高纯度大豆卵磷脂精制研究
高纯度大豆卵磷脂的提取研究
收 乙醇 。 向浓缩 液 中加 盐使 之析 出 ， 加适 量 乙醇 后 于 ６ 二 浴 中缓 慢搅 拌使 磷脂 溶 于 乙醇 ，加 氧 化 ０ｃ水 Ｉ 铝搅 拌 吸附 。后 向其 中加活 性 炭进行 脱 色 ， 真空 抽 滤后 将滤 液置旋 转 蒸发仪 中减压 蒸发 至 近干 ， 然后
加无 水丙 酮 在低 温 下 （ ４℃） 复浸 洗 ， 反 直至 丙 酮 呈
中国 资 源综 合利 用
Ｖ ．９． ｏ１ ２ Ｎｏ． １ １
。 综 合 利 用
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２ １年 １ ０１ １月
高 纯 度 大 豆 卵 磷 脂 的提 取 研 究
常温 ， 取 时 间为 ３ ｍ ｎ 最终 ， 到 卵磷 脂含 量 为 ８％ ， 提 ０ ｉ。 得 ７ 色泽 为 淡黄 色， 水分 为 １ ２ ． ％。 ７
关键词 ： 油脚 ： 豆 卵磷 脂 ： 取 大 提
中图 分 类 号 ：Ｑ ４ ．＋ Ｔ ６５９６
文献 标 识 码 ： Ｂ
文 章编 号 ：０ ８ ９ ０ （０ １ １ － ０４ ０ １０ — ５ ０ ２ １ ） １０ ３ — ３
无色 澄清 ， 洗去 残余 的水 分 、 油脂 和色 素等 ， 到精 得
制 的大豆 卵磷脂 产 品 。 实验 所得粗 磷脂 ，从 其 外观 来看 颜 色较深 ． 而
收稿 臼期 ：０ １ ０ — ７ ２ １－ ６ １
作 者简 介 ： 刘
— —
颖 （９ ６ ）女 ， 苏 丰 县人 ， 士 ， 师 ， 究 方 向 ： 细 化工 。 １７ 一 ， 江 硕 讲 研 精
括有 机 溶 剂无 机 盐 复合 沉 淀 法 、薄层 色 谱 分 离技 术 、 机溶 剂 法 、 临 界 萃取 技术 、 分离 法 、 色 有 超 膜 柱
大豆卵磷脂的纯化研究
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关键词 ：大豆油 脚 ；大豆卵磷脂 ；提纯 中图分 类号 １ 【Ｏ ６ ４—０４ ０ Ｓ０． ０ ６— ５ ３ ２Ｏ ）０ ０ ５— ３
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有 降低 胆 固醇 ，提 高血 清 中胆 碱水 平并 增 强 大 脑
记 忆力 的作 用 而被 用 于 医药 领 域 … 。随着 大 豆 磷
脂 生产 加工 技术 的进 步 以及 对 大 豆 磷 脂 生物 活 性 成 分研 究 的深 入 ，研制 高纯 度 单 一 成 分 磷脂 产 品
并 拓展 其 应 用 空 间 已成 为 大 豆磷 脂 开 发 的 新 趋
得 到 纯度 为 ８ ％ 的大 豆卵磷 脂 。 ２
脂类混合 物。这 些组 分是 分子结 构不 同的化 合
物 ，有着不 同 的理 化 性 质 ，表 现 出不 同 的功 能 特 性 ，如 高 纯 度 卵 磷 脂 有 利 于 生 成 水 包 油 型 （ ／ Ｏ Ｗ） 的乳 状 液而 被 用作 高档 乳 化 剂 ；卵磷 脂 因具
大豆精制油中磷脂的提取与纯化技术研究
大豆精制油中磷脂的提取与纯化技术研究磷脂是一种重要的生物活性物质，在食品、医药、化妆品等多个领域起着关键作用。
大豆油是一种重要的植物油，其中含有丰富的磷脂。
因此，研究大豆精制油中磷脂的提取与纯化技术对于提高油品质量、开发油品的功能性和增加经济效益具有重要意义。
一、磷脂的提取技术1. 溶剂提取法溶剂提取法是目前较常用的磷脂提取技术之一。
该方法利用有机溶剂与大豆油中的磷脂发生化学反应，将其从油中分离出来。
