四季食谱

食谱

星期星期一星期二星期三星期四星期五

早餐

牛奶

面包

拌卷心菜

清炒土豆丝

丸子汤

小花卷

鸡蛋

醋溜白菜

鸡蛋拌汤

豆包

凉拌萝卜丝

豆浆

小馒头鸡蛋

西芹花生米

丸子汤

糖包

茶蛋

凉拌萝卜丝

午餐

面条

炸酱、西红柿卤

肉炒土豆片

糖拌五彩豆

大米、特色小吃

小鸡腿

香菇油菜

鸡蛋汤

清炒豆腐

肉烩菜

饺子

凉拌小菜

腐竹小炒肉

紫菜汤

大米

冬瓜排骨

醋溜土豆丝

凉拌菜花

肉丝打卤面

青椒葱头炒肉

熟肉

凉拌香干

胡萝卜丝

课间点水果水果水果水果水果

晚餐

糖三角

清炒菜花

蒜泥菠菜

红豆粥

豆包、精致面点

清炒土豆丝

凉拌黄瓜

红薯稀饭

肉包、小花卷

凉拌萝卜丝

醋溜白菜

五彩拌汤

小馒头、精致面点

炒西葫芦

凉拌菜花

海鲜大米粥

烙饼

鱼香肉丝

圆白菜

南瓜稀饭

备注

四季饮食养生四季饮食养生之道

四季饮食养生四季饮食养生之道四季饮食养生四季饮食养生之道，我为大家汇聚了一些健康知识和日常养生的文章，今天给大家带来的是四季饮食养生四季饮食养生之道的内容，希望大家喜欢。四季饮食养生冬去春来，寒暑易节，我们的生活各方面都应该应天顺时，而饮食------人体摄取营养的最主要渠道，更应顺应天时。所谓四季饮食养生，就是说人们的饮食应该紧扣温、热、凉、寒的四季特点，根据气候的特点来调整。四季饮食养生之道一、春季饮食养生春季饮食“养肝为先” 在春天，肝气渐旺，阳气升发，人的精神焕发。如果肝气太过或肝气郁结，都会影响阳气升发，到夏季就会发生寒性病变。因此春季饮食应当注意养肝。宜温热，忌生冷。多喝水可增加循环血容量，有利于养肝和代谢废物的排泄，可降低毒物对肝的损伤。补水还有利于

腺体分泌，尤其是胆汁等消化液的分泌。尚可饮用香气浓郁的花茶，有助于散发冬天积在体内的寒邪，促进人体阳气生发，郁滞疏散。适量饮茶，还可以提神解困，但不宜贪冷饮。二、夏季饮食养生夏季饮食“养心为先” 夏季炎热，排汗较多，汗为心之液，汗出过多，耗心气伤心阴。故夏季当以养心为先。饮食安排上，第一要清淡，少吃荤。经常吃油腻辛辣的食物会导致脾阳虚衰。所以无论在哪个季节都应以清淡饮食为主。尤其是夏季，只有这样，才能杜绝胃肠道疾病的发生。清淡饮食，就是平常说的“粗茶淡饭”主食要以五谷杂粮为主，副食以豆类、蔬菜、水果、菌类为主。第二五味全，要少甜。饮食文化强调五味，而五味俱全能促进人的食欲。三、秋季饮食养生秋季饮食“养肺为先” 秋季的特点是由热转寒，阳消阴长。所以秋季养生保健必须遵循“养收”的原则，其中饮食保健当以润燥益气为中心，以健脾清肺为主

四季菜谱配菜

春（主肝）：多甜少酸 1．壮阳气：宜多食韭菜、葱、蒜、笋。 2．常食粥：山药红枣粥。芝麻汤园。糯米、核桃、芝麻。。。 3．雪里红、椒、胡萝卜、蕃茄、卷心菜、花菜、菠菜。。。、炒菜沙茶（蚝油）金针菇牛肉土豆烧牛肉小炒腊肉红烧黄花鱼酸菜鱼韭菜炒鸡蛋韭菜炒鱿鱼虾或鱼（红烧或清蒸）肚丝、洋葱、青椒、胡萝卜洋葱炒肉片（或洋葱炒蛋）排骨烧海带结土豆烧鸡块（或土豆烧排骨）干锅手撕鸡尖辣炒鸡丝三色炒鸡（鸡脯肉、洋葱、圆椒、胡萝卜等切片）三色烩鱼丸（或鸡丸）蕃瓜炒肉片（或茭白炒肉丝）胡萝卜炒肉丝蘑菇炒肉丝酸豆角炒肉沫、西兰花炒肉沫蒜苔炒肉（蒜苔炒鸡蛋）香椿炒鸡蛋尖椒炒豆腐干（芹菜炒豆腐干）红烧豆腐（配：冬笋、香菇、胡萝卜、糖、生粉）黄豆芽、蒜苗炒粉条（可放适量红干椒）酸菜（白菜、泡菜）、蒜苗炒粉条（放适量红干椒）胡萝卜、茭白（花菜）、青椒、豆腐干蕃茄炒蛋（或青椒炒蛋）乱炖（豆角、土豆、青椒）红烧茄子（加虾、蕃茄、青椒）干煸茄子(茄子过水) 酱香茄煲(or咸鱼茄子煲) 雪菜炒毛豆（或粉皮）炒三样（花菜、胡萝卜、青椒）清炒笋片清炒藕片酸辣土豆丝（红烧土豆条）椒丝腐乳通心菜蒜蓉菠菜（不可同时食豆制品）香菇炒青菜雪菜炒豆腐（豆腐油炸、雪菜加白糖）白菜烧丸子（加粉条）冬瓜烧丸子凉菜（加蒜茸，盐和醋）火腿：忌与酸奶同食一、菠菜拌粉丝（烫过）二、芹菜（煮熟）、香菜、胡萝卜、粉丝三、黄瓜、粉丝、蛋丝

