暑期实践报告

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暑假社会实践调查报告(5篇)

暑假社会实践调查报告(5篇)

暑假社会实践调查报告(5篇)对于我们在校大学生来说,能在暑假有充足的时间进行实践活动,给了我们一个认识社会、了解社会,提高自我能力的重要的机会。

下面是作者给大家带来的暑假社会实践调查报告(5篇),以供大家参考!暑假社会实践调查报告1调查目的:时下,大学生通过利用课余时间找份兼职工作打打工或在假期积极参与社会实践,打暑期工、实习品味生活已经成为了一股热潮。

对大多数学生而言,挣钱是打工的重要目的。

有的却认为挣钱并不是大学生打工的惟一目的,很多同学把打工看作是参加社会实践、提高自身能力的机会。

许多学校也积极鼓励大学生多接触社会、了解社会,一方面可以把学到的理论知识运用到实践中去,提高各方面的能力;另一方面可以积存工作体会对日后的就业大有裨益。

通过调查可以了解当代大学生对社会实践的看法以及透析大学生生活实践情形,从而结合马克思主义哲学分析大学生社会实践所存在的问题以及提出解决方法,使大学生能正确对待社会实践,在实践中见真知。

在往后实践中能更好地接触社会、实践自己的专业技能,寻觅发展的机会。

调查对象:大学生成长成才,是高等院校普遍关注的问题。

而大学生社会实践已成为培养合格大学生的重要组成部分,也决不能忽视或舍弃大学生社会实践。

因此这次调查就挑选了在读大学生5名,其中广州大学名,中山大学1名,广东外语外贸大学1名,华南理工大学5名,广东工业大学5名。

年级分别为大一学生5名,大二学生3名,大三学生15名。

调查内容:本次调查通过对大学生有否参加过暑期工、兼职或实习,最想参与何种社会实践,所参与的打工或实习是否与所学专业相符,能否体现实践与理论知知趣结合以及在工作或实习中获得了什么等问题进行展开。

调查方法:通过派提问卷进行调查,发放问卷共5份,收回有效问卷5份。

调查结果:从调查中发觉,许多大学生都认为兼职是大学生的第二个“课堂”,通过兼职可以学到许多宝贵的东西。

“存在就是公道”,职业没有高低之分,不管什么职业都有其可取与不可取之处,就看自己的需求。

暑期社会实践报告【5篇】

暑期社会实践报告【5篇】

暑期社会实践报告【5篇】(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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暑期社会实践报告7篇

暑期社会实践报告7篇

暑期社会实践报告7篇暑期社会实践报告112月__日,由于学习需要我进入到_公司进行了为期两个星期_系统设计的实习活动,进行学习。

在_,_公司属于典型本土小公司。

其公司主要有环境及节庆装饰,设计等几部分业务组成。

_设计有限公司本着创意的原则,引进国外公司全新理念,并结合本土公司作业优势,探索出一套独特而有效的公司运作模式,是一家集管理、人才、技术于一体的专业公司。

同时,以“为客户提供一流设计、协助客户塑造良好企业形象”为目标,“诚信为本、服务至上”为原则,本着踏实、勤奋、勇于探索的精神,多层次、全方位为客户提供满意而有效的服务。

第一天走进公司的时候,与经理进行了简单的面谈之后,并没有给我留下过多的任务,先让我熟悉一下环境,了解了一下公司的状况,包括其规模、部门、人员分工等。

然后让我参与对_可乐海报的设计,设计的过程中正好测验一下我的能力。

很幸运,一进公司便能参与的设计项目之中,正好锻炼一下自己。

但由于经验不足,我在开始的时候,未能做出很好的设计方案。

后来通过设计主任的指导和同事们的帮助,再加上学校所学的专业知识,做出了较好的方案。

经过两天的磨合,自己有哪些缺点和不足,便知道得一清二楚,在校的时候由于实际锻炼的机会比较少,在软件操作上还是不够纯熟。

而且对于客户的要求并不能立即做出反应。

通过前两天的工作实践,基本的了解了公司的设计流程。

首先是客户提出要求,然后设计主任根据客户的需求程度,结合每位设计师的设计特点,合理的分配任务,尽量发挥出每位设计师的优点,让设计做到尽量让客户满意,更加吸引消费者的眼球。

