北京全聚德烤鸭营销战略策划方案
北京烤鸭店营销策划方案
北京烤鸭店营销策划方案第一部分：背景分析北京烤鸭作为中国传统的名菜之一，在国内外享有很高的声誉。
北京作为中国的首都，也因其特色的美食而闻名于世。
然而，随着社会的发展和饮食文化的多样化，消费者对烤鸭的需求也在不断变化。
因此，为了应对市场竞争，北京烤鸭店需要制定一套科学有效的营销策划方案，以提高其市场份额和竞争力。
第二部分：目标市场分析1. 目标市场：北京烤鸭店的目标市场主要是中国国内游客和外国游客，以及北京本地居民。
2. 中国国内游客：这部分消费者主要是来自中国其他地区的游客，他们以品尝正宗的北京烤鸭为目的来到北京。
3. 外国游客：这部分消费者主要是来自其他国家的游客，他们对中国传统文化有着浓厚的兴趣，烤鸭则是他们品尝北京美食的首选。
4. 北京本地居民：这部分消费者是烤鸭店的重要客户，他们对北京烤鸭有情感认同，经常选择烤鸭作为家庭聚餐或朋友聚会的菜品。
第三部分：市场调查分析1. 中国国内游客：通过调查发现，中国国内游客来北京旅游的主要目的是感受北京的历史文化和品尝地道的北京风味美食。
他们对北京烤鸭的需求很大，希望能够品尝到正宗的烤鸭，对烤鸭店的口碑和服务质量非常看重。
2. 外国游客：通过调查发现，外国游客对中国传统文化有着浓厚的兴趣，京剧、长城、故宫等成为他们旅游的重要目的地。
烤鸭则是他们对中国美食的主要关注点之一，他们希望能够品尝到地道的北京烤鸭，并了解其制作过程和文化背景。
3. 北京本地居民：通过调查发现，北京本地居民对于烤鸭店的要求主要集中在口味的正宗性和服务的质量上。
他们经常选择烤鸭作为家庭聚餐或朋友聚会的菜品，因此对烤鸭店的服务态度和环境要求较高。
第四部分：竞争分析北京作为中国的首都，烤鸭店的竞争非常激烈。
目前市场上主要有全聚德、炎老四等知名烤鸭店。
它们品牌价值高，口碑良好，客户群体稳定。
因此，对于新进入市场的烤鸭店来说，需要制定差异化的营销策略，以吸引更多的消费者。
第五部分：营销策划方案1. 品牌定位通过对市场调查和竞争分析的结果，我们确定北京烤鸭店的品牌定位是“传统正宗的北京烤鸭”。
北京烤鸭营销策划方案
北京烤鸭营销策划方案一、项目背景北京烤鸭是中国的传统名菜之一，以其色香味俱佳而闻名于世。
作为中国文化的重要代表之一，北京烤鸭在国内外均有广泛的知名度和美誉度。
近年来，随着国内消费水平的提升，越来越多的人开始热衷于品尝正宗的北京烤鸭。
同时，随着国际交流的增多，越来越多的外国人对中国文化和美食产生了浓厚的兴趣。
因此，推广和营销北京烤鸭具有巨大的潜力和市场空间。
二、目标市场1. 国内市场：针对国内游客、商务人士及对北京烤鸭感兴趣的消费者。
2. 国际市场：针对来自不同国家的旅游者、留学生及对中国文化感兴趣的外国人。
三、营销策略1. 品牌建设：建立具有国际知名度和美誉度的北京烤鸭品牌，打造独特的品牌形象和核心价值。
2. 渠道拓展：与国内外知名旅游机构、酒店和航空公司合作，将北京烤鸭作为重要推荐菜品，在各大旅游目的地和高端餐厅推广。
3. 线上推广：通过各大社交媒体平台（如微博、微信、Facebook、Instagram等）开展线上宣传活动，向更多的用户推广北京烤鸭的特色和品牌，激发用户对品牌的关注与兴趣。
4. 体验式推广：在重要的旅游目的地或购物中心开设展示、体验和销售的北京烤鸭体验店，吸引消费者进店参观、品尝和购买。
5. 文化体验：结合北京烤鸭与中国传统文化的特色，开展一系列的文化活动，如北京烤鸭文化节、烤鸭制作体验班等，增强消费者对北京烤鸭的认知和体验，进一步推动消费者对北京烤鸭的兴趣和购买欲望。
四、实施方案1. 建设北京烤鸭品牌（1）制定品牌核心价值观，如“传承经典，绵香领航”等。
（2）设计独特的品牌标识和企业形象，突出北京烤鸭的特色和品质。
（3）通过企业官网、品牌广告、线下店铺等多种形式展示品牌形象，提高品牌的知名度和美誉度。
2. 渠道拓展（1）与国内外知名旅游机构合作，将北京烤鸭作为推荐菜品推广，与酒店、航空公司合作，推出独家北京烤鸭套餐。
