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《生产运作管理》课程笔记
《生产运作管理》课程笔记第一章绪论1.1 运营管理的概念运营管理是指对企业内部各种运营活动进行计划、组织、实施和控制的过程，以确保企业能够高效、低成本地生产出高质量的产品或提供优质的服务。
运营管理涉及到企业内部的所有运营活动，包括生产、服务、物流、库存、质量控制、设备维护等。
1.2 运营管理的过程与系统运营管理的过程包括：计划、组织、实施和控制。
这四个过程相互关联、相互影响，构成了一个完整的运营管理系统。
计划是指确定企业目标、制定战略和策略、安排资源等；组织是指建立组织结构、分配任务和责任、协调各项工作等；实施是指按照计划和要求进行生产或服务活动；控制是指对生产或服务过程进行监督和检查，以确保达到预期的目标。
1.3 运营管理的目标与内容运营管理的目标包括：提高生产效率、降低成本、保证产品质量、提高客户满意度、优化资源配置、提高员工素质等。
为了实现这些目标，运营管理需要关注以下内容：生产计划与控制、库存管理、供应链管理、质量控制、设备维护、人力资源管理、成本控制等。
1.4 运营管理职能运营管理的职能主要包括：生产管理、服务管理、物流管理、库存管理、质量控制、设备维护、人力资源管理、成本控制等。
这些职能相互关联、相互支持，共同构成了运营管理的整体框架。
1.5 运营管理的发展历程运营管理的发展历程可以分为以下几个阶段：- 工业革命前：手工作坊时代，生产方式主要以手工为主，生产效率低下，产品质量参差不齐。
- 工业革命：机器代替手工，大规模生产成为可能，但生产过程缺乏规范化、标准化。
- 科学管理时代：以泰勒为代表，提出科学管理理论，强调标准化、规范化生产，提高生产效率。
- 系统管理时代：以全面质量管理、精益生产、供应链管理等为代表，强调系统化、集成化、持续改进。
- 全球化时代：随着全球化的发展，运营管理面临着更加复杂和多样化的挑战，需要更加注重创新、灵活性和适应性。
2.1 运营管理战略概论运营管理战略是指企业为实现长期目标而制定的关于运营活动的总体规划和策略。
《运营管理》课程笔记
《运营管理》课程笔记第一章绪论一、运营管理的定义与研究内容1. 定义：运营管理（Operations Management）是指在企业中负责规划和控制生产和服务流程的管理活动。
它涉及将原材料、人力、技术、信息等资源转换为产品或服务的过程，以确保高效、有效地满足客户需求。
2. 研究内容：（1）生产过程管理：- 生产计划的制定：包括需求预测、生产能力规划、生产排程等。
- 生产进度的控制：监控生产流程，确保按计划进行。
- 生产设备的布局与优化：合理安排设备位置，提高生产效率。
（2）库存管理：- 库存控制的原则：如ABC分类法、经济订货量（EOQ）模型等。
- 库存控制的方法：定期盘点、持续盘点、JIT（准时制）库存管理等。
- 库存优化策略：减少库存成本，提高库存周转率。
（3）供应链管理：- 供应链设计：确定供应链结构、供应商选择、供应链协同等。
- 供应链优化：通过精益供应链、敏捷供应链等策略提升效率。
- 供应链中的信息流与物流管理：信息共享、物流配送、供应链协调等。
（4）项目管理：- 项目计划：项目范围、时间、成本、质量的规划。
- 项目实施：资源分配、进度监控、风险管理。
- 项目收尾：项目成果的验收、评价和总结。
（5）运营成本管理：- 运营成本的概念：直接成本、间接成本、固定成本、变动成本等。
- 运营成本的预测与控制：成本预算、成本分析、成本削减措施。
- 运营成本的绩效评价：成本效益分析、成本绩效指标等。
（6）运营绩效评价与改进：- 绩效评价的概念：衡量运营活动的效果和效率。
- 绩效评价的方法：平衡计分卡、关键绩效指标（KPI）等。
- 绩效改进的策略：流程再造、六西格玛、持续改进等。
二、运营管理的发展历程1. 传统运营管理阶段：- 手工作坊时期：生产以手工为主，管理侧重于技艺传承。
- 工业革命时期：机械化生产，但管理仍然较为粗放。
2. 科学管理阶段：- 泰勒的科学管理：注重工作效率，推行标准化作业。
- 法约尔的管理过程理论：强调管理职能和原则。
运营管理原理培训课件(PPT 52页)
4、运营系统的概念： 运营系统是由人和机器构成的，能将一定输入转化为特定输出的有机整体。
08.02.2020
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第一节 运营系统及其管理
二、生产/运营系统
4、运营系统的概念：
表1-1 典型组织的输入、转化和输出
组织
主要输入 转化的内容
主要输出
工厂
原材料
加工制造
产品
运输公司 产地的物资
控制-进度 质量 成本 库存
组织-集中程度 转包
指挥-激励 颁布工作秩序 工作分派
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第一节、运营系统及其管理
三、运营管理
4、运营系统组织结构
1）目标、功能与结构的关系 2）运营系统的目标：
市场对运营系统的要求：Time、Quality、Cost、Service 高质、高效、低耗、灵活、准时的生产合格产品或提供满意服务。 3）运营系统的功能（6+1） ： 创新、质量、柔性、成本、继承性、按期交货+ 特色
