传统糕点创业计划书

传统糕点创业计划书

篇一：挑战杯——中国儒泰餐饮有限公司典香坊传统糕点创业计划书一、执行总结 (4)

创业背景 (4)

项目概述 (5)

创业机会简述 (6)

目标市场描述和预测 (7)

竞争优势和劣势分析 (10)

预测能提供的利益 (11)

二、产品开发 (12)

糕点类 (15)

点心类 (18)

粥类 (21)

三、产品价格

四、产业市场概述 (21)

糕点市场现状分析 (24)

宏观环境分析 (29)

五、公司战略

各阶段公司发展战略 (29)

实现预期目标战略 (35)

SwoT分析 (37)

竞争分析 (37)

六、市场需求分析 (39)

七、消费者分析 (41)

八、市场调查分析 (42)

九、营销策略 (46)

十、公司管理

企业组织结构 (46)

人员配置表 (47)

部门介绍 (48)

管理理念 (48)

人员配置 (49)

招聘原则 (50)

激励政策 (52)

员工发展计划 (53)

十一、管理机制 (55)

十二、财务分析 (68)

十三、风险分析 (78)

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附录1产品价格表 (79)

附录2市场调查问卷 (80)

附录3市场调查问卷结果 (88)

一、执行总结

1.1创业背景

在1987-20XX年这20年的发展进程中，餐饮业作为我国第三产

业中的一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，取得了突飞猛进的发展，展现出繁荣兴旺的新局面。自1991年到20XX年，全

国餐饮业营业额每年增幅都保持在两位数以上。与此同时，我国餐饮业发展的质量和内涵也发生了重大变化。行

业的经营领域和市场空间不断拓宽，经营档次和企业管理水平不断提高，经营业态日趋丰富，投资主体和消费需求多元化特点更加突出，网点数量和人员队伍继续扩大；餐饮市场更加繁荣，消费的个性化和特色化趋势明显，追求健康营养和连锁规模发展成为主题。集团化、品牌化、产业化和国际化的发展步伐加快，餐饮现代化的进程不断推进。

尽管20XX年在金融危机影响下遭受了一定冲击，但国内餐饮业

仍旧迅猛发展。全社会餐饮业零售额达到1.7998万亿元，同比增长16.8%，占社会消费品零售总额的14.4%。自20XX年1月起，统计局调整了统计口径，由统计住宿和餐饮

业零售额调整为统计餐饮收入。20XX年，全国餐饮业收入17636亿3

元，同比增长18.0%，占全社会消费品零售总额的11.4%。我国餐饮

业在良好的经济环境下，保持着平稳快速增长的态势，餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。

“民以食为天，生以食为本”，伴随着政府拉动消费的政策影响、城乡居民收入较快增长和消费观念更新等因素，未来餐饮业依然是引人注目的消费热点，中国餐饮消费水平将继续保持高速增长。(摘自：20XX-20XX年中国餐饮业投资分及前景预测报告中国投资咨询网)

中华民族有着悠久的历史和古老的文化,糕点制作则是丰富多彩的食品艺苑中的一朵瑰丽的鲜花。千百年来经过历代劳动人民的培植和浇灌,中式糕点以其精湛的制作工艺,丰富多彩的花色品种,色香味形俱美的特色而闻名于世,赢得了中外宾客的称道。

在这种国内糕点产业发展劲头十足，市场前景广阔的大背景下，我们决定成立中国儒泰餐饮有限责任公司，在中国糕点市场一试身手。1.2项目概述

由于中国地大物博，各地区气候、材料、饮食习惯等的不同，使各地区的糕点形成了自己的风格和制作工艺，与各地区人民的生活有着密切的关系，从一定程度上反映了各地人民的生活方式和饮食习惯。如馒头、饺子、云吞等品种经常作为主食，在家自己做要费时很多，如果大力发展这方面的生产加工企业，建立现代化的“主食厨4

房”工程，使传统主食食品的生产达到工厂规模化、产品标准化和经营连锁化，提供价廉物美的食品出售，将给人们生活带来很大的便利，同时也使中式糕点得以进一步的发展。

中国儒泰餐饮有限责任公司将采取糕点行业内独创性的销售模

式，即连锁餐厅的形式，通过自身产品和广告宣传来树立自己的品牌。我们将在市区面向中高收入人群精心选址，为商务谈判、小型聚会、休闲办公提供合适的场所，为顾客提供优质的服务，给顾客贵族式的享受，力求营造一种幽雅、舒适、休闲的消费环境，引导消费者转变消费观念，向崇尚自然、追求健康方面转变。

1.3创业机会简述中式糕点在中国人传统饮食文化中占有举足轻重的地位，但对我国目前餐饮消费的实际情况的分析却可以发现，中式糕点的这种地位正受到越来越多的因素影响与制约，不少地方的餐饮业出现了放弃糕点生产，专攻菜肴烹饪的局面。中式糕点的发展凝聚了中国人民的智慧与创造力，但中式糕点的发展同样受到传统式经营理念的限制，一些产品还停留在手工作坊的生产阶段。手工作坊的生产方式使中式糕点生产始终停留在“师傅带徒弟”以手工生产为主的小农经济体系中，使得中式糕点的发展缺乏动力。由于现代市场竞争的日益激烈，不少企业在经营过程中对中式糕点的重视程度日渐淡薄，不少人认为糕点的生产既费时、费力且利润较薄，因此不少企业不重视中式糕点的生产经营，采取了一种自生5

篇二：蛋糕店创业计划书

蛋糕店创业计划书

一、摘要

随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高，但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多

元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚，纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领与学生身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。

二、创业组织概述：

而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾

客，也巩固了自身，我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利，公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。

公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，