四、蒜拌云豆角（煮熟）五、炝拌卷心菜六、胡萝卜、粉丝、蛋丝（可放一小撮香菜）面食韭菜盒子米粉（配料：番茄肉丸汤or鸡丝汤；榨菜肉丝梢子）打卤面（云豆切丁，配肉丁or蛋沫）韭菜鸡蛋饺子（配青菜鲜菇汤）雪里红炒肉片（拌面）酸豆角炒肉沫（拌面）尖椒丝、蕃茄分别煸炒（拌面）汤 1．排骨、黄豆、胡萝卜汤（加枸杞、红枣） 2．豆腐泡、粉丝、虾米、葱花汤 3．番茄、肉丸、青菜汤 4．海带豆腐汤、 5 紫菜豆腐（蛋花）汤 6 冬瓜海米汤 7．番茄蛋汤 8．青菜鲜菇汤 9．粟米羹 10．蛤蜊豆腐汤（比管鱼豆腐汤） ※罗宋汤（牛肉粒或肉丸、洋葱、土豆、蕃茄、胡萝卜、包菜、蕃茄酱）夏（主心）多苦，苦可去湿热，可吃辣以平衡过苦 1．红、绿豆粥常吃 2．多吃瓜果（如苦瓜、丝瓜、冬瓜、黄瓜） 3．拌凉菜+醋 4．流失太多汗时及时补充VC 炒菜沙茶（蚝油）金针菇牛肉清炒丝瓜（苦瓜、冬瓜）姜葱炒蟹虾或鱼（红烧或清蒸）酸菜鱼肚丝、洋葱、青椒、胡萝卜排骨烧海带结土豆烧鸡块（或土豆烧排骨）干锅手撕鸡尖辣炒鸡丝三色炒鸡（鸡脯肉、洋葱、圆椒、胡萝卜等切片）三色烩鱼丸（或鸡丸）洋葱炒肉片（或洋葱炒蛋）蕃瓜炒肉片（或茭白炒肉丝）胡萝卜炒肉丝蘑菇炒肉片酸豆角炒肉沫、西兰花炒肉沫蒜苔炒肉（蒜苔炒鸡蛋）蕃茄炒蛋（青椒炒蛋）泡菜、蒜苗炒粉条（可放适量红干椒）黄豆芽、蒜苗炒粉条（可放适量红干椒）炒三样（花菜、胡萝卜、青椒）尖椒豆腐丝芹菜炒豆干雪菜炒毛豆（或粉皮）乱炖（豆角、土豆、青椒）

四季养生知识及食谱大全

四季养生知识及食谱大全春季养生食谱春天养生最佳蔬菜大全春季是万物复苏、阳气生发的季节，春季养生宜顺应阳气自然升发舒畅的特点，注意保持体内阳气，使之充沛并不断旺盛起来。“一年之计在于春”，因此，我们要做好春季的养生保健，为一年的健康打好基础。一、韭菜：具有健胃、提神、止汗固涩、补肾助阳、固精等功效，还有着“天下第一菜”的美誉。俗话说，“正月葱，二月韭”，意思就是说2月里生长的韭菜是最好吃的。除此之外，韭菜还有着“春天第一菜”的美誉，不仅味道清香，而且营养丰富，对人体非常有益。在中医里，韭菜有一个很响亮的名字叫“壮阳草”，还有人把韭菜称为“洗肠草”。二、菠菜：菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。中国养生学里面有一种说法，吃蔬菜瓜果要吃当季的，菠菜是冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。这个时间吃非常适合。菠菜作为一种缓和

的补血滋阴之品，对“虚不受补”专利号尤宜。菠菜具有抗衰老和增强活力的作用，肠胃虚寒腹泻者少食，肾炎和肾结石患者不宜食。三、小油菜：油菜中含有多种营养素，所含的维生素C丰富。小油菜维生素C含量丰富，春季是各种疾病的高发季节，富含维生素C的蔬菜等具有抗病毒的功能。油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，具有降脂降压的功效。所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。四、芹菜：又名旱芹、药芹、香芹、蒲芹。高纤维食物,它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质,这类物质是一种抗氧化剂,常吃芹菜,尤其是吃芹菜叶,对预防高血压、动脉硬化等都十分有益,并有辅助治疗作用。春季气候干燥常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。五、红薯：

中医四季养生食谱集教学文案

中医四季养生食谱集

中医四季养生食谱集从人类的生命开始以来，盘古开天地，无论是君王还是百姓，都十分希望自己能够健康长寿。在一千多年前，《黄帝内经》就已经提到，君王众庶，尽欲全形。人人都希望自己能够健康！中医四季养生的理论和方法极其丰富，但其要旨不外乎是顺时养生。自然界阴阳五行运动与人体五脏六经之气的运动是相互收受通应的，《黄帝内经·素问·四气调神大论》里说：“四时阴阳者万物之根本”。指出一年四时寒热温凉的变化，是由于一年中阴阳消长所形成的，例如冬至-阳生，由春至夏是阳长阴消的过程，所以有春之温，夏之热；夏至-阴生，由秋之冬是阴长阳消的过程，所以有秋之凉，冬之寒。四时阴阳消长的变化造就了自然界春生、夏长、秋收、冬藏的规律。《黄帝内经·灵枢·本神篇》说：“故智者之养生也，必须四时而适寒暑……如是，则避邪不至，长生久视”。视和生是延长生命、不易衰老的意思。为何能延长生命呢？是因为避邪不至——病邪不能侵袭，是顺四时而适寒暑养生的结果，也可以说是养生长寿的法宝。明代大医学家张景岳也说：春应肝而养生，夏应心而养长，长夏应脾而变化，秋应肺而而养收，冬应肾而养藏。说明人体五脏的生理活动，必须适应四时阴阳的变化，才能与外界环境保持协调平衡。春季养肝春季万物荫生，正是调养身体五脏的大好时机。按照中医“四季侧重” 的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。俗语说：药补不如食补，养肝也是如此。现介绍春季养肝的几种方法。 ●推荐食疗方 1．以脏补脏，鸡为先。鸡肝味甘而温，补血养肝，为食补养肝之佳品，较其它动物肝脏补肝的作用更强，且可温胃。具体用法是：取新鲜鸡肝3只，大米100克，同煮为粥服食。可治中老年人肝血不足，饮食不佳，眼睛干涩或流泪。此外，老年人肢体麻木者，也可用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月，便可见效。

四季养生药膳(整理后)

四季养生药膳春季药膳淮扁茯苓炖瘦肉 1、原料：淮山药20克，扁豆50克，茯苓20克，瘦肉500克，生姜1片，蜜枣10克。 2、制法：1）将淮山药、扁豆、茯苓洗净浸泡60分钟，蜜枣洗净拍扁、去核。 2）瘦肉切小块后焯水去血污。 3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：健脾益气利湿。 4、注意事项：本品健脾益气利湿，阴虚、湿热体质者慎用。棉茵陈溪黄草炖猪腱 1、原料：棉茵陈100克，溪黄草20克，猪腱500克，大枣（去核）15克，生姜2片。 2、制作：1）棉茵陈、溪黄草洗净浸泡20分钟，大枣洗净。 2）猪腱切小块后焯水去血污。 3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：清热利湿。 4、注意事项：本品清热利湿，药性偏寒，阳虚者慎用。夏季药膳车前草赤小豆煲猪肚 1、原料：赤小豆50克，车前草100克，瘦肉200克，猪小肚400克，生姜2片，蜜枣10克。 2、制法：1）赤小豆、车前草洗净浸泡1小时，蜜枣洗净。 2）猪小肚反转用盐洗去潺，瘦肉洗净切块。 3）将所有原料及清水2500毫升放入煲中，大火煲沸后，去泡沫，小火煲2 小时，转大火煲30分钟，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：清热，利尿，消肿。 4、注意事项：本品利水为主，过用伤阴，阴虚体质者慎用。