主要的有机溶剂包括乙醇、丙酮、正己烷等。
溶剂提取法的优点是操作简单、提取效率高。
但是，溶剂的选择和回收对环境造成一定的污染，并且溶剂回收成本较高。
2. 超临界流体萃取法超临界流体萃取法是一种环保的磷脂提取技术，它利用具有较高温度和较高压力的超临界流体作为萃取剂。
超临界流体萃取法可以在较温和的条件下实现对磷脂的高效提取，并且不会对环境造成污染。
然而，超临界流体萃取设备的成本较高，限制了该技术的应用。
二、磷脂的纯化技术1. 沉淀法沉淀法是一种常用的磷脂纯化技术，该方法通过控制油中磷脂的溶解度，使其在特定条件下沉淀出来。
常用的沉淀法包括酸化法、碱沉淀法等。
沉淀法操作简单，成本低廉。
但是，沉淀法的纯化效果较差，容易产生色泽变黑等问题。
2. 膜分离技术膜分离技术是一种在较低温度和不需要添加化学试剂的情况下实现磷脂纯化的方法。
常用的膜分离技术包括超滤、微滤和逆渗透等。
膜分离技术的优点是操作简单、无污染、无需添加化学试剂，纯化效果较好。
然而，膜分离技术对膜的选择和膜的阻垢等问题仍然存在挑战。
三、磷脂的应用前景随着人们对健康的关注度增加，磷脂在食品、医药、化妆品等领域的应用前景日益广泛。
在食品工业中，磷脂可以在面包、饼干、乳制品等食品的加工中作为乳化剂和稳定剂使用，能够改善食品的质感和延长保质期。
在医药领域，磷脂可以用于制备肝素钠、磷脂酰胆碱等药物，具有良好的药学性能。
此外，磷脂还可以用于生产高级化妆品，起到润肤、抗衰老等作用。
大豆卵磷脂研究报告
大豆卵磷脂研究报告引言大豆卵磷脂是一种常见的植物磷脂，具有广泛的应用价值。
本研究旨在探讨大豆卵磷脂的性质、组成、生产工艺以及其在食品、医药和化妆品等领域的应用。
通过深入研究，我们旨在揭示大豆卵磷脂的潜力和可能的风险，为相关领域的研究和开发提供参考。
一、大豆卵磷脂的性质大豆卵磷脂主要由磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇等组成。
其物理性质包括溶解性、表面活性以及乳化性能等。
研究表明，大豆卵磷脂在水中具有良好的溶解性，可形成稳定的乳状液体。
在乳化性能方面，大豆卵磷脂能够有效地乳化脂肪，提高产品的稳定性和质感。
二、大豆卵磷脂的组成大豆卵磷脂主要由磷脂酰胆碱、磷脂酰肌醇以及其他脂质组成。
其中，磷脂酰胆碱是大豆卵磷脂中最主要的成分，具有重要的营养和生理功能。
研究表明，磷脂酰胆碱可以促进脑细胞的生长和发育，增强记忆力和学习能力。
三、大豆卵磷脂的生产工艺大豆卵磷脂的生产工艺包括原料处理、浸出提取、溶解分离、精制处理等环节。
首先，将大豆经过清洗、破碎等处理，获得适合的原料。
然后，通过浸出提取的方法，将大豆中的卵磷脂提取出来。
接下来，将提取得到的卵磷脂进行溶解分离和精制处理，获得高纯度的大豆卵磷脂。
四、大豆卵磷脂在食品领域的应用大豆卵磷脂在食品领域有广泛的应用。
它可以用作乳化剂、增稠剂、稳定剂等，提高食品的质感和口感。
同时，大豆卵磷脂还具有抗氧化和抗菌作用，可以延长食品的保鲜期。
此外，大豆卵磷脂还可以用于乳制品、面包、糕点等食品的生产，增加其营养价值和口感。
五、大豆卵磷脂在医药领域的应用大豆卵磷脂在医药领域也有重要的应用价值。
研究表明，大豆卵磷脂可以用于制备纳米药物载体，提高药物的溶解度和生物利用度。
此外，大豆卵磷脂还可以用于制备缓释药物和靶向药物，提高药物的疗效和减少副作用。
六、大豆卵磷脂在化妆品领域的应用大豆卵磷脂在化妆品领域有广泛的应用。
它可以用作乳化剂、稳定剂、保湿剂等，提高化妆品的稳定性和质感。
同时，大豆卵磷脂还具有滋润和抗衰老的作用，可以改善肌肤质量和延缓皮肤老化。
卵磷脂精制工艺研究
