结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术
结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。
近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。
总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。
结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。
据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。
甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。
外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。
结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。
近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。
可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。
结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。
二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。
主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。
根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。
茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。
叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。
一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。
这是鉴别品种优劣的依据之一。
结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。
结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。
授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。
结球甘蓝的无公害用药技术规范
结球甘蓝的无公害用药技术规范1．培育无病虫壮苗（1）种子选择：选用高产优质、抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好的甘蓝良种。
种子质量符合GB16715.4要求。
拒绝使用转基因甘蓝品种。
（2）种子处理：根据病害任选其一。
①温汤浸种：用50℃温水浸种20分钟（防黑腐病）②药剂消毒：100克种子用1.5克漂白粉（有效成分），加少量水，将种子拌匀，加入容器内密闭16小时后播种（防黑斑病、黑腐病）。
（3）苗床消毒：我国栽培甘蓝均进行育苗。
北方寒冷地区在保护地中育苗，南方等地则在露地育苗。
在育苗播前15～20天配好苗床土，并进行消毒处理。
①用50％多菌灵可湿性粉剂与50％福美双可湿性粉剂按1:1混合，或25％甲霜灵可湿性粉剂与70％代森锰锌可湿性粉剂按9:1混合，每平方米床土用药8～10克与15～30千克细土混合，播种时1/3铺于苗床，2/3盖在种子上。
②用50％琥胶肥酸铜（DT）可湿性粉剂500倍液分层喷洒床土，拌匀后铺入苗床。
