KTV培训材料
KTV内部培训资料完整版
KTV内部培训资料完整版目录：一、教育训练:Lesson 01 .熟悉量贩、熟悉百度Lesson 02 . 培训规章Lesson 03 . 培训考勤制度Lesson 04 . 培训请假制度Lesson 05. 基本队列教练课程Lesson 06 . 体能训练课程Lesson 07 . 服务观念课程Lesson 08 . 服姿教练课程Lesson 09 . 外场的职责与重要性Lesson 10 . 服务理念Lesson 11 . 各区域管理规章二、消费服务流程教育Lesson 01 . 服务作业总流程图Lesson 02 . 迎宾带客、解说消费流程Lesson 03 . 点餐服务流程及点餐技巧Lesson 04 . 送餐服务流程Lesson 05 . 巡回服务流程Lesson 06 . 服务铃响应服务Lesson 07 . 买单服务流程Lesson 08 . 包厢出清服务流程Lesson 09 . 有用应对说辞ALesson 10 . 有用应对说辞B三、专业教育：Lesson 01 . 包厢简易故障排除Lesson 02 . 营运状况处理Lesson 03 . 管理作业流程（干部）Lesson 04 . 对讲机使用流程四、心态教育Lesson 01 . 如何成为服务高手Lesson 02 . 顾客永远是对的Lesson 03 . 如何当一个好干部一:教育训练:Lesson 01 .熟悉量贩、熟悉百度KTV的源头来自于日本。
卡拉在日语里是空洞、虚无的意思，OK指无人伴奏的乐队。
卡拉OK的最初形态只是供专业乐手在没有条件带伴奏乐队的巡回演出中使用的伴奏磁带。
卡拉OK兴起的年代是在20世纪60年代末。
20世纪90年代，是卡拉OK最风行的时候，但这也通过一连串的演变。
在初期由开放式转而成为包厢式的这一段时间内，由于属高价格、高享受，因此除了商业聚会、洽商之外，通常人在经济条件许可下，都选择购置一台卡拉OK。
KTV培训资料及员工培训与管理
KTV培训资料及员工培训与管理一、KTV培训资料KTV行业作为娱乐行业的一部份，培训员工是非常重要的。
培训资料的编写应该包含以下内容：1. KTV行业概述：介绍KTV行业的发展历程、现状和未来趋势，以及行业的相关政策法规。
2. KTV服务理念：明确KTV的服务宗旨和核心价值观，强调员工的服务态度和行为准则。
3. 服务流程和标准：详细描述KTV的服务流程，包括接待客人、点歌、音效调节、饮品服务等环节，并制定相应的服务标准。
4. 服务技巧和礼仪：提供一些常用的服务技巧，如与客人沟通、处理客诉、应对突发情况等，并介绍KTV的礼仪规范。
5. 产品知识：介绍KTV的歌曲资源、音响设备、灯光效果等方面的知识，使员工能够熟悉并正确操作相关设备。
6. 安全培训：强调KTV的安全意识，包括火灾防范、急救知识、应对突发事件等，确保员工在工作中的安全。
7. 客户关心：介绍如何与客人建立良好的关系，提供个性化的服务，增加客户黏性和满意度。
8. 团队合作：强调团队合作的重要性，培养员工的协作精神和团队意识。
9. 培训评估：制定培训评估标准，定期对员工进行培训效果的评估和反馈，及时调整培训方案。
二、员工培训与管理员工培训与管理是KTV运营中至关重要的一环。
以下是一些员工培训与管理的常用方法和策略：1. 培训计划制定：根据员工的职位和岗位要求，制定详细的培训计划，明确培训目标和内容。