冬瓜薏米煲老鸭 1、原料：老鸭1/2只,冬瓜200克，薏米100克，枸杞10克，姜片、葱段、白胡椒、盐 2、制法：1）将老鸭收拾干净、斩块、焯水。冬瓜去皮、切厚片。 2）鸭块入煲，加入葱、姜、胡椒粒大火烧开，去沫，再下入薏米、枸杞，改小火煲约2小时至熟透。 3）下入冬瓜改大火滚5~6分钟，放盐调味即成。营功效与现代研究：清热祛湿、消暑去肿秋季药膳沙参麦冬炖瘦肉 1、原料：沙参20克，麦冬15克，莲子50克，猪瘦肉500克，生姜1片。 2、制法：1）莲子去心与沙参、麦冬洗净浸泡30分钟。 2）瘦肉切小块后焯水去血污。3）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：滋补肺胃。 4、注意事项：本品滋养补阴为主，药偏滋腻，阳虚、痰湿、湿热体质者慎用。百合玉竹鲜淮山炖甲鱼 1、原料：百合20克，玉竹10克，桂圆10克，鲜淮山200克，甲鱼1只（约500克），瘦肉200克，鸡脚2对，生姜2片。 2、制作：1）百合洗净浸泡30分钟，玉竹洗净，鲜淮山刮去皮，切小块。 2）甲鱼宰杀后，去头、爪尖、内脏，用80度开水烫过，去衣膜，斩件。 3）瘦肉切小块，鸡脚切去爪尖，与甲鱼一同焯水去血污。 4）将所有原料及沸水1250毫升放入炖盅，加盖，隔水炖2小时，精盐调味即可。 3、功效与现代研究：滋补肺肾，止咳平喘。 4、注意事项：本品为滋补为主，痰湿、湿热体质者慎用。患高血脂者不宜使用鸡脚。冬季药膳巴戟蒸狗肉 1、原料：带皮狗肉750克，香菜10克，巴戟5克，枸杞子10克，绍酒，白糖，胡椒

冬季养生之四季养生饮食.doc

冬季养生之四季养生饮食

冬季养生之四季养生饮食民以食为天，但“食”亦有道。所谓春温、夏热、秋凉、冬寒，在昭示四季更迭这一自然规律之时，亦彰显饮食之道。下面我给大家介绍四季养生饮食食谱，希望对你有用! 四季养生饮食食谱萝卜烧五花肉萝卜烧五花肉可是一道营养价值很高的菜肴呢，而且在夏季的时候吃萝卜烧五花肉，还不会因为油腻而让人觉得没有胃口。所以说，夏季要是没食欲不想吃饭的话，就试一试这道菜吧。所需食材：萝卜、五花肉、生姜、大葱、蘑菇、厨房调味料若干制作方法：首先，要先将蘑菇用清水浸泡一下，大概30分钟之后从清水当中捞出来，切成蘑菇片。然后将五花肉、生姜、大葱、萝卜等食材全部清洗干净，将五花肉切成薄片，将大葱切成段，生姜切成姜片。然后在菜锅中加入油烧热，之后将五花肉倒入锅中爆炒5分钟左右，紧接着，把萝卜切成萝卜片，把萝卜片倒入到锅中，加入葱花和姜片，继续炒，再炒大概5分钟左右，就加入盐、糖、酱油、耗油、胡椒粉等调味料，然后把蘑菇片也倒入到锅中，盖上锅盖焖大概5分钟左右，加点鸡精调味就可以直接出锅食用了。爆炒什锦藕丁在夏季的时候，藕可是很不错的开胃菜。只是如果藕做的不好吃的话，

估计对没有食欲的人也没有什么吸引力。而爆炒什锦藕丁不仅菜色好看，味道也是很美的，所以说，在夏季的时候，可适当的吃一下爆炒什锦藕丁，这道菜不仅好吃，还可以补充身体的营养，降暑开胃。所需食材：莲藕、青椒、火腿、豆干制作方法：首先，先将莲藕、青椒清洗干净，然后将青椒和莲藕都切成丁，直接将火腿和豆干也直接切丁。切好菜之后，直接将菜锅烧热，加入油，油热之后，将豆干丁倒入锅中爆炒1分钟，然后将莲藕丁也倒入菜锅中，炒大概2分钟左右之后，加入盐、酱油、老干妈等调味料。等到豆干和莲藕快要炒熟的时候，加入切好的火腿和青椒，炒熟之后，加点鸡精调味即可出锅食用了。凉拌芹菜很多人不知道的是，芹菜除了可以炒着吃之外，还是可以凉拌着吃的。在夏季的时候，吃凉拌芹菜，不仅可以清热解毒，开胃降暑，还可以很好的降血压，除此之外，还有提高身体抵抗力的作用。所以说，夏季如果没食欲的话，就试一试凉拌芹菜这道菜吧。所需食材：芹菜、大葱制作方法：首先，要先将芹菜和大葱清洗干净，然后将芹菜切成芹菜段，将大葱切成葱花。然后将切好的芹菜在开水当中煮一会儿，芹菜煮熟之后，从开水当中捞出来，倒入凉拌容器当中，然后加入葱花、盐、十三香、香油、醋等调味料，搅拌均匀就可以直接食用了。秋季养生食谱推荐百合银耳羹