经过了几天琐碎的设计任务的锻炼,使我学到许多在课本中无法涉及的内容。

因为工作就是与客户直接接触,我们工作的目的就是要让客户满意,当然在不能缺乏创意的同时,还要兼顾它在市场上的时效性。

并不是说,有创意的设计就一定适应市场的竞争,这就涉及到设计的营销与管理的重要性。

如何让设计达到预期的市场效应,首先就要对所涉及到的市场进行剖析性,找到最恰当的目标消费群,进行市场定位,然后确定项目的核心,一切设计行为都围绕着核心概念展开,这样才能使策划项目不偏离市场。

暑期社会实践报告6篇

暑期社会实践报告6篇

暑期社会实践报告6篇社会实践能协助大学生树立正确的立业观,适应市场,顺当就业。

既然这样,那么下面是我为大家整理的关于暑期社会实践的报告,盼望对大家有所协助。

【暑期社会实践报告一】一个月的社会实践,一晃而过,却让我从中领悟到了许多的东西,比方必需在工作中不断学习不断积累,同时搞好和同事之间的关系,而这些东西将让我终生受用。

而对于大学生而已,敢于承受挑战是一种最根本的素养。

虽然一个多月的实践活动让我觉得很累很辛苦,但我从中熬炼了自己,这些是我在大学课本上不能学来的。

它让我明白什么是工作,让我懂得了要将理论与行动结合在一起,让我知道了自己是否拥有好的沟通技能和理解沟通实力。

而沟通和理解将会是任何工作的根底,好的沟通将会事半功倍。

“纸上得来终觉浅,绝知此事要躬行”。

这是我一个多月来的感受。

社会实践使我找到了理论与实践的最正确结合点。

“艰辛知人生,实践长才华”。

尤其是我们学生,只重视理论学习,无视实践环节,往往在实际工作岗位上发挥的不很志向。

通过实践所学的专业理论学问得到稳固和提高。

就是严密结合自身专业特色,在实践中检验自己的学问和水平。

通过实践,原来理论上模糊和印象不深的得到了稳固,原先理论上欠缺的在实践环节中得到补偿,加深了对根本原理的理解和消化。

社会实践加深了我与社会各阶层人的感情,拉近了我与社会的距离,也让自己在社会实践中开拓了视野,增长了才华,进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。

社会才是学习和受教育的大课堂,在那片广袤的天地里,我们的人生价值得到了表达,通过社会实践,让我们大学生提前了解社会,为将来真正走上社会供应珍贵的经历和阅历,也为将来从事任何工作打下良好的根底。

大学生社会实践是引导我们学生走出校门,走向社会,接触社会,了解社会,投身社会的良好形式;是造就熬炼才华的好渠道;是提升思想,修身养性,树立效劳社会的思想的有效途径。

暑期社会实践活动始终是我们大学生投身社会、体验生活、效劳群众的真实契机。

优秀暑假社会实践报告(通用5篇)

优秀暑假社会实践报告(通用5篇)

优秀暑假社会实践报告(通用5篇)(实用版)编制人:__________________审核人:__________________审批人:__________________编制单位:__________________编制时间:____年____月____日序言下载提示:该文档是本店铺精心编制而成的,希望大家下载后,能够帮助大家解决实际问题。

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暑假社会实践报告范文【精选十篇】

暑假社会实践报告范文【精选十篇】

暑假社会实践报告范文【精选十篇】暑假社会实践报告篇1今年的暑假,我过的和去年有所不一样。

其实学校要求我们参加社会实践,无非是想让我们提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,于是我才决定今年要真正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。

