浅谈高职院校食品专业英语教学
食品专业英语教学方法初探
食品专业英语教学方法初探随着国际贸易的不断发展和全球化的加速，食品专业英语的教学在中国的高校中变得越来越重要。
食品专业英语教学旨在培养学生在食品行业中进行跨文化交流和合作的能力，以及掌握相关专业知识和技能。
针对这一需求，本文将初探食品专业英语教学的方法。
首先，食品专业英语教学需要建立良好的教学环境。
教师应创建一个积极互动、注重实践操作的课堂氛围。
通过组织学生参与个人或小组项目，学生可以在实际操作中应用所学知识，提升语言运用能力。
此外，教师还可以邀请专家或业界人士来分享他们的实践经验，使学生了解真实的食品行业情况。
其次，食品专业英语教学应注重语言与实践的结合。
学生在学习过程中应不仅学习食品专业的英文词汇和语法，还要进行具体的实际操作。
例如，教师可以让学生进行食品配方的设计和调整、食品品尝和评价以及食品工艺流程的分析等。
通过这种实践操作，学生可以更深入地理解和应用所学的英语知识。
第三，食品专业英语教学需要侧重于专业英语的应用和实践。
除了学习传统的听、说、读、写技能外，学生还应学习和掌握与食品行业相关的专业术语、文献阅读和报告写作等技能。
教师可以通过让学生阅读和分析食品行业的案例研究、进行专业文献的翻译和解读以及进行英语论文写作等方式来提高学生的专业英语水平。
最后，食品专业英语教学需要尊重学生的个性差异和兴趣爱好。
教师应根据学生的背景和学习目标来调整课程内容和教学方法。
一些学生可能对食品科学更感兴趣，他们可以进行食品科学的相关英文文献研读和分析。
而其他学生可能对食品贸易更感兴趣，他们可以进行国际贸易的英语实践和案例分析。
通过个性化的教学方法，可以激发学生的学习兴趣和动力。
总之，食品专业英语教学旨在培养学生在食品行业中进行跨文化交流和合作的能力。
教师可以通过建立良好的教学环境、注重语言与实践的结合、侧重于专业英语的应用和实践以及尊重学生的个性差异和兴趣爱好来提高教学效果。
这些方法可以帮助学生更好地掌握食品专业英语，为他们在未来的工作和研究中打下坚实的基础。
浅谈食品专业英语课程教学的心得体会
浅谈食品专业英语课程教学的心得体会浅谈食品专业英语课程教学的心得体会摘要：针对目前食品专业英语课程教学现状，本文分别从课程认识、教材选择、师资水平及教学方法和手段四个方面进行分析和探讨，并结合自身教学实践，提出专业英语教学的新思维、新模式。
关键词：食品专业英语；教学改革；创新食品专业英语是食品科学与工程专业本科生的一门提高性专业课程，肩负着提高食品专业类学生英语科技文献阅读、翻译和写作能力的任务。
通过专业英语的学习，使学生具备一定的食品专业英语词汇和专业术语，掌握食品专业英语文献的写作结构和翻译技巧，对专业外文期刊有所了解，能够使用英语撰写专业文献摘要和文章、阅读专业相关的外文期刊。
近年来，随着世界经济一体化和食品专业技术的全球化发展，各高校对食品专业类人才培养方案做出新的调整：不仅要求我们学生具备扎实的专业技能，更要有学习和引进国外食品行业先进技术的能力，真正做到掌握国内外食品科技发展动态。
这便意味着具有一定的专业英语文献阅读和翻译能力是食品专业本科生最基本的要求。
因此，专业英语教学在整个食品学科中扮演着越来越重要的角色。
遗憾的是，现行的教学模式在教学管理与培养方式中尚存在许多问题，因此，迫切需要改革教学内容，改善教学方式，创新教学方法，提升师资队伍，以全面提高食品科学与工程专业英语的教学质量。
1 食品专业英语教学普遍存在的问题1.1 对食品专业英语重要性的认识不够充分根据各高校的人才培养方案和课程设置顺序，食品专业英语一般安排在大三或大四两个年级，属于后修课程。
