
如太生，其瓜的品质就达不到标准。
不能有压伤，因瓜的体积比较大，很容易被压伤。
如压伤后里面的瓜肉就会变色和变味道。
4.叶菜类有：上海青、小白菜、菠菜、生菜等。
所有有叶菜的标准是菜叶上，不能有虫眼；不能发黄；不能有枝叶；不能有农药残留。
5.根茎类有：土豆、淮山、蒜头、洋葱等。
其所有根茎类的商品，不能有混土；不能有虫眼；土豆不能生芽、变青色；大蒜不能长蒜芽。
6.特别商品榴连，不能开口；不能太生；不能发霉。
水果篇1.蜜柚特征：呈黄色；口感清甜多汁；皮薄且不易剥；果肉有白色及粉红色；核小货源：福建劣品：褐斑病；外皮枯干；有较大面积的花皮；果肉失水变干2.沙田柚特征：呈黄色；口感酸甜多汁；皮厚且不易剥；果肉有白色及粉红色；核大货源：广西、梅县劣品：褐斑病；外皮枯干；有较大面积的花皮；果肉失水变干；外表多黑点且多干疤痕3.芦柑特征：呈橙黄色；口感甜美多汁；爽口且核少；形状是扁圆形货源：广东汕头、福建劣品：指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干4.鲜桔特征：呈橙黄色、金黄色、金红色、有光泽；酸甜有核；形状为扁圆形；果皮松软易剥货源：广东、江西、福建劣品：指甲造成瘀伤、疤痕、褐斑病、外皮枯干、腐烂、表皮发霉、果肉失水变干5.牛油果特征：呈绿色；果肉浅绿色、肉质软滑；形状为鹅蛋形、啤梨形；外皮坚韧及粗糙货源：美国、智利、新西兰劣品：机械伤、极度柔软(过热)6.人参果特征：颜色呈黄色(橄榄形)、红色(圆球形)；口感清鲜；形状为橄榄形、圆球形；手感坚实货源：泰国劣品：机械伤、极度柔软(过热)、发霉7.火龙果(红龙果)特征：颜色呈鲜红或深红；体表上长有厚短叶，花萼四周叶较长；口感味道甜美、清淡；手感结实富有弹性；果肉白色、黑色细小种子遍布时肉内；货源：越南劣品：体表上叶片发黄、果柄腐烂、表皮破损、冻伤(果实变软、颜色暗淡)8.香瓜香瓜分白香瓜和黄香瓜特征：颜色呈白色或黄色；口感甜蜜软糯、香浓甘醇；果皮光滑；肉厚、奶白色；口感多汁、甜美带微酸；手感坚硬、富有弹性；鹅蛋形；果肉深橙色、肉质结实；货源：西北地区劣品：指甲造成瘀伤、极度柔软、外表呈啡色9.柑橘类(11种)柑橘类主要有柑、桔、橙、柚、柠檬等。
果蔬挑选小妙招
果蔬挑选小妙招
1. 观察外观：选择外观完整、色泽鲜艳、没有明显损伤或病斑的果蔬。
对于水果，果皮应该光滑，没有皱纹或凹陷。
对于蔬菜，叶子应该鲜绿，没有黄叶或枯萎的迹象。
2. 嗅闻气味：新鲜的果蔬通常具有清新的香气，如果闻到异味或腐败的气味，可能表示果蔬已经不新鲜了。
3. 感受质地：用手轻轻触摸果蔬，选择质地坚实、沉甸甸的水果和蔬菜。
避免选择过于软烂或软绵绵的果蔬。
4. 注意成熟度：对于某些果蔬，成熟度是关键。
例如，选择成熟的番茄，它们应该色泽鲜艳，稍微有点软，但不要过于软烂。
对于香蕉，选择皮色金黄、稍微有一些黑斑的，这表示它们已经成熟。
5. 选择当季果蔬：当季果蔬通常是新鲜、营养丰富的。
因为它们是在最适宜的气候和生长条件下种植的。
6. 查看标签和认证：如果购买有机或特殊认证的果蔬，查看标签或证书以确保其符合相关标准。
7. 比较价格和质量：在选择果蔬时，不要只看价格，也要考虑质量。
有时较高的价格可能反映了更好的品质和新鲜度。
通过以上小妙招，你可以挑选到新鲜、美味、营养丰富的果蔬，为你的健康饮食提供保障。
记得在购买后尽快食用或正确储存果蔬，以保持它们的新鲜度和营养价值。
生鲜超市果蔬品质要求
生鲜超市果蔬品质要求
随着人们对健康饮食的需求不断增加，生鲜超市的果蔬品质要求也越来越高。
以下是生鲜超市对果蔬品质的要求：
