转基因食品的安全性
转基因食品及其安全性
<转基因食品>1.定义转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF），是通过现代分子生物学技术如基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
2.转基因食品的安全性转基因食品的安全性一、引言随着经济的发展、生活水平的提高，人们越来越关注与健康息息相关的食品安全。
由于近些年来很多食品暴露出各种各样的安全性问题，被公开曝光生产和销售伪劣、有毒有害食品的案件层出不穷，受害者成千上万。
老百姓不禁对自己所买的和所吃的食品安全性提出疑问，这食品安全吗？与此同时，转基因食品的安全性也引起了众多消费者的关注，即使现在还没有发现实质性的转基因食品安全问题，但是转基因食品是否安全，当前消费者处于弱势地位，局限于知识、时间等方面的原因，直到今天，转基因食品是否会对人体健康造成“潜在的伤害”，仍然是一个存在巨大争议的悬念，不能深入去了解这个问题，因此，我将带着大家去分析和探讨有关食品安全性的问题。
二、关键词：食品安全、转基因食品安全三、正文转基因食品的安全性分析探讨转基因食品（Genetically Modified Foods，GMF），是通过现代分子生物学技术如基因工程手段将一种或几种外源性基因转移至某种生物体（动、植物和微生物），并使其具有效表达出相应的产物（多肽或蛋白质），改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
转基因食品主要分为四类：植物性转基因食品、动物性转基因食品、转基因微生物食品、转基因特殊食品。
对于转基因食品，我们不能否认转基因食品的众多优点，我们也不能否能转基因这门技术给我们生活带来的福利。
转基因食品的安全性
转基因食品的安全性1. 什么是转基因食品？利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，经培育或种植而获得转基因生物。
转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为“转基因食品”。
2.评价原则: 实质等同性原则强调了转基因食品安全性的目的，不是要了解该食品的绝对安全性，而是评价它与非转基因食品的同类食品比较的相对安全性。
3.转基因食品的分类(1)植物性转基因食品(2)动物性转基因食品(3)转基因微生物食品(4)转基因特殊食品(疫苗食品)4.常用的转基因植物方法:农杆菌介导转化法基因枪介导转化法花粉管通道法5.简述转基因食品的安全性问题:一.转基因食品的食用安全性问题（1）转基因产物（转基因生物所引入的外源基因往往可以表达出蛋白质，可能会引起生物的代谢发生变化，造成该生物营养成分的改变）的直接影响：包括营养成分、毒性、抗营养因子或增加食物过敏性物质的可能；（2）转基因食品通过食物链进入人体产生间接影响：转基因作物导入外源基因片段后，是否引发基因突变从而改变代谢途径，最终产物可能含有新成分；转基因作物中抗除草剂、杀虫蛋白等是否作为有害物质进入人体，引起人类急、慢性中毒或产生致癌、致畸、致突变作用；转基因食品进入胃肠后，外源基因能否移至肠胃道微生物中，对人体造成影响。
①标记基因的传递－抗生素抗性标记基因肠道微生物抗药性，影响抗生素药效；传递给人肠道正常微生物群，影响微生态环境。
②食物过敏症－蛋白质的转移儿童、具有过敏体质的成人，致敏原③干扰体内代谢抗虫作物－蛋白酶抑制剂、内毒素残留等抗病毒作物－病毒外壳蛋白等总之，转基因食品安全性问题的关键因素：外源基因插入受体基因组的位置和外源蛋白质的表达。
二.转基因食品的环境安全性问题①基因漂流到近缘野生种的可能性转基因作物的亲缘野生种成为杂草或超级杂草；种植抗虫转基因作物后可能使害虫产生免疫并遗传、从而产生更加难以消灭的“超级害虫”。
转基因食品是否安全
转基因食品是否安全转基因食品，作为一种新型的食品生产技术，近年来备受关注。
人们对转基因食品的安全性存在着诸多疑虑和争议。
那么，转基因食品到底安不安全呢？这个问题困扰着许多人。
在这篇文章中，我将从几个方面来探讨转基因食品的安全性。
首先，转基因食品的安全性需要从科学角度来看。
科学家们通过大量的研究和实验证明，转基因食品在营养成分上并无明显差异，与传统食品一样可以满足人体的营养需求。
而且，转基因食品在生产过程中经过严格的监管和检测，确保产品的安全性。
因此，从科学角度来看，转基因食品并不会对人体造成直接的危害。
其次，转基因食品的安全性还需要从实际应用的角度来考量。
许多国家和地区已经长期使用转基因食品，经过长时间的观察和监测，没有发现转基因食品对人体健康造成明显的负面影响。
相反，转基因作物的种植可以减少农药的使用，降低环境污染，有利于生态环境的保护。
