自制薯条如何炸脆呢

文章导读

薯条是一种人人都爱吃的美味小吃，这种小吃主要是利用马铃薯制作的，因此叫做薯条。薯条的味道非常的鲜美，尤其是对于爱吃马铃薯的人来说这就是一道人间极品美味。可见薯条的味道是非常受人欢迎的。而薯条的制作方法非常简单，可以在家里面制作，只需备好马铃薯和其他调料等等。而自制薯条在炸的时候需要一定的技巧，否则就会初选薯条不脆的口感。下面就来看看自制薯条如何炸脆的讲解吧。

做法一：

1、准备所需材料。

2、将马铃薯去皮，切成粗条。

3、用清水冲洗一下，去马铃薯中的淀粉。

4、锅内加入清水，再放入少许的盐，倒入切好的马铃薯，开火煮2-3分钟。

5、捞起晾干水份。

6、将晾干水份的薯条加少许的玉米淀粉拌一下防粘。

7、锅内放油烧热，倒入拌好的薯条。

8、炸至金黄色捞起，用吸油纸吸干多余油份，粘番茄酱即可食用。

注意事项

一次可以多做点，凉干水份后放冰箱冷冻保存，什么时候想吃什么时候炸，无需解冻，很方便。放冰箱前一定要一点水份也没有。如果想更脆的，可以复炸一次。

做法二：

1、土豆的品种也是炸出好吃薯条的关键，现在市场上土豆常见的有两种，一种是荷兰土豆，一种是本地土豆。前者价格较贵，但口感脆、甜适合炸薯条用。区别在于：荷兰土豆形状呈椭圆形，外皮和里面的心都是黄色的。本地土豆呈圆形，颜色泛白。

2、接下来准备工作基本类似，土豆削皮，切成0.5cm粗细均匀的长条。 切好的土豆在清水中浸泡，多冲洗几次，直到水变清为止。

泡的土豆条放进开水中煮至七八成熟，土豆变透明状就可以了。