（2）与各大旅游景点、购物中心合作，在其内设立北京烤鸭专柜或体验店，增加销售渠道和曝光度。
营销策划方案烤鸭
营销策划方案烤鸭北京烤鸭是中国传统的名菜之一，以其独特的风味和口感，在国内外都享有盛誉。
然而，随着消费者需求的不断变化，对烤鸭产品的要求也越来越高，仅仅依靠传统的制作工艺和口碑已经不能满足市场的需求。
因此，对于烤鸭店来说，如何通过创新与营销来提升产品的竞争力，获得更多的市场份额，成为摆在他们面前的重要课题。
二、目标市场确定1. 目标市场群体：准备以中高端消费群体为主要目标市场，注重追求品质与体验的消费者。
2. 目标市场规模：据市场调研数据显示，北京烤鸭市场的消费者规模约为300万人次/年，其中中高端消费群体约占总消费者的30%。
三、竞争分析1. 竞争对手：目前北京地区的烤鸭店较多，知名的有全聚德、添好运等品牌。
2. 竞争优势：烤鸭店之间的竞争主要体现在产品品质、服务体验和品牌传播上。
我们需要通过不断创新产品口味和制作工艺，提供更好的用餐环境和服务，建立良好的品牌形象，才能在竞争中脱颖而出。
3. 竞争劣势：新品牌进入市场时，无论在口碑还是市场份额上都存在一定的劣势，需要通过独特的特色和创新的营销手段来突出竞争优势。
四、定位策略基于对目标市场和竞争环境的分析，我们决定将烤鸭店定位为以创新口味和高品质服务为特色的烤鸭连锁品牌。
旨在满足中高端消费群体对美食和体验的追求，成为他们聚餐、商务宴请等场合的首选。
五、核心竞争力1. 创新口味：我们将不断推出新颖独特的烤鸭口味，以丰富消费者的选择，并与传统的烤鸭制作工艺相结合，打造独特的风味，满足消费者的不同口味需求。
2. 高品质服务：我们将注重用餐环境的打造和服务态度的培训，提供舒适的就餐环境和周到的服务，营造独特的用餐体验，让消费者舒心满意，留下良好的口碑。
3. 品牌传播：我们将通过多种渠道和媒体进行品牌推广和营销，提高品牌知名度和美誉度，吸引更多的消费者。
六、产品策略1. 以创新烤鸭口味为核心，推出包括经典口味和创新口味在内的多样化产品系列，满足不同消费者口味需求。
全聚德策划方案
全聚德策划方案1. 引言全聚德是一家享誉北京的著名烤鸭连锁品牌，它以传统烤鸭技艺和优质食材闻名于世。
然而，在市场竞争日益激烈的背景下，全聚德面临着保持竞争力和吸引更多消费者的挑战。
本文旨在提出一份全聚德的策划方案，通过市场营销和品牌推广来提升全聚德的知名度和业务增长。
2. 市场分析全聚德作为一家具有悠久历史的烤鸭品牌，具备一定的市场优势。
然而，随着消费者口味的多元化和品牌竞争的加剧，全聚德面临着以下市场挑战：2.1 激烈的竞争全聚德在烤鸭市场竞争中面临来自其他品牌的压力。
例如，同样拥有悠久历史的烤鸭品牌——北京炸酱面，近年来以其独特的口味和创新的推广策略，逐渐吸引了一部分消费者。
2.2 价值观的变化随着社会的发展，消费者的价值观正在发生改变。
全聚德需要适应消费者对健康食品和可持续发展的需求，以保持品牌的吸引力。
2.3 品牌认知度不足尽管全聚德是一家历史悠久的品牌，但在一些消费者中的知名度有待提高。
全聚德需要通过有效的市场推广活动，增强其品牌在消费者心中的形象和认知度。
3. 目标和策略基于对市场的分析，提出以下目标和策略，以提升全聚德的竞争力和品牌认知度：3.1 目标•提高全聚德烤鸭在消费者中的知名度和美誉度。
•创造符合消费者口味和需求的新产品。
•提供健康和可持续发展的食品选择，以满足现代消费者的需求。
•增加全聚德在年轻消费者群体中的吸引力。
3.2 策略•运用整合营销传播策略，通过各种媒体渠道广泛宣传全聚德的品牌和产品。
•与其他知名品牌合作，推出符合当代消费者需求的烤鸭特色产品，提升产品差异化和吸引力。
•引入应用技术创新，提高生产效率和产品质量，以满足多样化的消费者需求。
•加强与健康食品组织和机构的合作，推动全聚德食品的营养价值和可持续发展的宣传。
•在社交媒体平台上开展品牌推广活动，增加年轻消费者的参与度和关注度。