③采用护根育苗时，所用育苗器具均应进行消毒处理。
（4）定植前幼苗病虫防治：同番茄育苗法。
2．定植后病虫防治（1）农业防治措施：甘蓝定植后，要认真防治蚜虫、菜青虫、甘蓝夜蛾等害虫，直到结球。
做到经常检查，发现后及早彻底防治。
在加强田间管理的同时，苗期防治蚜虫要彻底，以防病毒病的传播，可采用黄板诱蚜法捕杀蚜虫。
连座期和结球期要防止雨涝和大小漫灌，砂土地雨后暴晴要及时浇水，保护根系。
避免因管理或虫害造成伤口感染、黑腐病和软腐病等。
（2）药剂防治：保护地优先采用粉尘法、烟熏法，晴朗天气也可喷雾防治。
注意轮换交替用药，合理混用。
结球甘蓝的栽培时间与种植管理
结球甘蓝的栽培时间与种植管理结球甘蓝俗称洋白菜、大头菜、卷心菜等。
它耐寒、抗病、适应性强，在全国各地均普遍栽培。
下面讲解一下结球甘蓝的栽培时间与种植技术要求。
1．结球甘蓝的栽培时间
结球甘蓝一般以春、秋两季栽培为主。
甘蓝喜温和的气候，但耐寒性也较强，生长适温为14-20℃。
春甘蓝多在冬、春保护设施中育苗。
在北方地区播种期一般在12月下旬到第二年1月上旬：秋甘蓝一般在夏季播种。
2．结球甘蓝的育苗方法
播种宜在晴天中午进行。
在整平苗床后，稍加镇压，刮平床面，浇透底水后，撒一层细营养土后再撒播种子，播后盖土25px厚，然后盖地膜保温保湿。
3．结球甘蓝的定植要点
春甘蓝定植适期为土温稳定礼6℃以上，气温稳定在8℃以上。
若用塑膜覆盖的，定植时间可提早7-15天。
秋甘蓝一般在7月底、8月初定植。
定植深度不宜过深，栽后立即浇水，以利缓苗。
4．结球甘蓝定植后管理
春甘蓝定植后，除浇缓苗水外，一般不多浇水，而进行多次中耕，以提高地温，促进根系发育。
等到叶球有拳头大小时，再次浇水，以后经常保持土壤湿润，并结合浇水追施少量速效氮肥l－2次，尤以定植后和开始结球时追肥效果最好。
春甘蓝一般在定植后50-60天开始采收，秋甘蓝10月中、下旬开始采收，上冻前收完。
有机结球甘蓝(圆白菜)种植方法
有机结球甘蓝（圆白菜）种植圆白菜，学名结球甘蓝，别名包菜、卷心菜，也叫包心菜，一种常见蔬菜，属十字花科。
此次所用种子为北京天地园种苗有限公司经销，TAC农业公司生产的春格尔F1一代交配甘蓝。
品种简介：从国外进口的杂交一代早熟甘蓝种，定值后50天左右可收获，圆球形，单球重1.2Kg左右，结球紧实，球色深绿可爱，质地脆嫩，高抗黄萎病。
1、育苗前准备（2013年11月19日晴）：a.苗床准备，大棚内挖长650cm、宽120cm、深5cm土床，上铺一层薄膜，保温防扎根b.基质，草炭与蛭石体积比3:1均匀混合，适量浇水制成育苗基质c.穴盘，128目穴盘清水冲洗干净，晾干d.基质装盘，均匀平铺穴盘，10盘1摞轻轻压实，勿手施力重压2、育苗（2013年11月20日晴）a、播种，穴盘每目点入1粒甘蓝种，1盘128粒，60盘b、覆土，点种穴盘平放入土床，均匀覆盖1cm厚基质c、浇水，轻洒水，防止浇水将种子冲走；浇透水，分两次浇水，以利于浇透d、覆膜，浇透水后覆盖一层白薄膜，保温保湿防虫3、苗期管理（2013年11月24日-2014年1月14日）结球甘蓝是适应性和抗逆性强的蔬菜，易于栽培。
目前，春甘蓝早熟栽培面积大，但在栽培中也存在一些问题，如早熟品种在春寒年份容易发生先期抽薹，造成产量降低、品质变差。
在春甘蓝育苗过程中，如果管理不当，遇低温幼苗容易春化，这是引起先期抽薹的重要原因。
为了培育健壮、合格的秧苗，需要注意以下几个技术环节：a、适期播种：春甘蓝对播期要求比较严格，适宜播期要根据甘蓝冬性的强弱，当地的气候条件，育苗方式来确定。
早熟品种苗龄短，多在12月上旬播种；温室、温床育苗可在12月中上旬至1月播种。
甘蓝种子容易发芽，一般不用进行浸种、催芽等种子处理，如所购种子发芽率低，也可进行温水浸种后催芽。
播后盖细土1～1.5厘米厚。
播种后盖严塑料薄膜，注意苗床保温以利出苗，白天保持20℃～25℃。
（2013年11月24日出芽）b、冬前播种的幼苗管理要“先控后促”。
