椒油金针菇

椒油金针菇

椒油金针菇

1.葱、香菜洗净切末。

2.金针菇切去根部,掰成小朵洗净。

3.锅里水烧开,放入金针菇焯水大约30秒左右,捞出冷水冲凉,用凉开水冲一遍,沥干并用手挤干水份。

4.放大碗里,放一小勺盐、两小勺白糖、一点点鸡精拌匀,再放一勺花椒油和一勺辣椒油、葱花、香菜,拌匀即可。

药用菌栽培

药用菌栽培 真菌与药用菌的概念 真菌在植物分类学上属于低等植物中菌类植物的真菌门,是具有真正细胞核的、能产生孢子的、没有叶绿素的有机体。药用真菌是指作为药物防治疾病以及具有营养滋补作用的一类真菌。真菌类药材是中药材的中药组成部分。 我国已知的数百种药用与食药兼用真菌中,目前可进行}大规模人工栽培生产的还不多,其中多数为木腐生型.而属粪土、粪草腐生型的种类,由于驯化困难,只有蘑菇、草菇及花脸蘑菇等少数种类能进行栽培.而共生营养的菌根真菌有些只能进行半人工栽培。 一、木腐生型种类的栽培 腐生于朽木上以纤维素、木质素为主要营养的药用菌,其栽培包括段木栽培和代用料栽培两大类。 (一)段木栽培 此法是模拟药用菌在自然条件下的生态环境,而进行人工栽培的一种生产方式。 1、树种选择人工栽培时,选择树种应尽量与野生条件下相一致,但一般对树种的要求并不十分严格,除含树脂及芳香类化合物的松柏科植物及香樟、檀香、香楠等少数树种外,均可利用,其中以壳斗科植物为佳。 2、树龄与粗度树龄太小,含养分少,产量低,质量差;树龄过大,树皮厚,心材大,操作难,一般以15~20年为适宜树龄,树木粗度以胸径6~20cm为宜。 3、砍树时期选择含营养丰富,水分适中的时期进行砍伐。常在晚秋树叶脱落后,到第二年春季树木萌发以前的这段时期间,为砍树的适宜时期。 4、截段和架晒砍伐后的树木,应加以休假。首先,把树枝自下而上的用刀(斧)砍掉,留下1cm的基部,防止伤害树皮,后截成1~1.2m长的木段。为满足腐生真菌所需条件,还常进行晾晒脱水,使段木中的组织死亡,按粗细分组并以“井”字形堆叠在通风、向阳、干燥的地方,堆顶与四周加盖树枝与塑料薄膜,以防曝晒引起树木脱皮。堆积覆盖后,每隔10~15天,上下、内外翻倒一次,使干燥一致。 5、接种经过架晒的段木,即可用于接种。所谓接种,就是把已培养好的菌种接入段木的组织中,并使其定植下来的过程。接种质量的好与坏,是进行段木栽培中的关键一环,在接种前务必要检查段木组织是否枯死,水分状况是否适中,再根据各地区的气温、栽培种类等情况选定适宜时期接种,接种方法如下: (1)打孔又称打眼、打穴,按栽培品种特性的要求,确定接种孔穴的株行距,并成品字形、梅花形排列。常用打洞工具有电钻、手钻打孔锤等。 (2)下种为确保下种菌丝成活,菌种要与树皮、木质部相贴,但又不能过紧,为避免杂菌污染与失水风千,还要加上树皮制成的穴盖。 ①木屑菌种把颗粒状的菌种装入洞穴中,八分满,加上厚度适宜,比洞穴略大的树皮盖,钉紧,使树皮盖与菌种间保存一定空隙。 ②棒形种木把粗细、高矮适宜的种木钉入穴中,顶端与段木表面平,盖底与木质部间留有空隙。 ③三角种木段木斜放,用接种斧砍成倒三角形的接种穴口,然后把已培养好的三角形种块,放入穴口中,再以锤打实。 6、上堆发菌为使接入段木接种穴中的菌种,尽快恢复,并长入段木中去,应创造一个菌丝定植生长的环境条件,把段木堆积起来,这个过程称上堆发菌。上堆之前,对环境要进行检查清理,在地面铺好砖石或枕木,后将段木按“井”字形分层堆成高1m左右的堆。为保持堆内温度、湿度及空气适宜,段木间要保留一定空隙,堆积完毕,在堆的表面与四周覆盖好薄膜及树枝,每隔1 周翻堆一次,若见干燥,应适量喷水。上堆发菌1 个月左右,

东北烧烤烤料配方全集

东北烧烤烤料配方大全 制作:腐乳10克,韭菜花10克,香油10克,通化红葡萄酒20克,沙姜粉20克,五香粉15克,财神蚝油10克,大蒜末20克,味精20克,黑白胡椒粉各10克,葱姜末各20克,拌匀即可。3、烧烤C料作用:基本调味和上色。比如做生烤鸡头, 烤前先刷一层此料,使原料有底味底色。制作:酱油320克,水150克,花椒15克,八角10克,葱、姜各20克,上火烧开,晾凉,浸泡三四个小时以后去渣取汁即可。4、烧烤D料作用:烤 好后临上桌前刷上此料,或者刷上后再烤一下,可以进一步增加颜色,并把味定住。制作:天津蒜茸辣酱5袋,啤酒200克,味精20克,调匀即可。5、烧烤E料作用:主要用作炭烧鸽的注射料和撒料,增香,去腥,增加嫩度。也可用于鸡鸭羊肉等大部分荤类原料的腌渍。制作:味精10斤,鲜味宝2袋,五香粉30克,沙姜粉30克,花椒面15克,八角粉10克,乙基麦芽酚250 克,松肉粉15克,嫩肉粉15克,拌匀即可。6、烧烤多用油作用:保持原料湿润,使其不易发柴、发干或被烤糊,增香。制作:生鸡油10斤,切大块入锅,加葱姜蒜各200克、花椒八角各100克、香汁20克、香菜100克、芹菜100克,上火熬40分钟至出香,冷却之后去掉鸡油油渣即可。吊烤鸡翅中制作方法:烧烤B料一份(配方见上文),放入5斤鸡 翅中,腌渍2小时后穿上铁钎,挂入烤炉中,再按照以下步骤操

