食堂年终总结范文
食堂职工年终工作总结范文（通用6篇）
食堂职工年终工作总结时间真是转瞬即逝，一年的工作又到了年终，回顾这一年的工作历程，一定经历了许多，也收获了许多吧，现在的你想必不是在做年终总结，就是在准备做年终总结吧。
那么什么样的年终总结是你的领导或者老板所期望看到的呢？以下是小编收集整理的食堂职工年终工作总结范文，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食堂职工年终工作总结1食堂作为学校的后勤服务的重要部门，服务好广大师生是食堂工作的主要任务。
如何高标准高质量的作好这项工作，确实是食堂管理工作的重头戏。
本学年，我们着重从以下几个方面做了一些工作。
食堂的生命力在于深化个性化服务。
xx中心支行食堂窗明几净，工作区、用餐区分开，桌椅井然有序，库房及工作间各种生熟食品、原辅材料、刀具、厨具分类存放，所有工作人员着装统一规范，用餐结算实行ID管理系统，给人一种整洁有序、轻松明快的感觉。
中支后勤中心还把食堂工作重点放在开发成熟的新菜品、改善菜品结构上，每个月发放《食堂菜品问卷调查表》，拟出70个菜品征求职工意见，确定20个最喜欢的菜品，然后食堂按权重安排菜品频率。
要求厨师每周推出一个新菜，根据职工和顾客的反映，确定入选菜品。
早餐实行了半自助式服务，推出了各色中西点心、小吃、并免费提供佐餐小菜。
中、晚餐一般按周制订食谱，荤素搭配，确定8—9个主菜，4—7个卤菜、5—6个凉菜，中餐主食除米饭、馒头外，还有职工们喜爱的土豆、南瓜蒸饭，还可提前预约小炒和办桌席。
中心定期向工会小组征求菜品定价意见，价格确定在0.5元到2.1元之间，卤菜比市场同类价格低10%—30%。
行内行外交口称赞：“不是宾馆，胜似宾馆”。
目前，附近的农发行、法院、检—察—院、实验中学的职工、学生纷纷搭伙，日常用餐人数在400人左右，高峰时达600人以上，每周承办单位、个人席桌在20桌以上。
食堂的红火与周围单位食堂“冷、散、亏”形成鲜明对比，先后有多家单位前来参观学习，在20xx年7月人总行后勤工作会议上，xx中心支行食堂“深化个性化服务，对外拓展市场，以外养内”等做法得到了与会者的普遍关注和充分肯定。
职工食堂年终工作总结(4篇)
职工食堂年终工作总结一、严格落实目标责任书，努力完成各项工作任务。
____年上半年，职工食堂将厂部下达的目标责任书层层分解，下达到人，并以此作为考核员工业绩的依据。
有了目标，就有了前进的方向，____年上半年，职工食堂取得如下成绩：1、根据职工食堂初步统计，____年上半年累计共接待一线职工、外协人员就餐五万多人次，平均每天三餐共接待近四百人次就餐。
2、成功筹办年饭及春节值班人员的就餐。
根据厂领导的要求，一年一度的年饭由职工食堂筹办，接到任务后，职工食堂在服务生产一线职工的同时，立即组织人员，安排菜谱，组织货源，准备场地及所需用具，细致的值班人员安排、辛勤的努力没有白费，____年大年二十九年饭及春节期间的伙食赢得了厂领导及就餐职工的一致好评。
3、紧跟生产一线，为生产一线的顺利生产提供坚实的后勤保障。
____年上半年，根据生产进度安排，职工食堂和生产科取得紧密联系，合理安排班次，克服各种困难，保证了生产一线职工、外协技改人员、消防人员等人员的饮食服务。
二、强化服务意识，提高服务质量。
近几年来，全免费工作餐已逐渐深入人心，就餐人数日益增长。
为了提高职工食堂的服务质量，职工食堂从以下几个方面入手：1、搞好环境卫生，给就餐职工提供一个优良的就餐环境。
____年上半年，职工食堂将卫生区域责任到人，分片包干，坚持做到餐前1餐中有保洁，日日大清洗，周周大扫除。
2、规范文明服务。
职工食堂多次组织员工开会学习，并制定《职工食堂员工行为规范》，对所有员工的衣着、个人卫生、工作行为、文明用语等方面作了统一的规范，对于违反规范者，发现一例，处理一例，绝不手软。
3、合理安排菜肴，变换饭菜花色品种。
根据不同的季节、不同的班次，职工食堂及时组织厨师，献计献策，做到了日日菜更新，餐餐味不同。
对于大夜班，职工食堂开发了馒头、炒面、炒饭、瘦肉汤等等不同的花色品种;对于来自全国各地的外协技改人员，我们详细咨询其口味，并适当在菜谱、口味上作出了相应的调整，满足了不同就餐者的需求。
食堂年终工作总结范文10篇
食堂年终工作总结范文10篇时间过得真快，转眼一年就要过去了，在这将近一年的时间中我们通过努力的工作，也有了一点收获，感觉我们很有必要对自己的工作做一下总结。
下面是小编给大家带来的关于食堂年终工作总结，欢迎大家前来参阅!食堂年终工作总结1在学校食堂工作中，在学校领导的正确领导与监督下，我牢固树立“服务育人”的宗旨，规范食堂安全卫生工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
下面我把自己20__年的工作总结如下：首先，要树立师生服务意识。
