月子用油怎么选

月子用油怎么选？胡麻油还是黑麻油？

近年来，随着科学坐月子、月子餐的普及，准妈妈、新妈妈们越来越注重月子里的饮食，明白月子里要用专用油。市场上打着“月子油”旗号的各种胡麻油、黑麻油价格远远超过普通食用油。究竟好在哪里，贵在何处，如何选择呢？

“月子油”的概念，来自港澳台——因为当地更注重中国传统文化的传承，包括融合中医传统和民俗的坐月子理论。在港澳台，坐月子要吃麻油猪肝、麻油鸡，胡麻油的使用很广泛。跟台湾食品界朋友了解，台湾所称的胡麻油其实是指黑芝麻油，而不是网上误传的亚麻籽油。

黑芝麻油的历史和食疗价值

芝麻油，因原料取自芝麻的种子，故称为芝麻油。由于芝麻经焙炒后制作的芝麻油常有浓郁的芳香气味，因此，在我国北方，人们称它为“香油”；在我国南方，人们则称它为“麻油”。我国古时候，芝麻还被称为“胡麻”、“脂麻”，所以芝麻油也被称为“胡麻油”、“脂麻油”，在日本和韩国，人们也称它为“胡麻油”。人们为了表示对芝麻及芝麻油的厚爱，把芝麻尊称为“油料作物皇后”，把芝麻油尊称为“植物油脂国王”。

《北堂书钞》中的文字引用晋朝《博物志》说：“外国有豆豉法，以苦酒浸豆，暴令极燥，以麻油蒸讫，复暴三过乃止。”这是芝麻油用于饮食的最早记录，距今已有1600多年了。南北朝时，芝麻油已广泛地被用于餐饮上，到了唐宋年间，芝麻油作为最上等的食用植物油应用得更加广泛。芝麻油还被广泛应用于医药界，在《本草纲目》中就有不少的应用，很多医用良方一直沿用至今。李时珍曰：“入药以乌麻油为上，白麻油次之。”

据《神农本草经》记载：黑芝麻“补五脏、益气力、长肌肉、填髓脑”；其补血祛风、润肠通便、通乳、养发的食疗价值正适用于产妇进补。黑芝麻油的营养成分不但有助于产后恢复，低温慢火烘焙工艺打造出黑芝麻油温而不燥的特质正符合产后温和热补的需求，适合产妇虚弱且燥热的体质。因此，慢火烘焙的纯正黑芝麻油正是坐月子食疗的最佳选择，成为备受推崇的月子首选用油。

胡麻油标榜“月子油”自涨身价

黑芝麻产量低，导致黑芝麻油的市售价格较高。较高的生产成本让部分商家望而却步，便将目光转而投向胡麻油。因为名称容易混淆于台湾坐月子用的“胡麻油”，亚麻籽油摇身一变被包装成了“月子油”。当然，亚麻籽油所含的亚麻酸也有一定的保健功能，尤其是针对富贵病人群可作为保健用油。然而对于孕产妇，它的营养价值就逊色于以亚油酸、油酸为主的黑芝麻油了。由于含有过高的亚麻油酸，亚麻籽油的储藏稳定性和热稳定性均较差，营养价值相对易流失，且人体吸收率也不及黑芝麻油高。

由于原料的价格便宜，胡麻油（亚麻籽油）的市售价格相对较低（5L油约100-150元）。当披上“月子油”的外衣，混同于黑芝麻油后，胡麻油的价格就上升得离谱了。比如，德瑞佳胡麻油外包装上就标示是亚麻籽油，而2.5L装竟标价320元，远远超过了亚麻籽油的市场价；同样以亚麻籽为原料的艾佳人胡麻油2.5L标价为280元。

亚麻籽油和黑芝麻油一样，也可用于产后保健，但营养价值有高低，原料不同成本也不同，因此市场价也有较大差别。准妈妈要擦亮双眼，学会辨别，做到明明白白消费，才不会受商家误导。

芝麻油与胡麻油的区别