《养猪与猪病防治》-三、猪的类型与品种认识
猪的品种类型特性
产仔多，但对饲料
条件要求高，特别
是要求高蛋白饲料。
例如丹麦的长白、
英国的大约克夏等
品种属此类。
长白猪
▪ 3、兼用型：或称鲜肉型。这类猪肉和脂肪 的生产能力相差不大，脂肪占胴体的 40%—45%左右，膘厚3 —4厘米。 外形特点介 于脂肪和肉 用型之间。 我地大部分地 方猪属于此类。 八眉猪
（二）我省猪的主要品种
１.地方品种（或称土猪）：地方品种主要 有八眉猪、内江猪、汉江猪、荣昌猪等。 它们的共同特点是产 仔多，护仔性能好， 耐粗饲，适应性广， 抗病力强，但生长慢， 屠宰率和瘦肉率偏低。
内江猪
▪ ２.育成品种：育成品种由汉白猪和关 中黑猪。它们生长发育较快，屠宰率 和瘦肉率较高。
汉白猪
关中黑猪
▪ ３.引进的瘦肉型品种：主要有长白 猪、杜洛克、约克夏和汉普夏。这 些品种在我省养猪生产上的主要用 途，是作为生产商品瘦肉猪的父本 品种，和当地品种母猪杂交。其共 同特点是：头小、嘴长、体格大、 早熟，后躯发育良好，腿臀肌肉丰 满，生长发育快，饲料报酬高，瘦 肉率高。
（三）饲料转化率高
❖ 猪对饲料的转化率仅次于鸡，而 高于牛羊。猪可将1公斤淀粉转化 为356克脂肪，牛羊只能转化为 250克；猪每增重1公斤活重约需 3.5—4公斤饲料，而羊则需5—6 公斤，牛则需6—8公斤。
（四）屠宰率较高
猪的屠宰率平均为70%左右，而牛为 50—55%，羊仅45%。
（五）杂食性
四、猪的生长发育规律
猪的生长发育过程分为四个时期：
❖ 1、初生期：2—20斤，生长比较快。
❖ 2、细胞成熟期：20—28斤，体内器官还 不成熟，生长速度缓慢。
❖ 3、细胞分裂增殖期：80—250斤，猪体内 器官发育完善，细胞分裂增生，增重速度 最快。
猪的类型品种及其利用
第二章猪的类型品种及其利用第一节猪的经济类型发展养猪业，首先要选择适宜的猪种类型和高产品种。
所以类型和品种是两个不同的概念，同一类型中有很多个品种，同一个品种又会有不同的类型，如瘦肉型猪有长白、大白、三江白等；约克夏猪包括有瘦肉型、脂肪型和兼用型。
划分猪类型的标准很多，有依据培育程度的，分为原始、过渡和培育品种；有依据来源或产地的，分为中国和国外猪种；依据经济成熟性的早晚的，分为早熟、晚熟和中熟品种；使用最多的是根据经济用途来划分的，分为瘦肉型、脂肪型和兼用型三种。
一.瘦肉型瘦肉型猪胴体瘦肉多，瘦肉率在55%以上，6-7肋背膘厚1.5-3.0 厘米。
外形的共同特点是：中躯长、四肢高、前后肢间距宽、头颈较轻、腿臀丰满、整体呈“流线型”体长大于胸围15厘米以上。
瘦肉型猪一般性成熟和体成熟较晚，对饲料条件要求较高，特别是蛋白质水平，能有效地将饲料蛋白转化为瘦肉，利用率较高。
由于将饲料转化为瘦肉的效率是转化为脂肪的2.5-2.6倍，所以这类猪生长快，饲料效率高，如一般180日龄就能长到90公斤以上，料肉比3比1左右。
瘦肉型猪由于背膘薄、皮薄毛稀，故较脂肪型猪耐热，耐寒性差，对外界环境条件变化敏感性强，适应性差，有时会发生应激反应，出现应激综合征，致使肉质变差，如PSE肉或DFD肉等，这是长期选育背膘薄、生长快、体形长的负面效果。
这种类型的猪较多，如引进品种：长白、大白、杜洛克等；我国培育品种：三江白、湖北白、广西白、浙江中白猪等。
供港瘦肉型猪标准：是以精肉率来计算的，良种猪：精肉率25% 以上，相当于胴体瘦肉率55-56%；特良种：精肉率27%以上，相当于56-57%的瘦肉率（精肉率是猪四条腿的瘦肉（包括背最长肌）占宰前活重的比例。
）由于瘦肉较受消费者欢迎（肥肉中胆固醇含量比瘦肉高39%）；经济效益高（瘦肉价格高，瘦肉型猪生长快，周转快，饲料效率高）故商品猪生产主要饲养的是瘦肉型猪。