一年四季饮食区别差异

四季饮食搭配指南中医讲究“阴阳”“五行”，十分重视气候变化与人体的关系。古代除将一年分为春、夏、秋、冬四季外，并将农历六月称为长夏溽暑季节，从而就有了四季五补之说。具体讲，木、火、土、金、水五行与春、夏、秋、冬各季相对应，形成了四季五补与五行和肝、心、脾、肺、肾五脏的关系。《饮膳正要》里说：“春气温，宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽以寒之；秋气燥，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。“这就是因时灵活选食的记述。例如春季，气温变化大，早春期间的饮食构成应考虑热量的供给，除谷类食品外，还可选用糯米制品、黄豆、芝麻粉、花生、核桃等食物。寒冷可以加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力降低而致病，所以，早春期间需补充优质蛋白质，如鸡蛋、虾、鱼、牛肉、鸡肉、免肉等，这些食物中含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸能增加人体耐寒的能力。传统医学还强调根据个人体质及病情选择适当的食补方法，以防病治病，如阴虚内热者可选用清补的方法，中老年人有早衰现象、患有各种慢性病者，可采用平补饮食。根据四季五补的原则，四季饮食有所差异春季：肝气最旺，肝气旺会影响脾，春季容易出现脾胃虚弱病症，多吃酸味食物会使肝功能偏亢。故春季饮食调养，宜选辛、甘、温之品，忌酸涩，饮食宜清淡可口，忌油腻、生冷及刺激性食物。夏季：夏日炎热，人体喜凉，五脏属心，适宜清补，饮食调配要以加强脾胃功能为主。人们经常感到食欲不振，四肢乏力，脾胃功能较差，细粮与粗粮、荤食与蔬菜要适当搭配，多吃果蔬、瓜类、豆类食物。另外，苦味食物能清泄煮热，以燥其湿，达到健脾、增进食欲的目的。夏季应少吃生冷食物，因炎热的夏季胃肠功能容易失调，需注意饮食卫生。长夏季节，气候潮湿，天气由热转凉，五脏属脾，适宜淡补，可食用虫草鸭子、茯苓包子等。秋季：气候凉爽，五脏属肺，适宜平补，注意养阴清热、润燥止渴、清心安神。“燥“是秋季气候的一大特点，主要表现为皮肤干燥、口干、咳嗽、痰少、嘴唇干裂等。这时人体会有大量水分从皮肤和呼吸中散发丢失，为了保证身体的体液平衡，需重视机体水分和维生素的充分摄取，可食茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、核桃等。冬季：气候寒冷，阳气深藏，五脏属肾，寒邪易伤肾阳，膳食配比中应注意增加产热营养素如糖类、脂类、蛋白质等的摄入量，来提高身体的御寒能力。气候寒冷影响人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增加机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。此时中老年人最宜滋补。值得注意的是，脂肪摄入量不能过多，以免诱发老年人其他慢性疾病，但应摄入充足的蛋白质，因为蛋白质的分解代谢增强，人体易出现负氮平衡。另外，还有四季皆宜的饮膳，如豆蔻馒头、茯苓包子、银耳羹、健脾抄手、银耳鸽蛋、粳米粥等。只要我们遵照四季五补的理论来安排膳食，就会起到保健强身、防病治病、延年益寿的作用。根据上述理论简单概括摄食规律如下：春=肝=减酸多甘夏=心=减苦多辛长夏=脾=减苦多咸秋=肺=减辛多酸冬=肾=减咸多苦相生学说：养肝强心，养心强脾，养脾强肺，养肺强肾，养肾强肝。相克学说：肝酸克脾甘，脾甘克肾咸，肾咸克心苦，心苦克肺辛，肺辛克肝酸。如肝盛伤脾，脾盛伤肾，肾盛伤心，心盛伤肺，肺盛伤肝。具体运用如下：春季：避免肝气亢进，产生脾胃疾病，要求多进甘甜之物，少吃酸物，因为酸入肝。要顺应“春生”的季节变化，膳食要“升补”，可用人参米肚、陈皮香鱼、香菇芍汤等。根据“五行忌”，春季不能吃狗肉。夏季：避免心火过旺，饮食要少进甘苦之物，多进辛味，以养肺气。而顺应“夏长“的季节变化，膳食要”清补“”淡补“（长夏季节），可用雪花鸡汤、冬瓜盅等。根据”五行忌“，夏季不宜吃动物的心脏和牛羊肉。秋季：避免肺气亢盛，饮食要少进辛味，多进酸味，使肝气健旺，不受邪侵。要顺应“秋收“的季节变化，膳食要”平补”，可用二仁全鸭、参麦团鱼等。根据“五行忌”，秋季不宜吃动物肺脏。冬季：避免肾气亢盛，产生心脏疾病，饮食要求多进苦，少进咸。《内经》记载：“咸入肾”。要顺应“冬藏”的季节变化，膳食要“温补”，可用附子羊肉汤、乾坤蒸狗、福禄砂锅等。根据“五行忌”，冬季勿食猪羊肾。

五脏五味话中医四季养生饮食

五脏五味话四季饮食养生符音2015级康复治疗学2班摘要：古人认为“民以食为天”，不仅因为“饮食”系于人们的温饱之欲，更与人们的健康长寿息息相关。“养生之道，得养生焉。”——《庄子·养生主》。而所谓的四季养生，便是按照春、夏、秋、冬四季寒、热、温、凉的特性来养生[1]。因为顺应天时，方能人和。而这其中，古人最常用的方法就是饮食疗法。中医认为，人体中的五脏——肝、心、脾、肺、肾分别对应季节的春、夏、长夏、秋、冬；同时，《素问·宣明五气篇》中提到：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。”[2]所以我们在选择不同季节的饮食养生饮食时，五脏和五味，也是很重要的参考之一。关键词：四季养生五脏五味饮食一、春季温润生发，山楂酸甜，养肝势在必行肝在五行之中属木，与春季相应，为阴中之少阳。肝的功能：一是疏泄气机，二是贮藏血液和调节血流量。若是我们的肝脏受到了损害或是保养不宜，很容易导致全身倦怠、食欲不振或是胸胁胀满等症状。因此在春季，护养我们的肝脏，便成为了主要的内容。既然有“酸入肝”的说法，那么就不得不提一提山楂这一药食同源的果实。山楂是核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。所以在春季，我们可以将山楂切片晒干，饭后半小时之后取出几片用开水冲泡饮用。这样既起到了调节肝气的作用，也有效控制了积食。但是，好东西也得因人而异。比如，肝气过盛的人不宜食用山楂，反而应该选择甘味的食物进行调节，比如奶类、玉米、香蕉等等。附：山楂饮 1. 先将20克干山楂放入砂锅内，加适量清水煎汤; 2. 剩一杯水左右为宜，去渣留汁(药渣留用)加白糖适量，即可饮用。二、夏季署邪来犯，莲子清甘，养心需先静心夏季在中医基础理论中，细分为了夏和长夏，分别对应五脏中的心和脾，对应五味中的苦和甘。（中医所说的“甘”，并不是单指口味，同时也指性味温平滋补，和中缓急的食材特点。）现以长夏为主，推荐一味食材——莲子。《本草纲目》：“莲之味甘，气温而性涩，禀清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也。土为元气之母，母气既和，津液相成，神乃自生，久视耐老，以其权舆也。昔人治心肾不交，劳伤白浊，有清心莲子饮；补心肾，益精血，有瑞莲丸，皆得此理。”同时，莲子也有其清心静心的功效，对心脏多有益处。确实，在我幼时记忆里，一碗温热的莲子银耳羹，已是整个夏季最清凉的记忆。不仅是莲子，夏季应以清淡爽口，又能刺激食欲的饮食为主。具有清热去暑功效的食物有茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、西红柿等。夏季西瓜、西红柿多食，可生津止渴，对脾胃也有益处。老人应少吃油腻食物，体弱者应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍。[3] 虽然夏季是一个炎热的季节，但是仍建议大家每天不要长时间在空调房间里，而是进行适量的运动。这样促进了新陈代谢，也有助于改善因炎热带来的食欲不振。附：莲子银耳羹

