七年级生物下册 2.3 合理营养与食品安全导学案 (新版)新人教版
【教育专用】七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全导学案新版新人教版
第三节合理营养与食品安全学习目标：1.列举符合我国国情的膳食指南；2.了解本地食品的安全状况，关注食品安全；3.举例说出什么是合理营养，教育学生培养良好的饮食习惯。
学习过程：（一）预习导学（按照提纲认真自学，独立完成下列问题，如果有疑问用笔标出）1.学习课本32-33页食物金字塔和合理膳食部分，完成下列题目：（1）食物金字塔向我们提供了哪些信息？（2）根据食物金字塔对各类食物摄取量的要求，你认为我们日常的饮食应该注意哪些问题？（3）为什么偏食或挑食不利于我们的身体健康和生长发育？（4）根据食物金字塔的要求设计食谱。
注意设计的食谱符合人体对能量的需求，即早、中、晚餐的能量摄入应分别占 30℅、 40℅、 30℅左右。
（5）小组成员间相互交流各自设计的食谱看谁设计的食谱既营养合理，又经济实惠。
2.学习课本34—35页“食品安全”，完成下列题目：（1）结合课文插图分析食物中毒的种类和预防措施。
（自学总结）（2）你认为在自己的日常饮食中存在哪些安全隐患？（小组讨论交流）（二）课堂研讨：根据我们前面学习过的内容，让我们共同深入探究以下问题，深化学习 1.仔细阅读课前收集的食品包装袋或包装盒上的文字，讨论并回答下列问题：（1）应当关注食品包装袋上的哪些问题？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？2.购买蔬菜、鱼、肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？3.有人说有“虫眼”的蔬菜和水果，农药含量少，是真正的“绿色食品”。
请你对这种说法做出科学评价。
4.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？随堂检测选择题1.在清洗蔬菜时，要尽量浸泡1～2小时，这是为了( )A.让蔬菜吸足水B.去掉蔬菜表面的农药C.节约用水D.使蔬菜更脆些2.食用下列食物可能发生食物中毒，其中不是由病菌引起中毒的是( )A.苍蝇叮过的鱼B.腐烂的橘子C.变酸的馒头D.没煮熟的豆角3.小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( )A.没吃早饭，出现低血糖现象B.天气太热C.没写完作业，怕老师批评D.上课想睡觉4.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法( )A.进行高强度的体育运动B.到药店买减肥药C.尽量少吃或不吃食物D.适当的体育锻炼加合理膳食5.下列叙述中，错误的一项是( )A.每日三餐要按时进食，晚餐不能吃太饱B.已变质的食物必须在锅内蒸煮后，才能食用C.饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D.鲜艳的蘑菇一般含有毒的物质较多6.如果不慎造成铅中毒，可采取的紧急措施是( )A.喝水B.喝牛奶C.喝啤酒D.喝可乐参考答案。
2021年七年级生物下册 .3 合理营养与食品安全导学案 (新版)新人教版
2021年七年级生物下册 2.3 合理营养与食品安全导学案（新版）新人教版学习目标1.重点:说出什么是合理膳食及合理膳食的意义。
2.重点:知道食品安全含义。
3.尝试设计一份营养合理的食谱。
预习检测知识点一:合理营养1.合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六种营养素和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当)。
2.设计一份午餐食谱,有哪些注意事项?注意事项:(1)营养要全面,包含五类食物;(2)摄入能量为全天最高,占到40% ;(3)做到经济实惠。
知识点二:食品安全1.食品安全2.绿色食品(1)概念:产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品,通称为绿色食品。
(2)绿色食品的标志标志的上方是太阳,下方是叶片,中间是蓓蕾,象征和谐的生态系统;整个标志为圆形,寓意是保护。