因此，从实际应用的角度来看，转基因食品并不会对人体健康造成明显的危害。
再者，转基因食品的安全性还需要从法律法规的角度来保障。
各国家和地区都有相关的法律法规对转基因食品的生产、销售和标识进行严格管理，确保消费者能够知情选择。
这些法律法规的实施，可以有效地保障转基因食品的安全性，避免食品安全问题的发生。
总的来说，转基因食品的安全性是经过科学验证和实际应用检验的。
我们不必过分担心转基因食品会对人体健康造成危害。
当然，对于转基因食品的安全性，我们也不能一概而论，需要根据具体的产品和情况来进行评估和监测。
只有在科学、实际应用和法律法规的保障下，转基因食品才能够确保安全性，为人们的生活健康提供更多的选择。
综上所述，转基因食品的安全性是一个复杂而又值得关注的问题。
我们应该以科学的态度来看待转基因食品，不要盲目恐慌，同时也要加强监管和管理，确保转基因食品的安全性，为人们的健康和生活提供更多的保障。
转基因食品的安全性
转基因食品的安全性转基因食品是利用现代分子生物技术，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。
以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是“转基因食品”。
按照基因转移的方向，可将转基因技术分为两种，一种是将某些生物的基因转移到目标生物中去，使目标生物同时具备其他生物的特性，如将BT基因转入棉花、玉米等作物，使其具备抗虫作用；另一种是敲除或掩盖某些基因的作用，使这些基因沉默，如使番茄产乙烯的基因沉默，可以增加番茄的储藏时间。
转基因与常规杂交育种有相似之处，杂交是将整条的基因链（染色体）转移，而转基因是选取最有用的一小段基因转移。
因此，转基因比杂交具有更高的选择性。
通俗的讲，杂交是将一整条染色体上的所有遗传信息转移到另一个生物，这样，新的物种包含着原物种（亲本）上的所有信息。
众所周知，在一条完整的染色体上，不可能全是好的信息，这就好比人来说，有人长得很漂亮，但易生病，有人长得很壮，不爱生病，但显得傻大黑粗。
所以杂交的方法往往得到了生物的优点，但也同时继承了其缺点；而转基因技术则可以只将我们希望得到的、有利的遗传信息转移给目标生物，使这种生物只从原生物获得优势基因。
公众关心转基因生物作为食品的安全性，主要有以下几个方面。
1、转基因食品会导致人类的生育受损:这种说法的理论基础是许多转基因作物没有繁殖能力，一定是转基因成分具有破坏生育的能力，同时，有报道在转基因玉米种植的地区，老鼠大量减少。
其实，转基因食品完全具有繁殖后代的能力，并且使后代具有和自己同样的遗传性。
但是试想，如果转基因食品的研发者将转基因种子出售后，购买者从中收获的第二代如果也能够继续繁殖的话，还有谁会继续购买转基因种子？我记得上世纪九十年代，我和一个公司合作编制了一个营养配餐软件，在一次全国性的学术会议上，我演示了这个软件，结果与会的几十个单位准备合伙买一套软件，然后大家互相复制。
因此我采取了加密技术以防盗版。
转基因食品的安全性
监管机构：国家农业农村部、国家 市场监督管理总局等部门
实施情况：加强执法力度，打击非法 转基因食品生产销售行为，开展科普 宣传，提高公众对转基因食品的认识 和接受度
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监管措施：制定相关法规和标准， 加强转基因食品标识管理，开展转 基因成分检测和风险评估等
未来展望：进一步完善监管体系， 加强国际合作，推动转基因食品产 业健康发展
转基因食品的安全 性监管
● 监管机构：农业农村部、国家市场监督管理总局等 ● 职责：制定转基因食品相关法规和标准，对转基因食品进行安全评估和监管，确保转基因食品的安全性和合法性。 监管机构及职
责 ● 监管机构及职责
● 监管机构：农业农村部、国家市场监督管理总局等 ● 职责：负责转基因食品的研发、生产和流通等环节的监管，确保转基因食品的安全性和合法性。 监管机构及职责
结论与展望
转基因食品的安全性存在争议，需要进一步研究和评估。
目前的科学证据表明，转基因食品在短期内没有明显的不良影响，但长期影响尚不清楚。
转基因食品的安全性需要综合考虑多个因素，包括食品的营养价值、潜在的过敏反应、对环境 和生态的影响等。
未来需要加强转基因食品的安全性研究，制定更加严格的管理和监管措施，以确保公众的健康 和安全。
加强监管和执法力度：加强对转基因食品的监管和执法力度，确保转基因食品的安全性和合 法性。
加强国际合作和交流：加强与其他国家和地区的合作和交流，共同推动转基因食品的安全性 和合法性。
分享转基因食品的安全性研究经验和技术 共同制定国际转基因食品安全性标准 加强跨国界的信息交流和风险评估合作 共同推动转基因食品的安全性和可持续性发展
差异
转基因食品的 安全性尚未得 到充分证实， 存在潜在风险
转基因食品的安全性.
