你吃的苹果安全吗
吃苹果的好处和坏处
吃苹果的好处和坏处苹果是一种非常受人们喜爱的水果，其口感爽脆、味道鲜美，深受大众喜爱。
苹果也是一种非常有营养价值的水果，含有丰富的维生素和矿物质，对人体健康有着诸多好处。
同时在食用苹果时也需要注意一些事项，因为苹果也可能带来一些不良影响。
接下来，我们将探讨一下吃苹果的好处和坏处。
吃苹果的好处：1. 帮助消化：苹果富含纤维素，可以帮助排毒和促进肠道蠕动，对消化系统非常有益。
2. 增强免疫力：苹果富含维生素C，可以帮助增强免疫力，预防感冒和其他疾病。
3. 降低胆固醇：苹果中的果胶和纤维素可以帮助降低胆固醇，有利于心血管健康。
4. 预防癌症：研究表明，苹果中的抗氧化物质可以帮助预防癌症，特别是对于结肠癌和肺癌有一定的作用。
5. 控制体重：苹果富含纤维素，可以增加饱腹感，帮助控制体重。
6. 保护肝脏：苹果中的抗氧化物质可以帮助保护肝脏，对肝脏健康有一定的保护作用。
1. 酸性太过：苹果属于酸性水果，长期食用可能对胃黏膜有一定的刺激作用，增加胃溃疡和胃炎的风险。
2. 有农药残留：苹果在生长过程中可能会受到农药和化肥的污染，如果不进行充分清洗，会带入人体内，对健康造成影响。
3. 可能引发过敏：有些人可能对苹果中的一些成分产生过敏反应，出现口腔瘙痒、红肿和出疹等症状。
4. 对牙齿有腐蚀作用：苹果中的酸性物质对牙齿有一定的腐蚀作用，可能导致牙釉质磨损和牙齿变黄。
5. 不宜空腹食用：由于苹果属于酸性水果，空腹食用可能对胃粘膜产生刺激，增加胃酸分泌，造成胃部不适。
吃苹果对人体健康有许多好处，但也需注意一些坏处，避免过度食用或不当食用造成不良影响。
为了更好地享用苹果的营养和美味，建议大家在选择苹果时尽量选购有机水果，清洗干净后再食用，可有效减少农药残留的风险。
在食用苹果时也建议在餐后或者配合其他食物一起食用，避免空腹食用对胃部造成刺激。
最重要的是，适量食用苹果，多样化饮食，健康生活，才能让我们更好地享受苹果带来的好处。
苹果的副作用
苹果的副作用苹果是一种广泛被人们所喜爱的水果，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。
但是，正如任何其他食物一样，适量享用苹果是很有好处的，但如果过量食用苹果，可能会导致一些副作用。
第一，胃胀气是食用过多苹果的副作用之一。
苹果中含有丰富的纤维素，尤其是果皮中的纤维素含量较高。
纤维素是帮助消化的重要成分，但过多食用纤维素会导致胃胀气，引发不适感。
因此，如果一个人消化系统较为敏感或肠胃功能不佳，食用大量的苹果可能会导致胃胀气的问题。
第二，过量摄入苹果可能导致腹泻。
苹果中含有一种天然的果胶，这种果胶可以促进肠道蠕动，帮助预防便秘。
然而，如果摄入过多的果胶，会刺激肠道蠕动加速，从而导致腹泻。
因此，如果一个人的肠胃系统较弱或有腹泻症状的人，过量食用苹果可能会加重腹泻的情况。
第三，某些人可能对苹果过敏。
苹果中含有一种叫做花生酸的物质，这种物质是导致苹果过敏的主要原因之一。
如果一个人对花生酸过敏，食用苹果后可能会引发过敏症状，如皮肤发红、肿胀、嘴巴痒等。
因此，对于那些已知对花生酸过敏的人来说，食用苹果可能会引起过敏反应。
第四，苹果中的酸性物质可能损害牙齿。
苹果中含有柠檬酸等酸性物质，长期食用大量的苹果可能导致牙釉质受损。
特别是直接咬苹果可能会引起牙齿表面的划痕，对牙齿健康造成一定的损害。