暑假我一开始,我开始了紧张的规划,开始和同学一齐商议着,想找点事情做。

打工也好,义工也好,总之该去做点什么。

当我告诉父母说要去做义工时,他们都感到惊讶:在他们眼中我还是孩子,平时又不太爱说话,能一个人出去打工肯定吃不了苦,干不了几天就会回家。

我们还是进取联系,可是很多地方觉得我们工期很短,不愿意找我们。

也是,谁愿意为了一个月半个月的事情就付工资的。

然后联系到了民政局孤儿院,说是想陪孩子们做些事情,答复却也是一样,他们只要长期的义工,短期的不理解。

想来也有道理,把孩子吓坏了,短期工走了找谁去。

最终,总算找到了一个地方,一家敬老院愿意收容我们。

于是我们就踏上了工作的路途。

第一天,经过一番寻找,才最终找到那家敬老院。

偏僻,凋零,与预想的样貌完全不一样。

可是没有时间感慨,繁重的工作接踵而至。

我们不是来慰问老人,献爱心的,我们是来客串工作人员的。

地面很脏,扫地的扫帚却已经磨损的很不像话,扫起来很吃力。

之后换来一把大的扫帚,环卫工人清理大街上树叶的那种。

只是,我们谁都不会用。

我们这一代成长个孩子,估计都只是看过那些没做过那些吧。

于是很羞愧的,让老人上了一课。

老人接过扫帚,说孩子们没做过这个吧,我来吧。

扫地是一个沉重的工作,体力很容易消耗的。

地面稍微清理之后,我们没有时间休息。

我被带入了一个仓库,那是老人们的孩子们送来的棉被等过冬衣物,看起来有些发霉的样貌。

我需要把那些都搬出去晒。

沉,真的很沉。

只是,这不是个技术活。

有一个朋友被带到房间去,帮老人们擦桌子板凳。

据说有些时候会被骂出来说是不准动他们的东西。

受了委屈不能找老人说理也许很难过。

第一天上午是很短暂的。

暑假社会实践报告模版(6篇)

暑假社会实践报告模版(6篇)

暑假社会实践报告模版这一代的我们从小到大基本上没受过什么苦,几乎各个方面都受到家庭的庇护。

我们对这个社会并不了解,也不知道在复杂的社会中如何生存、如何竞争、如何提升自己。

从小学到高中,我们一直在接受分数高便胜过一切的应试教育,仅仅知道一些理论上的知识,却很少真真正正的把我们所学到的理论知识在生活中进行实践。

甚至有时候,在生活中碰到了问题,明明心里知道如何去做,但是由于没有实际操作过而处处出错,使自己变成了人们一直常说的高分低能。

我不甘心做一个高分低能的人,以前繁重的课后作业让我在空闲的时间只能待在家里学习。

现在,大学的假期,不再像高中那样有很多繁重的家庭作业,但是,这并不意味着放假了就等于完全解放了,什么都不用做、不用管、不用学了。

作为一名大学生,我们应该好好利用这个假期,多走向社会,了解社会,丰富自己的经验和阅历,拓展自己的视野与知识面,在实践中成为一名真正适应社会需要的人才。

为此,我和几个朋友一起商量了一下,决定做一些成本小、对大家又有足够吸引力的小生意。

经过反复的思考,最后我们决定卖一些手机、钥匙、车的小挂件。

可是,我们应该在哪进货呢?这成了一个问题。

我问了一些有这方面经验的人,她们说可以去生产这些东西的城市进货,也可以在网上进货。

经过讨论,还是决定在网上进。

因为这些东西本来利润就少,再算上车费就赚不了多少了。

于是,我们在网上找到这种手机链,经过比较,发现了一家比较便宜、信誉度又高的店面,价格是0.35元/个。

我们在前期对市场的调查中了解到,手机链的平均售价是5.00元/个。

我们觉得这价格有点高,只有一个假期要全部卖完有点难度。

所以,我们决定,每个卖3.00元,如果买两个,可以算5.00元。

薄利多销这个方法大家一致认为很实际。

在之后的销售中,也收到了很好的效果。

在价格问题解决了以后,面对的下一个问题就是在哪里卖比较好。

我们想了很多地方,比较可行的有学校周围、商场周围,还有夜市等。

考虑到商品本身的特性,以及对这件商品感兴趣的人群,最后,我们决定在学校周围和夜市试试看。

暑假期间的社会实践报告优秀5篇

暑假期间的社会实践报告优秀5篇

暑假期间的社会实践报告优秀5篇学生暑假社会实践报告篇一署假对于我们大学生来讲是个难得的假期,因为在这段时间里我们可以掘其所好,做很多自己想做平常又没有时间做的事,满满当当的安排假期生活,快乐又充实。