卵磷脂精制工艺研究卵磷脂是一种重要的生物活性物质，广泛应用于食品、医药、化妆品等领域。
在卵磷脂的精制过程中，关键的工艺研究对于提高卵磷脂的品质和产量具有重要意义。
卵磷脂精制工艺的研究主要包括以下几个方面。
原料的选择和准备。
卵磷脂的原料主要来自于鸡蛋黄，因此需要选择新鲜、无污染的鸡蛋作为原料。
在原料的准备过程中，需要仔细去除鸡蛋黄中的蛋白质，并将黄体分离出来。
酶解反应的优化。
酶解是卵磷脂精制的关键步骤，通过酶解反应可以将卵磷脂中的磷脂酰胆碱等成分与脂肪酸分离开来。
在酶解反应中，需要探究合适的酶种、酶解时间和酶解温度等因素，以获得最佳的酶解效果。
然后，溶剂的选择和提纯。
在卵磷脂的精制过程中，溶剂的选择和提纯对于提高产率和纯度至关重要。
常用的溶剂包括醇类、酯类和酮类等，这些溶剂具有良好的溶解性和萃取性能。
在溶剂的提纯过程中，可以采用蒸馏、结晶、萃取等方法，以去除杂质和提高溶剂的纯度。
卵磷脂的干燥和包装。
在卵磷脂精制的最后阶段，需要对卵磷脂进行干燥处理，以去除残余的溶剂和水分。
干燥的方法可以选择真空干燥、喷雾干燥等。
干燥后的卵磷脂需要进行包装，以保证其质量和稳定性。
卵磷脂精制工艺的研究不仅要关注产品的品质，还要考虑工艺的可行性和经济性。
因此，对于卵磷脂精制工艺的研究，需要综合考虑多个因素，并进行优化和改进。
在实际的生产中，卵磷脂精制工艺的研究可以通过实验室研究和工业化试验相结合的方式进行。
实验室研究可以用于探究各个工艺参数的影响和优化方法的确定，而工业化试验则可以验证实验室研究的可行性和效果。
卵磷脂精制工艺的研究对于提高卵磷脂的品质和产量具有重要意义。
通过对原料的选择和准备、酶解反应的优化、溶剂的选择和提纯、卵磷脂的干燥和包装等方面的研究，可以提高卵磷脂的纯度和稳定性，满足不同领域对卵磷脂的需求，推动卵磷脂产业的发展。
实验五__高纯度卵磷脂的制备
一、实验目的
• 根据物质在不同溶剂中溶解能力不同原理， 学习从蛋黄中提取高纯度卵磷脂的一般方法。
二、简介
• 卵磷脂是磷脂中的一种，是生物体组织细胞的重要成分，是 构成生物体细胞膜的重要成分之一，在膜结构中起着骨架的 作用，广泛存在于动植物体内。
• 作用：是一种重要而安全的食品乳化剂，又是一种保健食品， 此外它还广泛应用于临床上心脑血管及肝、肿瘤等疾病的治 疗和作为药物载体。 • 目前，卵磷脂产品主要是从大豆油、菜籽油等植物的水化油 脚，动物的肝、脑、脾、心等组织和蛋黄中提取得到，尤其 在蛋黄中含量较多(10 %左右) 。
四、实验操作
• 1. 取鸡蛋2只，分离出卵黄，称重，记录重量，约 W1克。 • 2. 蛋黄放入一个小烧杯内，加入150 ml 95％的乙 醇溶液，充分搅碎卵黄，室温提取1小时，过滤。 • 3. 提取液加氯化钙溶液（1%蛋黄重的氯化钙，溶 于少量水），沉淀析出，离心 （9000rpm, 7 min) 分离。 • 4. 沉淀用丙酮洗涤，至白色蜡状。干燥，称重W2。 • 5. 计算产率P=W2/W1。时间过长，则呈现褐色。
• 蛋黄由51％ 水分，14．8％ 蛋白质，34．6％脂质(胆固醇， 甘油三酯，磷脂等)所构成。 • 利用卵磷脂可溶于乙醇的性质，将卵黄溶于乙醇时， 卵磷 脂从卵黄中转移到乙醇溶液中，分离提取出来，而且蛋白 质等某些杂质从沉淀物中除去。 • 但由于乙醇溶剂抽提时，其它脂质也一起被抽提，如甘油 三酯、甾醇、酯等。利用卵磷脂不溶于丙酮的性质，用丙 酮处理卵黄或用丙酮从粗卵磷脂溶液中沉淀磷脂都能使卵 磷脂与其它脂质和胆固醇分离开来，故使用丙酮处理是最 有效和最常用的一种方法。
三、实验原理