2. 培训方式选择：根据培训内容和员工的实际情况，选择合适的培训方式，包括内部培训、外部培训、在线培训等。
3. 培训师资选择：选择具有丰富经验和专业知识的培训师，能够有效地传递知识和技能。
4. 培训资源准备：提供必要的培训资源，如教材、工具、设备等，确保培训的顺利进行。
5. 培训反馈和评估：及时采集员工的培训反馈意见，评估培训效果，及时调整培训内容和方式。
6. 培训记录和档案管理：建立员工培训档案，记录员工的培训情况和成绩，为员工职业发展提供参考。
KTV培训材料范文
KTV培训材料范文一、引言欢迎大家参加KTV培训课程。
KTV作为一种流行的娱乐方式，越来越受到人们的喜爱。
学习好KTV的歌唱技巧和表演技巧对于提升自己的娱乐水平和增加人际交往的能力非常重要。
本次培训将向大家介绍KTV的基本知识和技巧，帮助大家成为出色的KTV歌手。
二、KTV的基本知识1.KTV的起源和发展：KTV最早起源于日本，现已成为世界上最受欢迎的娱乐方式之一、它结合了卡拉OK技术和电视娱乐，使人们能够在一个高品质的音乐环境中自由地演唱歌曲。
2.KTV房间的类型：KTV房间通常分为豪华包厢和普通包厢两种类型。
豪华包厢设备齐全，装饰豪华，适合举办重要活动和庆祝活动。
普通包厢则更加简约实用，适合一般休闲娱乐。
3.KTV歌曲分类：KTV歌曲可以按照语种、年代、流行度等进行分类。
常见的语种包括中文、英文、日文等；按照年代分为70年代、80年代、90年代等；按照流行度分为热门歌曲和经典老歌。
三、歌唱技巧1.声音的基本要素：音调、节奏、音准和音量是歌唱的基本要素。
合理运用这些要素能够使你的演唱更加准确、有力、有感染力。
2.发声技巧：适当的呼吸控制和喉咙的协调运用是发声技巧的关键。
正确的呼吸方式能够保持气息的稳定，喉咙的协调运用能够保持声音的清晰度和韵律感。
3.歌曲的理解和诠释：学习一首歌曲时，要先理解歌曲的意境和情感表达，再通过自己的情感体验来诠释歌曲，使演唱更具有感染力。
四、表演技巧1.舞台礼仪：在演唱过程中，要注意舞台礼仪的规范，包括合适的服装、姿势和动作等。
不仅会提高演唱者的形象，还能更好地与观众互动。
2.身体语言：要通过适当的身体动作和表情来表达歌曲的情感。
有力的肢体语言能够增强演唱的感染力。
3.充分利用舞台：合理运用舞台空间，充分利用舞台道具和灯光，能够增加演唱的视觉效果，提升演唱的艺术感和观赏性。
五、培养自己的KTV魅力1.培养自信心：自信心是成为出色的KTV歌手的重要素质。
要相信自己的能力，勇敢地展示自己的才华。
ktv完整培训资料
ktv完整培训资料KTV 完整培训资料一、引言KTV 行业作为中国文化娱乐领域的重要组成部分，在近年来取得了长足的发展。
然而，由于行业竞争激烈、顾客需求多样化等因素的影响，KTV 企业需要为员工提供全面的培训，提高员工的专业素质和服务水平。
本文将为KTV 完整培训资料做出详细介绍。
二、前期准备1. 了解培训目标：明确培训的目的和具体要求，例如提升员工服务能力、增强员工卫生意识等。
2. 制定培训计划：确定培训的主题、内容和持续时间，并合理安排培训日程。
3. 确定培训方式：根据员工人数和培训资源的可行性，选择合适的培训方式，如面授、在线培训等。
三、培训内容1. 专业知识学习：- KTV 行业概述：介绍KTV 行业的发展历程、现状和趋势，让员工了解行业的背景和市场状况。