在暑假时间里多做一些社会实践活动,积极的投入到社会这个圈子内,既锻炼了能力,又增长了见识,还能感觉有所苦有所乐有所学有所为,何乐而不为呢?一天一天继续着,很累却充实。

每天楼上楼下来来回回的跑,从你刚上班换上厚厚的工作服的那一刻,注定十个小时内不会有你偷懒的时候。

没有服务的时候就保持跨立待命,喘口气。

客人来时大老远的都要喊欢迎光临,走后要礼貌的说声谢谢光临。

刚来的时候觉得很傻,也不好意思不知道说。

经理剜了我一眼怎么不说呢,然后我才勉强叫了一声,还不知道人家听见没。

晚上人少的时候我们早了这个老板帮忙上货,整理货架。

忙的时候我们都是口不停的给顾客讲解,推荐各科要求的条件的商品。

很忙,是我来这之前没有想到的,但想想这里的很多员工都和我一般大甚至有的比我还小,也就不觉得怎么样了。

在那里每天身体都缺水,下班后要喝大量的冰水补充水分,然后倒头便睡。

在超市的那些日子里,朋友们帮了我很多。

他们都是来自祖国各处,在我对一切都很陌生最需要帮助的时候,是他们帮助了我,鼓励了我,感激不尽。

他们都是最朴实的,善良的,有梦想的。

他们一起和我过着忙碌劳累的生活,同样害怕老板,同样会为挨批而伤神,拿着不是太高的工资,可脸上却永远挂着笑。

他们羡慕大学生,羡慕的单纯。

而我们却不会去羡慕他们。

当我们在超市消费的时候,有没有去注意过他们,你身后的那些貌不出众表情恬静的销售员,请尊重他们,不要因为一点毛病对人大发脾气,你的尊重与宽恕,也许就会挽救他的饭碗。

对于这样的推销每个人都是不怎么高兴,问了他们才知道他们是为了不想出来顶着烈日晒,而我却满脸兴奋,他们都是很不理解的表情看着我。

我也是想锻炼自己,才没有对这样的活动不满。

那些日子是我的财富。

也许我们以后会很少甚至不能以这样的身份出现在社会这个圈子里,但是只有你深入其中,你才会了解那些不为我们所知的辛苦。

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走进阿胶之乡——山东省平阴县东阿镇2010年暑期实践报告——访山东福胶集团第一部分企业简介山东福胶集团主要生产经营福牌阿胶及系列产品,是全国阿胶行业唯一的中华老字号企业,全国中药50强企业。

福胶集团视产品质量为企业生命,始终恪守“遵古炮制”的古训,谨记“制作地道好阿胶”的产业使命,坚持取用得天独厚的狼溪河水做熬胶水源,以狮耳山驴皮为标准,选用优质纯正上等的驴皮原料,谨遵逐辈流传的熬胶技艺,所产阿胶因选料考究、质量上乘、疗效显著而享誉海内外,产品销往全国并深受东南亚、欧美等地区消费者的青睐,近百次荣获国际、国内大奖。

福胶集团在继承历史赋予的宝贵财富的基础上,不断深挖中医药文化的精髓,建立了全国首屈一指的中国阿胶文化园,主要景点有狮耳山、狼溪河、东阿古城、熬胶作坊、洪范泉水、阿胶生产。