因此，为了保护牙齿健康，食用苹果时最好切开来吃，而不是直接咬。
总结起来，苹果是一种非常健康的水果，但如果过量食用，也会导致一些副作用。
胃胀气、腹泻、过敏反应和牙齿受损都可能是过量食用苹果后的副作用。
因此，适量享用苹果是很重要的，可以充分享受它带来的健康益处，同时也要注意其潜在的风险。
避开7种不健康食物：夏天的苹果真不要吃
避开7种不健康食物：夏天的苹果真不要吃1.罐装西红柿Fredrick V om Saal，博士，美国密苏里大学的内分泌学家，主要研究双酚A，他提供的信息是：问题：罐头的树脂内里含有双酚A，这是一种合成雌激素，其致病范围包括生殖问题、心脏病、糖尿病，以及肥胖。
不幸的是，酸性（西红柿的一个主要特性）会使双酚A融入食物中。
研究发现，双酚A在大多数人体内的量都已超过了其能抑制精子生产的量，或造成动物体内卵子染色体受损的量。
V om Saal说，“每吃下一升罐头西红柿，你就会摄入大约50微克的双酚A，这个水平已经会对身体产生影响，尤其是对年轻人。
”解决方案选择玻璃瓶装的西红柿（玻璃瓶内里不需要树脂）。
2.粮食喂养的牛肉Joel Salatin，Polyface农产的合伙人，曾写过多本关于可持续农产的书，他提供的信息是：问题：家畜向来都是吃草，而不吃谷物的。
但是，如今有的养殖者会给他们的家畜喂一些玉米，豆子等谷物，这样会很快催肥家畜，提早让它们进屠宰场。
然而，养殖者赚到的钱越多，我们获得的营养就越少。
近期，由美国农业部和克莱门森大学的科学家共同开展的一项综合研究发现，相比起粮食喂养的牛肉，草料喂养的牛肉含有更多的β-胡萝卜素，维生素E，欧米伽-3脂肪酸、共轭亚油酸、钙、镁，以及钾；而含有更少的炎性欧米伽-6脂肪酸，以及与心脏疾病相关的饱和脂肪。
Salatin说，“我们需要尊重这个事实，肉牛是食草类动物，这就意味着，人们不能给它们喂粮食谷物以及鸡粪。
”解决方案：选择草料喂养而产的牛肉，可以去一些特定的商店买，或超市中肉类也有特别的标签提示，因为这类肉通常价格会比较高。
3.微波爆米花Olga Naidenko博士，环境工作组的高级科学家，他提供的信息是：问题：据美国加州大学洛杉矶分校（UCLA）最近的一项研究发现，很多化学制品，包括全氟辛酸（PFOA），都存在于这种爆米花包装袋的内衬里，这类化学物质与不孕不育相关。
苹果的检验标准
苹果的检验标准
苹果是一种常见的水果，其质量和安全性有一定的检验标准。
下面是一些常见的苹果检验标准：
1. 外观标准：苹果应该有光滑的外表，没有明显的划痕或破损。
果皮的颜色应该鲜艳均匀，没有明显的变色或斑点。
2. 大小标准：苹果的大小一般以果径（水平方向的直径）来进行衡量。
根据不同的苹果品种和市场需求，对苹果大小的标准可能有所不同。
3. 内部品质：苹果的内部品质包括果肉的质地、口感和风味。
优质的苹果应该有脆爽的口感、汁液充足，口感酸甜适度。
4. 农药残留标准：为了确保苹果的安全性，通常会进行农药残留的检测。
不同国家和地区的农药残留标准可能有所不同，通常会规定苹果中允许的农药残留量限制。
需要注意的是，苹果的检验标准可以因不同国家、地区和市场而有所差异。
对于出口苹果的贸易，通常还需符合目标市场的要求和标准。
苹果的质量和安全性检验是为了确保消费者能够购买到符合健康和品质要求的产品，同时也是对苹果生产和供应链环节的监督和管理。
这种苹果千万不要再买了,100%致癌!你却还在吃!