- 歌曲知识：学习歌曲的分类、选曲技巧和演唱要点，提升员工对歌曲的理解和表现能力。
- 音响设备操作：培训员工对音响设备的基本操作和维护，确保设备的正常运行。
2. 服务技能培养：- 礼仪礼貌：培养员工良好的礼仪意识和服务态度，提高服务质量。
- 沟通技巧：教授与顾客有效沟通的技巧和方法，增强员工的沟通能力。
- 危机处理：训练员工应对突发事件和问题的能力，提高服务的灵活性。
3. 卫生安全培训：- 卫生要求：传达卫生规范，培养员工对卫生的重视，确保环境整洁卫生。
- 安全意识：加强员工对消防安全和突发事故的预防意识，确保员工和顾客的安全。
- 酒精知识：教育员工关于酒精的使用和限制，确保服务过程中的健康和安全。
四、培训实施1. 教材准备：编制相应的教材和PPT，确保培训内容的系统性和逻辑性。
2. 培训场所：提供适当的培训场所，确保学员和讲师良好的学习环境。
3. 培训讲师：选择有经验和专业知识的讲师进行培训，保证培训内容的专业性。
4. 培训评估：通过考试、问卷调查等方式评估培训效果，为调整和改进培训提供依据。
五、培训总结1. 员工反馈：收集员工对培训内容和方式的反馈和建议，为后续培训改进提供参考。
KTV实用培训资料
1.KTV实用培训资料第一章培训内容:第一节职业素养要求:一.仪容`仪表五.服务做到九不二.仪态六.行为准则三.言行举止七.行为规范四.基本礼貌准则八.理论课程第二节服务流程及规范:第三节服务技能技巧与突发事件处理:第一章培训内容公司简介：规章制度：一、员工基本素养1、服从领导、团结同事、尊重宾客。
2、熟练使用礼貌用语、良好的语言表达能力。
3、遇见客人及上司主动问好。
4、言行举止得体大方，为人处事有礼有节。
5、工作时间应保持良好的精神面貌。
6、反应灵活，具备超强的应变能力。
7、品行端正、好学上进、吃苦耐劳、积极主动。
8、养成良好的勤俭、节约的良好习惯；为公司做好开源节流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、遵守公司的规章制度，服从上级的各项工作安排。
11、熟知公司的各项消费政策、房间具体位置及风格。
12、熟知公司各项出品、品名、口味、价格、饮（食）用法及服务方式。
13、熟知常规事件及应急事件的处理方法与程序。
14、熟练掌握灯光、电脑音响及简单故障为处理。
15、拾金不昧、拾遗上报。
二、员工行为规范1、严格遵照本部门工作流程及工作规范，进行工作。
2、遵守公司的各项规章制度及管理规定。
3、坚决服从公司及上司的工作安排。
4、尊重领导、团结同事，保护公司利益及声誉。
5、认真领会“客人是上帝”的服务精神，关于客人的要求要积极负责的去处理，任何时候不能置之不理或者有意拖延。
6、上班期间按规定着装、仪容仪表整洁，佩带统一工牌、带齐工作用具。
7、上班期间言行举止务必得体大方，精神饱满。
8、不准在营业期间公共场所进行下列行为：⑴接打电话⑵挖鼻子⑶整理头发⑷照镜子、化妆⑸抽烟⑹吐痰⑺乱扔杂物⑻吃口香糖⑼打哈欠⑽唱歌、吹口哨(11)剔牙(12) 两手交叉胸前(13)躺卧沙发、坐姿不雅(14)说粗话(15)喜笑打闹、大声喧哗(16)吵架、打架(17)跑步(18)吃东西(19)携带外来食品、饮料、手提包进入俱乐部(20)醉酒失态(21)做鬼脸或者其它不雅动作(22)说家乡话(23)吃异味食品(24)佩带名贵饰物及量现金。
KTV培训资料