4. 实施计划为了实现目标和策略所制定的行动计划，全聚德可以采取以下措施：4.1 品牌推广活动•制定品牌推广计划，包括电视广告、户外广告、报纸广告等多种媒体渠道的宣传。
全聚德营销策略
全聚德营销策略全聚德是中国最具历史悠久和知名度的烤鸭品牌之一。
为了吸引更多的消费者并保持竞争优势，全聚德采取了多种营销策略。
首先，全聚德注重品牌形象的建立和推广。
全聚德强调传统文化和历史底蕴，通过在门店内部陈列相关的书画作品和文物，向消费者传达了其品牌的独特之处。
此外，全聚德还注重参与各种文化艺术活动，例如赞助音乐会和艺术展览，以提升品牌知名度和形象。
其次，全聚德在产品创新上下了很大的功夫。
除了传统的烤鸭之外，全聚德还推出了多种创新口味的烤鸭，例如辣味烤鸭和咖喱味烤鸭等，满足了消费者多样化的口味需求。
此外，全聚德还推出了各种烤鸭套餐和礼盒，方便消费者购买和赠与他人。
这些创新产品不仅增加了消费者的选择余地，还为全聚德带来了额外的销售机会。
第三，全聚德不断加强线上营销。
全聚德开设了官方网站和手机App，提供在线订座、外卖配送等服务。
全聚德还通过社交媒体平台如微信和微博与消费者进行互动，发布最新活动和优惠信息，吸引消费者的关注和参与。
这些线上渠道不仅方便了消费者的购买体验，还为全聚德提供了更多的销售机会。
此外，全聚德也重视与合作伙伴的合作。
例如与旅游机构合作推出烤鸭套餐，吸引了更多的游客前来品尝。
全聚德还与知名厨师和餐饮界的大咖合作，举办烤鸭烹饪比赛和分享会，提升了品牌的专业形象和口碑。
最后，全聚德注重客户服务和用户体验。
全聚德培训了专业的服务人员，通过热情友好的态度和专业的服务，给消费者留下良好的印象。
全聚德还持续改进餐厅的装修和设施，提供舒适的用餐环境。
此外，全聚德也鼓励员工积极参与社会公益活动，提升企业的社会责任形象。
综上所述，全聚德通过注重品牌形象、产品创新、线上营销、合作伙伴和客户服务等多方面的营销策略，不断提升自身的竞争力和市场份额。
全聚德连锁经营模式设计方案
全聚德连锁经营模式设计方案全聚德连锁经营模式设计方案一、总述北京全聚德烤鸭是中国具有历史悠久的特色餐饮品牌之一，也是国内外消费者熟知和喜爱的品牌之一。
为了更好地满足不同地区顾客的需求，提高品牌影响力和销售业绩，全聚德公司计划拓展全国范围内的连锁经营模式。
本文将从市场调研、目标定位、加盟模式、管理体系和市场推广等方面，设计全聚德连锁经营模式。
二、市场调研在拓展连锁经营之前，全聚德公司需要进行全面的市场调研，了解目标市场的需求、竞争状况和消费者偏好。
通过市场调研，可以确定连锁店的选址、产品定位和市场推广策略。
1. 目标市场：全聚德公司可以选择一二线城市，因为这些城市的消费人口较多，消费水平相对较高，适合高档餐厅连锁经营模式。
另外，全聚德公司还可以开设一些分店在旅游景点等地方，以满足游客的需求。
2. 竞争分析：在目标市场中，全聚德公司需要了解竞争对手的情况，包括产品品质、价格、服务质量等方面。
通过了解竞争对手的情况，可以制定更准确的市场战略。
3. 消费者偏好：消费者对烤鸭店的要求可能因地域和文化背景的不同而有所差异。
因此，全聚德公司需要针对不同地区的消费者偏好，进行产品调整和市场推广策略的修改。
三、目标定位全聚德连锁经营的目标是打造一个覆盖全国的高档连锁烤鸭品牌，提供优质的产品和服务。
通过多店铺的经营，全聚德可以提高品牌影响力和市场份额。
1. 产品定位：全聚德连锁店的产品定位是高品质的烤鸭和传统的北方美食。
全聚德通过精选优质的食材和传统的烹饪工艺，保证产品的口感和口味的稳定性。
2. 价格定位：全聚德连锁店的价格定位是高档餐饮。
虽然价格相对较高，但产品的品质和服务质量可以让消费者感受到其价值，并吸引高端消费人群。
3. 服务定位：全聚德连锁店的服务定位是精细化的服务。
公司可以培训店员提供专业的服务，包括制作烤鸭的全程演示、产品介绍和关怀式的顾客服务，让消费者感受到全聚德的关爱和专业性。
四、加盟模式全聚德连锁经营的方式可以选择加盟模式。
北京全聚德烤鸭营销战略策划.方案