作:第一步:温度260度,烤制4分钟左右,先把外表烤出一层焦皮。第二度:温度180度,烤制6分钟左右,使 里面的肉全部烤熟。第三步:温度260度,烤制5分钟左右,使外皮变脆,烤去多余油份。烤鸡翅中所需要的时间大致是15分钟。每种原料具体所需要的时间根据原料的体积大小和老嫩程度来定。一只大小和老嫩程度适中的羊腿,大致需要烤45分钟。而一条六七两的鲫鱼,只需要16分钟就可以了。烤鲫鱼烤鲫鱼肚里灌进汁,做法是:选六七两重的鲫鱼,宰杀干净,鱼身改一字花刀。葱姜蒜末加香菜末、酱油、味达美、东古一品鲜、山西陈醋、盐、味精搅伴均匀,放入鲫鱼腌渍20分钟,取出,刀口向上,取部分腌渍用的料和汁灌在鱼腹内,开口往上,入300度的烤炉内烤12分钟,取出,刷上一层腌渍用的汁,再刷一层烧烤多用油(配方见上文), 入烤炉同样温度再烤4分钟即可。两种手法烤白蛤立式旋转烤炉还可以用来烤白蛤、小虾等海鲜原料。吊烤白蛤的具体做法是:取一张长、宽各40厘米的锡纸,包入吐净沙的白蛤500克、葱花5克、香菜5克,把锡纸包好,用细铁丝封好口,用钳子拧紧,确保锡纸不漏气。把锡纸包挂入280度的烤炉中,烤制18分钟,锡纸包膨胀成一个圆圆鼓鼓的球。烤好后取出锡纸包,放到盘子里,上桌后由服务员用剪刀从封口的下端把锡纸剪掉即可。因为只加了少许葱花和香菜,这样烤出来的

32种菌类的功效

32种菌类的功效 菌类的营养价值十分丰富,含有较多的蛋白质,碳水化合物,维生素等等,还有微量元素和矿物质,多吃可增人体免疫力。 以下就为大家介绍32种营养美味的菌类植物的价值: 1、竹荪 富含人体必需多种矿物质和维生素,营养价值高,其特点是蛋白质高,脂肪低,对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用,可 治疗弱症、伤症和咳嗽等病症,对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。 2、杏鲍菇 具有追风散寒、舒筋活血、降低血压、降低血糖、降低胆固醇等功能。适宜于肠胃功能衰退、高血压、高血脂、高胆固醇等病人食用。 U n R e g i s t e r e d

3、草菇 富含维生素C,常吃草菇,可促进新陈代谢,加速伤口愈合,草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长,主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力,保护肝脏功能,增强机体免疫力,减少体内胆固醇含量,对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。 4、牛肝菌 具有提高免疫力、增加巨噬细胞吞噬、抵制肿瘤活性、抗流感病毒、舒筋 活血、补虚提神等方面功能。适宜感冒咳嗽、食积、脘腹胀满、水肿病人食 用。 5、滑子菇 U n R e g i s t e r e d

所含粗蛋白质高于香菇,并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能,是一种低热量、低脂肪的保健食品。 6、姬松茸 富含丰富的多糖,如丙三醇、甘露醇、葡萄糖、海藻糖等,营养价值极 高,具有抗癌、抗凝血、降血脂、安神等方面的功能。 7、灵芝 灵芝所含多糖物质可加速核酸与蛋白质的代谢,促进造血,增强体质;增 加冠状动脉血流量,降低心肌耗氧量,增强心肌收缩力,对抗动脉粥样硬化形成,可升高白血球的数量,有镇静和镇痛作用,有镇咳、祛痰和平喘的作用;可保护肝脏、降低血清丙谷转氨酶,促进肝细胞再生;显著降低血清醛缩酶,有抗癌和抗衰老作用。 U n R e g i s t e r e d

金针菇怎么做着吃呢

金针菇怎么做着吃呢 如何来制作这个凉拌金针菇才好吃呢?有的人会做凉拌金针菇,但是却不知道金针菇到底如何来凉拌比较好吃,凉拌的金针菇也给人不同的口感,让人吃了之后还想吃,特别是遇到一些食欲不振的人,如果这个时候吃点凉拌的金针菇话,那么很多人都会觉得口味会突然的改变,没有食欲的人这个时候也会有食欲,关键是金针菇对身体还特别的好,那么如何来制作凉拌金针菇才好吃呢? 做法一 材料 金针菇,黄瓜,红辣椒,黄辣椒,盐,醋,白糖,葱油,香油 做法 1、金针菇切去根部,散开,放入沸水中焯熟,过凉控干备用; 2、黄瓜、红椒、黄椒切丝; 3、将所有材料放在一起,加入盐、醋、白糖、葱油、香油拌匀即可。 做法二 材料 金针菇,黄瓜,胡萝卜,葡萄醋,芥末,橄榄油,盐 做法 1、金针菇切去根部洗净,入沸水锅中稍烫断生后捞出,清水

冲洗,沥干水分(图1) 2、黄瓜洗净切丝(图2) 3、胡萝卜洗净切丝(图3) 4、将金针菇、黄瓜丝、胡萝卜丝混合,放适量芥末、盐、醋、橄榄油或麻油拌匀即可(图4)可按自己口味调整调味料。 做法三 材料 金针菇;泡椒水;盐;香油;醋;白糖;蒜;鸡精;耗油 做法 好简单,省心省事又好吃,不多说话,直接来正题 一、把泡椒水加白糖、耗油、醋、蒜、鸡精、盐融化,滴香油调味 二、把金针菇剪掉根清理干净后放在锅里煮熟,捞出来冷凉 三、把配料倒进金针菇里拌匀,放冰箱冷藏 还可以把腰果放在干锅里不放油炒熟,拍碎了撒在金针菇上面很好吃放花生米也可以 做法四 材料 金针菇的吃法多种多样,既可作主料,亦可作佐料。天气转热后,人的口感开始追求清淡,取金针菇凉拌,除了其本身的营养之外, 做法 材料:金针菇400克、洋葱碎20克、蒜茸10克,盐、黄芥辣、意大利黑醋(或沙律醋)、橄榄油各适量。