建成辐射济南、平阴、东阿镇三地的系列化、规模化大型旅游工厂。

恢复修缮东阿镇古城内的阿胶一条街,建立狮耳山养驴基地,形成具有福胶独特文化的中国阿胶博物馆,再现了传统阿胶文化风采,弘扬了博大精深的中医药文化。

第二部分阿胶——乡土文化◆阿胶的传说:说起东阿镇阿胶,在东阿镇一带至今还流传着一个很古老的传说。

传说很久以前,天下流传着一种无法医治的疾病,人们若得了它便吐血而亡。

当地山东阿邑有个心地善良的姑娘,名叫阿娇。

她独身一人去东岳泰山祭祀药王,寻求治好这病的药草。

路上,一位老人告诉她:“要治好这病,非用食狮耳山草,饮狼溪河水的小黑驴的皮不可。

”阿娇听了,心中一惊,家乡是有这么一头驴,它穿山越河如履平地,连山上猛虎恶狼都惧它三分。

阿娇哪里知道,这头小黑驴是天上受贬的一条乌龙,所以神通广大。

老人见阿娇有些犹豫,转身要走。

阿娇又想起了乡亲们的痛苦,急忙恳求道:“只要能为乡亲们治好病,豁出性命我也甘心。

”老人见她心诚,便赠给她一把宝剑,并教会她剑术。

阿娇返回家乡,来到狮耳山下,那头小黑驴见了她,大口一张就要咬人,阿娇举剑便砍。

相斗间,忽然小黑驴掉头向山下奔去,原来它想使出绝招,将阿娇踢死。

阿娇早有提防,纵身一跃,跨到驴背上。

小黑驴又想打滚把她压死,没等它停住脚步,阿娇抽出宝剑,对准小黑驴的头猛力刺去。

按照老人的吩咐,阿娇和乡亲们把驴皮剥下来,熬成了一块黄澄澄、亮晶晶、香喷喷的药胶,病人服下这药,病很快就好了。

大伙去感激阿娇,但姑娘却不见了。

有人说,那老人一定是药王菩萨下凡,带阿娇到仙山当药童去了。

从此,用黑驴熬制阿胶治病的方法便在东阿镇一带流传下来,人们为不忘阿娇的恩德,管这药叫阿胶。

注:阿胶传说的多个版本择其一,2010年阿胶的传说被列为济南市非物质文化遗产保护名录◆东阿镇流传的阿胶民谣小黑驴,白肚皮,粉鼻子粉眼粉蹄子,狮耳山上来啃草,狼溪河里去喝水,永济桥上遛三遭,少岱山上打个滚,至冬宰杀取其皮,熬胶还得阴阳水。

这首民谣,唱的是古人制备阿胶的事。

民谣唱出了阿胶的制备工艺和方法、制备用原料,及与阿胶有关的自然条件及正宗产地。

◆流传的永济桥民谣:永济桥原名狼溪桥,明万历四十二年(1614年)所建,距今已有500多年的历史。

此桥为单孔拱形,桥长55米,宽6.25米,全部用青石砌成。

桥面两侧护栏,以栏板和石柱扣结而成。

栏板上雕刻着精美的翔云图案。

石栏与石栏之间的石柱上雕有栩栩如生的石狮、石猴、蘑菇。

雕琢精细,形象逼真,大小、神态各异,乃石雕之精品。

人们把这座大石桥的石刻景观编成小唱:“十五个狮子(大狮子怀抱一小狮子)两个猴,四四一十六个蘑菇头,独石一百零八块,南北三十二个水流沟”,至今传唱。

第三部分考察阿胶的历史:2500前,阿胶在东阿镇(老东阿县城,今属平阴县)诞生1856年,御笔赐福,成就百年福牌。

1915年,巴拿马博览会荣膺金奖,是阿胶走向世界的见证1950年,福胶是新中国第一家阿胶生产企业,开创现代阿胶产业◆阿胶历史文化追溯阿胶是以马科动物驴的皮经煎煮、浓缩制成的固体胶,阿胶性平,味甘,入肺、肝、肾三经,集治疗、保健作用于一体,有病治病,无病强身,具有补血、滋阴、润燥之功效,是治疗血病和妇科良药。