四季饮食养生常识

四季饮食养生常识冬去春来，寒暑易节，我们的生活各方面都应该应天顺时，而饮食——人体摄取营养的最主要渠道，更应该顺应天时。所谓四季饮食养生，就是说人们的饮食应该紧扣温、热、凉、寒的四季特点，根据气候的特点来调整。一、春季饮食养生（1）春季饮食，养肝为先在春天，肝气旺盛而升发，人的精神焕发。可是如果肝气升发太过或是肝气郁结，都易损伤肝脏，到夏季就会发生寒性病变。此外，中国近五千年灿烂的医药文化在保健养生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等经典思想。因此，顺应天时变化，对自己的日常饮食起居及精神摄养进行相应调整，“未病先防，有病防变”加强对肝脏的保健正当其时。为适应季节气候的变化，保持人体健康，在饮食调理上应当注意养肝，多食用大蒜类食物。（2）春季要养阳养阳就是通过锻炼和饮食来提升人体的阳气。所谓阳气，泛指人体的功能，是人体物质代谢及生理功能的原动力。阳气不足我们就会经常生病，会有肥胖、手脚冰凉、腰酸背痛，甚至会产生癌症。《内经》云：“春夏养阳，秋冬养阴”就是说春季要把人体的阳气养好。实际上，对我们人体来说，十之七八的疾病都与我们人体阳气不足，寒邪内盛有关。我们人体的阳气就像太阳一样，没有阳光就没有生命。如果人体阳气失常，我们就会得病，甚至死亡。因此，养护好我们的阳气，对预防疾病至关重要。饮食：春季养阳的蔬菜三宝：韭菜、菠菜、莴苣。春天的韭菜最好吃，古人云“韭菜春食香，夏食臭”，韭菜性温，最宜人体养阳气。但要注意，春季肝旺而影响脾胃，韭菜不易消化，故一次不要吃得太多。葱蒜亦为养阳佳品，葱可以补阳散寒，含葱辣素，有较强的杀菌作用，能诱导细胞产生干扰素，增强免疫功能，提高抗癌能力。蒜性温，有很强的差菌作用，能促进新陈代谢，增强食欲，预防动脉硬化和高血压。另外，还可吃些荠菜、芹菜、菊花苗、马蹄、茄子、山药、蘑菇等，这些食物可润肝明目。同时可服一些适时的滋补品，如银耳能润肺生津，益阴柔肝，要少吃酸味多吃甜味的食物，以滋养肝肾两脏，对防病保健有好处。

2-4岁小儿四季常用食谱

?2—4岁小儿四季常用食谱 ?1、肉末烧茄子主料：猪肉250克，茄子1.5公斤，干口蘑25克。辅料：植物油250克，精盐15克，酱油75克，葱、姜各10克，蒜末20克。制法；1、将猪肉洗净，剁成碎末；口蘑用开水泡开，洗净泥沙，切成小碎块(第一次泡口蘑的水留下用)；将茄子洗净削去皮，切成1.5厘米大小的菱形块。 2、将油放入锅内，热后投入茄子煸炸至呈黄色，将茄子拨在锅边，加入葱姜煸炒肉末，然后拨下茄子炒拌均匀，再放入口蘑、酱油、精盐、泡口蘑的水等，烧至茄子入味即成。特点：茄子鲜香，软烂。制作关键：干口蘑经水泡发后，其口蘑汤不能倒掉，经沉淀后炒菜用，汤味十分鲜美。煸炸茄子时油温要热、火要旺，这样茄子才好上色，这种做法与炒茄子的区别是用油较多，茄子需先用油炸或煸炸熟，然后再加入调味品同烧。 2、肉末烩小水萝卜主料：瘦猪肉250克，小水萝卜1公斤。

辅料：植物油75克，酱油50克，精盐10克，味精5克，水淀粉20克，葱、青蒜各12克。制法：1、将猪肉剁成碎末；小水萝卜洗净，切成1厘米见方的丁，用开水烫一下。 2、将油放入锅内，热后先煸葱及味精、青蒜，用水淀粉勾芡即成。特点：汁浓味美。制作关键：水萝卜要先烫一下再炒，这样能去掉萝卜气味，炒出的萝卜味好。出锅前勾点芡，汁裹在萝卜上，以增加味道。 3、肉末炒菠菜主料：瘦猪肉250克，菠菜1公斤。辅料：植物油75克，酱油40克，精盐10克，葱、姜各10克。制法：1、将猪肉洗净，剁成碎末；菠菜择干净，切成1厘米长的段待用。 2、将油放入锅内，热后先煸葱姜，然后将肉末放入，煸至变色，加入酱油、精盐翻炒均匀，投入菠菜，用旺火急炒几下即成。特点：色泽碧绿，味道鲜香，含铁丰富。制作关键：菠菜要先洗后切。炒菜时，火要旺，油要热，快速操作。 4、肉末炒冬瓜

四季养生知识及食谱大全

春季养生食谱大全

春季养生食谱大全春季大地回春、万象更新、生机盎然，是一年中最好的季节。俗话说，一年之计在于春，因此，我们一定要做好春季的养生保健，为一年的健康打下基础。一、男性养生中医学认为：肝脏与草木相似，草木在春季萌发、生长，肝脏在春季时功能也更活跃。因此，初春养生以养肝护肝为先。尤其是男性，更应该乘春季做好养肝护肝的工作。下面小编为大家推荐几款男性春季养生护肝食谱，大家不妨试试。五味子粥配料：五味子10克、大米100克。做法：大米、五味子，一起文火熬制。功效：五味子可以养肝、补肾，出售2011年高考答案大米有保肝、护胃的作用，酒后进食能够减少大量酒精对肝的损害。三味健脾养肾粥配料：白术15克，首乌10克，枸杞子20克，白米250克。做法：白术和首乌入锅煮，经一段时间后捞出，将其汤与枸杞子、大米一起熬至入味。功效：健脾补肾，强壮肌肉。白术易补气健脾，首乌可补肾、补血、养脑、乌发、安神，枸杞子能养血补肾。在增加蛋白质前饮用，有利于营养物质更好吸收。莲子芡实粥配料：莲子50克、芡实15克、大米300克。做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥过稠。功效：莲子可以健脾宁心，芡实能够健脾补肾，常喝能够缓解压力、防止因工作紧张造成的失眠等不适。