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》

【小炒菜谱】《240道新编家常小炒大全》 肉丁荷塘小炒的家常做法山楂藕片的家常做法泡椒凉薯炒肉丝的家常做法沙姜炒鸡的家常做法大碗萝卜的家常做法老干妈版香辣鱿鱼圈的家常做法蒜蓉丝瓜炒油条的家常做法牛肉炒金针菇的做法鸡蛋炒秋葵的做法小炒芥蓝片小炒肉芦笋尖椒炒肉丝炒豆角莴笋炒肉家常炒面小炒肉皮炒空心菜的做法大全_炒空心菜怎么做好吃?腐乳空心菜的做法_怎么做最好吃?炒冬瓜蕨菜炒腊肉藕片炒肉素炒苦瓜尖椒炒猪肝炒豆渣素炒花菜蒜苔炒肉黑木耳炒丝瓜五花肉炒萝卜干的家常做法脆皮冬瓜的家常做法豉香豆角的家常做法黑木耳炒丝瓜海米炒丝瓜炒丝瓜的做法蛤蜊青椒鸡蛋炒的做法苦瓜小炒肉太极炒饭小炒攸县香干火腿玉米蛋炒饭西兰花彩蔬小炒小炒荷包蛋什锦小炒肉小炒黄牛肉小炒猪脚皮农家小炒蒜苗蘑菇鸡丁的做法小炒肉小炒肉小炒河虾小炒鸡胗荷塘小炒荷塘小炒小炒彩色肉丁清淡小炒鱼蚝油小炒肉木耳小炒绿橄榄小炒甜玉米客家小炒农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉农家小炒肉快捷方便的炒黄瓜的做法青椒炒牛肉的做法牛肉炒豆芽的做法青菜的营养价值及功效有哪些?小青菜怎么炒好吃_小青菜的做法大全蒜蓉菜心的做法_蒜蓉菜心怎么做好吃?虾仁秋葵炒豆干的做法荷

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4种常见蘑菇各有哪些营养价值

4种常见蘑菇各有哪些营养价值 蘑菇的种类有很多,在味道上也会有所差异。除此之外,不同的蘑菇是具有不同的营养价值的。今天,不如就来一起看看常见的4种蘑菇都有哪些营养价值,以及应该怎么吃吧。 4种蘑菇的营养价值 双孢蘑菇:降低血脂。中医认为双孢菇味甘性平有提神消化、降血压的作用。经常食用双孢菇,可以防止坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有补脾,润肺,理气,化痰之功效,能防止恶性贫血,改善神经功能,降低血脂。双孢蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 猴头菇:抗衰抗癌。猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。其所含的不饱和脂肪酸,有利于血液循环,能降低血液中的胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可延缓衰老。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。 草菇:提高机体免疫力。草菇的维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。它还具有解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其

结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇还能消食去热,滋阴壮阳,增加乳汁,防止坏血病,促进创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的食药兼用型的营养保健食品。 金针菇:健身抗病。金针菇含有人体必需氨基酸成分较全,其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对生长发育也大有益处。金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,有增强机体对癌细胞的抗御能力,常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身。 接下来,还有蘑菇的吃法和选购方法介绍,别错过了。 蘑菇的吃法 对蘑菇干制品可先用温水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。 去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、口蘑锅巴、口蘑芙蓉蛋汤、口蘑鸭子、蘑菇烧菱角、蘑菇炒腐竹和蘑菇炖豆腐等菜肴。

金针菇种植技术范文

金针菇种植技术范文 金针菇学名毛柄金钱菌,又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等,英文为:“EnokiMushroom”。学名为Flammulinavelutiper(Fr.)Sing。那么下面一起来看看 ___为大家精心推荐的栽培金针菇的技术,希望能够对您有所帮助。 因其菌柄细长,似金针菜,故称金针菇,属伞菌目白蘑科针金菇属,是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用作用。金针菇在界广为分布,中国、日本、 ___、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江,南至云南,东起江苏,西至均适合金针菇的生长。金针菇不含叶绿素,不具有光合作用,不能制造碳水化合物,但完全可在黑暗环境中生长,必须从培养基中吸收现成的有机物质,如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物,为腐生型,是一种异养,属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌,易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。江苏灌南、河北、安阳、林州等。河北石家庄灵寿大量白金针菇,每到十一二月份当量产销各地。 金针菇由营养器官( 菌丝体)和繁殖器官( 子实体)两大部分组成。

⑴菌丝体由孢子萌发而成,在人工培养条件下,菌丝通常呈白色绒毛状,有横隔和分枝,很多菌丝聚集在一起便成菌丝体。和其它食用菌不同的是,菌丝长到一定阶段会形成大量的单细胞粉孢子(也叫分生孢子),在适宜的条件下可萌发成单核菌丝或双核菌丝。有人在实验中发现,金针菇菌丝阶段的粉孢子多少与金针菇的质量有关,粉孢子多的菌株质量都差,菌柄基部颜色较深。 ⑵子实体主要功能是产生孢子,繁殖后代。金针菇的子实体由菌盖、菌褶、菌柄三部分组成,多数成束生长,肉质柔软有弹性。菌盖呈球形或呈扁半球形,直径1.5~7厘米,幼时球形,逐渐平展,过分成熟时边缘皱折向上翻卷。菌盖表面有胶质薄层,湿时有粘性,色黄白到黄褐,菌肉白色,中央厚,边缘薄,菌褶白色或象牙色,较稀疏,长短不一,与菌柄离生或弯生。菌柄中央生,中空圆柱状,稍弯曲,长3.5~15厘米,直径0.3~1.5厘米,菌柄基部相连,上部呈肉质(亦有书说菌柄为纤维质、胶质),下部为革质,表面密生黑褐色短绒毛,担孢子生于菌褶子实层上,孢子圆柱形,无色。 【营养】金针菇是腐生真菌,只能通过菌丝从现成的培养料中吸收营养物质。在栽培中,培养料的选择对产量和质量有很大的影响。金针菇菌丝生长和子实体发育所需的营养包括氮素营养、糖类营养、矿质营养和少量的维生素类营养。氮素营养是金针菇合成蛋