结球甘蓝旱作栽培技术
为进一步规 范结球 甘蓝生产 技术 ， 发展 结球甘 蓝种
植 产业 ，特 总结结球 甘蓝生 产技术规 程如 下。
１ 栽培季 节
４ 月上 旬至 ５ 下旬播种 ，５ 中旬至 ６ 下旬 月 月 月
温室 ：选用保 温性 好 、透光性 强 的温室 ，育 苗 前１ 周用硫磺 或者 百菌 清烟雾剂 进行熏 蒸消毒 ，按
照长 ６ ～７ｍ、宽 １ 的规格做 好育苗 畦 。 ．ｍ ５
３ １２ 营 养土 配 制 ．．
定植 ，７月 下旬至 ９月上 旬收 获 。
２ 品种 选择
２１ 选择原则 。 选择耐 旱性强 、商 品性 好 、耐储 运 、适 宜当地
生 态 条件 的 品种 。
总体要求 ：具有 较好保水 、保肥 性 能 ，通 透性 好 ，能够 提供 一定量 的养分 ，不积水 、不含有 毒物 质 并能 固定 整 个植 物 体 。
然后 用 塑料 薄膜 密封 ，闷 土 １ ～１ ，使用 前 １ ０ ５ｄ ｄ
撤 除薄 膜 ，再 搅 拌 １次待 用 。
３２ 播种 ．
３２１ 播 种 期 ．．
４ 定植
４ １ 定 植前 的准 备 ．
定植 前 １ 周整地 ，每 ６ ７ 施 有机 肥 ４０ ０ ｇ ６ ｍ２ ０ ， ｋ
常 用 配方 如 下 ：
配方 １ ：将 珍珠岩 、泥炭 、土按 照 ２： ２ 比 １： 的
例混匀。
２２ 种 子质 量 ． 应符合 ＧＢ １ ７ ５ ６ １ ． ４中杂 交种二级 以上 要求 。
配方 ２ ：选 用近 ３ 内未 种过 十字 花科 蔬菜 的 年
３ 育苗
３１ 播种 前 的准备 ．
阳畦 ：阳畦土 框长 ７ ０ｍ，南框 高 ３ ｌ，北 ～１ ６Ｃ Ｉ Ｔ
结球甘蓝育苗期安全控害技术
结球甘蓝育苗期安全控害技术一、品种选择：种植早、中晚熟结球甘蓝、应选择抗病虫、抗逆性强、适应性广、商品性好、产量高、抽薹迟的品种。
如中甘11、中甘12、8398、春丰、京丰1号、庆丰等。
二、种子处理：播前将种子放在阴凉处风干，禁忌暴晒。
用50℃温水浸种20分钟，或每100克种子用1.5克漂白粉（有效成分），加少量水，将种子拌匀，置容器内密闭16小时后播种（防黑腐病、黑斑病）。
三、播种：每30平方米苗床施入腐熟圈肥200公斤、鸡粪75公斤、过磷酸钙3公斤，深翻整平。
苗床上土消毒有两种方法：1.用50%玻胶肥酸铜（DT杀菌剂）可湿性粉剂500倍液分层喷洒于土上，拌匀后铺入苗床。
2.用50%多菌灵可湿性粉剂与50%福美双可湿性粉剂按1∶1混合，或25%甲霜灵可湿性粉剂与70%代森锰锌可湿性粉剂按9∶1混合，每平方米用药8～10克与15～30克细土混合，播种时1/3铺于床面，其余2/3盖在种子上面。
四、育苗方式：根据栽培季节及形式，可采用温室、阳畦或暖窖育苗。
为缩短苗龄，保证幼苗质量，可在温室播种，分苗在阳畦，以免苗大遇低温通过春化而抽薹。
五、苗期温度及水肥管理：播种后保持日温20～25℃，夜温12～15℃。
苗出齐后应及时放风降温，掌握日温10～15℃，夜间0～5℃。
不旱不浇水，避免徒长的大苗越冬，越冬时注意防寒，立春后，根据幼苗大小、壮弱适时分苗。
六、分苗、炼苗：当苗三叶一心时，在分苗畦内按10厘米株距坐水栽苗，水渗后，覆平土。
提高畦温到15～20℃缓苗后把温度降到10～15℃。
定植前7～10天，随浇水施一次薄粪稀水，两天后起苗、囤苗，在不受冻害的前提下低温炼苗。
壮苗标准：苗高12～15厘米，节间短，有6～8片叶，叶片厚、色深、茎粗超过0.5厘米，根系发达。
结球甘蓝栽培技术
１１ 品 种 选 择 ．
土 ， 后即 可播 种 。 后覆 细 潮土 １ ｍ 左右 ， 随 播 ｏ 然后 覆盖 地 膜 保 湿 。 苗 出土前 ， 持土 温 １ 秧 保 ７℃以上 ， 气温 ２ ０℃以上 一般 经 ３ｄ即可 出苗 。 秧苗 出土 后 ， 应立 即揭膜 降温 降 湿 ． 防徒 以 长 。 叶 片 上无 水 珠 时 ， 撒 １ 细 干 土 （ ． ｃ 在 可 层 ０２ ｍ厚 ） 有 利 ， 于 降 湿 。 出 ２片 真 叶即 可 分苗 。 果在 夏 季 ， 采用 直 播 长 如 可 方法 ， 出苗 后进 行间苗 ， 在 苗距 以 ４ｃ ｘ ｍ为 宜 。 ｒ ５ｃ ｕ 也可 以直