绿色食品分为 A 级和AA 级。
3.为了保证食品安全,保障公众身体健康,生命安全,我国于2009年6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》。
合作探究1.青少年是国家和家庭的未来,如何能让他们每日获得充足的营养,是每位家长都很关心的问题。
如果你是一位营养师,你应该建议家长们在孩子每日的营养餐中,保证有哪些必不可少的营养食品呢?青少年正处在生长发育的旺盛时期,组织更新快,对蛋白质、维生素D和磷等物质的需求量较大,在每日的营养餐中要有相应的营养物质。
鸡蛋中含有较多的蛋白质、维生素A、D及磷;牛奶中含有较多的蛋白质和钙、磷等无机盐;瘦肉中有丰富的蛋白质、维生素B及磷、铁、锌等无机盐,这些对于青少年的生长发育是十分重要的。
因此,在营养餐中,要强调鸡蛋、牛奶和瘦肉,以及新鲜的蔬菜、水果等的供给。
2.回答下列有关午餐食谱的问题:食谱:(1)主食:米饭,含有碳水化合物和能量。
(2)西红柿炒鸡蛋,西红柿含有丰富的维生素,特别是维生素C ;鸡蛋中含有丰富的钙、磷和维生素 A 。
(3)鱼香肉丝,含有蛋白质和维生素。
七年级生物下册 第二章 第三节 合理营养与食品安全学案(新版)新人教版
a学科生物年级七年课题关注合理营养与食品安全第 1课时总计节教学环节教学内容及要求知识回顾1、消化系统的组成及消化道的组成。
2、蛋白质、淀粉、脂肪被消化在什么部位。
学习目标1.举例说出什么是合理营养2.关注食品安全自学指导自学指导：（一）学生阅读教材，勾画平衡膳食宝塔从塔基到塔顶的食物比例，一日三餐摄入的能量比例，食品安全方面应该注意的问题等，再完成自学指导1、2。
时间为10分钟。
1、什么是合理营养？2、中国青少年普遍营养失衡的原因是什么？3、你认为当今青少年学生的饮食结构特点是什么？4、青少年必需的营养以及合理的营养结构是什么？5、常吃肯德基、麦当劳，这种饮食结构是否合理？对同学们的生长发育会产生什么影响呢？6、请你运用自己所了解的有关营养和饮食的知识，作为自己的青春期营养师，制定一个适合你的、合理的营养配餐食谱。
a学科生物课题关注合理营养与食品安全第 1课时第小组班级姓名授课时间月日第节得分1、合理膳食是（）A。
蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃B。
糖类景要的供能物质，应多吃C。
应以肉类、蔬菜、水果为主D。
各种营养物质的比例合适，互相搭配。
2、下列叙述中，正确的是（）A。
早餐来及吃，就算了，晚餐很丰盛，多吃点B。
已变质的食物舍不行丢掉，给家畜和家禽作饲料。
C。
饭后立即进行剧烈的体育锻炼，会抑制消化功能D。
不干不净，吃了没病3、下列包含习惯中，不正确的是（）A。
一日三餐，按时就餐B。
不暴饮暴食，荤素合理搭配C。
包含多样化，不挑食D。
不吃早餐，吃好午餐和晚餐4、关注食品安全十分重要，食用下列哪种食物容易引发食物中毒（）A。
发芽的马铃薯B。
在保质期内的袋装食品C。
剩饭剩菜一定要蒸煮后再吃D。
尽量不吃颜色鲜艳的蘑菇5、用你所学的知识，为你的父母设计一份营养餐时，一定要考虑下列哪些因素（）A。
均衡搭配五类食物B。
考虑父母的身体状况C。
考虑食物的种类、营养成分、价格D。
以上都对题号12345678910a欢迎您的下载，资料仅供参考！教学环节教学内容及要求个性化修改自学指导自学指导：（二）1、能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？2、有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。
【教育专用】七年级生物下册423合理营养与食品安全教案新版新人教版
某同学为追求苗条，盲目减肥不正常吃饭;学生长期用方便面、烧烤等小食品代替午餐导致身体瘦弱；有关报道称：近几年我国肥胖儿童比例上升趋势显著；然后教师引导学生阅读书上有关报道，引出课题。
（学生也可根据收集的资料补充说明其危害性）。
自主探究
合作交流
展示成果质疑深化
强化训练巩固提升
合理营养
1、布置学生同步自主探究P23
重点
难点
举例说出什么是合理营养并尝试设计一份营养合理的食谱
什么是合理营养？如何根据实际情况设计合理的食谱。
教法
学法
实验法、观察法、讨论法。
教学
准备
教师：收集资料并制作多媒体课件。
学生：回忆并写出自己前一天的食谱。
