土豆干的做法是什么-
云南农村土豆干片加工技术要点
ffl■云南农村土豆干片加工技术要点晏发斌马铃薯（学名:Solanum tuberosum L.）,属茄科一年生草本植物,块茎可供食用，是全球第四大粮食作物，重要地位仅次于小麦、水稻和玉米。
马铃薯又名山药蛋、洋芋、土豆，薯仔等,各地叫法不尽相同，我国是马铃薯种植面积最大的国家。
2018年，我国马铃薯种植面积为8000余万亩，甘肃、贵州、云南、内蒙古四省区种植面积将近占全国的一半。
马铃薯在云南16个州市均有种植,2018年，云南省马铃薯种植面积为844.2万亩,马铃薯种植面积和总产量均居全国第三位,但目前云南省所种植的马铃薯主要以鲜食和饲用品种为主,深加工不足，所以无法提升马铃薯的附加值，帮助山区农民脱贫增收。
在云南农村逢年过节或办喜宴的时候，都会上一道菜----“油炸洋芋片”，这道菜是大人小孩的最爱,其颜色金黄,口感酥脆，特别的香，属于酒席上的美味佳肴。
其实这道菜就是用干土豆片经高温油炸后烹调而成的，每家每户都可以自己制作。
下面就土豆干片制作要点作简单介绍。
一、土豆干片加工工艺土豆干片加工工艺简单，属于小作坊式操作,在厨房就能完成其生产,每家每户都能就地取材进行加工。
其工艺流程如下:土豆一选别一清洗一去皮一切片一清洗一漂烫一清洗（降温）—脱水一晒干一包装一成品。
二、技术要点虽然加工工艺简单,但要做出品质上乘的干薯片,既方便烹饪,又有卖相,就需要注意各个工艺流程,掌握加工的技术要点。
1、土豆原料的选择制作干土豆片的土豆一定要选用刚收获或收获不久未发芽的新鲜土豆,为了使成品的颜色符合要求,必须选择已经成熟且含糖量较低的土豆，肉色以白色，淡黄色或黄色为佳，为了方便切片，务必选择芽眼浅，圆形或椭圆形的土豆。
2、原料的选别为了使成品规格大小一致，要对土豆原料的大小进行挑选,尽量选择中等大小（100g-250g）的土豆，因为大的土豆（超过350g）容易空心。
另外，还要挑拣出有虫眼、机械伤、龟裂、青头绿皮和腐烂等带病的土豆。
晒的土豆干怎么做好吃
晒的土豆干怎么做好吃想把土豆干做的好吃美味，方法上还是很重要的，比较常见的一道很著名的菜是土豆干过程简单，可是用料方面会稍微复杂一些，需要准备各种各样的配料，尤其是鸡粉，猪排骨，豆油，还有红干椒，这些都是很重要的，因为只有这样才能变得味道十足。
金骨飘香土豆干材料猪排骨300克，土豆干300克，绿椒圈3克，红干椒5克。
调料豆油1千克，家乐鸡粉2克，嫩肉粉、松肉粉各2克，鸡蛋液30克，水淀粉30克，红油15克，麻油（用麻子制成的油）15克，味精5克，盐7克，蚝油5克，香油4克，料酒5克，白糖3克。
做法1、土豆干洗净后用开水浸泡1小时捞出；将排骨斩成2厘米长的段，将排骨入盆中，加2克盐、嫩肉粉、松肉粉、鸡蛋液、鸡粉、白糖、味精、料酒、水淀粉、5克盐、蚝油腌渍30分钟。
2、锅里加入豆油烧至七成热，下土豆干小火炸2分钟至色泽金黄，表皮酥脆捞出，待油温升至七成热时下排骨小火浸炸3分钟至色泽金黄熟透时捞出。
3、锅里加入红油、麻油小火烧热，放入红干椒炸香，加入排骨和土豆干翻炒0.5分钟，淋入香油出锅装盘，撒绿椒圈即可。
小诀窍特点酥脆可口，麻辣透香。
干土豆片晾制干土豆片，要选择形态较小的土豆。
一般较大的土豆可以留作他用；而较小的土豆很少用于烹调，所以用它来晾制土豆片能够达到物有所值，而且晾制出来的干土豆片形态比较圆滑，好看。
小土豆放入锅中煮熟，放入冷水中浸泡30分钟，待其冷却后撕去表皮，顶刀切成0.3厘米厚的片，均匀地放在用高粱秆穿制的帘子上晾制，待一面稍干时，翻过来晾另一面，直至晾干。
土豆炒豆干材料土豆2个，豆干4片，青椒1个，辣椒酱1小勺，蚝油、盐、花椒粉、植物油做法1、土豆去皮，切成条，豆干切条。
青椒切丝。