怎样获得野生的蘑菇种子及蘑菇如何选培养料堆制发酵

怎样获得野生的蘑菇种子 杨树蘑学名:柱状田头菇栽培 杨树菇的栽培方法和其他木生食用菌相似,有段木栽培的代料栽培两种方法。段木栽培目前很少采用,代料栽培和平菇、金针菇代料栽培相似。由于杨树菇菌丝生长慢、抗逆性差,目前都是采用熟料袋的方式,生料栽培尚未见到成功的报道。 一、栽培材料: 选用适合杨树菇生长的阔叶树,如杨树、柳树、榆树、枫树、小果榕、小叶榕等的木屑作为主要栽培材料。近来用棉籽壳、玉米芯制作培养基也得到很好的效果。杨树菇分解木材的能力较弱,而分解蛋白质的能力很强。为了提高要树菇子实体的产量和质量,在主要栽培材料中必须加入适合的有机氮源,如新鲜的米糠,麸皮、豆饼粉、花生饼粉、茶子饼粉等。 二、培养料配方: (1)杂木屑52%、棉子壳26%、麦麸19%、粮、石灰各1%;(2)?棉子壳52%、杂木屑26%、麦麸19%、粮、石灰各1%;(3)棉子壳87%、麦麸11%、碳酸钙2%;(4)杂木屑78%、麦麸或米糠20%、碳酸钙2%;(5)杂木屑68%、麦麸29%、碳酸钙2%、红糖1%;(6) 甘蔗渣68%、米糠30%、碳酸钙2%;(7)棉籽壳34%、蔗渣34%、麦麸30%,碳酸钙2%。 三、栽培季节和场所选择:广西地处亚热带气候,空气湿润,气候温和,非常适合杨树菇的生长。如果有足够的发菌室,一年四季均可袋栽。在自然条件下最好选择在出菇温度20~25℃的季节栽培,即栽培季节在春季(2月接种、4月出菇)或秋季(8月接种、10月出菇),如室内有条件加温,冬季也能栽培,?在寒冷的冬季,不加温顺气温过低未能菇,到来年气候回暖时仍会出菇。凡明亮、通风和近水源的栽培房、仓库、空房都可以作为要树菇的栽培场所。人防工事和石山区的山洞,常年气温比较恒定,更适合常处栽培。也可在大田用木竹和遮阳网、薄膜搭建大棚栽培杨树菇。 四、配料与装袋:原料要新鲜,无霉变,无虫害。配料时在水泥地均匀地按配方加入各种培养料,拌均匀。棉籽壳不容易用水浇湿,需提前8~10?小时用清水调湿,堆成一堆充分预湿。糖先溶解于清水后再洒入,总的料水比为1:1.2?左右为宜。要求当天拌料,当天装完,当天灭菌,特别是气温比较高的更要注意及时灭菌。 装袋选用17厘米×33厘米×0.004?厘米的低压高密度聚乙烯塑料袋(只适用于常压灭菌)和聚丙烯塑料袋(可用于高压灭菌)。装袋时,先在袋底装一层培养料,稍微压实,然后插入一支直径为2厘米的锥形木棒,边装料边压实,?装料高度15~18厘米,压平料面,旋转拔出木棒,袋口用绳子捆紧。这样就在料装中留下一孔,以利菌丝上下一起生长,缩短发菌时间。一般每袋所装料量为,料干重350kg?左右,湿重近800kg。 五、灭菌与冷却:为了保证保留料中的孔穴,无论是高压灭菌带是常压灭菌,都要求使用周转筐。把装好的料袋放于周转筐中,再放入高压灭菌锅或常压灭菌灶进行灭菌。常压灭菌,需在4小

部队会餐菜谱

部队会餐菜谱 篇一:一年每周工作餐菜谱搭配 一年每周工作餐菜谱搭配 一、本周菜谱 早餐: 星期日:大米粥、馒头、拌豆筋、拌海带、咸黄瓜 星期一:二米粥、花卷、拌土豆丝、拌甘蓝、咸鸭蛋 星期二:蛋炒饭、紫菜汤、酱八宝、蒜茄子、芹菜花生米 星期三:鸡蛋糕、筋饼、海带土豆丝、黄瓜拌粉、拌干豆腐 星期四:小米粥、发面饼、拌木耳、黄瓜小葱拌豆腐 星期五:小碴粥、馒头、酱菜、花生米、小咸鱼 午餐: 星期日:木耳炒鸡蛋、圆葱炒腐竹、八宝咸菜、紫菜汤 星期一:尖椒干豆腐、耗油杏鲍菇、黄瓜拌拉皮、蒜苗鸡蛋汤星期二:雪里红炖豆腐、青椒炒肉、木须柿子、五香花生米 星期三:酸菜汆白肉、腰果西芹、豆芽炒土豆丝、黄瓜拌金针菇星期四:香辣酥炒鸡柳、鲜蘑炒肉、炝拌甘蓝、小白菜豆腐汤星期五:牛肉炖萝卜、尖椒土豆片、糖醋白菜粉丝、圆葱炒素鸡 二、本周菜谱 早餐: 星期一:大米粥、馒头、黄瓜花生米、拌豆筋、拌玉根丝、咸

鸭蛋星期二:小米粥、花卷、海带土豆丝、拌银耳、冰城三丝、鸡蛋星期三:蒜苗汤、肉丁炒饭、蒜茄子、朝鲜拌菜、拌木耳星期四:豆腐香菇粥、豆包、拌西兰花、炝拌土豆丝、拌藕片、鸡蛋星期五:小米粥、包子、咸菜 午餐: 星期一:麻辣烫、肉炒有机花、金针蘑拌黄瓜、柿子蛋花汤 星期二:菠萝鸡片、肉炒角瓜、五香花生米、骨汤炖山药 星期三:尖椒护心肉、西芹木耳炒胡萝卜、凉拌西兰花、香菇油菜汤星期四:咖喱鸡块、青椒炒肉、辣白菜、素烩汤星期五:海带白菜炖豆腐、土豆丝炒豆芽、红烧丸子、拌咸黄瓜 三、本周菜谱 早餐: 星期一:大米粥、豆包、拌豆筋、拌海带、拌黄瓜、鸡蛋 星期二:二米粥、馒头、黄瓜素鸡、芹菜花生米、拌玉根丝、鸡蛋星期三:紫菜汤、炒饭、小咸鱼、拌西兰花、酱八宝星期四:八宝粥、糖三角、甘蓝拌粉、拌木耳、拌干豆腐、鸡蛋 星期五:小米粥、千层饼、拌银耳、蒜茄子、冰城三丝 午餐: 星期一:水煮肉片、韭菜炒干豆腐、蒜泥海带丝、菠菜汤 星期二:宫爆鸡丁、藕片炒肉、陈醋木耳、柿子瓜片汤

