如何自制奶油蛋糕
10寸淡奶油蛋糕的做法
10寸淡奶油蛋糕的做法
奶油蛋糕是一种将奶油涂在蛋糕表面上的糕点制品，凸显出浓浓的奶香味以及蛋糕的香软。
下面小编为你整理了一些10寸淡奶油蛋糕的做法。
10寸淡奶油蛋糕的配料
10寸淡奶油蛋糕的做法步骤
蛋清，蛋黄分离，蛋清单独放在一个盆里
蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，加入过筛后的低筋面粉，搅拌均匀成蛋黄糊
蛋清，打蛋器高速打发，打成硬性发泡，打蛋器从从蛋清里提出来，打发的蛋清直立起起来一个尖尖就可以了
拿出一半蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀，再倒入剩下的一半蛋清中搅拌均匀，速度一定要快，不要让蛋清消泡
倒入十寸的模具中，烤箱设定一百四十度，烘烤模式，烤制一个小时左右。
拿出倒扣，晾凉
淡奶油加糖打发，一部分草莓切丁，蛋糕脱模后，均匀的切成两层，拿掉上层，在下层先铺一层奶油，再铺一层草莓，再覆盖一层奶油，盖上蛋糕胚
淡奶油在蛋糕胚上抹面，装饰草莓和插牌
10寸淡奶油蛋糕的小贴士
因为，奶油蛋糕是由面粉、糖、油脂、奶油和蛋类制成的，这些原料营养丰富，含水量高，极易被细菌侵染，再加上蛋糕本身残存的耐高温细菌的生息繁衍，很容易使蛋糕变质。
所以奶油蛋糕要随买随吃，不宜久存，即使是冬季，存放时间也不能超过7天。
奶油蛋糕制作实验报告
一、实验目的1. 学习奶油蛋糕的基本制作工艺和技巧。
2. 掌握奶油蛋糕的原材料选择和配比。
3. 熟悉烤箱使用方法和蛋糕烘焙技巧。
二、实验原理奶油蛋糕是一种以面粉、鸡蛋、糖、奶油等为主要原料，通过搅拌、烘烤等工艺制作而成的甜点。
制作奶油蛋糕的关键在于材料的配比、搅拌技巧和烘烤温度的掌握。
三、实验材料1. 原材料：- 低筋面粉：100g- 细砂糖：50g- 鸡蛋：3个- 黄油：50g- 淡奶油：200ml- 泡打粉：1g2. 工具：- 打蛋器- 电子秤- 电动打蛋器- 蛋糕模具- 烤箱四、实验步骤1. 预备材料：将低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、黄油、泡打粉等材料准备好，并称量好所需分量。
2. 蛋黄、蛋白分离：将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。
3. 制作蛋黄糊：在打蛋盘里放入5个蛋黄和30g细砂糖，用手动打蛋器打匀至蛋黄颜色变浅。
再边搅拌边加入50ml色拉油，再边搅拌边加入50ml牛奶。
最后筛入90g低筋面粉，慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒。
4. 制作蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘里放入5个蛋白，用电动打蛋器打至粗泡状态。
蛋白里加入1/3的细砂糖（共50g砂糖），转中高速打至细腻的泡沫，再加入1/3的细砂糖，转高速继续打至可呈现纹路的状态。
最后把剩下的糖都加入，继续打至干性发泡的状态（即是当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）。
5. 混合蛋黄糊和蛋白霜：将蛋黄糊搅拌完毕后，取1/3蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀；再取1/3的蛋白霜入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀翻拌均匀。