二.脂肪型这类猪的胴体脂肪多，瘦肉少，脂肪占胴体比例为40-50%, 6-7 肋骨背膘厚5-6厘米以上。
养猪与猪病防治复习思考题
《养猪与猪病防治》课程复习思考试题库《养猪与猪病防治》精品课程课题组编写（2006年）绪论一、选择题1.近年来，我国养猪最多的省份是（）。
A、四川B、湖南C、广东D、山东2. 从1952年至今，我国猪的存栏数一直居世界（）。
A、第一B、第二C、第三D、第四3. 现代养猪的特征有（）。
A、生产节律短B、传统的生产管理方式C、规模大，饲养密度小D、实行开放式饲养二、问答题1.我国养猪业存在哪些问题？如何解决？2.国外养猪业发达国家与我国养猪生产水平相比有何优点？3.无公害生态养猪有哪些模式？4.简述养猪业在国民经济中的地位与作用。
第一章猪的品种与类型一、名字解释品种、经济类型、培育品种、瘦肉型、脂肪型二、填空题1.猪的经济类型有____________、____________、___________三种。
2. 长白猪原产于____________，是世界上著名的____________型品种。
3.汉普夏猪原产于____________，全身为____________色，沿前肢和肩部围绕一条“白带”。
4.世界上繁殖力最高的猪品种是____________。
毛色为红色的是____________品种猪。
5.杜洛克猪原产于____________，品种特征是______ ______。
6.大白猪又称之为____________，原产于____________，品种特征是_ _____ ______。
7.将我国地方猪种划分为、、、、和等六大类型。
8.我国地方猪种的优良遗传特性有、、和。
9.我国从国外引进品种有、、和。
10.世界上胴体瘦肉率最高的猪种是。
11. 长白猪和大约克猪虽然都是外来的白色品种，但它们的耳型不同，其中长白猪为。
12. 荣昌猪属于我国地方猪种六大类型中的______________型。
13. 国外引入猪品种最显著的共同特点是等。
三、选择题1.下列中国地方猪种哪些是属于华中型（）A．荣昌猪 B. 太湖猪 C. 通城猪 D. 民猪2.国外引进猪种的种质特点有（）A．繁殖率较地方猪种高B．增重速度较地方猪种快C．肌内脂肪含量较地方猪种高D．肉质较地方猪种好3.下列中国地方猪种哪些是属于华北型（）A．民猪 B. 金华猪 C. 通城猪 D. 荣昌猪4. 我国地方猪种的种质特点有（）A．繁殖率高B．增重速度快 C．胴体瘦肉率高D．肉质不好5.下列品种属于国外引入品种的是（）A．香猪B．大约克夏猪 C．五指山猪D．大花白猪6. 在杂交繁育中，我国地方良种适合作三元杂交的（）。
《养猪与猪病防治》课程标准DOC
《养猪与猪病防治》课程标准课程名称：养猪与猪病防治课程性质：优质专业核心课程学分：4分参考学时：240学时可就业岗位：规模化猪场场长、生产场长(或场长助理)、生产线主管（或技术员）、组长、人工授精员、饲养员可培训的职业资格：动物防疫员、家畜饲养员、家畜繁殖员适用对象：三年制高职高专畜牧兽医专业一、课程定位1、课程地位《养猪与猪病防治》课程是根据畜牧兽医专业职业岗位的要求而设计新的课程体系，参照相关的职业资格标准，由原《畜牧学各论》、《家畜内科学》、《家畜外产科学》、《家畜传染病》和《家畜寄生虫》等课程综合成的一门课程，是畜牧兽医专业的优质核心课程，该课程在畜牧兽医专业中占有重要的地位。
具有较强的专业性、综合性和实践性，与其它专业课程有着密切的关系，与实际工作关系也极为密切的相关，使学生走上工作岗位，就能适应养猪企业的实际需求。
2、前修课程动物解剖生理、动物药理、动物病理、家畜繁殖、动物营养、临床诊断、动物微生物3、后续课程畜产品加工、动物检疫、中兽医二、课程设计理念与思路1、课程设置的理念按照教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高〔2006〕16号）的文件内容中关于课程建设的主要精神。