控制：如何保证按计划完成任务。 进度、质量、成本、库存
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第一节、运营系统及其管理
三、运营管理
3、职能 2）运营职能
· 运营主管/部门经理职能： 通过计划、组织、人事、指挥和控制职能协调资源的使用。
计划-运营能力 产品或服务 自制或外购 布置 进度安排
人事-雇佣/解雇 额外时间利用
离散性生产——指物料离散地按一定工艺顺序运动，在运动中不断
改变形态与性能，最后形成产品的生产。
备货型生产——指在没有接到用户订单时，按已有的标准产品或产
2、
品系列进行的生产。
订货型生产——指按用户订单进行的生产。
计划运营管理学习资料
计划运营管理学习资料导言运营管理是指企业为了实现其目标所进行的组织和协调各种活动的活动。
它是企业经营管理中的一个非常重要的环节。
运营管理不断强调企业必须将产品生产和服务提供动态地结合在一起，以满足客户对产品和服务不断变化的需求。
因此，运营管理应该是企业管理中的核心环节。
本文将以运营管理学习资料为主题，对运营管理的相关知识和内容进行系统地介绍和总结，帮助读者全面了解运营管理的相关理论和实践经验，从而在实际工作中更好地应用和实践。
一、运营管理的基本理论和概念1. 运营管理的定义运营管理是企业经营管理中的一个非常重要的环节，其主要任务是协调各种资源，实现高效率和高质量的生产和服务，满足客户需求，提高企业利润。
在全球化经济条件下，运营管理的重要性日益凸显。
2. 运营管理的基本理论运营管理的基本理论包括供应链管理、物流管理、生产管理和质量管理等。
供应链管理强调管理企业供应链中的各种环节，实现资源的共享和优化；物流管理强调管理企业物流运输、分配和仓储等活动，实现资源的高效利用；生产管理强调管理企业生产各环节，实现资源的合理配置；而质量管理强调管理企业产品和服务质量，实现资源的提升和优化。
3. 运营管理的相关概念在运营管理中，涉及到一些重要概念，如作业系统、排程计划和质量控制等。
作业系统是指企业产品生产和服务提供的整体过程，它包括设备、人员、流程和控制等；排程计划是指企业生产活动的安排和安排，它主要是为了提高生产效率和降低生产成本；而质量控制是指企业对产品和服务质量进行监控和管理，以保证质量标准的达标和符合客户需求。
二、运营管理的作业系统设计与改进1. 作业系统的设计原则作业系统的设计原则包括工序的合理化、流程的标准化、作业的自动化和装备的合理配置等。
通过合理设计作业系统，可以提高生产效率和降低生产成本。
2. 作业系统的改进方法作业系统的改进方法包括精益生产、六西格玛和TOC等。
精益生产强调通过降低浪费、提高生产效率和优化资源配置，实现生产系统的持续改进；六西格玛强调通过数据分析和问题解决，实现生产质量的提升和效率的提高；TOC强调通过识别瓶颈、提高瓶颈能力和减轻瓶颈压力，实现生产系统的优化和改进。
(运营管理)运作管理教案
(运营管理)运作管理教案一、教学目标1. 理解运作管理的基本概念2. 掌握运作管理的核心要素3. 学习运作管理的流程和策略4. 培养运营管理的能力和技巧5. 提升企业竞争力和效率二、教学方法1. 讲授：讲解运作管理的基本概念、核心要素、流程和策略2. 案例分析：分析实际案例，加深对运作管理理解和应用3. 小组讨论：分组讨论问题，培养团队协作和沟通能力4. 角色扮演：模拟实际场景，提升运营管理的能力和技巧5. 互动环节：回答问题、解决问题，增强学习效果三、教学内容1. 运作管理概述：介绍运作管理的定义、作用和重要性2. 运作管理核心要素：讲解人员、设备、物料、信息、流程等核心要素3. 运作管理流程：阐述计划、组织、指挥、协调、控制等流程步骤4. 运作管理策略：介绍成本控制、质量控制、交货期控制等策略5. 运作管理案例分析：分析成功和失败的运作管理案例，总结经验教训四、教学评估1. 课堂参与度：评估学生在讨论、回答问题、解决问题等方面的积极性2. 案例分析报告：评估学生对案例分析的理解和应用能力3. 小组讨论报告：评估学生在团队协作、沟通、解决问题等方面的能力4. 考试：测试学生对运作管理知识的掌握和应用能力五、教学资源1. 教材：选用权威、实用的教材，如《运作管理》、《运营管理实务》等2. 案例资料：收集相关行业的成功和失败案例，用于分析和讨论3. 投影片：制作清晰的投影片，辅助讲解和展示教学内容4. 网络资源：利用互联网资源，提供更多学习资料和信息六、教学活动1. 导入：通过简单的运营管理实例，引发学生对运营管理的好奇心和兴趣。
2. 互动讨论：引导学生参与课堂讨论，分享他们对运营管理的理解和经验。
3. 小组活动：分组进行运营管理案例分析，鼓励学生合作和交流。
4. 角色扮演：模拟运营管理场景，让学生亲身体验和理解运营管理的实际情况。
5. 问题解决：提出运营管理相关问题，引导学生进行思考和解决。
七、教学计划1. 课时安排：根据课程要求和教学内容，合理分配课时，确保每个主题都有足够的教学时间。
运作管理--精品完整版
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1
第一章 运作管理导论