策划策划人：2011年6月6日目录前言（全聚德烤鸭的历史延伸）一、SWOT分析1.外部的机会与威胁分析（1）宏观环境与行业环境因素（2）机会与威胁分析1）机会分析2）威胁分析2.内部优势与劣势分析（1）生产能力（2）营销能力（3）财务能力（4）发展能力二、STP分析1.市场细分2.目标市场的选择3.市场定位三、竞争战略(成本领先战略)+产品生命周期战略（成熟阶段战略）1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间。
2.采用成本领先战略的风险与收益3.成熟阶段的战略4PS市场营销组合的改进（1）Product产品（2）Price价格（3）Place渠道（4）Promotion促销四、战略实施前言（历史延伸）相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。
不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。
因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已为临安（杭州）“市食”中的名品。
其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。
但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。
随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。
明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“全聚德烤鸭”。
随着社会的发展，全聚德烤鸭逐步由皇宫传到民间。
全聚德中华著名老字号，创建于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
全聚德5折券营销思路
全聚德5折券营销思路全聚德5折券营销思路一、背景介绍全聚德是中国著名的烤鸭品牌，以其独特的烤鸭制作工艺和口味而闻名于世。
然而，随着社会的发展，消费者对于餐饮的需求也发生了变化，传统的高端餐饮品牌面临着市场压力。
因此，全聚德需要采取创新的营销手段来吸引更多的消费者。
二、目标1. 增加新顾客：通过引入5折券的营销活动，吸引新顾客光顾全聚德。
2. 提高顾客忠诚度：通过提供优惠券来促使现有顾客多次光顾全聚德，并增加他们对品牌的忠诚度。
3. 增加品牌知名度：通过营销活动提高全聚德的品牌知名度，吸引更多的顾客了解和尝试烤鸭。
三、目标群体定位1. 中高收入消费者：全聚德的烤鸭价格较高，因此主要面向中高收入的消费者。
2. 有品味的消费者：全聚德一直以来以其独特的烤鸭制作工艺和口味而闻名，因此主要面向追求高品质食品的消费者。
3. 对传统文化有较高兴趣的消费者：全聚德自建立以来就一直秉承着传统文化的理念，因此主要面对对传统文化有较高兴趣的消费者。
四、营销策略1. 利用网络平台全聚德可以通过建立自己的官方网站和社交媒体账号，发布5折券的活动信息，并与网友互动交流，增加用户的粘性和参与度。
此外，全聚德可以与一些知名美食博主合作，邀请他们前往店铺品尝并发布推文，将活动信息扩散至更多的潜在顾客。
2. 线下宣传全聚德可以在重点城市的商业区、重要景点和购物中心设置推广活动展台，发放5折券和宣传资料，向过往的行人推广全聚德的烤鸭和优惠活动。
为吸引人流，可以同时设置烤鸭制作展示和品尝体验，加强顾客对全聚德品牌的印象。
3. 合作推广全聚德可以与其他知名餐饮品牌合作，进行互惠互利的推广活动。
例如，与知名火锅品牌合作，在全聚德的门店内设置火锅区域，推出优惠套餐。
这样既可以吸引更多的火锅消费者来全聚德用餐，也可以通过全聚德用户对火锅品牌的认可，增加全聚德的知名度。
四、五折券设计为了达到营销目标，全聚德应该精心设计5折券。
首先，5折券的样式应该简洁、大方，体现高端品牌的形象。