《养猪与猪病防治》课程设计遵循的理念是基于“以工作过程导向”以及未来职业的工作需要，以真实职业行动领域，典型工作任务为载体，“知识理论实训一体化”的教学理念融入到课程教学的整体设计之中，并按认知规律合理构建学习情景。
2、课程设计的思路本课程根据养猪企业的岗位指向和职业能力要求，在课程设计时我们立足学生、贴近生产、服务三农和五位一体化，确定课程体系和内容，使之更符合学校办学定位、更符合养猪企业需要、更符合学生实际，从而达到课程目标与专业目标、企业需求紧密衔接。
（1）课程开发路线 （2）我们结合《养猪与猪病防治》课程的特点，把握好职业能力这条主线，从分析规模化猪场岗位或岗位群的工作任务和职业能力入手，以能力本位开发课程，将学生的综合职业能力的培养系统地贯穿教学过程的始终。
养殖生猪品种
养殖生猪品种
生猪是我国重要的畜牧业生产动物之一，也是我国人民饮食中不可或缺的重要肉类来源。
随着人们对生猪肉品质的要求越来越高，养殖生猪品种也越来越多样化。
下面就为大家介绍几种常见的养殖生猪品种。
1. 大白猪
大白猪是我国最常见的生猪品种之一，也是我国最主要的生猪品种之一。
大白猪体型较大，生长速度快，肉质细嫩，适合生产猪肉制品。
大白猪的肉质鲜美，营养丰富，深受消费者的喜爱。
2. 杜洛克猪
杜洛克猪是一种来自美国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
杜洛克猪体型较大，生长速度快，肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
杜洛克猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的首选。
3. 皮特兰猪
皮特兰猪是一种来自英国的生猪品种，也是我国常见的生猪品种之一。
皮特兰猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产高档猪肉制品。
皮特兰猪的肉质细嫩，口感好，是高档猪肉制品的重要来源。
4. 乡土猪
乡土猪是我国传统的生猪品种之一，也是我国常见的生猪品种之一。
乡土猪体型较小，生长速度较慢，但肉质鲜美，适合生产猪肉制品。
乡土猪的肉质细嫩，口感好，是我国传统猪肉制品的重要来源。
不同的养殖生猪品种有着不同的特点和适用范围，养殖者应根据市场需求和自身条件选择适合自己的品种，以提高生产效益和经济效益。
同时，也要注意加强猪肉质量安全管理，保障消费者的健康和安全。
养猪技术与猪病防治简明教程
养猪技术与猪病防治简明教程养猪技术与猪病防治养猪科学技术外购苗猪十注意一看嘴形。
嘴短而团，大而齐，口又深，特别是下颌要薄。
下颌与上颌相平整齐的苗猪吃得多，不挑食，易养，长得快。
二看眼睛。
眼毛短，睛亮有神的猪，健康活泼，生长良好，绝大多数无病。
三看耳鼻。
鼻孔要大，与嘴相称。
耳朵大而薄，耳根厚而硬，双耳距离宽的猪能吃会长。
四看脖子。
不粗不细，并有一定长度，母猪可长点，公猪适当短点，育肥猪的不宜太粗。
五看躯干。
肩背要宽。
苗猪前肩高，背胸部宽阔发育良好，背平坦而直长，腹板宽平稍下垂，腹形以"黄瓜肚"为好，呼吸和血液相应旺盛，生长也迅速。
六看尾巴。
俗话说：“尾巴象根钉，一天长一斤”。
苗猪尾巴根子粗，尾稍红，尾皮薄，呈“丁字状”，不但长得快，而且性情温驯。
七看奶头。
奶头明且稀，但不少于6对。
最好交织均匀排列，前稀后密。
7＋6相对或7＋8相对，8＋9相对最为理想。
八看四肢。
要求四腿强健、圆直粗长、大腿肌肉丰满，蹄甲圆厚，蹄叉大而明明，体长与体高比例适中，骨架大，生长快。