二、女性养生春天是肌肤过敏的高发季节。怎样在这个天气多变的季节里进行自己的肌肤护理呢？怎样才能使美白护肤正常进行呢？小编特地为你准备几款最适合女性春季养生的食谱，让你吃出美丽容颜。核桃松仁粟米羹做法：非常简单，取适量高汤，加入冰糖和粟米，小火炖熟，撒上核桃仁和松仁，即可食用。功效：美容又健胸。核桃和松仁都是女性经典的滋补食品，它们富含维生素E和锌，有利于滋润皮肤、延缓皮肤衰老。此外，它们中蛋白质、矿物质、B族维生素的含量也十分丰富，是美容、美发的佳品。核桃和松仁都是亚麻酸的上好来源，这正是最近风行的健胸保健成分，有刺激雌性激素合成的功能。玉米本身富含维生素E，也是专家推崇的美肤食品。温馨提示：最好买生的核桃仁和松仁，自己炒制加工，而且最好用富含亚麻酸的葵花籽油。食用核桃松仁粟米羹时不可过量，建议每天喝一小碗即可。食用过多可能导致吸收热量过多而引起肥胖。花生芝麻糊做法：制作花生芝麻糊需要准备花生、黑芝麻和色拉油。首先把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，然后把它们一起放入搅碎机，充分搅碎成粉末状，放入密封的玻璃罐中保存。2011年高考答案想吃时，用干净的勺子盛到碗里，加入开水一冲即可。喜欢吃甜味的，可适量加点蜂蜜。功效：抗衰老。花生与黑芝麻是30岁女性抗衰老的首选食品，这主要归功于它们富含维生素E，同时还有防止色素沉着于皮肤的作用，避免色斑、蝴蝶斑的形成。芝麻中含有强力抗衰老物质芝麻酚，是预防女性衰老的重要滋补食品，其中的B族维生素含量也十分丰富，可以促进人体的新陈代谢，还有利于雌性激素和孕激素的合成，能起到*功效。自制的花生芝麻糊比外面买的更天然、更健康，最适合作为早餐或是午后加餐食用。

四季饮食

食之保健说道保健养生，就不能不提饮食。饮食是养生之道中非常重要的环节。要养生就必须学会如何健康的饮食。我国有着古老的饮食养生历史。不同的食物在不同的时节食用会有不同的效果。春之食春天饮食宜清淡，忌食油腻、生冷及刺激性食物。春季应由冬季的膏粱厚味转为清温平淡，在动物食品上，应少吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物吃后容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。饮食宜温热，忌生冷。胃寒的人可经常吃点姜，以驱寒暖胃。适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。春天，又是气候由寒转暖的季节，气温变化较大，细菌、病毒等微生物开始复发，活力加强，容易侵犯人体而致病，如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等，这些大都因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致，所以，在饮食上应适当增加饮食中的果蔬比重以摄取足够的维生素和无机盐。小白菜、油菜、柿子椒、西红柿等新鲜蔬菜和柑橘、柠檬等水果富含维生素C，具有抗病毒的作用，胡萝卜、苋菜等黄绿色蔬菜富含维生素A，具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能。可增强抵抗各种致病因素的侵袭，富含维生素E的食物也应食用，以提高人体免疫功能，增强机体的抗病能力。这类食物有芝麻、青色

卷心菜、菜花等。此外，从科学饮食的观点来看，春季还应强调蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素摄入量的相对比例，以增强抵抗力，防止暴饮暴食，避免引起肝功能障碍和胆汁分泌异常。春季饮食应省酸增甘，以养脾气。唐代名医孙思邈说：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天来临之时，人们要少吃点酸味的食品，多吃些甜味的的食品，这样做的好处是能补益人体脾胃之气。春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，土木相克，即肝旺可伤及脾，影响脾的消化功能。且中医认为，五味入五脏，而酸入肝，甘入脾，因此若多吃酸味食物，会增强肝的功能，使本来就偏亢的肝气更旺，这样就会伤害脾胃之气。有鉴于此，春季饮食调养，宜选甘温之品，忌酸涩，主要以补益脾气为主，故可多吃一点大枣、山药、锅巴等。千金难买春来泄，消脂排毒正当时。整个冬天，大多数人处于蛰伏状态：深居简出、运动量减少，又偏好膏粱厚味之食物，一冬下来，体内积存了大量的脂肪和毒素。古语有说：“千金难买春来泄”，意思指的就是“春季消脂排毒正当时”。这里值得注意的是，不要一味地偏信民间的排毒药物，其实，简单的苹果和鲜奶就有非常好的排毒功效。试试早上起来喝一杯鲜奶，吃一个苹果。温和有益，又有排毒的效果。其他的水果，例如：草莓、樱桃、葡萄也有不错的排毒功效。

春夏秋冬四季养生饮食

春夏秋冬四季养生饮食春属木，其气温，通于肝，主发泄，风邪当令，为四季之首。这一季节：阳气初升，天气由寒转暖，万物萌发生机，人体阳气得以生发，肝脏得以疏泄，气血趣向于体表，积一冬之内热也将散发出来。人体的肠胃经过冬季的长期进补和正月的肥甘美食，积滞较重，且易酿生痰热。此外，由于风邪当令，人体易为风邪所伤。风为阳邪，具有生发、向上、向外的特点，易引动伏邪而发病。根据春温阳气生发、肠胃积滞较重、肝阳易亢以及春季瘟疫易于流行的特点：春季饮食养生应逐步地将食物结构加以调整，减少动物膳食，增加植物性食物，注意摄入水果和蔬菜。饮食应以辛温、甘甜、清淡为主：辛温祛寒，甘能健脾，清淡利湿，可使人体能抗拒风寒、风湿之邪的侵袭，健脾益气，减少患病。不易吃温热类食物及辛辣类调味品，以免助热动火，触发肝阳上亢。春季宜选食物有：春笋、芹菜、荠菜、菠菜、海带、鸡蛋、瘦猪肉、鲤鱼、山药等清补养肝的食品;以及萝卜、海蜇、黄瓜、香蕉、荞麦等通利肠胃的食物。夏属火，其气热，通于心，主长养，署邪当令。这一时期，天气炎热，署为阳邪，其性炎热，升散开泄，耗气伤津，体弱者易为署邪所伤而致中署。人体脾胃功能此时也趣于减弱，食欲普遍降低，若饮食不节，贪凉饮冷，易致脾阳

损伤，出现腹痛、腹泻等脾胃病症;或饮食不节，易致泄泻、痢疾等肠道疾病和食物中毒。又长夏属土，其气湿，通于脾，湿邪当令。此时湿为阴邪，其性趣下，重浊粘滞，容易阻遏气机，损伤阳气。人体易为湿邪所伤，或署邪挟湿，易患署湿病症。根据夏季人体代谢旺盛，营养消耗过多，随汗丢失大量的水分、无机盐、水溶性维生素等特点：夏季饮食养生宜清热解署，益气生津，长夏并宜清署利湿。宜清淡平和，菜肴色泽不宜过深，口味不宜过浓，避免用难以消化的食物，勿过饱过饥;应重视健脾养胃，促进消化、吸收功能，保证身体有足够的营养。不宜过食生冷及冰镇的饮料及食物，以免损伤脾阳，同时更应注意饮食卫生。不宜热性食物，以免助热生火;不宜辛散开泄过多，以免耗气伤津。夏季宜选食物有：金银花、菊花、绿豆、赤小豆、苦瓜、冬瓜、紫菜、西瓜等清热解署的食物以及山药、茯苓、蕃茄、苹果、葡萄、菠萝、鸭肉等益气生津的食物; 秋属金，其气燥，通于肺，主收，燥邪当令。这一时期，秋高气爽，气候干燥，加之夏季余热未清，津液未复，人体偏于津亏体燥。燥邪当令，最易伤肺，人体又易为燥邪所伤而致津伤肺燥。初秋之气，称之为温燥，此时署烈未开，胃口未开，饮食仍以清淡平和、滋润清鲜为主，不宜过于辛辣香燥。深秋之气，寒意渐加，称之为凉燥，饮食宜逐渐转