同时要 控水 。 如果 采 用营 养土块 （ 土方 ） 育苗 ， 割坨 囤 坨进 应
甘 蓝 的 品 种很 多 ， 品甘 一 号 、 有 日本 绿 胜 绿球 甘 蓝 、 春
丰 ７号等 ， 熟 品种 有 中甘 １ 、３ ８、 春 、 早 １８ ９ 报 元春 等 ， 多在 早
春 和 春 、 季 选 用 Ｉ２ 中熟 品 种 有 园 春 、 农 、０ 、 园 ２ 夏 】１ －。 东 ６５ 西
号 、 交种庆 丰 、 杂 中甘 ８号 、 农 ６ ９等 ， 东 ０ 多在 春 、 季选 用 。 夏
中晚 熟品 种有 亲来 、 丰 、 秋 晚丰 、 冠等 ， 用于 秋季 生产 。 冬 多
１ ． 种 子 消 毒 与 催 芽 ２
将选 好 的 种子 先 用冷 水浸 湿 ， 用 ４ 再 ５℃ 的热水 搅 拌烫 种 １ ｎ， 后用 温水 淘洗 干净 ， 室温 下 浸种 ４ｈ 接 着再 ０ｍｉ 然 在 ， 用清 水淘 洗 干 净 ， 在 ２ 放 ０℃下保 湿 催 芽口 之 后 ， ６ｈ翻 。 每 动 １次 ， 一般 ２ ３ ～ ｈ即可 出芽 。 出芽后 应及 时播 种 ， 如不 能及 时播 种 ． 必须 降温 至 １ ３℃左 右 。 防胚芽 过长 。 以
结球甘蓝蔬菜栽培技术
（3）、定植
当苗龄35天左右，真叶为6－8 片时即可定植。大田要求土壤 肥沃，排水便利，前茬为非十 字花科蔬菜作物。在前茬收获 后应及时清除杂草，利用夏季 的高温炕晒土壤，在土壤湿度 适中时及时耙碎耙平，再开沟 作畦。根据所栽培的品种的品 种特性，安排定植的株行距挖 穴。穴内放入基肥，每亩施基 肥复合肥30公斤和腐熟厩肥 4000公斤。起苗时，苗床要浇 透水，保证幼苗带有土块，减 少缓苗期。栽后一定要浇透定 根水。栽后二天每天覆1－2次 水，以后隔1-2天一次，一周后 即可活棵。
（5）、收获
结球紧实后，应及时上市。
（6）、病虫害防治
由于秋甘蓝的生长期在夏秋季节，病虫害较多，注意防治。鳞翅目害虫 害和蟋蟀为害较多。可采用卡死克1000-2000倍、功夫2.5%乳油10002000倍或灭杀毙21%（增效氰.马乳油）4000倍液防治；蟋蟀可用巴丹、 敌百虫、蚨喃丹拌入炒香的麸皮或豆粉中，做成毒饵诱杀。 病害一般在苗期易发生霜霉病，可用75%百菌清可湿性粉剂500倍液防治。
（2）、苗床管理 根据实际情况，来调控幼苗 的生长。 苗床应注意适量浇水，防止 因床土湿度过大引起病害和 幼苗徒长，或床土过干形成 僵苗。一般初出土苗每天浇 一次水，以后隔1-2天一次， 具体指标以土壤湿润，土表 略干为宜。当小苗有3-4片真 叶时，浅松土一次，促进根 系发育，同时结合间苗。间 苗的原则是留壮苗，除去密 苗、弱苗和劣苗，以5cm2一 株为宜。使幼苗整齐度一致， 生长一致，定植后便于管理， 为高产、优质生产提供条件。 定植前半个月（苗龄35天左 右）要蹲苗，促使根系生长， 使地上部分和地下部分比例 平衡。
（4）、大田管理及追肥
春甘蓝对追肥要求严格，掌握好追肥的时期，是防止先期抽薹夺取高产 的关键。 冬季温度低，有利于植株通过阶段发育，追肥会促进生长和发育，故须 控制。春季温度升高，植株生长加快，追肥促进生长，使生长进程超过 发育进程，即使已通过阶段发育的植株，由于追肥的关系，也可使已分 化的叶原体营养生长加快，使营养生长超过生殖生长，结成叶球，避免 发生先期抽薹现象。所以，在冬季要严格控制追肥，只需使幼苗能安全 越冬，春季回暖后，采用大肥大水进行管理，加快幼苗生长。 春季寒冷期后，应及时进行中耕除草，轻施提苗肥一次，每亩施尿素 15kg，采用地膜覆盖栽培的，覆盖地膜。莲座期，再施一次追肥，每亩 施尿素25kg。同时结合浇水，保持田间土壤湿润。结球初期，植株生长 变快，重施追肥一次，每亩施尿素50kg，促进结球充实。