最后把蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋白霜盘中，完全翻拌均匀至光滑细腻无颗粒，切记是要用橡皮刮刀轻轻地从底部往上翻拌均匀，千万不要打圈搅拌！6. 倒入模具：把面糊分3次倒入8寸的圆形蛋糕模中，每次都在蛋糕也上撒上葡萄干，倒完后在桌面上轻轻嗑几下，把蛋糕糊里面的大气泡震出来。
7. 烘烤：烤箱预热10分钟，把蛋糕放入预热好的烤箱的中层，上下火，150度，40分钟。
家庭自制蛋糕的方法
家庭自制蛋糕的方法一、准备工作1.1 确定蛋糕种类在制作蛋糕之前，首先要确定自己想要制作的蛋糕种类，例如：奶油蛋糕、戚风蛋糕、芝士蛋糕等。
1.2 准备材料根据所选的蛋糕种类，准备相应的材料。
通常需要准备面粉、白砂糖、鸡蛋、黄油或植物油、牛奶或淡奶油等。
1.3 准备工具制作蛋糕需要一些基本的厨房工具，如搅拌器、量杯、量勺、橡皮刮刀等。
如果需要用到模具，则还需准备模具和模具涂抹器。
二、制作步骤2.1 准备面糊将所需的材料按比例加入容器中，并使用搅拌器将其混合均匀。
根据不同的配方，有些需要分别打发鸡蛋白和鸡蛋黄，有些则需要将所有材料混合在一起。
2.2 烤制面糊将混合好的面糊倒入已涂抹油的模具中，放入预热好的烤箱中烘烤。
不同种类的蛋糕需要不同的温度和时间，通常在食谱中都会有详细说明。
2.3 装饰蛋糕待蛋糕冷却后，可以根据个人喜好进行装饰。
例如：在蛋糕表面涂抹奶油、芝士等，或者在蛋糕上放上水果、巧克力等。
三、注意事项3.1 材料比例要准确制作蛋糕时，材料比例非常重要。
如果配比不当，可能会导致蛋糕口感和质量下降。
3.2 烤箱温度要适宜在制作蛋糕时，需要根据食谱指示设置适当的温度和时间。
如果温度过高或时间过长，可能会导致蛋糕表面焦黑或内部未完全成型。
3.3 装饰要简洁美观装饰是让蛋糕更加美味和诱人的关键之一。
但是装饰过多或者复杂的效果可能会让蛋糕显得杂乱无章，因此装饰要简洁美观。
四、小贴士4.1 使用奶油替代植物油在制作蛋糕时，使用奶油替代植物油可以让蛋糕口感更加丰富和浓郁。
4.2 打发鸡蛋白可以让蛋糕更松软在制作戚风蛋糕等需要松软口感的蛋糕时，需要将鸡蛋白打发至硬性发泡状态后再加入面糊中。
4.3 在模具中放置锅盖可以使蛋糕更加均匀在制作大型的戚风蛋糕或者海绵蛋糕时，可以在模具底部放置锅盖，这样可以使蛋糕更加均匀。
奶油生日蛋糕的制作过程
奶油生日蛋糕的制作过程关于《奶油生日蛋糕的制作过程》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
在我们的日常生活，是否要是有些人生辰，我们就可以品味到美味可口的鲜奶油蛋糕了，那样的生日蛋糕能够让我们有一个好的情绪，能够让我们协助别人渡过一个幸福的生辰。
那麼你有没有想过要为自己的最好的朋友或是亲人亲自制做一个鲜奶油蛋糕了。
你肯定不会做没事儿，现在我就给大伙儿讲下鲜奶油生辰蛋糕的制作全过程。
1.鸡蛋清和鸡蛋黄分离出来，各自装进无油渍没有水的盆里；蛋白质中添加少量白米醋和30克白糖刚开始低速档弄成粗泡，渐渐地迅速再次打，直到打进提到电动打蛋器，蛋白质能拖出弯折的斜角的情况下2.蛋白打发好后，将60克白糖、60克食用油、60克水、2克盐、3滴吉利丁各自添加装鸡蛋黄的盆里,用筷子搅拌均匀。
3.100克低筋粉和2克发孝粉筛粉2次能，添加流程2中，用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称成鸡蛋黄糊4.将1/3蛋白质取下倒进鸡蛋黄糊中。