我在学校遵章守纪，团结同事，求真务实，乐观上进，始终保持严谨认真的工作态度和一丝不苟的工作作风，工作勤勤恳恳，任劳任怨。
在学校工作投入，热心服务，坚守岗位，需要及时完成的任务加班加点都能完成好。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
其次，要切实做好食堂食品卫生安全工作。
学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
第一，严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收。
不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。
对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。
学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。
原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
第二，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。
粗加工间做到择菜切菜上案板。
操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。
每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。
2024年食堂服务员个人年终工作总结范文6篇
2024年食堂服务员个人年终工作总结范文6篇篇1一、引言回顾过去的一年，我在食堂担任服务员的工作，深感这个岗位的重要性和责任重大。
在这一年中，我努力工作，尽职尽责，尽力为师生提供优质的服务，同时也在这个过程中提高了自己的素质和能力。
在此，我愿对自己的工作进行一次全面的总结和回顾。
二、工作内容与成果1. 服务态度：我始终把服务态度放在首位。
对待师生要热情、礼貌、周到，尽可能地满足他们的需求。
无论是师生咨询问题，还是提出建议，我都会耐心倾听，及时解答，确保食堂的氛围和谐友善。
2. 卫生管理：我非常重视卫生工作，严格执行卫生制度，每天认真打扫工作区域卫生，保持整洁。
此外，我还督促清洁工做好食堂的全面清洁，确保食堂的卫生状况良好。
3. 菜品搭配：在菜品搭配方面，我根据师生的口味和营养需求，合理选择和搭配菜品。
我们食堂有多种套餐供师生选择，既满足了不同人群的需求，又保证了营养的均衡。
4. 成本控制：在成本控制方面，我积极配合食堂管理人员，采取了一些有效的措施。
比如合理安排食材的采购量和库存量，避免浪费；同时加强食材的验收和管理，确保食材的新鲜和品质。
5. 团队协作：在团队协作方面，我与同事们建立了良好的关系，积极配合他人的工作，共同完成食堂的各项任务。
我们团队成员之间互相学习、互相帮助，共同进步。
三、不足与教训在这一年的工作中，我也意识到自己还存在一些不足之处。
例如在处理师生问题时，有时语言表达不够清晰，导致师生理解困难；在时间管理方面也存在一些问题，有时候工作安排不合理，导致一些工作拖延。
这些不足给我带来了不少麻烦，但也让我得到了教训。
在今后的工作中，我将更加注重语言表达能力的提升，加强时间管理，确保工作按时完成。
四、展望与计划对于未来，我将继续努力做好服务工作，提高自己的综合素质和能力水平。
具体来说，我将：1. 加强学习：不断学习餐饮服务知识和技能，提高自己的服务水平。
2. 注重细节：注重细节，确保为师生提供更优质的服务。
食堂个人年终总结及述职参考范文（五篇）
食堂个人年终总结及述职参考范文时光飞逝，茫茫碌碌中已近年末，转眼间又过了一年了。
回顾过去的每一天，我作为一名食堂工作人员，深感到责任的重大，工作压力之沉重。
因为我所从事的工作质量，很有可能会影响到全体职工的身心健康。
所以，为了扬长避短，今后能把工作干得更好，现就一年来的工作情况总结如下：一、工作态度今年以来，我们把切实做好各项生活综合服务工作当作全年奋斗目标，坚持以人为本，关心职工生活，为广大干部员工办好事、办实事的`重要方面切实抓紧抓好，使职工食堂真正成为干部职工满意的场所。
特别是我们能够根据本单位的实际，坚持对员工进行“生活服务无小事”、“做好各项接待和为员工服务是我们的本分”等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。
今年以来，职工食堂的所有工作人员，都能尽心尽力地做好各自的本职工作，受到了领导和员工的称赞。
二、服务质量职工食堂的工作经常与干部职工打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是“出力不讨好的工作。