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结球甘蓝栽培技术一、概述结球甘蓝在我国的栽培历史较短，但各地栽培极为普通，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。
在南方各地的秋、冬、春季也大面积栽培，多数地区选用适宜的品种实行排开播种，分期收获。
近年来，随着保护地栽培的发展，越冬保护地甘蓝的栽培面积逐渐扩大。
总之，结球甘蓝在我国南北方蔬菜周年供应中占有重要的地位。
结球甘蓝营养丰富，尤其是维生素C含量较高。
据分析，每100克食用部分含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物3.4克，含钙32毫克、磷24毫克、铁0.3毫克，还含有胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.04毫克、核黄核0.04毫克、尼克酸0.3毫克、维生素C38毫克。
甘蓝球叶质地脆嫩，食用方法很多，可炒食、煮食、凉拌、腌制或制干菜，深受人们喜爱。
外叶还是畜、禽、鱼类的良好饲料。
结球甘蓝很耐贮运，是我国长途运销蔬菜之一。
近年来，大量运往港澳地区，以及东南亚和俄罗斯等国家，为国家嫌取了大量外汇。
可见，结球甘蓝在我国蔬菜生产中占有重要的一席。
结球甘蓝的适应性和抗逆性均较强，易栽培，产量高，耐贮运，具有较好的经济效益，近年来发展很快。
二、生物学特性(一)形态特征结球甘蓝的根为圆锥根系，主根基部肥大，其上分生出许多侧根，地主、侧根上常发生须根，形成极密的吸收根网。
主要根群分布在60厘米以内的土层中，以30厘米的耕作层中最密集，根群横向伸展80厘米，抗干旱能力不强。
根系断根后再生能力强，移栽后容易发生新根。
茎分为营养生长期的短缩茎和生殖生长期的花茎。
叶球外着生叶的茎称为外短缩茎，叶球内着生的茎称为内短缩茎，即叶球中心柱。
一般内短缩茎越短，叶球越紧密，品质也较好。
这是鉴别品种优劣的依据之一。
结球甘蓝的叶分子叶、基生叶、幼苗叶、莲座叶、球叶、茎生叶等，其形态差异很大。
结球甘蓝种株抽薹开花后形成复总状花序，花为完全花。
授粉时的最适宜温度一般是15-20℃，低于10℃花粉萌发较慢，而高于30℃也影响受精活动正常进行。
结球甘蓝种子宜在低温干燥的条件下保存。
充分成熟的种子在一般条件下可保存2-3年。
（二）生育周期结球甘蓝是二年生植物，在正常情况下，于第一年生长根、茎、叶等营养器官，并贮存大量养分在叶球内，经过冬季低温完成春化，到第二年春天通过长日照完成光周期，随即抽薹、开花、结籽。
结球甘蓝的生长周期一般可分为：1．发芽期从种子播种到第一对基生叶片展开形成十字状为发芽期。
根据季节的不同，发芽期的长短不一，夏、秋季10-15天，冬、春季20-25天。
2．幼苗期从第一片真叶到第一叶环（约5-8片叶）形成，达到团棵时为幼苗期。
依育苗季节的不同，夏、秋季幼苗期为25-30天，冬、春季为40-60天。
3．莲座期从第二叶环到第三叶环（15-24片叶）形成，达到开花结球时为莲座期，依品种不同需20-40天。
此期叶片和根系的生长速度快，应加强肥水管理，发形成强大的同化和吸收器官，为形成坚实的叶球打好基础。
4．结球期从开始结球到收获为结球期，依品种的不同需30-50天。
此期应加强肥水管理以促进叶球紧实。
5．休眠期甘蓝形成叶球后，一般可进行低温贮藏，从而进行强制休眠。
6．抽薹期从种株定植到花茎长出为抽薹期，约需25-40天。
7．开花期从始花到全株花落时为开花期，一般需30-35天。
8．结荚期从花落到角果黄熟时为结荚期，约需30-40天。
三、对环境条件的要求1．温度结球甘蓝喜温和冷凉的气候，但对寒冷和高温也有一定的忍耐能力。
一般15-25℃的条件最适宜生长。