阿胶因发源于老东阿即今平阴县东阿镇而得名,与人参、鹿茸并称“中药三宝”,迄今有2500多年的历史了。

比荷兰动物胶早1700多年。

胶的起源是从我们的祖先用火烧兽肉吃——用陶器煮兽、吃肉喝汤。

汤就是“胶”的诞生,分别以胶物、治病,就形成民用胶、药用胶至今。

药用胶逐渐以原料品种细分类,形成了博大精深的阿胶文化。

福阿胶文化最早在长沙汉代马王堆出土的《五十二病方》中就有阿胶药用的记载。

我国现存最早的药物学专著《神农本草经》将其列为“上品”,明朝大医药学家李时珍著《本草纲目》称阿胶为“圣药”。

前世界书局编印的《中国药学大辞典》778页阿胶辨别真伪条目下记载最详细。

◆阿胶发源地---东阿镇阿胶,出东阿,故名阿胶。

此处所指东阿即今东阿镇。

1948年以前东阿镇是历代老东阿县县城。

由于历史区划的原因,以黄河为界,地处黄河以东划归平阴县,以西划为东阿县。

因此现在的东阿县包括阳谷、铜城。

作为东阿县城的东阿镇位于黄河以东,就划归到平阴县。

因此就出现了今天东阿县没有东阿镇,东阿镇在平阴县的局面。

因此东阿镇是正宗阿胶发源地。

◆东阿镇在历史上阿胶生产达到鼎盛时期至明末清初,东阿镇阿胶业几乎达到了“妇幼皆通煎胶”的鼎盛时期。

规模较大的制胶作坊有“邓氏树德堂”、“涂氏怀得堂”、“于氏天德堂”、“陈氏东岳衡药店”、“王氏景春堂”、“王氏林春堂”、“孙氏怀仁堂”、“安氏义寿堂”、“庄氏太子衡老药店”、“卢氏协袷阿胶庄(卢协裕钱庄)”等几十家,这些店堂有的专制阿胶,有的前店后厂或行医兼制阿胶,诸家各有所长,各领千秋,其中以邓氏树德堂、涂氏怀德堂、于氏天德堂、陈氏东岳衡老药店为最。

邓氏树德堂:业主,祖籍东阿镇,始产阿胶的年代无从确考,但树德堂的有考历史已有三百多年,如今其第五代传人邓世祥尚健在。

咸丰年间至慈禧执政期间,经当地官府引荐,多次赴京进贡。

邓氏树德堂所产阿胶,之所以独树一帜,得益于重视质量,遵古炮制,要求达到形、色、味、效俱纯的标准,也就是“色如琥珀,光如瑿漆,质坚而无异味,夏天不粘软,雨天不变形,遇风不焦碎,服之有神效”。

其阿胶的生产达到了炉火纯青的程度。

产品畅销海内外,至今许多海外侨胞及华裔购买阿胶仍唯认福牌商标。

1915年获巴拿马万国博览会金牌。

于氏天德堂:在福胶集团兴建的中国阿胶博物馆内,有馆藏的阿胶和道光圣旨。

东阿镇传统阿胶作坊“于氏天德堂”咸丰年间生产的老阿胶,距今已有150年的历史。

令人称奇的是,历经百年,阿胶外形保持完好,仍存有胶香气味。

据《中国药学大辞典》记载:“真阿胶烊化后,气清香,有麻油气,汁色黄白色,稠而不粘腻,味甘微咸,其原块在五六十年以内者,苍翠色,质尚坚;五六十年以上者,色转黄而质松脆,更佳。

肺痨服之,殊有奇功。

”据介绍,阿胶贮存于阴凉干燥处,不受潮湿,环境适宜,药性不会有大的改变。

道光圣旨:长2.6米,宽0.36米。

记载的是当时于氏阿胶作坊主人于万秀因进贡阿胶积德行善而受朝廷嘉奖,但他却要求将此机会让予祖母,因此朝廷敕封其祖母为诰命夫人。

整件圣旨历经百年,保存完好,是东阿镇传统阿胶制作鼎盛时期的历史见证物之一,是研究阿胶历史文化、地域文化、阿胶皇家文化的重要文献资料。

第四部分考察制胶流程:《中国药学大辞典》记载,按古法:每年春季,选择纯黑无病健驴,饲以东阿镇狮耳山之草,饮以狼溪河之水,至冬宰杀取皮,浸狼溪河内四、五日,刮毛涤垢,再浸漂数日,取狼溪河水,用桑柴火熬炼三昼夜,去渣滤清,用银锅金铲,加参、蓍、归、芎、橘、桂、甘草等药汁,熬制成胶。

