现代酒店的需求管理方法
现代酒店的管理控制方法
现代酒店的管理控制方法随着社会的发展和科技的进步，现代酒店的管理控制方法也随之不断更新和改进。
现代酒店面临着越来越激烈的市场竞争和客户需求的不断变化，为了更好地提供服务和满足客户的需要，酒店管理者必须采取有效的控制方法来提高酒店的运营效率和管理水平。
本文将从以下几个方面来介绍现代酒店的管理控制方法。
一、酒店信息化管理系统酒店信息化管理系统是现代酒店管理的重要手段。
它包括酒店管理信息系统、客房预订和管理系统、客户管理系统、财务管理系统、采购管理系统、营销管理系统等模块，可以对酒店的各个部门进行有效的监控和管理，实现信息的共享和协同作业。
通过信息化管理，酒店可以提高运营效率和服务质量，降低管理成本，提高客户满意度。
二、品牌管理现代酒店的品牌管理是提高酒店竞争力的重要手段。
酒店品牌的声誉和形象是酒店长远发展的关键。
酒店应注重策划、培育和维护品牌形象，通过标准化的品牌形象塑造、一致化的服务标准和文化建设等手段，不断提升品牌的价值和品位。
在这个过程中，通过员工的培训和教育，可以使员工更好地理解品牌文化和服务理念，从而提高员工的专业技能和服务水平，为客户提供更好的服务体验。
三、成本控制现代酒店的成本控制是一项长期而繁琐的过程。
酒店需要对各项成本进行合理的分配和控制，从而在保证质量和服务的基础上降低成本，提高经济效益。
成本控制的核心在于控制预算和管理支出，酒店可以通过控制物料采购、控制能源消费、优化人力资源等控制成本。
四、质量管理酒店的质量管理是提高酒店服务质量和客户满意度的关键。
酒店应建立健全的质量管理体系，通过对各个环节的监控和反馈，实现对酒店服务的不断改进和提升。
在质量管理中，酒店应注重客户反馈和满意度评估，客户的反馈和意见是酒店改进的重要依据。
酒店应采取多种方式获取客户反馈，包括电话、短信和电子邮件等渠道。
五、团队建设现代酒店的团队建设是提高酒店服务质量和经济效益的关键。
酒店应优先考虑员工的福利待遇和职业发展，通过员工的积极参与和团队协作，实现服务的高效运作和管理水平的提升。
酒店常见管理方法
酒店常见管理方法酒店常见的管理方法包括以下几种：1. 标准化管理：这种方法是酒店管理中最为基础的管理方法，主要对酒店餐品、卫生管理等多个细节制定标准性的规定，以强化酒店的规范性，实现酒店的标准化管理。
这种方法有助于酒店实现统一性制度化的管理，配合管理考核、奖惩制度等，酒店就能实现更加全面和经济的管控。
2. 全面质量管理法：这种方法是指酒店制定统一的质量标准，全员参与并贯穿整个工作的开展中，以保证酒店的质量。
3. 情境化管理：根据实际情况开展情境化管理，包括把握酒店生命周期，实行阶段性管理；从目标出发，实现对情景的管理。
4. 优质客户服务：提供优质的客户服务是酒店成功的关键。
确保员工接受了专业的培训，能够提供礼貌、高效、定制化的服务。
确保客人满意并愿意再次光顾。
5. 人员培训与发展：为员工提供持续的培训和发展机会，以提高他们的技能水平和专业知识。
通过培训，员工可以更好地满足客户需求，提升工作效率。
6. 团队合作：建立一个良好的团队合作精神，让员工之间能够互相协作，共同为酒店的利益而努力。
7. 制度化管理：制定明确的规章制度和工作流程，使员工明确自己的职责和义务，同时也有助于维护酒店的秩序和规范。
8. 激励管理：通过物质奖励、精神激励等方式激发员工的工作热情和积极性，提高员工的工作效率和质量。
9. 目标管理：设定明确的目标，将酒店的总体目标分解为各个部门、员工的具体目标，通过目标的实现来达到酒店的管理目的。