用橡皮擦刮板轻轻地搅拌匀称（选用切拌或是从下往上搅拌的方式）；搅拌匀称后，把鸡蛋黄糊所有倒进盛蛋白质的盆里，用一样的技巧搅拌匀称，直至蛋白质和鸡蛋黄糊充足混和。
5.将生日蛋糕糊倒进蛋糕模具中，用力端住蛋糕模具轻轻地摇晃两下，将蛋糕模具放进电烤箱最后第二层(中低层)150度烤50分钟。
6.生日蛋糕烤好后，取下蛋糕模具脱模在球形网架上，制冷后出模7.生日蛋糕烤好后，刚开始打发奶油。
鲜奶油约200克上下倒进小盆里，用电动打蛋器中等速度打，一直打进提到电动打蛋器鲜奶油能产生平稳的样子8.淡奶油打发好后，烤糕也类似制冷好，从生日蛋糕正中间切割成两截9.缓缓的摸一层鲜奶油，随后放少量新鲜水果(提早一晚用新鮮草莓苗、西红柿加老冰糖和水一起煮约半小时，晾凉后入式电冰箱冰藏一晚)10.将两截生日蛋糕合拼到一起，随后渐渐地从下往上摸上薄薄一层鲜奶油，最终用曲奇饼干花嘴裱好多个花，加少量新鲜水果装饰设计就可以。
如今早已知道鲜奶油生辰蛋糕的制作全过程，在以后我们就可以用那样的方式来亲自制作奶油蛋糕，就可以给我们最爱的人一个特别的生日礼品。
买了蛋糕粉怎么做蛋糕(8篇)
买了蛋糕粉怎么做蛋糕（8篇）我喜欢蛋糕。
我家有一个大烤箱。
我妈也时不时做小蛋糕。
假期开始，我让妈妈教我DIY CAKE。
我拿出美食书，找到了一个喜欢的蛋糕。
首先，我按照要求的重量称量并准备了各种材料；然后蛋黄和蛋清需要用蛋清分离器分离。
我会轻轻打碎几个冷藏的鸡蛋，像早春解冻的河流。
蛋清和蛋黄慢慢滴到蛋清分离器上。
过了一段时间，蛋清成功从蛋黄中分离出来；然后，将分离出的蛋黄打散，加入糖、面粉等。
，用电动打蛋器搅拌均匀。
机器强劲的电机把蛋黄糊打得到处都是，弄得我浑身上下都是黄花，很尴尬。
然后我也这么做了，然后我把蛋黄和蛋清糊涂上去。
最后，我把它们混合在一起，倒入一个圆形模具中，放入烤箱中50分钟。
时间一点点流逝，烤箱里传出蛋糕的味道。
到了50分钟的时候，我拿出一个好吃的蛋糕。
但是，和我想象的不一样，我做的蛋糕很平，没有胀起来。
我妈告诉我，这是因为我在操作程序，没有去掉蛋白质。
然而第一次做的很妥当。
最后一步是抹面霜。
因为送奶油也是技术活，所以让我妈给我做。
我像面包店的大厨一样用抹刀抹，却边抹边吃，哈哈。
终于——我的蛋糕诞生了！我看着难看的蛋糕甜甜一笑！今天爸爸妈妈不回来了，只有我和嫂子在家。
我和嫂子商量了一下，决定做个蛋糕。
小姑先拿出两个鸡蛋，砰的一声，鸡蛋裂开了，沿着裂缝挖。
蛋清和蛋黄向下流入大碗。
然后，轮到我展示才华了。
我倒了三汤匙面粉和适量牛奶，然后把泡打粉和水混合，仔细搅拌均匀，准备工作就完成了。
那就用模具。
我选择了心形。
取出模具，小心地将混合好的面条倒入模具中，放入烤箱，等待15-20分钟。
过了15分钟，只听“叮，叮……”的一声，蛋糕烤好了。
我嫂子马上去拿蛋糕。
突然，蛋糕的香味扑鼻而来，我的肚子不由自主地哭了起来。
美味的自制蛋糕出来了！吃自己做的蛋糕，心里美极了！现在是寒假，我们的假期练习又开始了！这次妈妈们要带我们去少年宫做海绵蛋糕。
我们通常买蛋糕吃，但我们从不自己做蛋糕，所以光是想想就很兴奋！在妈妈们的带领下，我们走进少年宫温暖的烘焙教室，却发现桌子上摆满了各种不锈钢盆，里面装的都是不同的材料:面粉、糖粉、牛奶、食用油、鸡蛋，还有一个可爱的小熊打蛋器。
生日蛋糕的配方方法有哪些
生日蛋糕的配方方法有哪些
生日蛋糕的配方方法有很多种，下面列举几种常见的配方方法：