1. 外观要求：果蔬外观应该美观、无瑕疵、无病虫害。
2. 鲜度要求：果蔬应该保证新鲜，没有腐烂、变质。
3. 风味要求：果蔬应该有自然的风味，不应该有奇怪的味道。
4. 营养要求：果蔬应该富含营养成分，没有过度化肥、农药残留。
5. 产地要求：果蔬应该来自于优质的产地，符合当地的环保标准。
为了满足消费者对品质的要求，生鲜超市在采购、储存、展示等环节都做了大量的工作。
同时，生鲜超市也鼓励消费者选择有机、无公害等绿色食品，共同推动健康、环保的生活方式。
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新鲜果蔬的文案
新鲜果蔬的文案
1. 生活中，只有新鲜的果蔬才能给我们带来最健康的味道和最丰富的营养。
2. “有机果蔬，新鲜本色”，我们坚持只为您提供优质、口感最佳的新鲜果蔬。
3. 新鲜果蔬不仅能够提供各种微量元素以及维生素，而且在口感上也能让你感受到如此鲜活之美，为你的味蕾献上美妙享受。
4. 新鲜果蔬的香气和滋味让你感受到大自然的美好，让你与大自然更加亲近，爱护自己，护佑生态环境。
5. 新鲜的果蔬，不仅是健康之路上的必要元素，也是你生活中的一份美好，让你远离每日的疲惫和压力。
6. 新鲜果蔬的鲜美和甜美，不仅能满足你挑剔的味觉，活化你的味蕾，更能提供你全方位的健康养分。
7. 新鲜果蔬就像大自然馈赠我们的天赐之物，每一口都让你意味深长，充实满足。
8. 新鲜果蔬中QQ的爽脆和多汁的汁水，是满足你口感的最佳选择，更是健康能量的最佳来源.
9. 新鲜果蔬中的香味和口感，每一口都是恬静又充满生气的滋味，时时刻刻重新诱发你的食欲。
10. 新鲜果蔬，天然美味，不添加任何添加剂，真正健康美味，是你健康生活的最佳下饭菜.
新鲜果蔬，无论是在家常菜还是外出就餐，在餐桌上的呈现都能提升我们的食欲和健康度。
无论是什么季节，新鲜果蔬的红汁绿肉总能为你的味蕾带来新鲜和愉
悦。
同时，更多的人也发现，新鲜果蔬能带来一种生活品质的提升。
自然的生命力和美丽的香气，让人心情舒畅，更能感受到大自然的恩赐和爱护，享受到真正的生活美好。
因此，选择新鲜果蔬，就是选择一种更健康、更美丽、更自然的生活方式。
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营养。
口感搭配
考虑果蔬口感的搭配，如酸甜、 脆嫩等，可以提升食物的口感和
吸引力。
色彩搭配
利用果蔬的丰富色彩进行搭配， 可以增加视觉美感，提高食欲。
不宜同时食用的果蔬组合
柿子与螃蟹
柿子富含鞣酸，与螃蟹中的蛋白质结合会形成不 易消化的物质，可能导致消化不良。
石榴与螃蟹
石榴含有大量鞣酸，与螃蟹同食会降低蛋白质的 吸收，影响营养价值。
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目 录
• 果蔬概述 • 常见果蔬介绍 • 果蔬的选购与储存 • 果蔬的健康益处 • 果蔬的食用搭配与禁忌
01
果蔬概述
果蔬的定义与分类
定义
果蔬是指可供食用的果实和根、 茎、叶的总称，是人类膳食的重 要组成部分。
分类
根据植物学特征，果蔬可分为果 实类、叶菜类、根茎类、豆荚类 等。
果蔬的营养价值
苹果
苹果是一种常见的水果，富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力。
苹果可以生食或加工成果汁、果酱、水果沙拉等食品，口感清甜可口。
苹果的品种繁多，不同品种的苹果口感、颜色和大小都有所不同，可根据个人喜好 选择。
香蕉
香蕉是一种富含钾元 素的水果，有助于降 低血压和保护心脏健 康。