金针菇工厂化栽培技术

金针菇工厂化栽培新技术 金针工厂化栽培主要是反季节栽培,其实际意义就提高栽培者的经济效益。为了获得优质高产的金针 菇那就必须遵循金针菇生长的规律,做好每个环节的工作,本人把生产实践中总结的经验做一介绍。 一、制冷设备(日产250kg金针菇所需设备为例) 1 、接种室:30 ㎡,3P空调一台 2 、培养室:90 ㎡,10P制泠机组一台 3 、催蕾室:60 ㎡,7.5P制泠机组一台 4 、抑制室:60 ㎡,7.5P制泠机组一台 5 、出菇室:100 ㎡,10P制泠机组一台 以上温室上下四周都需要安装7-10cm泡沫彩钢板保温和便于消毒清洗;培养室、催蕾室、抑制室用木 材或不锈钢制成5-7层培养架:宽0.8m,长视温室而定,层距0.4m,架距0.5m;出菇室制成4层培养架,宽0.8m,层距0.5_0.6m,架距0.5m,这样能充分利用制冷设备,温室上方中间各安一台轴流式风机,内连接分风桶,下方平地面前后或左右每隔一米开一个直经0.2米的孔。 二、常规设备 拌料机、装袋机、灭菌灶、周转筐等 三、原材料 棉籽壳石膏粉白糖石灰玉米粉菜籽饼折角袋橡筋大颈圈等 四、栽培技术 1、培养料配方(%) 棉籽壳77 石膏粉1 白糖1 石灰2-3 玉米粉18 菜籽饼5 (没有菜籽饼可增加同量玉米粉),石 灰气温低时少用,气温高时多用,含水量65%。 2、拌料装袋(23cm*30cm折角袋1000袋计算) 称取(公斤)棉籽壳640 石膏粉18 白糖18 石灰54 玉米粉125 菜籽饼45 水1 080 将原料拌均匀及

时装袋,套上大颈圈中间打孔插入直经2cmPVC管双层报纸橡筋封口,灭菌温度达10 0度保持12小时,闷锅6—8小时及时搬入接种室冷却。 3、接种 料温度降至30度内,先将接种室连同菌袋喷洒克霉灵消毒,30分钟后接种:去掉封口报纸,拔出PVC管,将菌种拔入孔中并盖满料面,再双层报纸橡筋封口,接种完成后及时搬入培养室。 4、菌丝培养 培养室温度16—18度,每天换气2次,每次30—60分钟,此期间尽量不翻动菌袋,但应尽早选出病虫袋 定期向菌袋表面空间地面喷洒克霉灵消毒,15—20天可长满菌袋。90%左右满袋即可进行催蕾。 5、搔菌催蕾 将已长满菌丝的袋子去掉封口纸手动或电动搔去颈圈中2—4cm老菌皮,搬入催蕾室,表面喷洒克霉灵消 毒,控制温度10—12度,湿度90%,光照200LX8小时,每天换气2次,每次30—6 0分钟,7—10天现蕾,菌柄1—2cm时转入抑制室管理。 6、抑制 抑制室温度3—5度,湿度80%,每天换气4次,每次30—40分钟,经7—10天抑制,菌柄长至3—5cm长时转入出菇室管理。 7、出菇室管理 出菇室温度5—7度,湿度85%,光照300LX8小时,每天换气2次,每次60分钟。及时套袋(23*43筒膜)将筒膜套在颈圈上再挽下低于子实体,待菌盖0.6—1cm时提起筒膜,再套一个橡筋圈并留一通气孔,根据市场需求,柄长15—20cm(大约7—10天)采收,此时子实体洁白鲜嫩,头潮菇平均重500g左右,用双层草纸和双层塑料袋定量密闭包装及时上市销售,抑制室可储藏10—15天不降低质量。一般头潮菇平均每袋可产500g左右,只采一潮菇淘汰,其菌料可用来栽培平菇、鸡腿菇等,留二潮菇不利于泠库利用且子实体商品价值低。

【化学】高考热点知识训练12:电离平衡、ph、盐类水解

高考化学热点知识训练12 电离平衡、pH、盐类水解 1、下列说法正确的是() A.氯气、铜、二氧化碳、氯化钠溶液这四种物质中有1种是电解质,有2种是非电解质,有1种既不是电解质也不是非电解质 B.强电解质一般易溶于水,弱电解质一般难溶于水 C.非电解质溶液中也可能存在电离平衡 D.强酸强碱盐溶液一定显中性 2、90℃时水的离子积K w=3.8×10 13,该温度时纯水的pH值 ( ) A. 等于7 B. 小于7 C. 大于7 D. 无法确定 3、室温下,0.1 mol/L的下列物质的溶液中,水的电离能力大小排列正确的是( ) ① AlCl3② KNO3③ NaOH ④ NH3 A. ①>②>③>④ B. ①>②>④>③ C. ③>④>②>① D. ①=②=③=④ 4、25 ℃时,水的电离达到平衡:H2O H+ + OH-;ΔH > 0 ,下列叙述正确的是()A.向水中加入稀氨水,平衡逆向移动,c(OH-)降低 B.向水中加入少量固体硫酸氢钠,c(H+)增大,水的离子积常数不变 C.向水中加人少量固体CH3COONa ,平衡逆向移动,c(H+)降低 D.将水加热,水的离子积常数增大,pH不变 5.0.1mol·L-1CH3COOH溶液中存在如下电离平衡:CH3COOH CH3COO—+H+对于该 平衡,下列叙述正确的是() A.加入水时,平衡向逆反应方向移动 B.加入少量NaOH固体,平衡向正反应方向移动 C.加入少量0.1mol·L-1HCl溶液,溶液中c(H+)减小 D.加入少量CH3COONa固体,平衡向正反应方向移动 6、下列事实可证明氨水是弱碱的是() A.氨水能跟氯化亚铁溶液反应生成氢氧化亚铁 B.铵盐受热易分解 C.0.1mol/L氨水可以使酚酞试液变红 D.0.1mol/L氯化铵溶液的pH约为5 7、常温时,以下4种溶液pH最小的是() A.0.01mol?L-1醋酸溶液