但在不同生长时期对温度的要求也有一定差异。
如在2-3℃时种子可开始发芽，但极为缓缦，土温升高到8℃以上幼苗才能出土，而18-25℃时2-3天就能出苗。
7-25℃适于外叶生长，进入结球期以15-20℃为适温。
甘蓝对高温的适应能力在不同生长期有所不同，在幼苗和莲座叶形成期，对25-30℃的高温有较强的适应力，进入结球期，要求低温和冷凉的气候，高温会阻碍包心过程，如果高温加干旱，会造成叶球松散，产量下降，品质变劣，甚至使叶球散开。
开花时如遇高温，则影响开花、受精，造成不能正常授粉结实。
2．水分结球甘蓝根系分布较浅，且外叶大。
因此，要求湿润的条件，一般在80%-90%的空气湿度和70%-80%的土壤湿度下生长良好。
如果空气干燥，土壤水分不足，则生长缓慢，包心延迟。
结球甘蓝不耐涝，若雨水过多，土壤排水不良，往往使根系泡水受渍而变褐死亡。
因此，在结球甘蓝的栽培过程中，排灌措施要配套，做到旱能浇，涝能排，才能达到高产稳产的目的。
3．光照结球甘蓝是喜光性蔬菜，充足的日照有利于生长，但对光照强度的要求不象果菜类那么严格，故在阴雨多、光照弱的南方和光照强的北方都能生长良好。
4．土壤与肥料结球甘蓝对土壤适应性强，从砂壤土到黏壤土都能种植。
在中性到微酸性（pH5.5-6.5）的土壤中生长良好.但在酸性过度的土壤中表现不好,且根肿病等也容易发生。
结球甘蓝为喜肥、耐肥作物。
但不同生长期对肥料吸收量及种类有差异。
苗期和莲座期需要较多的氮，结球期需要较多的磷，由于磷有促进叶片分化的作用，故苗期磷肥也应充足供应。
甘蓝生长初期吸收钾极低，但在结球开始后就逐渐增加，其整个生长期吸收氮、磷、钾的比例为3∶1∶4。
此外，结球甘蓝对钙的需求量较多，缺钙或不能吸收时，易发生干烧心病。
四、品种选择结球甘蓝有普通甘蓝和紫甘蓝两种类型。
（一）普通甘蓝普通甘蓝一般分为春甘蓝、夏甘蓝、秋冬甘蓝等类型。
1．中甘11号中国农业科学院蔬菜研究所育成的早熟春甘蓝一代杂种。
品质优良，冬性较强。
从定植到收获50天左右。
一般每亩栽4500株左右，亩产可达3000-3500千克。
2．中甘15号中国农业科学院蔬菜研究所最新育成的中早熟春甘蓝一代杂种。
风味品质优良，冬性较强，不易未熟抽薹。
春季从定植到收获55天左右。
一般亩产可达4000-4500千克。
3．精选8398 中国农业科学院蔬菜研究所培育的早熟春甘蓝新品种。
早熟性好，适应性广。
品质优良，叶球紧实，中心柱短，商品品质好。
抗逆性强，不易未熟抽薹，抗干烧心。
从定植到收获50天左右。
产量产值高，比中甘11号增产15.61%。
4．新月甘蓝耐热、抗逆、抗病。
引自日本的中早熟品种，定植后75天收获。
结球紧实，丰产稳产，高抗黑腐病，口味品质俱佳，耐贮藏，耐运输，适于加工出口。
5．四季获引自日本的中晚熟品种。
定植后80天收获，具有适应性强、抗病性强的特点，可进行四季栽培。
结球紧，适合加工出口。
6．夏光适天夏季栽培。
抗病、耐热。
亩产3000-3500千克。
7．中甘8号适于夏、秋季栽培。
结球紧，叶质脆嫩，品质较好。
抗病毒病，耐热。
早熟种，定植后60-65天收获。
亩产4000千克左右。
8．中甘9号适于秋季栽培。
抗病毒病和黑腐病。
中熟秋甘蓝，定植后85天收获。
亩产5000千克左右。
（二）紫甘蓝1．红土地从美国引进的中熟品种，适合春秋季栽培。
定植后80天左右收获。
亩栽3000-3500株，亩产3000-5000千克。
2．早红荷兰引进的早熟甘蓝品种，适合春季栽培。
定植后65-70天收获，亩产2000-3000千克。
3．紫甘1号从国外引进的甘蓝品种中选出，适合春、夏季栽培。
定植后80-90天收获，耐贮性和抗病性较强，亩产3000-3500千克。
4．中生鲁比紫球从日本引进的杂交一代。
中熟，和生长势旺，抽蔓迟。
耐寒，低温期结球良好，耐贮藏。
自播种至叶球收获需110-120天。
五、栽培技术结球甘蓝适应性强，一般可进行四季栽培。