板
书
设
计
第三节合理营养与食品安全
关注合理营养与食品安全
环节
知识点
教师活动
学生活动
估时
二次备课
2、质疑深化
什么样的营养合理呢？
①通过对不良现象的分析。
②分组讨论：良好饮食习惯有哪些？
（3）、“我”该怎么做？
组织各小组讨论
（4）、“我”为长辈献爱心
3、即时巩固：同步学习P24
学生拿出预先收集到的资料结合书上饮食与健康关系的插图，分组讨论，探究如何进行合理营养，并分析说明其中的科学道理。
1、生答：
指导学生总结
阅读教材P38做同步学习P24探究任务二自主探究
学生完成同步学习P25即时巩固
学生总结
强化训练
品安全
同步学习P25
要求学生独立完成
并及时发现问题，及时纠正
独立完成作业
课后反思
2、合作交流
自主探究
七年级生物下册 2.3《合理营养与食品安全》导学案(无答案)(新版)新人教版
第三节合理营养与食品安全学习目标：1.通过阅读文本、观看课件分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
2.通过阅读文本、观看课件、搜集资料，能够举例说出日常生活中食品安全的实例。
学习重点：通过分析“平衡膳食宝塔”，说出什么是合理膳食。
学习难点：运用所学营养知识，尝试设计一份营养合理的食谱。
课堂导学：一、合理营养：展示生活中同学们比较喜欢吃的零食，例如方便面、薯片等，提问这些零食可以代替正餐吗？引导学生对于食物的营养产生疑问。
引导学生阅读课本P32-P34合理营养内容，播放课件及相关素材，据图4-23饮食与健康的关系与图4-24平衡膳食宝塔，回答下列问题：1.“平衡膳食宝塔”塔基中的食物，在日常生活中称为什么？它们属于哪一类营养物质？2.第三层中的食物属于哪一类营养物质？它们对人体有什么重要作用？3.维生素主要来自图中的哪些食物？4.“宝塔”中人体需要量最大的和最小的分别是哪一类营养物质？通过学习，我们知道良好的饮食习惯与均衡的营养能够促进身体的正常生长发育，引导学生思考回答下列问题：1.知道了“平衡膳食宝塔”的含义，这对你今后的饮食有哪些启示？2.依据“平衡膳食宝塔”和“人体对早、中、晚餐所需的能量之比为3：4：3”，每人为家长设计一份营养合理的午餐食谱。
二、食品安全:食品安全问题一直是困扰我国民生发展的重要问题，播放近年来发生的食品安全问题新闻，要求学生阅读课本P35-P36食品安全内容，播放课件及相关素材，回答下列问题：1.在现实生活中,有哪些行为会导致食品出现安全问题?2.为了防止食品污染人们应该怎么做呢?三、总结：1.合理营养应根据平衡膳食宝塔设计日常的饮食，例如：食物多样化、粗细搭配、多吃水果蔬菜和薯类、每天吃奶和豆制品、常吃鱼禽蛋瘦肉等、少摄入油脂类和盐。
2.食品安全问题包括：食品原料的成分和质量问题，食品在加工、储存、销售过程中人为改变其性质而产生的安全问题。
随堂反馈：1.吃入腐败、变质和不洁的事物，会引起_____性食物中毒症，这种中毒是由于食物被_____及其污染而引起的。
七年级生物下册4.2.3《合理营养与食品安全》教案2(新版)新人教版
重点：
1.合理营养与健康的关系
2.食品安全的基本知识
3.食品添加剂的作用与影响
难点：
1.如何判断食品是否安全
2.食品添加剂在实际生活中的应用与限制
解决办法：
1.利用图片、案例等生动素材，让学生直观理解合理营养与健康的关系。
2.通过小组讨论、探究活动，引导学生自主学习食品安全的基本知识。
知识点梳理
1.合理营养与健康的关系
-营养素的种类、作用和食物来源
-平衡膳食的原则
-合理膳食的推荐量和摄入频率
-营养不良和营养过剩的危害
2.食品安全的基本知识
-食品污染的类型和来源
-食品腐败变质的原因和预防措施
-食品添加剂的种类、作用和限量使用原则
-食品包装标识的内容和解读
3.食品添加剂的作用与影响
-食品添加剂的定义和作用
(4)案例研究环节：让学生分组查找有关食品安全的新闻报道，分析案例中存在的问题，并提出解决措施。
(5)项目导向学习环节：邀请专业人士进行讲座，或观看相关纪录片，增加学生对食品添加剂的了解。同时，组织学生进行实地考察，如参观食品加工厂，直观了解食品添加剂在实际生活中的应用。
3.确定教学媒体和资源的使用
3.成果展示：每个小组将向全班展示他们的讨论成果和实验操作的结果。
四、学生小组讨论（用时10分钟）