对于大部分学生而言，并没有真正理解“为什么要学习食品专业英语这门课程”，认为专业英语的学习只不过是在大学基础英语上再多认识一些专业术语，再记一些专业词汇。
不仅仅是学生，甚至一些教师对其重要性的认识也缺乏足够的认识。
最后，这门课程的设置只不过是用来完成学分的修满、课时数增加的工具而已。
尽管食品专业英语课程与大学基础英语课程存在一定程度的相似性，但我们仍然能够发现两者的区别[1]。
食品科学专业英语教学方法的探讨
食品科学专业英语教学方法的探讨食品科学专业的英语教学方法对于学生的专业学习和未来的职业发展起着至关重要的作用。
本文将探讨一些适合食品科学专业英语教学的方法和策略。
英语教学应该紧密结合食品科学的专业知识，使学生能够在学习英语的同时学到专业知识。
教师可以通过介绍食品科学的基本概念和原理，引入相关的英语词汇和表达方式。
可以利用实例讲解食品加工过程中的步骤和技术，并教授相应的英文表达。
英语教学应注重学生的实践能力培养。
学生可以通过实际操作、实验和实地考察等方式进行食品科学英语的学习。
可以组织学生进行食品加工过程的实际操作，并鼓励他们运用英语进行交流和描述。
采用多媒体教学手段，如图像、音频和视频等，可以提高学生的兴趣和理解。
教师可以利用各种教学资源，如PPT、教学视频等，来展示食品科学领域的实际案例和实验，以便学生更好地理解和应用所学知识。
第四，通过小组合作学习，可以培养学生的交流和合作能力。
教师可以将学生分成小组，进行小组讨论和合作学习。
每个小组可以选择一个具体的食品科学问题，并用英语展示和讨论解决方法。
这样可以激发学生的学习兴趣，提高学习效果。
第五，培养学生的自主学习能力是英语教学的重要目标之一。
教师可以鼓励学生自主查阅食品科学方面的英文资料，并进行相关的学术研究。
通过学生自主学习能够提高他们的信息获取和处理能力，为将来的科研和实践打下基础。
教师应注重对学生的综合能力培养。
除了英语的听、说、读、写等基本技能外，学生还需要具备一定的科研和实践能力。
教师应结合食品科学的实际需求，培养学生的科学研究和创新能力。
食品科学专业的英语教学需要注重理论与实践的结合，利用多媒体手段提高学生的学习兴趣，鼓励学生自主学习和合作学习，并培养学生的科研和实践能力。
这样才能更好地促进学生的综合素质的发展。
食品科学专业英语教学方法的探讨
食品科学专业英语教学方法的探讨1. 引言1.1 介绍食品科学专业英语教学的背景意义In recent years, with the rapid development of international exchanges in the field of food science, the demand for professionals proficient in English in this field has been increasing. As an important tool for communication and exchange in the global food science community, English plays a crucial role in promoting the development of food science research, technology, and industry.1.2 阐述本文的研究目的和意义The purpose of this research is to explore the most effective methods for teaching English