香蕉可以生食或加入 到其他食品中，如制 作蛋糕、饼干等烘焙 食品。
葡萄柚与药物
葡萄柚中的成分可能影响药物代谢，与某些药物 同时服用可能导致药物过量或药效降低。
果蔬食用注意事项
注意果蔬的新鲜度
尽量选择新鲜、无农药残留的果蔬，以确保食品安全。
清洗干净
在食用前应彻底清洗果蔬，以去除表面的污垢和农药残留。
控制食用量
生鲜超市果蔬品质要求
生鲜超市果蔬品质要求
生鲜超市对果蔬品质的要求主要包括以下方面：
1. 外观品质：果蔬应该外形完整，无明显损伤、裂缝等。
表皮应该光滑洁净，无腐烂、斑点等。
2. 鲜度要求：果蔬应该新鲜，没有变质和霉变的迹象，具有自然的香味和色泽。
3. 尺寸标准：对于其中某些蔬菜，如土豆、西红柿、黄瓜等，也会有一定的尺寸标准要求，以保证食用时体验的一致性。
4. 包装标记：每种果蔬都应该有相应的包装标记，标识名称、产地、规格、生产日期等信息。
标记应该完整清晰，不明显的不合格包装应该被清除。
5. 存储温度：每种果蔬都应该在适宜的温度下存放，在生鲜超市内也需要通过温度传感器等设备控制环境温度。
6. 质检处理：生鲜超市的质检人员需要在到货后对每种果蔬进行检验并分类处理，标记出不合格品和适宜食用品。
综上所述，只有严格把控每个环节，生鲜超市才能提供优质的果蔬给消费者。
果蔬分类
2 2 ③萜类：啤酒花中的律草酮，合律草酮和加律草酮。 5 、过氧化物酶：与呼吸有关、催化乙烯生物合成及衰老活动 此外单宁与蛋白质，生成不溶物，可用作澄清果汁、果酒。 （ 1）柠檬酸：为三元酸，其酸味圆润，酸感强，后味延续短。柑桔类、石榴、 时杀菌，使含硫蛋白质分解 —硫化氢，与金属反应成硫化班，含酪氨 6 、柚苷酶：分解柚苷，减少苦味 树莓、草莓、风梨中 此外，部分氨基酸，二肽及尿素类和硝基化合物有苦味 柿子中的涩味为无色花色素糖苷，用温水，醇，CO2和乙烯可使其变为不溶性单宁（处 7 、桔皮苷酶：分解桔皮苷→桔皮素及糖，以上两酶为葡萄糖苷酶。 酸的蔬菜如马铃薯、甜菜在酪氨酸酶使用下氧化成黑色素而变黑。 （ 2）苹果酸：酸味强，微有苦涩味。仁果，核果及多数浆果中。 理中产生的醛与单宁结合成不溶性）而使柿子脱涩，也可用冷冻及辐射处理。 苦味结构： -NO2、N三、-SH、-S-、-S-S-、=C=S等 8 、果胶分解酶：原果胶酶、果胶酶、脱甲氧基果胶酶
7、薯芋类：马铃薯，山药，芋，姜等为根及茎，鲜，罐，糖制 5、柑桔类：桔，橙，柚，柠檬，佛手等
8、多年生蔬菜：竹笋、黄花菜、石刁柏，鲜，干，罐 6、复果类：菠萝，树莓，桑椹（shè n） 9、水生菜类：藕、慈姑、荸荠等，鲜，糖，罐 7、瓜果类：西瓜，甜瓜，白兰瓜，哈蜜瓜 10、食用菌：包括野生和人工，鲜，罐，干
第二章
第一节
Hale Waihona Puke 果蔬的分类、品质及化学特性
果蔬的分类
二、蔬菜的分类： 果蔬的分类方法很多：生产上一般是根据栽培及食用部位来分 1、白菜类：以叶球为食用部分，如白菜，甘兰等，质高价廉，可鲜 一、果品的分类 食，腌制，酸渍，干制等 2、绿叶菜：菠菜，莴苣，香菜，鲜，干，腌，速冻 1、仁果类：苹果，梨，枇杷，山楂，沙果等 3、葱蒜类：调味，腌制，及干制 2、核果类：桃，梅，枣，樱桃，芒果，橄榄等 4、茄果类：茄子，番茄，辣椒，鲜，腌，酱，脱水，速冻 5、瓜类：南、黄，冬，丝，苦，风味鲜嫩，生食及加工，腌，干， 3、浆果类：杨梅，草莓，猕猴桃，香蕉，无花果 等 4、坚果类：核桃，板栗，白果，椰子，腰果等 6、豆类：菜，豇，扁，蚕，豌，鲜食，干，腌，速冻等
时令果蔬大全