2、热锅凉油，放入辣椒酱炒出香味。
放入豆干条慢慢煸炒一两分钟。
3、放入土豆条翻炒几下，放入蚝油、花椒粉，烹入多半碗开水，改小火，便于入味。
4、土豆条八成熟时放盐（有蚝油、辣椒酱，请注意盐的用量），放入青椒丝，翻炒出锅。
厨房美食菜谱：土豆干黄瓜钱炒肉的做法
厨房美食菜谱：土豆干黄瓜钱炒肉的做法
这是一道比较传统地道的东北菜，操作简单，但菜肴的味道还是很不错的，黄瓜钱脆生的，土豆干根究的不信你也尝一尝。
食材
主料：
精肉400g
土豆干
黄瓜钱200g
油适量
盐适量
葱花适量
花椒面适量
酱油适量
步骤
1.土豆干洗净用水充分发泡，控水后备用
2.黄瓜钱洗净泡发后控水备用
3.肉片、葱花备用
4.热油后加入肉片、葱花
5.加入花椒面
6.加入酱油
7.加入土豆干
8.加入黄瓜片翻炒
9.加盐，翻炒均匀
10.传统美食新鲜出炉
小贴士：泡发土豆干时要用热水，这样泡发的快，还能保证土豆干的根究劲。
东北土豆干怎么晒
东北土豆干怎么晒在东北地区，土豆干是非常流行的一种零食，东北地区的土豆是非常便宜的，而且很多土豆都看起来都又大又圆，所以在晾晒场土豆干，是非常诱人的，晾晒好的土豆干不仅可以在吃饭的过程中当做咸菜还可以给小孩子当做零食，里面的淀粉含量比较丰富，那么东北土豆干怎么晒好吃呢?东北土豆干，选用新鲜鸡蛋大小的土豆，洗净后用锅蒸八分煮、放在冷水中泡一下去皮切片、在太阳下晒制即可。
食用方法：用温水将本品部分泡发松软后，即可炒、炖、焖、火锅等。
小笨鸡炖土豆干鸡肉焯水，土豆干在淘米水中浸泡三十分钟。
热锅，加姜片爆香，放入鸡块，煸炒到鸡肉微干后，加酱油、水，把土豆干撒在鸡肉上，并放大粒盐，炖1小时即可。
排骨炖土豆干主料：排骨500克，土豆干250克辅料：油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐2茶匙做法：1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，4.倒入排骨，均匀裹上糖色，炒至不再不水气冒出时关火，5.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，6.加一壶热水，没过排骨，7.加入酱油，8.加入料酒，9.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，10.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，11.加入精盐，中火炖10分钟，12.待汤汁收浓时关火土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
可做零食食用。
土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。
做法比较简单。
秋天阳光充足的时候(天气晴朗，雨水较少)，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。
然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。
一般一天即可晾干。
干土豆片怎么做好吃
干土豆片怎么做好吃干土豆片的好吃做法：1、五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。
不过没有也问题不大，味道差不太多的。
2、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。
加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