九看皮毛。
皮薄红润干净，肋间毛向下垂，被毛整齐，毛稀、平十看体重。
同窝苗猪断奶，体重越大的，一般育肥时增重速率越快，故宜选购体重大的苗猪，即"抢重不抢轻"，便于短期育肥，满大月，体重超过10千克的苗猪，抗病本领比未满大月的要强。
初春购猪苗注意防疫、应激、驱虫初春外购仔猪应注意疫病的防备,进入猪场时要注意消毒和断绝,关于仔猪疫病的防治,可以按三个步骤进行。
第一步,外购仔猪应该及时接种猪瘟苗,其他疫苗可根据季节和当地的疾病流行情况,制定合理的免疫程序。
各种菌苗尽量不做或少做,可通过细心管理,定期投药来预防细菌疾病；加强消毒。
对疫苗过敏的仔猪可注射2ml的肾上腺素或地塞米松缓解。
第二步,仔猪购入2个小时后给水,少给勤添,避免引起应激性腹泻,水里应添加各类调治应激的添加剂或药物。
购入四个小时后喂料,购入前三天适当限料,每天喂六七分饱即可。
猪的品种与类型课件(共87张PPT)《猪生产》
3）外貌特征：
体躯长，被毛白色，允许偶有少量暗黑 斑点；头小颈轻，鼻嘴狭长，耳较大向 前倾或下垂；背腰平直，后躯发达，腿 臀丰满，整体呈前轻后重，外观清秀美 观，体质结实，四肢坚实。
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3）繁殖性能
①母猪初情期170-200日龄，适宜配种的日龄230～250天，体重120kg以上。 ②总产仔数，初产9头以上，经产10头以上；21日龄窝重，初产40kg以上， 经产45kg以上。 ③乳头数6-7对。
3、猪种特点：生产性能介于华北华南型之间。 4、代表猪种：华中两头乌猪（湖南、湖北、江西、广西），金华猪（浙
江）。
华中型 金华猪
特点：繁殖率高、肉质好， “金华火腿”。外形特征：
“两头乌”。
享有世界声誉
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金华火腿肠材料
金华火腿肠
（四）江海型 （华北、华中过渡型）
1、地理分布：分布于华北型和华中型分布区之间的狭长过渡地带。 2、体形外貌：头大小适中、额宽皱纹深、有纵有横、多呈菱形、耳大下垂、
好 肌肉结实。繁殖力较低每窝平均产仔数8-10头，出生重较小平均 0.6kg。
荣昌猪 享有世界声誉
西南型 内江猪
特点：适应性强， 配合力好。
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（六）高原型
1、体形外貌：体型紧凑、头狭长呈锥形，四肢发达、系短而有力 蹄
小结实，嘴尖长而直，耳小直立，背窄微弓 、腹小，臀倾斜心肺发达， 身体健壮、善于奔跑，皮厚毛密、冬季生绒毛，乳头5对。
2.1.1猪的品种与类型
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地方品种
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引进品种
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培育品种
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猪的经济类型
一、我国的地方猪种
华北型
猪的品种选择与育种选育适合规模养殖的猪种
猪的品种选择与育种选育适合规模养殖的猪种猪是我国重要的畜牧养殖品种之一，其肉类营养丰富，肉质鲜美，深受人们的喜爱。
随着养殖业的发展，对于猪的品种选择和育种选育也成为养殖户关注的焦点之一。
本文将探讨适合规模养殖的猪种的选择与育种选育方法。
一、猪的品种选择1. 精肉猪：精肉猪是以生产精细瘦肉为主要目标的品种。
其特点是生长速度快，肉质鲜美，适合商业化养殖。