这种苹果千万不要再买了,100%致癌!你却还在吃!吃苹果中毒的迹象是怎么样的你知道吗? 遇到这样的苹果千万别买回家。
一般家庭，遇到苹果变坏都是削掉了烂掉的部分，然后吃完好的部分。
事实上，烂掉的苹果因为已经被微生物侵染，微生物会分泌出蛋白质、毒素等不利于水果保鲜的物质导致水果降解，如常见的黄曲霉毒素，致癌、致畸、致突变作用都非常强。
即使将切掉腐烂的部分，这些致病菌也可能残留在肉眼看不到的地方。
经常吃的话，致癌物质会慢慢在体内积累。
幼儿和孕妇最好不要吃烂苹果。
体质较弱的宝宝吃了烂苹果后会出现呕吐等中毒现象。
除此之外，下面这模样的苹果，食用时也需谨慎：内芯变黑苹果芯变黑，表明果肉已变质。
一般常见于苹果表面打了保鲜剂但又卖的时间比较长，由于被保鲜防腐保护，这类苹果外面看起来还是好的，里面的已经开始腐烂。
所以内芯变黑的苹果最好也建议别吃。
不新鲜的苹果不新鲜的苹果会呈现暗黄或暗红色，无光泽，皮可能还会有小皱纹，放太久的苹果即使里外没腐烂，也可能会出现酒精味，尝起来有苦味，最好不要食用。
用纸巾擦出淡红色物质苹果是秋冬才应季的水果，所以吃苹果前，最好用纸巾擦擦苹果表皮，如果出现了淡淡的红色物质，表明苹果表面使用了工业蜡。
工业蜡由于含的汞、铅，能通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。
孕妇小孩食用苹果禁忌1、苹果核最好丢弃澳大利亚研究人员发现，苹果核含有少量有害物质——氢氰酸，大量的氢氰酸会导致人体出现头晕、头痛、呼吸速率加快等症状。
所以吃苹果时最好丢弃苹果核，但并不是说吃了苹果核就会中毒，只是说'最好'。
2、吃苹果前要削皮苹果非四季都应季，有些批发商和果农为了能让苹果在冷冻期间的损耗降低到最小，会在苹果表面打上一层蜡，把某些化学防腐剂稀释后，用来浸泡苹果，增加保鲜度。
这些物质被人体摄入，会增加肝肾的负担，所以吃苹果前最好削皮。
3、饭后、晚上别吃苹果很多孕妇或者小孩会在晚上吃苹果，养生专家表示，早上的苹果是金，晚上的则是垃圾，所以最好在早上食用苹果。
水果食用安全知识
水果食用安全知识对于爱吃水果的人来说，了解水果的食用安全知识十分重要。
下面就为大家介绍一些常见的水果食用建议，帮助大家吃水果更加健康安全。
1. 洗净水果水果表面可能含有细菌、虫卵、污染物等，因此在食用之前一定要将水果彻底清洗干净。
一般情况下，用清水冲洗数十秒即可，如有条件可使用专门的水果清洗剂。
但是需要注意的是有些果皮比较厚，如柚子、橙子等，需要特别注意清洗果皮上的污垢和农药残留。
2. 切掉果皮和果核果皮和果核可能残留化学农药或者有毒物质，因此在食用水果时需要将果皮和果核去除，只吃果肉。
对于一些带有硬果壳的水果如核桃和扁桃等，需要用硬物砸开果壳，切不可用牙齿等工具咬开。
3. 注意采购时间和质量水果的新鲜程度对于食用安全有很大影响，因此在购买水果时需要留意水果的采购时间。
如果超过了水果的保鲜期，不清楚水果的保存条件，就不要购买。
另外需要注意水果表面的状态，如果表面有明显破损、腐烂或者变质迹象，也不要购买。
4. 不要过量食用虽然水果营养丰富，但是也不能过量食用。
尤其是含糖量较高的水果，如果过量食用会引起血糖过高，影响健康。
一般建议每日水果摄入量为300克左右，且要注意搭配多种水果，不要单一食用。
5. 注意存储方式不同种类的水果需要不同的存储方法。
一般来说，硬果类水果可以放在常温下食用，但要避免阳光直射或者放在潮湿处；柔软的浆果类水果和柿子等应该放在冰箱里保存，避免过早变质。
此外，在存储时需要注意水果之间的接触不要太紧密，否则容易造成摩擦损伤。