Q:为什么要学习运作管理?
2
•组织的三项基本职能 运作（生产） 基本职能
销
理
售
财
3
制造业：提供有形产品。 服务业：提供无形产品，即服务。 产品/服务是组织运作的结果。
4
运作管理的优秀企业
丰田
ZARA（西班牙）
戴尔
宜家
沃尔玛 西南航空公司（美国）
5
出租汽车司机需要运作管理
领域的管理。
10
第一节 运作与管理 一 运作 1. 运作的概念 一切社会组织将它的输入转 化为输出的过程。
11
2. 运作的目的 为社会提供所需的产品/服务。
运作活动
产品/服务
消费者
12
3. 服务业的兴起与生产概念的扩展
（1）服务业的兴起
产业： 第一产业 第二产业 第三产业 服务：电信、饮食、交通、金融 法律、教育、咨询、医疗 公共服务
8
有效的运作管理是企业按
时、按质、按量、低成本为用
户提供产品/服务的重要保证。 运作管理的理论与方法是 制造 / 服务企业运作管理者必 备的知识。
9
学习运作管理的原因：
•缺少运作管理知识的工商管理教育是不完善的；
•运作管理为研究企业组织过程提供了系统化方法；
•运作管理提供了职业发展机会；
•运作管理的理论与方法被广泛用于企业其他职能
如咨询、导游
提供有形产品
如零售、邮政
45
2. 顾客参与型服务和顾客不参与型
如餐饮、理发等 如货运、洗衣服等
46
三 基于TOC理论的运作过程管理
20
（2）生产概念的扩展 从物质生产领域扩展到服务生产领域
运营管理(培训课件)
非营利组织运营管理
定义：非营利组织是指不以营利为目的，而是为了社会公益事业和公共利益而存在的组织。
特点：非营利组织的运营管理具有特殊性，其目标是实现社会价值，而不是追求利润最大化。
应用领域：非营利组织运营管理涉及多个领域，如慈善机构、教育机构、医疗保健机构等。
挑战与机遇：非营利组织运营管理面临着诸多挑战，如资金筹措、人力资源管理、项目管理等。 但同时，随着社会的发展和人们对公益事业的关注，非营利组织运营管理也面临着越来越多的机 遇。
实施步骤：实施精益生产管理需要遵循五个步骤，包括明确目标、分析 现状、制定计划、实施改进和持续优化，以确保实现最佳的生产效果。
六西格玛管理
定义：是一种追求卓越的过程质 量管理模式，通过减少变异和浪 费来提高客户满意度
实施步骤：定义、测量、分析、 改进、控制
核心理念：关注客户需求，以数 据和事实为基础，追求卓越的过 程和结果，强调团队合作和无边 界行为
运营管理的范围
生产运作：涉及产品或服务的生产过程，包括生产计划、组织与控制等环节。 市场营销：包括市场调研、品牌建设、销售策略等方面的管理。 供应链管理：涵盖供应商选择、采购、物流等方面的协调与管理。 人力资源管理：涉及员工的招聘、培训、绩效评估等全过程的管理。
运营管理的核心要素
计划：制定运营目标和计划，包括产品开发、市场推广、销售策略等。
监控运营状态：通 过数据分析和实时 监测，了解运营状 况和趋势
调整运营策略：根 据监控结果，及时 调整运营策略和措 施，优化运营效果
应对突发状况：对 突发事件和意外情 况，及时响应并采 取应对措施，确保 运营稳定
持续改进：不断总 结经验教训，持续 改进和优化运营管 理流程
运营绩效评估
运营管理表上作业法教程
运营管理表上作业法教程1. 简介运营管理表是一种常见的工具，用于帮助运营团队有效地管理工作任务和进度。
本教程将介绍运营管理表的基本使用方法，包括创建表格、设置工作任务和进度、协作和分享等内容。
2. 创建运营管理表要创建运营管理表，我们可以使用各种办公软件，如Microsoft Excel、Google Sheets等。
以下是创建运营管理表的步骤：1.打开办公软件，并创建一个新的电子表格。
2.在第一行上创建列标题，例如：“任务名称”、“负责人”、“开始日期”和“完成日期”等。
3.在每一列下面创建相应的任务信息，例如填写任务名称、负责人、开始日期和完成日期等。
3. 设置工作任务和进度在运营管理表中，我们可以设置工作任务和进度，以便跟踪工作的完成情况。
以下是一些常见的操作：1.创建任务：在表格的每一行中创建一个任务。
在“任务名称”列中填写任务的名称，在“负责人”列中指定任务的负责人，在“开始日期”和“完成日期”列中填写相应的日期信息。
2.设置进度：在表格中的某一列中设置进度显示，例如使用百分比或进度条等方式，以便更直观地了解任务的完成情况。
3.更新进度：在任务进行过程中，可以随时更新任务的进度。
例如，在“完成日期”列中填写实际完成任务的日期，或将进度条移动到相应位置。
4. 协作与分享运营管理表通常需要多人协作，因此，我们可以使用办公软件提供的协作功能，以便团队成员共同编辑和更新表格内容。
以下是一些常见的协作与分享方式：1.共享表格：通过办公软件中的共享功能，将运营管理表共享给团队成员。
可以选择读写权限，以控制成员对表格的编辑权限。
2.评论与反馈：利用办公软件中的评论功能，团队成员可以对表格中的任务进行评论和反馈，以便更好地沟通和协作。
3.历史版本：办公软件通常会自动保存表格的历史版本，可以根据需要查看和恢复历史版本，以便追踪和恢复更改。
5. 使用技巧与注意事项在使用运营管理表时，还有一些技巧和注意事项需要注意：1.数据验证：可以使用数据验证功能限制输入内容的范围，以保持数据的有效性和一致性。