in the field of food science. By analyzing the current situation of English teaching in food science majors, we hope to identify the strengths and weaknesses of existing methods and propose innovative approaches to improve the quality of education in this area.2. 正文2.1 食品科学专业英语教学方法的现状分析食品科学专业英语教学是为了培养学生在食品科学领域具有较好的英语表达能力和交流能力，从而更好地适应国际化的学术研究和商务交流。
浅析食品专业英语课程教学改革
传统 的“ 言 堂 ” 教 学 方 法 ， 规 蹈 矩 ， 用 陈 一 的 循 采
一
语 方 面还处 在 初 级 阶段 。例 如 ， 一些 学 生 看 不 明 白英语 简单 的 内容 ， 能精 准地 填写 英语 表格 ， 不 不 会 处 理生僻 的专 业词 汇等 。如果 他们 一开 始就 了 解学 习食 品专 业英 语 的重 要性 ， 么他 们 就 会 很 那
自然 地 ， 满激 情地投 入 到学 习 中去 ， 而产 生好 充 从
的一 些 问题 ：
学 习 只是 多认 识 一 些专 业 术 语 ， 背 一 些专 业 词 多 汇， 并没 真正 理解 为何要 学 习专业 英语 ， 也没 有认 识 到学 习专业 英语 是进 一 步提升 英语综 合 能力 以
会贯 通 ， 娴熟 应用 专业英 语 的翻译 技巧 ， 又可 以在
器、 化学物 品等 专业术 语 。在句 子结 构方 面 ， 多使 用长 句 和 复合 句 ， 构极 其 严谨 ， 结 逻辑 性 很 强 ， 对 学生 来说 ， 如果 要 想 正确 把 握 原 文 的 意思 还 是 有
一
的原料上 可分 为 ： 、 、 、 果 、 菜 等 。从 内 肉 鱼 蛋 水 蔬
的学 习效果 。
、
食 品专 业英语 教 学中存 在的 问题
虽 然大学 基 础英语 课程 与专 业英语 课 程在一
定 程度 上很 相似 ， 但是 在两 者之 间 ， 我们 还 是能够
［ 收稿 日期 ］２ １ ０ ０ ２— ２—１ ０
［ 作者简介 ］黄斯楠（ ９ ５ ） 女 ， １７ 一 ， 黑龙 江科 技学 院外语 系讲 师 ； 研究方 向： 教学法 、 语用学
［ 关键 词 ］ 食 品科 学 ； 业英语 ； 学 改革 专 教 ［ 中图分类 号 ］ ６ ２０ Ｇ ４ ． ［ 文献 标识 码 ］ Ａ ［ 文章 编 号 ］６ ２３ ０ （０２ ０ －１８０ １７ —８５ ２ １ ）４０ ２ － ４
浅谈高职院校食品专业英语教学
FOOD INDUSTRY I THEORY 文蓝除江西应用科技学院浅谈高职院校食品专业英语教学一、专业英语教学存在的问题（一）学生基础差，缺乏积极性关于专业英语教学的问题，有一点是需要着重解决的，那就是学生的英语基础差。
由于高职学校的教育是采取学习两年理论知识，一年实习的模式，所以学生对于专业英语的接触是在大二下学期开始的，由于学生的基础普遍较差，这就导致专业英语的教学效果不好。
专业英语的内容大多数是陌生词汇，句子复杂且长，导致学生对于专业英语的学习兴趣不高，不会主动去预习，课后也不会去复习，这就使专业英语的教学无法达到最佳效果。
（二）不恰当的教学内容本科教育和高职教育都有专业英语课程，不同的是，高职院校更加注重实际应用性，让学生提高专业英语的能力，能够对一些英语资料进行翻译，可与客户进行简单的交流。