KTV培训资料一、礼貌的概念和基本内容：1、概念：礼貌是人与人在接触中相互表示尊重和友好的行为规范。
是文明行为的最起码要求。
2、内容：(1)、遵守社会公德(2)、遵时守信(3)、真诚友善(4)、理解宽容(5)、热情有度(6)、互尊互助(7)、仪态端庄( 8)、女士优先二、基本礼貌行为1、微笑与客人保持眼光接触2、主动向客人问好3、主动让路、让位给客人、让客人先行4、尽量称呼客人姓氏5、三人以上对话时，须用相互都能听懂的语言6、不可询问客人隐私(如：年龄、收入、婚姻等)7、复述客人要求8、不能满足或不明白客人需求时，应立即道歉、帮助客人解决问题时要及时主动9、在岗时，应精神饱满、不可聊天、吃东西、随时注意客人是否需要服务10、走路时禁止太慢、太快、奔跑或摆动，而引起客人注意11、和客人交谈时，应站在客人前方，约一臂距离，注意力集中，耐心倾听，不可作忙碌状三、怎样做到礼貌服务1、了解客人2、了解商品3、举止温文面雅4、注意聆听5、笑口常开6、整齐清洁7、谈吐得体8、乐于助人四、礼貌用语规范1、言语要求亲切、和蔼、表情自然、大方2、面带微笑、语气热情、语调柔和、平稳五、怎样培养礼貌修养1、自觉学习礼貌礼节方面礼节知识2、广泛涉猎科学文化知识，用丰富知识充实自己3、努力进行自我性情陶冶，纠正自己不文明，不讲礼貌的不良习气4、积极参加社会活动，在实践中养成礼貌待人的习惯六、表情规范1、面带微笑、和颜悦色、给人以亲切感2、聚精会神、注意倾听、给人以尊重感3、神色坦然、轻松、给人以宽慰感4、沉着、稳重、给人以镇定感七、礼节的概念：礼节是人们在是常生活中，特别是交际约会场合，相互问候，致意、祝愿、慰问及给予必要协助和照料时，惯用的形式，礼节是关于对他人态度的外在表现行为规则，是礼貌在语言行为、仪表等方面的具体规定，礼节往往从向他人表示敬意的仪式方面表现出来。
如：点头致意、鞠躬、握手。
日常服务礼节：1、称呼礼节2、问候礼节3、应答礼节4、迎送礼节5、操作礼节6、握手礼节握手礼节：在交际场合中，握手是很常用的礼节，也是国际通用礼节，即标准姿势，伸出右手，手掌与地面成垂直状态，五指并用，时间以3秒左右为宜，双眼注视对方，面带微笑，身体略微低，与他人握手时，手应洁净。
ktv服务员培训资料大全
KTV服务员培训资料大全第一章：KTV服务员的基本素质与技能要求1.1 服务员的形象与仪容要求•穿着整洁、干净，注意服装的风格与场所的相匹配。
•仪容仪表要端正，保持良好的仪态。
•做到面带微笑，给顾客以友好的感受。
1.2 服务员的沟通与应对技巧•善于倾听顾客的需求，并积极主动地提供相关服务。
•学会使用礼貌用语，如请问、谢谢等。
•学会应对突发事件，保持冷静并及时地解决问题。
1.3 服务员的产品知识与推销技巧•了解所在KTV的歌曲、饮品、食物等产品信息。
•掌握产品的特点与优势，并能够巧妙地给顾客推荐。
•学会利用销售技巧提升产品的销售量。
第二章：KTV服务员的工作流程与操作技巧2.1 会馆设备与设施的熟悉程度•掌握KTV会馆的布局与设备的位置。
•熟悉歌曲点歌系统的操作方法。
•了解KTV设施的基本维护要点。
2.2 歌曲点歌与服务流程•学会引导顾客正确使用歌曲点歌系统。
•掌握歌曲分类与点歌流程。
•熟悉配合系统的歌曲切换操作。
2.3 饮品与食物的服务流程•掌握各类饮品与食物的基本制作方法。
•学会根据不同顾客的需求进行推荐。
•熟悉快速送餐的操作流程。