10. 预算管理：通过预算的编制、执行和控制等环节，对酒店的财务进行全面管理，确保酒店的财务状况符合预期目标。
以上是酒店常见的管理方法，具体使用哪种方法取决于酒店的实际情况和经营需要。
在实际管理中，应结合多种方法综合运用，以提高酒店的管理水平和服务质量。
酒店业务的酒店服务模式与管理方法
酒店业务的酒店服务模式与管理方法在当今竞争激烈的酒店行业中，优质的服务模式和有效的管理方法是酒店成功的关键。
酒店不仅要为客人提供舒适的住宿环境，还需在服务的各个环节中展现出专业、贴心和高效，以满足客人日益多样化和个性化的需求。
同时，科学合理的管理方法能够确保酒店的运营顺畅，提高员工的工作效率和满意度，从而提升酒店的整体竞争力。
一、酒店服务模式1、个性化服务个性化服务是现代酒店服务的重要趋势。
通过收集客人的喜好、需求和消费习惯等信息，为客人提供量身定制的服务。
例如，为常客提前准备他们喜欢的房间布置、饮品和洗漱用品；为有特殊饮食需求的客人提供定制的餐饮服务。
这种服务模式能够让客人感受到独特的关怀，增强客人对酒店的忠诚度。
2、一站式服务客人在酒店内往往有多种需求，一站式服务旨在满足客人的所有需求，减少客人的麻烦。
从入住登记、行李搬运、餐饮安排到旅游咨询、票务预订等，客人只需在一个地方就能解决所有问题。
这需要酒店各部门之间密切协作，信息共享，确保服务的连贯性和高效性。
3、智能化服务随着科技的发展，智能化服务在酒店中越来越常见。
通过智能门锁、智能控制系统、在线预订和支付等手段，为客人提供更加便捷和高效的服务。
例如，客人可以通过手机应用控制房间的灯光、温度和窗帘，提前办理入住手续，减少等待时间。
4、绿色服务环保意识的增强促使酒店提供绿色服务。
这包括使用环保材料、推行节能减排措施、减少一次性用品的使用等。
同时，为客人提供绿色旅游的建议和活动，如自行车租赁、徒步旅行等，既符合客人对环保的追求，也有助于提升酒店的社会形象。
5、主题服务一些酒店通过打造独特的主题来吸引客人，如文化主题、亲子主题、情侣主题等。
围绕主题提供相应的服务和设施，营造出独特的氛围和体验，使客人在享受服务的同时，也能感受到主题带来的乐趣和惊喜。
二、酒店管理方法1、人员管理（1）招聘与培训招聘合适的员工是提供优质服务的基础。
酒店应根据岗位需求，选拔具备相关技能和服务意识的人才。
现代酒店服务与管理
现代酒店服务与管理涉及到多个方面，包括客户服务、运营管理、市场推广和员工培训等。
以下是一些现代酒店服务与管理的关键要点：
1.客户服务：提供卓越的客户体验是酒店服务的核心。
这包括友好和专业的接待、快速响
应客户需求、提供个性化的服务等。
2.技术应用：现代酒店利用技术来提高效率和便利性。
例如，自助办理入住和退房、智能
控制设施、移动支付和预订系统等。
3.运营管理：酒店管理涉及资源规划、物料采购、库存管理、设备维护等各个环节。
有效
的运营管理可以提高效率、降低成本并确保顾客满意度。
4.市场推广：酒店需要进行市场调研、制定营销策略、建立品牌形象，并进行市场推广活
动，以吸引更多的客户和提高知名度。
5.社交媒体与在线评论：社交媒体和在线评论对于酒店业至关重要。
酒店需要积极参与社
交媒体平台，回应客户反馈，并提供优质的服务以获得正面评价和口碑。
6.员工培训与发展：酒店需要重视员工培训和发展，提升员工的专业素养和服务技能。
良
好的员工团队能够提供更好的服务和满足客户需求。
7.环境可持续性：现代酒店越来越注重环境可持续性。
通过节能减排、资源管理和社区参