第四节 转基因食品的检测
核酸检测法：聚合酶链式反应（PCR）、连接酶链式反
应（LCR）、指纹图谱法、探针杂交法等。 蛋白质检测法：蛋白质单向电泳、蛋白质双向电泳、 ELISA、Western杂交分析。 酶活性检测法：
酶联免疫检测仪
PCR检测法简介：
一、基本原理 以特定的DNA片段为模板，利用人工合成的寡核苷酸为引物， 以4种脱氧核苷酸为底物，在耐高温DNA聚合酶作用下，经过变 性－退火－延伸3个阶段的多次循环，使模板DNA扩增。
工程或分子生物学技术（不包括传统育种、细胞及原生质体融
合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变异及多倍体诱导等技
术），将遗传物质导入活细胞或生物体中，产生基因重组现象，
使之表达并遗传的相关技术
转基因生物（Genetically Modified Organisms ） ：遗传物质通
过转基因技术改变的生物。包括转基因植物、转基因微生物、
转基因动物。
第三节 转基因食品的安全性评价
一、安全性评价的基本原则
实质等同性原则： 如果某种新食品或食品成分与现有的食品或食品成分是 实质等同的，那么它们是同等安全的。 评价转基因食品安全性的目的，不是要了解该食品的绝 对安全性，而是要评价它与非转基因的同类食品比较的相对安 全性
除以上总原则外，应采取：
1、个案分析的原则 2、逐步完善的原则 3、在积累数据和经验的基础上，使监控管理趋向宽松化和 简单化的原则。
在科学上无法证明它有危险性，就不应该限制。
中国政府对于转基因食品也持谨慎的态度，对于市场上销售 的转基因食品，要求必须予以明确标识。
二、转基因食品的管理
国务院出台《农业生物基因工程安全管理条例》，卫生 部出台《转基因食品卫生管理办法》和配套的《转基因食品
转基因食品的安全性
转基因食品的安全性一、转基因技术定义利用现代分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造它们的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变，这种以转基因生物为食物或为原料加工生产的食品就是转基因食品。
二、转基因技术的产物转基因植物是基因组中含有外源基因的植物。
它可通过原生质体融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程技术获得，有可能改变植物的某些遗传特性，培育高产、优质、抗病毒、抗虫、抗寒、抗旱、抗涝、抗盐碱、抗除草剂等的作物新品种。
而且可用转基因植物或离体培养的细胞，来生产外源基因的表达产物，如人的生长素、胰岛素、干扰素、白介素2、表皮生长因子、乙型肝炎疫苗等基因已在转基因植物中得到表达。
转基因动物就是基因组中含有外源基因的动物。
它是按照预先的设计，通过细胞融合、细胞重组、遗传物质转移、染色体工程和基因工程技术将外源基因导入精子、卵细胞或受精卵，再以生殖工程技术，有可能育成转基因动物。
通过生长素基因、多产基因、促卵素基因、高泌乳量基因、瘦肉型基因、角蛋白基因、抗寄生虫基因、抗病毒基因等基因转移，可能育成生长周期短，产仔、生蛋多和泌乳量高，转基因超级鼠比普通老鼠大约一倍。
生产的肉类、皮毛品质与加工性能好，并具有抗病性，已在牛、羊、猪、鸡、鱼等家养动物中取得一定成果。
不可否认，转基因技术给我们生活带来了极大的便利，但是未知才是最可怕的。
三、转基因食品的危害（1）转基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份，并未进行较长时间的人体安全性试验，这会对人体构成极大的健康危害。
（2）转基因化食品会产生不可预见的生物突变，会在食品中产生较高水平和新的毒素。
（3）过敏或变态反应：基因技术会在食品中产生不能预见的和未知的变态反应原。