2.4 客户服务过程中的卫生管理技巧•注意场所的清洁卫生，并及时清理桌面、地面等。
•学会正确使用清洁工具，如拖把、垃圾袋等。
•关注餐具的消毒与更换。
第三章：KTV服务员的处理客户投诉与矛盾管理3.1 学会倾听与理解客户的抱怨与不满•采用积极的姿态听取顾客的投诉与不满。
•对于投诉的问题做到澄清明白、客观真实。
•学会应对顾客情绪，保持冷静，并主动提供解决方案。
3.2 疏导与化解矛盾的技巧•采取主动沟通的方式，了解矛盾的缘由。
•学会使用合适的方法与态度，化解矛盾。
•通过积极的沟通与服务，重建顾客的信任。
3.3 处理复杂矛盾与投诉的能力•学会从细节入手，挖掘问题的根源并提出解决方案。
•灵活运用各种沟通技巧，化解复杂的矛盾与纠纷。
•在客户投诉处理过程中，注重保持沟通记录与信息的留存。
ktv完整培训资料
ktv完整培训资料第一章：KTV行业概述KTV（Korea television）是一种以韩国流行音乐为主题的娱乐方式，起源于韩国，后传入中国并迅速发展。
KTV行业在中国已经成为一种流行文化娱乐形式，具有广泛的受众群体。
第二章：KTV行业管理要点1. 运营模式：KTV运营模式一般分为包厢模式和大厅模式，包厢模式适合小型聚会，大厅模式适合大规模娱乐活动。
2. 人力资源管理：KTV应注重员工培训、队伍建设和员工激励措施，提高服务质量和员工满意度。
3. 财务管理：合理控制成本，确保盈利能力，同时关注财务风险控制和财务报表分析。
第三章：KTV专业技能培训1. 歌曲表演技巧：包括呼吸控制、音准训练、舞台表演技巧等，提高歌曲演唱水平。
2. 麦克风应用技巧：正确使用麦克风，调整音量和音质，使声音更加清晰、悦耳。
3. 舞蹈动作培训：学习舞蹈动作的基本功，提高舞蹈表演的协调性和美感。
4. 客户服务培训：学习与客户进行良好沟通，提供优质服务，增加顾客满意度。
5. 心理辅导技巧：了解顾客心理需求，疏导情绪，创造积极的娱乐氛围。
第四章：KTV安全管理规范1. 火灾防护措施：安装消防设施，设置明确的逃生路线，定期进行消防演习。
2. 电气安全管理：定期检查电气设备，确保使用安全，并进行相关电气知识培训。
3. 客户安全保障：维护KTV内部秩序，防止恶性事件发生，确保客户的人身安全。
4. 酒水饮品管理：合理控制酒精饮品的提供量，防止过度饮酒引发意外事件。
第五章：KTV环境装修及设备维护1. 环境装修：注重装修风格与音乐主题的协调，创造舒适、时尚的氛围。
2. 声音设备维护：定期进行声音设备的检查和保养，确保音质良好。
3. 灯光设备维护：保持灯光设备的正常运转，提供良好的视觉效果。
4. 空调设备维护：定期清洁、维护空调设备，确保合适的室内温度。
第六章：KTV市场营销策略1. 定位准确：根据目标客户群体的需求定位，制定差异化的市场定位策略。
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第一章从业人员基础知识第一节培训期间相关规定1．培训期间受训人员要严格服从领班或主管的指令。
2．培训期间的腹胀要求：（男）白寸衫，黑色裤子，袜子黑色皮鞋，头发俩侧不可过耳后侧不可过领，不得留胡须，指甲，不许带首饰（手表除外），口袋不许装烟，腰间不可戴任何物品。
（女）盘发，黑色长裤（不可以传牛仔裤），黑色皮鞋。
3．培训场地要保持清洁卫生，不可仍垃圾。
4．中场休息时，行走不可吸烟。