食用蘑菇的种类介绍

食用蘑菇的种类及介绍 一、食用蘑菇 食用蘑菇是理想的天然食品或多功能食品。目前在全世界食用最多的通称为蘑菇,学名为双孢蘑菇。从野生种类中进一步筛选驯化优质生产菌种大有潜力。中国曾在世界上首次驯化并人工栽培成功了香菇、木耳、金耳、银耳、草菇、金针菇、猴头菌、竹荪等,现已驯化了蒙古口蘑,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、香杏丽蘑、铆钉菇、粘盖牛肝菌、正红菇等也可以大量采集,供销于国内外市场。 1、白黄侧耳 又称美味侧耳、紫孢侧耳。 子实体中等大至较大。菌盖直径5-13cm,初期扁半球形,伸展后基部下凹,光滑,幼时铅灰色,后渐呈灰白至近白色,有时稍带浅褐色,边缘薄,平滑,幼时内卷,后期常呈波状。菌肉白色,稍厚。菌褶宽,稍密,延生而在柄上交织,白色至近白色。柄短,扁生或侧生,内实,光滑,长2-5cm,粗0.6-2.5cm,往往基部相连。 春秋季节生于阔叶树干上,近覆瓦状丛生。 分布在河北、黑龙江、吉林、山东、江苏、四川、安徽、江西、河南、广西、新疆、云南等地区。 白黄侧耳是一种人工大量栽培的食用菌。在市场上花几元钱就可以买到一斤,味道鲜美,炒菜做汤都可,而且可治有抑制肿痛的作用,有试验表明对小白鼠肉瘤的抑制率为60-80%,对艾氏癌的抑制率为60-70%。 2、深凹杯伞

子实体较小。菌盖直径5-8cm,扁半球形至扁平,后中部下凹呈漏斗状,表面干,光亮,浅土红至浅粉褐色。菌褶延生,密,污白色,不等长;菌柄细长,圆柱形,长4-8cm,粗0.4-1cm;菌盖色浅,内部松软。 夏秋季在阔叶林中地上生长。 分布在我国云南、四川等地区。 可食用。 3、玉米黑粉菌

又称玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。 孢子堆的小大、形状不定,多呈瘤状,长或直径3-15cm,初期外面有一层白色膜,往往由寄生组织形成,有时还带黄绿色或紫红色彩,后渐变灰白至灰色,破裂后散出大量黑色粉末,即冬孢子。 寄生在玉米抽穗和形成玉米棒期间,玉米各部位均可生长。冬孢子在土壤、粪肥、病株残体等处越冬,次年经空气传播到玉米株上发生黑粉病。此菌分布很广泛,是玉米的主要的病害之一。 分布于我国河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、安徽、江苏、浙江、江西、福建、河南、广东、宁夏等地区。 幼嫩时,可以食用,也可生食,有甜味,炒食别有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡,并能助消化和通便。玉米黑粉菌的培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的孢子粉收集后炼成蜜丸做药用,其药性特寒、味甘,有益肝胃和解毒作用。用孢子粉拌红糖可治神经衰弱和小儿疳积。 该菌还产生黑粉菌酸,可用作香料工业中的原料;有抗菌作用,其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另外,此菌还可用于生产能刺激高等植物生长的生长激素吲哚乙酸。 4、羊肚菌 又称羊肚菜、美味羊肚菌。 子实体较小或中等,6-14.5cm,菌盖不规则圆形,长圆形,长4-6cm,宽4-6cm。表面形成许多凹坑,似羊肚状,淡黄褐色,柄白色,长5-7cm,宽粗2-2.5cm,有浅纵沟,基部稍膨大,生长于阔叶林地上及路旁,单生或群生。 分布于我国陕西、甘肃、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江苏、云南、河北、

香辣金针菇的制作工艺

香辣金针菇的制作工艺 一、材料与方法 1、主料和配料: 金针菇、食用油、辣椒油、青花椒油、食用盐、味精、泡椒液、柠檬酸、Vc、干辣椒及香辛料等 2、设备: 食品真空封口机、杀菌锅、离心机、拌料机、夹层锅、酸度计、电子称等3、工艺流程: (金针菇)盐渍原料→浸漂(修整、脱盐)→预煮、护色→(发酵)→脱水→拌料→计量、装袋→真空封口→平整→杀菌→风干→装箱→成品 二、加工操作要点 1、原料的选择:选用无霉烂、无虫斑、无菌脚、无伤烂的优级新鲜或盐渍金针菇。 2、原料的预处理将盐渍好的优级金针菇休去多余的金针菇的菇脚(黑色),剔除不合格的金针菇,用流动清水浸漂进行脱盐处理,定时进行搅动,让金针菇与水充分接触,以脱去过多的盐分,直到盐分含量为1.75%左右。 3、预煮将预煮缸内加入办缸水,用蒸汽加热至沸腾时将预处理好的金针菇倒入,同时加入料一定量的柠檬酸液进行护色,煮沸15-20min(预煮的过程中用漏瓢不断的翻动,以保证金针菇受热均匀充分,蛋白定性良好,护色良好),捞出滤干、冷却备用;脱水将发酵入味后的金针菇放入脱水机中脱水。 4、拌料将脱水好的金针菇放置于干净平整的工作台上摊开,选出不合格品及残存杂质后备拌料所用; 5、将选好的金针菇和配好的调味料倒入拌料机中,搅拌均匀后倒入干净洁净的专用容器中,以备称量;调味辅料配料比例:金针菇食用盐红油(生产前已经煎制好)香油味精山梨酸钾与尼辛的复配液酵母抽提物 I+G 6、分装、封口称重:计量要求准确,保持热封口袋口干净、不受污染,保证真空封口效果良好 五、辊碾 六、杀菌 七、风干、装箱 香辣红油炼制方法: 原料的选择: 1.子弹头辣椒、二荆条、小米辣 2.老姜、大葱、八角、桂皮、三萘、香叶、豆蔻、芝麻,如果浓烈一点,可以加入紫草、香草、丁香、草果、芫虚、高良姜等。(主要根据炼制红油的做来来决定添

32种菌类菇的功效介绍(图文)