与等措施，酒店可以为保护环境作出积极贡献。
这些是现代酒店服务与管理的一些关键要点，随着社会发展和技术进步，酒店业也在不断创新和改进，以满足客户需求并提供更好的服务体验。
现代化的酒店管理方法
现代化的酒店管理方法
1、全面实施计算机信息管理
计算机信息管理是近年来酒店管理中最重要的发展方向。
计算机信息管理主要涉及的系统构架有：房态管理系统、客房预定系统、会员管理系统、餐厅管理系统、仓库管理系统、以及财务管理系统等，其目的在于提高酒店的经济效益，减少人力成本。
2、改进质量服务
改进质量服务是酒店管理中最重要的现代化管理方法，它的作用在于提高客户满意度，满足客户的日益增多的需求。
这一方法包括：做好前台接待工作，处理客户投诉反馈，优化服务流程，提供客户个性化服务等。
3、充分发挥人力资源
酒店管理者应该充分发挥人力资源，即从行政管理上给予员工充足的空间，让员工能够有效发挥主观能动性和组织能力。
可以实施激励制度，改变员工的勤奋态度，提高酒店服务水平，从而实现酒店管理的现代化。
4、制定更有效的管理制度
酒店应该制定更加完善、有效的管理制度。
酒店通常采用的管理方法
酒店通常采用的管理方法1.人力资源管理人力资源管理是酒店管理中至关重要的一环。
酒店管理者需要招募、培训和评估员工，以确保员工具备专业的技能和知识，为客户提供优质的服务。
此外，人力资源管理还涉及到员工激励、绩效管理和员工福利等方面，以保持员工的工作积极性和满意度。
2.质量管理质量管理是酒店管理中的一个重要方面，其目标是提供一流的客户服务和优质的客户体验。
质量管理包括确保酒店设施的设备和服务的高质量，通过进行常规检查和维护来确保设施的良好运作。
另外，质量管理还包括收集客户反馈和建议，以及持续改进服务和产品质量。
3.成本控制酒店管理者需要合理控制成本，以确保酒店经营的可持续性和盈利能力。
成本控制包括对人员、设备、原材料和供应商的费用进行有效管理，以及优化各项业务流程，降低运营成本。
同时，酒店管理者还需进行成本分析和预算编制，以便制定合理的成本控制措施。
4.市场营销市场营销是酒店管理中不可或缺的一个组成部分。
酒店管理者需要制定市场营销策略，以吸引潜在客户，并推动销售增长。
市场营销包括市场调研、品牌推广和广告宣传等方面。
此外，酒店管理者还需关注客户需求和市场趋势，不断优化产品和服务，以满足客户的需求。
5.技术应用现代酒店管理中，技术的应用已成为一个重要的趋势。
酒店管理者可以利用酒店管理软件和系统来提高管理效率和客户服务质量。
技术应用可以包括预订系统、客户关系管理系统、设备自动化系统等。
通过技术应用，酒店管理者可以更好地掌控业务运作，提高工作效率，并提供更优质的客户体验。
综上所述，酒店管理方法是多方面的，包括人力资源管理、质量管理、成本控制、市场营销和技术应用等。
这些管理方法的有效应用可以提高酒店的运营效率、提升员工绩效和客户满意度，从而实现酒店业务的长期可持续发展。
如何管理酒店酒店管理的十大方法
如何管理酒店酒店管理的十大方法酒店管理是一项复杂而具有挑战性的工作，需要综合考虑多个方面，包括客户服务、员工管理、酒店运营等等。
以下是关于如何管理酒店的十大方法：1.优质客户服务：提供优质的客户服务是酒店成功的关键。
确保员工接受了专业的培训，能够提供礼貌、高效、定制化的服务。
确保客人满意并愿意再次光顾。
2.人员培训与发展：为员工提供持续的培训和发展机会，以提高他们的技能水平和专业知识。
通过培训，员工可以更好地满足客户需求，提升工作效率。
3.团队合作：建立一个良好的团队合作精神，通过有效的沟通和协作来增强员工之间的合作关系。