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•
全面质量管理原则
• 改进再改进， “精益求精” • 全员参与，“群众运动” • 树立标杆， “止于至善” • 及时生产，“趋零库存” • 运用质管方法，“工欲善必先利其器”
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质量管理的种种方法
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后勤管理 (Logistics)
• 物流管理－后勤管理 • 公司后勤管理经理
采购、进出口、仓库管理、配送
• 后勤管理专业公司
自建仓库、包装服务、配送网络
• IT技术的广泛应用
小讨论：后勤专业公司在中国
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• Equal status/importance as marketing, finance
– OM as a business process that transforms inputs into outputs
— A sequence of recurring economic activities required to carry out such a transformation
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2020/11/21
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目录
第一部分
家具厂和快餐店,生产管理概念 第二部分： 制造业和服务业,运作管理概念 第三部分： 运作管理在企业中的地位， 第四部分： 运作管理主要内容简介和流行概念 第五部分： 配送游戏
DRP－MRP－MRP II－ERP(SAP)
• DRP – Distribution Resource Planning • MRP – Material Requirements Planning • MRPII- Manufacturing Resource (Oracle) • ERP – Enterprise Resource Planning(SAP)
Elements
•Servicing
•MODEL
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项目特征
• 涉及一系列相关活动 • 实现一定目标 • 时间有限 • 资源有限 • 一次性，单元性
•
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•
• 计划 目标确定 总体规划 任务分析 预算编制 组织结构
OM主要内容：
选址（Location), 布局（Layout） 预测分析（Forecasting) 物料管理(Raw material, Inventories) 配送管理（Distribution）
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OM流行概念
全面质量管理（TQM） 项目管理(Project Management) 准时生产制(JIT Just-In-Time) 供应链管理 (Supply Chain) 后勤管理 ( Logistics) DRP－MRP－MRP II－ERP(SAP) BPR(Business Process Re-engineering)
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MRPII
To plan and monitor all of the resource of a manufacturing firm-manufacturing, marketing, finance and engineering
Oracle
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商业银行组织简图
•商业银行
•市场营销
•运作
•财务/ •会计
•出纳
•清算 •结算
•交易流程
• 安全
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制造业组织简图
•市场营销
•制造业
•运 作
•财务 •会计
•生产
•生产控制 •质量控制
• 采购
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企业的功能部门
• 行销
– 获得顾客
• 生产/运作
– 创造产品、提供服务
• 财务和会计
– 获得资金 – 跟踪资金使用情况
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航空公司组织简图
•市场营销
•航空公司 •运作
•飞行 •部门
•地服 •部门
•维修 •部门
•财务/ •会计
• 空中厨房
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商品特性