1. 黑巧克力蛋糕配方：
- 麦芽糖200克
- 黑巧克力200克
- 黄油200克
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉100克
- 可可粉50克
- 砂糖适量
将黄油、麦芽糖和黑巧克力融化混合，打入鸡蛋，再加入低筋面粉和可可粉搅拌均匀，倒入烤模中，上层撒上适量砂糖，入预热180摄氏度的烤箱烤制约30分钟。
2. 奶油水果蛋糕配方：
- 低筋面粉200克
- 糖粉200克
- 鸡蛋4个
- 牛奶100毫升
- 黄油100克
- 泡打粉5克
- 水果适量（草莓、蓝莓等）
将黄油、牛奶、鸡蛋、糖粉混合搅拌均匀，加入低筋面粉和泡打粉搅拌均匀，倒入烤模中，放入预热180摄氏度的烤箱烤制约25分钟，取出待凉后切割成两层，中间涂抹奶油，再放入水果。
3. 芝士蛋糕配方：
- 奥利奥饼干（碾碎）200克
- 酥皮饼干（碾碎）100克
- 黄油150克
- 忌廉芝士500克
- 细砂糖150克
- 鸡蛋3个
- 香草精1茶匙
将奥利奥饼干和酥皮饼干碾碎并加入融化的黄油，倒在烤模底部，压实成底层。
将忌廉芝士、细砂糖、鸡蛋和香草精混合搅拌均匀，倒入烤模中，放入预热180摄氏度的烤箱烤制约30分钟。
待冷却后放入冰箱冷藏4小时以上，即可食用。
这些只是一些常见的生日蛋糕配方方法，你可以根据个人口味和喜好进行调整和创新。
蛋糕最简单的发酵法
蛋糕最简单的发酵法蛋糕是我们生活中常见的甜点之一，其口感激动人心，香甜可口。
但是，想要做出一款完美的蛋糕，关键是如何让面糊进行好的发酵。
本篇文章将向大家介绍蛋糕最简单的发酵法。
1. 选择合适的发酵剂蛋糕发酵需要的是泡打粉或是酵母粉，这两种发酵剂是蛋糕制作中最常用的。
泡打粉是机械发酵剂，是碳酸氢钠和酸类物质的复合物，在水中会产生大量的二氧化碳，使面糊膨胀发酵。
酵母粉是生物发酵剂，是一种微生物，能够利用面糊中的糖类产生酒精和二氧化碳，使面糊发酵。
2. 正确选取温度发酵需要一定的温度，太高或太低都会影响发酵效果。
一般情况下，蛋糕的发酵温度在25℃左右，这种温度下，发酵剂可以快速活跃，促进面糊发酵。
如果温度过低，发酵速度缓慢，时间长了还容易造成蛋糕表面开裂或干燥；如果温度过高，发酵剂容易失去活性，并且面糊容易变成稀糊，不能膨胀发酵。
3. 注意发酵时间蛋糕发酵时间是视面糊的组成、口感、所用发酵剂的种类和温度等不同因素而不同的。
在一般情况下，蛋糕需要发酵30到40分钟左右，在此时间内，面糊可以膨胀两倍以上。
但是，时间过长会造成气孔过多、面糊酸败、质地变硬；时间过短会使蛋糕内部不发酵膨胀，气孔过小。
4. 手动和机器搅拌均可蛋糕制作需要对面糊进行搅拌，这样可以使面糊中的气泡均匀地分布，从而实现蛋糕松软的效果。
手动搅拌和机械搅拌都可以，但需要注意力度不宜过大。
手动搅拌要轻柔，以避免面糊氧化；机器搅拌时间不要过长，以免面糊产生筋性。
5. 更好的发酵需保护面糊面糊在发酵的过程中，容易受到温度、干燥、灰尘等环境因素的影响。
为了获得更好的发酵效果，保护面糊的环境至关重要。
在发酵过程中，应尽量避免面糊受到直接阳光照射和空气对流，也应尽量避免在面糊表面形成硬皮，以防渗透进去的氧气进而破坏面糊中的二氧化碳泡沫。
总之，以上就是蛋糕最简单的发酵法，选择合适的发酵剂、选取正确的温度、正确掌握好发酵时间、轻柔地搅拌面糊以及保护好面糊，这些都是关键所在。
奶油蛋糕制作方法
奶油蛋糕制作方法奶油蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，它的外观光滑细腻、口感柔软香甜，非常适合作为节日或者生日的庆祝蛋糕。