土豆片断生后，烹入少量醋。
继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
3、将干土豆片洗净浸泡着，然后准备其他的材料。
将葱切小段，蒜切大块，姜切长条，桂皮分成小块，干辣椒切成小段。
将五花肉切成块状。
炒锅少放点油，烧热后放入五花肉煸炒至出肉的香味。
放入适量的酱油和一勺白砂糖继续翻炒。
(我家没有老抽，就只能用生抽了，上色不是很好。
)放入准备好的葱、蒜、姜、桂皮、干辣椒，翻炒出葱蒜的香味。
放入干土豆片翻炒几下。
加入清水没过所有材料就可以，放入适量的盐，然后盖上锅盖，大火烧十分钟，然后转中火直至汤汁收尽。
放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。
干土豆片怎么做好吃
干土豆片怎么做好吃有很多人喜欢用干的土豆片来制作美食，干的土豆片很多都是用来做薯片的，但是除了可以做薯片之外，还可以制作成其他的美食，干的土豆片也可以用来炒着吃，不过干的土豆片制作过程有些麻烦，必须要掌握一些相关的技巧，这样自己制作出来的干土豆片才是最好吃的，那么干土豆片到底怎样做来才好吃呢?做法1.五花肉切薄片，锅内不放油，将五花肉平铺锅底，小火熬至变色出油，盛出备用。
2.土豆切厚片过两遍清水，用中火炸至表皮略干，捞出备用。
3.尖椒切小片，鲜朝天椒切小段备用。
4.熬过五花肉的原锅再加适量底油，放姜片将豆豉炒香，加葱花蒜片、香辣酱炒出香味，放入熬好的五花肉片，加老抽酱油炒至肉熟加少许水。
5.水开后加土豆、白糖两小勺、1/4.高汤块，烧至汁液即将收干加尖椒片、鲜朝天椒段略炒、最后加青蒜节，关火炒匀出锅。
6.家里有干锅就最好啦，盛到干锅里吃。
不过没有也问题不大，味道差不太多的。
香辣土豆片材料土豆2个，葱青1棵，大蒜2个，辣椒酱1勺，生抽、醋、胡椒粉、盐、味精、植物油做法1、土豆去皮切成薄厚均匀的片，大蒜切片，葱青切斜段。
2、锅内放适量植物油，烧热后放入辣椒酱炒香，放入土豆片和蒜片。
3、加入生抽、盐、胡椒粉，翻炒。
4、土豆片断生后，烹入少量醋。
5、继续翻炒，土豆片熟了，撒上葱青段，放少许味精翻炒均匀出锅。
小诀窍土豆片在清水中浸泡，多漂洗几次，可以除去多余的淀粉，不但吃起来酥脆可口，还可以达到减肥的效果呢。
辣椒酱中含有盐分，食盐的用量要注意哦。
制作干土豆片的时候不妨试试这样的做法，这样的做法是最简单的，而且制作这个干土豆片一定要先用水来泡制一下，这样做出的美食才是最方便的，吃这个干土豆片最好是不有油炸的方式来做，这样的美食做法是很容易让身体发胖，会引起一些高血糖或者是高血液等疾病。
土豆干的各种做法大全
土豆干的各种做法大全
1. 泡水法：
- 准备土豆干切片，放入清水中浸泡15分钟。
- 取出土豆干，晾干水分。
- 预热烤箱至180摄氏度，将土豆干均匀放置在烤盘上。
- 放入烤箱烘烤约15-20分钟，翻面后再烘烤约10分钟，直至土豆干变脆。
2. 爆炒法：
- 准备土豆干切片，将锅加热至中火，加入适量油。
- 放入土豆干，翻炒约3-4分钟，使土豆干均匀受热。
- 倒入适量盐、胡椒粉、鸡精等调味料，翻炒均匀，炒至土豆干变脆即可。
3. 烘烤法：
- 准备土豆干切片，将其均匀放置在烤盘上。
- 预热烤箱至150摄氏度，放入烤盘，烘烤约30分钟，翻面后再烘烤约15分钟，直至土豆干变脆。
4. 油炸法：
- 准备土豆干切片，将油加热至中高温。
- 将土豆干放入热油中炸至变脆，捞出沥干油份。
- 加入适量盐、辣椒粉等调味料，翻炒均匀，即可食用。
5. 酱炒法：
- 准备土豆干切片，将锅加热至中火，加入适量油，放入土豆干煸炒至微黄。
- 加入蒜、姜、葱等调味料，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖等调味料，继续炒匀即可。