一个高效的团队可以更好地应对各种挑战，并在高峰期提供出色的服务。
4.清晰的工作指导：为员工提供清晰的工作指导，指导他们如何完成各项任务，并设定明确的工作目标。
这有助于提高员工工作效率和质量，并确保工作得到正确执行。
5.定期检查和评估：定期对酒店进行检查和评估，以确保各项工作按照预期运行。
这有助于识别问题和改进机会，并及时采取措施解决。
6.投资于技术创新：投资于酒店管理相关的新技术和系统，以提升工作效率和服务质量。
例如，引入在线预订系统和自动化的酒店管理软件，可以简化日常操作并提高客户满意度。
7.管理成本与财务：管理酒店的成本并确保财务健康是酒店管理的核心任务之一、定期评估和控制成本，以确保酒店经营的可持续性和盈利能力。
8.市场推广和品牌建设：开展市场推广活动来提高酒店的品牌知名度和业务量。
通过广告、促销和公关活动等手段，吸引更多的客户光顾酒店。
9.关注客户反馈：定期收集和分析客户反馈，了解客户需求和意见。
根据反馈结果，及时调整和改进服务，以提供更好的满意度和体验。
10.建立良好的口碑：通过提供优质的服务和满意的客户体验，建立良好的酒店口碑。
满意的客户会传播良好的口碑，为酒店带来更多的客户。
以上是关于如何管理酒店的十大方法，这些方法旨在提供一些参考和指导，但实际管理过程需要根据具体情况进行调整和实施。
酒店业中的预测性分析与需求管理
酒店业中的预测性分析与需求管理酒店业作为服务行业的重要组成部分，在竞争激烈的市场环境中不断迎接新的挑战。
为了提升客户满意度、优化运营效率和实现可持续发展，酒店业越来越重视预测性分析与需求管理。
本文将探讨酒店业中预测性分析的重要性以及如何进行有效的需求管理。
一、酒店业中的预测性分析预测性分析是指通过收集和分析历史数据，以预测未来事件发展趋势和可能的结果。
在酒店业中，预测性分析可以帮助酒店管理层做出明智的决策，提前预测市场需求，制定合理的房价策略，并优化酒店运营。
1. 预测市场需求通过对历史数据和市场趋势的深入分析，酒店可以预测未来的客户需求。
根据不同的季节、假期和活动等因素，酒店可以制定灵活的定价策略，以满足客户需求的同时最大化收益。
2. 房价策略优化预测性分析还可以帮助酒店优化房价策略。
通过对历史入住率、市场竞争和客户心理等因素的分析，酒店可以确定最佳的房价，实现收益最大化和客户满意度的平衡。
3. 优化酒店运营预测性分析可以帮助酒店管理层预测未来需求，合理安排人员和资源，优化酒店运营效率。
通过合理的员工安排和供应链管理，酒店可以提供更优质的服务，提高客户满意度。
二、酒店业中的需求管理需求管理是指根据市场需求和客户反馈，灵活调整酒店供应以满足客户需求的过程。
在酒店业中，需求管理是一项复杂而关键的工作，涉及到价格调整、客房分配、服务质量等多个方面。
1. 价格调整根据市场需求和客户反馈，酒店需要灵活调整房价，以最大限度地满足客户需求。
当需求量较低时，适当降低房价可以吸引更多客户入住；而需求量高时，可以适度提高房价，实现收益最大化。
2. 客房分配需求管理还涉及到客房分配的问题。
在高峰期，为了满足更多客户的需求，酒店需要合理分配客房资源，并确保客户在入住过程中的满意度。
通过精确的预测性分析和灵活的资源调配，酒店可以最大化客房利用率，提升运营效率。
3. 服务质量需求管理还与服务质量密切相关。
通过对客户需求和反馈的及时分析，酒店可以调整服务策略，提供更贴近客户需求的服务。