1.讨论主题：学生将围绕“如何在日常生活中保证合理营养与食品安全”这一主题展开讨论。他们将被鼓励提出自己的观点和想法，并与其他小组成员进行交流。
2.引导与启发：在讨论过程中，我将作为一个引导者，帮助学生发现问题、分析问题并解决问题。我会提出一些开放性的问题来启发他们的思考。
3.邀请专业人士进行讲座，或观看相关纪录片，增加学生对食品添加剂的了解。
七年级生物下册423合理营养与食品安全教案(新版)新人教版
-了解法规：了解国家关于食品添加剂的法规和标准，选择合法、合规的添加剂。
-选择信誉商家：选择信誉良好的商家和品牌，避免使用来源不明的添加剂。
-了解成分：了解添加剂的成分和作用，避免使用有害健康的添加剂。
-适量使用：按照规定的用量和比例使用添加剂，避免过量使用。
课堂小结，当堂检测
-回顾本节课的主要内容，包括合理营养与食品安全的基本概念、搭配原则、预防方法等。
2.教学年级和班级：七年级生物
3.授课时间：2课时
4.教学时数：90分钟
教学目标：
1.了解合理营养与食品安全的基本概念。
2.掌握合理膳食的搭配原则，能够制定个人的合理膳食计划。
3.了解食品安全的意义，学会判断和预防食品安全问题。
教学重点：
1.合理营养与食品安全的基本概念。
2.合理膳食的搭配原则。
3.食品安全的判断和预防方法。
板书设计
①重点知识点：合理营养与食品安全的基本概念、搭配原则、预防方法。
-合理营养与食品安全：介绍合理营养与食品安全的基本概念，强调其在健康生活中的重要性。
-搭配原则：详细列出合理膳食的搭配原则，如均衡摄入各类营养素、适量摄入热量等。
-预防方法：介绍预防食品安全问题的方法，如选择新鲜食材、注意食品保质期等。
-案例研究法：通过分析食品安全案例，让学生学会判断和预防食品安全问题。
-小组讨论法：学生分组讨论，分享自己的合理膳食计划，互相交流借鉴。
-实践活动法：学生分组进行实践活动，根据所学知识，制定一份合理的膳食计划。
2.设计具体的教学活动
-导入环节：通过引入食品安全热点事件，引起学生对食品安全问题的关注。
-食品添加剂滥用：过量使用或使用违禁添加剂，原因包括商家追求利润、监管不力等。
七年级生物下册4.2.3合理营养与食品安全说课稿(新版)新人教版
-学生在小组讨论和互动探究中，学会了合作学习和交流分享，提高了沟通能力和团队合作精神。
-学生通过预习、课堂学习和课后作业，培养了自主学习的能力，形成了良好的学习习惯。
-学生通过分析食物营养成分和设计食谱，掌握了科学探究的方法，提升了科学思维能力。
3.情感态度与价值观：
-学生对营养与健康的重要性有了更深刻的认识，形成了关注自身和他人健康的责任感。
强调重点和难点，帮助学生形成完整的知识体系。
（四）巩固练习（预计用时：5分钟）
随堂练习：
随堂发放练习题，让学生在课堂上完成，检查学生对合理营养与食品安全知识的掌握情况。
鼓励学生相互讨论、互相帮助，共同解决问题。
错题订正：
针对学生在随堂练习中出现的错误，进行及时订正和讲解。
引导学生分析错误原因，避免类似错误再次发生。
-对于平衡膳食的概念，学生了解较少，需要引导他们学习并运用到实际生活中；
-学生对食品安全的重要性有一定的认识，但具体预防食物中毒的方法和注意事项掌握不足。
2.能力层面：
-学生具备一定的观察能力和思考能力，但在分析食物营养成分、设计合理膳食方面需要进一步培养；
-学生在解决问题的过程中，需要学会查找资料、合作交流，提高自我学习能力；
2. "平衡膳食有利于身体健康，预防疾病"
3. "食品安全关乎每个人的健康，不容忽视"
③艺术性与趣味性：
1.使用彩色的粉笔或白板笔，使板书更加生动有趣。
2.利用图表、图片等视觉元素，增加板书的直观性和吸引力。
3.在板书中融入趣味性的元素，如漫画、小故事等，激发学生的学习兴趣。
4.使用大号字体突出重点，使用不同颜色的粉笔或白板笔区分不同知识点，使板书更加清晰易懂。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
第三节合理营养与食品安全
学习目标
1.重点:说出什么是合理膳食及合理膳食的意义。
2.重点:知道食品安全含义。
3.尝试设计一份营养合理的食谱。
预习检测
知识点一:合理营养
1.合理营养是指全面而平衡的营养。
“全面”是指摄取的营养素(六种营养素和膳食纤维)种类要齐全;平衡是指摄取的各种营养素的量要合适(不少也不多,比例适当)。
2.设计一份午餐食谱,有哪些注意事项?