食品专业的学生需要读懂食品配料，有些是英文的，这时就体现了专业英语的重要性。
但是高职的专业英语材料都有局限性，内容都是关于科技型的，并且许多内容陈旧，没有与时俱进，覆盖面狭窄，导致学生学习后也无法真正提高专业英语能力，这就造成许多毕业生无法顺利开展工作，缺乏竞争力。
（三）单一的教学方法现在的高职教育主要是以老师主导的方式进行授课。
课堂的内容基本上都是听说读写、老师讲解语句、解，从而学习一些基本的专业词汇。
在翻译长句方面，可以根据课本内容进行讲解，但是不需要涉及特别大的篇幅。
而且不同学校的食品专业英语侧重的方向不一样，可以根据学校本身的方向选取课本内容。
（二）改进专业英语的教学方法句子是基于单词形成的，没有单词就不能读、翻译和写，因此，都需要词汇量，学习英语的第一步就是要有词汇积累，学习专业英语更是如此。
食品专业的专业英语一般有：奶制品、肉类、水果蔬菜类等，这些都是食品专业里有关材料的单词。
食品专业是一个复杂的专业，食品专业也需要学习化学、生物学等，对这些方面食品专业英语词汇也需要进行学习。
这些专业英语的单词大多数都是难懂的，这就需要教师在课堂上细心讲解，同时还需要让学生相信这些单词是很容易学好的，而且关于单词构成的规律也需要向学生讲解，便于学生理解。
论述食品行业英语教学模式
论述食品行业英语教学模式刘黛琳认为:“当前高职高专的英语教学改革方向是推行行业英语,行业英语是ESP教学的组成部分,能够提高学生在职场环境下的英语水平”。
于是,基于工作岗位,在职场环境下进行行业英语教学成为英语教学改革的主流。
近年来,鲁南经济带食品出口行业迅速发展,迫切需求大量既懂技术又懂英语的高素质技能型人才。
我院食品加工技术专业又是国家示范性高等职业院校中央财重点建设专业,山东省省级特色专业,有责任也有义务担负起食品行业高素质技能型人才培养的重任,以更好的服务于地区经济的发展。
于是,立足于食品出口创汇企业典型職场和工作岗位对英语能力的具体要求,积极探索基于职场涉外交际任务的食品行业英语教学模式,有着很大的现实意义。
1 基于职场涉外交际任务的食品行业英语教学模式的形成组织教师对食品出口创汇企业进行调研。
根据调研结果,划分食品行业中典型涉外职场,归纳提炼食品行业中典型涉外工作任务。
内容涉及公司接待员、食品安全员、质检员、食品加工技术员、外销员、制单员等十几个岗位的典型涉外工作任务。
深入调研食品出口创汇企业不同岗位典型涉外工作任务对外语能力的要求,结合食品行业人才市场调查分析和学生就业发展的需要,确定了学生四个方面的基本交际能力:英语口头交际能力、中英文互译能力、进出口文件写作能力、英文信息阅读能力。
进一步制定出培养目标,要求学生能够基本听懂食品行业相关岗位上的常用语,具备用英语与客户交流的一般口头表达、阅读和翻译食品英语配料表、使用说明书和有关技术手册的能力,能阅读简单的食品行业英语材料并正确理解;能用英语表达相关食品在出口业务中的相关术语;学会运用互联网查询食品专业英语资料的技能。
了解国内外食品质量安全控制措施,养成良好的食品质量安全责任意识和环保意识;了解不同文化的食品礼仪差异,树立食品文化包容意识和正确的职业态度。
根据培养目标,制定教学内容。
努力与食品出口创汇企业合作,着手开发以体现岗位能力为本位,以培养学生适应职业岗位能力为目标的、实践性强、易于操作,工学结合特色明显的高职食品行业英语立体化教材。
浅谈《食品专业英语》课程教学的心得体会
浅谈《食品专业英语》课程教学的心得体会《食品专业英语》课程是食品科学与工程专业的重要课程之一，其目标是提高学生的英语水平和食品行业的专业知识，以促进学生在未来的职业发展中具备跨文化交流和专业技能。