5．培训期间每天第一次见到上司，同事要问好。
6．培训中有事，举手报告。
经培训人允许可离对。
入队一样喊报告。
允许后方可入队。
7．培训期间手机要震动或者关机，不允许接打电话。
大声喧哗。
8．保管好个人财务，丢失公司概不负责。
9．培训时间：14:00-17:0010．培训地点：99911．培训结束后要整理现场。
第二节上班时间仪容仪表及着装要求1.勤洗头，头发要整齐，头发俩侧不可过耳，后侧不可过领，必须打啫喱水。
2.不可留胡须，口腔不许有异味。
3.穿规定服装，必须整洁无污渍。
上班时间必须佩戴工作牌，并带在正确位置4.（男）白色寸衫，黑色裤子，黑色袜子，黑色皮鞋，皮鞋要擦亮。
5.（女）白色寸衫，黑色裤子，黑色袜子，黑色皮鞋，皮鞋要擦亮。
长发要盘起。
不可带耳环，手指最多戴一枚订婚或结婚戒指。
目的：达到高品质的视觉美观。
第三节新学员的基本理念1.培训期间按时上下班，坚守时间观念。
2.注重仪容仪表，礼仪礼貌，做好榜样。
3.以集体为中心，不拉帮结派，树立良好团队精神。
4.以公司为家，随时随地的维护公司利益及形象。
5.无不良嗜好，保持良好作风。
6.爱护公司各项设施设备及用具。
不随意破坏，浪费任何资源。
7.诚实忠诚，坚定信念。
8.认真负责，自觉自律。
9.积极主动，乐观无私。
10.团结友善，谦和热枕。
11.待人以礼，宾至如归、12.敬业乐业，何乐不为。
第四节学员上班期间行为规范1.不迟到，早退忘签到，无故旷工。
2.不浓装艳抹，不佩戴任何饰品（手表除外），女可化淡妆3.不准外出及接听电话，会客，做工作无关的事，如急事可向上级领导反映，允许后方可外出。
4.不许在营业区内奔跑。
喧哗。
讲粗话。
站立姿态不规范等不雅动作。
5.不准服仪不合标准进入营业区。
6.不准酗酒。
酗酒上班。
7.不准不按制定路线大餐，去洗手间，上下班等。
8.不随地吐痰，抛弃杂物，保持环境清洁卫生。
9.不准造谣，诬告，挑衅，恐吓，斗殴，排挤，刁难弱小学员。
10.不准假传领班及上级领导命令，滥用职权。
11.不准藐视、不服从及顶撞上级。
12.不准对上级指派的工作有阳奉阴违，抵触情绪等行为。
13.不准盗窃他人及公司财务，拾遗物品及时上交。
14.不准携带大量现金及贵重物品，以免遗失或造成不必要的损失。
15.不准无故损坏公司各项设施及用具。
16.不准散播对公司不利之夸张言论及出卖公司利益，泄露商业机密。
第五节五大禁令1.偷藏公司酒水。
2.不服从上级领导的安排。
3.私自招待。
4.造谣惑众及传播谣言者、5.在账单上做手脚欺诈客人或未及时将找零交给客人的视为黑单。
以上违反者，公司一律免职处理，扣除当月全额工资，情节严重者，工资及押金全部扣除。
第六节五大禁区1.机房。
2.前台。
3.收银台。
4.吧台操作间。
5.库房。
第二章对客服务基本技能第一节各项仪表技能规范与标准1.进包厢：敲门3下，（指定位停顿3秒，右手推门进入房间，反手关门）站姿鞠躬。
抱歉打扰您，请问有什么可以帮您？2离开客位：在蹲姿的基础上起立后退距离1-2米左右、（如需服务请按服务铃，祝您消费愉快。
）2.退出包厢：离开客位后，距包厢门3米退出包厢，反手关门，退出包厢。
3.立岗站位：楼面站位动作为站姿，客人经过时，转体向客人，鞠躬问好，4.遇客退让：与客人相对进行时，距离客人3米，停止行进，左（右）脚向右（左）前方跨出一步，同时转体，站姿鞠躬问好，待客人经过后，方可前行。