6. 避免传染病水果可以是传染病的携带者，因此在食用前需要仔细处理。
对于采自自然环境中的水果，如采摘的野果、桑椹等，在食用前需要保证彻底清洗干净，避免食用有虫卵或细菌的水果。
另外，在吃之前需要洗手，避免病菌通过手而进入体内。
综上所述，水果食用的安全问题需要引起我们的重视。
食用水果前，要彻底清洗干净，切掉果皮和果核，合理搭配摄入量，避免过量食用，注意存放方式，避免传染病等问题。
苹果研究报告
苹果研究报告
苹果是一种常见的水果，也是世界上最受欢迎和广泛种植的水果之一。
它的形状圆润，色泽丰富，风味独特，受到人们的喜爱。
苹果具有许多营养价值和健康益处，因此被誉为“健康水果”。
首先，苹果富含维生素C。
维生素C是一种抗氧化剂，有助
于预防感冒和增强免疫力。
每天食用一个苹果可以满足人体对维生素C的需求。
其次，苹果中含有丰富的膳食纤维。
膳食纤维有助于消化系统的正常运作，并可以降低胆固醇水平，预防心脏病和糖尿病。
每天食用苹果可以有效地补充膳食纤维。
此外，苹果中还含有多种矿物质和抗氧化剂。
这些物质有助于维持身体健康和抵抗自由基的损害。
它们还可以改善眼睛健康、保护肺部、降低癌症和心血管疾病的风险。
苹果还可以帮助减肥。
由于苹果中含有较低的热量和高的水分含量，它们可以填饱肚子，减少对高热量食物的摄入。
同时，苹果中的膳食纤维可以增加饱腹感，减少食欲。
另外，据研究表明，经常食用苹果可以降低患心脏病、高血压、糖尿病和癌症等疾病的风险。
苹果中的维生素C和抗氧化物
质可以预防动脉硬化，减少血栓形成。
此外，苹果中的多种营养物质也能减少癌症发生的可能性。
总的来说，苹果是一种非常健康和有益的水果。
它富含维生素
C和膳食纤维，具有抗氧化剂和抗炎作用，可以预防多种疾病，并有助于减肥。
所以，我们应该每天都吃一个苹果，保持健康的生活方式。
关于吃苹果的4个秘密,再不知道就out啦!
关于吃苹果的4个秘密，再不知道就out啦！
苹果是日常吃得最多的水果，价格也不贵，口味也香甜。
但是，对于我们天天吃的苹果，你真的够了解吗？苹果其中有4个惊天大秘密，再不知道就out啦！
苹果的4个秘密
1. 苹果吃法有讲究
很多人都爱手抓苹果上下两头，从中间呈环状一口口啃着吃。
科学家统计发现，这种吃法会浪费30%的果肉。
建议大家在啃苹果时，注意啃掉两端的果肉。
2. 苹果也会过敏
花生、坚果、贝类和鸡蛋是常见过敏食物，然而，有的人也会对苹果过敏。
专家认为，其罪魁祸首是附着于苹果表面的桦树花粉，而与苹果本身无关。
3. 苹果能减肥
苹果中水和膳食纤维含量极高，有助于延长饱腹感，每只苹果仅含热量95千卡。
研究发现，苹果皮中的熊果酸有助于增加有益减肥的棕色脂肪，降低肥胖风险。
4. 苹果是地球上种类最多的食物
美国苹果专家罗温·雅各布森博士表示，美国曾经拥有1.6万种苹果。
美国农业部最新数据表明，目前美国有2450种苹果。
吃苹果有哪些禁忌？
苹果与胡萝卜
胡萝卜含有一种叫维生素C酵酶的物质，这种物质可以破坏苹果中所含的维生素C，会大大降低苹果原有的营养价值。
苹果与萝卜
苹果含有丰富的植物色素，若与萝卜一起食用经胃、肠道的分解，可产生抑制甲状腺功能的物质，诱发甲状腺肿。
苹果与含锌容器
苹果皆含有大量有机酸，在加热炖煮的情况下，使锌大量溶解而混入食物，故易引起中毒。
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你吃的苹果安全吗？（一）背景资料1．知识背景：l 农药残留：据有关专家介绍，农药残留的确切定义是：农药残留是指在农业生产中施用农药后，一部分农药直接或间接残存于谷物、蔬菜、果品、畜产品、水产品中以及土壤和水体中的现象。