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现代酒店的需求管理方法现代酒店的需求管理方法来源：餐饮管理发布时间：2009年03月11日点击数： 3298 【字体：小大】【收藏】现代酒店的需求管理包括三大方面。
第一是对酒店客源资料进行搜集与分析，第二是不断把握世界需求的新潮流，第三是对酒店客源不同需求状态进行针对性管理。
酒店客源资料的搜集与分析方法喜来登旅馆公司的创始人欧内斯特．亨德森先生的著名格言是：“在旅馆经营方面，客人比经理更高明。
”了解宾客的需要，不仅能更好地为宾客服务，而且也能从经常在世界各地旅行的商务客人处掌握国际饭店业发展的最新动态，帮助自己改进服务。
因此，现代饭店很注意对客源资料的搜集与分析。
那么，饭店应如何来搜集与分析客源的各种资料呢？描绘出你顾客的特点我们可以把客房预订单、住宿登记卡、结帐单，同时也可以把早餐预订单、宴会预订单、餐饮付款单、洗衣付款单和微型酒吧付款单等作为客源的信息来源，对饭店顾客的需求特点进行系统描绘。
这些特点主要包括下列九个方面。
（1）顾客的姓名、地址和邮政编码。
这可用作联系手段。
（2）预订的日期和方式。
这可帮助选择销售渠道和确定提前进行推销活动的时间。
（3）到达日期、离开日期和停留时间长度。
这可了解客源的季节性和停留长度。
（4）每次一起来的人数。
这可知道目标客源人数规模。
（5）所支付的客房价格。
这可了解每一类顾客对饭店这一主要经营收入来源的贡献大小。
（6）顾客类型，如会议代表团、观光旅游包价团、商务客等。
这可用来了解顾客的需求类型。
（7）总的帐面支付额和支付方式。
这可用来了解顾客总的花费额、消费结构和支付方式。
（8）支付给旅行代理商的佣金类型。
这可用来了解支付不同旅行代理商的销售成本。
以上这些信息既可以用手工记录，也可以输入计算机。
从便于进行销售角度考虑，应按客源业源来对这类信息资料进行分类。
这将能判断客源市场的地理分布。
我们可以在地图上标出客源的来源地、类型和相应的数量。
考虑到改善淡季的销售量，我们也可以对顾客信息资料按时间分类。
这样，我们可以了解到某一时间某一地区来多少客人。
如我们可以发现，美国客人在11月份的感恩节和在12月份的圣诞节一般在家里团圆度过，中国人却不是这样。
如港澳台同胞一般是在1和2月份的春节在家里团圆度过。
既然运用以上信息，在不同季节我们就可以对不同客源进行推销。
然而，如果我们能根据客人地理分布、类型和时间对客人信息进行分类，那就更好了。
这样做也能帮助我们发现，是否有可销售的客源地区，客源类型和季节需求被忽略了。
掌握目标客源需求要点与变动趋势我们通过分析比较以上记录的有关顾客的连续几年的信息，就可以发现客源的变动趋势。
可能某一细分市场的客源正在下降，而另一细分市场的客源正在猛增，它的发展潜力必须受到关注。
如我国1989年和1990年外国旅游者市场下降，可是台湾旅游者的市场猛增，就是一例。
我们可以将经常来饭店居住的顾客，数量和消费额都很大的顾客，或者对饭店声誉影响很大的顾客作为目标客源。
对这些宾客我们可以制作一份宾客历史卡，来发现这些顾客的需求的详细特点，以便饭店能更好地对他们进行推销和服务。
一份宾馆历史卡，是在对每一位顾客日常记录的基础上，综合了几次记录的信息制成的。
它的内容栏目可以是很广泛的，只要对饭店的推销与服务有用就可以设立。
一般有客房类型，所支付的价格，每一次居住的时间长度、信用情况、预定方式，爱好各种活动、特殊要求、生日、结婚周年纪念日、投诉等等。
宾客历史卡上的信息大部分是由总服务台服务员汇总处理的。