在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。
今年以来，我们没有辜负领导和广大干部职工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。
我们在抓好各项管理的同时，还在改变经营模式、转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。
我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为干部职工提供便利条件。
三、饭菜种类就餐方面我们没有停留在使干部员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照上级领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。
现在，职工食堂以一日三餐供应，每顿的主食都在六个品种以上，副食也在四个以上，并每顿都配有两个肉菜和适口的菜汤。
为了做好这项工作，职工食堂的管理、服务和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。
食堂服务员年终工作总结范文6篇
食堂服务员年终工作总结范文6篇篇1一、引言在过去的一年里，作为食堂服务员，我在公司食堂为全体员工提供了餐饮服务。
在这一年中，我尽职尽责，努力提高服务质量，确保员工在用餐时能够得到良好的体验。
在此，我对过去一年的工作进行总结，以便更好地为未来打下坚实的基础。
二、工作内容与成果1. 食品安全管理：我始终严格执行食品安全相关法规，确保食品采购、加工、储存等环节的卫生与安全。
在过去的一年里，我参与了多次食品安全培训，提高了自己的食品安全意识和知识水平。
2. 餐饮服务：我始终保持热情的服务态度，确保员工在用餐时得到满意的服务。
我注重与员工的沟通，了解他们的口味和需求，及时调整菜品和口味。
3. 餐厅卫生：我认真执行餐厅卫生标准，每天对餐厅、餐具进行清洁和消毒。
同时，我还积极参与餐厅环境的改善，为员工提供一个舒适、整洁的用餐环境。
4. 菜品创新：根据季节和员工需求，我不断尝试新的菜品和烹饪方法，丰富员工的餐饮选择。
我还与其他食堂工作人员合作，共同研发新的菜品，以满足员工的口味需求。
5. 团队协作：我积极与同事沟通合作，共同解决工作中遇到的问题。
我还积极参与团队活动，提高团队凝聚力和协作能力。
三、工作亮点与成就1. 优质服务：我在过去一年中，始终保持良好的服务态度，得到了员工的一致好评。
我始终关注员工的反馈，及时改进自己的服务质量和效率。
2. 食品安全零事故：我严格执行食品安全规定，确保食品质量和安全，实现了全年食品安全零事故的目标。
3. 菜品创新成果：我与团队共同研发的新菜品受到了员工的热烈欢迎，丰富了员工的餐饮选择。
4. 团队协作典范：我积极参与团队活动，与同事保持良好的沟通和合作，树立了团队协作的典范。
四、工作不足与反思1. 服务技能仍需提高：尽管我在过去一年中取得了一定的成绩，但我深知自己的服务技能仍有待提高。
我将继续学习和实践，提高自己的服务水平。
2. 应对突发事件能力不强：在面对突发事件时，我有时会感到手足无措。
食堂年度工作总结
食堂年度工作总结食堂年度工作总结（通用17篇）总结在一个时期、一个年度、一个阶段对学习和工作生活等情况加以回顾和分析的一种书面材料，它可以明确下一步的工作方向，少走弯路，少犯错误，提高工作效益，快快来写一份总结吧。
总结你想好怎么写了吗？下面是小编收集整理的食堂年度工作总结，仅供参考，大家一起来看看吧。
食堂年度工作总结篇1在繁忙的工作中不知不觉又即将迎来新的一年，20xx年是有意义、有价值、有收获的一年。
回顾这一年在公司三定、三力、三落实管理方针指导下，在总务部领导给予我极大的信任和支持下，我在力神餐厅这个平台上得以充分发挥业务专长、提升了管理能力。
这是我的幸运和荣耀，同时这份信任和支持也使我深感压力之沉重；责任之重大。
回顾和总结在过去一年的工作，是对明年工作的改进和提高，也是做好明年工作的起点，为了总结经验，发扬成绩，克服不足，现将20xx 年的工作做如下简要回顾和总结。
1.保障员工饮食安全、不断提升满意就是我工作的目标和任务。
20xx年我公司各餐厅每天开餐达5次之多，平均日用餐人数合计达到1.3万人次，一年就是470多万人次，这还不包括各类接待活动用餐的就餐人员。
如此之大的用餐人数、如此之集中的用餐场所，食品安全是头等大事是重中之重，保证每一位员工的饮食安全是我首要的目标和任务。
作为企业“要抓住员工的心先要抓住员工的胃”，年初公司下达了20xx年度餐厅服务满意度要到达75%的部门管理指标，身为餐厅管理员这就是我工作的目标和责无旁贷的任务。
2.从源头抓起、从细节入手，制定食品安全保障措施。