科学家把巴西胡桃的特性移植到黄豆上去，结果却使一些对胡桃过敏的人在摄取黄豆后有产生过敏性反应的可能。
（4）转基因食品中减少食品的营养价值或降解食品中重要的成份：美国的研究资料表明，在具有抗除草剂基因的大豆中，异黄酮类激素等防癌的成份减少了。
转基因技术对食品安全的影响
推进公众参与和科学传播
建立公众参与机制，让公众了解转 基因技术的利弊
鼓励公众参与转基因技术的研发和 推广，促进技术创新
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开展科学传播活动，提高公众对转 基因技术的认知水平
建立科学传播平台，为公众提供权 威、专业的转基因技术信息
感谢您的观看
汇报人：
转基因食品的安全性评估
转基因食品的安全性评估方法：通过科学实验和风险评估对转基因食品进行安全性评估，包括 急性毒性试验、慢性毒性试验、致畸胎性试验等。
转基因食品的安全性评估原则：遵循科学、透明、可追溯的原则，确保转基因食品的安全性评 估结果可靠、准确。
转基因食品的安全性评估标准：根据国际食品法典委员会（CAC）等国际组织制定的标准，结 合各国实际情况制定转基因食品的安全性评估标准。
02
转基因技术的定义和原 理
转基因技术的定义
转基因技术是指通过人工方法将一个生物的基因切出来，接到另一个生物 的基因上，让接收基因的生物表现出新的特性。
转基因技术原理基于基因重组，通过将外源基因导入到目标生物中，实现 遗传物质的转移和重新组合。
转基因技术可以用于改良生物的性状、提高抗逆性、增加产量等方面，因 此在农业、工业和医学等领域得到广泛应用。
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反对者则担心转基因食品可能对人 体健康产生负面影响，如过敏反应 和肠道问题等
不同国家和地区对转基因食品的监 管态度和政策也存在差异
转基因食品的安全性监管
监管机构：国家农业农村部、国家市场监督管理总局等部门负责转基因食品的监管工作
监管措施：对转基因食品的生产、加工、标识和销售等环节进行全程监管，确保转基 因食品的安全性
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第五章 转基因食品的安全性
你吃过转基因食品吗？
不管您愿不愿意，您己经或正 在把转基因食品吃进肚里 转基因食品已经走进我国百姓 的生活 至2008年，我国已经成为世界 上第六大转基因食品生产国家
名称——匹萨 西红柿，作为 一种转基因蔬 菜，它融合了 西红柿、罗勒、 大蒜和牛至叶 的特征。虽然
美国的转基因食品的研究开发主要是三大 化学公司：杜邦、孟山都和陶氏。
另一种声音
美国环境医学研究会提出转基因食品风险警示 转基因食品的《健康风险指引手册》，这本手册指出， 一系列的动物研究实验表明食用“基因食品对健康构成 严重威胁”，并要求暂停转基因食品。“转基因食品和 对健康的负面影响之间有各种联系”和“基因改造食物 产生严重的健康风险在过敏和免疫功能，生殖健康方面 的，以及代谢，生理和遗传健康等方面”。美国环境医 学研究会（AAEM）医生提醒所有疾病患者尽量避免吃 用转基因食品。
指为了达到特定的目的而将遗传物质DNA进行人 为改造的生物。其基因改变的方式是通过转基 因技术，而不是以自然增殖或自然重组的方式 产生。 简称：GMO 转基因生物包括转基因动物、转基因植物、转 基因微生物，其中现在主要是转基因植物。
转基因产品
微生物
植 动
重组DNA
物 物
Genetically Modified Foods 转基因食品
种植面积超过100万公顷的前八位国家为：
美国(6400万公顷)、 巴西(2140万公顷)、 阿根廷(2130万公顷)、 印度(840万公顷)、 加拿大(820万公顷)、 中国(370万公顷)、 巴拉圭(220万公顷)、 南非(210万公顷)。