国内常见的精肉猪品种有杜洛克、长白山、大白猪等。
这些品种通常具有生长迅速、抗病力强以及适应力强的特点，适合用于规模化养殖。
2. 母猪：母猪是猪群的基础，母猪的选择对于养殖业的发展至关重要。
母猪品种的选择主要考虑其繁殖性能和育种性能。
目前，常见的母猪品种有长白母猪、二元母猪、大耳白品种等。
这些品种通常具有繁殖力强、产仔数多、母性行为好等特点，适合规模化生产。
3. 杂交猪：杂交猪是通过不同品种的猪进行杂交，以获取优良遗传特性的品种。
杂交猪通常具有生长速度快、抗病力强、适应性广等特点，能够达到较高的生产效益。
常见的杂交猪品种有长白×杜洛克、二元×杜洛克等，这些品种在规模养殖中应用广泛。
二、猪的育种选育1. 选种：选种是通过对种猪进行良好的管理和筛选，选择优质的种猪用于育种目的。
选种的首要任务是选择具有良好遗传性状、生长迅速、抗病力强的猪作为种猪。
同时，还需关注猪的外观特征、性情、繁殖能力等因素，保证后代的生产性能。
2. 杂交：利用不同品种的猪进行杂交是提高生产性能的有效方法。
杂交猪能够充分发挥不同品种的优点，提高生长速度、抗病力和适应性。
杂交繁育可以根据需求选择不同的品种进行配种，以获得更好的养殖效益。
3. 纯化：纯化是指通过选种和个体间的亲缘关系选择，保持和提高某一特定品种的纯种性状。
在实际规模养殖中，对于某些优质品种，为了保证其血统的纯正性，需要进行纯化养殖。
纯化养殖可以通过严格的选种、配种控制等方法来实现，以保证后代的品质和性状。
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体长与胸 大于15-20cm 围比 胴体特征 瘦肉率 饲料利用 高于55% 转化瘦肉率高 背膘(3-4) 小于3.5cm
按来源划分
培育 品种 引 入 品 种
地方 品种
二、猪的品种
（一）我国地方品种 按其外貌体型、生产性能、当地农业生产 情况、自然条件等社会因素，大致可以划分为 六个类型： 华北型、华南型、华中型 江海型、西南型和高原型
2.抗应激和适应性强 中国猪种具有高度的抗应激性和适应性，有些猪种 对严寒（民猪等）、酷暑（华南型猪）和高海拔（藏 猪和内江猪）有很强的适应性。 绝大多数中国猪种没有猪应激综合征（PSS） 3.肉质优良 4.生长速度慢饲料报酬低 5.屠宰率和胴体瘦肉率低
3.国家级猪种资源保护品种
八眉猪
华北型
陕西省 特性 耐干旱，历史 悠久。
陆川猪 华南型, 两广小花猪 广西自治区
特性 早熟、易肥、肉嫩，头 短、耳短、颈短、身短、 脚短、尾短，“六短 猪”。
里岔黑猪 (华北型) 山东省
特性 体长、多肋。
金华猪 华中型 浙江省
特性 “两头乌”，肉质好， 适合腌制火腿和腊肉， 金华火腿原料。
荣昌猪 西南型 四川省
特性 瘦肉率高、白色
藏猪(合作猪) 高原型 西藏、云南、甘肃
特性 适应高原环境、繁殖 力低、发育缓慢
（二）引入的国外品种
•19 世纪末期以来，从国外引入的猪种有十多个，其中对我国 猪种改良影响较大的有巴克夏猪、大白猪、苏白猪、克米洛夫 猪、长白猪等。 •20世纪80年代，又引进了杜洛克猪、汉普夏猪和皮特兰猪。
•目前，在我国影响大的瘦肉型猪种有大约克夏猪、长白猪、
枫泾猪属肉脂兼用型良种，肉质鲜美。 早熟，母性好，产仔多，耐粗饲，适应 性强。成年母猪每胎产仔14头左右。
山东省莱芜市，分布于泰山山 脉、汶河流域，遍及泰安地区 各县市。
莱芜猪体型中等，体质结实，被毛全黑，毛密鬃长，有绒毛，耳 根软，耳大下垂齐嘴角，嘴筒长直，额部较窄有6~8条倒“八” 字纵纹。单脊背，背腰较平直，腹大下垂，后躯欠丰满，斜尻， 铺蹄卧系，尾粗长，有效乳头7~8对，排列整齐，乳房发育良好。 莱芜猪突出特点是性成熟早，发情明显，容易受胎，母猪产仔数多， 利用年限长。小母猪2.5～3个月、体重15～20千克就表现发情。一 般4～6月龄、体重25～30千克时就可配种。一般年产两窝。莱芜猪 具有很高的产仔能力，初产仔猪10头左右，经产仔数12～18头，