• 纯卵磷脂不溶于水，易溶于乙醇、氯仿、 乙醚和二硫化碳，但不溶于丙酮。利用后 一个性质，可使它与脂肪分离。卵磷脂可 与蛋白质、糖及金属盐（如氯化镉、氯化 钙、氯化锌、胆汁盐等）形成络合物。
高纯度卵磷脂制备方法研究进展
高纯度卵磷脂制备方法研究进展
作者：徐小红， 吕秀阳
作者单位：浙江大学,材料与化工学院,制药工程研究所,浙江,杭州,310027
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3.郑欧.赵剑曦.游毅联接基团链长度对季铵盐二聚表面活性剂C12-s-C12·2Br在水溶液中胶团化行为的影响[会议论文]-2001
4.王成涛.李桂华.方芳乙醇冷冻法纯化分离磷脂酰胆碱的研究[会议论文]-2009
5.杨立群.叶云大豆磷脂的纯化[会议论文]-1998
6.赵剑曦.朱永平.游毅己醇与季铵盐二聚表面活性剂C12-s-C12·2Br混合胶团生成以及与联接基团链长s的相关性[会议论文]-2001
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引用本文格式：徐小红.吕秀阳高纯度卵磷脂制备方法研究进展[会议论文] 2001。
大豆卵磷脂的分离纯化研究
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图１－１甘油磷脂的分子结构 Ｆ蟾１－１ Ｍｏｌｅｃｕｌａｒ ｆｏｒｍｕｌａ
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第一章前言
个（Ｒ２）是不饱和的，如油酸（Ｃ１８：１），亚油酸（Ｃｔ８：２），亚麻酸（Ｃ１８：３）和花生四
烯酸（Ｃ２０：４）等。甘油醇磷脂主要有ＰＣ、ＰＥ、ＰＩ、ＰＳ与ＬＰＣ等。 ＰＣ分子中根据磷酸胆碱连接的碳位置不同会产生ａ、ｐ两种异构体，连接在甘 油基的第３位碳上称为ｉｘ型，第２位碳上称为１３型。自然界存在的ＰＣ为Ｌ—ｉｘ磷脂，
成果，论文中有关资料和数据是实事求是的。尽我所知，除文中已经加以标注和致谢外，
本论文不包含其他人已经发表或撰写的研究成果，也不包含本人或他人为获得中国石油 大学（华东）或其它教育机构的学位或学历证书而使用过的材料。与我一同工作的同志 对研究所做的任何贡献均已在论文中作出了明确的说明。 若有不实之处，本人愿意承担相关法律责任。
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ｓｏｙｂｅａｎ
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ｆｏｌｌｏｗｓ：ｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅ Ｗａｓ
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为青霉素添加剂 的卵磷脂 需求量 为 ３０ｔ ［ 。 目 ０ ａ ］ ／６ 前， 高纯大豆卵磷脂的生产在 国内还基本是空白， 国 外也只有少数公司生产 ， 但价格很高 ， Ａ ａｔ 如 ｖｎ 公司 ｉ 生产 的 纯 度 大 于 ９ ％的 大 豆 卵磷 脂 为 ３０美 元／。 ９ ４ ｇ
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中 图 分 类 号 －Ｓ０ ． Ｔ ２ １１ 文 章 编 号 ：０９—２６ （０８Ｏ —０２ １０ ７ ５２０ ）１ ０２—０ ４
文献标识码 ： Ａ
大豆粉 末磷 脂 （ 自郑 州 四维 磷脂 技 术 有 限公 购