同时，转基因作物的品种也不断增加。大多数国家转基 因作物以大豆、棉花、玉米为主。2008年，玻利维亚 首次种植转基因大豆，巴西首次种植转基因玉米，而澳 大利亚首次开始种植转基因油籽，美国和加拿大则开始 种植新的转基因作物——转基因甜菜。
我国的情况：
98年6月，我国批准6个可以商业化的品种，其中涉及食 品的有3项，陈章良教授的抗病番茄、抗病甜椒和华中 农业大学研制的耐贮存番茄。 99年3月中国水稻研究所研制的属世界首创的“转基因 杂交水稻”研究成果通过鉴定 2011年中国转基因作物种植面积位居全球第六 我国目前种植的品种主要有： 大豆、棉花、烟草、番茄、 水稻、玉米
2010年全球转基因作物种植面积达到1.48亿公顷，是 1996年的87倍，15年间年均增长近５倍。1996年全球 种植转基因作物的国家仅6个，2010年已达29个。 2011年29个国家（包括19个发展中国家及10个工业化 国家）的1670万农民种植转基因作物的土地达1.6亿公 顷。是1996年的94倍；1996-2010年累计面积已达到 12.57亿公顷，超过我国耕地面积的10倍。 四大转基因作物种植面积也创新高：全球大豆面积的四 分之三（75%）、棉花面积的五分之四（82%）、玉米 面积的三分之一（32%）、油菜面积的四分之一（26%） 种植的都是转基因品种。
What is Genetically Modified？ 什么是转基因？
是指将不同来源的DNA分子进行重组，克 服了天然物种生殖隔离的屏障，将具有某 种特性的基因分离和克隆，再转接到另外 的生物细胞内。 从而可以按照人们的意愿创造出自然界中 原来并不存在的新的生物功能和类型。
Genetically Modified Technology 转基因技术
美国转基因食品概况
美国种植的90%左右的玉米、90％的棉花、94％左右的 大豆，都是转基因品种； 美国国内生产和销售的转基因大豆、玉米、油菜、番茄 和番木瓜等植物来源的转基因食品超过3000个种类和品 牌； 美国对转基因食品没有强制性标识要求，食品标注或不 标注“转基因”由食品公司自愿决定，但标识必须真实， 不能对消费者产生误导
2008年中国转基因作物种植面积为世界第六位， 作物品种包括棉花、番茄、杨树、牵牛花、抗 病毒木瓜和甜椒
2009年8月17日，农业部批准了两种水稻、一种 玉米的转基因生产应用安全证书。 转基因作物未获商业化生产许可，并未进入市 场。
国际农业生物技术获取与应用协会(ISAAA)主席 Clive James称，未来12年中，中国将新增投入 35亿美元经费，以持续研发转基因作物，有望 允许三种重要的转基因作物投入商业化种植， 这包括大米、玉米和小麦。
2009年2月23日，国际农业生物技术应用服务 组织（ISAAA）发布《2008年度全球生物技术 作物商业化现状报告》。报告指出，在2008年， 转基因作物种植国的数量激增到了25个。2008 年全球累计的转基因作物种植面积达到八亿公 顷。（1公顷≈10000平方米） 其中，发展中国家种植转基因作物面积几占全 球一半(46%) 。
又叫基因工程，是指使用基因工程或分子生物 学技术（不包括传统育种、细胞及原生质体融 合、杂交、诱变、体外受精、体细胞变迁及多 倍体诱导等技术），将遗传物质导入活细胞或 生物体中，产生基因重组现象，并使之表达并 遗传的相关技术。
Genetically Modified Organisms 转基因生物
美国环境医学研究会（AAEM）关于转基因食品的立场 呼吁： 1、关于转基因食品，立即执行长期的安全测试和转 基因食品标签制度。 2、医生要教育他们的病人，医学界和公众都应该避 免转基因食品。 3、医生要考虑到转基因食品对病人病情的作用。 4、更独立地进行长期科学研究以积累数据调查转基 因食品对人体健康的作用。