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策划策划人: 2011年6月6日II"L前言（全聚德烤鸭的历史延伸） 一、SWOT 分析1. 外部的机会与威胁分析（1） 宏观环境与行业环境因素 （2） 机会与威胁分析1） 机会分析 2） 威胁分析2. 内部优势与劣势分析（1） 生产能力 （2） 营销能力 （3） 财务能力 （4） 发展能力二、STP 分析1. 市场细分2. 目标市场的选择3. 市场定位 三、竞争战略（成本领先战略）+产品生命周期战略（成熟阶段战略）1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间。
2. 采用成本领先战略的风险与收益3. 成熟阶段的战略 4PS 市场营销组合的改进Product 产品Price 价格 Place 渠道 Promotion 促销 四、战略实施目录（1） （2） （3） （4）前言（历史延伸）相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的 北 京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
— 据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千 年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶 获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续 下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵 的肉食鸭种。
即用填喂方法育肥的一种白 鸭，故名“填鸭” 百年以前传至欧美，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。
公元珍录》中即有“炙鸭”字样出现， 南宋时，烤鸭已为 临安（杭州）烤鸭不但已成为民间美味，同时也是 ^士大夫家中的珍肴。
但至后来， 破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京） ，由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。
随着朝代的更替，烤鸭成为明、清 宫廷的美味。
匹时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“全聚德烤鸭” 。
随着社会的发展，全聚德烤鸭逐步由 皇宫传到民间。
“驰名商标”，是我国第一例服务类中国驰名商标。
“全聚德”既古老又年轻，既传统又现代,正向着“中国第一餐饮，世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而奋勇前进！SWO 分 析1. 外部的机会与威胁分析（1） 宏观环境与行业环境因素伴随世界经济较快增长和经济全球化的深入发展，当前国际贸易增长明显加速， 已经进入新一轮增长期。
经历过金融危机的中国正在日渐强大起来，在WTO 中不断向前发展，自。
不仅如此，北京鸭曾在 经繁育一鸣惊人。
因而, 400多年的南北朝，《食 “市食”中的名品。
其实据《元史》记载，元全聚德 中华著名老字号,创建于1864年（清 朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。
1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为r2001年加入世贸组织以来，中国在全球贸易中的排名以年升一位的速度上升。
2004年，中国对外贸易额达到11548亿美元，超过日本成为仅次于美国、 德国的第三大贸易国， 分别占 全球货物贸易总量的 6.4%和增量的20%全聚德烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式， 而不腻的特色，被誉为 天下美味”而驰名中外。