但是，我们可以鼓励各个经营服务部门的员工，如客房部、餐饮部、商场部、康乐部的员工提供他们目标客源的重要信息，或建立各部门的宾客历史卡。
当然，宾客历史卡也需要不断更新。
当原来的老顾客已经不再光临饭店了，他们的宾客历史卡就可移放在一边。
深入了解宾客意见如果我人还需要深入了解宾客的需求问题的话，我们还可以运用《宾客意见征询表》和直接与宾客面谈的方式。
按照国际旅馆业的经验，《宾馆意见征询表》的设计和使用要注意下列几个问题。
第一，要有保密性。
防止有关部门的服务员和人员看到后，认为对自己不利面藏匿不报。
因此，《宾客意见征询表》可以设计成折叠式信封样，收信人姓名是总经理。
顾客感到需要，填好后可直接寄给总经理。
第二，突出个人负责感觉。
宾客在花时间填表之前，往往会考虑谁会认真处理这张征询表。
现代旅馆管理强调要有具体的人负责。
如维也纳马里奥特宾馆的《宾客意见征询表》上有马里奥特公司总裁比尔．马里奥特先生的肖像，下面有这样一行字：“你是能告诉我们已经成功了还是尚未成功的人。
我们重视你的评论，想要知道哪些事情我们做好了，哪些事情我们还需要改进。
你能让我们知道吗？我们必须确信我们的服务是做得好的。
毕竟，我的名字写在大门上。
”第三，内容要全面。
不但要包括我国饭店星级评定标准中《宾客意见调查表》上的内容，而且也要包括从客房预订渠道、各种投放状况、各种服务人员的表现和以后是否再愿住这家旅馆的所有信息。
第四，要对《宾客意见征询表》进行正确分析，由于宾客一般只有在服务质量特别差和特别好的情况下才愿意提意见，因此如果宾客没有提意见，说明服务质量也不是很高。
为了主动了解服务质量，总经理可以直接与宾客交谈，这通常也是总经理助理的任务之一。
如需要，在谈完之后也可再请这位宾客填一下《宾客意见征询表》。
这里要注意，与宾客交谈的饭店管理人员必须具有较高的级别，使客人感到受尊重，而不是要有一种被骚扰的麻烦感。
同时，也可给被访问交谈宾客以特殊的优惠待遇。
进行专项调查研究对于主要目标客源的基本需求情况，还可以通过定期的专项调查研究来了解。
我们举一个向旅行商进行间接了解的例子。
美国旧金山市旅馆市场营销协会副主席组织了一个代表团，调查了美国本土，又访问了日本、澳大利亚和香港的75位主要旅行行业专业工作者，研究日本出国旅行者的需求特点，他们发现日本海外旅行者的餐饮需求方面有下列特点：他们发现日本海外旅行者在餐饮需求方面有下列特点。
他们不太喜欢：（1）零点菜。
（2）每份菜份量太多。
（3）油，太香，辣。
（4）不讲究烹饪技术。
（5）小羊肉、羊肉、鸡肉和鸭肉。
（6）干燥的米饭。
（7）主菜前送色拉。
（8）黑面包，腌或熏的猪肉。
（9）大米布丁。
（10）烈性威士忌，杜松忆酒和伏特加。
（11）用现金单独付小费。
他们更喜欢：（1）客饭或公司菜。
（2）每客菜分量适中。
（3）味道轻淡。
（4）烹饪精制。
（5）牛肉（腰部嫩肉）。
（6）有粘性的米饭。
（7）色拉伴主菜（甚至早餐也这样）。
（8）意大利细条宝地。
（9）白面包、火腿、香肠。
（10）牛奶蛋糊布丁。
（11）苏格兰威士忌。
（12）白兰地。
（13）价格固定，小费包括在帐单里。
（14）肉饭。
（15）辣酱油、酱油和泡菜。
不断把握世界需求的新潮流现代饭店经营的任务可用三句话来概括：一是要发现和创造顾客；二是顾客是为了饭店的承诺所吸引的；三是顾客是由于满意而忠诚的。
显然，要完成好饭店的经营任务，关键是要把握好宾客的新需求。
有家饭店餐厅调查发现，青年恋人中的女方往往喜欢男方带她到具有特色的高级餐厅用餐，而男方既想避免“小家子气”的坏名声，又想适当少付钱。