2002年，《农业转基因生物标识管理办法》
第一批列入目录的农业转基因生物是： 大豆：大豆种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕 玉米：玉米种子、玉米、玉米油、玉米粉 油菜：油菜种子、油菜籽、油菜籽油、油菜籽粕 棉花种子 番茄：番茄种子、鲜番茄、番茄酱
英国科学家于2008年培育 出了一种超级紫色西红柿。 这种西红柿看起来像橙色 和黑色布丁的过度品，但 这一由转基因技术产生的 超级紫色西红柿可能是对 抗癌症的最新的武器。
植物细胞
T1质粒
T DNA 限制性内切酶 位点
用限制性内切酶 和DNA连接酶将 基因插入到质粒 中去
重组的 T1质粒
转入培养中 的植物细胞
再生植株
插入了带有新基因的T DNA
具有新性状的植株
三、国内外转基因食品的发展现状
1953年，DNA双螺旋结构被鉴定出来 1983年，世界上第一株基因植物，一种对抗生 素产生抗体的烟草出现 1990年，第一例转基因棉花种植成功 1994年，一种可以抵御番茄环斑病病毒的西红 柿获准在美国上市 1996年，美国又率先将部分转基因食品（大豆、 玉米、油菜、西红柿、土豆）推上商业化进程
数据
根据2011年6月11日USDA公布的数据，20002011年美国转基因玉米的种植面积占所有玉米 的81%-86%，转基因大豆的种植面积比例为 87%-90%，而棉花的种植比例为82%-93% 。 在过去10年中，美国人吃了3万亿份转基因餐食。
与转基因有关的食品达七千种，包括：婴 儿食品、巧克力、冷冻甜品、面包、食物 油、人造奶油、香肠、肉类及代肉类产品
中国种植的转基因作物，包括 棉花、番茄、杨树、牵牛花、 抗病毒木瓜和甜椒。
目前，全球有29个国家（包括德国，西班牙， 瑞典等欧盟国家）批准了24种转基因作物的商 业化种植，有53个国家批准了110多个转基因产 品进入市场。 在种类上，全球商业化种植的转基因作物有25 种，主要是大豆、玉米、棉花和油菜，其中转 基因大豆占全球转基因作物种植面积的47%， 转基因玉米、棉花和油菜分别占32%、15%和 5%。
第一节 转基因技术概述及在食品工业中的应用
一、相关概念 1、基因 2、转基因 3、基因工程（转基因技术） 4、转基因生物 5、转基因食品
What is Gene 什么是基因？
有一些教材中把基因定义为“有遗传效应的 DNA片段”。 基因的定义是“含特定遗传信息的核苷酸序列， 是遗传信息的最小功能单位”。 存在很多争论，但一般是指当DNA是遗传物质 时，基因是有遗传效应的DNA片段。当RNA是 遗传物质时，基因是有遗传效应的RNA片段。
转基因作物发展态势
一是品种培育速度加快。 一些新基因、新性状和新产品不断涌现。目前 全球转基因生物新品种已从抗虫和抗除草剂等 第一代产品，向改善营养品质和提高产量的第 二代产品，以及工业、医药和生物反应器等第 三代产品转变，多基因聚合的复合性状正成为 转基因技术研究与应用的重点。
二是产业化应用规模迅速扩大。 截至2011年底，全球已有29个国家批准了24种 转基因作物的商业化应用。2000年以来，美国 先后批准了6个抗除草剂和药用转基因水稻、伊 朗批准了1个转基因抗虫水稻商业化种植；加拿 大、墨西哥、澳大利亚、哥伦比亚4国批准了转 基因水稻进口，允许食用。
它的外形像蒜
头一样分瓣， 并且布满了罗
勒叶的斑点。
你见过这种西红柿吗？
形形色色的 转基因食品
转基因土豆 转基因洋葱 转基因花卉
（其外来基因来 自苋菜）
究竟什么是转基因食品？ 转基因食品是否安全？ 它是否存在长期的隐患？
主要内容
转基因技术概述及在食品工业中的应用 转基因技术对食品安全性的影响 转基因食品安全性评价
是指用转基因生物制造、生产的食品、食品原 料及食品添加物等。 简称：GMF 转基因食品的种类