32种菌类菇的功效介绍(图文) 1、竹荪:富含人体必需多种矿物质和维生素,营养价值高,其特点是蛋白质高,脂肪低,对人的健康非常有利。具有健脾益胃、补气止痛和解腻减肥之功用,可治疗弱症、伤症和咳嗽等病症,对降低高血压、高胆固醇等症有一定疗效。 2、白灵菇:又名百灵菇,含有较全面的氨基酸,其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类,具有清热消暑,理气化痰,排毒通便之健身功能,可食疗体虚痰多,腹胀易燥等症。 3、鲍鱼菇:营养丰富,具有滋养、补脾胃、除温邪、驱风散寒、舒筋活络的功效。常食可治肥胖症。心血管病。 4、草菇:富含维生素C,常吃草菇,可促进新陈代谢,加速伤口愈合,草菇中含有的异蛋白可抑制癌细胞生长,主要用于消化道肿瘤。能加强肝、肾的活力,保护肝脏功能,增强机体免疫力,减少体内胆固醇含量,对预防高血压、冠心病有益、有解毒、滋阴壮阳、抗坏血病、健胃功效。 5、茶树菇:又名茶薪菇、茶菇。因多生于茶树上而得名。菇薄而柄长,其味尤在柄。浓郁中气味清香,有“中华神菇”之称,属高档食用菌类。 6、黑木耳:常吃木耳可抵制血小板凝聚,降低血液中胆固醇的含量,对冠心病、动脉血管硬化、脑心血管病颇为有益,并有一定的抗癌作用,黑木耳中的胶质,还可将残留在人体消化系统内的灰尘杂质吸附聚集,排出体外,起清涤肠胃作

用。7、猴头菇:对慢性萎缩性胃炎、慢性浅表性胃炎、胃窦炎等均有明显的治疗作用,猴头菇所含有不饱和脂肪酸,可促进血液循环,能降低血液中的胆固醇的含量,是高血压、心脑血管疾病患者的理想食品。猴头菇还是一种有效的免疫增强剂,手术后及癌症化疗后的病人宜经常食用,可增加免疫力、安神助消化、抗胃癌、食道癌。总之,猴头菇堪称降服癌症的克星,在国内外市场上享有盛誉。8、虎掌菌:富含一种特殊的黑色食品营养素,并含有较高营养价值的“抱朴圈”物质;有补五脏、益肠胃、健脾、养肝、乌发之功,对肠胃炎有治疗作用。9、花菇:富含一种独特的香味物质-----香菇精,以及日桂醇、日桂醛等,馨香馥郁,回味隽永“花菇”含有两种“配糖体”和一种“B-葡萄糖苷酶”均有抑制癌症,增强人体抗癌能力,被国际医学界誉为防治癌症的“核武器”。10、滑子菇:所含粗蛋白质高于香菇,并富含丰富的多糖、乳酸与甲酸等成分。具有抑制肿瘤活性等功能,是一种低热量、低脂肪的保健食品。11、灰树花:具有抗诱变和抗癌、降低胆固醇与降压、对肥胖的抑制,抗艾滋病毒、对机体补益等作用。适宜于小便不利、水肿脚气、肝硬化、肝腹水、糖尿病、高血压、肿瘤病人食用。12、鸡腿菇:具有降低血压、减慢心率、增加心血管输出量、抑制肿瘤活性等功能。适用于体虚、气血不足、脾胃虚弱、消化不良、肝炎、糖尿病、痔疮病人食用。13、鸡油菌:该菌有

干锅(川菜的制作方法之一)

干锅(川菜的制作方法之一) 干锅 "干锅,川菜的制作方法之一,起源于川渝之地,口味麻辣鲜香。与火锅和汤锅相比,汤少,味更足;不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用。在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而受到广大消费者的青睐。与火锅相比,干锅还没有出现强势品牌,是市场潜力十足的餐饮品牌。其主要品种包括:干锅鸡杂、干锅羊杂、干锅鱼杂、干锅兔、干锅鸡等。 1.干锅土豆鸡肉材料:土豆1个、蒜薹1小把、鸡腿1个、蚝油1大勺、盐1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、干辣椒几个、蒜几粒做法:1、土豆洗净去皮切薄片,蒜薹切段,鸡腿切块用少许盐和胡椒粉腌制一下,蒜粒去皮切片。2、锅内烧热油放蒜薹煸炒至表面发皱捞出放土豆片煎至表面泛黄盛出鸡腿煎八成熟,倒入蒜片,干辣椒翻炒。3、把土豆片,蒜薹回锅,加入蚝油,盐,胡椒粉

翻炒均匀转入干锅,加热上桌即可! 2.干锅兔肉材料:兔子、姜少许、葱少许、蒜少许、花椒少许、八角少许、洋葱适量、黄瓜适量、藕适量、豆瓣适量、二荆条少许做法:1、兔子切小块后用盐腌半个小时,然后在油里将水分炒干。2、兔子炒干水分后,捞起来,炒佐料,先炒豆瓣和豆豉,等味道出来了,再加姜葱蒜干海椒花椒八角下去翻炒,多炒一会,味道才炒的出来。3、下兔子进去翻炒一会,等兔子进味了,就可以放二荆条下去炒。4、多炒一下,二荆条的辣味才炒的出来,进的到兔子里。5、快起锅的时候就炒蔬菜啦,随便炒两下,就可以了。 3.干锅土豆材料:土豆几个、红辣椒7、8根、培根3片、葱姜蒜适量、豆瓣少许、酱油少许、料酒少许、糖少许做法:1、土豆去皮切片,红辣椒切圈,培根切小片、葱姜蒜切碎待用。2、平底锅里放一些油,比炒菜的时候略多一点,慢慢地把土豆片放进去,煎至两边发黄即可捞出。3、炒锅里放少许油,倒入一勺豆瓣,小火翻炒出红油,加入培根片,继续小火翻炒出油。4、