在教学过程中，我总结出以下几点心得体会：1. 建立有效的教学目标。
首先，需要明确定义教学目标，包括语言技能和专业知识方面的要求。
其次，需要将这些目标分解成明确的教学任务，规划课程的内容和进度，确保学生能够按时完成课程要求。
2. 积极运用多媒体教学手段。
多媒体教学手段可以帮助学生更加生动易懂地理解课程内容。
例如，可以使用照片、视频、案例等多媒体形式来展示食品行业的实际操作，从而加强学生的学习体验和实践性。
3. 强化听说读写四个方面的能力。
听说读写是语言学习的四项基本技能，教学中必须注重每个方面的能力培养，将课程分成不同的部分，分别注重听说读写的训练与实践，例如，可以设置听写、口语练习、阅读讨论和写作练习等课程任务。
4. 促进交流与合作。
教学中应注重与学生的互动与合作，鼓励学生之间的讨论和交流。
例如，可以组织学生分组研究专业词汇及实际案例，通过分享和讨论提高英语和专业素养水平，同时增强团队合作意识。
5. 鉴别出课程的重点和难点。
针对课程的重点和难点，需采取专门的教学策略，例如，可以采用互动式教学方式，借助游戏、图像等形式启发学生，激发学生的学习兴趣和积极性。
综上所述，教师需要根据学生的英语水平和专业背景制定适合的课程内容与教学计划，在多方面进行教学，通过有效手段创造积极的学习氛围，帮助学生经过实践操作，提高英语能力和专业技能。
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近年来 ， 随着 我 国经 济 与科 技 全 球 化 趋 势越 来
专先 进 的工 艺 、 设 备 以及 技术 不 断 被 引进 。而英 语 是 进 行 国际交 流 的重 要 工 具 ， 这 对 学生 将来 能 否熟 练 的运用食 品专业 英语 这 门交流 工 具提 出了更 高 的要 求 。专业 英 语是 对学 生基 础英
收 稿 日期 ： ２ ０ １ ３ —０ ３ —２ ９ 作 者 简 介 ：辛 婷（ １ ９ ８ ４ 一 ） ， 女， 江 西 万栽 人 ， 助教 ， 硕士 。
高 职 院校专业 英 语课 时基本 在 ３ ０个 左右 ， 课 时 非 常有 限 ， 这 就要求 一 定要选 取合 适 的教学 内容 ， 在
１ ． １ 学 生英语 基础 差 ， 学 习兴趣 不 高 高职 院校 的学 生 普 遍 存 在 英语 基 础差 的特 点 ， 并 且 由于高 职 院校一 般采 用 ２年理 论 ＋ １年顶 岗实
习 的模 式 ， 专业 英语 的开 设 一 般 是 在 第 二学 年 的最
目前 ， 多 数 院校 专 业英 语 教 学 方 法 仍然 采 用 的
第 ３ ３卷 第 ２期
２ ０ １ ３年 ５月
郑 州牧 业 工 程 高 等 专 科 学 校 学 报
Ｊ ｏ ｕ ｒ ｎ ａ ｌ ｏ ｆ Ｚ ｈ ｅ ｎ ｇ ｚ ｈ ｏ ｕ Ｃｏ ｌ ｌ ｅ ｇ ｅ ｏ ｆ Ａｎ ｉ ｍａ ｌ Ｈｕ ｓ ｂ ａ ｎ ｄ ｒ ｙ Ｅｎ ｇ ｉ ｎ ｅ ｅ ｒ ｉ ｎ ｇ
内容 及 重 点 的 选 取 、 专 业 词 汇及 翻 译 的 讲 解 以及 教 学 方 法 的改 进 等 方 面 进行 了探 索 ， 提 出 了一 些 体 会 和看 法 。
关 键 词 ：食 品 ； 专 业英语 ； 教 学 体 会
中图 分 类 号 ： Ｇ ６ ４ ２ 文献标识码 ： Ａ 文章编号 ： １ ０ ０ ８ —３ １ １ １ （ ２ ０ １ ３ ） ０ ２ —０ ０ ５ ７ 一Ｏ ２
１ ． ２ 教 学 内容选 取不 当