司 ）９ ％ 乙醇 （ Ｒ） 甲醇 （ Ｒ） 硅 胶 （０ 、５ Ａ 、 Ａ 、 ３０目） 丙 酮 、
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１ 实验 部 分
１ １ 原料 与试 剂 ．
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增 加疗 效 、 过敏 的作 用 。据 资料介 绍 ， 内脂 肪 抗 ］ 国 乳 的市 场需 求 量 为 ２００万 瓶／ ， 卵 磷脂 ６ ； ０ ａ需 ０ｔ作
参数对提取得 率与 纯度 的影 响。实验 结果表明 ： 大豆粉 末磷
脂经 ９ ％ 乙醇萃取 后 进行 柱 色谱 分 离， 获得 大量 纯度 ＞ ５ 可 ９ ％的卵磷脂 。萃取 最佳条件 为 ： ０ 萃取 温度 ５ ℃、 ｏ 萃取 时间 ３ ｉ、 ０ｍｎ 萃取 固液 比 １８ 实验所用柱 色谱规格 ： ４ ｉ×３０ ：， ０ｍｌ ０ ｌ
（Ｒ 、 Ａ ）卵磷脂 标 样 （ｉ ） Ｓ鲫 。 卵 磷脂 被誉 为与 蛋 白质 、 维生 素并列 的“ 三 营 第 养素” 。随着 对磷 脂 在 医药 学 方 面作 用 的研 究 不 断 深入 ， 制药业 对 高纯 磷 脂 分 级 产 品 的需 求 量 １ 增 ３益 大 。尤 其是 高纯 卵 磷 脂 ， 不 仅具 有减 少 动 脉 粥 样 它
因此 ， 开发 制备 高 纯 卵磷 脂 有 着 极 大 的 市场 发 展 潜
力。
关键词 ： 末磷 脂 ； 粉 卵磷 脂； 色谱 ； 柱 制备
Ａｂ缸ａ ｔ Ｐ ｒ ｅ ＿ ｉ ｉｓ唧 ｓ ｃ： ｕｉ ｄ Ｉ ｅｔ ｎ ｉ ｆ ｅ ｈ ｏ ｕ ｅ ｙ ｓ ｌ ｎ ｘｒｃｉｎ ａ ｄ ｄ ｃ ｄ ｂ ｏｖ ｔｅ ｔ ｔ ｎ ｅ ａ ｏ
１２ 仪 器 与设备 ．
Ｈ Ｈ一４数 显 恒 温 水 浴 锅 、 Ｅ一５Ａ 旋 转 蒸 发 Ｄ ２Ａ 器 、Ｈ Ｓ Ｚ一Ⅲ循 环 水 真 空 泵 、Ｄ Ｔ Ｌ一５ Ａ离 心 机 、 温 低 冰箱 （ 海尔 ）Ｆ 、Ｄ一５真 空冷 冻 干燥 器 、Ｋ一１Ｓ真 空 Ｚ Ｂ
硬化等重要的生理作用 ， 而且可用于制备静脉脂肪 乳输 液 ｜４； 为 抗 癌 药 物 和 基 因 药 物 载 体 的脂 质 ２ 作 －
色谱法等Ｉ ， ７ 笔者在综合国内外文献基础上， ］ 根据大
豆磷脂理化性能 ， 大豆粉 末磷脂 经 ９％乙醇 萃取 采用 ５ 后进行柱色谱分 离 ， 到产 品纯度 高于 ９％的高纯 卵 得 ０ 磷脂 ， 产品色泽 好 ， 理化性 质达 到药 用标 准 ， 可广 泛应 用于医药与功能性食品的生产与加工 。
目前 ， 高纯卵磷脂的制备技术主要有 ： 无机盐 沉淀 法、 超临界流体提取法 、 离法 、 效液相色谱法 、 膜分 高 柱
ｅ ｔｍ ｃｒ ａ ￣ ｄｙａｅｌ ｇｏｔ ｒ ｅｔｓ ｆｏｂａ 、 ｅｌ－ ｏｍ ｈ ｍ ｔｒ ａ ｃ０ ｌ ｏ ｏ ａ ｎ ｔ ｈ ｐｏ ｒｅ ｏ ｓ ｅｎ１ ｉ ｅ ｐ ｉ ｙ ｈＩ ａ
维普资讯
加工 技市
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霸翩
秦孝敏 田 华 吴晶芳 苏明华
（ 中兴能 源技 术（ 武汉 ） 有限公 司 ， 武汉 ４ ０２ ） ３２３
摘要 ： 根据 大豆磷脂 的理化性 质 ， 用溶 剂萃取 法与 柱 色谱 采 法相结合 的工 艺制备 高纯大豆卵磷脂 （ Ｃ ， 究 了各个工 艺 Ｐ ）研
体， 在提 高药 效 和减少 毒副 作用 方 面疗效 显 著 ； 可 还 作 为青霉 素 添加 剂 ， 到 促 进 药 物 吸 收 、 起 减轻 疼 痛 、