针对这一需求特点，该餐厅就取名“情侣餐厅”，并设计了两种菜单，一种是供女方用的，菜单上的品种价格非常贵；另一种是供男方用的，品种价格则比较低。
这样当男方点了许多菜后，女方自然会感到男方很有气派，产生好感，男方很乐意经常带他的女友光临该餐厅，这家餐厅的生意也兴隆起来。
那么，营销人员一般应把握宾客哪些新需求呢？我以为至少应把握以下两方面：（1）世界需求新潮流；（2）饭店主要客源市场的需求特点。
在这里着重说明世界需求新潮流及饭店营销的新对策。
1、青春化潮流每个旅游者都希望自己像想像的那样年轻，特别是中老年旅游者更是如此。
针对这种需求，饭店可以商场里设立“使您青春化专柜”，出售章光毛发精、假发、美容产品及时装等。
2、健身化潮流西方旅游者，很怕因环境污染而损害健康。
针对这种需求，饭店可以采取以下四项措施：（1）在饭店里推销中医中药。
这是因为，现在越来越多的欧美人认识到中医中药是一种没有副作用的自然医学，他们越来越喜欢中医中药。
（2）改变菜单设计，增加蔬菜和豆制品。
以前美国人很强调品尝各种以肉类为主的主菜，现在却越来越偏好品尝蔬菜，特别钟情于食用大豆制品。
美国一项研究表明，大豆里的蛋白质含量高，可防止许多疾病。
因此，美国卫生机构公司开始号召美国人最好每天食用50克大豆制品。
（3）推销天然饮料和健身菜。
美国人发现，可口可乐这种碳酸饮料没有什么营养价值，它含有咖啡因，其金属罐还会损害人的牙齿，所以越来越多的人喜欢品尝番茄汁，果汁等各种天然饮料。
另外，据美国医学卫生部门的调查统计，美国人患肥胖症（体重超过标准体重20％以上）的比例在80年代急剧增长，1976－1980年患肥胖症者占总人口的20％，1988－1991年则猛增到33％。
肥胖与心血管病、糖尿病等密切相关，因此减肥在美国正成潮流，人们在饮食方面讲究低脂肪、低糖、低热量。
此外，近年来科学家发现饮茶有助于防止癌症等疾病，常食水果蔬菜有益健康。
在这种情况下，冰茶、果汁等新型饮料盛行。
我们在推销中菜时可以强调其防止癌症与减肥的功能。
（4）推销健身用品、健身器材与健身俱乐部。
美国最畅销的是健身用品和健身器材，几乎每一个美国人都运动衣和运动鞋。
由于下雨天，热天和冷天都不能在户外锻炼。
因此，健身俱乐部也流行起来。
我们可以向饭店公司的长住客人大力推销健身用品、健身器材和健身俱乐部。
3、发达国家的爱国热潮和发展中国家向发达国家看齐的热潮如法国抵制美国好莱坞电影的文化侵入，美国公司经常用美国国旗图案来做产品包装和广告，这些都是发达国家爱国热潮的一种反映。
针对这种需求，饭店在为外国旅游者服务时，要特别尊重他们的民族自豪感。
如维也纳马里奥萨尔茨堡喜来登宾馆，在门厅上县挂主要客源国的国旗。
发展中国家则掀起了向发达国家看齐的热潮。
针对这种需求，我们可以适当宣传，我们中外合资饭店，我们的产品是中外合资产品，我们的饭店是由国外著名饭店管理公司管理的。
4、非正式、非正规化潮流如时装的休闲化、随意化、自由化，几乎想得出的、穿得出的都是时装。
一个最典型的例子是牛仔裤的裤可以一截二，裤上可以有破洞，裤边上可以有须线。
这启发我们在饭店商场里销售各色时装。
又如据统计，到2000年美国的单亲家庭将占家庭总数的47％，这启发我们在以家庭旅游者为销售对象的客房、家具、食品设计上规模要小一些，因此家庭人口减少了。
非正规化潮流对饭店的装璜设计有很大影响。
如以前人们欣赏具象画，画面上出现的山水、人物都很逼真，具有平衡对称感。
现在人们欣赏抽象画，一种意念的画面与色彩，可以不对称，不平衡。
饭店在选择风声和展示各种画品时就要注意这一点。