9 月：芒果 红香蕉 鸡蛋果 木瓜 番荔枝 百香果 杨桃 番龙眼 番石榴 牛奶蕉 鹤首瓜 南瓜 日本甜柿 西瓜 黑提子 香瓜 柠檬 菠萝蜜 油梨 菠萝 火龙果
16.香蕉-按其种植时期，大致有三种蕉：春种蕉，每年在"雨水"前后的2至3月份种植，8至 9月份抽蕾，11至12月份成熟。秋植蕉，一般于秋分前后的9至10月间种植，次年7月 份抽蕾，10月中至11月初成熟。还有夏植蕉，于6至8月份种植，次年7月初抽蕾，9 月底至10月份采果。以上是正常情况，若遇异常情况，尤其是遇寒害低温，则会延期成 熟； 17.桃——桃从6月中旬到10月初都有成熟的； 18.榴莲成熟时间在7·8月，榴莲从树上摘下来后，十天就可成熟； 19.核桃：每年的九月份开始是山核桃的收获季节； 20.柠檬胡成熟季节在冬季； 21.杨梅的成熟期在5-6月份，南方5-6月份又是多雨季节，所以称为梅雨； 22.珍珠番石榴种后6——8个月即可开花结果，第二年即可四季开花结果，开花期集中于 4—5月和8—10月，成熟期集中于7—9月和12—1月； 23.菠萝：一般热带一年可两次收获菠萝,有冬春菠萝和夏季菠萝之分,冬春菠萝在4、5月份成 熟,夏季菠萝在7月份左右才可收收获； 24.龙眼就是桂圆..桂圆是龙眼干，9月至10月上旬成熟. 25.水蜜桃:依成熟期早晚分为极早熟、早熟、中熟、晚熟、极晚熟5类。果实发育期（即开花 盛期至果实成熟所需天数）在80天以内的为极早熟，80～85天的为早熟，100～120天的 为中熟，120～150天的为晚熟，150天以上的为极晚熟。 特早熟水蜜桃（5月底、6月上旬成熟） 五月鲜：6月下旬成熟，尖顶圆形，缝合线深而明显，色鲜红，肉脆，汁少，味酸甜。 大久保：7月下旬成熟，果大近圆形，底色黄绿，果顶有红晕，柔软多汁，芳香离核，味 甜微酸，品质上等。 白凤：8月上旬成熟，近圆形，果面有鲜红色条纹，皮薄易剥，果肉白中透绿，多汁粘核， 味甘甜，品质上等。 巨红水蜜桃：7月上旬成熟，大久保芽变选育而成，单果重200克，含糖量高，有清淡桃 香，离皮、离核，品质上等。 魁桃：又称红蜜，7月重旬成熟，色淡黄托着鲜红，皮薄肉细，汁多而稠，甘甜如蜜， 品质上等 26.番荔枝又称佛头果一年可开花3次，开花至采收需时60～ 70天，以6月上旬结果最多， 5月下旬所结的果最优； 27.荔枝成熟季节在5月初至6月底； 葡萄的正常成熟期是在七八月份，冬天也能吃上葡萄，．．研制了一年两熟的葡萄栽培技术， 并开始大面积栽种，预计每次产量可达6万吨； 28.枇杷秋冬开花，春末夏初果实成熟； 29.木瓜一般几时都有； 30.椰子树一年四季都开花，但椰子只在每年最热的时候成熟，椰子的特殊性情使得它对高温
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2．洗餐具用法：滴少许稀释液在海绵上或专用洗餐具的抹布上，将餐具抹一遍后再冲洗。
干净省水不伤手。
3．擦洗抽油烟机、灶台，用沾液抹布擦后，用清洁球一擦即掉(若油污重，用原液少许）。
4．在洗菜和水果的盆中，滴入几滴，浸泡15分钟左右，即可有效去除蔬
菜水果表面残留的农药。
冲洗容易，使用安全。
不受水质、温度的影响。
泡菜的水可浇花，花更艳。
拖地均可。
5．有杀菌、抗菌作用：
①喝稀释液可止拉肚(一般》；
②用之泡脚可去脚气(轻微)；
③妇女用之，去湿，去自带，宫颈炎，效果比洁尔阴强，对痔疮也
有一定的效果；
④洗衣服：领、袖口，去污效果强似“衣领净”，洗衣除静电；
⑤可用之洗头，头发蓬松，亦可作洗面奶，出差在外仅带此一样可管全
部洗漱琐事，一物多用。
经济实惠。
6．用抹布蘸原液擦汽车前挡玻璃可防止起雾。