5.手势指引：左（右）手臂伸直与身体成45度，手掌向外倾斜15度，手至于背部皮带之上，掌心向外，5指并拢，麻烦这边请，在客人右前方1-2米位置指引。
第三章生活口语你好欢迎光临：是的，好的，马上来抱歉，打扰您抱歉，请问需要服务吗？对不起，马上为您处理、祝您消费愉快。
谢谢光临请慢走欢迎下次光临！第四章常用礼貌用语1.欢迎语：小姐/先生晚上好。
欢迎光临。
2.欢送语：谢谢光临请慢走,欢迎下次光临3.问候语：小姐/先生，下午好/晚上好/您好。
4.致谢语：谢谢您的体谅/夸奖/理解/合作/支持/关心/意见。
5.道歉语：对不起，非常抱歉，打扰了，让您久等了。
给您添麻烦了，麻烦您一下。
6.祝贺语：祝您在一路同行玩的开心。
祝您生日快乐。
祝您有一个愉快的夜晚7.应答语：小姐/先生，请稍等，马上为您查询/马上为您打单/马上为您处理。
8.征询语：小姐/先生您好，我可以为您做些什么吗/您有什么需要吗？/请问您找那个房间？总之无声十一字：您，，，请，，，谢谢，，，对不起，，，打扰一下。
第五服务做到九不:1. 不用互相不懂的语言.2. 不得模仿他人的语言,声调和谈话.3. 不得聚堆闲聊,大声讲话,大声笑,高声喧哗.4. 不得高声呼唉他人5. 不得以任何借口顶撞客人，讽刺，挖苦客人。
6. 不讲过分的玩笑7. 不准粗言恶语使用蔑视和污辱性的语言。
8. 不高声辩论，大声争吵.9. 不高谈阔论。
二．盘的使用：1．托盘的准备：（1）托盘必须干净，无破损；（2）服务时垫有干净布巾，以免打滑；2．正确使用托盘：（1）左手托盘，一般情况下将五个手指头托住盘底，托底部和掌心需要有一定的距离；（2）肘关节成90度角手臂与身体有一拳距离；（3）重心尽可能垂直并且略靠自己，手腕与手臂成45度，不要太高或太低，手掌适度张开；（4）在圆托盘上摆放东西时，顺将高重的物体放在靠在身体一侧，较低，较轻的放在外面；（5）使用托盘时左手将托盘平稳托起，抬至腰间，五指张开，保持平衡，托盘朝向身体的左前方，端东西走时，步伐平稳，两眼前观，注意来往行人，右手随时保护左手，不能抢道；（6）如有人从前面走来时，或从旁边走过，尽量主动侧身让客人先过，再继续前行；（7）右手用于协助开门或体客人服务；3．怎样更换烟缸：1．准备好干净，无破损的烟缸放入托盘中；2．站在客人的右侧示意客人。
服务员一手侧将酒杯捧在手中，站立于饮者的右方，然后再向杯内斟酒，斟酒动作应在台面以内的空间进行，然后将斟毕的酒杯放在客人的右侧，捧斟主要适用于非冰镇处理的酒品。
1、突发事件的处理（一）．服务员在发现客人呕吐于地面时，应怎样处理？在客人发生呕吐时应保护现场，提醒过往客人注意别踩上去，知会主管通知PA部赶快清理，避免让其他客人感到不舒服，如果在不忙的情况下，尽量自己处理。
（二）．你不小心碰到客人或客人碰到你，你该怎么样做？不小心碰到客人后应以诚恳的态度向客人表示道歉：“对不起，我不是有意的，请你原凉。
”并站在一旁接受客人批评。
客人碰到你时，应用宽容的态度对待客人：“没关系，不要紧。
”（三）．当客人过生日时，你应该怎样做？如果有蛋糕，帮客人拿去酒吧或西橱冷藏好，询问切蛋糕的时间，再通知总控室放“生日快乐”，把过生日需用的东西准备好，如果客人需要切蛋糕应把冰桶与蛋糕刀备好（香槟桶在切蛋糕时应装上热水），有香槟，应把擦干净的香槟杯备好，把我们的服务做在客人提出要求之前，并提醒客人切蛋糕时注意卫生，不要弄脏公司设施，必要时我们会收适当的卫生清洗费，使客人有个心理准备。