幼儿园四季食谱

幼儿园四季食谱北京博凯智能全纳幼儿园自1997年建园以来，一直坚持科学、卫生、营养均衡的幼儿食谱。让幼儿一年四季能够吃到新鲜的绿色食品，在照顾大多数幼儿情况下我们还特意为少数肥胖儿和体弱儿制作有针对性的饭食，保证幼儿在生长发育中对各种营养素的需要，促进幼儿身体健康茁壮的成长。我园由保健医专门负责制定幼儿食谱，保证每日幼儿营养配餐，根据市场供应情况及幼儿各种营养素的需求，每周对食谱调换一次，同时我园每月定时召开伙委会，根据季节的变化，孩子的需要及家长的建议进行适当合理调整。为保证孩子饮食的安全，所有食品都从北辰和旺市百利两大超市进货，所选食品均为无公害食品，保证食品新鲜、安全、卫生，购回后由食堂、保健医进行严格的检验，严禁不合格食品的进入。我园食谱花样繁多，每天都有三餐两点，全托幼儿是三餐三点。早晚加餐都有牛奶或酸奶及外形精美，口感极佳的小点心和水果，小点心有：拿破仑蛋糕、酥口松、乌梅酥、鲜花玫瑰、松仁枣糕、肉松饼、核桃薄饼等。所有点心都是从稻香村现做现送的，共30多个品种，做到每天不重样。每天上下午都有水果，都是新鲜的时令果品，如夏天的山竹、西瓜、哈密瓜、荔枝、猕猴桃、火龙果、芒果、草莓、木瓜等，冬天有蜜柚、美国脐橙、帝王蕉、蛇果等，一周内每天无重复果品。除主副食外，各种粥类就有十几种，汤类有20多种。根据季节不同，给孩子喝不同的粥和汤，例如；夏季多喝冰糖绿豆羹、银耳莲子粥、皮蛋瘦肉粥、什锦水果粥，多喝冬瓜海米汤、三鲜汤、青菜蛋花汤、什锦菜汤等。冬天多喝肉末菜粥、牛奶麦片粥、红枣紫米粥等，多喝海带肉丝汤、骨头汤、风爪汤等，此外还有菜花虾仁粥、红薯粥、红豆薏米小枣粥、罗宋汤、鱼头豆腐汤等。我们在膳食中注意给孩子补充维生素及微量元素：根据孩子在体检中微量元素缺乏的情况及时在食物中补充，如：增加鸡肝、鸭肝、菠菜、香菇等补充铁的不足；增加芝麻、麻酱、萝卜、海鱼、虾类等补充锌的不足；增加海带、海米、骨头汤、豆腐等补充钙的不足等等。博凯幼儿园的儿童伙食，真正做到了计划的合理性、货源的安全可靠性、营养的均衡性、种类的多样性，使孩子们爱吃、想吃，提高幼儿身体素质，减少发病率。从而全面提高了幼儿的身体素质和智能。博凯幼儿园夏季食谱举例一儿童一周食谱日期早餐加餐午餐午点晚餐晚点周一豆沙包冰糖银耳粥鸡蛋橄榄菜牛奶拿破仑蛋糕木瓜米饭熘牛肉丸子鸡蛋炒莴笋西湖肉羹绿豆汤蛇果五彩水饺三鲜水饺牛奶椰丝黄油酥蛇果周二奶油小馒头西红柿鸡蛋面片汤酱牛肉牛奶乌梅酥荔枝米饭红烧平鱼清炒芥兰豆腐羮菊花茶哈蜜瓜麻酱花卷海带肉末虾皮卷心菜红薯粥牛奶鲜花玫瑰糕荔枝

幼儿园制定四季营养食谱的原则

? 幼儿园制定四季营养食谱的原则 ?一年四季各种食品上市不同，功能也不相同，而且气候的变化和幼儿的生长发育活动量也有区别，幼儿四季营养食谱的编排也有所不同，其制定的原则是：春季：春光明媚，万物复苏，太阳日照好。幼儿从室内转到室外活动，维生素D一部分来自于食物，另一部分则通过太阳照射由皮肤转化而来，有利于钙磷吸收，促进幼儿骨骼生长。这时幼儿需要的钙量也较多，食谱安排就需要含钙量丰富的食物，如肉骨头黄豆汤、紫菜虾皮汤、海带、牛奶等。春天幼儿易患口腔炎、口角炎、舌炎、皮肤病等，这些都是因新鲜蔬菜吃得少，造成营养失调所致。因此，春天一定要多吃新鲜蔬菜，如青菜、菠菜、莴笋、荠菜、豌豆、刀豆、油菜、山药、葱等。此外，春天来临之际，吃些大枣有益强健脾胃。秋季：天气干燥，幼儿易口干、唇角开裂，鼻腔干燥，易出鼻血，大便干结，皮肤干燥等，影响幼儿的健康成长，要通过合理的饮食调理加以预防。应注意多吃些滋阴润肺的食物，如荸荠、藕、芋头、芦笋、毛豆、山药、鸭蛋、鸡蛋、苹果、生梨、葡萄、芒果、山楂、芝麻等。早饭安排食粥更有益于生津液、防燥热，对幼儿极其有利。夏季：夏季是人体新陈代谢最活跃的时期。由于天气炎热，出汗多，昼长夜短，睡眠时间较少，活动量相对增大，使体内的能量消耗多，血液循环加快，必须及时补充水分、无机盐、蛋白质、维生素。这段时期幼儿食欲欠佳，膳食必须注意色彩鲜艳、形式多样、品种丰富，以清谈为主，避免太油腻，利用色、香、味、形来刺激幼儿的食欲，另外，注意多吃些清热、解毒、消暑、利湿的食物，如西瓜、苦瓜、黄瓜、冬瓜、西红柿、百合、丝瓜、绿豆、米仁、生菜、豆芽菜等。冬季：寒冬天气，幼儿活动量相对减少，人体生理活动需要的热量增加，幼儿容易产生饥饿感，需要从食物中得到热量来补充。因此，幼儿膳食中可适当加些高热量、高蛋白的食物，注意进食米面搭配、荤素搭配、粗细杂粮搭配的食品，要摄入维生素C 丰富的深绿色蔬菜和水果，菜肴的味道可烧得味浓一点，使幼儿爱吃。另外，安排幼儿吃些羊肉、鹅肉、鸭肉、红薯、红枣、赤豆、栗子、核桃、萝卜等，提高幼儿的免疫力，增强幼儿抵抗感冒的体能。