农药残留问题是随着农药大量生产和广泛使用而产生的。
第二次世界大战期间，人工合成有机农药开始应用于农业生产。
到目前为止，世界上化学农药年产量近200万吨，约有1000多种人工合成化合物被用作杀虫剂、杀菌剂、杀藻剂、除虫剂、落叶剂。
目前使用的农药，有些在较短时间内可以通过生物降解成为无害物质，而一些有机氯类农药却难以降解，是残留性很强的农药。
农药可能进入粮食、蔬菜、水果、鱼、虾、肉、蛋、奶中，造成食物污染，危害人的健康。
据专家介绍，食品中农药残留超标，会直接危及人体的神经系统和肝、肾等重要器官。
有的人在农药中毒后会出现头晕、头痛、腹痛、恶心、呕吐、多汗等症状，重度中毒者还会出现胸部有挤压感、肌肉颤抖等，严重的可出现脉博、呼吸加快及昏迷症状。
同时残留农药在人体内蓄积，超过一定限度后会导致一些慢性疾病，如肌肉麻木、咳嗽等，甚至会诱发心血管疾病、糖尿病和癌症等。
l 农药带来的危害：农药是用来保护农作物免受病虫害和杀灭鼠类等的一类化学药剂。
合理正确使用农药，可以提高农作物产量。
在美国，一美元的农药可获得3美元的农业收益，在我国，一元农药可增产粮食35千克。
但农药的使用，应控制而不要滥用，否则会出现如下的危害。
（1）农药残留在粮食、蔬菜、水果上，或通过食物链转移到牲畜、禽蛋中而危害人类健康。
（2）二次污染。
1968年，日本某些将施用过稻瘟净的稻草用以沤制堆肥，在微生物作用下稻瘟净被分解成为对植物有严重毒害的三氯苯甲酸和四氯苯甲酸，影响作物正常生长，导致水稻、瓜、豆、菜、果畸形。
（3）农药喷洒时，大部分进入土壤和大气中，有些有害物质在土壤中很难被生物降解，如氯丹和DD T，进入土壤中，4年才衰减25％，构成较长时间对人类威胁。
（4）害虫产生抗药性，促使人们加大农药使用量，继而造成恶性循环。
（5）农药生产过程中，污染物浓度高，毒性大，严重污染环境。
1982年国内农药生产排放高浓度废液达220万吨，废水5000万吨。
据世界卫生组织(WHO)报道，发展中国家每年大约有5万人农药中毒，其中5千人死亡，这个数据是根据几个拥有先进医疗设备和解毒药物的国家的有关数据算出来的。
发展中国家农民及农业工人，缺乏安全科学知识，加上农场设备简陋，缺乏安全措施。
一些权威人士认为，全世界每年约200万人农药中毒，其中2％(4万人)死亡。
死亡人员中，第三世界占3／4，即第三世界国家每10分钟就有一人农药中毒而丧生。
世界农药中毒屡见不鲜。
近年来，瑞士、德国、美国、中国等许多国家，已禁止生产和使用DDT、六六六等有机氯农药，但有些国家还在生产、使用、出口这些农药。
l 农药使用管理和存在的问题由于农药残留对生物的危害很大，各国对农药的施用都进行了严格的管理，并对食品中农药残留容许量作了规定。
在农产品中，农药残留量不能超过规定标准，否则就被视为不安全。
世界卫生组织和联合国粮农组织都对食品中农药含量做了规定，任何农产品或食品中的农药含量都不应超过这个标准。
但是全世界各国的发展水平很不平衡，许多发展中国家制定了比这个低的标准，还有一些国家根本就没有这方面的限制，或者有标准，但没有监督执行，这可能就是造成农药残留超标的原因。
据我们了解，我国对食品中农药含量有明确的规定，但是我国的商品流通渠道还没有完全规范化，特别是农贸市场的管理还很不规范，这使得农贸市场上农产品的农药残留量不能得到有效的监测和控制。
另外，这还与农产品生产者的素质有关。
农药的用量是有规定的，但有许多农民单纯为了追求产量和产品的外观品质，往往超量使用农药，使得生产出来的产品农药含量超标。