（4）．在自己的岗位你应如何做好本职工作？（1）．完成上司指派的工作，提供客人所需，提前半拍服务及完善服务。
（2）．依据规定的程序向客人提供服务。
（3）．搞好营业时间的班前，后卫生。
（4）．发扬同事间的事作精神与客人建立良好的关系（5）．悉心钻研服务技艺，竭力为宾客服务。
（6）．检查每一道出品，发现问题及时报告或返回。
（7）．注意了解客人的要求和建议，及时反馈信息向领导告。
五．当客人携带手提包及其他物品时，你应如何处理？主动提醒客人如果方便，请把东西拿去寄存，如果不需要，应提客人小心保管好自己的物品，以免遗失，造成不必要的麻烦，引起客人不开心，同时让客人感到我们更好的职业道德和服务态度。
六．若场内发生打场面，你采取什么措施？首先自己需要保持镇定，尽快通知上司及保要，要抚好客人，有必要时帮助客人疏散，厅房服务员看好各自的厅房，以免跑单。
七．当你在厅房为客人落单时，应注意什么？如果一帮人来厅房消费在此，首先应该了解那位是今晚买单客人；也既是今晚的主人，当其他客人点东西时，而又没有当着主人的面前或者比较小声时，我们写完单后，应该当着主人的面清楚地重复order,然后让点东西的客人在酒水单上签名确认，以免在结账时出现不必要的麻烦事情。
八．当班时间客人盛情邀请你跳舞或饮食时，你怎么处理？应先谢谢客人的盛情邀请跳舞或饮食时，你怎么处理？应先谢谢客人的盛情，然后婉转的告诉客人，公司规定上班时间不能跳舞或吃东西的，否则会受到公司的处罚，请客人原谅。
九．当客人不小心摔烂杯子，你应做些什么？以和蔼的语气安慰客人：“没关系，请问有没有割伤？”并请客人小心地离开座位，立即清理现场，把碎杯扫干净再请客人回到座位，让客人感到我们处处关心，帮助客人排忧解难的周到服务。
十．电脑点唱机未能按客人要不得求出歌或过慢时，你该怎样处理？首先应稳定客人的情绪，“不好意思，可能是比较多的人喜欢这首歌，可以让总控有歌选择），请稍等”然后联系总控事，尽快播放歌曲。
十一．苦发生停电故障，你应怎样处理？大厅：在台面增加蜡烛的过程中安慰客人没事，很快就会有电，可能是有点小问题，我们的工程部正要抢修，请先生一会儿，再说我们公司自己有发电机。
厅房：点上蜡烛，说同样的话，但应该注意站好自己的岗位，防止客人跑单。
十二．客人刚到厅高度，你应做什么？客人来时，应热情礼貌，欢迎宾客，同时鞠躬问候，“晚上好，欢迎光临。
”然后主动打开诚心诚意让请客人入内，客人落座后将厅房电脑打开，空调`灯光调到适当温度和亮度。
并且向客人介绍一下设备使用说明。
十三．凡主任级以上人员签送食品时，你应怎样向客人表明情况？当你将赠送食品送到客人台面时，应主动说，“这是我们**送的，请慢用”。
十四．若客人向我们提出宝贵意见时，你该怎样做？在表示虚心接受的同时应说：“非常抱歉，感谢您们的宝贵意见，我马上向我们经理汇报，希望下次能够使您们满意，谢谢！”最后将意见反馈给上司。
十五．当客人在东张西望时，你怎样做？应主动上前打招呼客人，了解客人的动机，“您好，请问我有什么可以帮您的”？十六．当你为客人点东西时而出品部售清，你怎样向客人解释？“对不起，您所点的**比较畅销，现已全部卖完了，请您点其他的东西好吗”？须便推销相同价格的产品。
十七．你应该怎样向客人推销？1）依据顾客不同的年龄`性别`爱好，提出适当参考建议并加以个人意见。