为提高餐厅承包商的食品安全意识，在领导的指导下我结合在"食品安全员"培训中所学的知识和平时所积累的经验，制作了食品安全相关培训课件，对五期餐厅承包商有关人员进行了多次培训。
并建立了五期餐厅承包商资质档案、承包商所属员工健康证档案、承包商材料供应商资质档案和承包商索证索票档案备案。
对所建立的档案、备案定期进行更新核查。
食堂服务员年终工作总结范文8篇
食堂服务员年终工作总结范文8篇篇1时光荏苒，一年的时间转瞬即逝。
回顾即将过去的一年，我在食堂服务员的岗位上默默奉献，不仅学到了许多宝贵的经验，也感受到了工作的乐趣。
以下是我一年的工作总结。
一、工作经历我于年初加入公司，担任食堂服务员一职。
在领导的指导下，我迅速熟悉了工作环境和岗位职责，从最基本的打扫卫生、收拾餐具开始，逐步学习和掌握了一系列服务技能。
在接下来的时间里，我通过不断努力和积累经验，逐渐成为了同事们眼中的得力助手。
二、工作内容与成果1. 日常服务工作：我负责食堂的日常服务工作，包括接待顾客、点菜、送餐等。
在工作中，我始终保持微笑服务，耐心解答顾客的问题，尽力满足他们的需求。
同时，我还积极与同事们协作，确保食堂的运营顺畅。
2. 卫生管理：食堂的卫生状况直接关系到顾客的用餐体验。
我严格按照公司卫生标准进行操作，定期打扫卫生，消毒餐具，确保食堂的清洁卫生。
3. 菜品管理与创新：在领导的指导下，我积极参与菜品的管理和创新工作。
通过不断尝试和改进，我推出了一些新菜品，受到了顾客的好评。
同时，我还学习了如何根据顾客的需求和反馈进行调整，以提高菜品的满意度。
4. 成本控制：在成本控制方面，我通过优化采购渠道、合理控制用量等方式，为公司节省了一定的成本。
同时，我还积极参与库存管理，确保食材的新鲜度和合理使用。
三、工作态度与能力提升1. 工作态度：我始终保持积极的工作态度，认真对待每一项工作。
在遇到困难和挑战时，我积极思考解决方法，而不是轻易放弃。
我相信，只要努力付出，就一定能够取得成绩。
2. 能力提升：在过去的一年中，我通过不断学习和实践，提升了自己的服务技能和综合素质。
我参加了公司组织的多次培训和学习活动，不仅掌握了更多的服务技巧，还提高了自己的沟通能力和团队协作能力。
四、未来展望展望未来，我希望能够继续在食堂服务员岗位上发挥自己的才华，为公司的发展贡献更多的力量。
同时，我也期待能够有更多的学习和成长机会，不断提升自己的能力水平。
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食堂年终总结范文食堂年终总结1本学期我的工作出现了全新的挑战，在这段过去的时间里，承蒙学校领导重用，感谢学校培养，从本学期开始我走上了食堂主管岗位，负责对食堂全面工作的开展与落实，本学年总务处膳食部的各项工作继续坚持雷校长提出的“服务、规范、高效、一流”的原则，理清工作思路，强化各岗位责任制的落实，加强基础建设，加强岗位培训，提倡创造性开展工作。
继续依照校长先进的办学理念，引导食堂人员养成用心工作、勤于思考的良好习惯，调整心态，准确定位，牢固树立“服务、规范、高效、一流”服务意识，尽最大努力解除师生的后顾之忧，高标准完成饮食卫生、饮食质量、饮食安全、为师生健康负责，为学校教学管理制度服务，为学校的发展服务。
我校自建校以来，一直以超常规的跨越式发展，学校食堂担负着为全校师生提供膳食保障服务的重任。
可以说，食堂后勤管理是一个与师生员工的日常生活最密切相关的部门。
通过这半个学期的工作，在主任的指导下，在全校各部门领导、老师、同事的大力支持与帮助下我密切配合主任，将食堂的各项工作落实到实处，与食堂的全体员工一道，不断完善自我，不断总结经验，不断提高自身素质，使本学期食堂的全面工作有了实质上的提升，把食堂的全面工作推向了一个新的层次，为学校发展提供了更好的后勤服务保障。
从9月我全面接手食堂工作时起就遇到了很大的挑战，因为9月1日罗马校区高中部食堂新开，要从我光大食堂调派老员工十多名，由于种种原因当时人员很难招，光大食堂一直处在缺人的状态下运作，本学期在人员不足的情况下，我对食堂员工加强了职业道德思想培训和鼓励，对食堂管理采取了一带一，老带新、熟手带生手的培训方式。
让食堂各班班长在管理别人的同时也要提高自己，对他们的工作不规范的地方及时指出，并提出改进措施，指导他们如何使整体工作达到规范和标准，我利用一切机会帮助他们，直到本学期结束才把人员招齐。
在常规工作方面，全体人员方向明确“服务、规范、高效、一流”这八字方针是学校领导对总务处工作的指导方针;我食堂组织全体员工认真学习学校的方针政策，将学校领导的先进理念如何转化到实际工作之中，使我们的工作真正达到服务于学校的学校教学管理制度，服务于全校师生，服务于社会，起到良好的综合效益;通过每周的例会，使员工的思想意识中形成了，我们的工作是在从事教育，既要体现服务，又要体现育人;既要主动工作，又要用心工作;通过这半学期的工作明显的展示了食堂员工的精神风貌和工作作风，使总的工作得到了有效进展。