• 有形产品 • 生产和消费分离
– 可运输 – 可储存 – 可以重新销售 – 购买发生之前了解特性
• 较低的商家和客户互动
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• 服务特性
• 无形产品 • 生产消费同时发生
– 不可运输 – 不可储存 – 不可以重新销售
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巴哈特尔
Bechtel （巴哈特尔） • 1990年“沙漠风暴”后，受科威特政府委托重建科国 • 650 油井在燃烧, 其它在不停地喷油 • 没有水,电, 设施 － 不毛之地 • 地雷! 炸弹! 手榴弹! • 很多火场无法接近－原油覆盖油田，一片 沼泽
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思考
1。 开办一家家具厂（制造业〕 2。 开办一个快食店（服务业） 列举各项重要决策问题
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思考
1。 开办一家家具厂（制造业〕 2。 开办一个快食店（服务业） 列举各项重要决策问题
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准时生产制（JIT Just-In-Time)
•日本丰田公司大野耐一提出 •目的：降低存货、提高质量、减少资金占用
看板管理 零库存 需求拉动供给
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准时生产制（JIT Just-In-Time)挑战
• 规模经济 • 订货和运输费用增加 • 最低库存 小讨论： • 服务业 • Internet
•
•项目管理小案例
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•
巴哈特尔项目要求
在尽可能短时间内扑灭大火
– 在 Dubai 建立 转运 和 仓储设施
• 125,000 吨重设备和供应 － 来自多国
– 铺设 150 公里水管以供应 2千万加仑/天 水到火点 （1加仑＝3。8升） – 构筑 200 多池塘以存储海水
• 石川罄（质量管理鼻祖之一）：企业 95％的质量问题可以用如下工具解 决 －“必需”和 “基本”
– 作业流程图 － 认识分析作业过程
– 检核表 － 收集资料
– 柏拉图 － 现在重点问题
– 鱼骨图 － 因果效应分析
– 直方图 － 全盘观察比较 – 散布图 － 找出因果关联
•工具
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全面质量管理（TQM） ISO9000系列
•Design •Development
•Procurement
•I
•I
•S
•ISO
•O
•9000 •Production •ISO900
•9
•QM&Q
3
•ISO
A
•9004 Standard •Installation
QM&QA
•0 •0 •2
•S •O •9 •0 •0 •1
— This view generated several important results
—Business process re-engineering (BPR) —Bottleneck analysis (optimized prod. Tech.)
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思考
1。 开办一家家具厂（制造业〕 2。 开办一个快食店（服务业） 列举各项重要决策问题
•
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开办家具厂
•M • 选择产品线（product lines ） • 了解市场趋势
•M • •
确 劳动定力原材（技料供能、应计划、招聘、培训。。。）•?
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ERP
Also called NEXT-GENERATION MRPII
Including: • Client/server architecture • Relational database with Query and Report Generation • Windows graphic user interface • Distributed database support • Front-end systems for decision support • Automated EDI • Interaction with multiple platforms(windows NT and unix) • Standard application programming interfaces
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质量管理的种种方法