各种食用菌的食用及药用价值

几种食用菌的药用价值 “食用菌”这一耳熟能详的名字,其实包含了数百种形态各异、味道不同的蔬菜,如平菇、香菇、杏鲍菇、牛肝菌等,它们不仅营养丰富,而且具有很高的药用价值,甚至可以治疗肿瘤。大部分食用菌含较多核苷酸、嘌呤等鲜味物质。食用菌的蛋白质含量高,新鲜或水发食用菌中蛋白质含量为1%-3.5%,干制的食用菌因水分减少而使蛋白质比例大增,其蛋白质含量多为10%-30%。食用菌中蛋白质的质量也较高,含9种人体必需的氨基酸,且其比例与人体内必需氨基酸的比例比较接近,因而利用度较好,营养价值高。食用菌富含微量营养素,如维生素B1、维生素B2、维生素K、维生素D、钙、钾、铁、锌和硒等。其中最为独特的是维生素D,在其他蔬菜中几乎没有。其主要功能是促进钙吸收,调节钙代谢,对骨骼健康至关重要。近些年研究还发现维生素D与防治动脉硬化、冠心病等常见慢性病有关。食用菌还含有一类具有特殊健康价值的成分——菌类多糖。菌类多糖存在于食用菌细胞壁中,被证明具有提高免疫力、调节血脂、抗癌等作用。下面我们具体介绍几种常用食用菌。 1.草菇:草菇性凉,味甘,微咸。具有补脾益气,强身,清暑热等功效。可以用做高血压及肿瘤患者的保健食品。草菇含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、纤维素、维生素B1、维生素C,以及较多的磷、钙、铁、钠、钾等元素。现代医学实验表明草菇中的异种蛋白不但可以治疗消化道肿瘤,还可以增强肝脏和肾脏的活力。所含纤维素有促进肠蠕动的作用,可以缓解便秘,预防肠癌,同时还可以减少人体对碳水化合物的吸收,降低血糖含量,有利于糖尿病患者。草菇还有提高人体抵抗力和免疫功能的作用。草菇所含的蛋白质由十八种氨基酸组成,其中人体必需的八种氨基酸草菇全都具备。因此,经常食用一些草菇制作的菜肴是十分有益的。但是,脾胃虚寒的人不宜多食。 2.香菇:香菇性平,味甘。具有补脾胃,化痰理气,托疹戒毒,益味助食等功效。可以治疗食欲不振,身体虚弱,小便失禁,大便秘结,疮疡等症。香菇含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、钾等元素,还含有多糖类、多种氨基酸、维生素B1、B2,维生素C等成分。现代医学实验表明香菇能起到降胆固醇和降血压的作用。特别是近些年来,通过研究发现在香菇中含有一种叫“β-葡萄糖辛酸”的物质能加强人体的抗癌作用。癌症患者在治疗期间多食用一些香菇有利于癌症的治疗,正常人则可以起到预防癌症的作用。有资料报导,一个人每天食用50克鲜香菇,可抑制体内癌细胞的发展,或者避免手术后癌细胞的转移。另外,香菇还具有调节人体代谢、帮助消化、预防肝硬变和防治佝偻病的作用。经常食用香菇不但可以防治一些疾病的发生,还有强身健体、延缓衰老的作用。脾胃寒湿、气滞的人要慎用。 3.金针菇:金针菇性寒,味甘、咸。具有补肝肾,益肠胃,抗癌的功效。可以用来治疗肝病、胃肠炎症、溃疡和肿瘤等症。金针菇含有蛋白质(在所含的18种氨基酸中,8种是人体必需的氨基酸),还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。现代医学实验表明在金针菇中,特别是在菌柄中含有丰富的粗纤维,可以吸附人体内的胆酸,增加胃肠的运动,促进消化功能;粗纤维还可调节胆固醇的代谢,降低体内胆固醇含量,并能促进体内重金属离子的排除;所含赖氨酸和锌也较为丰富,有促进儿童智力发育的作用。 新加坡的研究人员还发现金针菇有预防哮喘、鼻炎、湿疹等过敏性疾病。而日本的研究人员则发现金针菇含有一种菇菌素,这种物质具有良好的抗癌活性。金针菇不但营养价值很高,而且经常食用有助于调节人体内血液酸碱度的平衡,

金针菇的论文

金针菇的栽培技术 学号:D0******* 姓名:xxx(安徽大学) 专业:生物技术 课程:真菌学 指导老师:李老师

金针菇的栽培技术 摘要:金针菇既是一种美味食品,又是较好的保健食品,市场日益广阔,需求也越来越量大。本文通过对金针菇的生物学介绍和熟料栽培,生料栽培方法的具体介绍,还有病虫害及杂菌的防治,以期对金针菇的栽培种植起到一定的指导作用。 关键字:金针菇生料栽培熟料栽培病害 引言:一金针菇的生物学特性。 二金针菇的两种栽培方法。 三病虫害的防治和杂菌的防范 正文: 一、金针菇的生物学特性 (一)金针菇的形态特征 野生的金针菇一般成束丛生,菌盖幼时球型至扁球型,随着成熟逐渐展开至平坦,直径2一10厘米,中央淡茶黄色,光滑。菌盖表面有胶质的薄皮,湿时有粘性,菌肉几乎白色。菌柄较硬,长2一巧厘米,直径0.2一0.8厘米。上下等粗或上方稍细,下半部暗褐色,且密被黑褐色的绒毛,上半部逐渐变淡黄色。目前,人工栽培的金针菇分为白色金针菇和黄色金针菇两大类,黄色金针菇与野生种类相似,白色金针菇实际上是黄色金针菇的白色变种。其通体呈象牙白色,在国内沿海城市及国外市场上倍受欢迎。 (二)金针菇的生长条件 金针菇和香菇、平菇等食用菌一样,需要从外界吸收营养物质才能维持自己的生长。其生长条件包括营养、水分、温度、湿度、酸碱度、光线等条件。 1.营养:营养是金针菇生存和人工栽培重要的物质基础,它能利用自然界植物材料中的单糖、纤维素,木质素等物质。但与香菇、平菇等食用菌相比较,金针菇分解能力较弱,金针菇生长所需要的营养主要有碳源、氨源、无机营养、维生素等。在实验室条件下,其基本营养要求如下: (1)碳源。碳源是金针菇重要的营养因素之一,它不仅能提供碳素作为合成碳水化合物和氨基酸的原料,而且也是供应金针菇生长所需要的能源和构成细胞的主要成份。金针菇所需要的碳素营养都来自有机含碳的化合物。如纤维素、木质素、淀粉、果胶、戌聚糖,有机酸和醇类等。其中以淀粉为最好,其次是葡萄糖、果糖、蔗糖、甘露醇等,都能很好地利用。对麦牙糖、乳糖、半乳糖、甘露糖也能利用。金针菇不能利用二氧化碳、碳酸等无机碳源。 在实际栽培生产中,并非所有的木屑都适合金针菇菌丝的生长和子实体的形成。宜选用阔叶树的木屑。木屑经堆积发酵后,晒干陈放,经过部分分解,更适合金针菇的生长。在生产中多用马铃薯、蔗糖、棉籽壳、锯木屑、废棉、甘蔗渣、

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