高 职院校 与本 科 院 校 都 开设 专 业 英 语 课 ， 但 前 者更 注重 应用 性 ， 它 的教 学 目的是 为 了使 学 生 专 业 英语 的应 用能 力得 到 提 高 ， 能 够 阅读 和 翻译 一 些 科 技 英语 资料 ； 与客户 进行 简单 的英语 口头交 流 ； 能 够 读 懂 一些食 品英 语 配料表 ， 仪 器操作 程序 和说 明书 ， 产 品说 明书 。但 目前 ， 很 多 高 职 院校 食 品专 业英 语 教 学 内容选 取仅 限 于一 些 科 技 英 语 文 章 ， 且 有 的 内 容 已经 过 时 ， 缺乏时效性 ， 或 者 整 体 内 容 覆 盖 面 很 窄， 应 用性不 强 ， 导致 学生 毕业 后在 工作 岗位上 很难
是 以教师 为 中心 ， 课程 安排 一般都 是采 用老 师 朗读 、 讲解 词汇 、 翻译 的讲 授 型教学 方法 。现 代 多媒体 、 互 动式 及情 境教 学等 教学 方法很 少 采用 。学 生只是 被 动地 参 与其 中 ， 主动 性 和 积 极性 不 高 。并 且 专 业 英 语 有 别于基 础 英语 ， 它 的表述 很严谨 ， 内容上 也缺 乏 情 节性 ， 比较乏 味 、 单调 ， 所 以课 堂 上容 易 显 得 枯 燥
５ ８
郑 州 牧 业 工 程 高等 专 科 学 校 学 报
和沉 闷 ， 生 动性 和 趣 味 性 不强 。很 难 达 到理 想 的 教
学 效果 。
后 一个 学期 ， 学 生对 英语 的学 习较 高 中时 放松许 多 ， 大 部分 对英 语都 比较 生疏 ， 特 别是 看 到专 业 英 语 文
章 中夹 带有 大量 的 陌生专 业词 汇 ， 错综 复杂 的长 句 ， 更 是产 生畏 惧 和厌恶 心理 。结 果是 学生 上课 积极 性
观察 本学 科 动态水 平 和发 展趋 势 的视野 。郑 州牧 专 自成 立就 开设 了专 业 英 语 这 门课 程 ， 课 程 安 排 在 第
二 学 年 的第二 个学 期 ， 共 ３ ０个 学时 。
１ 高 职 院 校 食 品 专 业 英 语 教 学 现 状 及 普 遍 存 在 的 问题
Ｖｏ １ ． ３３ Ｎｏ ． ２
Ｍａ ｙ ２ Ｏ１ ３
浅 谈 高职 院校 食 品 专 业英 语 教 学
辛 婷
（ 郑 州牧 业 工程 高等 专科 学校 质 量检 测 与管理 系， 河南 郑州 ４ ５ ０ ０ １ １ ）
摘要 ： 为 了提 高 高 职 院校 食 品 专业 英 语 的 教 学 效 果 ， 分 析 了 目前 教 学 中存 在 的一 些 现 状 及 问题 ； 结合教学实践 ， 从 教 学
适应， 没有竞 争力 。
１ ． ３ 教 学 方 法 单 一
语 水平 的提 高 和强 化 ， 也 是 培 养 学 生综 合 科 学 素 质
的一个 重要 手段 。如果 仅有 公 共 英 语 的学 习 ， 没 有 专 业英语 的训练 ， 学 生 阅读 专业 文 献上 仍存 在 困难 。
学 习专业 英 语 可 以帮 助 学 生 掌 握 一 定 量 的专 业 词 汇， 了解专 业 文献 表 述 的 特 点 ， 提高阅读能力， 扩 展
２ 高 职 院 校 食 品 专 业 英 语 教 学 的 一 些 体 会
及 创 新
２ ． １ 教 学 内容 和教 学重点 的选 取
不高， 课 前不 预 习 ， 课后不复习， 上 课 效 果 不佳 。另 外很 多 院校 开设 专业 英 语 是 作 为 考 查 课 或选 修 课 ，
部分 学生 对专 业英 语 不重视 ， 认 为学 好 基础英 语 ， 考 过 ＣＥ Ｔ就可 以， 学 习 专业英 语无 非就 是 多学 习一 些