上海白猪
约克夏猪x苏白猪x太湖猪
产仔数12头左右 日增重615g 瘦肉率52.5%
三江白猪 长白猪 x 民猪
•日增重600g •90kg时屠宰胴体瘦肉 率57.86%
培育品种
湖北白猪 5个品系 长白猪 x 通城猪
•Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ系繁殖力 高，适应性好 •Ⅳ、Ⅴ系生长发育快 ，瘦肉率高
培育品种
北京黑猪 瘦肉型的配套母系猪种
大花白猪 华中型 广东省 特性 亚热带环境下繁殖力高、 体型大、性成熟早、易肥、 瘦肉率随体重增大而减小。
马身猪 华北型,黄淮海黑猪 山西省
特性 耐粗饲、产仔 多、母性强。
淮猪 华北型,黄淮海黑猪 淮河流域 特性 耐粗放，胴体瘦肉 率相对地方品种高 （45%）、生长慢。
内江猪 西南型 四川省
杜洛克猪和皮特兰猪。
1.主要品种的种质特性
（1）生长速度快 饲料转化率高（2.5-3.0:1）体格大，体型 均匀，背腰微弓，四肢较高。生长猪增重快,成年猪体格大。 （2）屠宰率和胴体瘦肉率高 屠宰率高（70%-72%以上）,背膘 薄，眼肌面积大，腿臀比例大，胴体瘦肉率高。 （ 3 ）肉质较差 与我国地方猪种相比 , 肉质较差，肉色、肌内 脂肪含量和风味都不及我国地方猪种。尤其是皮特兰猪的 PSE 肉（肉色苍白、质地松软和渗水肉）的发生率高。 （4）繁殖性能差 多数引入品种每胎平均产仔均在10头左右。 （5）抗逆性较差 对环境条件要求较高，适应性较差，易产生 应激反应，且发病率较高，难饲养。
巴克夏猪 英国
外部特征： 被毛黑色，头、尾和四 肢末端有白毛而呈“六 白” 。圆筒状。
主要生产性能： 窝产仔数8.97头 日增重487g 饲料转化率3.79 胴体瘦肉率54.56%
大约克夏猪 (大白猪) 英国 外部特征： 白色，体格大而匀称，耳立 鼻直，背腰微弓。
生产性能： •窝产仔数11.8头 •日增重930g •饲料转化率2.30 •胴体瘦肉率61.9%
第三章 猪的类型和品种认识
按经济类型划分：瘦肉型(腌肉型)、脂肪型（脂用 型）、肉脂兼用型（兼用型） 根据来源划分：培育品种、地方品种、引入品种
一、猪的经济类型
瘦肉型 体形外貌 体型 头颈部 四肢 流线型 轻而肉少 高、四肢间宽 脂肪型 方砖型 重而肉多 矮、四肢间 窄 不超过23cm 低于45% 多于4.5cm 转化脂肪率 高 40% 3.5-4.5cm 兼用型
（3）华中型(19)
华中两头乌猪 宁乡猪 湖南、湖北、江西、广西 湖南 杭猪 江西
湘西黑猪
大围子猪 大花白猪 金华猪 龙游乌猪 闽北黑猪 嵊县黑猪 乐平猪
湖南
湖南 广东 浙江 浙江 福建 浙江 江西
赣中南花猪
玉江猪 武夷黑猪 清平猪 南阳黑猪 皖浙花福建 湖北 河南 安徽、浙江 福建 福建
汉普夏猪 美国 外貌特征： 黑毛，白毛带。耳直立，背腰 粗短，体型紧凑，体质强健。 生产性能： 产仔数：10头左右。 日增重：845g 耗料指数:2.53 瘦肉率61.5%
（三）我国培育品种
培育品种与引入品种比较： •品种外形整齐度差，体躯结构还不够理 腹围较引入品种大。 •生长发育、增重速度、饲料报酬和胴体瘦肉率 还不及引入品种。 想，
1.繁殖力强 产仔数高,如太湖猪平均产仔15.8头。 排卵数多 太湖猪平均排卵数为28.16个，比其他地方 猪种多6.58个，比国外猪种多7.06个。 胚胎死亡率低 太湖猪早期胚胎死亡率平均为19.99%， 国外猪种则为28.40%～30.07%。 性成熟早 初情期平均98天，64天（二花脸）至142 天（民猪）；而国外主要猪种在200天。