以下是一种制作奶油蛋糕的简单方法，详细步骤如下：材料：-蛋糕底：-150克低筋面粉-125克细砂糖-3个鸡蛋-20克黄油-30克牛奶-1/4勺香草精-奶油花：-250克鲜奶油-30克糖粉-适量的食用色素（可选）-适量水果或巧克力碎屑装饰步骤：1.首先准备蛋糕底。
将鸡蛋分离，将蛋白和蛋黄分别放入两个容器中。
蛋白容器中加入1/2的砂糖，用电动打蛋器打发至硬性发泡，盖住备用。
2.蛋黄容器中加入剩下的砂糖，用打蛋器搅拌打发至颜色变浅、体积变大，并且搅拌时可以呈现如丝般的纹路。
然后加入牛奶、黄油和香草精，继续搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛到蛋黄糊中，用切拌法搅拌均匀，形成顺滑的面糊。
4.将打发好的蛋白分次加入到面糊中，用切拌法轻轻搅拌均匀，注意不要过度搅拌导致蛋白塌陷。
5.将面糊倒入已经预热至180度的烤箱中，烤约25-30分钟，或者用牙签插入蛋糕中心，没有粘附面糊即可。
6.烤好的蛋糕取出，放凉备用。
注意要将蛋糕完全冷却后才能进行下一步操作。
7.接下来制作奶油花。
将鲜奶油倒入一个已经冷藏的大碗中，用电动打蛋器打发至出现明显纹路。
8.慢慢加入糖粉，继续打发至奶油呈现出稠密的状况，但不要过度打发。
9.将打发好的奶油装入裱花袋中，可根据个人喜好选择合适的花嘴形状。
10.将奶油花挤在蛋糕表面，可以自由选择花样。
11.如果需要，可以在奶油花的中间放上水果或者巧克力碎屑进行装饰。
12.之后将蛋糕放入冰箱冷藏至少2小时，让奶油完全固定。
13.最后取出蛋糕，即可享用。
注意事项：-打发蛋白时要注意避免有蛋黄或者水分进入。
-面糊搅拌时注意用切拌法轻轻搅拌，不要过度搅拌。
-挤奶油花时要掌握好力道和速度，以免挤出不美观的花型。
-在冷藏蛋糕时要注意避免与其他食物或气味接触，以免影响口味。
-在装饰蛋糕时可以根据个人喜好选择水果、巧克力碎屑等进行装饰。
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如何自制奶油蛋糕
在日常生活中，特别是在生日或者重要时刻，人们常会准备蛋糕用以庆祝，同时，蛋糕作为一种甜品也受到很多人的欢迎和喜爱。
而且，现在具有多种多样的蛋糕种类，比如，冰激淋蛋糕，奶油蛋糕等等，接下来就给大家介绍如何自制奶油蛋糕，让你们可以吃到自己亲手做的蛋糕。
1.准备鸡蛋，分离出蛋黄，打入干净容器中，根据实际情况决定所需材料的量。
2.接下来依次加入低筋面粉，白砂糖，鲜牛奶以及色拉油，倒入适量的水，搅拌均匀揉成面团。
3.把第一步所分离出来的蛋清放在打蛋器中，加糖，进行搅拌，按照一定的方向顺时针或者逆时针进行。
4.在第二步做好的面团中，混合搅拌，封住醒30分钟。
5.准备烤箱预热，把醒好的面团放在固定模型中定型，之后放在烤盘中，设置温度，烤蛋糕胚子。
6.把烤出来的蛋糕胚子取出来，可以做成自己喜欢的形状，也能够切开在中间加入菠萝碎块或者蓝莓酱等作为夹心。
7.用特定的工具将打发好的奶油均匀抹在蛋糕胚子表面，呈光滑状即可。
8.还可在奶油中加入健康的色素，混合后在蛋糕上挤出特定的形状，再添加上一些切好的水果块，比如，草莓，猕猴桃等。
相信你在上述的介绍以后能够做出美味的奶油蛋糕，可以作为礼物赠送别人，做出自己喜欢的形状，以及根据口味偏向制作，好吃美味。
不过由于奶油中含有较多的脂肪和糖，应该适当食用，特别是对于高血压或者减肥的朋友来讲，更应该少吃。