例如，国家在"农药合理使用准则"中明确规定了不同农药在不同作物上防治不同对象所需要的施药量、每季作物最多施药次数、最后一次施药距采收的间隔期（安全间隔期）、施药方法等。
l 禁用农资名单近两三年内主要解决蔬菜产品的高毒有机磷农药残留问题，水果主要解决农药残留和生长激素滥用问题，禽畜产品主要解决兽药残留和动物疫病问题，特别是生猪生养过程中使用盐酸克伦特罗（俗称“瘦肉精”）等违禁药物问题。
禁产禁用14种农药：敌枯双、二溴氯丙烷、普特丹、六六六、滴滴涕、二溴乙烷、杀虫脒、氟乙酰胺、毒鼠强及含氟乙酰胺的其他灭鼠药、艾氏剂、狄氏剂、汞制剂、无机砷制剂、锄草醚；禁用范围的农药有：禁止在麦田上使用甲磺隆、氯磺隆极其复制制剂；禁止在蔬菜、食用菌、瓜果、茶叶、中药材生产过程中使用的农药有：甲胺磷、呋喃丹、久效磷、甲基对硫磷、对硫磷、甲拌磷、甲基异柳鳞、氧化乐果、五氯酚钠及其含有上述成分的混配制剂。
在茶叶上还禁止使用氰戊菊酯、三氯杀螨醇。
在饲料中添加的违禁药物有：激素类的“瘦肉精”，镇静剂类含有安定、利血平、氯嗪成分的药物——“睡梦美”禁止在猪、鸡、鸭等禽类饮料中使用呋喃唑酮，禁止在鸡、鸭等饮料中作用喹乙醇。
禁止在反刍动物饮料中添加的动物性饮料产品有15种：肉骨粉、骨粉、血浆粉、动物下脚料、动物脂肪、干血浆及其他血液制品、脱水蛋白、蹄粉、角粉、鸡杂碎粉、羽毛粉、油渣、鱼粉、骨胶等。
禁止在获得绿色食品质量标志的农产品生产基地使用硝酸铵等。
l “农药蔬菜”亟待解决刻不容缓2002年3月，用速测灵对云南省部分市场蔬菜中有机磷农药残留进行了检测。
该月共对昆明、保山、文山、砚山、楚雄、开远、版纳、思茅、临沧九个地、州（市、县）的132个蔬菜样品进行了速测。
蔬菜中检出有机磷农药残留的样品有85个，检出率为64.4%。
按样品数大于等于3个的蔬菜品种统计，检出率最高的是菠菜、西葫芦、莴笋、蚕豆和胡萝卜，检出率均为100%；花菜和番茄的检出率也较高，花菜的检出率为88.9%，番茄的检出率均为87.5%；其余品种中，甘蓝的检出率为66.7%，韭菜的检出率为6 2.5%，黄瓜的检出率为60.0%，白菜的检出率为57.9%，青菜的检出率为50.0%，四季豆的检出率为25. 0%，辣椒和茄子的检出率均为14.3%。
从各采样区域看，蔬菜检出率最高的是开远，检出率为100%；其它采样区域的检出率依次为保山的检出率为90.0%；版纳的检出率为80.0%；思茅的检出率为69.4%；砚山的检出率为66.7%；临沧的检出率为53.3%；昆明的检出率为50.0%；楚雄和文山的检出率均为33.3%。
我国蔬菜瓜果受农药化肥污染十分严重，据国家质量监督检验检疫总局公布的2001年第三季度产品抽查结果，其中蔬菜农药残留量的抽查结果最为引人关注：质检总局共抽查了23个大中城市的大型蔬菜批发市场，农药残留量超标的“问题菜”高达47.5％，也就是说全国有近一半的蔬菜都属于不能食用的“农药蔬菜”。
抽检显示，有相当多的“问题菜”检测出了甲胺磷等高毒、剧毒农药。
l 农药残留物能用水冲洗掉吗?常识所知，农药是用来杀灭农作物害虫的，这是农药的正面效应，而负面效应就是残留在农作物上的农药对人体造成的危害。
对此，人们应该引起重视。
农药污染可以分为两部分，已经被吸收进入植物体内的部分称为不可清除部分，残留在表面未被吸收的称为可清除部分。
农药有许多品种，有的为高效低毒型，如拟除虫菊酯类，是电蚊香片的主要成分；有的毒性高，但是分解较快，如我国生产量很大的有机磷类农药；有的毒性较低，但是残留时间长，如有机氯类农药。