注意事项:(1)营养要全面,包含五类食物;
(2)摄入能量为全天最高,占到40% ;
(3)做到经济实惠。
知识点二:食品安全
1.食品安全
2.绿色食品
(1)概念:产自良好生态环境,无污染、安全、优质的食品,通称为绿色食品。
(2)绿色食品的标志
标志的上方是太阳,下方是叶片,中间是蓓蕾,象征和谐的生态系统;整个标志为圆形,寓意是保护。
绿色食品分为 A 级和AA 级。
3.为了保证食品安全,保障公众身体健康,生命安全,我国于2009年6月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》。
合作探究
1.青少年是国家和家庭的未来,如何能让他们每日获得充足的营养,是每位家长都很关心的问题。
如果你是一位营养师,你应该建议家长们在孩子每日的营养餐中,保证有哪些必不可少的营养食品呢?
青少年正处在生长发育的旺盛时期,组织更新快,对蛋白质、维生素D和磷等物质的需求量较大,在每日的营养餐中要有相应的营养物质。
鸡蛋中含有较多的蛋白质、维生素A、D
及磷;牛奶中含有较多的蛋白质和钙、磷等无机盐;瘦肉中有丰富的蛋白质、维生素B及磷、铁、锌等无机盐,这些对于青少年的生长发育是十分重要的。
因此,在营养餐中,要强调鸡蛋、牛奶和瘦肉,以及新鲜的蔬菜、水果等的供给。
2.回答下列有关午餐食谱的问题:
食谱:(1)主食:米饭,含有碳水化合物和能量。
(2)西红柿炒鸡蛋,西红柿含有丰富的维生素,特别是维生素C ;鸡蛋中含有丰富的钙、磷和维生素 A 。
(3)鱼香肉丝,含有蛋白质和维生素。
(4)菠菜海带汤,菠菜中有丰富的胡萝卜素,维生素C、E、B2,钙、铁、钾、磷、硒;海带中含有大量的碘。
3.结合食品安全分析下列问题。
(1)生活中,有人吃水果时,怕果皮上沾有农药,所以习惯削掉果皮再吃。
你认为这样做,好不好?如果不好,该怎么办?
果农为了保证果实的产量,有时会喷洒过量的农药,因此,不能随便吃果皮。
但是果皮上富含维生素C,削掉很可惜。
可以把水果放在清水中浸泡,时间约为30分钟左右,也可以用淡盐水浸泡。
(2)中小学生应该如何注意食品安全呢?
①饮料中含有不同添加剂,多饮有害健康,最好的饮料是白开水;
②养成良好的卫生习惯,常剪指甲,常洗手,预防肠道寄生虫病和一些传染病;
③生吃瓜果蔬菜前要洗净;
④选择包装食品时,要注意识别食品的生产日期和保质期;
⑤尽量少吃剩菜、剩饭,如果要吃,一定要彻底加热,以防细菌性食物中毒;
⑥不吃没有卫生保证的生食,如生鱼片、生荸荠等;
⑦不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品;
⑧尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品,这类食品往往含有比较多的污染物。