国内各地人士及外国友人，但凡到北京来的都要尝一尝风味独的“全聚德烤鸭” ，“全聚德烤鸭”早已名闻中外。
(2)机会与威胁分析1)机会分析“民以食为天”当今社会人们对于饮食方面十分重视， 随着收入水平的提高， 居民消费水平不断提高，恩格尔系数也在不断下降。
根据WTC 一篇研究报告表明餐饮服务业增长率很高，列入新千年将蓬勃发展的 类热门行业之一；国际经济学家预测未来 5年最具发展潜力的的九大行业， 闲业占据两个席位。
休闲餐饮行业是二十一世纪餐饮业的发展方向，其行业利润远远超过传统餐饮业； 据统计餐饮业消费总额可达 5000亿元，并持续以每年 20%的增幅增长。
外国快餐行业 相继在中国打开市场，肯德基、麦当劳、必胜客等可以打入国际市场， 际市场同样指日可待……2)威胁分析① 全聚德烤鸭作为著名的品牌必然会有许多竞争对手前来分同一杯羹， 强大的竞争对手② 烤鸭需要现烤的，很难进入零售市场，冷藏？真空？烤鸭的色香味会有很大损 伤，只做餐饮业利润有限，那么就要考虑零售业问题③ 烹饪在欧洲(尤其法国)是奢侈消费，中国烤鸭作为手工程度非常高的烹饪品，必 然是高收费的，那么定位上不能指望以低价成本战术来打入，而应该以媒体的信息轰炸打入，造成一种烤鸭是高消费的享受的概念，那么一笔不菲的广告费也是巨大的投入。
④ 货源的问题。
不可能指望 EU 的鸭子都和中国鸭子那样超级便宜，那么在货源上 也是重要的问题，成本进一步提高。
⑤ 外国市场准入机制， 为保护本土行业必然会是这条路路途艰辛， 不免会会受到很大冲击。
受经济波动影响大。
⑥ 在中国本土出现了众多假冒伪劣产品，网络称之为“黑 心鸭”，权威厂家称前门及火车站等地的袋装烤鸭基本上是假 货、伪劣产品。
加之工商执法站人员漠视法规查处甚微。
2. 内部优势与劣势分析它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥15快餐业和休中国名品打入国可能会出现(1)生产能力①产能方面，全聚德集团总经理邢颖曾透露，上市融到的级全聚德供销链环节。
已经研制的电子烤鸭炉将逐渐普及到店面，但是电子烤鸭炉激起了众多非议。
4亿元资金将全部用于升生产能力会大大提高。
有专家指出，全聚德烤鸭的手工技艺经过百年传承，是全聚德传统文化的一部分，应该保留下来，如果烤鸭全部都以工业化流水线进行生产，显然其中蕴藏的文化内涵就会大打折扣。
据调查，公众选出老字号之所以能够传承下来的关键依次是：具有独到和成熟的工艺技术(57.3%),有丰富的文化内涵(28.5%),有完整的社会美誉度和认知度(6.3%),有代表性的服务和产品(5.2%),不断采用最新技术(2.7%)。
62.8%的受调查者担心如果改用电子烤炉，烤鸭将沦为肯德基之流的街头快餐”。
②“全聚德烤鸭”作为中国特色饮食，全聚德具有独特的生产技术、低成本生产方法、领先的革新能力、雄厚的技术实力、丰富的营销经验、完善的质量控制体系、上乘的客户服务、浓厚的中国特色。
全聚德烤鸭拥有名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。
采用先进的流水线、现代化车间和设备、拥有丰富的自然资源储存。
(2)营销能力①在市场份额上，“全聚德烤鸭”目前在北京地区独具特色，但是在很多大中城市开设分店，店面可以说是少而精。
并没有完全覆盖中国地区。
“全聚德烤鸭”开发周期短，具有强大的经销网络，进入国际市场后作为中国的特色菜必定可占据强大的市场份额。
②早在2008年之前“全聚德烤鸭”就已经闻名于世界了，加上2008年在北京举行了声势浩大的奥运会，那么“全聚德烤鸭”无疑成为了中国的一个标志，来到中国你若没吃烤鸭等于是白走一趟。
而“全聚德烤鸭”是全聚德烤鸭中佼佼者。
并且与千腾网合作，进行网络销售。
③“先后开发出二十几个品种的全聚德系列包装食品，集美味、营养、方便于一身。
这些产品在北京各大中型商场及超市均由销售，深受广大商家以及消费者的欢迎。