其色光洁,味甘咸,气清香,此即真阿胶也。

作为国家非物质文化遗产受到保护的东阿镇福牌阿胶制作工艺,分原料炮制、提取胶汁、浓缩收胶、凝胶切胶、晾胶、擦胶包装等49道工序,需要30-60天才能完成。

山东福胶集团东阿镇阿胶有限公司被政府认定为“山东省工业旅游示范点”,生产基地建设了可参观阿胶全部49道工序的游览观光走廊,全部生产过程均与政府主管部门进行实时联网监控,实现了企业生产的信息化、公开化与社会化。

一、原料炮制1、选皮:以狮耳山驴标准选取无虫蛀、无霉变、整张驴皮,进行计量投料。

2、泡皮:将驴皮置于泡水池中浸泡(加水量以淹没驴皮为度),一般夏季5-7天,春秋冬季7-10天。

每天换水1-2次,待皮质透软后取出。

泡皮的目的:一是将驴皮泡透,便于驴皮切制;二对原料进行预处理,使附着在驴皮表面上的土杂去掉,达到洁净的目的;三是通过清洗可降低在贮藏过程中产生的部分挥发性碱性物质,提高阿胶的内在质量。

3、刮毛切皮:将驴皮背部的毛用刮毛刀刮去,切割成边长为40cm左右的皮块。

4、洗皮:将切好的驴皮投入洗皮池中清洗至合格。

原料挑选工序工艺要点:狮耳山驴标准,依据检查挑拣;大耳小尾短鬃,立眼背线毛旋;杂假霉蛀剔除,把住原料关键。

原料炮制工序工艺要点:沿袭古法炮制,精选纯正驴皮;浸泡每日换水,皮质透软适宜;刮毛切块漂洗,保证质量前提。

原料净洗工序工艺要点:机器取代人洗,水皮相拥翻滚;多次更换清水,揉搓皮块杂质;要问何为合格,需凭检验数据。

二、提取胶汁1、将上述洗净的驴皮块准确称重,投入蒸球内,加水加热焯洗,至皮块打卷。

加水加热提取两次,滤取胶汁。

提取胶汁的目的在于将驴皮进行分解,提出胶汁,将毛渣、角质层、脂肪层与胶原蛋白分离。

2、提取后的胶汁通过离心装置对胶液进行离心过滤,除去部分脂肪油及杂质。

过滤后的胶液转入浓缩锅内。

原料提取工序工艺要点:球锅滚动化皮,加热焯洗煮提;传统工艺参数,水皮比例适宜;成分水解完全,胶汁澄明优质。

三、浓缩收胶1 初浓:将胶汁抽入平台锅内进行初步浓缩,当胶汁相对密度达到1.08-1.09(75℃)时,抽至可倾式夹层锅内进行续浓。

2 续浓、提沫:胶汁在可倾式夹层锅内继续浓缩,并将胶汁表面上的浮出的浮沫、杂质提出,每2小时提一次沫,提至胶液表面泛起黄细沫为止。

3过滤、出胶将胶汁用电动隔膜泵输送至洁净区出胶锅内2小时后开始加辅料,依次加入大豆油、冰糖、黄酒。

继续浓缩达到规定出胶水分时出胶,将胶液转入到专用不锈刚胶箱内。

熬胶工序工艺要点:沉滤打沫除杂,熬炼文武火候;挂珠吊猴挑旗,兑料砸油醒酒;言传身教授艺,“非遗”绝技含有。

四、凝胶与切胶凝胶液在初凝间内,温度控制在2-10℃,冷冻8-12小时挖胶,将胶坨送至终凝间放置在冷冻架上冷冻,温度控制在0-5℃,冷凝至适宜硬度。

切胶:将冷凝合格的胶坨依据水分含量计算出下刀量,按规格要求切块,将切好的胶块整齐的摆在晾胶板床上。

切胶工序工艺要点:寒冬环境冷凝,胶坨软硬适中;放条改胶切胶,小块厚薄匀称;一块一两传统,阿胶之乡特征。

五、晾胶1、胶片切成后,摆在晾胶床上晾制,在一定时间内进行翻胶,使两面水分均匀散发。

2、在晾制过程中,胶块干燥程度不一,容易形成“翘胶”。

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