我国已经陆续淘汰了多种高毒、高残留的农药，如六六六、有机汞等，积极开发低毒低残留的新农药。
对于谷粒来说，有谷壳的包裹，收获后又经过了精磨和加工，其中的农药污染绝大部分被除去，但是对于鲜食的蔬菜、水果等食品。
喷洒短效高毒农药对人会造成较大的危害。
国家禁止对蔬菜施用高毒农药，并对农药稀释的倍数、喷药和收获的间隔时间等都作了规定。
对有皮的蔬菜、水果，可以采用去皮的方法减少农药的威胁。
叶菜类的农药残留比瓜果类稍大些。
用水、洗涤精或淘米水清洗可以去除叶子表面尚未吸收的农药。
对于那些已经吸收进叶片内的农药，无论如何清洗都无能为力，因为许多农药是能够透过叶片吸收的。
根类蔬菜和薯类的残留量比叶菜更大。
根是专门的吸收器官，各种有害物质都可能通过根被吸入植物体内。
有些人害怕污染，拼命地对蔬菜又洗又搓又泡，结果把其中的营养成份都破坏了，味道也受到影响。
l 怎样清除蔬菜上残留的农药蔬菜是人们生活的必需品，如果蔬菜上喷农药不讲科学，无原则地滥用，就会使蔬菜受到农药污染，危害人们的身体健康。
造成蔬菜含有大量的农药，主要是有些菜农缺乏安全使用农药的知识，违反农药使用规定，随意在蔬菜上使用剧毒、高残留物农药，或配制超量农药；也有的未到安全间隔期便采收上市。
有些消费者买回蔬菜后不很好清洗，所以就难免发生吃蔬菜造成农药中毒的事故。
那么有什么简便的方法可以清除蔬菜上残留的农药，使人们能安全食用蔬菜呢？（1）去皮有机磷、有机汞及拟除虫菊酯农药，在水中溶解度低，但易溶于有机溶剂及脂肪中和苯丙酮、蜡质液中，蔬菜表面有蜡质，很容易吸收农药。
因此，对能去皮的蔬菜，应先去皮后再食用。
（2）水再洗一般蔬菜先用清水至少冲洗3～6遍，然后泡入淡盐水中再冲洗一遍。
对包心类蔬菜，可先切开，放在清水中浸泡1～2小时，再用清水冲洗，以清除残附的农药。
（3）碱洗先在水中放上一小撮碱粉（无水碳酸钙）或冰碱（结晶碳酸钠）搅匀后再放入蔬菜。
浸泡5～6分钟，把碱水倒出去，接着用清水漂洗干净。
如没有碱粉或冰碱，可用小苏打代替，但适当延长浸泡时间，一般需15分钟左右。
（4）用洗洁精洗涤用洗洁精稀释300倍先清洗一次，再用清水冲洗1～2遍，这样可去除蔬菜上的病菌、虫卵和残留的农药。
（5）用开水烫对有些残留农药的最好清除方法是烫，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下锅炒或烧前最好先用开水烫一下，据试验，可清除90%以上的残留农药。
（6）阳光晒利用阳光中多光谱效应，会使蔬菜中部分残留农药被分解、破坏。
这样经日光照射晒干后的蔬菜，农药残留较少。
据测定：鲜菜、水果在阳光下照射5分钟，有机氯、有机汞农药的残留量损失达60%。
对于方便贮藏的蔬菜，最好先放置一段时间，空气中的氧与蔬菜中的色酶对残留农药有一定的分解作用。
所以购买蔬菜后，应在室温下放24小时左右，这样残留化学农药平均消失率为5%。
此外，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜上的部分农药。
因我国目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敌敌畏、乐果等有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。
在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少。
l 农药残留量国家标准（部分）2．方法背景l 调查法调查法是利用从总体中抽取的一个样本，以及设计好的一份结构式的问卷，从被调查者中抽取所需的具体信息的方法。