从每周一开始，坚持开早会，对员工不达标的地方及时解决处理，总结昨天的全面工作，安排今天新的工作，对员工的日常工作进行考核和评价，使其工作在短时间内得到了明确;使员工在工作中不断提高，不断进步;每周五下午的例会，对食堂的整体工作进行总结和对下周工作进行安排，对员工的本周工作进行总结，帮助员工从工作思想上，专业知识上，技能上，服务态度上都能得到提升。
食堂在“规范”落实的工作中，采取了多方面的措施;1、对原料的采购、验收、入库、出库、保管严格把关;对不符合要求的原料坚决拒收。
2、对卫生严格制度化管理，分工清楚，责任明确;在工作人员减少的情况下，也能保质保量地完成日常卫生工作。
3、本学期我们每周为全校师生提供凉茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的汤都根据气候季节为师生制作，使师生有更强壮的身体，能更好地投身教学4、在对员工的日常管理中，我们制度加情感用自己的行动去管理，用指导去管理，在不断的教导下，员工能从指派工作到自我指派工作的转变;5、开学初由于人员变动太大，发现食品质量有所下滑，故马上对食堂全体工作人员做了调整，目的是要更加有效地体现增效的效果，虽然，此时食堂连续离职了多位员工，但我们的整体工作没有受到影响，而是全体员工团结协作，忘我工作，食堂工作虽然得到了学校领导以及全校师生的认可，但离我们的目标“创一流的食堂”还有一定的距离，我们全体员工一定会在学校领导的先进理念指导下，在总务处主管领导的带领下，不断完善自我，不断提升自我，尽早尽快实现我们的目标，为学校创一流学校而贡献我们的力量。
食堂年终总结2学校是一个特殊的单位，个特殊的消费群体，学校食堂管理工作，学生的卫生饮食安全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，全问题关系到学生的身体健康，关系到学校的声誉，关系到教学质量的提高，关系到学校的发展，关系到社会的稳定。
因此，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，食堂管理工作，学生关心、家长关心、社会关心，级领导更关心。
我作为学校食堂的管理者之一，级领导更关心。
我作为学校食堂的管理者之一，在学校有关领导的指导下，深感责任重大。
我接受学校食堂有关工作，一年过去，在过去的工作经验中，积极做好以后个管理工作，现将本学期的工作计划安排如下：1 、在工作中工作重要性认识到位，有责任心、事业心、工作主动。
学生及食堂其他工作人员和睦相处、食堂其他工作人员礼貌待人，杜绝与就餐人员是内部职工吵架、打骂。
2 、每天对食堂人员定人、定点、定时间、定要求，必须做到每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，每日清扫、各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净，做到木见本色，铁见光，用后摆列整齐，生熟用具严格分开，不得混用。
3、每天做好食堂卫生的检查、食品加工过程、做好每餐的食物样品取存工作、做好学生就餐前的各项工作，管理好学生就餐时的正常次序，做好就餐时的安全工作。
总之，学校食堂的卫生安全工作十分重要，总之，学校食堂的卫生安全工作十分重要，对学校食堂的各项工作管理我将认真努力的去做使自己成为一位合格的各项工作管理我将认真努力的去做使自己成为一位合格我将认真努力的去做食堂管理人员。
的食堂管理人员。
工作中有什么做不到位的事欢迎各位领导批评指导。
自己会在各位领导的批评指导下认真学习改进。
批评指导。
自己会在各位领导的批评指导下认真学习改进。
食堂年终总结3树立“服务育人”的宗旨规范学校食堂安全卫生管理。
我们苟堂小学现有743 人，分16 个教学班，在岗教师45 人，厨房聘用职工2 人。
学生在校早餐人数在130 人左右，在校中餐人数在400 人左右。
学校在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了学校食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1 人，炊事员2 人。
炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。
为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范学校食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。
这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。
有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。
食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作学校食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。
为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10 多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。
首先是严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。
不合要求的坚决不准进入原料库房;严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品;严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料;食堂所购肉类必须有动物检疫合格证明。
对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。
学校还与供货商签定了食品卫生安全责任书。
原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。
其次，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。
粗加工间做到择菜切菜上案板。
操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。
每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。
洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。
荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。
不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。
为了加强责任，学校与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。
第三，严把成品销售关。
每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。
食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。
第四，严把餐具消毒关。
餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30 分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30 分钟以上，既为物理消毒。
后进消毒间、消毒柜，实行保洁。
以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。
近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。
第五，严把炊工个人卫生关。
要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。
养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗;售饭时载口罩; 工作中杜绝抽烟。
扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。
我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使学校食堂卫生管理工作再上新的台阶。
食堂年终总结4时间过得真快，茫茫碌碌中以近年底，转眼间我接管食堂已经三个月了。
作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分，假如我们离开了吃的工具是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。
作为管理员更应多为职工的饮食着想，为保证每位同事的身心健康而考虑，现我对这段时间的食堂工作作以如下总结：第一、作为一个集体食堂，要严格落实。
食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。
首先，每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。