长白猪 丹麦 外貌特征： 白色，头小轻秀，耳向前 倾直下垂，背线拱形，背 腰长，体躯前窄后宽。 生产性能 •窝产仔数12.7头 •日增重947g •饲料转化率2.36 •胴体瘦肉率60.6%
苏白猪 苏联
外貌特征： 白色，头较大，面微凹， 两耳直立稍向前倾，背腰 长直宽平。四肢粗壮。 产子数12.26头 日增重在500g以上 耗料指数3.01～4.0 瘦肉率49.25%。
杜洛克猪 美国 外貌特征： 褐色，头大小适中 ，耳前 倾，背腰略呈拱形，腹线 平直，四肢强健 。
生产性能： •产仔数10头 •日增重930g •饲料转化率2.30 •胴体瘦肉率59.4%
皮特兰猪 比利时 外貌特征： 灰白有黑白斑点，耳前倾， 体躯宽短，肌肉发达。
生产性能： •产仔数9.7头 •日增重800g以上 •饲料转化率2.4 •胴体瘦肉率64%
特性 适应性强、杂 交配合力高
大河猪 西南型，乌金猪 云南省
特性 山地放牧型，加工火腿 的上等原料
五指山猪 华南型 海南省 特性 小型、医学动物模 型，“老鼠猪”。
二花脸猪 江海型，太湖猪 江苏省
特性 繁殖力高、知名度 高
梅山猪 江海型，太湖猪 江苏省、上海市 特性 繁殖力高、知名度 高
民猪 华北型 辽宁省、吉林省、 黑龙江省 特性 繁殖力高、抗寒、耐 粗饲、肉质好、脂肪 沉淀能力强、产仔多。
枫泾猪是太湖猪品种之一， 以沪浙交界的金山县（金 山区）枫泾镇为原产地、 苗猪集散地。 枫泾猪骨胳介于梅山猪与米猪之 间。头大额宽、额部皱褶多、深， 耳特大，软而下垂，耳尖齐或超 过嘴角，形似大蒲扇。全身被毛 黑色或青灰色，毛稀疏，毛丛密， 毛丛间距离大，腹部皮肤多呈紫 红色，也有鼻吻白色或尾尖白色 的。乳头对称，乳头数多为16～ 18枚。乳头底有一黑点，称“丁 香奶”。
河北黑猪、约克夏猪、苏白猪、巴 克夏猪
产仔数11头左右 日增重578g 瘦肉率54.59%
培育品种
军牧1号白猪 施格猪 x 三江白猪
日增重718g 瘦肉率62.43%
培育品种
苏太猪 杜洛克猪 x 太湖猪 日增重623g 瘦肉率55.98%
完
安徽省宣城地区
圩猪体型中等偏小，结构匀称，体质 较细致。头中等大小，额部皱纹纵横 不一，深浅不等，大致呈“菱形”，额 心常有长毛一丛，皱纹浅趋于纵行而 嘴筒稍长的俗称“青鱼头”，额纹深趋 于横行而有的发展到面颊及嘴筒的， 其嘴筒较短，俗称“狮子头”。 圩猪产仔较多，肉质 好，但生长速度不够 理想。
Ⅰ.华北型 Ⅱ. 江海型 Ⅲ.华中型 Ⅳ.华南型Ⅴ.西南型Ⅵ.高原型
1.品种类型
（1）华北型（5）
民猪 八眉猪 黄淮海黑猪 辽宁、吉林、黑龙江 陕西 、青海、甘肃、江苏、 安徽、山东 江苏、安徽、山东、山西、 河南、河北、内蒙古
汉江黑猪
沂蒙黑猪
陕西
山东
（2）华南型(9)
两广小花猪 粤东黑猪 海南猪 滇南小耳猪 蓝塘猪 香猪 隆林猪 槐猪 五指山猪 广东、广西 广东 海南 云南 广东 贵州、广西 广西 福建 海南
香猪 华南型 贵州、广西
特性 体型小、适作医学动物 模型，烤乳猪
通城猪 华中型,华中两头乌猪 湖北省 特性 早熟易肥、肉纤维细。
清平猪 华中型 湖北省
特性 妊娠期短 (111d)
滇南小耳猪 华南型 云南省
特性 细致紧凑 、体型 小、肉质好、适应 能力强。
蓝塘猪 华南型 广东省 特性 耐近交、早熟 易肥。
（4）江海型(7)
太湖猪 江苏、浙江、上海
姜曲海猪
东串猪 虹桥猪
江苏
江苏 浙江
圩猪
阳新猪 台湾猪
安徽
湖北 台湾
（5）西南型(7)
内江猪 荣昌猪 成华猪 雅南猪 湖川山地猪 乌金猪 关岭猪 四川 四川 四川 四川 湖北、四川、湖南 云南、贵州、四川 贵州 西藏、云南、甘肃