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女性减肥排毒零食香脆番薯干吃红薯季节来了，新鲜的红薯买回家，可以熬粥，还可以做薯片的，今天来教大家如何做薯片，脆甜美味的薯片，让你吃不停哦。
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2.通便减肥吃红薯能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
3.提高免疫力女性减肥排毒零食香脆番薯干红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。
4.抗衰老抑制黑色素的产生，防止雀斑和老人斑的出现。
红著还能抑制肌肤老化，保持肌肤弹性，减缓机体的衰老进程。
美味爽口的减肥排毒小零食白领每天朝九晚五的忙碌，工作一天很容易开始感到缺氧、口干、精力不集中。
这与长时间埋头工作、呼吸太浅以及没有及时补水有关。
每个白领的办公室抽屉里都该储藏一点健康小食，用以对付下午三点疲惫来袭。
这不是要存心毁了你的减肥大计，少食多餐有利瘦身，同时为身体补充健康能量。
饼干：苏打饼干热量低苏打饼干中含有碳酸氢钠，可以平衡人体酸碱度，也是饼干中热量最低的。
热量最低也就是说相同克数的苏打饼干比全麦饼干热量还低。
小编提示：不论是苏打饼干还是全麦饼干都可以做为减肥零食，想要身材苗条，就尽量选择太平蜂蜜苏打饼干，热量相对比较低，但是都不能多吃。
蜂蜜：排毒又美肤蜂蜜可以将营养物质带到身体各个部位营养专家认为，蜂蜜是集全部营养于一身的天然食品，富含生命活动所需的活性物质和水分，在中药中能调和白药，也就是说，它可以将营养物质带到我们身体的各个部位。
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土豆干的做法是什么?
很多人都喜欢吃土豆干，由于吃起来很筋道，而且豆制品本身营养成分就很多，因此备受人们的喜爱，不过制作土豆干的方法还是令大家很困惑的，如果能够掌握了具体的制作方法，就可以自己来做了，而且土豆干也可以用于做菜，那么土豆干的做法是什么?
土豆干是由土豆放盐、味精铲匀后超锅装盘即成。
可做零食食用。
土豆干还是在我国东北地区习惯做的一种干菜。
做法比较简单。
秋天阳光充足的时候(天气晴朗，雨水较少)，将土豆放在锅里蒸熟后，剥皮，切成一公分左右的的薄片。
然后再阳光底下晾晒，晾晒时候要注意摆放均匀，阳光充足。
一般一天即可晾干。
做法一
材料：土豆20千克姜片100克香椿叶100克鲜茴香叶20克八角5枚花椒15克精盐50克
1.土豆去皮洗净，切成1.5厘米见方的丁，然后用清水漂去淀粉;八角、花椒、香椿叶、鲜茴香叶、姜片制成香料包。
2.净锅上火，掺入清水烧沸，调入精盐，放入香料包，熬至出香味后，放入土豆丁煮熟，捞出沥干水分，再晒干即成。
制好的土豆干，既可做主料，也可做辅料。
下面，我来给大家推荐几道比较有特点的土豆干菜肴。
做法二
材料：土豆干500克葱花、酱油、白糖、醋、精盐、芝麻酱、
味精、姜米、蒜泥、花椒面、香油、红油、鲜汤、熟芝麻、精炼油各适量。
1.净锅上火，注入精炼油烧至八成热，投入土豆干炸酥，捞出待用。
2.用酱油、白糖、醋、精盐、花椒面、芝麻酱、味精、姜米、蒜泥、鲜汤、香油、红油、熟芝麻对成怪味味汁，再放入土豆干拌匀，装盘后撒上葱花，即成。
通过上面的介绍，大家对土豆干的做法是什么也都很清楚了，用土豆干可以做一些小菜，也可以烹饪其他的菜肴，味道都是很好的，当然了土豆的食用方法有很多，平时多了解一下，才能让自己的饮食变的更加的丰富多彩。