茬口主要有早春栽培、夏甘蓝栽培、秋冬甘蓝栽培。
下面主要讲早春甘蓝栽培技术：1．培育壮苗（1）苗床制作播种床用电热温床时，应按50瓦/米2的功率布线；如果用阳畦作为播种畦时，应当使用新的塑料薄膜和草苫等作覆盖物。
播种前7-10天做好苗床准备工作。
播种床内可填入事先配好的营养土。
亦可直接在苗床内施肥，每个育苗畦（33.3米3）施入腐熟捣细的圈肥300千克、腐熟过筛的大粪干或鸡粪50千克、过磷酸钙5千克、复合肥2.5千克。
施肥后刨两遍，使肥料和土壤均匀混合，整平待播。
做电热温床时，先起出5-6厘米厚畦土，整平后布电热线，然后将畦圭填回床内，整平待播。
无论是电热温床还是阳畦播种，都应在播种前5-6天盖上塑料薄膜“烤畦”，提高床温，为播种后幼苗生长创造良好条件。
（2）播种方法结球甘蓝的种皮很薄，易发芽，可干籽下地。
如果浸种催芽播种，浸种时间2-4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。
甘蓝播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。
播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土即可。
为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。
浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。
每平方米用种子3-4克。
播种后覆土0.5-1厘米；阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。
随播种随覆膜。
塑料薄膜要盖好压严；使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。
（3）苗期管理幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。
①覆土幼苗顶土时，选择晴朗无风天揭开薄膜，均匀撒施0.5厘米厚的潮干土。
覆土应在下午3时左右进行。
子叶展平和间苗以后各覆土一次，覆土厚度各0.2厘米左右。
每次覆土都应选择晴暖天气通风后进行，以免闪苗。
②间苗幼苗出齐、子叶展平时进行第一次间苗。
间苗前适当通风。
间苗主要间去小、弱苗和丛生苗。
当幼苗第片真叶长出后进行第二次间苗，选晴暖天气上午10时后至下午3点前进行，留苗株距2.5-3厘米。
这次间苗主要留大小整齐一致的幼苗，才有助于培育健壮幼苗，间苗过程中注意拔除子叶不健全，强光下易萎蔫的苗子；这些幼苗大多根系发育不良或感染“黑茎病”，如不及时拔除，分苗后也会出现死苗现象。
③分苗播种后30天左右，幼苗具两叶一心时即可分苗，目的是扩大幼苗的营养面积，使幼苗生长健壮。
分苗过晚，苗龄较大，伤根太多，缓苗缓慢。
分苗畦整地施肥与播种畦相同，但应分苗前10天整理完毕，进行烤畦，提高畦温，准备分苗。
起苗前应浇起苗水，然后掘起幼苗，掰成单株，栽到分苗畦中。
栽苗方法是暗水移栽，开沟贴苗。
分苗密度10厘米见方。
具体做法为：先开深8-9厘米的沟，沟壁要陡，以便贴苗。
沟开好后，浇水、贴苗，覆少量土（压根土），浇第二遍水，使压根土与根系紧密结合，然后覆土平沟。
分苗时应注意将大苗栽到苗畦南侧，小栽到北侧，在阳畦温度南低北高的情况下，幼苗生长可逐渐趋向大小一致。
④中耕缓苗后几天，经过通风，表土呈松散状态时，即应在晴天上午10时至下午3时之间及时中耕，第一次中耕深度1-1.5厘米；5-6天后第二次中耕，深度2-3厘米。
中耕时注意株行间要深些，植株附近浅些，以免伤根。
中耕应在晴暖天中午进行，注意防止闪苗。
⑤温度调节育苗畦中温度调节，应根据甘蓝幼苗生长对温度要求，通过揭盖覆盖物和控制通风量进行。
从播种到幼苗基本出齐这段时间，温度管理重点是防寒保温，提高土温和气温，使幼苗尽快出土。