春夏秋冬四季养生

春季阳气生发、大地回春、万象更新、生机盎然，常言道“百草回生，百病易发”，春季养生关键是顺应春天阳气生发、万物萌生的特点，保持体内的阳气。精神养生：春在五行中属木，与肝相应，春季情志养生要做到心胸开阔，乐观愉快，不要约束和压抑自己，让自己的内心世界与外界万物欣欣向荣的生机相一致。起居养生：春季应晚睡早起，晚上十点前睡觉、早上五点半起床为最佳，保证充足的睡眠，有利于阳气升发。春季午饭半小时后应适当小憩，努力克服“春困”，保持每天有充足睡眠，对于养肝效果最佳。运动养生：春季运动当以养筋为主，中医讲“筋行气”筋的挛萎是导致阳气不能升发的主要原因之一，所以春季动态运动当以拉筋、舒筋、揉筋为主，八段锦、太极拳等运动最佳，产生一种积极向上的力量，使人体和自然界都充满勃勃生发之机。饮食养生：春季饮食当以养肝为要，要顺应春升之气，多吃些温补阳气的食物，如韭菜、大蒜、洋葱、魔芋、大头菜、香菜、生姜、葱等。晚春暴热袭人，易引起体内郁热而生肝火，致体内津液外泄，可适当配些清解里热、滋养肝脏、润肝明目的食物，如荞麦、荠菜、菠菜、芹菜、莴笋、茄子、黄瓜、蘑菇等。药膳养生：首先忌酸，因为酸性收敛，不利于阳气生发和肝气疏泄。其次，可多吃一些味甘性缓的食物，如茯苓、山药、百合、大枣等，能够起到缓和紧张烦躁情绪、养育心神、调畅情志的作用;地黄煮粥或枸杞煮粥服用，还可以起到补养肝阴、使肝气阴阳调和的作用。

夏季是万物生长的季节，人们养生，必须要顺应“夏长”的自然规律，适应“骄阳似火”的气候特点，养生关键是清热解暑，养心安神。精神养生：戒怒戒躁，切忌大喜大怒，要保持精神安静，情志开怀，心情舒畅，安闲自乐，笑口常开，这个时节，可多做偏静的文体活动，如绘画、钓鱼、书法、下棋、种花等。起居养生：要睡眠充足，夏天老年人易产生生理及心理上的疲困，碰到这样的情况，就应走出户外，多和人交往，多去旅游或到公园去赏景，要变“苦夏”为享受夏天。运动养生：夏季运动量不宜过大、过于剧烈，应以运动后少许出汗为宜，以免运动量过大、出汗过多损伤心阴。对于夏季依然坚持锻炼身体的人，可以去打打太极。饮食养生：夏季应以清淡爽口，又能刺激食欲的饮食为主，具有清热去暑功效的食物有茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、西瓜、西红柿等。老人应少吃油腻食物，体弱者应避免食用冷饮及生冷瓜果，以免引起消化功能障碍。药膳养生：夏日气温高，暑热邪盛，常用具有清热解毒清心火作用的药物，如菊花、薄荷、金银花、连翘、荷叶等来祛暑。其次，湿邪也是夏天的一大邪气，应常服健脾芳香化湿及淡渗利湿之品，如藿香、莲子、佩兰等健脾利湿之。此外，夏天心火旺而肺金、肾水虚衰，要注意补养肺肾之阴，可选用枸杞子、生地、百合、桑葚以及酸收肺气药，如五味子等，可防出汗太过，耗伤津气。

四季养生与饮食

四季养生与饮食饮食养生是我国一个重要的传统理论，在长期的实践中积累了极为丰富的经验。只要大家日常饮食稍加留意，就能达到滋补养生的目的。一、饮食养生的作用饮食为的是补充营养，这是人所共知的常识。但具体说来还有许多讲究。首先，人体最重要的物质基础是精、气、神，统称“三宝”。机体营养充盛，则精、气充足，神自健旺。《寿亲养老新书》说：“主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之大，活人之本也”，明确指出了饮食是“精、气、神”的营养基础。其次，由于食物的味道各有不同，对脏腑的营养作用也有所侧重。《素问·至真要大论》中说：“五味入胃，各归所喜，故酸先入肝，苦先入心，甘先入脾，辛先入肺，咸先入肾，久而增气，物化之常也”。此外，食物对人体的营养作用，还表现在其对人体脏腑、经络、部位的选择性上，即通常所说的“归经”问题。如：茶入肝经，梨入肺经，粳米入脾、胃经，黑豆入肾经等等，有针对性地选择适宜的饮食，对人的营养作用更为明显。饮食养生的作用大要有以下两个方面。 1、强身、防病食物对人体的滋养作用是身体健康的重要保证。合理地安排饮食，保证机体有充足的营养供给，可以使气血充足，五脏六腑功能旺盛。因而，新陈代谢功能活跃，生命力强，适应自然。世界变化的大，应变能力大，抵御致病因素的力量就强。饮食又可以调整人体的阴阳平衡，即《素问·阴阳应象大论》所说：“形不足者，温之以气，精不足者，补之以味”。根据食物的气、味特点，及人体阴阳盛衰的情况，予以适宜的饮食营养或以养精，或以补形，既是补充营养，又可调整阴阳平衡。不但保证机体健康，也是防止发生疾病的重要措施。例如：食用动物肝脏，既可养肝，又能预防夜盲症；食用海带，既可补充碘及维生素，又可预防甲状腺肿；食用水果和新鲜蔬菜，既可补充营养又可预防坏血病等等，均属此类。此外，发挥某些食物的特异作用，可直接用于某些疾病的预防，例如：用大蒜预防外感和腹泻；用绿豆汤预防中暑；用葱白生美预防伤风感冒等等，都是利用饮食来达到预防疾病的目的。 2、益寿、防衰饮食调摄是长寿之道的重要环节，利用饮食营养达到抗衰防老、益寿延年的目的，是历代医家十分重视的问题。中医认为：精生于先天，而养于后天，精藏于肾而养于五脏，精气足则胃气盛，肾气充则体健神旺，此乃益寿、抗衰的关键。因此，在进食时选用具有补精益气、滋肾强身作用的食品。同时，注意饮食的调配及保养，对防老抗衰是十分有意义的。特别是对于老年人，充分发挥饮食的防老抗衰作用尤其重要。《养老奉亲书》说：“高年之人真气耗竭，五脏衰弱，全仰饮食以资气血”。清代养生家曹廷栋认为，以粥调治颐养老人，可使其长寿。他指出：“老年有竞日食粥，不计顿，饥即食，亦能体强健，享大寿”。因之编制粥谱百余种，以示人食饮。很多食物都具有防老抗衰作用，例如：芝麻、枸杞子、龙眼肉、胡桃、蜂皇浆、人乳、牛奶、甲鱼等，都含有抗衰老物质成分，都有一定的抗衰延寿作用。经常选择适当食品服用，有利于健康、长寿。二、四季养生与饮食 1、春季养生春天是阳长阴消的开始，重点要养阳。春天主生发，万物生发，肝气内应，

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