④股份公司与邮政速递185”合作，共同推出“ 18速递全聚德烤鸭”业务，让京城百姓足不出户就可充分享受到著名品牌的品质与服务。
(3)财务能力①通过几年的实践，以使全聚德”彻底摆脱了前店后厂、师傅带徒弟式的旧的管理模式，从转换机制入手，运用现代企业制度规范重塑企业，形成了一整套科学的管理体制，为企业的大发展奠定了坚实的基础。
股份公司凭借着品牌的号召力，以及所拥有的技术、服务、菜品的优势，积极开拓市场，丰富品牌，延伸品牌，并运用灵活多样的营销活动使股份公司经营业绩直线攀升，成为了中国餐饮界名副其实的一支劲旅。
在中国本土成长了几百年的“全聚德烤鸭”，全聚德”闪光的金匾，历经百年沧桑，讲述着古老的故事，记录着几代人的艰辛与成果。
②全聚德烤鸭具有高质量的控制体系，完善的信息管理系统，忠诚的海内外客户群和强大的融资能力，中国海内外华人众多，实力雄厚。
(比如前门老字号店获千万资助金)③通过IS09002质量认证和国家特级酒家”的达标、贯标，企业和员工的质量思想、质量意识明显提高，纠正了实际操作中存在的问题，为提高整体质量管理水平起到了示范和带头作用。
同时公司还重新修订和印发了《全聚德餐厅服务规范》容，规范了操作程序，细化了岗位服务职责。
以市场为导向，继续推行从多角度提高企业管理水平。
初步建立起较为系统的预算管理体系(4)组织能力①集团公司工会向单亲困难女员工儿女发放“金秋助学”慰问金; ，充实了服务内秘密顾客制度”,集团领导节假日慰问困难员工……②企业文化全而无缺、聚而不散、仁德至上”。
百年的炉火，锤炼出不灭的企业精神，传导着全聚德”不畏艰难、全力以赴、奋力拼搏、谋求发展壮大的宏图伟志；体现全聚德”同心协力、锲而不舍、聚心、聚志、聚力、追求事业发展和永远奋进的顽强精神；象征着全聚德”圆满、团圆、仁义、恭谦的道德观念和以德为先、诚信为本，热情、周到为各方宾客服务的经营理念。
③技术人员占有率高达60%，学历大都在大专文凭以上。
（5）发展能力①深度校企合作搭建人才培养直通车，全聚德集团与北京联大旅游学院校企合作签约。
开展教育分级，培养高素质型技能人才、开展订单式校企合作项目、共建实训基地；结合集团公司实际需求，进行科学研究和教学研究；承担集团公司中高层人员管理培训等。
并时常举办全聚德集团工会财务培训，有雄厚的人力资源作为支撑。
②股份公司与具有300多年历史的德国葡萄酒公司合作，生产出全聚德碧洛德”红、白葡萄酒，作为全聚德专用佐餐葡萄酒，为全聚德”品牌的延伸创效，再辟新径。
二、STP分析（市场细分、目标市场的选择、市场定位）2.目标市场的选择全聚时刻当然在全聚德”。
这表达了顾客对全聚德”的企盼。
一把飘香的木柴点燃了甜美的生活。
朋友在这里相聚，亲人在这里欢乐，全聚德人捧出了清香，捧出了爱，情比炉火热。
针对许多白领青少年出现的亚健康问题，最好是通过膳食规划来解决，由于就餐的时间减少,所以摄入的营养有限全聚德烤鸭系列的产品刚好能为他们提供全面充足的营养。
面对这些问题，中国的消费群还有很大的拓展空间。
目前主要面向白领青少年以及广大游客消费群体。
3.市场定位烤鸭对游客来说大多是可以定位在礼品行业，去北京的游客回家途中一定会给家人带点烤鸭作为礼品送给他们，这也占据课很大一部分的销售，尤其是在寒暑假这种旅游的高峰期。
主要面向的消费群体是青少年以及生活节奏快的白领。
全聚德，北京的味道。
可以根据人们对北京首都的印象的回味这一亮点来推广。
三、竞争战略(成本领先战略)+产品生命周期战略(成熟阶段战略)1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间全聚德创建于1864年(清朝同治三年)，历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展「7999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰名商标”，是我国第一例服务"类中国驰名商标。
多年的发展累积了雄厚的实力。
(1)完善全面物资管理信息化系统，加强材料物资管理。